餐飲服務(wù)實施方案(精選8篇)
為了確保工作或事情順利進(jìn)行,往往需要預(yù)先制定好方案,方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點、實施步驟、政策措施、具體要求等項目。那么大家知道方案怎么寫才規(guī)范嗎?以下是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)實施方案(精選8篇),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲服務(wù)實施方案1
一、工作目標(biāo)
至20xx年底,對全縣小餐飲進(jìn)行摸排和全覆蓋檢查,小餐飲持證經(jīng)營率達(dá)到100%;嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒工作要求,餐飲具監(jiān)督抽檢力度明顯提升,業(yè)戶主體責(zé)任得到有效落實。小餐飲經(jīng)營環(huán)境得到明顯改善,經(jīng)營秩序更加規(guī)范,符合《條例》中相關(guān)規(guī)定和要求,基本達(dá)到“六項標(biāo)準(zhǔn)”。市場監(jiān)管部門對小餐飲的監(jiān)管能力進(jìn)一步提升,監(jiān)管制度逐步健全,人民群眾對小餐飲的滿意度和獲得感持續(xù)提升。年底前對小餐飲業(yè)戶監(jiān)督抽檢覆蓋率達(dá)到10%,建成1—2個餐飲特色聚集街區(qū)。
二、主要任務(wù)
。ㄒ唬┟鞔_規(guī)范提升標(biāo)準(zhǔn)。各監(jiān)管所要按照《條例》及亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、廚房(場所)清潔的“六項標(biāo)準(zhǔn)”對小餐飲進(jìn)行規(guī)范提升,并按照規(guī)定建立健全從業(yè)人員管理制度。
。ǘ┳龊镁珳(zhǔn)摸排工作。底數(shù)清、情況明是實施小餐飲規(guī)范提升工作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。各監(jiān)管所要組織開展精準(zhǔn)摸排,摸清轄區(qū)內(nèi)小餐飲經(jīng)營戶的總數(shù)、持證情況及存在的主要問題。及時更新小餐飲臺賬,完善相關(guān)檔案資料,精準(zhǔn)掌握小餐飲監(jiān)管底數(shù)。
(三)強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)考核。結(jié)合小餐飲監(jiān)管實際針對性設(shè)定培訓(xùn)考核內(nèi)容,提升培訓(xùn)考核精準(zhǔn)度。運(yùn)用“兩庫一平臺”開展小餐飲負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、食品從業(yè)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核,進(jìn)一步強(qiáng)化從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預(yù)防食源性疾病等相關(guān)知識學(xué)習(xí)運(yùn)用,全面提升小餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。
。ㄋ模┥钊雽嵤┝炕旨壒芾。開展動態(tài)監(jiān)管,深入實施量化分級管理,提升消費(fèi)者理性消費(fèi)意識。將小餐飲業(yè)戶劃定為A級(優(yōu)秀)、B級(良好)、C級(一般)三個等級,分別通過大笑、微笑和平臉三種卡通形象向消費(fèi)者公示,引導(dǎo)消費(fèi)者尋找笑臉就餐。
(五)嚴(yán)格落實餐飲具清洗消毒專項整治工作。通過對小餐飲業(yè)戶的集中摸排和全覆蓋檢查,對使用集中消毒餐飲具的小餐飲業(yè)戶,督促其選擇衛(wèi)生健康部門公示的合規(guī)餐飲具集中消毒服務(wù)單位購買產(chǎn)品。對近年來餐飲具抽檢不合格的、涉及餐飲具投訴舉報答復(fù)不滿意的,開展監(jiān)督檢查和跟蹤抽檢。
。┘哟蟊O(jiān)督檢查力度。以冷鏈?zhǔn)称、畜禽肉及肉制品、面及面制品、腌制品、食用油、食品添加劑等為重點品種,督促小餐飲店嚴(yán)格落實采購查驗、索證索票等管理制度。加大小餐飲抽檢覆蓋率,嚴(yán)防不合格食品流入餐桌。以人員健康、食品儲存、加工操作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生等為重點環(huán)節(jié),加強(qiáng)日常監(jiān)督指導(dǎo),規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為,嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。
(七)推動小餐飲示范創(chuàng)建。結(jié)合全省餐飲質(zhì)量安全提升行動、文明城市、衛(wèi)生城市創(chuàng)建等工作,按照“食安”示范企業(yè)(餐飲服務(wù)領(lǐng)域)評價指標(biāo)體系中的表3餐飲服務(wù)街區(qū)評價指標(biāo)體系(見附件6),大力開展小餐飲示范店、示范街(區(qū))建設(shè),充分發(fā)揮示范帶動作用,使鎮(zhèn)街小餐飲整治提升“學(xué)有榜樣,趕有目標(biāo)”。通過示范創(chuàng)建、社會共治,不斷推進(jìn)全縣小餐飲食品安全整體水平提升。
。ò耍┮婪ú樘庍`規(guī)違法行為。對在規(guī)范提升過程中拒不整改或整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲業(yè)戶應(yīng)堅決予以行政處罰。充分運(yùn)用約談、告誡、建議等行政手段,督促問題整改到位,確保不留死角。對未取得、未公示登記(備案)資質(zhì),違法添加制售食品等嚴(yán)重違法行為,集中開展查處,大力查辦一批典型案件,加大曝光力度,增強(qiáng)震懾力。
三、保障措施
(一)精準(zhǔn)摸排,掌握底數(shù),做好相關(guān)從業(yè)人員培訓(xùn)考核工作
各監(jiān)管所要開展精準(zhǔn)摸排,切實做到底數(shù)清、情況明。同時定準(zhǔn)責(zé)任、定準(zhǔn)時間、找準(zhǔn)問題,確保提升行動有的放矢、對癥下藥。積極運(yùn)用“兩庫一平臺”開展小餐飲負(fù)責(zé)人、食品從業(yè)人員的`學(xué)習(xí)培訓(xùn)及考核,強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識,切實提升從業(yè)人員素質(zhì)和能力。
。ǘ┘姓,分區(qū)劃片,組織開展集中整治提升行動
各監(jiān)管所要按照規(guī)范提升行動要求,采取網(wǎng)格化監(jiān)管,分區(qū)劃片、包干到人的方式,組織開展集中整治提升活動。在整治過程中,要注重分類梳理,建立完善監(jiān)管信息檔案。通過強(qiáng)化監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢等形式,合理確定檢查頻次和監(jiān)督抽檢重點,有效排查風(fēng)險隱患。同時,以創(chuàng)建小餐飲食品安全示范街、示范單位為引領(lǐng),開展小餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作。
。ㄈ┛偨Y(jié)經(jīng)驗,創(chuàng)新舉措,建立制度化、規(guī)范化、長效化工作機(jī)制
各監(jiān)管所要做好小餐飲規(guī)范提升活動經(jīng)驗成效和創(chuàng)新舉措的總結(jié),認(rèn)真研究規(guī)范提升過程中暴露出的新情況、新問題。要積極探索小餐飲規(guī)范提升活動的具體管理制度和辦法,做到有章可循,使規(guī)范提升工作制度化、規(guī)范化,形成長效機(jī)制,全面鞏固小餐飲規(guī)范提升工作成果。
餐飲服務(wù)實施方案2
為加大宣傳工作力度,推動全縣上下形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好社會風(fēng)尚,特制定本方案。
一、深入開展新聞宣傳
1.開設(shè)專題專欄。在“xx·xx”門戶網(wǎng)站、電視、廣播和新媒體平臺統(tǒng)一開設(shè)“制止餐飲浪費(fèi)行為”專欄,積極轉(zhuǎn)載、轉(zhuǎn)發(fā)央媒和省級媒體評論員文章、重要報道;通過靈活、新穎、親民、生動的形式,全方位報道我縣關(guān)于節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)行為的工作部署、制度機(jī)制、工作動態(tài)、鮮活案例,持續(xù)引領(lǐng)社會輿論。
2.推出專題采訪。由縣融媒體中心派出骨干記者,對縣市場監(jiān)管局、重點餐飲單位、廣大消費(fèi)者等進(jìn)行專訪,報道廣大干部群眾對制止餐飲浪費(fèi)行為的認(rèn)識和本部門本行業(yè)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,鼓勵節(jié)約、整治浪費(fèi)采取的創(chuàng)新舉措、取得的實際成效、消費(fèi)者的`反響評價;大力宣傳餐飲行業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)者合理用餐的有效做法?h融媒體中心要積極制作推出一批形象生動的圖片、短視頻、專題片、H5、動漫等融媒體作品,切實增強(qiáng)宣傳效果。
3.推送重要稿件。各鎮(zhèn)和部門單位要組織本單位通訊員圍繞“制止餐飲浪費(fèi)行為”主題進(jìn)行采訪、撰寫新聞稿件,及時向縣融媒體中心和上級媒體投稿,同時,積極報送反映本鎮(zhèn)、本部門制止餐飲浪費(fèi)亮點舉措和顯著成效的新聞線索,以便全縣統(tǒng)籌集中進(jìn)行宣傳報道,并擇優(yōu)向中央和省市等上級媒體推送反映各鎮(zhèn)、各部門涌現(xiàn)出來的典型做法和特色案例,全面宣傳我縣開展此項工作取得的新成效,不斷擴(kuò)大宣傳影響力。
4.曝光反面典型。發(fā)揮新聞輿論監(jiān)督的建設(shè)性作用,按照工作需要適時曝光講排場、比闊氣等餐飲浪費(fèi)反面典型,深入剖析餐飲浪費(fèi)的嚴(yán)重危害性,引導(dǎo)群眾摒棄不當(dāng)消費(fèi)觀念,堅決抵制鋪張浪費(fèi)陋習(xí)。
二、廣泛開展社會宣傳
5.廣泛發(fā)起倡議。結(jié)合新時代文明實踐中心建設(shè)試點工作,縣、鎮(zhèn)、村(社區(qū))上下聯(lián)動,廣泛發(fā)起倡議,號召廣大干部職工、共青團(tuán)員、居民群眾、在校師生、志愿者和餐飲從業(yè)者尚儉戒奢,爭做厲行節(jié)約的踐行者、文明餐桌的維護(hù)者、美好生活的創(chuàng)造者,以“光盤”為榮,以“剩宴”為恥,自覺理性消費(fèi)、合理配餐,不講排場、不搞攀比,反對紅白事宜大操大辦和鋪張浪費(fèi)。
6.營造濃厚氛圍。各鎮(zhèn)、各部門單位要迅速行動,充分利用汽車站、高鐵站、火車站、商場、酒店、廣場以及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位和餐飲門店沿街宣傳欄、電子屏、移動電視、櫥窗、黑板報等載體,發(fā)揮公共交通工具車載媒介、公益廣告、建設(shè)工地圍擋和戶外廣告牌作用,用好微博賬號、微信公眾號、抖音賬號等平臺,制作公益廣告,高密度播發(fā)、刊載宣傳標(biāo)語,加強(qiáng)宣傳引導(dǎo),打好制止餐飲浪費(fèi)行為社會宣傳主動戰(zhàn),形成強(qiáng)大宣傳聲勢,營造濃厚輿論氛圍。
三、扎實開展專項行動
7.開展“反對大操大辦”專項行動。認(rèn)真貫徹落實縣委宣傳部《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市委宣傳部等八部門在農(nóng)村紅白事宜中反對大操大辦的專項治理行動方案的通知》要求,扎實開展專項行動,健全農(nóng)村紅白理事會,完善村規(guī)民約,發(fā)布鄉(xiāng)村“紅黑榜”,開展宣傳引導(dǎo)和道德評議,深入治理超范圍宴請、借機(jī)斂財、肆意攀比、名目繁多的大操大辦行為,推動形成移風(fēng)易俗、樹立文明鄉(xiāng)風(fēng)的強(qiáng)大攻勢。
8.開展“公筷光盤文明餐桌”行動?h市場監(jiān)管局要落實《“做文明有禮xx人”十大文明行動實施方案》中“公筷光盤文明餐桌”行動有關(guān)部署,督促引導(dǎo)轄區(qū)各餐飲企業(yè)、單位食堂減少食材原材料采購加工過程中的浪費(fèi)行為,提高蛋奶肉菜、水電煤氣使用效率,減少廚余垃圾。積極推出“N-1點菜法”和半份半價、小份適價、熱菜拼盤等服務(wù)方式,在醒目處擺放張貼提示標(biāo)識,提醒顧客適量點餐、光盤用餐、打包剩餐。主動配備“公筷公勺公夾”,提醒廣大消費(fèi)者公筷公勺取餐、文明用餐。推行大型聚餐及農(nóng)村紅白宴席自助分餐用餐,積極倡導(dǎo)“公筷公勺+光盤,文明餐桌我踐行”健康理念,引導(dǎo)人們養(yǎng)成文明、健康、節(jié)儉的用餐習(xí)慣。
餐飲服務(wù)實施方案3
按照xx公司紀(jì)委和xx公司紀(jì)委的工作要求,結(jié)合公司實際,公司紀(jì)委決定在全公司范圍內(nèi)開展餐飲浪費(fèi)行為專項監(jiān)督檢查,具體工作方案如下:
一、監(jiān)督檢查目的
通過開展餐飲浪費(fèi)行為的專項監(jiān)督檢查,落實好xx公司紀(jì)委和xx公司紀(jì)委的工作要求,扎實開展好公司落實關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為,提倡厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的通知工作要求,建立制止餐飲浪費(fèi),做好厲行節(jié)約的長效管理機(jī)制,把節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)列入落實中央八項規(guī)定精神、糾治“四風(fēng)”的重要工作內(nèi)容之內(nèi),抓好黨風(fēng)廉政責(zé)任落實和監(jiān)管責(zé)任落實,促進(jìn)公司厲行節(jié)約、制止浪費(fèi)工作抓出成效。
二、主要工作內(nèi)容
1、綜合服務(wù)分公司要針對做好厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)工作,制定切實可行的`具體措施,自x月xx日起開展好自查自糾工作,于x月x日將開展治理餐飲浪費(fèi)行為工作方案上報公司紀(jì)委辦公室。
2、公司紀(jì)委辦公室協(xié)同相關(guān)部門開展專項監(jiān)督檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題下發(fā)通報,剖析問題原因,督促相關(guān)部門和餐飲服務(wù)單位制定整改措施,持之以恒做好厲行節(jié)約和制止餐飲浪費(fèi)管理工作。
三、監(jiān)督檢查時間和方式
公司檢查組自20xx年x月xx日開始至20xx年x月xx日止,采取“四不兩直”的方式直接到單位、到現(xiàn)場、到崗位,對公司范圍內(nèi)的食堂,開展專項監(jiān)督檢查。
四、監(jiān)督工作領(lǐng)導(dǎo)組織
組長:
副組長:
組員:
五、有關(guān)要求
一是提高思想認(rèn)識,帶頭做好節(jié)約工作。各級黨組織要認(rèn)真落實全面從嚴(yán)治黨主體責(zé)任和業(yè)務(wù)部門監(jiān)管責(zé)任,抓好教育、學(xué)習(xí)、管理。公司兩級機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部要強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)意識,積極帶頭厲行勤儉節(jié)約,把節(jié)約理念貫穿于食堂就餐、工作生活等各個方面,堅決制止鋪張浪費(fèi)行為。兩級機(jī)關(guān)人員要積極投身于創(chuàng)建節(jié)約型機(jī)關(guān)活動中,樹立“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的意識,自覺嚴(yán)格要求自己。
二是開展自檢自查,做好專項治理工作。自x月xx日開始,各級黨組織、各單位要認(rèn)真落實公司要求,從節(jié)用一滴水、節(jié)省一度電、節(jié)儉一張紙、節(jié)約一粒糧食做起,抓好綜合提質(zhì)增效,開展好自檢自查工作。
三是完善管理制度,建立節(jié)約長效機(jī)制。各部門、各單位都要結(jié)合實際,制定具體保證措施,發(fā)出倡議,簽訂保證書和責(zé)任書。要加大輿論宣傳,黨群相關(guān)部門要利用公司電子大屏幕、報紙、網(wǎng)站等媒體,大力宣揚(yáng)“厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)”,在公司營造良好氛圍。尤其是主管餐飲食堂的單位要督促本單位做好精細(xì)化管理,提前精準(zhǔn)做好物資采購計劃,每日做好就餐人數(shù)統(tǒng)計,按就餐人數(shù)做好訂餐定量加工,按照食品衛(wèi)生管理要求做好食材管理等,從源頭上抓好對奢侈浪費(fèi)的管控治理。各單位要結(jié)合實際建立切實可行的長效節(jié)約防控管理措施,做到人人知曉、人人行動、人人監(jiān)督,讓珍惜每一餐飯,節(jié)約每一粒糧,自覺踐行“光盤行動”,自覺抵制“四風(fēng)”陋習(xí),切實防止“舌尖上的浪費(fèi)”,變?yōu)楣?jié)約節(jié)儉的新風(fēng)尚。
餐飲服務(wù)實施方案4
為認(rèn)真落實中央文明辦、市委宣傳部、市文明辦、市委市級機(jī)關(guān)工委、市總工會和團(tuán)市委相關(guān)部署要求,充分發(fā)揮我局在制止餐飲浪費(fèi)行為方面的重要作用,引導(dǎo)全局干部職工自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約習(xí)慣,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”,現(xiàn)就開展餐飲浪費(fèi)問題專項整治制定如下工作方案。
一、總體要求
堅持以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),牢固樹立“成由勤儉敗由奢”的理念,通過加強(qiáng)宣傳教育、優(yōu)化工作流程、強(qiáng)化管理監(jiān)督、健全制度機(jī)制,自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣,確保“舌尖上的浪費(fèi)”問題在我局得到有效遏制,厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的文明風(fēng)尚全面形成,努力把我局打造成為讓黨中央放心、讓人民群眾滿意的模范機(jī)關(guān)。
二、整治重點
1.思想認(rèn)識方面的'問題。主要是政治站位不高,貫徹落實沒有過硬舉措,口號震天響、行動輕飄飄;單位內(nèi)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的氛圍不濃厚;黨員干部發(fā)揮示范表率作用不突出。
2.行為習(xí)慣方面的問題。主要是個人在單位食堂就餐時不按需取餐,隨意剩飯倒飯;在外就餐愛面子、講排場、搞攀比,不合理點餐,剩菜剩飯隨意丟棄不打包;購買食材不理性,貪多求全,飲食不健康不合理,剩飯剩菜隨意倒掉;公務(wù)接待用餐不按實際需求適量安排,一味追求標(biāo)準(zhǔn)上限,超量配餐造成鋪張浪費(fèi)。
3.食堂管理方面的問題。主要是食堂管理粗放、手段落后,食材采購配置不合理,配餐量與就餐量不平衡;各類主副食材、調(diào)料等倉儲管理不嚴(yán)格,造成隨意拿取、超期變質(zhì);制作各類主副食大而粗,無法少量拿取;取餐方式不合理,就餐人員無法控制用餐量;相關(guān)管理制度不健全、落實不到位。
4.監(jiān)督檢查方面的問題。主要是對食堂用餐中的浪費(fèi)行為缺乏剛性約束,沒有設(shè)立監(jiān)督員、曝光臺等強(qiáng)制性監(jiān)督措施;相關(guān)責(zé)任未具體落實到人,監(jiān)督檢查不到位,對餐飲浪費(fèi)行為聽之任之;對廢棄物傾倒處、餐具收集臺等重點部位監(jiān)控不力;經(jīng)營性餐廳未對客人盡到宣傳提醒義務(wù),未采取有效措施引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。
三、具體措施
1.深入開展學(xué)習(xí)教育。局黨組要組織開展一次集中教育活動,邀請專家教授就相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行專題講座。各級黨組織要普遍開展專題學(xué)習(xí),確保入腦入心。把堅決制止餐飲浪費(fèi)行為相關(guān)內(nèi)容納入“三會一課”等日常組織生活,引導(dǎo)廣大黨員干部牢固樹立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的理念,自覺做到文明用餐,堅決杜絕浪費(fèi)。
2.加大文明創(chuàng)建力度。將制止餐飲浪費(fèi)納入文明創(chuàng)建活動,通過電子屏、展板、宣傳欄、海報、新媒體等載體廣泛宣傳黨中央關(guān)于堅決制止餐飲浪費(fèi)行為的大政方針。在食堂、餐廳、廚房等重點部位設(shè)置主題宣傳牌、桌貼廣告、節(jié)約小貼士等公益提示。機(jī)關(guān)黨委要組建一支宣傳小分隊,并深入德才里社區(qū)開展一次大走訪活動。各基層黨組織也要成立宣傳小組,大張旗鼓開展“光盤行動”宣傳和優(yōu)良傳統(tǒng)教育,把“聯(lián)系點”“雙報到”“大走訪”等活動落到實處,推動形成厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會風(fēng)尚。
3.廣泛開展承諾活動。機(jī)關(guān)黨委要統(tǒng)一制發(fā)《堅決抵制“舌尖上的浪費(fèi)”承諾書》,組織全體黨員以黨支部為單位開展簽名承諾活動,號召全體黨員從自身做起,從點滴做起,帶頭落實餐飲節(jié)約的各項措施,帶頭樹立良好家風(fēng),以自身的示范行動帶動更多人踐行勤儉節(jié)約新風(fēng)尚。
4.努力提升管理水平。從優(yōu)化流程、加強(qiáng)管理入手,采取有效手段堵塞各種漏洞。嚴(yán)把采購關(guān),科學(xué)配置膳食,合理適量采購食材,確保食材新鮮安全、價格合理。嚴(yán)把倉儲關(guān),各種食材分區(qū)分類存放,專人管理、先進(jìn)先出,嚴(yán)防隨意拿取、超期變質(zhì)。嚴(yán)把制作關(guān),確定各類原材料具體使用標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)量化使用,推行“小個面食”“小份菜品”等。嚴(yán)把制度關(guān),修訂完善相關(guān)管理制度,堵塞各種漏洞,強(qiáng)化制度執(zhí)行。
5.不斷加強(qiáng)監(jiān)督檢查。機(jī)關(guān)黨委、機(jī)關(guān)紀(jì)委要充分發(fā)揮監(jiān)督作用,會同相關(guān)部門開展聯(lián)合大檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時提醒糾正。各基層黨組織要結(jié)合方案明確的四個方面問題和本單位本部門實際,組織黨員開展一次專題對照檢查,深入查擺問題,抓好整改落實。要通過設(shè)立黨員責(zé)任區(qū)、黨員示范崗等方式,在食堂餐具收集臺、餐余垃圾傾倒處等部位設(shè)立監(jiān)督崗,加強(qiáng)對就餐人員的監(jiān)督提醒。對屢教不改、我行我素的要批評教育,造成惡劣影響的要嚴(yán)肅處理。各經(jīng)營性餐廳也要通過主動提醒、提供免費(fèi)餐袋等方式,督促引導(dǎo)客人響應(yīng)“光盤行動”號召。
6.充分發(fā)揮群團(tuán)作用。局工會、團(tuán)委要充分發(fā)揮橋梁紐帶作用,把厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的要求體現(xiàn)到服務(wù)群眾和引導(dǎo)群眾中。通過發(fā)出倡議書、制作微視頻、開展評選活動、知識競賽等方式,廣泛發(fā)動干部職工積極參與專項整治活動,引導(dǎo)干部職工從身邊小事做起,堅決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
各單位各部門黨組織要把專項整治工作納入重要議事日程,作為黨建工作的一項重要內(nèi)容抓緊抓好,結(jié)合本單位本部門實際迅速制定切實可行的具體工作措施,迅速推進(jìn)落實,形成強(qiáng)大態(tài)勢。黨組織書記要切實履行好主體責(zé)任,親自研究部署,定期聽取匯報,經(jīng)常檢查督促;各黨支部要充分發(fā)揮戰(zhàn)斗堡壘作用,抓好各項工作的末端落實;群團(tuán)組織也要發(fā)揮好服務(wù)群眾、引導(dǎo)群眾的作用,推動形成上下齊抓共管、干部職工人人參與的良好工作機(jī)制。各單位各部門開展專項整治的情況及相關(guān)典型事例及時報機(jī)關(guān)黨委辦公室。
餐飲服務(wù)實施方案5
為進(jìn)一步規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序,加強(qiáng)對我縣餐飲業(yè)的監(jiān)督管理,提高餐飲業(yè)的整體食品衛(wèi)生水平,確保人民群眾身體健康,按照縣整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序領(lǐng)導(dǎo)小組擴(kuò)大會議精神,縣政府決定于20**年8月1日至30日開展為期一個月的寧河縣餐飲業(yè)專項整治行動,為使專項整治行動取得實效,特制定如下工作方案:
一、整治目標(biāo)
以實現(xiàn)市場秩序明顯好轉(zhuǎn),切實保障消費(fèi)者利益為目的,加大餐飲業(yè)市場監(jiān)管力度,堅決取締無證無照經(jīng)營,嚴(yán)肅查處餐飲企業(yè)、攤點的不規(guī)范執(zhí)業(yè)行,改善餐飲業(yè)的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、環(huán)境狀況,形成餐飲業(yè)監(jiān)管長效機(jī)制,確保人民群眾安全消費(fèi),放心消費(fèi),健康消費(fèi),文明消費(fèi),為樹立餐飲業(yè)文明新形象,構(gòu)建和諧寧河服務(wù)。
二、整治對象
蘆臺鎮(zhèn)(包括橋北新區(qū))城區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)、早點部、市場內(nèi)熟食加工點,餐飲業(yè)流動攤點及燒烤攤點。
三、整治內(nèi)容
1、執(zhí)業(yè)資格:餐飲業(yè)經(jīng)營者必須取得衛(wèi)生許可證、動物防疫合格證和工商營業(yè)執(zhí)照方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動;從業(yè)人員必須取得健康證明并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后方可上崗。
2、衛(wèi)生環(huán)境:餐飲企業(yè)及攤點選址必須符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的.有關(guān)要求,遠(yuǎn)離污染源,在擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外;嚴(yán)格執(zhí)行市容衛(wèi)生“三包”標(biāo)準(zhǔn),周邊環(huán)境整潔;建筑結(jié)構(gòu)、場所設(shè)置、布局、分隔、面積及設(shè)施、設(shè)備均符合衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位規(guī)范》。
3、原材料采購:要索取銷售發(fā)票,批量采購要索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗檢疫合格證明,要建立購物臺帳,實行追溯制度,嚴(yán)禁使用過期變質(zhì)及假劣原材料。
4、操作過程:加工用設(shè)施、設(shè)備工具清潔;食物熱加工中心溫度大于70℃;10℃~60℃存放的食物,烹調(diào)后至食用前存放時間不超過2小時;超過2小時的食物食用前經(jīng)充分加熱;用于原料、半成品、成品的容器、工具明顯區(qū)分,存放場所分開、不混用;食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染;專間操作符合要求。
5、清潔能源使用:要依照《天津市大氣污染防治條例》規(guī)定使用清潔能源,基本無燃煤區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè),特別是早點業(yè)嚴(yán)禁使用高污染燃料。
四、部門職責(zé)
本次專項整治活動采取政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),部門分工負(fù)責(zé)的辦法,縣政府成立餐飲業(yè)專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,組長由楊霞同志擔(dān)任,副組長由張付川、徐智、楊百成、孔明來同志擔(dān)任,成員由李維忠、董文仲、韓金樹、劉印華、吳云明同志擔(dān)任,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣政府辦公室,主任由陳軍同志擔(dān)任、于亞軍、董志源同志任副主任,各相關(guān)部門要明確責(zé)任,精心組織,確保整治活動取得明顯成效。
1、衛(wèi)生局要嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定加強(qiáng)對餐飲企業(yè)、經(jīng)營戶的衛(wèi)生許可審查,對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的,要限期整改,經(jīng)整改仍達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的,要予以經(jīng)濟(jì)處罰直至吊銷衛(wèi)生許可證;餐飲業(yè)從業(yè)人員上崗前必須經(jīng)過健康檢查,取得健康證方可上崗,接受崗前培訓(xùn);加強(qiáng)食品經(jīng)營活動的衛(wèi)生監(jiān)督。建立餐飲企業(yè)食品安全信用等級制度。
2、工商分局對無照經(jīng)營單位、個人,要堅決按照《無照經(jīng)營查處取締辦法》的規(guī)定予以取締。
3、畜牧水產(chǎn)局要按照《天津市動物防疫條例》第二十一條規(guī)定,查驗動物防疫合格證,無合格證的企業(yè)和經(jīng)營者,按有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。
4、環(huán)保局要嚴(yán)格按照《天津市大氣污染防治條例》第十八條規(guī)定依法行政,對不使用清潔能源的餐飲企業(yè)尤其是早點業(yè),責(zé)令經(jīng)營者限期整改,拒不整改的嚴(yán)肅處理。
5、綜合執(zhí)法局要堅決取締占道經(jīng)營、亂擺亂放、亂潑亂倒、亂搭亂建、亂貼亂畫等行為。
6、市容委要對經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者的周邊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查,不符合標(biāo)準(zhǔn)的按《天津市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定嚴(yán)肅處理。
7、食品藥品監(jiān)督管理分局要發(fā)揮食品安全牽頭部門作用,構(gòu)建信息交流平臺,組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門抓好專項整治工作。督促各職能部門建立監(jiān)測食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。
8、縣政府辦公室要在整治工作中加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)和檢查,牽頭組織檢查組開展聯(lián)合檢查,并將治理整頓情況匯總上報。
9、縣廣播電視局做好宣傳報道工作。
五、時間安排
專項整治行動分三個階段進(jìn)行。
第一階段:動員部署和自身整改階段(20**年8月1日至20**年8月15日)。各有關(guān)部門結(jié)合實際制定本部門整治方案,組織發(fā)動,部署整治工作,各經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者對照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行整改。
第二階段:自查階段(20**年8月16日至8月25日)。各有關(guān)部門根據(jù)治理方案開展自查整治。
第三階段:聯(lián)查階段(20**年8月26日至8月31日)。縣政府辦公室、縣食安委牽頭組成多個檢查組,對全部經(jīng)營企業(yè)、經(jīng)營者進(jìn)行拉網(wǎng)式聯(lián)查。
六、工作要求
。ㄒ唬┘訌(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),認(rèn)真組織實施。各部門要把此項專項行動作為落實縣規(guī)范整頓市場經(jīng)濟(jì)秩序工作會議的重要內(nèi)容,從構(gòu)建和諧寧河、保障人民群眾利益高度,認(rèn)真組織實施,全力抓好這次集中整治行動。要切實履行監(jiān)管職責(zé),按照總體方案要求,結(jié)合本行業(yè)實際,細(xì)化方案,制定措施,落實責(zé)任,確保集中整治取得實效。
。ǘ⿵(qiáng)化工作措施,嚴(yán)格責(zé)任追究。各部門要建立集中整治責(zé)任制度,明確領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、崗位責(zé)任和監(jiān)督檢查責(zé)任,結(jié)合集中整治的各項重點工作,強(qiáng)化工作措施,明確工作職責(zé),做到一級抓一級,層層抓落實。對工作不力、玩忽職守,造成不良后果的要嚴(yán)肅追究責(zé)任。
。ㄈ┓e極構(gòu)建長效機(jī)制。在集中整治工作中,各部門要堅持整治與規(guī)范相結(jié)合、他律與自律相結(jié)合的原則,做到邊整治、邊規(guī)范,積極開展長效機(jī)制建設(shè)。要不斷完善監(jiān)管制度,強(qiáng)化監(jiān)管手段,提高監(jiān)管能力和監(jiān)管效率。要積極引導(dǎo)、監(jiān)督經(jīng)營者建立完善自律制度,強(qiáng)化行業(yè)組織的自律作用,完善消費(fèi)者維權(quán)機(jī)制,增強(qiáng)新聞媒體的監(jiān)督作用,構(gòu)建起全方位的社會防范體系。
。ㄋ模┱J(rèn)真做好總結(jié)。集中整治結(jié)束后,各部門要對照整治方案的目標(biāo)和任務(wù),進(jìn)行認(rèn)真總結(jié),對集中整治工作達(dá)不到要求的,要繼續(xù)進(jìn)行整治。特別要結(jié)合整治過程中暴露出來的問題,仔細(xì)查找監(jiān)管漏洞,有針對性地制定整改措施,不斷完善市場監(jiān)管體系,提高市場監(jiān)管能力,為下一步治理整頓全縣餐飲業(yè)奠定基礎(chǔ)。
餐飲服務(wù)實施方案6
近期,我市相繼發(fā)生幾起重大惡性火災(zāi)事故,為認(rèn)真汲取教訓(xùn),根據(jù)盛市安委會要求和區(qū)委區(qū)政府的統(tǒng)一部署,區(qū)安委會決定自6月13日起至7月30日止,在全區(qū)范圍內(nèi)開展一次針對中小型餐飲場所的消防專項整治行動。具體方案如下:
一、指導(dǎo)思想和總體目標(biāo)
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《安全生產(chǎn)法》和《省消防條例》等法律法規(guī),加大中小型餐飲場所消防安全監(jiān)督檢查力度,提升社會整體火災(zāi)防控能力,杜絕重特大火災(zāi)事故的發(fā)生,構(gòu)建和諧、良好的消防安全環(huán)境。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
為確;顒拥捻樌_展,成立由常務(wù)副區(qū)長任組長,區(qū)安監(jiān)局局長、消防大隊大隊長、質(zhì)監(jiān)分局局長任副組長,各街道辦事處(社區(qū)委)主要負(fù)責(zé)人參加的專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)工作的組織實施。
三、整治范圍
全區(qū)中小型飯店、酒店、咖啡廳、酒吧。
四、整治重點
。ㄒ唬┓采鲜鰣鏊唇(jīng)審批擅自使用可燃材料分隔或裝飾裝修的,要限期拆除;逾期不拆除的,堅決責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)。
。ǘ┓采鲜鰣鏊嬖谡加檬枭⑼ǖ、鎖閉安全出口的,必須立即改正;不能立即改正的,要實施當(dāng)場處罰并責(zé)令限期改正。對疏散條件差,特別是僅有一個樓梯的,要增加救生繩等輔助疏散逃生設(shè)施。嚴(yán)禁在窗口設(shè)置鐵柵欄,已設(shè)置的必須限期拆除。
。ㄈ┓采鲜鰣鏊窗匆笈渲脺缁鹌鞑,設(shè)置疏散指示標(biāo)志和火災(zāi)事故應(yīng)急照明裝置的,要限期配備、設(shè)置到位。
。ㄋ模┓采鲜鰣鏊鶃y接亂拉電器線路的,要責(zé)令業(yè)主委托電工按照要求規(guī)范敷設(shè)電器線路。
。ㄎ澹┓参撮_展消防安全“兩個能力”建設(shè)或已經(jīng)開展但未達(dá)到要求的場所,要在檢查中進(jìn)行現(xiàn)場輔導(dǎo)、培訓(xùn),做到檢查一個,培訓(xùn)一個,演練一個,普及一個。
。┓采鲜鰣鏊窗匆(guī)定使用或超量存放液化石油氣瓶、氣瓶與爐灶安全距離不足或未隔離的,責(zé)令業(yè)主立即改正。
。ㄆ撸┓采鲜鰣鏊饕(fù)責(zé)人和安全生產(chǎn)管理人員未參加安全生產(chǎn)持證上崗培訓(xùn)的,要限期改正。
五、整治要求
(一)切實把好消防安全檢查源頭關(guān)。凡新建、擴(kuò)建、改建的就餐人數(shù)50人以上的餐飲場所,必須由公安消防部門辦理開業(yè)前的消防安全檢查手續(xù);上述標(biāo)準(zhǔn)以下的場所由公安消防部門指導(dǎo),公安派出所進(jìn)行開業(yè)前的消防安全檢查。今后,凡對上述場所檢查不合格的,堅決不允許開業(yè)。
。ǘ┖侠碓黾酉腊踩攸c單位的監(jiān)督范圍。通過本次專項整治的摸排工作,消防大隊對規(guī)模稍大、人員集中、發(fā)生火災(zāi)的危險性大或易造成群死群傷火災(zāi)事故的場所,雖達(dá)不到消防安全重點單位界定標(biāo)準(zhǔn),也要適當(dāng)增加為消防安全重點單位,由消防大隊直接負(fù)責(zé)監(jiān)管;對規(guī)模較孝易發(fā)生多人死亡火災(zāi)的場所,可作為消防安全“重點關(guān)注單位”,逐一登記造冊,力爭做到有計劃的前往檢查、指導(dǎo)和宣傳培訓(xùn),及時發(fā)現(xiàn)消除火災(zāi)隱患,把消防安全的理念和技能滲透到這些弱勢群體。
。ㄈ⿲埖辍⒕频、咖啡廳、酒吧中的重點關(guān)注單位納入實施消防監(jiān)督檢查錯時制的范圍。要按照“錯時工作制”的要求,對夜間營業(yè)的飯店、酒店、咖啡廳、酒吧等場所,按照消防大隊不少于3次、每次不少于2天的`要求,組織實施夜間消防安全檢查。
。ㄋ模┘哟髮︼埖辍⒕频、咖啡廳、酒吧從業(yè)人員的消防安全“兩個能力”的教育培訓(xùn)力度。確保員工掌握“四會”:會報警、會撲救初起火災(zāi)、會引導(dǎo)人員疏散、會排查整改火災(zāi)隱患。
。ㄎ澹┌凑諈^(qū)安委會《關(guān)于開展液化石油氣瓶和液化氣經(jīng)營單位專項整治的通知》要求,認(rèn)真開展液化石油氣瓶安全檢查和整治,確保氣瓶充裝、經(jīng)營、運(yùn)輸和使用各個環(huán)節(jié)的安全。
(六)區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)察的大隊會同消防大隊,重點檢查區(qū)內(nèi)建筑面積200平方米及以上經(jīng)營單位的安全檢查;各街道辦事處(社區(qū)委)重點檢查建筑面積200平方米以下經(jīng)營單位的安全檢查和監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)安全隱患立即整改,不能解決的要及時上報區(qū)安監(jiān)局和消防大隊。各單位要認(rèn)真填寫檢查表(見附件),每周五將本周檢查情況匯總上報區(qū)安監(jiān)局及相關(guān)部門。
餐飲服務(wù)實施方案7
為貫徹落實《xx市清潔空氣行動計劃》(xx府發(fā)xx號)和《xx區(qū)落實xx市清潔空氣行動計劃實施方案》,進(jìn)一步加強(qiáng)大氣污染防治,加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位油煙排放控制和管理,規(guī)范我區(qū)餐飲服務(wù)單位環(huán)境保護(hù)工作,根據(jù)《xx市清潔空氣行動計劃20xx年重點任務(wù)清單》(xx環(huán)保防〔20xx〕xx號)有關(guān)要求,特制定本方案。
一、工作目標(biāo)
進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)環(huán)境規(guī)范化管理,強(qiáng)化落實餐飲服務(wù)單位各類污染的治理措施,推進(jìn)高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)測設(shè)施的安裝,逐步建立油煙氣在線監(jiān)控系統(tǒng),完善餐飲業(yè)長效管理機(jī)制,提升區(qū)域環(huán)境質(zhì)量和環(huán)境安全。
二、主要任務(wù)
1、開展餐飲企業(yè)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的宣傳培訓(xùn),提高餐飲業(yè)經(jīng)營者的守法意識、環(huán)保意識、誠信意識。
2、開展餐飲業(yè)油煙專項整治,拓展監(jiān)管途徑、增強(qiáng)執(zhí)法效能和威懾力,對擅自閑置或拆除油煙凈化裝置的,未建立日常運(yùn)行記錄臺帳和油煙氣超標(biāo)排放等違法進(jìn)行處罰。
3、明確餐飲企業(yè)防治油煙污染的主體責(zé)任,加快推進(jìn)高效油煙凈化裝置安裝工作,完成全區(qū)70%大中型餐飲服務(wù)場所安裝高效油煙凈化裝置任務(wù)。
4、逐步推進(jìn)油煙在線監(jiān)測設(shè)施的`安裝,建立健全餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管機(jī)制,強(qiáng)化數(shù)據(jù)比對分析,為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息,形成平臺化、科學(xué)化、效能化的管理與執(zhí)法新常態(tài)。
三、時間安排
1、準(zhǔn)備階段。制定工作方案,確定整治名單,進(jìn)行摸底調(diào)查,開展宣傳培訓(xùn)。
2、實施階段。制定專項整治工作方案,明確整治要求,進(jìn)行現(xiàn)場檢查,對發(fā)現(xiàn)的違法行為進(jìn)行處理。
3、總結(jié)階段。匯總專項整治工作情況,總結(jié)工作經(jīng)驗和具體做法,建立長效監(jiān)管機(jī)制。
四、職責(zé)分工
餐飲油煙防治工作由污管科牽頭,建管科、監(jiān)察支隊、監(jiān)測站配合,形成合力、齊抓共管,確保此項工作如期完成。
1、污管科:制定工作方案,確定整治名單,組織摸底調(diào)查,開展宣傳培訓(xùn)。制定《油煙排放治理項目專項扶持操作辦法》,做好項目審核和補(bǔ)貼工作。逐步建立餐飲業(yè)油煙網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng),利用數(shù)據(jù)比對分析,為監(jiān)管執(zhí)法提供基礎(chǔ)信息,完善餐飲業(yè)長效管理機(jī)制。
2、建管科:將安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的配置列入新建餐飲項目環(huán)評審批要求,對未按要求安裝高效油煙凈化裝置和油煙在線監(jiān)控設(shè)施的餐飲單位,不予通過環(huán)?⒐を炇帐掷m(xù)。
3、區(qū)環(huán)境監(jiān)察支隊:制定專項整治工作方案,強(qiáng)化對餐飲企業(yè)的監(jiān)管執(zhí)法,對排放超標(biāo)、未安裝高效油煙凈化裝置的大中型餐飲企業(yè)進(jìn)行處罰。
4、區(qū)環(huán)境監(jiān)測站:開展轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)油煙排放的專項監(jiān)測。定期對油煙在線監(jiān)控設(shè)施進(jìn)行檢查和比對監(jiān)測,保證油煙在線監(jiān)控設(shè)施的準(zhǔn)確性和可靠性。
餐飲服務(wù)實施方案8
一、工作目的
貫徹《食品安全法》及其實施條例,規(guī)范學(xué)校食堂餐飲安全管理,保障師生飲食安全,維護(hù)學(xué)校正常教學(xué)秩序與社會和諧穩(wěn)定。
二、制定依據(jù)
《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見》、《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》和《山東省人民政府關(guān)于貫徹落實〔20xx〕20號文件加強(qiáng)食品安全工作的實施意見》等。
三、適用范圍
山東省內(nèi)各類高等院校、中等職業(yè)學(xué)校和中小學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂。
四、評定要求
建立了校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系;根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,健全了學(xué)校食堂餐飲安全管理制度并有效實施;餐飲安全量化分級管理年度等級已評為A級;食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的可追溯率達(dá)到100%;從業(yè)人員健康證持證率達(dá)到100%;食堂建筑、流程符合相關(guān)規(guī)定;實施“廚房亮化”工程,通過透明玻璃或視頻設(shè)備對廚房實時監(jiān)控;倡導(dǎo)健康飲食,配備專職營養(yǎng)師,開展學(xué)生營養(yǎng)配餐;連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件,連續(xù)三年以上無違反《食品安全法》及其實施條例受到行政處罰的記錄。
五、評定標(biāo)準(zhǔn)
按許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、建筑布局與流程和健康飲食等內(nèi)容進(jìn)行具體檢查評分,評分表附后。
六、評定程序
示范食堂分為省級餐飲安全示范學(xué)校食堂和市級餐飲安全示范學(xué)校食堂,示范學(xué)校食堂的評定是在量化等級A級學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上進(jìn)行,由學(xué)校申報,食品藥品監(jiān)管和教育行政部門聯(lián)合逐級推薦命名。
市級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局聯(lián)合檢查驗收并授牌,報省食品藥品監(jiān)管局和教育廳備案,每年評出的市級示范學(xué)校食堂數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂總數(shù)的10%,且不超過A級學(xué)校食堂的50%。
省級示范學(xué)校食堂由市食品藥品監(jiān)管局和教育局從市級示范學(xué)校食堂中推薦,每年推薦數(shù)量原則上不超過當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂數(shù)量的2%,且不超過A級學(xué)校食堂的.20%,省食品藥品監(jiān)管局和教育廳聯(lián)合組織省級示范學(xué)校食堂的檢查驗收并授牌。
七、日常管理
示范食堂應(yīng)在食堂醒目位置張掛公示牌,食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門實施經(jīng)常性的管理督查和監(jiān)督指導(dǎo)。示范食堂每2年進(jìn)行一次復(fù)查,學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒和重大違法行為時,除依法處罰外,按照規(guī)定撤回示范食堂命名。
八、工作要求
。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想,提高認(rèn)識。學(xué)校食堂餐飲安全關(guān)系廣大師生身體健康,關(guān)系社會和諧與穩(wěn)定,關(guān)系國家和民族的未來。開展示范學(xué)校食堂評定工作是加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲安全工作的重要抓手,是貫徹《食品安全法》及其實施條例,落實學(xué)校餐飲安全管理要求的重要措施,是提高學(xué)校食堂餐飲安全管理水平的重要手段,對保障師生飲食安全和身體健康具有重要意義。各級食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和各級各類學(xué)校要切實增強(qiáng)抓好學(xué)校餐飲安全工作的責(zé)任感,進(jìn)一步增強(qiáng)工作的主動性,以實施本方案為契機(jī),不斷改善食堂硬件條件,完善食堂安全管理制度,切實提高學(xué)校餐飲安全保障水平。
(二)規(guī)范管理,落實責(zé)任。各級食品藥品監(jiān)管、教育行政部門要密切配合,各司其職。教育行政部門要切實加強(qiáng)對學(xué)校食堂餐飲安全工作的行政管理,加大經(jīng)費(fèi)投入,按照規(guī)定建設(shè)流程合理、功能完備、設(shè)施齊全的學(xué)校食堂;定期組織學(xué)校餐飲安全工作培訓(xùn);在學(xué)校新、改、擴(kuò)建食堂前,主動商請當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門審核食堂建筑設(shè)計圖紙。食品藥品監(jiān)管部門要切實加強(qiáng)學(xué)校餐飲安全監(jiān)管,指導(dǎo)學(xué)校建設(shè)符合餐飲安全要求的食堂,督促學(xué)校及時整改食堂餐飲安全問題。各級各類學(xué)校要認(rèn)真落實餐飲安全規(guī)定,建立校長為學(xué)校食堂餐飲安全第一責(zé)任人的責(zé)任體系,建立健全學(xué)校食堂餐飲安全管理制度,落實專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂餐飲安全管理,定期開展學(xué)校食堂餐飲安全檢查。
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