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廚藝活動(dòng)策劃方案

時(shí)間:2022-06-11 13:45:27 策劃方案 我要投稿

廚藝活動(dòng)策劃方案

  為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行,時(shí)常需要預(yù)先制定方案,一份好的方案一定會(huì)注重受眾的參與性及互動(dòng)性。我們應(yīng)該怎么制定方案呢?下面是小編收集整理的廚藝活動(dòng)策劃方案,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

廚藝活動(dòng)策劃方案

廚藝活動(dòng)策劃方案1

  一、活動(dòng)背景

  為了豐富我院大學(xué)生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng),特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

  二、活動(dòng)實(shí)施流程

  1、活動(dòng)目的、意義

  一、活動(dòng)主題:大學(xué)生活——色、香、味俱全。

  二、活動(dòng)口號(hào):上得學(xué)堂,下得廚房

  三、活動(dòng)目的:

 。1)豐富大學(xué)生的業(yè)余生活,鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力,加強(qiáng)學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解;

 。2)為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);

 。3)通過本次活動(dòng)加強(qiáng)本部門與學(xué)生會(huì)其他部門的聯(lián)系;

  (4)展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范,弘揚(yáng)深旅師生激情張力,以食會(huì)友;

  (5)在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí),讓同學(xué)的食得美味,食得營養(yǎng);

 。6)幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

  四、活動(dòng)宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!

  2、活動(dòng)擬解決主要問題及可行性分析

  1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險(xiǎn)情時(shí),緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

  3、規(guī)定上菜時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)冷場時(shí),由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請?jiān)u委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎(jiǎng)品派送,還可以試吃菜品。

  3、比賽時(shí)間出現(xiàn)混亂時(shí),由主持人提醒在場人員遵守紀(jì)律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。

  4、在大堂附近準(zhǔn)備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時(shí)清理。

  5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學(xué)做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

  6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機(jī)會(huì),但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。

  7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

  8、多備一些評(píng)分表,防止比賽時(shí)不夠用。

  9、比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況,如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長比賽暫;蜓悠谂e行。

  10、如果比賽當(dāng)天突然下雨,先安排選手和評(píng)委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠。

  3、活動(dòng)當(dāng)天具體時(shí)間流程安排

 。1)下午12點(diǎn)男生負(fù)責(zé)搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負(fù)責(zé)場地策劃,擺用品等,在評(píng)委臺(tái)和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上,方便評(píng)委查閱。

  (2)1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī),拍攝花絮。

  (3)甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評(píng)比。評(píng)委由嘉賓,學(xué)院老師,食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席,團(tuán)委副書記和7桌大眾評(píng)委組成(每桌大眾評(píng)委由大一,大二,大三每個(gè)班的代表各一名組成)。評(píng)委除嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì)主席或副主席、團(tuán)委副書記外平均分兩批進(jìn)行評(píng)判,第一批評(píng)委于1點(diǎn)20分到場,第二批評(píng)委于2點(diǎn)50分到場。部員在每位評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍,以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場。

  (4)選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間,可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

  (5)下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評(píng)委為獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng),點(diǎn)評(píng)的時(shí)間。

 。6)全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。

  三、活動(dòng)項(xiàng)目管理

  1、活動(dòng)項(xiàng)目人員組成及分工(15分)

  一、報(bào)名工作:

 。1)時(shí)間:預(yù)計(jì)2——3天(預(yù)計(jì)是4月28號(hào)和4月29號(hào))

 。2)比賽隊(duì)伍形式:可以以個(gè)人或團(tuán)體(2—6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時(shí)間限制,參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式),結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。

 。3)報(bào)名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn),要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記,報(bào)名時(shí)要寫清楚各個(gè)人的班級(jí),姓名,聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址),菜名,預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁。使用的材料自己?zhǔn)備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧希。煤氣、電源可以由飯(zhí)锰峁?/p>

 。4)報(bào)名人數(shù):每天供15組報(bào)名。

 。5)在報(bào)名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊(duì)伍與本組負(fù)責(zé)人的聯(lián)系。

  補(bǔ)充說明:若由于天氣原因,報(bào)名地點(diǎn)限制,我們將把報(bào)名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

  二、邀請人員:

  a、嘉賓1名(如有參加)

  b、學(xué)院老師1名(張老師,莊老師)

  c、食堂大廚代表1名

  d、學(xué)生會(huì)主席或副主席1名

  e、團(tuán)委副書記

  f、外校學(xué)生代表(如有參加)

  g、大一大二年級(jí)每班選1名代表,共14名

  h、大三大四年級(jí)共選7名代表

 。ㄒ陨先藛T均作為評(píng)委)

 。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤(bào)名評(píng)委或工作人員)

  三、活動(dòng)、場地申請和各項(xiàng)事宜的組織工作

 。1)活動(dòng)申請:

  1)提前兩周到一個(gè)月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進(jìn)行申請

  2)在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計(jì)劃上呈主席團(tuán)審核,主席團(tuán)成員對所管部門和社團(tuán)計(jì)劃提出意見與建議。

  3)在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費(fèi)預(yù)算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準(zhǔn)后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準(zhǔn)后再交給三樓羅老師,由他負(fù)責(zé)安排場地。(經(jīng)費(fèi)預(yù)算金額為500元或500元以上的計(jì)劃需報(bào)送主席審批,500元以下由主管副主席審批。)

  4)經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)后方可展開活動(dòng)。

 。2)場地申請:

  1)大堂的使用請示黃美東老師。

  2)食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時(shí)間,使用問題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

  3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。

 。3)對評(píng)委臨時(shí)培訓(xùn)工作:

  本次廚藝大賽不再沿用以往的.大眾投票方式評(píng)比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評(píng)分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。

 。4)場地布置所需物品和橫幅:

  場地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請是給予說明,請示老師批準(zhǔn)。在活動(dòng)舉行的當(dāng)天上午在羅老師那里確認(rèn),中午12點(diǎn)開始布置場地。活動(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認(rèn),并邀請一名文娛部人員在當(dāng)天中午布置場地是進(jìn)行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

  四、報(bào)名表設(shè)計(jì):

  內(nèi)容:

  若以個(gè)人名義參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:參賽者姓名,班級(jí),菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號(hào)和短號(hào)),宿舍號(hào)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)。

  若以團(tuán)隊(duì)形式參賽,請?jiān)趫?bào)名表上填寫:團(tuán)隊(duì)編號(hào),所做菜名,隊(duì)長姓名,隊(duì)長聯(lián)系方式(長號(hào)和短號(hào)),隊(duì)長宿舍號(hào),隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的,概不負(fù)責(zé)

  五、選擇大眾評(píng)委:

  大眾評(píng)委由班級(jí)自行產(chǎn)出,主要由膳委會(huì)的成員推薦,要求做到公平公正。

  六、場地設(shè)計(jì):

  ……

  七、邀請方略:

  1)確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時(shí)工作的支持。當(dāng)然最后的確定和還要根據(jù)他們的時(shí)間來安排。

  2)邀請方式:由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時(shí),語言誠懇,表達(dá)我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達(dá)一點(diǎn)我們部門的心意。在得到老師確認(rèn)后,感謝老師的支持。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席,如果不能,將對活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。

  3)策劃書附件邀請函設(shè)計(jì):

  第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

廚藝活動(dòng)策劃方案2

  一、活動(dòng)主題:

  “酸甜苦辣,體味人生”大學(xué)生烹飪大賽

  二、活動(dòng)目的:

  此次比賽是集娛樂、知識(shí)和技能共有的豐富型比賽,重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵和增加大學(xué)生之間的交流。旨在展示每個(gè)大學(xué)生的個(gè)人風(fēng)采,豐富大學(xué)生的業(yè)余生活。

  三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn):

  時(shí)間:8月7日(早上11點(diǎn))

  地點(diǎn):大學(xué)生單身公寓樓

  四、主辦單位:團(tuán)委

  五、比賽資料:

  1、本次比賽菜式一葷一素,或者葷素結(jié)合兩道菜亦可,資料由參賽者自由發(fā)揮。

  2、兩道菜色的操作時(shí)間共為20分鐘,完成后,由評(píng)委品嘗后立即進(jìn)行評(píng)分。

  (洗菜,切菜,材料準(zhǔn)備不包括在操作時(shí)間內(nèi))

  3、參賽用具、餐具由參賽者自行準(zhǔn)備,材料也自行準(zhǔn)備。

  4、每道菜務(wù)必以一句詩歌或詞來命名,并做適當(dāng)?shù)慕庹f。

  六、比賽步驟:

  1、總共分成四組:

  A組:羅聯(lián)河、雷婕、謝綿坩

  B組:吳德曉、葉珊珊、劉智宏

  C組:連美妹、陳少劍、時(shí)鈺潔

  紅色名字的為該組隊(duì)長,比賽之前,命名好隊(duì)名,以及口號(hào)

  2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應(yīng)配料(比賽成員11點(diǎn)前應(yīng)先布置要場地和準(zhǔn)備好電磁爐等其他電器設(shè)備)

  3、比賽材料以及相應(yīng)配料由組員自行準(zhǔn)備。

  4、比賽當(dāng)天四組成員分成2批,抽簽決定。地點(diǎn)暫于25#601、602.。比賽由評(píng)審開始計(jì)時(shí):20分鐘內(nèi)煮好菜式,20分鐘后,若還未完成烹飪,每延長10秒鐘扣除一分。比賽結(jié)束之后,由評(píng)審進(jìn)行打分,依照得分評(píng)出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵(lì)獎(jiǎng)。

  5、之后分別領(lǐng)取獎(jiǎng)品。比賽結(jié)束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。

  七、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn):

  菜式的分?jǐn)?shù)為100分,以“色,形,味,名”為原則打分,各占25分。每道菜式的操作時(shí)間獨(dú)立計(jì)算,超時(shí)扣分,每10秒扣1分。

  1、色:要求色澤鮮艷,悅目,有必須的觀賞性,能引人注目。

  2、形:要求有必須的形態(tài)美,器皿干凈,搭配賞心悅目。

  3、味:要求五味調(diào)和,根據(jù)季節(jié)特點(diǎn),結(jié)合養(yǎng)生觀念,有必須特點(diǎn)。請大家圍繞夏季養(yǎng)生主題(有地方特色的菜式,我們將請參賽隊(duì)伍做出介紹)

  4、名:要求用于命名的詩,詞務(wù)必與菜式的色,形,味相稱,且資料健康,雅俗共賞。

  (注:評(píng)分細(xì)則:去掉一個(gè)分,一個(gè)最低分,其余所得分?jǐn)?shù)平均就為該組分?jǐn)?shù)。)

  八、評(píng)審組成員:

  盧衍傳及團(tuán)委負(fù)責(zé)人、團(tuán)委委員(已參加比賽的除外)

  九、獎(jiǎng)品設(shè)置:

  團(tuán)體冠軍、亞軍、季軍各一名;

  個(gè)人幽默獎(jiǎng)、形象獎(jiǎng)、廚藝獎(jiǎng)各一名。

廚藝活動(dòng)策劃方案3

  活動(dòng)目的:

  介于很多家庭都是獨(dú)生子女從小比較溺愛,造成很多學(xué)生對家務(wù)等必備生存技能比較欠缺。為了進(jìn)一步提高學(xué)生動(dòng)手能力和宣健康飲食文化,改善飲食環(huán)境,包括:衛(wèi)生情況,飲食環(huán)境,服務(wù)態(tài)度,營養(yǎng)搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動(dòng)。

  活動(dòng)名稱:

  校園廚藝技能大賽

  活動(dòng)主辦方和參與對象:

  主辦單位:xxx校園餐廳

  參與對象:初中三年級(jí)全體學(xué)生

  活動(dòng)方案具體實(shí)施:

  1.切黃瓜,第一天中午在食堂門口進(jìn)行

  材料:黃瓜10根,菜刀10把,菜板10個(gè)。(菜刀、菜板向食堂借用)

  比賽方式:分小組進(jìn)行比賽、事先準(zhǔn)備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內(nèi)所切片數(shù)最多、最均勻者為勝。

  人員安排 :計(jì)時(shí)人員1名,準(zhǔn)備人員1名。

  2.切土豆絲,第一天中午在食堂門口進(jìn)行。

  材料:土豆若干,刀10把,菜板10個(gè),盤子10個(gè) 。(盤子向食堂借用)

  比賽方式:比賽分小組進(jìn)行,每組一個(gè)土豆,切絲前要求組隊(duì)成員自行削皮,然后切絲。

  用時(shí)少、切絲均勻、切絲的細(xì)度綜合評(píng)分(評(píng)分由其他群眾)。

  人員安排 :計(jì)時(shí)人員1名,準(zhǔn)備人員1名。

  3. 削水果,第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

  材料:蘋果10個(gè),小刀10把。

  比賽方式:分小組進(jìn)行比賽,事先將蘋果、小刀分給每個(gè)小組。水果皮不斷(斷則視為失。┣矣脮r(shí)最少為勝(銷的皮不能太寬太厚)。

  人員安排:計(jì)時(shí)員一名

  4.蒙眼辨物,第二天中午在食堂門口進(jìn)行。

  材料:蒜苗頭若干,韭菜頭若干,蔥頭若干,小白菜若干,萵筍葉若干,生菜若干,折耳根若干,計(jì)時(shí)器1個(gè),紙箱5個(gè)。(紙箱向超市索要。)

  比賽方式:分組進(jìn)行比賽,事先準(zhǔn)備5個(gè)紙箱,放一些不容易識(shí)別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認(rèn),由每組分別進(jìn)行,辨出所有物品且用時(shí)最短者為勝。

  人員安排:計(jì)時(shí)員一名

  5.水果拼盤

  材料:蘋果20個(gè),菠蘿10個(gè),橙子20個(gè),小番茄若干,香蕉10根,拼盤10個(gè) 。

 。ㄗⅲ浩幢P向食堂借用)

  比賽方式:在20分鐘內(nèi)完成拼盤,然后闡述各組作品的營養(yǎng)價(jià)值、造型創(chuàng)意。由評(píng)委評(píng)選出優(yōu)勝作品。

  人員安排:計(jì)時(shí)員一名

  活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算:

  活動(dòng)所需物料:

  蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計(jì)時(shí)器、桌子等等

  預(yù)算:

  水果、蔬菜費(fèi)用預(yù)算:xxx元

  其他物料費(fèi)用預(yù)算:xxx元

  頒獎(jiǎng)禮品預(yù)算:xxx元

  頒獎(jiǎng)流程:

  1.宣布切黃瓜獲獎(jiǎng)隊(duì),請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品,并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

  2.宣布切土豆絲獲獎(jiǎng)隊(duì),請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品,并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

  3.宣布削水果獲獎(jiǎng)隊(duì),請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品,并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

  4.宣布蒙眼辨物獲獎(jiǎng)隊(duì),請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品,并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

  5.宣布水果拼盤獲獎(jiǎng)隊(duì),請xxx領(lǐng)導(dǎo)頒發(fā)證書及獎(jiǎng)品,并與獲獎(jiǎng)隊(duì)代表照相。

  6.請所有參賽人員上臺(tái)合照。

  7.請學(xué)校食堂經(jīng)理總結(jié)本次活動(dòng)并宣布活動(dòng)正式落幕。

  【注意事項(xiàng)】

  1.衛(wèi)生:水果拼盤在制作過程中的衛(wèi)生,例如切水果前的刀具,盤子的清洗消毒,菜制作前對菜品的清洗,選手清洗雙手,穿戴圍腰,比賽現(xiàn)場賽前的衛(wèi)生處理。

  2. 安全:刀具的使用,比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應(yīng)該以安全為主,對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手,工作人員在賽前應(yīng)該著重提醒選手注意安全,并在比賽進(jìn)行過程中密切關(guān)注,且在賽前應(yīng)該做好應(yīng)急工作,購買好創(chuàng)可貼等用品。

  3. 現(xiàn)場的管理:由于比賽場地是在食堂所以現(xiàn)場人員的管理須給予相當(dāng)?shù)闹匾,每一個(gè)工作人員須劃分各自的管理區(qū)域。

  4. 原料及配料應(yīng)杜絕浪費(fèi)。

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