大學校園廚藝大賽活動策劃書
校園廚藝大賽活動策劃書
一、活動背景
為了豐富我院大學生的課余生活,提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情,延續(xù)學生會的經(jīng)典活動,特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣,使健康飲食、特色飲食深入人心,吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。
二、活動實施流程
1.活動目的、意義
一、活動主題:大學生活——色、香、味俱全。
二、活動口號:上得學堂,下得廚房
三、活動目的:
(1) 豐富大學生的業(yè)余生活,鍛煉同學們的動手能力,加強學院老師、同學對廚藝的了解;
(2) 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;
(3) 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系;
(4) 展示深旅大學生的風范,弘揚深旅師生激情張力,以食會友;
(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識,讓同學的食得美味,食得營養(yǎng);
(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。
四、活動宗旨:關(guān)心生活,熱愛生活,生活部讓你的生活更精彩!
2.活動擬解決主要問題及可行性分析
1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時,緊急呼叫食堂工作人員進行搶救
3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時,由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題,請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場,觀眾答對問題有獎品派送,還可以試吃菜品。
3、比賽時間出現(xiàn)混亂時,由主持人提醒在場人員遵守紀律,如果沒有結(jié)果,就宣布暫停比賽直到場上恢復(fù)平靜。
4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具,以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒,灑漏),要派工作人員及時清理。
5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱,以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。
6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況,可以考慮給予一次機會,但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成,否則也只能表示遺憾,不給予評選的第二次機會。
7、在大堂放置備用的喇叭,以防止麥克風聲音不夠。
8、多備一些評分表,防止比賽時不夠用。
9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況,如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫;蜓悠谂e行。
10、如果比賽當天突然下雨,先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽,從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫;蜓悠凇
3.活動當天具體時間流程安排
(1) 下午12點男生負責搬桌子,椅子及其他電子設(shè)備到大堂,女生負責場地策劃,擺用品等,在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開,旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上,方便評委查閱。
(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學帶上相機,拍攝花絮。
(3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準時到場。
(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分,并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間,可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。
(5) 下午4:30——5:00為主持人宣布比賽結(jié)果,評委為獲獎?wù)哳C獎,點評的時間。
(6) 全場比賽結(jié)束后,所有部員留下清理比賽現(xiàn)場。
三、活動項目管理
1.活動項目人員組成及分工(15分)
一、報名工作:
(1) 時間:預(yù)計2——3天(預(yù)計是4月28號和4月29號)
(2) 比賽隊伍形式:可以以個人或團體(2-6人)的名義參加,分為熱菜組和甜品組。作品無數(shù)量限制(但有時間限制,參賽者可在規(guī)定時間內(nèi)準備多種菜式),結(jié)果以選手準備的所有菜式的平均分計算。
(3) 報名方法:在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報名點,要報名的同學可以直接在上面登記,報名時要寫清楚各個人的班級,姓名,聯(lián)系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址),菜名,預(yù)計使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。使用的材料自己準備,飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報名時具體說明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁?/p>
(4) 報名人數(shù):每天供15組報名。
(5) 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò)方式2張,方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。
補充說明:若由于天氣原因,報名地點限制,我們將把報名地點改在學院大堂。
二、邀請人員:
a權(quán)威嘉賓1名(如有參加)
b學院老師1名(張老師,莊老師)
c食堂大廚代表1名
d學生會主席或副主席1名
e團委副書記
f外校學生代表(如有參加)
g大一大二年級每班選1名代表,共14名
h大三大四年級共選7名代表
(以上人員均作為評委)
(備注:參賽者不可報名評委或工作人員)
三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作
(1) 活動申請:
1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請
2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.
3) 在辦公室領(lǐng)取活動申請表,填寫相關(guān)內(nèi)容,并附上經(jīng)費預(yù)算,然后一起交給學工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經(jīng)費預(yù)算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)
4) 經(jīng)學校批準后方可展開活動。
(2) 場地申請:
1) 大堂的使用請示黃美東老師。
2) 食堂廚房的申請:提前二至三周去和張少錦老師溝通,征求她的意見,并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜,如食堂的開放時間,使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。
3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作,并希望葛老師可以蒞臨指導(dǎo)。
(3) 對評委臨時培訓(xùn)工作:
本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者,改為在選舉代表評分的方法,目的是為了減少場面的混亂,營造和諧的校園文化氛圍。
(4) 場地布置所需物品和橫幅:
場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明,請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認,中午12點開始布置場地;顒悠陂g需要的音響和麥克風需從文娛部那里借,此工作在一周前要與孫文川確認,并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設(shè)備調(diào)試,確保麥克風和音響的的正常使用。
四、報名表設(shè)計:
內(nèi)容:
若以個人名義參賽,請在報名表上填寫:參賽者姓名,班級,菜品分類(甜品或熱菜),菜名,所需食堂提供的設(shè)備,聯(lián)系電話(長號和短號),宿舍號。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負責。
若以團隊形式參賽,請在報名表上填寫:團隊編號,所做菜名,隊長姓名,隊長聯(lián)系方式(長號和短號),隊長宿舍號,隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規(guī)則的,概不負責
五、選擇大眾評委:
大眾評委由班級自行產(chǎn)出,主要由膳委會的成員推薦,要求做到公平公正。
六、場地設(shè)計:……
七、邀請方略:
1) 確定邀請人員,候選的有張端祥,鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師,以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據(jù)他們的時間來安排。
2) 邀請方式:由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪,在三至四天后到老師那里等待回復(fù)。其中,邀請時,語言誠懇,表達我們的希望。記住,邀請老師到場的目的不是去撐場子,而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋,表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后,感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席,如果不能,將對活動進行有計劃的改變。
3) 策劃書附件 邀請函設(shè)計:
第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽
邀 請 函
尊敬的________:
暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于XX年,至今已走過八個年頭了,是一個由院學生會生活部舉辦的,為豐富我校學生的業(yè)余生活,鍛煉同學們的動手能力的活動。同時,該活動更是同學們以食會友的一個平臺。按照學生會學期總體活動的安排,我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽。
為感謝您對生活部工作的長期指導(dǎo)和支持,特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委,相信同學們的手藝不會讓你失望,希望您能夠參與其中。
生活部
二零一三年四月二十一日
比賽時間:5月6日(星期四) 1:30pm
比賽地點:暨南大學深圳旅游學院大堂
評判規(guī)則:每桌評委的滿分為100分,共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分,滿分為100分(具體下面活動規(guī)則里有陳述)
獎項設(shè)置:a、熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)
b、甜品組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)
八、主持培訓(xùn):
本次活動一方面在于活躍同學,娛樂大眾;一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。因此,此次活動的主持人我們將選用部員內(nèi)部人員。但在此之前,參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓(xùn)。屆時會邀請主持團的人員進行培訓(xùn),并幫助撰寫主持稿,力求在活動過程中不出差錯,靈活應(yīng)對。(由于本活動場面較大,參加人數(shù)教多,我們向主持團申請4名主持,2男2女,需能帶動現(xiàn)場氣氛)。
九、雜項:
(1) 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品:牙簽,紙片,筆,膠帶,獎狀,獎品等,列清單,開發(fā)票。
(2) 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結(jié)果的卡片。規(guī)范起見,我們會統(tǒng)一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。
(3) 活動前一個禮拜進行統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。
(4) 搜集趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題。
(5) 關(guān)于廚藝大賽的海報申請:活動批下后就交予宣傳部繪制海報,同時派兩部員進行封面設(shè)計。
(6) 邀請資訊部和影協(xié)進行活動的攝影和報道。
十、比賽后:
(1) 將廚藝大賽的照片,獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處,做好后續(xù)宣傳;
(2) 所有部員提交工作總結(jié),進行經(jīng)驗交流,為以后的活動提供借鑒;
(3) 比賽后三天內(nèi)交通訊稿,放到院學生會網(wǎng)站上并廣播,進行后期宣傳。
(4) 完成活動后,部門內(nèi)部進行外出游玩,增強部員的歸屬感。
(5) 設(shè)計問卷調(diào)查收集同學們對此次活動的感受,并在q群、bbs等地方適當公布調(diào)查結(jié)果
十一、活動規(guī)則設(shè)計:
(1) 比賽的入場:……結(jié)合場地設(shè)計再議……
(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預(yù)定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同,并由攝影社的一名同學帶上相機,拍攝花絮。
(3) 下午1:30由主持人宣布比賽正式開始,并由學生會主席致開賽辭。
(4) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權(quán)威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一,大二,大三每個班的代表各一名組成)。評委除權(quán)威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判,第一批評委于1點20分到場,第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍,以確保評委準時到場。
(5) 比賽共分5輪,每輪30分鐘。每輪結(jié)束后15分鐘宣讀此輪比賽結(jié)果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結(jié)果。
(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過,在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里,若有剩余則利用觀眾回答問題的環(huán)節(jié)請搶答成功的觀眾品嘗。
(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評,參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。
(8) 計分方法:每位評委的'滿分為100分,每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(shù)(共7桌),但只有中間的分數(shù)會作為這一桌的分數(shù);而權(quán)威嘉賓,學院老師,食堂大廚和學生會主席,團委副書記各自占一個桌位(共5桌),他們的分數(shù)可以直接作為這一桌分數(shù),12桌的評委打完分后去掉一個最高分,一個最底分后相加得出這組選手的最后得分,滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)
(9) 計分標準:
1) 味(30分):要求五味調(diào)和,有一定特點。調(diào)味適當、口味鮮美純正、主味突出,無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2-10分。選料精致,火候恰當,質(zhì)感鮮明,符合成品本身應(yīng)具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2-10 分。
2) 色(10分):色澤鮮艷,悅目,有一定的觀賞性,能引人注目。不符合標準的酌情扣2-5分。
3) 形(10分):形態(tài)優(yōu)美自然,主輔料配比合理,刀工規(guī)格整齊,汁芡適度,油量恰當,裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2-5分。
4) 意(30分):菜名必須與菜式的色,形,味相稱,且內(nèi)容健康,雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2-10分。
5) 營養(yǎng)(10分):注重食品營養(yǎng),低糖,低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1-5分。
6) 衛(wèi)生(10分):食品衛(wèi)生,器皿干凈。不符合標準的酌情扣1-5分。
(10) 獎項設(shè)置:a熱菜組:一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎5名,最佳創(chuàng)意獎1名
b甜品組;一等獎1名,二等獎1名,三等獎1名
優(yōu)秀獎3名,最佳創(chuàng)意獎1名
(11) 獎品頒發(fā):所有獎項都要有獎狀或證書,各組一二三等獎有獎杯,再配合實物獎(如企業(yè)贊助的物品,精美飯盒等)一起頒發(fā)。從本次開始設(shè)廚藝大賽榮譽簿,得獎?wù)呖稍谏厦婧灻粞浴4吮咀訉恢绷鱾飨氯,供每屆的獲獎?wù)吆灻?/p>
十二、工作人員守則
1、 工作人員要團結(jié)合作,互相溝通,互相鼓勵,互相幫助。
2、 積極思考,多想多做,保持思維活躍。
3、 有問題或是好的建議及時提出,努力改善活動質(zhì)量。
4、 認真做好前期的準備工作,及時反饋,按時完成,保質(zhì)保量。
5、 工作人員在執(zhí)勤的過程中一定要盡職盡責,努力做好本職工作,不可以擅離崗位。
6、 工作的時候態(tài)度要謙遜恭敬,面帶微笑。
7、 工作人員在執(zhí)勤的時候要敢于做事,積極做事,不可以畏首畏尾。
8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。
9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。
十三、報名表和評分表
一、報名表
(見報名表)
二、預(yù)計評委人數(shù) 4+14+7=25
評分表 規(guī)格21mm*7mm(即a4紙1/4)
樣式
暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)
編號:
菜名:
味:
色:
形:
意:
營養(yǎng):
暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)
編號:
菜名:
味:
色:
形:
意:
營養(yǎng):
2.整個活動項目時間流程
4.13 提交申請
4.18 宣傳
4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場地
4.25 采購用具
4.26 統(tǒng)計、分組,并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜
4.27-4.28 報名
5.6 比賽
5.7-5.9 總結(jié)
3、活動宣傳方案
活動審批后開始進行活動的宣傳,大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報,在每棟宿舍樓下貼宣傳語,同時在bbs,和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內(nèi)部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板,提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。
十四、活動項目保障機制
1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)
賽前準備:
一、 贊助回饋
?橫幅宣傳:
我們將在活動的場地掛上橫幅,橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)
?傳單海報宣傳:
由貴公司提供傳單和海報,學生會設(shè)立宣傳點并組織工作人員派發(fā)。在活動有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱或標志。
?廣播宣傳:
我?衫眯(nèi)廣播系統(tǒng)為贊助公司在收聽人數(shù)最多的時間內(nèi)宣傳。
?網(wǎng)站宣傳:
由專人負責,在校園網(wǎng)上報道本次比賽,進行全面宣傳。
?后期宣傳:
由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿,刊登在學院報紙、學生會網(wǎng)站和一些刊物上,對贊助單位以表示感謝。
(1) 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳(校內(nèi));
(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳,同時學院的bbs上也會發(fā)出通告;
(3) 活動宣傳期間,可在學校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料,活動進行現(xiàn)場可設(shè)置贊助方專門的宣傳臺,懸掛贊助方的宣傳橫幅,贊助方也可參與本次大賽;
(4) 宣傳品要求:
海報應(yīng)印有贊助方的宣傳logo,并標明主辦單位、協(xié)辦單位,具體內(nèi)容另行設(shè)計。
橫幅印制贊助方宣傳字樣,具體設(shè)計另行商議。
獎品從辦公室領(lǐng)取,不夠再另行購置。
曾成功的舉辦過多次大型活動的我們,完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻,以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學生活動的回報。
活動的具體事項與操作完全可以繼續(xù)商榷,我們期待著與您進一步溝通!
2. 活動經(jīng)費預(yù)算及經(jīng)費使用
一次性餐具(湯碟、牙簽):120元
a4紙:225張*0.4元=90元
報名表:8張*0.4元=3.2元
聯(lián)系方式:2張*0.4=0.8元
評分細則:25張*0.4=10元
筆:26(評委)*1元=26元
膠帶:2*6元=12元
獎狀:16*2元=32元
獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元
純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元
總計:680元
【大學校園廚藝大賽活動策劃書】相關(guān)文章:
廚藝大賽策劃書05-11
廚藝大賽策劃書07-31
廚藝大賽活動總結(jié)10-08
廚藝大賽活動方案08-15
廚藝大賽策劃書范文精選07-23
廚藝大賽策劃書范文07-23
校園廚藝大賽策劃書03-21
大學廚藝大賽策劃書03-21
職工廚藝大賽策劃書04-30