酒店節(jié)能減排方案

　　為了確定工作或事情順利開展，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案應(yīng)該怎么制定才好呢？以下是小編收集整理的酒店節(jié)能減排方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、指導(dǎo)思想

　　加強和推進酒店節(jié)能減排工作，是繼承和發(fā)揚勤儉節(jié)約優(yōu)良傳統(tǒng)的具體體現(xiàn)，是加強酒店自身建設(shè)的重要內(nèi)容。促進酒店節(jié)能減排工作的健康、良性發(fā)展。

　　二、主要目標(biāo)

　�。ㄒ唬┲鸩浇�立科學(xué)決策、管理規(guī)范、制度保障、職責(zé)明確、執(zhí)行有效的組合體系，運行機制和酒店節(jié)能減排長效機制。

　�。ǘ�）全體員工節(jié)能意識顯著增強，節(jié)能減排成為每個員工的自覺行動。

　�。ㄈ�）節(jié)約能源，資源技術(shù)、管理水平和資源利用率有較大提高。

　　三、實施方案

　�。ㄒ唬�、成立酒店節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組

　　1、組織機構(gòu)組組長：酒店總經(jīng)理員：各部門經(jīng)理、負責(zé)人副組長：主管副總、工程部總監(jiān)

　　2、節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

　�。�1）制定酒店節(jié)能工作目標(biāo)、計劃。

　�。�2）監(jiān)督落實各項節(jié)能措施。

　�。�3）負責(zé)貫徹落實酒店各項節(jié)能制度，對酒店員工進行節(jié)能方面知識的培訓(xùn)。

　�。�4）對浪費情況及時糾正，對在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以獎勵。

　�。�5）每月對酒店能耗進行分析。

　�。ǘ�）、各部門節(jié)能方案1、工程部

　　（1）每天巡視酒店各主要機房及設(shè)備。

　　（2）每天8：30抄水、電、氣表，做好記錄；酒店工程部管理人員詳細分析整體能耗變化，找出能耗消耗的主要原因、發(fā)現(xiàn)不正常情況，及時改進和提高能耗控制方法。

　　（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水結(jié)垢。

　�。�4）客房出水點的溫度控制在45°左右。根據(jù)季節(jié)變換，時段變換及時調(diào)整鍋爐爐水溫度，定期對鍋爐進行檢查、維修，保證其良好的工作狀態(tài)。

　�。�5）定期檢查各部門清洗空調(diào)過濾網(wǎng)情況，以保證溫控效果。

　�。�6）夏、冬兩季開始前對空調(diào)進行保養(yǎng)，檢查空調(diào)的制冷制熱效果，及時跟進維修。

　　（7）嚴(yán)格控制中央空開啟時間，溫度控制在22———28度，夏天取高值，冬季取低值。

　�。�9）對于配件、要做到能修復(fù)的不能換，能維修的不能買，能利用的不能丟。

　�。�10）檢查員工乘坐電梯情況。

　　2、房務(wù)部

　�。�1）節(jié)約用水。為珍惜水資源，調(diào)整水龍頭，顧客洗手池上水龍頭調(diào)小出水量，當(dāng)顧客需要洗手清潔時，清水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。用完了及時關(guān)閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。杜絕水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。

　�。�2）空調(diào)隨時調(diào)，會議室會根據(jù)參會人數(shù)的不同及室外溫度的高低來調(diào)整相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對密集時，會議的空調(diào)溫度會相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)不多的時候，溫度又會適度回升。

　�。�3）節(jié)約用電，盡量少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時并認真執(zhí)行開關(guān)制度，部門節(jié)約小組進行巡查。

　�。�4）白天室內(nèi)光線充足時不開燈或少開燈。做過道衛(wèi)生時，開少量的燈，只要能看見就可以了。

　�。�5）如遇重要接待任務(wù)，客服中心負責(zé)亮燈時間。對于一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；

　　（6）電熱水器應(yīng)設(shè)置如何節(jié)約水和電提示。

　�。�7）節(jié)約洗潔精、洗衣粉及各種藥水的用量，適量就好。同時愛護拖、掃把的使用。

　　（8）每月25日對倉庫、賬臺、食品等進行物資盤點。

　�。�9）節(jié)能檢查小組，每日對部門各區(qū)域進行巡視檢查，發(fā)現(xiàn)浪費情況應(yīng)立即整改。

　�。�10）部門建立小額獎勵基金，鼓勵員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對表現(xiàn)突出者予以獎勵。

　�。�11）房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更換，減少客用品消耗。

　　（12）房間的毛巾、枕套、床單、浴衣等采用棉織品，并按客人意愿更換，減少洗滌次數(shù)。

　�。�13）小食品采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。

　�。�14）杜絕“常流水”、“常明燈”，要隨用隨開，落實到人責(zé)任到人。

　�。�15）在保證質(zhì)量的前提下，降低“低值易耗品”的使用3餐飲部。

　　1）對水、電、氣、的管理

　�。�1）在用水方面：杜絕常流水，保證閥門完好無損，出現(xiàn)問題立即維修、包間暖瓶的剩余開水在清洗餐用具及做衛(wèi)生時合理利用。

　�。�2）在用電方面

　　1早班時間只開大堂筒燈，中午根據(jù)上客情況開啟大廳頂燈及中央○空調(diào)。

　　2客人用餐結(jié)束后關(guān)閉空調(diào)，包間只開筒燈。

　　3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐結(jié)束后關(guān)閉。

　　4飲水機在上班時間開啟，下班時關(guān)閉。

　　5電視機要用手關(guān)閉電源，不能用遙控板關(guān)到待機狀況。

　�。�3）在用氣方面

　　1做到用時開，不用時關(guān)閉。

　　2經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

　　2）餐飲用具方面：

　�。�1）所有餐用具責(zé)任到人，養(yǎng)成輕拿輕放的習(xí)慣，避免出現(xiàn)破損現(xiàn)象。

　�。�2）后廚的餐具定期進行數(shù)目盤點及檢查。

　�。�3）送餐的餐具要登記好并及時回收。

　　3）在維護設(shè)施設(shè)備方面，搬運任何物品必須離地，必須做到輕拿輕放，以避免維護不當(dāng)造成損失。

　　4）洗滌方面：禁止用新臺布、口布擦餐具；禁止將油漬灑到臺裙、椅套等棉織品及地毯上，以減少洗滌頻率，降低洗滌費用。

　　5）低值易耗品方面：

　�。�1）未用完的餐巾紙不得隨意丟棄，不得使用一次性筷子

　�。�2）掃帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人為損壞，延長使用壽命。

　�。�3）上菜用的裝飾花要進行回收。

　�。�4）未使用完的固體酒精要回收再次利用，不能丟棄。

　�。�5）干凈的塑料袋要重復(fù)使用減少浪費。

　　（6）對所有的物品要妥善保管，避免人為損壞和丟失。

　�。�7）非正使用的.書面記錄用舊紙反面使用。

　　4、廚房

　　（1）在用水方面：節(jié)約水資源，后廚出洗碗外關(guān)閉全部熱水，在泡制東西時可一塊泡，不可用水直接沖，灶上的水管在不忙時保持關(guān)閉狀態(tài)，水龍頭壞了要及時報修，杜絕長流水。

　　（2）在用電方面：在工作時開啟各種設(shè)備，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)。

　�。�3）在天然氣方面：

　　1做到用時開，不用時關(guān)閉。

　　2經(jīng)常檢查有無漏氣現(xiàn)象，確保安全用氣。

　　3杜絕大火、猛火吊湯操作。

　　4操做人員離開爐灶，及時關(guān)閉氣源。

　　5做到定時開關(guān)，蒸汽柜在足夠菜品時一起加工，盡量減少單個操作。

　　5、前廳

　　1）廣告燈、大廳燈、前臺射燈根據(jù)天氣情況分組開關(guān)

　　2）夜間時，前臺電腦只保證登記和公安上傳錄入處于工作狀態(tài)，其余關(guān)閉。

　　3）對紙張的二次使用。

　　4）保安巡視時，關(guān)注大廳及樓層燈光開啟是否合理并可隨時調(diào)整。

　　6、辦公區(qū)

　　1）提倡無紙化辦公。盡量減少紙質(zhì)文件，推行電子檔文件。

　　2）正確使用、操作辦公設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時報修，延長機器使用壽命。

　　3）各部門設(shè)專人管理設(shè)備，責(zé)任落實到人，禁止其他人擅自操作。

　　4）嚴(yán)禁打印與工作無關(guān)的文件，部門復(fù)印文件必須登記并簽字確認。

　　5）領(lǐng)取辦公用品必須由上級主管部門簽字確認。

　　6）下班后關(guān)掉所有的電氣設(shè)備。

　　四、具體要求

　　1、加強培訓(xùn)教育宣傳力度，增強全員節(jié)能減排的自覺性。

　　做好酒店節(jié)能減排工作，需要全體員工高度重視，廣泛參與，形成合力。要加大宣傳教育培訓(xùn)力度，強力灌輸節(jié)約意識，要求全體員工從現(xiàn)在做起，從自身做起，從小事做起，節(jié)約一度電，節(jié)約一噸水，節(jié)約一方氣，節(jié)約一張紙，自覺養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜資源的良好習(xí)慣，努力使節(jié)約意識深入人心，使節(jié)約成為酒店全體員工的自覺行動。

　　2、加強監(jiān)督，強化責(zé)任，建立目標(biāo)評價考核制度。

　　（1）財務(wù)部、工程部根據(jù)各部門具體情況，核定部門能耗指標(biāo)，并據(jù)此考核各部門的能耗管控情況，并按“每季核算、年度平衡”的方式對能耗節(jié)約或超之的進行考核。

　�。�2）各部門有權(quán)對本部門違反能耗管理制度的員工進行處罰，節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組有權(quán)對各部門及人員違反能耗管理制度進行罰款、通報批評、責(zé)令整改等處罰。

　�。�3）年度考核時，應(yīng)根據(jù)能耗節(jié)約或超支金額的1o%對部門進行獎罰，部門能耗管理情況作為部門負責(zé)人年終獎金發(fā)放的重要依據(jù)。

　�。�4）節(jié)能降耗領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)根據(jù)財務(wù)部門的考核結(jié)果，向酒店總經(jīng)理提請對部門及部門負責(zé)人的獎懲意見。

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