廚藝大賽的策劃書范本
篇一:廚藝大賽策劃方案
一、活動(dòng)主題:
我愛艷陽 我愛廚房
二、活動(dòng)主辦:
艷陽集團(tuán)總部人力資源中心
活動(dòng)策劃:
艷陽集團(tuán)總部企劃中心
三、活動(dòng)對(duì)象:
集團(tuán)總部員工,包括集團(tuán)各職能中心、國(guó)旅、大閘蟹 銷售公司,男女不限
四、活動(dòng)時(shí)間:
**年3月14日(周五)下午13:30——17:30
五、活動(dòng)地點(diǎn):
總部負(fù)一樓員工餐廳
六、評(píng)審組成員
集團(tuán)董事長(zhǎng)、集團(tuán)副董事長(zhǎng)、集團(tuán)執(zhí)行副總裁以及各部門負(fù)責(zé)人
主持人:XX
七、活動(dòng)報(bào)名
由人力資源中心下發(fā)通知文件,3月5日前提交報(bào)名表至人力資源中心沈賽華處。
八:活動(dòng)內(nèi)容:
廚藝展示:冷菜
水果蔬菜拼盤
包餃子比賽
廚藝展示:熱菜
九、活動(dòng)流程:(各環(huán)節(jié)時(shí)間安排視當(dāng)日情況而定)
主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)言 (1:30——14:00)
1、廚藝展示(冷菜組) (14:00——14:30)
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問答
2、水果蔬菜創(chuàng)意拼盤 ( 14:40——15:00)
主題概述:每組1分鐘
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問答
3、包餃子比賽 (15:20——16:00 )
評(píng)分環(huán)節(jié) + 知識(shí)問答
4、廚藝展示(熱菜:家常菜組)( 16:20——17:20 )
快炒30分鐘 燉煮:60分鐘
(彩蛋:楊董、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝)
評(píng)分環(huán)節(jié)
5、煮餃子準(zhǔn)備公司集團(tuán)團(tuán)員飯 17:30 煮餃子
6、頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)統(tǒng)分后分別選出各獎(jiǎng)項(xiàng) 現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)
7、晚宴開始18:00
活動(dòng)進(jìn)行過程中穿插知識(shí)問答環(huán)節(jié)(共11道問答,答題正確者當(dāng)場(chǎng)頒發(fā)獎(jiǎng)品)
十、活動(dòng)規(guī)則:
1、由公司提供食材(根據(jù)報(bào)名表購(gòu)買),選手可自備輔料。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注;
2、每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目,其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié),以部門為參賽單位(共10個(gè)部門),每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié),部門人員編制不足3人可增加外援;名單確定后,不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環(huán)節(jié),分為開場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的熱菜組,選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng)作(菜品為無特殊食材的.家常菜)時(shí)間根據(jù)菜品項(xiàng)目而定。完成后為菜品創(chuàng)意取名,評(píng)委根據(jù)評(píng)分細(xì)則進(jìn)行打分。
注:受場(chǎng)地條件限制,每組的比賽時(shí)間不同。
包括洗、切、燒:冷菜組30分鐘/道、熱菜組(快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí));
4、水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙簽)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(20分鐘)利用現(xiàn)有的食料進(jìn)行作品創(chuàng)作。要求創(chuàng)意,作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹(主題、構(gòu)思、寓意);
5、包餃子環(huán)節(jié),公司提供餃子皮和餡料,選手們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)(40分鐘)完成搟面、包餡;規(guī)定時(shí)間內(nèi)每組額定包30個(gè)餃子,超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達(dá)不到3個(gè)則不加也不減。(例:超出2個(gè)不加分,超出4個(gè)加一分,超出7個(gè)加2分,以此類推,減分也如此)
6、參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理,不能事先切好帶進(jìn)
比賽現(xiàn)場(chǎng);
7、選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾,可作為加分;
8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。
十一、比賽提供物品
用具:電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃
食品:晚宴酒水
獎(jiǎng)品:獎(jiǎng)牌(需設(shè)計(jì)訂做)、牙膏(6件)、肥皂(6件) 現(xiàn)場(chǎng):橫幅、領(lǐng)導(dǎo)串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套
十二、比賽應(yīng)急預(yù)案
創(chuàng)口貼(兩盒)、燙傷藥膏(一盒)
十三、比賽獎(jiǎng)勵(lì)
獎(jiǎng)金+獎(jiǎng)牌
根據(jù)各環(huán)節(jié)的報(bào)名人數(shù)決定各類獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)金,預(yù)算獎(jiǎng)金額2300元,獎(jiǎng)牌費(fèi)用另算
最佳風(fēng)味獎(jiǎng)(冷菜組)一名: 獎(jiǎng)金300元
最佳風(fēng)味獎(jiǎng) (熱菜組)一名: 獎(jiǎng)金500元
廚王風(fēng)采獎(jiǎng):一名 300元
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