在線(xiàn)訂餐網(wǎng)站策劃案

時(shí)間：2021-06-12 11:23:44 策劃書(shū) 我要投稿

　　一、策劃背景

在線(xiàn)訂餐網(wǎng)站策劃案

　　隨著現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)的快速發(fā)展，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，生活節(jié)奏加快，快餐以它簡(jiǎn)便、快捷、價(jià)格低廉等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為一種流行餐飲形式。當(dāng)代大學(xué)生則越來(lái)越多的成為“宅”一族，大部分喜歡宅在寢室，不愿出門(mén)。所以，校園外賣(mài)業(yè)迅速成長(zhǎng)起來(lái)，儼然成為一種潮流。在各大高校園區(qū)，平日里的外賣(mài)送餐已成為一道風(fēng)景。

　　二、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析

　　（一）市場(chǎng)環(huán)境

　　目前的高校普遍都有網(wǎng)絡(luò),這為大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐提供了良好的發(fā)展空間。同時(shí)，網(wǎng)上訂餐服務(wù)的直觀(guān)、有效、便捷等優(yōu)點(diǎn)是傳統(tǒng)的電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)無(wú)法比擬的。網(wǎng)上訂餐將是學(xué)生族捕獲餐店信息、進(jìn)行訂餐的發(fā)展趨勢(shì)。

　　近年來(lái)，外賣(mài)業(yè)在高校園區(qū)當(dāng)中迅猛發(fā)展，代替?zhèn)鹘y(tǒng)電話(huà)訂餐模式的網(wǎng)上訂餐具有很大的發(fā)展?jié)摿�。雖說(shuō)，國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)推出很多以網(wǎng)上訂餐服務(wù)為主的網(wǎng)站，但還沒(méi)有一個(gè)領(lǐng)頭羊出現(xiàn)�，F(xiàn)在是很多家公司都是發(fā)力擴(kuò)大地區(qū)。像餓了網(wǎng)、美餐網(wǎng)、易淘食、米甜網(wǎng)、飯桶網(wǎng)等等，瞄準(zhǔn)的目標(biāo)多是大型城市的集中商業(yè)區(qū)，但做細(xì)分的市場(chǎng)并不是很多，所以我們的發(fā)展前景還是比較樂(lè)觀(guān)的。

　�。ǘ┦袌�(chǎng)調(diào)查

　　根據(jù)我們小組幾個(gè)成員走訪(fǎng)高校園區(qū)內(nèi)各種餐飲店面的調(diào)查結(jié)果，70%以上的餐飲店面表現(xiàn)出網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)的意愿。另一方面，當(dāng)前由于就餐時(shí)間比較集中，學(xué)校的多數(shù)同學(xué)在食堂就餐時(shí)，等到自己飯菜幾乎都涼了，而且我們很能體會(huì)排大長(zhǎng)隊(duì)打飯的憂(yōu)傷。有些大學(xué)食堂甚至幾月不換菜樣，更是遭來(lái)學(xué)生們的吐槽，因此，普遍學(xué)生對(duì)于我們的這個(gè)項(xiàng)目還是蠻期待的。

　　（三）市場(chǎng)定位

　　由于高校園區(qū)內(nèi)學(xué)生人群比較集中，且數(shù)量龐大，對(duì)于這個(gè)三餐的需求很大，而其附加值也在不斷地提高，本平臺(tái)就主要針對(duì)高校園區(qū)內(nèi)的學(xué)生，為學(xué)生的訂餐提供一個(gè)發(fā)布信息的平臺(tái)，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者能及時(shí)獲取這些信息，同時(shí)，也能為

　　經(jīng)營(yíng)者擴(kuò)大市場(chǎng)。

　　（四）市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè) 1．需求分析（1）目標(biāo)企業(yè)分析

　　A.小額餐飲創(chuàng)業(yè)者

　　高昂的店面租賃費(fèi)用使得創(chuàng)業(yè)者難以進(jìn)入餐飲行業(yè)，同時(shí)也在流失大量潛在客戶(hù)。然而利用網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，它可以擺脫傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展模式帶來(lái)的局限，不再僅限于店面服務(wù)，創(chuàng)業(yè)者可以不借助于實(shí)體店面而在室內(nèi)生產(chǎn)對(duì)外送餐，這樣降低了營(yíng)運(yùn)成本（包括店面租賃與人工成本），擴(kuò)大了規(guī)模。例如（福源小吃、鄭記骨頭飯等口碑較好的店鋪） B．小型飲食企業(yè)

　　通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，餐飲企業(yè)可以發(fā)布自己的菜單、價(jià)格等信息，更有利于企業(yè)的推廣。餐飲業(yè)以中小企業(yè)為主，大部分餐飲業(yè)老板都希望通過(guò)電子商務(wù)降低成本，提高餐館知名度，提高利潤(rùn)；電子商務(wù)是一種柔性化定制、個(gè)性化服務(wù)的生產(chǎn)方式。所以，網(wǎng)上訂餐公司由于獨(dú)特的貼近供應(yīng)商（餐飲企業(yè)）的經(jīng)營(yíng)模式，最有能力和上游的餐飲業(yè)尤其是數(shù)目眾多的中小餐館企業(yè)相互合作共同打入現(xiàn)有的食品配送行業(yè)中。這種合作可以在為小餐飲企業(yè)提供發(fā)

　　展機(jī)會(huì)的同時(shí)在顧客心目中創(chuàng)造網(wǎng)絡(luò)訂餐的良好形象。例如(高祖生煎、永和豆?jié){大王) C.外送非專(zhuān)業(yè)的餐飲企業(yè)

　　由于就餐時(shí)間的集中性與外送人員的缺乏，已有網(wǎng)上或電話(huà)訂餐業(yè)務(wù)的餐飲企業(yè)往往在速度和食物保溫上是令商家最頭疼的事，同時(shí)也是消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品評(píng)價(jià)最重要的指標(biāo)之一。所以打造快速、專(zhuān)業(yè)的送餐團(tuán)隊(duì)，提高消費(fèi)滿(mǎn)意度與服務(wù)質(zhì)量是我們送餐網(wǎng)站的目標(biāo)，這一點(diǎn)級(jí)好的契合了商家與消費(fèi)者的需求。

　　( 2)目標(biāo)消費(fèi)群體分析

　　A. 大學(xué)生群體

　　下沙大學(xué)城內(nèi)有14所高校，在校大學(xué)生16萬(wàn)人，是一個(gè)相當(dāng)大的消費(fèi)群體。這部分人樂(lè)意接受新事物，更能領(lǐng)略時(shí)代的氣息。大學(xué)生傾向網(wǎng)絡(luò)訂餐有以下主要原因：大學(xué)生愈演愈烈的惰性；食堂排隊(duì)費(fèi)時(shí)費(fèi)力；多樣化的餐飲需求。這種省時(shí)省力高效率的手法一定會(huì)是大學(xué)生的首選。最后，網(wǎng)絡(luò)訂餐可以方便顧客對(duì)比各種食品，十分方便。而隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)及電子商務(wù)的發(fā)展，相信會(huì)有更多其他用戶(hù)選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐。

　　B.下沙周邊企業(yè)的`上班族在繁忙的工作使白領(lǐng)們無(wú)暇在吃飯上浪費(fèi)時(shí)間。通過(guò)網(wǎng)上的特色訂餐，可以了解街邊菜色信息，每天都能換花樣的吃，既省時(shí)又省力，符合當(dāng)下白領(lǐng)一族們的需求。

　　C.不固定群體，包括周邊小區(qū)居民、流動(dòng)人員。

　�。ㄎ澹└�(jìng)爭(zhēng)分析

　　（1）優(yōu)勢(shì)：

　　A.更高的準(zhǔn)點(diǎn)送達(dá)率

　　在我們調(diào)查的樣本中，對(duì)現(xiàn)存提供外賣(mài)服務(wù)的餐館送餐速度的滿(mǎn)意度僅為36.92%，絕大多數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為外賣(mài)服務(wù)并不能滿(mǎn)足他們因午餐時(shí)間有限而對(duì)送餐速度的客觀(guān)需求。在就餐

　　高峰期間，餐館需要更多的人手接待現(xiàn)場(chǎng)的顧客，時(shí)常無(wú)暇顧及外賣(mài)送餐的需求。我們網(wǎng)上訂餐網(wǎng)采用自主聘用外送人員分片區(qū)負(fù)責(zé)外送業(yè)務(wù)，為餐館解決這類(lèi)就餐高峰人手缺乏的問(wèn)題，同時(shí)也保證本網(wǎng)站的服務(wù)質(zhì)量，解決各餐館外送服務(wù)良莠不齊的情況，贏得消費(fèi)者口碑。

　　B. 更大的配送范圍圈

　　在我們調(diào)查的樣本中，69.74%的消費(fèi)者曾經(jīng)遇到過(guò)高峰時(shí)段某些餐館因交通距離、業(yè)務(wù)繁忙等原因不愿送餐的情況。這說(shuō)明在高峰時(shí)段稀缺的人員配備狀況直接限制了配送服務(wù)的范圍。根據(jù)成本-收益分析劃定的配送范圍，能以較低的成本，靈活的收費(fèi)模式，根據(jù)不同顧客的需求充分延伸服務(wù)半徑，滿(mǎn)足顧客對(duì)稍遠(yuǎn)餐館菜品的需求。C. 更低廉的送餐成本

　　現(xiàn)期提供外賣(mài)送餐服務(wù)的餐館，除了少數(shù)連鎖品牌企業(yè)外，絕大多數(shù)幾乎沒(méi)有或很少配備專(zhuān)門(mén)的人員負(fù)責(zé)外賣(mài)送餐服務(wù)。波動(dòng)性較大的送餐需求、復(fù)雜的交通環(huán)境、專(zhuān)業(yè)的人員配備，都使得單個(gè)餐飲企業(yè)設(shè)立專(zhuān)門(mén)外賣(mài)配送部的成本高昂。各個(gè)餐飲企業(yè)在配送市場(chǎng)上各自為營(yíng)，導(dǎo)致運(yùn)力浪費(fèi)，又使得整個(gè)社會(huì)的成本大大提高。

　　整合固定區(qū)域內(nèi)的顧客需求信息，利用區(qū)域優(yōu)勢(shì)和專(zhuān)業(yè)化分工優(yōu)勢(shì)，通過(guò)設(shè)計(jì)最優(yōu)路線(xiàn)，集中化管理，使送餐的平均成本得以顯著降低，資源得以?xún)?yōu)化配置，從而形成強(qiáng)大的成本優(yōu)勢(shì)。 D. 更豐富的產(chǎn)品選擇顯然，單個(gè)餐飲單位所能提供的產(chǎn)品并不能滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多元化的口味要求。本網(wǎng)站能滿(mǎn)足多元化的消費(fèi)心理，集中信息優(yōu)勢(shì)，明顯擴(kuò)大消費(fèi)者的可選擇范圍。 E. 更人性化的服務(wù) 訂餐外送最明顯的劣勢(shì)在于食物的保溫保鮮情況，這一點(diǎn)是大多數(shù)人不樂(lè)于選擇外賣(mài)的原因，而單個(gè)的餐飲企業(yè)在專(zhuān)業(yè)餐飲外送工具上沒(méi)有太多條件做過(guò)于嚴(yán)格的選擇，這將流失一部分潛在顧客與可發(fā)展顧客。對(duì)于這一點(diǎn)我們將嚴(yán)格選用專(zhuān)業(yè)保溫保鮮器具對(duì)外送產(chǎn)品進(jìn)行存放，一方面保證食物質(zhì)量，另一方面在存放設(shè)備的外觀(guān)上可以為餐館和本網(wǎng)站做部分廣告，起到宣傳的作用。（2）劣勢(shì)：

　　A. 由于短期內(nèi)需要一個(gè)業(yè)務(wù)熟悉和推廣的過(guò)程，缺乏相對(duì)固定的客戶(hù)群體。因此，在短期內(nèi)需要通過(guò)線(xiàn)下推廣，比如在寫(xiě)字樓旁，地鐵旁，發(fā)傳單。或者在允許的地方，張貼下宣傳海報(bào)。網(wǎng)上可以做下口碑營(yíng)銷(xiāo)，微博、郵箱等。逐步贏得消費(fèi)市場(chǎng)份額，逐步擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)力。B. 在商家食品安全的保障方面欠缺一個(gè)完整的監(jiān)督體系，產(chǎn)生食品安全問(wèn)題對(duì)網(wǎng)站來(lái)說(shuō)無(wú)異于是有很大負(fù)面作用的。因此，需要建立一個(gè)完整系統(tǒng)的監(jiān)督體系，把風(fēng)險(xiǎn)控制到最小。

　�。�.盈利模式

　　我們跟簽約的商戶(hù)前有協(xié)議，成功交易后收取少量提成，這樣一種對(duì)雙方都安全的盈利模式是我們網(wǎng)站發(fā)展的根本。

　　我認(rèn)為，比較合理的提成比例在2%左右，就目前平均價(jià)格在10元左右的外賣(mài)價(jià)格水平而言，我們從每筆訂單中收取2角左右。這樣既不會(huì)對(duì)和我們簽約的商家造成壓力，又能做大他們的生意，何樂(lè)而不為呢。

　�。ㄆ撸┩赓u(mài)電子商務(wù)系統(tǒng)的功能介紹

　　系統(tǒng)的功能結(jié)構(gòu)圖如下：

　　功能：

　　前臺(tái)：

　　1.分類(lèi)展示各種菜色和價(jià)格，并且?guī)в兴阉鞴δ埽?/p>

　　2.用戶(hù)或游客都可以留言詳細(xì)的菜品介紹和網(wǎng)站特別推出的養(yǎng)身咨詢(xún)。

　　3.游客需要注冊(cè)成為本站會(huì)員，才能訂餐，否則只能進(jìn)行瀏覽。游客注冊(cè)時(shí)必須填入相關(guān)的注冊(cè)信息，在提交注冊(cè)信息后需要等待管理員的審核，方能享受訂餐服務(wù)。 4.會(huì)員可以瀏覽自己的歷史訂單表，可對(duì)生效過(guò)后的訂單上的菜品進(jìn)行信息反饋和評(píng)分，此評(píng)分會(huì)影響該菜品在網(wǎng)站中的推薦指數(shù)。 5.本站的會(huì)員可在留言板中可以把自己對(duì)本站的建議留下。后臺(tái):

　　1.當(dāng)用戶(hù)有訂單提交后，會(huì)在該主頁(yè)上自動(dòng)彈出訂單信息，并且可以查看訂單詳情，最后根據(jù)實(shí)際情況處理訂單。

　　2.管理員對(duì)菜單信息，養(yǎng)生咨詢(xún)，友情鏈接等基本信息錄入、瀏覽、刪除、修改、搜索； 3.管理員審核注冊(cè)用戶(hù)信息，使前臺(tái)用戶(hù)能夠進(jìn)行訂餐。 4.管理員可以回復(fù)前臺(tái)顧客的留言。 5.管理員可以根據(jù)需要添加新的系統(tǒng)管理員。

　　（七）.財(cái)務(wù)可行性分析 1．投資回收期分析

　　所以回收期Pt=1+64120/99440=1.64年

　　而項(xiàng)目的回收期PP=1.64<2.5(項(xiàng)目投資期的一半)

　　所以項(xiàng)目的投資回收期為1.64年，這個(gè)回收期是合理的并且較為優(yōu)異的。

　　2．凈現(xiàn)值分析

　　由此可以看到，NPV=236999.6元＞0（折現(xiàn)率=15%）

　　本項(xiàng)目的凈現(xiàn)值可觀(guān)，說(shuō)明了該項(xiàng)目擁有高回報(bào)率。

　　3．內(nèi)部收益率分析

　　IRR，即NPV=0時(shí)的折現(xiàn)率。

　　即有-94000+29880*（P/A,IRR,4）+273435.2*(P/A,IRR，15%)=0 計(jì)算所得，IRR=86%，即投資項(xiàng)目預(yù)期可以達(dá)到86%的收益率，這個(gè)收益率是良好的。

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