食物的變質(zhì)教案設(shè)計(jì)
食物的變質(zhì)教案設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)
1、知道一些生活中常見的延長食物保質(zhì)期的方法，并開展相關(guān)的研究活動(dòng)。
2、認(rèn)識生活中變質(zhì)食物的特征以及食物變質(zhì)的原因
3、能自主探究香蕉等食物變質(zhì)的原因。
4、初步形成科學(xué)衛(wèi)生的飲食習(xí)慣。
教學(xué)準(zhǔn)備
1、一組變質(zhì)發(fā)霉的食物，如;米飯，饅頭，爛水果、變質(zhì)的肉等，一組是沒有變質(zhì)發(fā)霉的食物。
2、香蕉變質(zhì)的過程圖片。
教學(xué)過程
一、比較認(rèn)識變質(zhì)的食物有哪些明顯的特征
1、出示兩組食物，學(xué)生分小組進(jìn)行觀察比較，
要求：
充分應(yīng)用感覺器官來觀察比較變質(zhì)食物的特點(diǎn)，將變質(zhì)的食物與沒有變質(zhì)的食物充分的進(jìn)行對比，（嚴(yán)禁用口嘗）
2、將觀察的結(jié)果記錄下來。
食物名稱 外在的不同特點(diǎn)
沒有變質(zhì)的食物 以變質(zhì)的食物
米飯
饅頭
肉
水果
3、對變質(zhì)食物的共同特點(diǎn)進(jìn)行歸納
變質(zhì)食物有變色、出現(xiàn)異味、霉點(diǎn)、軟化等特點(diǎn)，
二、探究食物為什么會變質(zhì)
1、猜測：這些食物為什么會變質(zhì)？原因可能有那些？
提示：利用平時(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)去猜測、假設(shè)。
2、對猜測進(jìn)行歸納;可能與食物放的時(shí)間的長短有關(guān)；與溫度的高低、食物中的水分的多少、食物外表的損壞等等因素有關(guān)系。
3、出示香蕉變質(zhì)過程的課件，觀察香蕉逐漸變質(zhì)的過程。在讓學(xué)生進(jìn)行描述。
三、認(rèn)識食物變質(zhì)對人的危害
1、講述：根據(jù)自己生活中經(jīng)驗(yàn)和我們剛才看的資料，說說你認(rèn)為食物變質(zhì)了會對我們的身體有那些危害呢？
2、學(xué)生自由發(fā)言，然后再歸納。
四、探究哪些方法可以延長食物的保質(zhì)時(shí)間
1、討論，
（1）生活中你看見爸爸媽媽是怎樣讓食物保存很長的時(shí)間的？
�。�2）在超市里面買的方便食物又是怎樣保質(zhì)的？
�。�3）我們吃的一些干果，大米又是怎樣保質(zhì)的？
2、交流歸納食物的保質(zhì)方法：冷凍冷藏；曬干；用鹽腌制，做成罐頭食品，隔絕食品與空氣接觸等等。
五、拓展延伸：
研究饅頭怎樣保存的時(shí)間更長
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