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酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告范文（通用10篇）
歲月流逝，流出一縷清泉，流出一陣芳香，回顧這段時(shí)間中有什么值得分享的成績呢？為此要做好述職報(bào)告。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編整理的酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告范文，希望能夠幫助到大家。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 1
我們每一位采購部堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則，同時(shí)以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅(jiān)持，快樂”為工作宗旨，多與各部門進(jìn)行溝通，快樂地完成工作。目前，采購的核心是以廚房部的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購員的工作職責(zé)，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)工作情況：
一、完成的主要工作
1、經(jīng)營方面：我在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜等等。
2、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
3、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是酒店得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足；我們還經(jīng)常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
4、生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
二、后續(xù)工作計(jì)劃
1、把工作重心集中在重點(diǎn)區(qū)域原材料上采購的品種中，有些是每日都要大量使用的，有些則是小量偶然使用的`，使用率高量大的，采購的間隔時(shí)間就短，使用率低量小的間隔時(shí)間就長，我們把每個(gè)部門分成若干個(gè)區(qū)域，根據(jù)原材料使用率，量的高低，劃分區(qū)域重點(diǎn)，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格控制價(jià)，密切注意市場動(dòng)態(tài)，及時(shí)掌握行情，確保物美價(jià)廉，保障所需部門供給。
2、針對月結(jié)算的供貨商加強(qiáng)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，每一個(gè)供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個(gè)供貨商作為一點(diǎn)，其供應(yīng)的品種就連成一個(gè)面。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價(jià)格降低，把不合格供貨商堅(jiān)決清除，減少中間環(huán)節(jié)。
3、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進(jìn)行質(zhì)量對比、價(jià)格對比，并將市場訊價(jià)制度扎實(shí)落實(shí)好。
在后續(xù)的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。使自己的全面素質(zhì)再有一個(gè)新的提高。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)我部門希望公司各個(gè)部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 2
作為采購部經(jīng)理，我的工作職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)酒店各類物資的采購及部門內(nèi)部管理，提高物資采購質(zhì)量，降低采購成本。接下來，我根據(jù)崗位職責(zé)對一年來的工作進(jìn)行述職：
一、采購制度建設(shè)工作
根據(jù)董事會(huì)和酒店的要求，制定了采購部各崗位的工作制度、采購部工作程序、采購流程、食品采購工作程序及制度、外地采購工作程序。建立了采購信息庫，對所有的來訪供應(yīng)商進(jìn)行登記，選擇重點(diǎn)�？赡軙�(huì)發(fā)展為供應(yīng)商的單位或個(gè)人進(jìn)行整理，作為候補(bǔ)力量。建立了切實(shí)有效的詢價(jià)機(jī)制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價(jià)的時(shí)間，以采購、采購、庫房、各廚房組成的詢價(jià)隊(duì)伍，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊(duì)伍始終盡職盡責(zé)，活動(dòng)在XX的各大市場，客觀事實(shí)的記錄了各種原材料的價(jià)格，為我們的定價(jià)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建立供應(yīng)商誠信檔案，收貨時(shí)采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進(jìn)行登記，做出總體評價(jià)，直接約束供應(yīng)商，在這一點(diǎn)上雖然時(shí)間不長，但是效果很明顯，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進(jìn)行了修改，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量。
二、采購工作管理方面
與部門成員一起參與物資采購、詢價(jià)、議價(jià)，通過對制度、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，對部門人員進(jìn)行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實(shí)，逐步走向制度化、規(guī)范化，采購工作步入了正常運(yùn)行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法、盲目工作、計(jì)劃統(tǒng)籌性不強(qiáng)的工作狀態(tài)。在市場采購的同時(shí)，對誠信經(jīng)營，有實(shí)力的商戶或公司進(jìn)行記錄，作為候補(bǔ)蓄備力量，在物價(jià)漲幅，季節(jié)交替的時(shí)候，組織人員進(jìn)行市場調(diào)查，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會(huì)認(rèn)真對待，以我們調(diào)價(jià)情況為依據(jù)，部門商議決定后，上報(bào)財(cái)務(wù)部。經(jīng)常關(guān)注市場變化，合理安排使用資金。臨時(shí)采購方面也做出了相應(yīng)要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程序、流程走，有制度就要落實(shí)，在這方面很大程度上節(jié)約了人力、物力、財(cái)力資源，效果明顯。
三、部門內(nèi)部事務(wù)管理方面
處理部門的日常事務(wù)、合理的安排當(dāng)天的`采購工作，在工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)指出，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因?yàn)椴少徆ぷ鞯奶厥庠�，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，在車上交流，在實(shí)際工作中實(shí)踐，這一點(diǎn)做到了學(xué)以致用。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識(shí)，不畏嚴(yán)寒酷暑的奉獻(xiàn)精神，嚴(yán)格自律的道德準(zhǔn)則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會(huì)和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù)，采購金額總計(jì)2200余萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項(xiàng)工作，但這都是大家努力的結(jié)果，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離，主要表現(xiàn)在：
1、流程制度，落實(shí)不夠嚴(yán)格，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象；
2、管理措施不夠細(xì)致，對采購工作中的一些新問題思考不夠。
四、今年的努力方向
1、不斷探索和改進(jìn)工作方式、方法，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實(shí)際，制定新的工作目標(biāo)和方向，進(jìn)一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；
2、堅(jiān)持不懈地抓好流程和制度的落實(shí)，使制度化、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實(shí)；
3、經(jīng)常關(guān)注市場變化，把握市場先機(jī)，抓住市場主動(dòng)權(quán)，保證采購工作更快、更好地發(fā)展。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 3
20xx年，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采則任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真服行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地總結(jié)一下我部門一年以來的工作情況：
一、主要工作與做法
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序：采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在一年的工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的.情況下，前往xx、xx考核、采購高檔原材料x次，共完成采購任務(wù)xx余次，采購各類大小物品xx余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購xx余次。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉：為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價(jià)，對出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收井做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成木。
3、為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴xx、進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。
二、存在的不足
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四。
2、是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高。
3、是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多有用的信息和原材料。
4、是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高。
三、下一步努力方向
后續(xù)工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 4
在新的一年之際，首先祝大家春節(jié)快樂、工作順利、身體健康。
20xx的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印，深深淺淺一年時(shí)間，有歡笑，有淚水，有小小的成功，也有淡淡的失落。這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計(jì)劃。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。全年以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部門全年度以來的工作情況：
部門員工設(shè)置4人部門經(jīng)理：1人
采購員：3人
一、主要工作與作法：
1、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在全年度工作中，部門前往塘沽、北京等地考核、采購商檔原材料十余次，市內(nèi)共完成采購任務(wù)千余次，采購各類大小物品上萬余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的緊急采購百余次，有力保障各部門的順利運(yùn)行。
2、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每十天一次的市場調(diào)查及定價(jià)，對出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。
其次是餐飲部原材料的進(jìn)貨，及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，以最低的價(jià)格進(jìn)到最好的貨，確保了所購物品物美價(jià)廉，同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了我酒店全年度采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后多次赴塘沽、北京、石家莊等地進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料（如特色海鮮，冰鮮類），為餐飲菜肴的經(jīng)常換新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評．
想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本
一是配合餐飲，客房部，完成了部分供貨商合同到期的續(xù)簽，對餐飲部干貨供貨施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量。
兩方互利，互相理解
定期與酒店各供應(yīng)商召開研討會(huì)議，探討近期雙方所碰到一些問題及解決方法，以達(dá)到雙贏的目的。
二、存在的'不足
全年度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本部門進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四；
2、二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；
3、在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的住處和原材料；
4、自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
5、量把關(guān)尚待提高，目前有很多物品存在質(zhì)量反饋，出現(xiàn)部分退貨現(xiàn)象，使用部門有投訴。與部門的銜接溝通不順暢。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 5
在過去的時(shí)間里通過領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助，各項(xiàng)工作均已順利完成，新的一年已經(jīng)開始，為了更好的完成下年的工作任務(wù)，現(xiàn)將酒店采購過去一年中工作情況作一個(gè)總結(jié)。
在過去的一年里，嚴(yán)格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質(zhì)保量的完成了各項(xiàng)采購任務(wù)，全年完成采購項(xiàng)目共計(jì)xx萬元，保證了酒店的正常運(yùn)營，在整體的一年里，還尚未達(dá)到預(yù)期的理想效果，如采購及時(shí)率尚且能達(dá)到xx%，遲發(fā)貨、質(zhì)量不達(dá)標(biāo)等因素仍然存在，在今后的工作中繼續(xù)加強(qiáng)采購部員工努力學(xué)習(xí)，不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，征詢產(chǎn)品信息，加強(qiáng)與客戶溝通，更好的保質(zhì)保量完成各項(xiàng)采購工作，使各項(xiàng)工作正確、準(zhǔn)確率力爭達(dá)到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務(wù)，現(xiàn)將我部門之工作做以下總結(jié)：
1、在倡導(dǎo)酒店制度做好每日計(jì)劃與總結(jié)的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結(jié)，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。
2、我們的采購工作就是服務(wù)于生產(chǎn)，就是以最低的成本滿足高質(zhì)量嚴(yán)要求的生產(chǎn)所需輔料，一定要對要采購的'輔料細(xì)心的分析，在做信價(jià)比，始終堅(jiān)持做好以質(zhì)論價(jià)，貨比三家，多快好省的采購原則。
3、在工作中要多跑、多對比、多總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊實(shí)踐，不斷提高自己的采購業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)與供應(yīng)商溝通要及時(shí)做好跟催工作，讓他們能主動(dòng)爭取配合我們工作，及時(shí)解決問題尤其是按時(shí)、按質(zhì)、按量提供好所需的各種輔料。
4、跟現(xiàn)場，逐步加強(qiáng)與各部門的溝通，嚴(yán)格控制采購時(shí)間和采購周期，保證各種輔料的購進(jìn)科學(xué)合理，極力配合公司各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)運(yùn)營工作，及時(shí)的和有關(guān)部門做好協(xié)調(diào)與溝通。
4、要控制物品及材料入庫的數(shù)量與質(zhì)量，在購進(jìn)物品與材料時(shí)發(fā)生質(zhì)量、數(shù)量異常情況下，應(yīng)立即采取緊急措施，并與供應(yīng)商聯(lián)系，和有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商處理。
5、學(xué)會(huì)主動(dòng)與人溝通，交流：經(jīng)常與餐飲部，倉庫，質(zhì)檢部的相關(guān)人員接觸，這樣便于自己了解產(chǎn)品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。
綜上所述，在以后的工作中，采購部會(huì)更加努力的學(xué)習(xí)，不斷地積累豐富采購經(jīng)驗(yàn)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的完成各項(xiàng)工作，總之，所有的工作結(jié)果都與領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個(gè)集體，今后一定會(huì)更加團(tuán)結(jié)，齊心協(xié)力，共同進(jìn)步，向同一個(gè)目標(biāo)邁進(jìn)，爭取更大的進(jìn)步！
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 6
20xx年以來，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部（室）的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法
1、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價(jià)，對出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉；同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的.供給上實(shí)施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
2、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在今年工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障。
3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量；
二是對客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作；
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種。
4、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評。
二、存在的不足
今年，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料；
二是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高；
三是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四；
四是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高；
三、明年努力方向
明年將今年工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 7
20xx年的工作就要結(jié)束，20xx年的鐘聲即將敲響�；仡欉^去一年的工作，我們感到有意義、有價(jià)值、有收獲。在這一年里我們樹立了“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，順利完成了采購工作的各項(xiàng)任務(wù)和年初制定的工作計(jì)劃。本著“誠信勤奮、開拓創(chuàng)新”的服務(wù)宗旨以及“價(jià)格更低、效率更高、質(zhì)量更好”的要求，提高了公司的物資供應(yīng)保障能力，各項(xiàng)工作穩(wěn)中求進(jìn)，逐步提升。現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、本年度工作取得的成就
1、內(nèi)部管理方面：到20xx年底，采購部將所有涉及到的資料、文檔進(jìn)行規(guī)整保存，如采購申請單、付款申請單、合同等，做到帳物相符，一查就明。
2、與各部門協(xié)調(diào)上：采購部與配送部及時(shí)溝通，應(yīng)急物品及時(shí)購買，避免出現(xiàn)原料缺乏等現(xiàn)象。
3、業(yè)務(wù)方面執(zhí)行情況：在材料詢價(jià)方面，力爭做到了三家或三家以上報(bào)價(jià)，并進(jìn)行多次洽談報(bào)價(jià)，在價(jià)格和質(zhì)量上尋求第一。在付款中與材料經(jīng)銷商及時(shí)進(jìn)行對賬、銷帳，做到了賬賬相符，沒有出現(xiàn)紕漏。采購部內(nèi)部每周對賬、銷帳，金額詳細(xì)、清楚。
4、工作作風(fēng)和勞動(dòng)紀(jì)律遵守情況：采購部的工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門，事關(guān)公司利益得失，因而本年度采購部樹立了以人為本的工作作風(fēng)，遵守公司的每一項(xiàng)規(guī)章制度，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事，工作責(zé)任心和工作熱情都有了很大提高。業(yè)務(wù)方面，分工細(xì)化，職責(zé)分明，配合密切。手續(xù)清晰明了，做到了物清，帳清，提高了透明度。我們的辛勤勞動(dòng)，為企業(yè)節(jié)省了資金，降低了成本。
5、采購渠道上：一年來，我們通過多方努力，擁有了成熟完善的采購渠道，保證了材料及時(shí)、充足的供應(yīng)。
6、對待漏貨少貨的現(xiàn)象上：我們采取及時(shí)的補(bǔ)救措施，并在工作中實(shí)行訂單跟蹤，把差錯(cuò)率降到零。
二、本年度的工作不足
1、采購規(guī)范化程度還需進(jìn)一步提升：采購工作遇到許多問題，主要是采購的計(jì)劃性不強(qiáng)。我們采購任務(wù)中的一多半是臨時(shí)采購計(jì)劃，因?yàn)闆]有庫存，有時(shí)造成供應(yīng)脫節(jié)。審批程序過于復(fù)雜，浪費(fèi)很多人力、時(shí)間，影響了工作效率。采購程序還需要進(jìn)一步規(guī)范，采購效率還有待進(jìn)一步提高。
2、業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)還需進(jìn)一步強(qiáng)化：質(zhì)量與價(jià)格永遠(yuǎn)是采購工作的核心。采購人員的技術(shù)能力與業(yè)務(wù)水平直接影響到采購工作的質(zhì)量和效率。以后將極積為他們提供培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，建立一支專業(yè)性強(qiáng)，業(yè)務(wù)精湛，清正廉潔，敬業(yè)高效，讓領(lǐng)導(dǎo)放心的采購隊(duì)伍，更好地服務(wù)公司生產(chǎn)一線工作。
3、供應(yīng)商的范圍還不夠廣：出于對售后服務(wù)響應(yīng)速度的考慮，部分物資的'采購以老客戶為主，這在一定程度上影響了企業(yè)的效益。需要開辟更為廣泛的供貨渠道。
三、努力方向
總結(jié)一年得失，在下一年的工作中，我們要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理經(jīng)驗(yàn)，借鑒好的工作方法，努力學(xué)好專業(yè)理論知識(shí)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理能力，使本部門工作再上一個(gè)新的臺(tái)階。要進(jìn)一步強(qiáng)化敬業(yè)精神，加強(qiáng)責(zé)任感，對待工作高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求。同時(shí)我部門還將不斷搞好階段性總結(jié)，找差距，評不足以推動(dòng)工作。盡最大努力去降低成本，提高效率。在新的一年里，我們將群策群力，團(tuán)結(jié)一致，克服困難，爭創(chuàng)文明科室，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 8
一、基本工作思路：
自采購部成立以來，采購部的工作思路就特別明朗。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重，牢固樹立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，改善工作作風(fēng)，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處，對外友好協(xié)作，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在，社會(huì)上對陽光萬豪酒店采購工作的口碑很好，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們陽光萬豪酒店的榮譽(yù)。
二、基本做法：
�。ㄒ唬⿺[正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念，時(shí)刻把握采購部三項(xiàng)工作原則：
1、一定要找到得當(dāng)?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣�；能近不遠(yuǎn)；就低不高；能做帳期的決不做現(xiàn)金；
2、一定要找到合適的進(jìn)貨渠道：能找到廠家的找廠家；找不到廠家的找總代理；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力尋找到有實(shí)力、講信譽(yù)的供應(yīng)商合作；
3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量；同等質(zhì)量比價(jià)格；同等價(jià)格比合作，全力找到質(zhì)符價(jià)適的所需物資）。竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作。在酒店開業(yè)初期，由于采購部對業(yè)務(wù)不熟悉，業(yè)務(wù)門路也沒有拓開，加之與相關(guān)部門的銜接工作嚴(yán)重脫節(jié)，采購工作一度出現(xiàn)計(jì)劃不到位，采購不及時(shí)的不良局面。在這種情況下，采購部毫無怨言，從不推諉，而是采取以勤補(bǔ)拙的辦法，對本地市場進(jìn)行了地毯式的排查。為了拓寬采購渠道，我們進(jìn)行多方咨詢，向路人打聽，找供貨商幫忙，與同行取經(jīng)，并且把在超市工作的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用其中，很快地踩開了業(yè)務(wù)門路，保證了采購物資及時(shí)、準(zhǔn)點(diǎn)到位。如今，采購部對業(yè)務(wù)基本熟悉了，部門之間的溝通、協(xié)調(diào)工作也較以前好轉(zhuǎn)了，但是扯皮現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。面對矛盾，采購部從不計(jì)較誰對誰錯(cuò)，總是從大局出發(fā)，采取大度包容，正面引導(dǎo)的態(tài)度，積極地履行著本部門的職責(zé)。采購工作雖然苦了點(diǎn)、累了點(diǎn)，但是能為酒店的品牌建設(shè)添加一磚一瓦，我們感到非常地欣慰。
�。ǘ┘訌�(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，規(guī)范管理制度，努力推行程序化管理模式。我們始終堅(jiān)信：方法是效率的前提，只有找準(zhǔn)良好的工作方法，才能有效地提高工作效率，更好的節(jié)省人力、財(cái)力和時(shí)間。而好的工作方法就得靠平時(shí)多加琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷地改進(jìn)。采購部一直抱著虛心學(xué)習(xí)的態(tài)度，采取邊工作，邊學(xué)習(xí)，邊進(jìn)步的方法，努力地提高采購業(yè)務(wù)水平。在采購管理中，我們不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找資料，將工業(yè)企業(yè)、商業(yè)和酒店的'管理方式融于一體應(yīng)用其中，并且花費(fèi)了近兩個(gè)月的時(shí)間，在2007年6月底編訂出了《采購部工作手冊》，以供本部門在日常工作中進(jìn)行參照�，F(xiàn)在，我們雖然對采購業(yè)務(wù)較為精通了，但是仍然不恥下問，廣泛征求一線員工的意見，以求得今后的工作更加完善。我們從不反對任何人提出的任何意見和建議，而是廣泛的聽取和吸納，并取其精髓應(yīng)用到了采購工作中去。在推行管理制度化、工作程序化、職責(zé)明確化方面，采購部至始至終在極力地倡導(dǎo)，但該項(xiàng)工作進(jìn)展的不太如愿，仍然是今后工作努力的重點(diǎn)。
�。ㄈ┲坶L遠(yuǎn)，求真務(wù)實(shí)，努力降低采購成本。采購部作為酒店成本控制的主要關(guān)口之一，我們深知肩上擔(dān)子的重大。尤其是在現(xiàn)在紛繁多變的市場面前，我們一直保持冷靜的頭腦，清醒地知道什么事可為，什么事不可為，始終把握住在算好小賬的同時(shí)，一定要算好大帳，從不受小恩小惠的引誘，也不被閑言碎語所左右，而是想酒店所想，一如既往地以酒店的整體利益為重，不斷地考察市嘗分析市嘗研究市嘗把握市場，想方設(shè)法降低采購成本。
在篩選供貨商的過程中，我們運(yùn)籌再三，慎之又慎。采勸貨比三家，價(jià)詢五家”和與供貨商多次談判的策略，真正的選出有實(shí)力，講誠信的供貨商合作。在采購實(shí)操中，我們和供貨商進(jìn)行約法三章：一是只照顧生意，但不照顧價(jià)格；二是保證所供貨物的質(zhì)量滿足酒店經(jīng)營的需求；三是如果一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，價(jià)格偏高，馬上停止合作，另選他家。我們也深知個(gè)別供貨商的奸猾，現(xiàn)在并不排除有不規(guī)供貨商將質(zhì)次價(jià)低的商品混入酒店，以次充好，從中漁利。這勢必給酒店的經(jīng)營帶來負(fù)面影響，損毀酒店的聲譽(yù)。對此，采購部將聯(lián)合財(cái)務(wù)部對此類供貨商進(jìn)行一次清理、整頓，以保持采購工作健康、良性地發(fā)展。而對那些講誠信、有實(shí)力的大牌供貨商，我們將給予重點(diǎn)扶植。并且從相互之間充分找到利益的平衡點(diǎn)，加強(qiáng)合作，共謀發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)互惠雙贏。
在降低采購成本措施方面，我們還實(shí)現(xiàn)了源頭采購，多次去銀川、赴臨河對鲅魚、青蝦、梅菜、羊排、羊腿等進(jìn)行集中采購，既保證了質(zhì)量，又大大降低了成本。但是對海鮮、干貨、特殊原料的采購渠道仍較為單一，成本控制的也不夠得力，這方面還需今后繼續(xù)拓展和加強(qiáng)。
在調(diào)整供貨商方面，我們也下了狠手，先后對調(diào)料供貨商、牛肉供貨商、印刷品承印商等不良供貨商進(jìn)行了調(diào)換，并且大力下調(diào)了印刷品的價(jià)位，有效地壓縮了成本。
在對內(nèi)協(xié)調(diào)方面，我們總是與一線部門共同想辦法、出對策，盡量壓縮非經(jīng)營性采購支出。在保證不影響酒店經(jīng)營大局的前提下，采購部一直提倡充分挖掘人力資源的潛能，而減少人力，財(cái)力的無謂浪費(fèi)。要加強(qiáng)人為監(jiān)管的力度，樹立起“節(jié)省下來的也是效益”的良好觀念。尤其是在工程材料使用方面，一定要加強(qiáng)人為維護(hù)和修舊利廢的管理力度，從根本上解決問題的癥結(jié)。合理地進(jìn)行成本控制�？傊�，采購部從不好大喜功，也不虛報(bào)浮夸，而是腳踏實(shí)地的完成著本部門份內(nèi)的工作，為酒店的健康、良性發(fā)展做著應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
三、存在的問題
�。ㄒ唬I(yè)務(wù)技能還不夠精湛，仍需繼續(xù)提高；
�。ǘ⿲Σ少彸杀镜暮怂悴皇呛軠�(zhǔn)確，只是從金額方面概括性的做出了統(tǒng)計(jì)，而從采購數(shù)量及單位成本方面核算的不夠細(xì)致；
�。ㄈ┰诓少徍暧^控制方面存在著漏洞，對采購流程的遵守不是很嚴(yán)密，有跨過采購部采購和報(bào)銷的現(xiàn)象存在；
�。ㄋ模⿲Α恫少彶抗ぷ魇謨浴返膱�(zhí)行力度不夠，也存在一定的難度，希望有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)能夠協(xié)調(diào)解決；
（五）與個(gè)別部門的銜接工作仍有脫節(jié)，還需加強(qiáng)磨合；
�。⿲τ谛�、奇、特原料的采購渠道單一，仍需繼續(xù)拓展；
�。ㄆ撸┮虿少彶侩`屬于財(cái)務(wù)部，所以采購部沒有單獨(dú)的建立起記賬系統(tǒng)，沒有形成復(fù)式記賬的模式，存在財(cái)務(wù)賬目一鍋燴的現(xiàn)象。
四、下一步主要改進(jìn)的方面
（一）繼續(xù)加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，努力鞏固現(xiàn)有的成果，彌補(bǔ)存在的不足，更好的實(shí)現(xiàn)制度化和程序化管理，加大采購成本控制的力度；
�。ǘ├^續(xù)拓展采購渠道，爭取實(shí)現(xiàn)更多的源頭采購?fù)緩�，有效地降低進(jìn)貨成本；
�。ㄈ┖陀嘘P(guān)領(lǐng)導(dǎo)商議，看能否將采購部與財(cái)務(wù)部分離開來，實(shí)行采購部單獨(dú)記賬和以出庫單合算成本的作法，以形成采購部、財(cái)務(wù)部和使用部門三方復(fù)式記賬的模式，達(dá)到三者之間相互監(jiān)督、相互制約和精確核算成本的目的。
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 9
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
我是酒店采購部經(jīng)理[姓名]，在過去的一段時(shí)間里，我在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，與采購部全體成員共同努力，完成了酒店各項(xiàng)物資的采購工作。以下是我的述職報(bào)告。
一、工作職責(zé)與目標(biāo)完成情況
�。ㄒ唬┕ぷ髀氊�(zé)
作為采購部經(jīng)理，我的主要職責(zé)包括制定采購計(jì)劃、管理供應(yīng)商、控制采購成本、確保物資質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)，同時(shí)協(xié)調(diào)與其他部門的合作關(guān)系，滿足酒店運(yùn)營對各類物資的需求。
�。ǘ┠繕�(biāo)完成情況
1.采購計(jì)劃執(zhí)行
在本階段，我們嚴(yán)格按照酒店的經(jīng)營計(jì)劃和各部門的需求預(yù)測制定采購計(jì)劃。對于食品原材料，我們根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)和菜單調(diào)整，提前規(guī)劃采購品種和數(shù)量。例如，在旅游旺季到來之前，增加了生鮮食材、飲料等物資的采購量，確保供應(yīng)充足；對于客房用品，依據(jù)客房入住率預(yù)測，合理安排一次性洗漱用品、床上用品等的采購計(jì)劃。通過精準(zhǔn)的計(jì)劃執(zhí)行，采購計(jì)劃達(dá)成率達(dá)到了[X]%，有效保障了酒店運(yùn)營的連續(xù)性。
2.成本控制
積極開展成本控制工作，通過多種方式降低采購成本。一是與供應(yīng)商進(jìn)行年度合同談判，爭取更有利的價(jià)格條款。如在與布草供應(yīng)商的談判中，通過增加采購量和長期合作的承諾，使床單、被套等價(jià)格下降了[X]%。二是密切關(guān)注市場價(jià)格波動(dòng)，適時(shí)調(diào)整采購時(shí)機(jī)。在采購食用油時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)市場價(jià)格在某一時(shí)間段有下降趨勢，及時(shí)加大采購量，節(jié)省成本約[X]元。本階段，采購成本較上一周期降低了[X]%，在預(yù)算范圍內(nèi)完成了成本控制目標(biāo)。
3.供應(yīng)商管理
持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)商管理體系，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估。本階段共新增優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商[X]家，淘汰不合格供應(yīng)商[X]家。新引進(jìn)的供應(yīng)商在食品原材料的新鮮度和價(jià)格方面具有明顯優(yōu)勢，為酒店降低了采購成本的`同時(shí)提高了物資質(zhì)量。同時(shí)，與核心供應(yīng)商保持密切溝通和良好的合作關(guān)系，確保物資供應(yīng)的穩(wěn)定性和及時(shí)性。目前，主要物資的供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)率達(dá)到了[X]%以上。
4.質(zhì)量把控
加強(qiáng)對采購物資的質(zhì)量檢驗(yàn)，建立了完善的驗(yàn)收流程。對于食品類物資，嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息，每批次都進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保食品安全。在客房用品采購方面，對新樣品進(jìn)行試用評估，如對新采購的洗發(fā)水、沐浴露進(jìn)行試用，檢查其香味、清潔效果和對皮膚的刺激性，保證客人使用的舒適度。本階段，因質(zhì)量問題導(dǎo)致的物資退貨率控制在[X]%以內(nèi)，有效保障了酒店服務(wù)質(zhì)量。
二、工作中的主要問題與挑戰(zhàn)
�。ㄒ唬┦袌鰞r(jià)格波動(dòng)應(yīng)對
部分物資，特別是國際大宗商品相關(guān)的原材料（如燃油等）價(jià)格受國際形勢影響波動(dòng)較大，給采購成本控制帶來挑戰(zhàn)。雖然我們通過建立價(jià)格預(yù)警機(jī)制和靈活調(diào)整采購策略有所緩解，但仍需要進(jìn)一步探索更有效的應(yīng)對方法，如與更多供應(yīng)商建立套期保值合作模式等。
�。ǘ┕⿷�(yīng)商合作穩(wěn)定性
在一些特殊時(shí)期，如自然災(zāi)害或供應(yīng)商自身經(jīng)營問題時(shí)，部分供應(yīng)商的供貨穩(wěn)定性受到影響。我們需要進(jìn)一步拓展供應(yīng)商渠道，建立應(yīng)急供應(yīng)體系，以應(yīng)對此類突發(fā)情況，減少對酒店運(yùn)營的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
（三）部門間溝通協(xié)調(diào)
采購工作需要與酒店多個(gè)部門緊密協(xié)作，但在信息傳遞過程中偶爾存在不及時(shí)或不準(zhǔn)確的情況。例如，餐飲部臨時(shí)調(diào)整菜單導(dǎo)致食材需求變化，但信息未能及時(shí)傳達(dá)給采購部，造成部分食材積壓。我們將加強(qiáng)與各部門的溝通機(jī)制建設(shè)，通過定期會(huì)議、信息化系統(tǒng)等手段提高溝通效率。
三、改進(jìn)措施與未來工作計(jì)劃
（一）改進(jìn)措施
1.應(yīng)對價(jià)格波動(dòng)
加強(qiáng)市場分析團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高對價(jià)格波動(dòng)趨勢的預(yù)測能力。同時(shí)，與更多金融機(jī)構(gòu)合作，研究套期保值等金融工具在采購中的應(yīng)用，降低價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。
2.保障供應(yīng)商穩(wěn)定
在現(xiàn)有供應(yīng)商基礎(chǔ)上，繼續(xù)拓展供應(yīng)商資源，特別是尋找本地有應(yīng)急供應(yīng)能力的供應(yīng)商，建立二級供應(yīng)商名單。同時(shí)，與供應(yīng)商建立更緊密的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，在特殊時(shí)期相互支持，共同應(yīng)對困難。
3.加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)
優(yōu)化采購管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)與酒店其他部門信息系統(tǒng)的無縫對接，確保需求信息的實(shí)時(shí)共享。同時(shí)，定期組織跨部門溝通會(huì)議，加強(qiáng)與各部門之間的理解和協(xié)作，及時(shí)解決問題。
�。ǘ┪磥砉ぷ饔�(jì)劃
1.持續(xù)優(yōu)化采購流程
進(jìn)一步簡化和規(guī)范采購流程，減少不必要的審批環(huán)節(jié)，提高采購效率。同時(shí)，利用信息化技術(shù)實(shí)現(xiàn)采購流程的自動(dòng)化，如電子采購訂單、在線審批等，提高工作效率和透明度。
2.綠色采購戰(zhàn)略實(shí)施
隨著環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，計(jì)劃在未來采購工作中逐步引入綠色采購理念。尋找環(huán)保型物資供應(yīng)商，如采購可降解的一次性用品、節(jié)能設(shè)備等，既符合社會(huì)發(fā)展趨勢，又有助于提升酒店的品牌形象。
3.人員培訓(xùn)與發(fā)展
加強(qiáng)采購團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)素養(yǎng)和談判能力。定期組織內(nèi)部培訓(xùn)課程和參加外部行業(yè)研討會(huì)，使采購人員了解最新的市場動(dòng)態(tài)和采購技巧，為酒店采購工作提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
四、總結(jié)
過去的一段時(shí)間里，采購部在保障酒店物資供應(yīng)、控制成本和質(zhì)量方面取得了一定的成績，但也面臨著一些問題和挑戰(zhàn)。通過實(shí)施改進(jìn)措施和未來工作計(jì)劃，我們有信心進(jìn)一步提升采購部的工作效率和質(zhì)量，更好地為酒店的發(fā)展提供有力支持。
感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事們對采購部工作的支持和理解，我將繼續(xù)努力，帶領(lǐng)采購部為酒店的繁榮發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
謝謝大家！
酒店采購部經(jīng)理述職報(bào)告 10
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
我是酒店采購部經(jīng)理[姓名]，在過去的一段時(shí)間里，我領(lǐng)導(dǎo)采購部履行職責(zé)，為酒店的運(yùn)營提供穩(wěn)定的物資供應(yīng)保障。以下是我的述職報(bào)告。
一、工作職責(zé)概述
作為采購部經(jīng)理，我的主要職責(zé)是確保酒店物資采購的質(zhì)量、成本控制和及時(shí)供應(yīng)。這包括制定采購計(jì)劃、尋找合適的供應(yīng)商、談判采購條款、監(jiān)督采購流程、管理采購團(tuán)隊(duì)以及與酒店其他部門協(xié)調(diào)溝通，以滿足酒店餐飲、客房、行政等各方面的物資需求。
二、工作完成情況
�。ㄒ唬┎少徲�(jì)劃與執(zhí)行
1. 根據(jù)酒店的經(jīng)營預(yù)測和各部門需求，制定了詳細(xì)的年度、季度和月度采購計(jì)劃。通過與各部門負(fù)責(zé)人密切溝通，準(zhǔn)確把握物資需求的種類、數(shù)量和時(shí)間要求。在過去一年中，采購計(jì)劃的準(zhǔn)確率達(dá)到了[X]%，有效避免了物資積壓和短缺的情況。
2. 在執(zhí)行采購計(jì)劃過程中，嚴(yán)格按照既定的時(shí)間表和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。對于日常消耗品，如客房用品、清潔用品等，建立了穩(wěn)定的補(bǔ)貨機(jī)制，確保庫存始終保持在合理水平。對于食品原材料，根據(jù)季節(jié)和市場供應(yīng)情況靈活調(diào)整采購量，保障了酒店餐廳菜品的穩(wěn)定供應(yīng)。
（二）供應(yīng)商管理
1. 持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，通過多種渠道尋找新的供應(yīng)商資源，并對現(xiàn)有供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的評估和篩選。目前，我們的供應(yīng)商數(shù)量穩(wěn)定在[X]家左右，涵蓋了各類物資的采購領(lǐng)域。其中，與[X]家核心供應(yīng)商建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，這些供應(yīng)商在價(jià)格、質(zhì)量和交貨期方面都表現(xiàn)出色。
2. 定期對供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察和績效評估，評估指標(biāo)包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格水平、交貨及時(shí)性、售后服務(wù)等。在過去的評估中，淘汰了[X]家不符合要求的供應(yīng)商，并與表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商協(xié)商了更有利的采購條款，如價(jià)格下調(diào)[X]%、延長付款周期等。
�。ㄈ┏杀究刂婆c節(jié)約
1. 在成本控制方面采取了多種措施。通過與供應(yīng)商的艱苦談判和集中采購策略，成功降低了多項(xiàng)物資的采購成本。例如，在今年的客房布草采購項(xiàng)目中，通過與供應(yīng)商重新談判，在保證質(zhì)量的前提下，價(jià)格降低了[X]%，為酒店節(jié)約了大量資金。
2. 積極關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，利用市場價(jià)格波動(dòng)時(shí)機(jī)進(jìn)行采購。對于一些價(jià)格波動(dòng)較大的物資，如食用油、肉類等食品原材料，建立了價(jià)格預(yù)警機(jī)制，當(dāng)價(jià)格處于低位時(shí)，適當(dāng)增加采購量進(jìn)行儲(chǔ)備，有效降低了采購成本。此外，通過優(yōu)化采購流程，減少不必要的中間環(huán)節(jié)，降低了采購管理成本。
（四）質(zhì)量把控
1. 建立了完善的物資質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)制，對于每一批次進(jìn)入酒店的物資都進(jìn)行嚴(yán)格檢查。在食品原材料采購方面，與酒店廚房團(tuán)隊(duì)合作，制定了詳細(xì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保食材的新鮮度、安全性和符合菜品要求。對于非食品類物資，如客房用品、設(shè)備等，檢查其外觀、功能等方面是否符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
2. 在過去的一年中，因質(zhì)量問題退貨的.情況較上一年度減少了[X]%，有效保障了酒店服務(wù)的質(zhì)量和顧客滿意度。
�。ㄎ澹﹫F(tuán)隊(duì)管理與協(xié)作
1. 領(lǐng)導(dǎo)和管理采購團(tuán)隊(duì)，定期組織團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)和會(huì)議，提升團(tuán)隊(duì)成員的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力。目前采購團(tuán)隊(duì)成員在采購技巧、合同管理、市場分析等方面都有了顯著提高。
2. 加強(qiáng)與酒店其他部門的協(xié)作，建立了高效的溝通機(jī)制。積極響應(yīng)各部門的臨時(shí)采購需求，與財(cái)務(wù)部合作優(yōu)化采購付款流程，與倉庫管理部門共同做好物資的驗(yàn)收和入庫工作。通過這些協(xié)作，提高了酒店整體運(yùn)營效率。
三、工作中存在的問題
�。ㄒ唬┦袌霾▌�(dòng)應(yīng)對能力有待加強(qiáng)
盡管已經(jīng)建立了價(jià)格預(yù)警機(jī)制，但在面對一些突發(fā)的市場價(jià)格大幅波動(dòng)情況時(shí)，如全球性的原材料供應(yīng)緊張，我們的應(yīng)對措施還不夠完善，有時(shí)會(huì)導(dǎo)致采購成本短期內(nèi)上升或物資供應(yīng)緊張的局面。
�。ǘ┎糠治镔Y采購的標(biāo)準(zhǔn)化程度不足
在一些特殊規(guī)格或定制化物資的采購過程中，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，可能會(huì)出現(xiàn)與酒店實(shí)際需求不完全匹配的情況，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對這部分物資采購標(biāo)準(zhǔn)的制定和執(zhí)行。
�。ㄈ┎少徯畔⑾到y(tǒng)的功能有待優(yōu)化
目前使用的采購信息系統(tǒng)在數(shù)據(jù)分析、供應(yīng)商管理模塊等方面存在一些不足，不能完全滿足我們對采購數(shù)據(jù)深度挖掘和精細(xì)化管理的需求，影響了采購決策的效率和準(zhǔn)確性。
四、改進(jìn)措施與未來工作計(jì)劃
（一）增強(qiáng)市場波動(dòng)應(yīng)對能力
1. 進(jìn)一步拓展供應(yīng)商渠道，特別是國際供應(yīng)商資源，以應(yīng)對可能出現(xiàn)的區(qū)域性市場供應(yīng)問題。同時(shí)，與供應(yīng)商協(xié)商建立應(yīng)急供應(yīng)協(xié)議，確保在特殊情況下物資的優(yōu)先供應(yīng)。
2. 加強(qiáng)市場研究團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高對市場趨勢的預(yù)測能力，提前制定應(yīng)對不同市場波動(dòng)情況的預(yù)案，以便在市場變化時(shí)能夠迅速做出反應(yīng)。
�。ǘ┨岣呶镔Y采購標(biāo)準(zhǔn)化程度
1. 聯(lián)合酒店各使用部門，對特殊規(guī)格和定制化物資進(jìn)行詳細(xì)梳理，制定明確的采購標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)格書。在采購過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保物資符合酒店實(shí)際需求。
2. 建立采購標(biāo)準(zhǔn)的更新機(jī)制，隨著酒店業(yè)務(wù)發(fā)展和市場變化，及時(shí)調(diào)整和完善采購標(biāo)準(zhǔn)，保證采購工作的準(zhǔn)確性和適應(yīng)性。
�。ㄈ﹥�(yōu)化采購信息系統(tǒng)
1. 與酒店 IT 部門合作，對采購信息系統(tǒng)進(jìn)行升級改造。重點(diǎn)優(yōu)化數(shù)據(jù)分析功能，增加更多的數(shù)據(jù)分析維度和報(bào)表模板，以便更好地分析采購成本、供應(yīng)商績效等數(shù)據(jù)，為采購決策提供有力支持。
2. 在供應(yīng)商管理模塊中增加更多的功能，如自動(dòng)提醒供應(yīng)商評估時(shí)間、實(shí)時(shí)更新供應(yīng)商績效數(shù)據(jù)等，提高供應(yīng)商管理的效率和精細(xì)化程度。
�。ㄋ模┏掷m(xù)改進(jìn)采購工作
1. 在未來的工作中，繼續(xù)加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作，尋求更多的成本節(jié)約機(jī)會(huì)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)一步拓展采購渠道，特別是對于一些新興的、環(huán)保的物資，滿足酒店不斷發(fā)展的需求和可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
2. 持續(xù)優(yōu)化采購流程，減少不必要的審批環(huán)節(jié)和操作流程，提高采購效率。同時(shí)，加強(qiáng)對采購風(fēng)險(xiǎn)的識(shí)別和管控，確保采購工作的合規(guī)性和穩(wěn)定性。
五、總結(jié)
在過去的工作中，采購部在保障酒店物資供應(yīng)、控制成本和保證質(zhì)量方面取得了一定的成績，但也存在一些問題。通過采取針對性的改進(jìn)措施，我有信心在未來帶領(lǐng)采購部更好地履行職責(zé)，為酒店的發(fā)展提供更優(yōu)質(zhì)、高效的采購服務(wù)，助力酒店提升市場競爭力和經(jīng)濟(jì)效益。
謝謝大家！
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