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餐飲消防安全自檢自查報告范文（通用10篇）
忙碌而又充實的工作在時間的催促下告一段落了，回顧這段時間的工作，既存在亮點，也存在不足，我想這個時候，你需要寫一份自查報告了。好的自查報告都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家整理的餐飲消防安全自檢自查報告范文，歡迎閱讀與收藏。
餐飲消防安全自檢自查報告 1
為保障我餐廳辦公環(huán)境的防火防盜安全，1月3日，根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的安排部署，行政部門負責人帶領(lǐng)科室有關(guān)人員組成安全檢查組，對餐廳內(nèi)各個部門以及油庫餐廳鍋爐房職工宿舍的消防安全和防盜工作進行了嚴格的檢查，現(xiàn)將檢查情況匯報如下：
一、安全檢查總體情況
檢查組首先對辦公樓一樓至三樓的門窗、監(jiān)控設(shè)備、用電電路及開關(guān)、樓道消防安全通道、消防設(shè)施，一樓禮堂和餐廳用電用水、環(huán)境衛(wèi)生等情況進行了檢查。然后針對鍋爐房的設(shè)施及浴室的水路管道進行嚴格的檢查，之后又對廠區(qū)內(nèi)所有的監(jiān)控視頻及照明設(shè)備進行檢查、對綜合車間、標牌車間、標線組、汽車組、機電加工車間、庫房及消防重點區(qū)域油庫和液化氣庫進行嚴格的安全檢查。對廠區(qū)消防安全通道內(nèi)的.消防設(shè)施等進行了檢查。
檢查組通過全面、徹底的排查，不留死角，檢查結(jié)果總體情況很好，無重大安全隱患。
二、存在的問題
1、油庫門口有廢棄有桶堆放。
2、液化氣罐離電源過進，且放置過多，遮擋電源，存在隱患。
3、倉庫內(nèi)堆有紙箱雜物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。
4、采購組責任區(qū)內(nèi)雜物過多，門口車輛未停放指定區(qū)域，阻擋消防通道。
5、餐廳內(nèi)使用液化氣罐存在消防隱患。
三、整改措施及建議
1、廢棄油桶等易燃易爆物品及時處理掉。
2、后廚內(nèi)嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行，避免電源等危險品亂擺亂放。
3、倉庫內(nèi)嚴禁堆放雜物，立即清理，排除火災(zāi)安全隱患。
4、餐廳液化氣罐應(yīng)采取外置隔離使用。
5、堅持消防安全常態(tài)化、長期抓，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規(guī)章，堅持每月對消防安全工作進行監(jiān)督和檢查，排查安全隱患。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的.消防安全隱患以及消防安全自查工作，餐廳相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全責任重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋腊踩涣羲澜恰�，排除安全隱患，共同創(chuàng)造一個安定、安全的工作和生活環(huán)境。
餐飲消防安全自檢自查報告 2
為加強學校管理，進一步提高我縣中小學餐廳建設(shè)和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。本學期開學以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南》、《學校餐廳與學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，我校餐廳衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的餐廳衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達到了三級學校餐廳標準(自評得分80分)，請上級部門驗收，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：
一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視餐廳衛(wèi)生工作
每學年初，學校都會專門召開餐廳衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校餐廳安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高餐廳衛(wèi)生工作意識，增強餐廳衛(wèi)生常識，對餐廳的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
餐廳從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對餐廳每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。
四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。
各類設(shè)施的安全狀況良好。餐廳配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。
五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入餐廳工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入餐廳必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
(5)實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校餐廳。
六、整改措施
為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、餐廳要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的'知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使餐廳的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;餐廳生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
(1)學校因經(jīng)費原因，學校餐廳配套設(shè)施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學校餐廳面積也達不到人均0.5平方米的要求，餐廳也沒有使用智能射頻自動售飯系統(tǒng)，售飯間還沒有飯爐灶。
(2)在校寄宿學生數(shù)目相對較少，使學校餐廳經(jīng)營者不能得到更高的報酬，一定程度上影響了做作業(yè)人員的積極性，平時工作人員有時會忘記穿戴工作衣帽。
(3)學校飲用水沒有經(jīng)過上級部門的檢驗，致使沒有獲得合格證明。
(4)學校餐廳沒有嚴格執(zhí)行“四定”辦法，也影響了評分成績。
總之，要達到更高的量化等級標準，需要我們在以后的時間里再接再勵，群策群力，把餐廳衛(wèi)生工作做得更好。
餐飲消防安全自檢自查報告 3
根據(jù)公司2季度安全會議精神，我部門對轄區(qū)內(nèi)的安全工作進行了一次全面檢查，現(xiàn)將檢查情況做一下簡要匯報。本次檢查涉及六項內(nèi)容：
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整，操作規(guī)范，無違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實施與檢驗依據(jù)相關(guān)規(guī)范操作，定人定責，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門組織了消防應(yīng)急預(yù)案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應(yīng)變能力，也檢驗了消防設(shè)施設(shè)備的`完好性與物資配備的合理性。
三、消防設(shè)施設(shè)備
本次檢查消防滅火器35具，手推滅火器5具，消防栓10處，功能完備，設(shè)施完好，均符合使用要求；消防設(shè)施設(shè)備等的衛(wèi)生情況良好，各處消防標識張貼規(guī)范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛(wèi)生及運行情況做了較為細致的檢查，衛(wèi)生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現(xiàn)象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線路
檢查內(nèi)容：配電柜、員工宿舍、大型設(shè)施設(shè)備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設(shè)施設(shè)備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的問題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛(wèi)生清理，衛(wèi)生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過此次自查，盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎(chǔ)。
餐飲消防安全自檢自查報告 4
為保障我中心辦公環(huán)境的防火防盜安全，3月22日—23日，根據(jù)中心領(lǐng)導(dǎo)的安排部署，中心負責人帶領(lǐng)辦公室和后勤有關(guān)人員組成安全檢查組，對中心辦公樓和實驗樓消防安全和防盜工作進行了嚴格的檢查，現(xiàn)將檢查狀況匯報如下：
一、安全檢查總體狀況
檢查組首先對辦公樓三樓和四樓的門窗、機房和辦公設(shè)備、用電電路及開關(guān)、樓道消防安全通道、消防設(shè)施，一樓食堂用電用水、環(huán)境衛(wèi)生等狀況進行了檢查。然后對實驗樓的一樓冷庫機房，二樓至四樓的辦公室和實驗室的門窗、儀器設(shè)備、辦公設(shè)備以及用電線路、樓道消防安全通道、消防設(shè)施等進行了檢查。檢查組通過全面、徹底的排查，不留死角，檢查結(jié)果總體狀況很好，無重大安全隱患。
二、存在的問題
1、每個樓層已配備的8公斤、4公斤兩種規(guī)格干粉滅火器直接放置在地面，不利于消防器材的保管和保養(yǎng)。
2、部分辦公室和實驗室的電源插座、插板存在破損，存在安全隱患。
3、機房內(nèi)堆有雜物，堆放雜亂，存在防火安全隱患。
4、實驗樓試驗區(qū)域無安全門，外來無關(guān)人員能夠隨意進出，存在防盜安全隱患。
三、整改措施及推薦
1、購置消防器材專用箱盛裝所有的滅火器，有效保護消防器材，并整齊堆放。
2、要求后勤及時更換缺損的電源插座，辦公插板由使用人自行更換，確保使用的'電器（儀器）安全。
3、機房內(nèi)嚴禁堆放雜物，立即清理，排除火災(zāi)安全隱患，保證機器正常運轉(zhuǎn)。
4、實驗樓二樓樓道口安裝防盜安全門，保障實驗樓辦公室和儀器設(shè)備的財產(chǎn)和消防安全。
5、堅持消防安全常態(tài)化、長期抓，推薦成立中心消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強安全宣傳教育，建立健全安全管理規(guī)章，堅持每月對消防安全工作進行監(jiān)督和檢查，排查安全隱患。
針對檢查中發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患以及消防安全自查工作，中心負責人指出消防安全隱患事關(guān)全體干部職工的生命和國家財產(chǎn)安全，大家要充分認識到消防安全職責重大，不能存有絲毫的松懈和僥幸心理，確�！跋腊踩涣羲澜恰保懦踩[患，共同創(chuàng)造一個安定、安全的工作和生活環(huán)境。
餐飲消防安全自檢自查報告 5
為加強消防安全工作，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護學校和師生生命財產(chǎn)安全，根據(jù)上級的有關(guān)要求，我校在消防安全工作上進行了自查自糾。
一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視消防安全工作，制訂了學校消防安全工作職責，落實消防安全責任制。
為了進一步加強對消防工作的領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合學校實際，我校成立了消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，小組制訂了學校消防安全工作職責，做到責任到人，加強自身消防安全管理，共同做好學校消防安全工作，不斷提高自防自救能力，杜絕事故發(fā)生。
二、大力宣傳《消防法》，使消防安全工作做到家喻戶曉。
為了做好消防安全工作，我校集中了全體師生進行消防安全教育，強調(diào)消防安全的重要性，通過廣播、板報等，大力宣傳消防安全的法律法規(guī)，加強消防安全管理，并要求每個師生都要熟悉消防安全職責。共同做好學校的消防安全工作。
三、做好消防安全檢查工作，杜絕火災(zāi)隱患。
為了做到防患于未然，我校組織定期的有關(guān)人員進行了消防安全大檢查，組織完善消防設(shè)施，杜絕火災(zāi)隱患。通過這次消防安全檢查，增強了師生的消防安全意識，提高了師生的消防法律觀念。
四、消防安全小組還對重點地方進行定期檢查和監(jiān)察，以減少不必要事故的發(fā)生。
按照上級的.要求，我校對校園消防情況自查情況如下：
（1）學校對消防設(shè)施進行了檢查，對消防重點部位，作到專人管理，專人負責。檢查中發(fā)現(xiàn)有些滅火器少粉或無粉，沒有設(shè)置消防安全標志。
（2）決定在教師、學生中廣泛開展消防知識教育活動，將學校的消防工作納入學校常規(guī)工作之中；學校的消防安全自查將也由領(lǐng)導(dǎo)、教師、學生共同參加，發(fā)現(xiàn)問題要求成云及時糾正。
�。�3）學校將設(shè)法加強消防方面的資金投入，學校為加強電腦室和實驗室的防火能力，對主要部位的滅火器、消防栓進行完善。
整改措施：
對于少粉或無粉的滅火器進行加粉加壓，設(shè)置消防安全標志，定期檢查和維修。
總而言之，我校將為增爭創(chuàng)安全文明學校，將盡力做到管理到位、人員到位、措施到位、思想認識到位。今后，我們要進一步加強消防安全教育，認真落實安全責任制，不斷完善消防安全措施，確保師生生命財產(chǎn)安全。
餐飲消防安全自檢自查報告 6
20xx年，我局貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防方針，認真貫徹《中華人民共和國消防法》、《公安部、監(jiān)察部、國家安全生產(chǎn)監(jiān)督管理總局關(guān)于進一步落實消防責任制的若干意見》、《呂梁縣人民政府關(guān)于落實消防安全責任制的意見》，嚴格落實呂梁縣20xx年消防目標責任制的責任要求，加強領(lǐng)導(dǎo)。
第一，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)
局領(lǐng)導(dǎo)對此高度重視，將消防安全工作納入“平安良田”的重要內(nèi)容。3月，成立了消防安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由年蔡文主任任組長，康平副主任、紀檢委書記魏靜為副組長，魏靜同志負責這項工作。辦公室下設(shè)辦公室，辦公室主任為潘同志，由有關(guān)部門的.同志負責。同時，各科室科長(主任)是本科室消防工作的第一責任人。各直屬單位也建立健全了消防工作責任制，分別成立了以本單位負責人為首的消防安全工作機構(gòu)，做到最高領(lǐng)導(dǎo)負總責，分管領(lǐng)導(dǎo)，切實加強對消防工作的領(lǐng)導(dǎo)。
第二，認真制定工作計劃
制定適合我縣經(jīng)濟發(fā)展的20xx年度消防工作計劃，并監(jiān)督實施。在20xx年下半年召開的縣民政工作年中分析會上，研究部署了消防安全工作和其他民政工作。每年“五一”、“十一”、元旦等重大節(jié)假日，及時安排部署消防安全工作，督促整改消除火災(zāi)隱患，確保節(jié)假日安全。
第三，建立和完善管理制度
建立健全單位消防安全各項規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，建立健全各環(huán)節(jié)、各崗位消防安全和質(zhì)量工作標準，規(guī)范單位人員消防安全行為，加強消防隊伍建設(shè)，積極完善消防設(shè)施，逐步建立“自主管理、自我消除隱患、自我負責”的內(nèi)部消防安全管理機制。同時，根據(jù)民政局的文件要求，制定了《呂梁縣民政局安全責任制》，并將《關(guān)于深化人員密集場所和救災(zāi)物資儲備庫消防安全專項治理工作的通知》下發(fā)至民政局各司(辦)、掛靠機構(gòu)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)民政所。廣泛動員干部職工積極開展消防防治活動。
第四，積極開展宣傳教育
在縣公安消防部門的指導(dǎo)下，組織義務(wù)消防隊定期或不定期開展滅火演練。組織全員干部職工參加“11.9”消防安全日消防演練，參觀消防車輛設(shè)備、火災(zāi)案例圖片展，聽取消防法律法規(guī)和消防安全知識講座。同時，組織干部職工聽取消防工作的一些好的經(jīng)驗和做法，以及熱心消防和見義勇為的先進事跡，積極引導(dǎo)干部職工自覺遵守消防法律法規(guī)和規(guī)章制度，大力營造人人負責消防工作的良好氛圍。通過扎實有效的消防安全培訓(xùn)和宣傳教育，提高了我局干部職工的消防安全知識和意識，增強了抵御火災(zāi)的綜合能力。
餐飲消防安全自檢自查報告 7
今年以來，縣食安協(xié)委在市食安委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，以科學發(fā)展觀統(tǒng)攬食品安全工作全局，以“讓群眾吃上放心食品，使百姓滿意”為目標，關(guān)注x生，心系x眾，一步一個腳印地將全縣的食品安全工作推向前進，食品放心工程進展順利，信用體系建設(shè)試點有創(chuàng)新突破，食品放心水平穩(wěn)定提升。食品放心工作從少到多、從城區(qū)到鄉(xiāng)村、從重點品種到基層環(huán)節(jié)、從突擊監(jiān)管到長效機制，使食品放心工程成為了政府的一大x心工程。實施食品放心工程以來，全縣沒有發(fā)生1例群體性食品中毒事件，維護了群眾的身體健康和生命安全，實現(xiàn)了與群眾密切相關(guān)的主要食品安全放心。
一、保證三個到位夯實監(jiān)管基礎(chǔ)一是領(lǐng)導(dǎo)重視到位。
我縣充分認識到做好食品安全工作的重要性和必要性，及時貫徹落實省、xxx市食品安全工作會議精神�？h政府召開縣政府常務(wù)會議對食品安全工作進行了專題研究，將“食品放心工程”與“食品安全專項整治”列入了政府工作重點，寫入了今年的工作報告，作為縣政府的督辦重點之一。
針對部分學校食堂及周邊地區(qū)飲食攤點存在監(jiān)管難度大，安全隱患多的問題，縣委書記吳良斯和縣長王毅軍還專門作出批示，要求相關(guān)部門進行整治。陸東副縣長則多次帶領(lǐng)有關(guān)部門負責人進行實地考察調(diào)研，探索學校食堂集中配餐及校園周邊食品攤點集中管理模式。市x及縣政協(xié)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也對我縣的食品安全工作高度重視，在6月份，還分別到縣內(nèi)有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部分中學食堂及農(nóng)貿(mào)市場進行了實地調(diào)研�？h食品安全協(xié)調(diào)委員會適時調(diào)整完善了成員單位及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，為全縣食品安全工作的順利開展提供了組織保障。
二是工作部署到位。出臺了《xxx縣20xx年食品放心工程實施方案》、《xxx縣20xx年食品安全監(jiān)管工作要點》和《xxx縣20xx年食品安全專項整治工作方案》等文件，明確了全縣今年食品安全工作的目標、任務(wù)和措施。通過全縣食品安全工作會議、食品安全協(xié)調(diào)委員會領(lǐng)導(dǎo)會議、各主要監(jiān)管部門專項工作會議等，對全縣食品安全工作及時進行了部署落實。各職能部門也制定了相應(yīng)的制度和計劃，把責任分解，層層落實，強化了日常監(jiān)督和事前監(jiān)控。由于目標明確，措施得力，促進了食品放心工程相關(guān)工作的順利開展。
三是人員經(jīng)費到位。縣內(nèi)工商、農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、商務(wù)、食品藥品監(jiān)督等部門均內(nèi)設(shè)了食品安全專項監(jiān)管科室，各成員單位均明確了1—2名食品安全聯(lián)絡(luò)員，保證了各項工作有人抓，每件事情有人辦。縣財政在十分困難的情況下，還撥出�？钭鳛槭称穼ｍ椊�(jīng)費，確保了機構(gòu)、人員、經(jīng)費的到位，為我縣食品放心工程的順利實施提供了有力保障。
二、建立五個機制
綜合監(jiān)管資源一是建立食品安全責任制和責任追究機制。年初出臺了《xxx縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室工作規(guī)則》，建立了會議、督查督辦、聯(lián)合督查等一系列工作制度，明確了委員會辦公室和聯(lián)絡(luò)員的職責，為委員會日常工作的開展奠定了基礎(chǔ)。
根據(jù)工作實際與職能變動，縣政府完善了對各職能部門的食品安全工作考核機制，與縣商務(wù)局簽訂了食品放心工程責任書。同時各職能部門進一步明確了內(nèi)部分工，落實食品安全監(jiān)管責任科室和責任人，建立責任追究制�？h工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)委等部門還分別與基層站所、食品企業(yè)簽訂了食品安全責任書，延伸了責任網(wǎng)絡(luò)。同時，我縣還修訂完善了《xxx縣食品安全事故責任追究制度》，對在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門和工作人員，嚴格責任追究制。
二是建立調(diào)查研究和信息報送機制。在調(diào)查研究方面，5－6月份，我縣開展了一次全縣食品安全基本情況的調(diào)查摸底，組織有關(guān)人員先后到農(nóng)業(yè)、商務(wù)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、教育等職能部門和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行調(diào)研，邀請部分x代表和政協(xié)委員召開座談會，進一步摸清了食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀，及時解決了存在的一些困難和問題，并建立了相關(guān)數(shù)據(jù)庫。在信息報送方面，我縣出臺了《xxx縣食品安全監(jiān)管信息管理辦法》，要求各成員單位定期將本單位實施食品放心工程的工作情況向縣食安協(xié)委辦通報，重大情況及時報告�？h食安協(xié)辦每月編印1期《食品監(jiān)管信息》，對重大食品安全信息進行統(tǒng)一發(fā)布。各有關(guān)部門建立健全了工作聯(lián)系制度，有關(guān)證照的發(fā)放、吊銷、注銷等情況，做到相互通報，及時掌握信息。
三是建立重大事故快速反應(yīng)機制。制定了《xxx縣重大食品安全事件應(yīng)急預(yù)案及其實施方案》和《xxx縣食品安全事故處理程序規(guī)定》，從事故定義、組織機構(gòu)、工作職責、監(jiān)測、預(yù)警、報告及事故應(yīng)急響應(yīng)和保障等方面作了更加具體的規(guī)定。建立了重大食品安全事故應(yīng)急處理專家?guī)�，根�?jù)預(yù)案組織了相關(guān)部門進行培訓(xùn)，準備適時在全縣進行演練，進一步提高我縣應(yīng)對重大食品安全事故的能力。
四是建立聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法機制�？h食品藥品監(jiān)督管理局牽頭調(diào)研了全縣的食品檢測網(wǎng)絡(luò)資源，擬定了整合目標，初步啟動了整合工作；工商、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、商務(wù)、衛(wèi)生等各部門切實加強了檢測工作，及時公布檢測數(shù)據(jù)，實行數(shù)據(jù)共享�？h食安協(xié)辦組織開展了“元旦和春節(jié)”“五一和端午”、“十一和中秋”節(jié)前聯(lián)合大檢查、“東方牌劣質(zhì)奶粉”、縣實小周邊攤點食品檢查等多次聯(lián)合執(zhí)法行動，并取得了良好的效果。
五是建立長效監(jiān)管機制。以肉類行業(yè)信用體系建設(shè)試點為突破口，加快食品安全信用體系建設(shè)步伐，建立食品市場長效監(jiān)管機制。首先我們積極推進了肉類行業(yè)信用體系建設(shè)，首批試點的4個企業(yè)均通過省、市驗收，其中1家企業(yè)獲x，并代表全市參加了全國食品藥品行業(yè)誠信論壇。
首批試點企業(yè)的成功經(jīng)驗已經(jīng)向第二批14家企業(yè)推廣。其次通過衛(wèi)生量化分級管理達標活動，在餐飲行業(yè)試行誠信建設(shè)。最后開展食品放心店評比活動。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品放心店評比，使消費放心購物，食用安全。
三、推進“三網(wǎng)”建設(shè)嚴抓四項整治
�。ㄒ唬�、“三網(wǎng)”建設(shè)
作為20xx年縣政府開展新農(nóng)村建設(shè)的一項重要舉措，列入政府議事日程。在“食品供應(yīng)網(wǎng)”建設(shè)方面，我縣根據(jù)上級安排，精心制定了“萬村千鄉(xiāng)”市場工程，有東方農(nóng)資、輝隆農(nóng)資、泰陵農(nóng)資、佳佳樂超市、萬花超市等5家企業(yè)被國家商務(wù)部核準先行試點，試點企業(yè)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村設(shè)立連鎖店或加盟店，實行“采購、配送、標識、臺賬、培訓(xùn)“六個統(tǒng)一，以確保農(nóng)家店布建數(shù)量和質(zhì)量。目前，我縣建立農(nóng)家店32家（每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有1家以上的食品超市對農(nóng)村配送），配送中心1個，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)覆蓋率為100%。因為工作顯著，我縣被省商務(wù)廳評為“萬村千鄉(xiāng)市場工程先進單位”。
在“群眾監(jiān)督網(wǎng)”建設(shè)方面，我縣依托消協(xié)、計生協(xié)等組織的延伸，圍繞群眾x舉報網(wǎng)絡(luò)“進農(nóng)村、入社區(qū)”的目標，在全縣全面鋪開了x網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在鄉(xiāng)一級設(shè)立消費者協(xié)會分會或消費x監(jiān)督站，在村一級設(shè)立消費x監(jiān)督點，力爭使每一個食品安全隱患都能及時發(fā)現(xiàn)。在保持12315、12365等食品安全投訴舉報電話暢通的同時，積極探索農(nóng)村食品市場的長效監(jiān)管機制，以“村所掛鉤”的形式建立12315涉農(nóng)x網(wǎng)絡(luò)。全縣共設(shè)立12315涉農(nóng)x網(wǎng)絡(luò)站點8個，基本建成了一張覆蓋全縣的群眾監(jiān)督網(wǎng)，有力地促進了農(nóng)村消費環(huán)境的改善。在“監(jiān)管責任網(wǎng)”建設(shè)方面，下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)進一步加強食品藥品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實施意見的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府全部建立了食品安全協(xié)管領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，每個村都有1人以上擔任食品安全信息員，全縣306名食品安全協(xié)管員全部到位。為提高這些人員的業(yè)務(wù)能力，我縣每年在年底還到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，專門組織他們進行了為期1天的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。同時，強化了對食品安全工作的考核，縣政府與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂了目標管理責任書，下達了考核辦法和評分細則。通過層層分解任務(wù)，級級落實責任，真正建立起橫向到邊、縱向到底的責任體系。
�。ǘ�、認真開展四項重點專項整治
根據(jù)今年我縣食品安全專項整治工作方案的安排，重點是抓好四項整治工作。一是開展學校食堂及周邊食品安全專項整治。召開了專門會議，明確了學校校長是“食品安全第一責任人”。開展了全縣中心學校的食堂及周邊飲食攤點全面清理，共檢查學校24家，學校周邊攤點57戶，對過去問題突出的部分中學食堂進行了整改，有4家學校食堂一次通過衛(wèi)生部門的量化分級驗收，其他的學校食堂也在積極整改，爭取驗收合格；同時對縣實小周邊攤點進行一次專項整治，共責令整改10戶，取締無證5戶，沒收不合格食品100公斤，當場進行銷毀。二是組織開展豆制品專項整治。在豆制品小作坊專項整治方面，整治前縣五松鎮(zhèn)及老太平鄉(xiāng)汀洲村的33家豆制品作坊中，只有2家辦理了衛(wèi)生許可證，其余31家衛(wèi)生狀況較差均不符合要求，整治后已有27家符合衛(wèi)生要求，辦理了相關(guān)證照，另有4家被取締；三是深入開展農(nóng)村自來水廠飲水安全整治。在農(nóng)村自來水廠整治方面，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室會同縣衛(wèi)生部門開展了衛(wèi)監(jiān)3號行動，對全縣31家的自來水廠的水質(zhì)均進行了抽檢，根據(jù)檢查結(jié)果，對不達標的9家進行了行政處罰并責令整改；四是抓好集貿(mào)市場產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。在農(nóng)貿(mào)市場食品質(zhì)量整治方面，召開了專門會議，進一步明確了市場主辦者是食品安全第一責任人，同時將《致農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者的一封信》下發(fā)到每個經(jīng)營者的`手中，幫助其樹立誠信經(jīng)營意識，并適時開展了集中檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)銷售假劣食品的2戶經(jīng)營依法移交職能部門進行處理。
四、規(guī)范四個環(huán)節(jié)保障食品安全
一是規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品源頭環(huán)節(jié)。深入開展農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品和水產(chǎn)品的專項整治工作，引導(dǎo)農(nóng)x科學合理使用農(nóng)藥、化肥。加大農(nóng)業(yè)標準化示范基地建設(shè)，創(chuàng)建省無公害基地示范縣，已制定出8類13個標準的農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建立了1000畝生姜標準化示范區(qū)，農(nóng)業(yè)科技示范園5個，龍頭養(yǎng)殖企業(yè)34家，無公害農(nóng)產(chǎn)品基地4個，綠色食品3個，正在申報認證的10余個。完善了例行檢疫監(jiān)測制度，建立了縣鄉(xiāng)檢疫網(wǎng)，對所有上市的肉產(chǎn)品實行強制檢疫，確保無病死、有毒有害肉品上市。鞏固了縣、鄉(xiāng)兩級無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測站，共完成六大類32個品種856個樣品蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，合格率為98%，“放心菜”工程得到有力推進。
二是規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)。質(zhì)監(jiān)部門加強對轄區(qū)內(nèi)獲證企業(yè)的監(jiān)管，制定了工作方案，落實了食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制，有24家企業(yè)建立了食品質(zhì)量檔案。開展了對食品生產(chǎn)小作坊、濫用添加劑及使用非食品原料加工食品整治工作。按照“六清楚”的工作要求，全面摸清了全縣食品生產(chǎn)加工業(yè)現(xiàn)狀。加大對食品加工企業(yè)抽檢力度，共抽查食品58組，合格41組，合格率為71%。全縣64家食品加工企業(yè)中已有9家獲得QS食品生產(chǎn)許可證�？h商務(wù)部門加大了對畜禽屠宰企業(yè)的管理，全縣共設(shè)有屠宰廠8個，已形成分片區(qū)集中屠宰、檢疫、統(tǒng)一批發(fā)的格局，同時召開了專門會議，成立定點屠宰整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)專人每天清晨進行巡查，凈化了肉品市場。
三是規(guī)范食品流通環(huán)節(jié)。把好市場主體的準入和退出關(guān)。對食品經(jīng)營企業(yè)、個體工商戶，嚴格依法審查其主體資格，加強監(jiān)督抽查的力度，特別是對重點商品實行定期質(zhì)量監(jiān)督抽驗。督促和指導(dǎo)食品經(jīng)營企業(yè)建立健全食品進貨檢驗、索證索票、購銷臺賬和質(zhì)量追究制度，加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管。先后開展了奶粉市場、油脂市場、假冒侵權(quán)商標、炒貨市場、白肉市場等數(shù)次專項整治，全年共出動執(zhí)法人員2666次，執(zhí)法車輛402次，檢查經(jīng)營戶2566次，取締無證經(jīng)營10戶，查處銷售偽劣食品案件18件，罰沒款1.36萬元。有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。
四是規(guī)范食品消費環(huán)節(jié)。在實施食品放心工程中，把集中整治與日常監(jiān)管結(jié)合起來，依法嚴厲打擊，堅決取締無照、無證非法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，食品質(zhì)量安全明顯好轉(zhuǎn)。全面啟動食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，加強對學校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店的檢查和監(jiān)督。強化校長負責制，建立學校食堂食物中毒責任追究制度。積極推行學校食堂和酒店的食品衛(wèi)生監(jiān)管量化分級管理制度。建立日常監(jiān)管制度，強化檢查督查活動，確保學校食堂和餐飲酒店的飲食安全。固定餐飲企業(yè)《衛(wèi)生許可證》發(fā)放率100%，從業(yè)人員健康證齊全率98%以上，“四病”調(diào)離率100%，建筑工地食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查率100%。
五、加大宣傳培訓(xùn)力度
營造良好氛圍加強宣傳培訓(xùn)，不斷提高全社會維護食品安全的意識和能力�？h食品安全協(xié)調(diào)委員會在年初下發(fā)了的食品安全工作要點中就宣傳培訓(xùn)工作進行了專門部署，各成員單位結(jié)合各自實際，開展了形式多樣的宣傳培訓(xùn)活動。
一是舉辦各類培訓(xùn)班，從管理規(guī)范、專業(yè)技術(shù)、安全知識等角度，培訓(xùn)管理人員、科技干部、技術(shù)人員、從業(yè)人員等，不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)維護食品安全的素質(zhì)和能力；
二是制作了食品藥品宣傳幻燈片及印發(fā)了食品安全宣傳單，開展了“食品安全進農(nóng)村、進社區(qū)”活動，受教育群眾約達2000人次；
三是在5月29日至6月x日，在東聯(lián)鄉(xiāng)組織有關(guān)部門等開展了“食品安全宣傳周”活動；
四是積極與廣播電臺、電視臺合作，積極邀請新聞媒體參與食品監(jiān)管，主動向新聞媒體提供新聞信息，發(fā)動社會各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局；五是整合部門信息，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室共印發(fā)《食品安全工作簡報》9期，在各類報刊雜志上刊登食品安全工作報道、理論文章32篇。
六、舉辦了一次“食品安全，你我共同的責任”演講比賽，共有來自全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及食品生產(chǎn)企業(yè)的20名選手參加了競賽，其中有食品經(jīng)營者、學生、農(nóng)x、服務(wù)員和監(jiān)管人員，大家通過真實事例的講述，增強了食品安全意識，收效較好。
總的來說，在食品安全方面我縣已做了不少工作，但離上級的要求和群眾的期望還有一定的距離。下一步，我縣將根據(jù)這次綜合評價工作中發(fā)現(xiàn)的不足之處，進一步抓好落實，確保廣大群眾的飲食消費健康。
餐飲消防安全自檢自查報告 8
學校本著對同學、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格依照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學校食堂食品安全進行了一次認真的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下；
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對同學集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題適時整改。
組長：
副組長：
成員：
二、自查情況
在學校食堂用餐的：現(xiàn)有同學300余人，教職工50余人。學校本著勤儉節(jié)省，讓利同學的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，訂立并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
�。ㄒ唬�、衛(wèi)生制度：
a、食品衛(wèi)生：
1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐壞、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。
4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得任意用手取食。
b、個人衛(wèi)生：
1、食堂工作人員要嚴格依照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛(wèi)生：
1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。
3、食堂四周水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原材料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、乾凈的要求。
6、發(fā)覺采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包含母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負緊要責任責任。
7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準，大宗食品必需供應(yīng)當食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個同學都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。
（二）、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間按時開飯，無特別情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時適時檢查飯菜數(shù)量，適時增補，確保足額供應(yīng)。
（三）、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗質(zhì)量。緊要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，適時向采購人員反饋，采購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未閱歷收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必需嚴格認真。
4、食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變動和當?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格依照相關(guān)規(guī)定訂立價格，食堂不得擅自提價。
�。ㄋ模�、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及同學未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原材料間。
3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向?qū)W校匯報實行相關(guān)措施。
5、保管員應(yīng)適時做好食堂實物帳，照實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題適時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必需嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴防工傷事故。不準任意移動電器設(shè)備；不準任意更改電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者確定要先學習設(shè)備使用說明書，把握使用方法后再進行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。
8、食堂內(nèi)不準會客，更不準陌生人及非工作人員任意進出。
9、積極做好防備和掌控食物中毒，一旦發(fā)生情況，立刻向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
10、每餐都適時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。
11、餐廳衛(wèi)生由專人適時清掃，全天保持乾凈。
�。ㄎ澹⑦`犯學校規(guī)章制度的情況，司務(wù)長要搭配總務(wù)處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格依照學校規(guī)章制度處理，屬司務(wù)長管理責任的`，要加重處理。顯現(xiàn)重點安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。�、學校設(shè)看法箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議，定期組織同學代表進行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。
�。ㄆ撸�、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的要求；出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位；個別工作人員對教職工及同學的疑問解釋不到位，簡單造成誤會。
2、同學多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理本領(lǐng)較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以充足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監(jiān)督機制，不絕完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，常常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的學問，加強安全意識、提高管理水平。
2、進一步規(guī)范內(nèi)部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)進行細化并狠抓落實。
3、重視宣揚教育，加強師生食品衛(wèi)生安全意識。常常利用晨會、班會、校會以及利用學校廣播、黑板報有針對性地對同學進行食品衛(wèi)生宣揚教育，教育同學購買食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與防備。促進同學養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對比檢查標準，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當?shù)呐�，在工作中還存在一些不足，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不絕改善，使學校食堂食品安全工作，乃至學校整體工作再上新的臺階。
餐飲消防安全自檢自查報告 9
我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平常，重細節(jié)。依據(jù)區(qū)教育局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對老師對同學高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作打開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下；
一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對老師集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：呂應(yīng)社校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)覺問題適時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和實在分工，針對各項實在安全工作訂立計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，加強食堂衛(wèi)生常識，切實認得到學校安全衛(wèi)生工作的緊要性。
二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚，由工會主席馮美同志做好對食堂每周一次的檢查，做到獎懲分明。
四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的'發(fā)生：
�。�1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。
�。�3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必需做到“三白”。
�。�4）、杜絕非工作人員進入灶房操作間。
五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。
六、整改措施
為有效的掌控學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校老師員工健康安全。我們側(cè)重從以下幾個方面動手解決：
�。�1）、加大宣揚教育力度，加強同學的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學問深入人心，自發(fā)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自發(fā)依照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、學校通過健康教育，告誡同學不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育同學加強自我防護意識。三是利用學校廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全學問的宣揚，提倡同學養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止同學到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題
�。�1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。
�。�2）、灶房未安裝沙門，個別窗鎖損壞
八、整改時間
五月末給灶房安裝沙門并更換窗鎖。
總之，要持之以恒做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
餐飲消防安全自檢自查報告 10
為認真貫徹落實《食品安全法》及其實施條例，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，進一步促進餐飲服務(wù)食品安全責任的落實，切實提高監(jiān)管效能和水平。根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)＜20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作方案＞的通知》（寧食藥監(jiān)局[20xx]22號）的`精神和要求，我所于20xx年xx月xx日開始，進行了20xx年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管績效考核工作，現(xiàn)將自查自評情況報告如下：
一、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)情況
為了更好的完成食品安全工作，我所完成監(jiān)管職能交接并履行監(jiān)管職責，專門成立了食品、公共場所衛(wèi)生科，設(shè)科長1名，負責食品衛(wèi)生工作，下設(shè)朝陽、小橋、馬坊、大堡子、廿里鋪五個檢查小組，分片包干，落實到人；我所衛(wèi)生監(jiān)督員及助理監(jiān)督員均配發(fā)了監(jiān)督服、執(zhí)法證，要求在監(jiān)督檢查時必須統(tǒng)一著裝，亮證執(zhí)法，并配備一輛監(jiān)督執(zhí)法車輛。
二、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況
我所認真完成上級部門部署的各項工作任務(wù)，及時制定相應(yīng)的工作計劃和符合本區(qū)實際的工作方案，在工作結(jié)束時及時上報工作總結(jié)；開展了學校、建筑食堂、一次性塑料餐盒、筷子、地-溝油、餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范專項整治工作；抽檢餐（飲）具樣品1495份；參加了20xx年食品安全宣傳周活動、“建衛(wèi)”日等食品安全宣傳活動，設(shè)立宣傳點，擺放食品安全方面的展板，組織衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)人員發(fā)放《食品安全法》、《鞏固國家衛(wèi)生城市指導(dǎo)手冊》等食品安全宣傳資料。城北區(qū)政府將食品安全納入地方政府目標考核；城北區(qū)衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督管理局與市食品藥品監(jiān)督管理局簽訂了工作責任目標書，正在進一步完善的監(jiān)管信息化網(wǎng)絡(luò)；建立了投訴舉報機制，且由專人負責。
20xx年度，我轄區(qū)未發(fā)生食物中毒事件，完成食物中毒事故處置率50%。
三、餐飲服務(wù)食品安全工作公眾滿意度調(diào)查情況
我所選擇了城鎮(zhèn)居名、農(nóng)村居名、學生各30人，進城務(wù)工人員xx名，共1000名的調(diào)查對象，對本轄區(qū)餐飲服務(wù)安全滿意度進行了現(xiàn)場問卷調(diào)查，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分被調(diào)查者不了解食品安全問題僅限于問題奶粉、染色饅頭等重大事件的關(guān)注，對其余的食品安全問題不是很了解，投訴意識差，基本滿意轄區(qū)的餐飲服務(wù)安全狀況。
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