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蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間:2021-02-04 13:21:16 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 我要投稿

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

  在快速變化和不斷變革的今天,我們可以接觸到創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的地方越來越多,創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以意指為商業(yè)計(jì)劃書。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書到底怎么擬定才合適呢?以下是小編精心整理的關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,希望對大家有所幫助。

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書1

  一、市場分析

  人們的最愛,開家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店,需要多少投資并注意哪些?

  在蛋糕的消費(fèi)過程中,顧客都會有"先入為主"的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),就會認(rèn)定這家。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

  二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9、5萬元。

  1、房租5000元

  2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

  3、貨架和賣臺投入約1500元

  4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

  5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

  三、首期進(jìn)貨款:

  1、面粉、奶油等原材料,約6000元。

  2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

  四、濟(jì)效益估算

  1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

  4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元

  5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟,1年收回成本。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的知名品牌。

  四、市場分析

  1、客源:本店的目標(biāo)顧客有:到商業(yè)街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%?驮磾(shù)量充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

  五、經(jīng)營計(jì)劃

  1.先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報(bào)",摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的"小花招"。

  2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店"挖角"。不能"明目張膽"地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過去和店里師傅商量;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

  3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:"顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單。"從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:"降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住"。

  4、蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會太高,屬中低價(jià)位。

  5、可印一些廣告?zhèn)鲉,以?yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

  7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

  8、建立會員卡制度?ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9、5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  9、在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感。

  10、無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

  11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)人員必須持有"健康證"。

  六、財(cái)務(wù)估算

  啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9、5萬元

  設(shè)備投資:1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

  月銷售額(平均):21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  每月支出:14033元。房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  貨品成本:30%左右,約5000元。人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

  水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  七、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

  因?yàn)榈案獾瓴皇撬诮值阑蛘咝^(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和"花招"來招攬顧客。

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書2

  一、摘要

  隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快,加之多元化文化的迅速滲透,迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段,也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

  然而分析當(dāng)今社會,人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。

  縱觀當(dāng)今社會,人們對吃越來越講究,一日三餐也越發(fā)品類繁多,尤其早餐,更講究起一個(gè)簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此,我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候,拋卻激烈的社會競爭背后的"煩躁"。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出,需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè),和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

  我們的產(chǎn)品涵蓋:中、日、西式蛋糕,各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品,時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者"求異"的心態(tài)。

  此外,我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺,通過努力推廣,方便了顧客,也鞏固了自身,實(shí)現(xiàn)雙線贏利,以達(dá)最終效益。

  我們將力爭圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會價(jià)值,以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí),贏得更多的口碑,以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣,實(shí)現(xiàn)盈利。

  二、公司描述

  本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司,其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè),徐圖慢慢打造自身品牌,并占有市場的份額。

  公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè),但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上,不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭,但公司不會以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場的部分份額,以求不斷壯大。

  公司主營:中日西式蛋糕,各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品,以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品,和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新,以期符合顧客的各種需要,實(shí)現(xiàn)雙贏。

  另外,公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺,打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,并實(shí)施以專門的門對門配送,實(shí)現(xiàn)品牌的對接,采取雙線銷售的模式,將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化,最大限度的提升公司的價(jià)值,并滿足顧客的不同需求。

  三、公司的宗旨

  1、公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感,讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí),使自己得到被認(rèn)同。

  2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本,立足于市場,放眼于將來,服務(wù)于顧客。

  3、經(jīng)營宗旨:綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命,微笑帶以尊重。

  四、公司的目標(biāo)

  1、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞,相比一般的蛋糕店,我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次,從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。

  2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后,自然會吸引一定的顧客群,然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品,做到推陳出新,從少到多,推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品,在此行業(yè)中做出自己的特色。

  3、公司在顧客的立場上,會盡最大努力對顧客負(fù)責(zé),以建立優(yōu)良的口碑,為公司樹立起較好的形象,以達(dá)到品牌的建設(shè)。

  4、最重要的,公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中,一個(gè)三年計(jì)劃,第一年立足市場,第二年市場拓展,第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。

  五、經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容

  作為服務(wù)行業(yè),我們不只是提供單一的產(chǎn)品,周到的服務(wù),特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。

  1、經(jīng)營主產(chǎn)品:

  各式中西蛋糕、糕點(diǎn),甜品,奶酪制品

  前期,我們將有"科薩米爾"或者"85度C"為我們提供成品,我們藉此加以包裝出新,保證質(zhì)量,并加以改進(jìn),最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn),推出屬于自己的特色產(chǎn)品,成為公司的品牌項(xiàng)目。還會在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié),推出專門的主打產(chǎn)品。

  各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

  蔬果汁飲品,將以各種產(chǎn)品配方,采購最新鮮飽滿的果蔬,采用分別榨汁、攪拌均勻的方法,達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo),給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。

  套餐類

  特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐,如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。

  2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

  傳統(tǒng)蛋糕店,吸引顧客的是本店的產(chǎn)品,以及其本身的品牌價(jià)值。然而,我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外,還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店,是為了享受休閑時(shí)光,追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào),給人一種更放松的感覺。如配合堂吃,時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè),配合主環(huán)境,給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè),在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

  3、輕松親戚的店員服務(wù)

  無論什么行業(yè),顧客都是重中之重,更何況服務(wù)行業(yè),顧客便是上帝,所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系,在營業(yè)過程中,主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流,讓顧客有種親近的感覺,使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

  我們將統(tǒng)一店員的著裝,培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號,禮貌謙虛,微笑服務(wù)。

  六、經(jīng)營原則

  1、誠實(shí)守信原則。對消費(fèi)者以禮相待,不欺不瞞,友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。

  2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝,將會是一種真實(shí)的感受,做到禮貌謙遜,互相尊重。

  3、雙贏互惠原則。在誠實(shí)的基礎(chǔ)上,做到主顧雙方平等互惠,既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的,也讓消費(fèi)者滿意。

  七、市場分析

  我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭,相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

  隨著現(xiàn)代人生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中,對各種健康食品的需求不斷增加,健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機(jī)會在眼前,但是它存在的市場競爭也是極大的,這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場。

  蛋糕店,或者果汁飲料奶茶店,在嘉興比比皆是。但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店,雖然具有很好的口碑及顧客群,其品牌也是一個(gè)長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店,他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店,他們主要以西式餐飲,及高規(guī)格的服務(wù)立足市場,并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述,他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費(fèi)者,缺少多元化合并的

  優(yōu)勢,且很多都沒有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場,積極開拓,力求更新,必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求,打造自己的特色,利用產(chǎn)品的高質(zhì)量,優(yōu)雅的環(huán)境,利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造"自然的純粹與甜美",慢慢提高知名度,然后申請品牌專利,實(shí)行品牌加盟,達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值,招攬更多的加盟商,市場占有率就越大。

  目標(biāo)市場

  糕點(diǎn)及果蔬飲品,男女老幼皆宜,也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色,尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價(jià)值也頗高,所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用,可見其在市場的前景。

  我們可以先將目標(biāo)市場定位于白領(lǐng)一族,他們早出晚歸,很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩,提供?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以,早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn),以吸收并鞏固一類顧客。

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書3

  一、項(xiàng)目背景

  隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化生活的多樣化,蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称,對于大學(xué)生尤其如此,但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買,鑒于此,我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。二、公司項(xiàng)目策化

  1、公司成立原因

  1、1組織原因

  大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多,下課后比較晚,回到寢室后餓,而食堂早已關(guān)門,小賣部又遠(yuǎn),再加上很多學(xué)生懶,寧愿挨餓也不愿出門買東西,考慮到這些因素,我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。

  1、2技術(shù)原因

  蛋糕屬于西方糕點(diǎn),制作技術(shù)早已不是秘密,只要用心鉆研,用料充足,或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅,在蛋糕制作上基本不存在問題。

  1、3學(xué)校原因

  現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難,大學(xué)生剛出校園,空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn),因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面,鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè),因此,網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。

  2、公司使命

  高效,暢通的銷售渠道,以提供各種口味蛋糕為根本,兼賣鮮花及精美小禮品,為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職,為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境!

  3、公司目標(biāo)

  立足工商大,服務(wù)重慶各高校,一步步發(fā)展壯大,從而輻射全國高校,創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。

  三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析

  1、行業(yè)分析

  "謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站,因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外,在重慶各高校設(shè)有分站。因此,暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn),將來逐步擴(kuò)大市場,以重慶工商大學(xué)為例,各類在校生近2萬人,而最新的統(tǒng)計(jì)表明,全國在校大學(xué)生有650萬左右,這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)龐大的,而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí),目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

  2、調(diào)查結(jié)果分析

  本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析,主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

  ⑴有明顯的好奇心理,在創(chuàng)新方面有趨同性,聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。

 、瀑徺I行為基本上是感性的,但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響,其購買行為又帶有理性色彩,一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

 、窃谛4髮W(xué)生沒有固定的購買模式,購買行為往往隨心所欲。

 、冉邮芎臀招率挛锏哪芰(qiáng),追求時(shí)尚,崇尚個(gè)性,注重美觀。

 、捎绊懏a(chǎn)品購買的因素依次為:價(jià)格,口感,品種,包裝,服務(wù)等。

 、寿徺I行為節(jié)日性很強(qiáng),一般集中在教師節(jié),情人節(jié),圣誕節(jié)及朋友生日前后。

  3、目標(biāo)客戶分析

  在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位,口感好,新鮮的蛋糕,多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候,比如生日或送人,也講究包裝,傾向于溫馨和創(chuàng)新方面,有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢,并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

  四、經(jīng)營策略

  1、營銷策略分析

  1、1品牌策略

  網(wǎng)站建設(shè)初始,我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測,采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案,在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃,并附帶精美蛋糕圖片,力求獨(dú)特創(chuàng)新。

  1、2價(jià)格策略

  價(jià)格在1-50元不等,以中低檔價(jià)位為主,謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料,口感,包裝,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線,又走質(zhì)量路線,滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

  1、3銷售策略

 、判麄鞑呗

  利用學(xué)校廣播站,報(bào)欄,宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外,利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象,并與各大報(bào)社,地方電臺與電視臺建立良好的關(guān)系,采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

  ⑵服務(wù)方面

  網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的,快速的,對于配送人員而言,只要有定單,就必須按照定單要求按時(shí)按地送到,并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面,由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式:

 、俅蚋兄x電話或發(fā)e-mail進(jìn)行友情提醒服務(wù),并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。

 、跓o條件接受客戶退貨,集中受理客戶投訴。

 、墼O(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表,附贈(zèng)禮品,掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

 、艿谝淮斡嗁彽目蛻魧⑹盏诫S蛋糕贈(zèng)送的小禮品,并享受價(jià)格優(yōu)惠,成為會員后享受會員價(jià)格。

 、莶欢ㄆ诘脑诰W(wǎng)上或離線召開會員沙龍,交流信息,溝通感情,并解答客戶最感興趣的問題。

  ⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案,客戶重復(fù)訂購時(shí)只要輸入名字,客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。

 、邥䥺T客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠,第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

  1、4渠道建設(shè)

  就目前來看,網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò),要求各高校都配備2-3名兼職學(xué)生,一旦有訂單,必須立即按照訂購要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

  2、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

  2、1、市場范圍選擇

  在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場,該區(qū)市場容量在3000人以上,較有代表性,試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后,再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場。

  2、2、重點(diǎn)宣傳客戶

  宣傳對象以在校學(xué)生為主,他們對價(jià)格不太敏感,注重包裝和心意,只要口感達(dá)標(biāo),蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。

  3、現(xiàn)場促銷

  每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期,在此之前,將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括:

  ⑴懸掛統(tǒng)一的彩色橫幅,位于校園主干道上,數(shù)量為3-5條,以"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

 、圃谛@人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺,擺放3-5臺微機(jī),可以上網(wǎng)查詢并訂購,放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕。

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書4

  DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物,我所要經(jīng)營的是提供原料,工具,場地,專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。

  在這里廣大的消費(fèi)者(主要是學(xué)生)可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕,而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕,獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY,同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會,親子同樂,團(tuán)隊(duì)分享,個(gè)人學(xué)習(xí),他們可以放下所有的煩惱,放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

  我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情,開開心心的制作美味的糕點(diǎn)。

  選擇該項(xiàng)目的理由:

  現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意,大家都對新奇的東西感到好奇,而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力,我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺,也讓大家的到精神上的滿足!

  項(xiàng)目地點(diǎn)選擇:

  選擇在北京市海淀區(qū)大學(xué)等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,愛新奇好動(dòng)手,更偏愛有自己特色的小店,愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),情侶也會比較偏愛光顧。

  環(huán)境分析:

 。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析

  1.競爭并不激烈,有較大的發(fā)展空間。

  2.大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群,而且消費(fèi)力比較高。

  3.店鋪新鮮獨(dú)特,價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受,容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,面向的人群廣泛,受淡旺季影響不大。

 。ǘ﹥(nèi)部環(huán)境分析

  提供溫馨的環(huán)境,融合的氣氛,齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師,有保障的服務(wù)。

  項(xiàng)目前景分析:

  DIY蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭,有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

  從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點(diǎn)屋,大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,服務(wù)系統(tǒng)化,但即便是這樣,他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期,年輕人的購物習(xí)慣,我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升,心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。

  項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對策略:

  (一)外部風(fēng)險(xiǎn):

  1.國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。

  2.市場的.現(xiàn)有競爭者,以及潛入競爭者得加入,使得競爭變得更為激烈。

  3.技術(shù)含量低,被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。

  4.上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)。

  5.銀行貸款或其他財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

  (二)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn):

  1.產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,設(shè)備不齊全。

  2.市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。

  3.蛋糕原料及配料的安全問題。

  4.價(jià)格及服務(wù)是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

  5.公司的經(jīng)營決策上的其他問題。

 。ㄈ⿷(yīng)對策略:

  1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。

  2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序,保證食品質(zhì)量安全。

  3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,操作先進(jìn)設(shè)備。

  4.善于管理上游供應(yīng)商,保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。

  5.建立合理的信息反饋機(jī)制,隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài),及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。

  6.一定時(shí)間,調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。

  營銷策略:

  (一)產(chǎn)品策略

  提供舒適的場地與齊全的材料設(shè)備,有專人指導(dǎo),顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕,為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常,展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力,餅干,果凍布丁,曲奇,派,蛋撻泡芙等。同時(shí)還是要出售成品和定制品。顧客可以根據(jù)自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨(dú)一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕,可以留在我們的蛋糕店內(nèi)消費(fèi),我們店內(nèi)有舒適的桌椅供顧客消遣,顧客在在品嘗蛋糕的同時(shí),也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結(jié)合,既滿足顧客的味覺需要,又可以提高他們的品味,從而吸引更多的消費(fèi)者。

 。ǘ﹥r(jià)格策略

  價(jià)格是經(jīng)濟(jì)環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場價(jià)格對競爭力的影響,并不可小看。顧客購買力有限,對價(jià)格十分敏感;旧蟽r(jià)格必須要使得大眾都能接受。如果價(jià)格要調(diào)整,在價(jià)格提高的同時(shí),也必須在服務(wù)質(zhì)量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據(jù)制作的尺寸大小定價(jià)在60--200元內(nèi),其他DIY成品做適當(dāng)定價(jià)。店內(nèi)成品與其他糕點(diǎn)房售價(jià)差不多。

  細(xì)分收費(fèi)方式為一般蛋糕基礎(chǔ)材料最低收費(fèi)為50元,可根據(jù)蛋糕尺寸大小再做價(jià)格調(diào)整。其中包括所需材料、顧客自行配料(稱重量)、自行加工,商品提供加工設(shè)備、圍裙和方法指導(dǎo),包裝,本店提供一條龍式服務(wù)。所有的費(fèi)用都已計(jì)入材料中,但一次性的帽子和手套圍裙要另收費(fèi)。

  在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時(shí)節(jié)等好時(shí)節(jié)可根據(jù)市場環(huán)境作適當(dāng)調(diào)整,主要是推出各種活動(dòng)來吸引顧客。

 。ㄈ┐黉N策略

  推行會員卡制度,顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員,憑會員卡在本店消費(fèi)可享受折扣,此外還可以在店推出活動(dòng)時(shí)收到小禮物。非會員在一次性消費(fèi)達(dá)到一定金額時(shí)會得到精美小禮品。

 。ㄋ模⿵V告及宣傳

  1.在學(xué)校附近分發(fā)宣傳單

  2.張貼宣傳海報(bào)

  3.與電視臺聯(lián)系,宣傳DIY的優(yōu)惠活動(dòng)

  4.和廣商廣播臺合作

 。ㄎ澹┓咒N策略

  1.電話訂購。(主要針對生活忙碌的白領(lǐng)階層)

  2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標(biāo)消費(fèi)群追求并引導(dǎo)時(shí)尚、具有比較強(qiáng)烈的健康觀念,而且電腦普及率達(dá)到99%,網(wǎng)上訂購這種方便時(shí)尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網(wǎng)站,可以找到關(guān)于我們店面的相關(guān)樣品,并且可以在網(wǎng)上留言。)

  蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書二:

  一、蛋糕店概況

  1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

  2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

  3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

  二、經(jīng)營目標(biāo)

  1.由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場的著名品牌。

  三、市場分析

  1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。

  2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

  四、經(jīng)營計(jì)劃

  1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

  2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過往和店里師傅商量;蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

  3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單!睆闹畜w會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略:“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

  4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會太高,屬中低價(jià)位。

  5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果

  6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

  7.經(jīng)過多方調(diào)查,出于競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

  8.建立會員卡制度?ㄉ嫌≈茣䥺T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高,如9.5折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

  9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對品牌好感。

  10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。

  11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。

  五、財(cái)務(wù)估算

  啟動(dòng)資產(chǎn):大約需9.5萬元

  設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。

  月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周),約5000元。

  貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

  水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析:

  由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。

  蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書三:

  一、市場分析

  新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛,開家甜蜜蛋糕店,投資額不高,操作簡單,占地面積小,非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特,價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店,需要多少投資并注意哪些?

  在蛋糕的消費(fèi)過程中,顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后,覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò),就會認(rèn)定這家。因此,對新開張的蛋糕店而言,必須要留住顧客。特別注意,現(xiàn)在人們都追求健康,不太喜歡高熱量的食品。所以,打造健康蛋糕概念,會增加對顧客的吸引力,我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

  二、設(shè)備投資:模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元。

  1、房租5000元

  2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)

  3、貨架和賣臺投入約1500元

  4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

  5、機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

  三、首期進(jìn)貨款:

  1、面粉、奶油等原材料,約6000元。

  2、設(shè)備購買過程中,要特別注意質(zhì)量,因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué),這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。

  四、濟(jì)效益估算

  1、月銷售額(平均):21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。

  2、每月支出:14033元房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約5000元。

  3、貨品成本:30%左右,約5000元人員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)20xx元。

  4、水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元

  5、月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

  蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書四:

  一、計(jì)劃摘要

  伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí),現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件,給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受,我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“DIY蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!

  二、企業(yè)介紹

  1、項(xiàng)目名稱:DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

  2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時(shí)尚!

  3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的Young!

  4、店面名稱:

  I Cake——DIY蛋糕店

  注釋:<1>、I ——我,I Cake——我的蛋糕,就是DIY蛋糕,自己動(dòng)手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!

  <2>、I與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。

  5、店面主題曲:

  《甜甜的》——周杰倫

  主要歌詞:我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

  每天會在店里播放一定的時(shí)間。

  6、宣傳口號:

  我的蛋糕,我的Young!

  注釋:Young有兩個(gè)層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,Young與“樣”同音,即DIY自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!

  7、店面商標(biāo):

  注釋:上邊一個(gè)蠟燭,是字母“I”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”,與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

  8、店面地址:

  選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦,致使能保證客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。

  三個(gè)備選方案:

  <1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

  面 積:50平米

  房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場。

  <2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

  面 積:45平米

  房源信息: 臨主街,有上下水,動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

  <3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

  面 積:40平米

  房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊,適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。

  9、店面布局:

  風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)

  周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。

  三、 市場分析

  我們主要分為兩部分來調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù),調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。

  1、 問卷調(diào)查:

  由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。

  (注:有部分選項(xiàng)為多選,故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)

  <1>、去蛋糕店的頻率:

  女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。

  <2>、蛋糕的用途:

  生日還是蛋糕的主要銷路,因此,我們會在制作DIY蛋糕的同時(shí),附帶生日用具,使生日更加獨(dú)特,

  <3>、市場滿足度:

  市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用。

  <4>、DIY方式態(tài)度

  總體來說,大家對DIY方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發(fā)展空間。

  <5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?

  男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生則更為實(shí)際,因此,我們會從女生著重下手,開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。

  <6>、蛋糕的價(jià)位:

  蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間,所以我們會按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料,基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上,上下會略有浮動(dòng)。

  <7>、蛋糕的尺寸:

  大家制作蛋糕還是以娛樂為主,過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作,因此,我們初步定為12寸/個(gè),依據(jù)不同的情況,可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。

  <8>、蛋糕的形狀:

  圓形居多,我們會提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時(shí),利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。

  <9>、擔(dān)心的問題:

  衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,增加消毒設(shè)備,并及時(shí)更新材料,以保證材料的新鮮。

  <10>、制作環(huán)境

  大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。

  <11>、制作蛋糕的伴侶:

  來店里的戀人居多。所以,我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。

  <12>、DIY蛋糕店的頻率:

  時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。

  <13>、宣傳渠道:

  大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)建良好氛圍,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!

  2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:

  網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面積比較大,因此,我們從這里可以找到各行各業(yè)的關(guān)注人士,以便確定我們的面向?qū)ο?/p>

 。ㄗⅲ簽榱藬U(kuò)大投票的覆蓋面積,我們采取多渠道,多人量的發(fā)布投票方式,現(xiàn)只截屏其中的一部分,統(tǒng)計(jì)表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)

  <1>、關(guān)注人群性別

  女生比較關(guān)注蛋糕,因此,我們注重點(diǎn)還是在女生。

  <2>、關(guān)注人群年齡:

  年輕群體主要是我們的對象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。

  <3>、關(guān)注者意愿:

  我們的DIY蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。

  <4>、關(guān)注者擔(dān)心的問題:

  與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時(shí)間問題,綜合起來看,還是時(shí)間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。

  <5>、來DIY蛋糕店的頻率:

  與問卷調(diào)查相同,只有牢牢的抓住學(xué)生這個(gè)大的消費(fèi)群體,我們才能擁有源源不斷的客源。

  3.前景預(yù)測

  通過我們一個(gè)多月來的調(diào)查研究,我們做過問卷調(diào)查,發(fā)表過網(wǎng)上投票,也走訪過很多DIY行業(yè)的商家,總結(jié)出很多優(yōu)勢。

  首先,大家對DIY的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會有良好的效果。

  其次,女生對蛋糕的熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會來的都是男生,但是,他們也選擇了會和女朋友一起來,這樣,只要我們能做的讓女生滿意,那何愁沒有生源呢?

  第三,我們本身就是一個(gè)大學(xué)生,從校園中出來,我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么,不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此,這勢必會成為我們良好的資源!

  第四,通過我們自己的預(yù)算,以及成功的案例,開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi),這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險(xiǎn)性。

  第五,我們走訪了很多的做DIY生意商家,大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容,足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  與此同時(shí),我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險(xiǎn),但是我們同樣找到了解決的方法。

  首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時(shí)間久不會光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時(shí)增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時(shí)平靜下來。

  其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個(gè)不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

  綜上所述,不難看出,DIY蛋糕店的情景還是非?捎^的,只要我們有想法,有信息,就一定可以實(shí)現(xiàn)的!

  四、 人員及組織結(jié)構(gòu)

  三、 財(cái)務(wù)計(jì)劃

  1、啟動(dòng)資金:10萬元。(必要時(shí),可再申請7萬元貸款)

  2、手續(xù):(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等)1000元。

  衛(wèi)生許可證:去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。

  營業(yè)執(zhí)照:辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。

  稅務(wù)登記:辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。

  北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策:

  高校畢業(yè)生(含大學(xué)?啤⒋髮W(xué)本科、研究生)從事個(gè)體經(jīng)營的,自批準(zhǔn)經(jīng)營日起1年內(nèi),免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)(包括開業(yè)登記、變更登記、補(bǔ)換營業(yè)執(zhí)照及營業(yè)執(zhí)照副本)、個(gè)體戶管理費(fèi)、集貿(mào)市場管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同鑒證費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,如果成立非正規(guī)企業(yè),只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記,即可免稅3年。

  自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為7萬元,并享受貸款貼息。目前,北京市民生銀行、商業(yè)銀行等已開始接受大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)貸款申請,這也是政府出臺的扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的政策之一。貸款方式包括直接向銀行申請貸款、申請科技型中小企業(yè)貼息貸款、利用新技術(shù)成果或知識產(chǎn)權(quán)進(jìn)行擔(dān)保貸款等。

  3、店面:租用,海淀區(qū),/月。

  <1>、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租

  房屋類型:商鋪

  面 積:50平米

  租 金:21000 元/月 (半年付)

  房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個(gè)極好的商鋪經(jīng)營場所。

  <2>、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件

  房屋類型:商鋪

  面 積:45平米

  租 金:9500 元/月

  房源信息: 臨主街,有上下水,動(dòng)力電。消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。

  基礎(chǔ)設(shè)施:水電

  <3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

  房屋類型:商鋪

  面 積:40平米

  租 金:10000 元/月

  房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動(dòng)力電,能注冊,適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。

  基礎(chǔ)設(shè)施:水電

  4、機(jī)械設(shè)備:2萬元。

  燃?xì)饪鞠洌盒履戏脚埔粚觾杀P3500元。

  打蛋機(jī):20升恒聯(lián)1700元。

  面包醒發(fā)箱:不銹鋼15層廚寶牌1500元。

  鮮奶機(jī):1700元。

  蛋糕展示柜:制冷的4000元。

  工作臺:不銹鋼的1000元。

  打蛋刷:三能牌37元,耐高溫紙10元。

  刮板:應(yīng)該是送的。

  裱花嘴:好的150元。

  5、門面及內(nèi)部裝修:1萬元。

  內(nèi)部各種風(fēng)格各占不同地方,但是以優(yōu)雅的格調(diào)為主。

  裝修公司:

  公司名稱: 北京鴻昆世紀(jì)裝飾有限公司

  地址: 海淀區(qū)北洼路甲28號萬景公寓705室

  風(fēng)格:溫馨、浪漫

  6、空調(diào)(一匹):1500元。

  美的KF-23GW/Y-X(E5)

  7、原材料:1萬元。

  玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

  8、廣告費(fèi):約2萬元。

  <1>、傳單海報(bào)等:

  公司:小水滴設(shè)計(jì)工作室

  形式:3折頁宣傳冊

  設(shè)計(jì)費(fèi):1200元

  印制:5000份(1元/份)

  形式:傳單

  制作費(fèi)(包括發(fā)放費(fèi)用):0.1元/張

  印制:5000張

  形式:優(yōu)惠券(打孔)

  制作費(fèi):0.5元/份

  印制:500份

  形式:海報(bào)

  制作費(fèi)(包括張貼費(fèi)用):5元/張(60*80cm)

  印制:1000張

  <2>、網(wǎng)站廣告費(fèi):

  形式:網(wǎng)站廣告

  宣傳費(fèi):9000元/年。

  9、蛋糕制作參考資料:500元。

  10、員工服裝費(fèi):900元。

  300元*3=900元

  11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等):5000元。

  圍裙:2.5元/個(gè)

  包裝盒:

  會員卡制作成本:0.5元/個(gè)

  12、活動(dòng)資金:1萬。

  六、營銷策略

 。ㄒ唬⿵V告宣傳

  1、海報(bào)傳單:

  在各大高校發(fā)放傳單,張貼海報(bào)。

  前期:共5000張。

  2、網(wǎng)絡(luò)廣告:

  前期:在主要網(wǎng)站(如校內(nèi)網(wǎng)、開心網(wǎng))發(fā)布廣告。

  后期:伴隨著企業(yè)的發(fā)展,后期會開發(fā)應(yīng)用軟件的小游戲,宣傳蛋糕。

  3、電視廣播:

  在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

  4、報(bào)紙雜志:

  在年輕人報(bào)紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

 。ǘI業(yè)安排

  營業(yè)時(shí)間:

  周一至周五: 6:00——23:00(針對顧客)

  節(jié)假日: 24小時(shí)全天營業(yè)

  營業(yè)內(nèi)容:

  <1>、顧客告知店員,自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力,店員便幫其準(zhǔn)備好所需原材料,如玉米粉,低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等,量好適量的水,顧客只需攪拌、烘烤、造型,便能得到自己想要的糕點(diǎn)了。

  <2>、我們還附帶經(jīng)營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點(diǎn)。

關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書5

  一、項(xiàng)目背景

  隨著人們生活水平的提高,物質(zhì)文化生活的多樣化,蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖称罚瑢τ诖髮W(xué)生尤其如此,但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買,鑒于此,我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店,旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。

  二、公司項(xiàng)目策化

  1.公司成立原因

 。保苯M織原因

  有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí),目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的。

 。玻{(diào)查結(jié)果分析

  本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析,主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。

  ⑴有明顯的好奇心理,在創(chuàng)新方面有趨同性,聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。

 、瀑徺I行為基本上是感性的,但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響,其購買行為又帶有理性色彩,一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。

 、窃谛4髮W(xué)生沒有固定的購買模式,購買行為往往隨心所欲。

 、冉邮芎臀招率挛锏哪芰(qiáng),追求時(shí)尚,崇尚個(gè)性,注重美觀。

 、捎绊懏a(chǎn)品購買的因素依次為:價(jià)格,口感,品種,包裝,服務(wù)等。

  ⑹購買行為節(jié)日性很強(qiáng),一般集中在教師節(jié),情人節(jié),圣誕節(jié)及朋友生日前后。

 。常繕(biāo)客戶分析

  在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位,口感好,新鮮的蛋糕,多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候,比如生日或送人,也講究包裝,傾向于溫馨和創(chuàng)新方面,有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢,并經(jīng)常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

  三、經(jīng)營策略

 。保疇I銷策略分析

  1.1品牌策略

  網(wǎng)站建設(shè)初始,我們將非常重視品牌。在品牌包裝上,由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測,采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案,在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃,并附帶精美蛋糕圖片,力求獨(dú)特創(chuàng)新。

 。保矁r(jià)格策略

  價(jià)格在1—50元不等,以中低檔價(jià)位為主,謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料,口感,包裝,服務(wù)等方面力求盡善盡美,努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線,又走質(zhì)量路線,滿足不同層次消費(fèi)者的需求。

  1.3銷售策略

 、判麄鞑呗

  利用學(xué)校廣播站,報(bào)欄,宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外,利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象,并與各大報(bào)社,地方電臺與電視臺建立良好的關(guān)系,采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

 、品⻊(wù)方面

  網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的,快速的,對于配送人員而言,只要有定單,就必須按照定單要求按時(shí)按地送到,并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面,由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式:

 、俅蚋兄x電話或發(fā)E-MAIL進(jìn)行友情提醒服務(wù),并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。

 、跓o條件接受客戶退貨,集中受理客戶投訴。

  ③設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表,附贈(zèng)禮品,掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。

  ④第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品,并享受價(jià)格優(yōu)惠,成為會員后享受會員價(jià)格。

 、莶欢ㄆ诘脑诰W(wǎng)上或離線召開會員沙龍,交流信息,溝通感情,并解答客戶最感興趣的問題。

  ⑥建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案,客戶重復(fù)訂購時(shí)只要輸入名字,客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。

 、邥䥺T客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠,第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。

 。保辞澜ㄔO(shè)

  就目前來看,網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò),要求各高校都配備2—3名兼職學(xué)生,一旦有訂單,必須立即按照訂購要求送達(dá)指定地點(diǎn)。

 。玻W(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施

 。玻保袌龇秶x擇

  在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場,該區(qū)市場容量在3000人以上,較有代表性,試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后,再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場。

 。玻玻攸c(diǎn)宣傳客戶

  宣傳對象以在校學(xué)生為主,他們對價(jià)格不太敏感,注重包裝和心意,只要口感達(dá)標(biāo),蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。

 。常F(xiàn)場促銷

  每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期,在此之前,將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括:

 、艖覓旖y(tǒng)一的彩色橫幅,位于校園主干道上,數(shù)量為3—5條,以"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)址和"校園蛋糕店隆重推出"為題搭配懸掛。

 、圃谛@人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺,擺放3—5臺微機(jī),可以上網(wǎng)查詢并訂購,放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕品種,在宣傳當(dāng)天將配送禮品現(xiàn)場送出。

 、钦垖W(xué)校廣播站播發(fā)"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"宣傳部門擬定的宣傳材料,在早,中,晚各一次,連續(xù)數(shù)日。

 、葹闋I造氣氛,在現(xiàn)場放置一些蛋糕樣品以供品嘗,當(dāng)場以優(yōu)惠價(jià)格訂購并附送禮品。

 、稍谛麄鳟(dāng)天,請與學(xué)校有關(guān)的媒體到現(xiàn)場報(bào)道,如重慶晚報(bào),校園電視臺等。

  四、營銷效果預(yù)測與分析

 。保疇I業(yè)額收入

  據(jù)調(diào)查分析,我們可以預(yù)測在主要節(jié)假日,每天銷售額在200元以上。平時(shí)也在70左右。

  2.支付方式

  可以貨到付款,也可采取網(wǎng)上支付。根據(jù)有關(guān)材料辦理會員卡并充值,可享受8折優(yōu)惠,力求網(wǎng)上在線支付達(dá)到20%,促進(jìn)在線支付。

 。常嗀浄绞

  E-MAIL定單,直接進(jìn)入"謦香園網(wǎng)上蛋糕店"網(wǎng)站進(jìn)行訂購,電話訂購。另外,我們重點(diǎn)推出倍受學(xué)生喜歡的短信訂購。

 。矗蛻籼攸c(diǎn)

  年輕化,80%為青年人,以女性學(xué)生為主,他們信譽(yù)高,文化素質(zhì)高,無壞帳現(xiàn)象。

 。担M(fèi)特點(diǎn)

  10元以下作為宵夜的蛋糕最受歡迎。

  五、風(fēng)險(xiǎn)分析

  任何商業(yè)活動(dòng)都存在一定風(fēng)險(xiǎn)。我們第一次開網(wǎng)上蛋糕店,很多方面都存在不足和缺陷。在技術(shù)方面,由于糕點(diǎn)技術(shù)已經(jīng)流傳開來,我們要想在技術(shù)方面有優(yōu)勢,相對來說是比較難的,因此必須在用料方面下足功夫,做到人無我有,人有我優(yōu),才能留住顧客。在市場方面,以重工商大為例,目前學(xué)校暫無類似的網(wǎng)上食品店,而粗略估計(jì),現(xiàn)有顧客和潛在顧客的數(shù)量非常巨大,我們網(wǎng)上蛋糕店必須把握先機(jī),搶占市場,這是非常重要的,以后一旦有類似的店面出現(xiàn),我們在市場方面也有足夠競爭的優(yōu)勢。財(cái)力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此,我們選擇了網(wǎng)上開店這種新穎的方式,減少實(shí)體店鋪必不可少的店面租金,水電費(fèi)用等一系列花銷,不過即使如此,還是需要一筆不小的費(fèi)用。

  六、經(jīng)營成本預(yù)估

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  把每一分錢用在刀刃上,充分發(fā)揮每一分錢的價(jià)值。

  2.初期投資

  這一時(shí)期,資金主要用于外購整體網(wǎng)絡(luò)服務(wù),原料采購,人員工資,系統(tǒng)開發(fā)和維護(hù),前期宣傳,物流配送等方面上。預(yù)計(jì)需要人民幣2萬元左右。從網(wǎng)站建立到網(wǎng)站正常運(yùn)作起來大約需要一個(gè)月的時(shí)間。

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  這一階段我們的服務(wù)將輻射各大高校和重慶市區(qū),服務(wù)的內(nèi)容會有很大的擴(kuò)展,服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高,其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入,如銀行的信貸。

  七、項(xiàng)目小結(jié)

  了解到廣大大學(xué)生朋友的真實(shí)需求,也結(jié)合了課堂上所學(xué)的電子商務(wù)的知識,做出了適合公司的網(wǎng)站運(yùn)作流程和設(shè)計(jì)流程,以及適合我們公司的系統(tǒng)邏輯方案。最重要的是,彌補(bǔ)了目前網(wǎng)上蛋糕市場的空白,適合大學(xué)生朋友特殊要求的情況,我們自行設(shè)計(jì)了一系列服務(wù)產(chǎn)品,如短信訂購蛋糕,附帶祝?ㄆ炔⑶抑贫撕侠淼膬r(jià)位。與此同時(shí),我們還設(shè)立了論壇,不僅滿足了廣大青年學(xué)生的切實(shí)需要,也可以滿足不同年齡層次消費(fèi)者的需求!

  由于我們企業(yè)剛剛開始計(jì)劃,資金方面存在嚴(yán)重不足,同時(shí)在網(wǎng)站設(shè)計(jì),制作方面,由于我們對與此相關(guān)的知識了解得不夠多,致使我們在網(wǎng)站設(shè)計(jì)時(shí)有很大的困難,但是經(jīng)過我們的共同努力和協(xié)作,我們相信,在以后的努力中,本網(wǎng)站一定會得到進(jìn)一步的完善!

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