學校食堂蔬菜配送方案

時間：2022-12-08 13:42:08 方案我要投稿

學校食堂蔬菜配送方案（通用5篇）

　　為了確保事情或工作有序有效開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。那么應(yīng)當如何制定方案呢？以下是小編收集整理的學校食堂蔬菜配送方案（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

學校食堂蔬菜配送方案（通用5篇）

　　學校食堂蔬菜配送方案1

　　為進一步加強全縣中小學校食品衛(wèi)生安全管理，規(guī)范學校食堂食品原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實保障廣大學生和教職員工的身體健康和生命安全，文山市綠達蔬菜銷售有限公司特制定本方案。

　　工作目標：在全縣統(tǒng)一要求框架下，以學校為單位，依照各學校實際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機制并有效開展工作，以進一步規(guī)化全縣中小學校食堂食品原料采購管理。促進全縣中小學校食堂的規(guī)范化管理，確保學生在校就餐的安全、營養(yǎng)、價廉，促進全縣中小學學生的健康成長。

　　一、配送產(chǎn)品介紹：

　　大米、食用油、面粉、鮮肉、蔬菜、調(diào)料、乳制品等其他品種。

　　二、配送食品的內(nèi)容及標準：

　　1、大米必須符合GBl354-2009《大米》標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。

　　2、食用油必須符合GBl535—2003標準(大豆油)，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。

　　3、面粉必須符合GBl355．86標準，取得食品生產(chǎn)許可證，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。

　　4、學校食堂副食品、蛋、糕點、生粉豆制品、半成品、調(diào)味品(食鹽、味精、醬油、醋等)等必須取得《食品生產(chǎn)許可證》，具有產(chǎn)品檢驗報告，在保質(zhì)期內(nèi)，有QS標志。

　　5、學生飲用奶必須符合《云南省“學生飲用奶計劃”暫行管理辦法》中對學生飲用奶質(zhì)量標準。學生飲用奶的質(zhì)量及其標識應(yīng)執(zhí)行國家標準GB一5408．2一1999《滅菌乳》和GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規(guī)定，應(yīng)采用符合GB/T6914—1986《生鮮牛乳收購標準》規(guī)定的原奶生產(chǎn)，不得用復原乳生產(chǎn)。每份奶的單件包裝凈含量應(yīng)采用】80毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格，凈含量負偏差符合國家規(guī)定。

　　6、配送的鮮肉類必須在定點屠宰場(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場印章，并附有《動物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營商索票索證，并報動物衛(wèi)生檢疫機構(gòu)備案。

　　7、蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)縣(或鄉(xiāng)鎮(zhèn))農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進行農(nóng)藥殘留檢測，檢測合格并出具農(nóng)藥殘留檢測合格報告單后，方可采收配送。

　　三、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施：

　　(1)在與學校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》；

　　(2)我公司接到學校食堂配送定單后，由公司采購員工分類采買或向和我公司簽訂購銷協(xié)議的農(nóng)民專業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書》分揀包裝并分類入庫貯藏。

　　(3)由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學校食堂；

　　(4)我們配送的蔬菜經(jīng)由學校食堂的質(zhì)量監(jiān)督員驗收。

　　(5)配送價格構(gòu)成及報價說明書：配送價格包含蔬菜的收購價格、分揀運輸?shù)膿p耗和搬運運費、運輸費、國家法律規(guī)定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價格的過程中，根據(jù)蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應(yīng)商定期（周報、旬報、月報）報價、采購方核價的方式進行（當有分歧的意見時，雙方議價協(xié)商解決）。

　　四、本次配送計劃客戶服務(wù)策略

　　1、建立服務(wù)補救預警系統(tǒng)�；忸櫩捅г沟淖罴褧r機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問題出現(xiàn)前預見到問題即將發(fā)生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應(yīng)鼓勵不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機和問題的根源，及時改進。

　　3、快速解決問題。當發(fā)生服務(wù)失誤時，企業(yè)作出反應(yīng)越快，服務(wù)補救效果會越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。

　　學校食堂蔬菜配送方案2

　　為切實加強學校食堂食品衛(wèi)生安全管理，嚴防食源性公共衛(wèi)生事故的發(fā)生，我校在上學期已對區(qū)教育局關(guān)于糧油進行招標配送的基礎(chǔ)上，多次召開領(lǐng)導會和食堂工作人員會議加以探討和研究，大家一致認為配送首先要保證食材安全，另一方面要保證質(zhì)量。目前我校的糧、油、菜、調(diào)味品、早點的采購等已規(guī)范操作、嚴格程序，具體做法有以下幾點。

　　進行充分的調(diào)研和論證

　　根據(jù)區(qū)教育局勤儉辦公布的糧、油中標單位，我校先逐個了解中標的`單位的食品來源、生產(chǎn)方式、食品的價格等，然后與中標單位進行溝通和洽談，并到中標單位進行實地考查，這些準備工作為我校順利選標打下基礎(chǔ)。

　　強化選標和合同的簽訂

　　在先前了解的基礎(chǔ)上，學校召開校長會，各位領(lǐng)導將了解的情況以及個人的想法逐一交流，經(jīng)過討論研究，大家一致同意選用溧水區(qū)和風鎮(zhèn)沙塘庵的米及菜及送公司的油和生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）作為我校食堂的食材。分管食堂校長及主任與這幾家中標單位商談食品的質(zhì)量、食品的價格、配送的方式、付款的方式、合同的簽訂等注意事項，對合同的文本進行了仔細的推敲并得到雙方的一致認可，然后再將具體情況上報一把手校長，由校長進一步的去審查，最后再由校長代表學校與這幾家中標單位逐一簽訂合同。同樣，調(diào)味品等日雜品和早點也進行了同樣做到規(guī)范操作，嚴格程序的簽訂相應(yīng)的合同。

　　明確配送的流程和要求

　　我校在統(tǒng)計需要的物品后，以采取電話的形式通知配送單位提供本校的食品的需求量，配送單位得到信息后，嚴格按照合同要求，向我校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的食品。同時配送產(chǎn)品還必須取得食品生產(chǎn)許可證，提供相應(yīng)的質(zhì)量檢驗報告。未列入生產(chǎn)許可目錄的應(yīng)符合國家有關(guān)標準要求。

　　我們明確要求生鮮食品類（蔬菜、豬肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）的配送時間為每天早上6點半之前，配送單位必須備有“配送專用車”憑“專用通行證”進入學校。其余食品原料視我校的具體需求進行配送，但都要確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不配送一些容易引發(fā)群體性中毒的食品，如馬鈴薯、四季豆等。

　　我們還要求配送的食品價格應(yīng)低于市場的零售價，對于質(zhì)量疑是有問題的食品堅決不用并及時退貨，更換符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的食品同時提出警告，連續(xù)出現(xiàn)兩次類似的問題取消配送資格。要求配送單位不得強制向?qū)W校配送不符合質(zhì)量標準的食品，對出現(xiàn)有關(guān)質(zhì)量的問題按合同相關(guān)事宜進行處理。

　　學校食堂蔬菜配送方案3

　　為貫徹落實省委省政府災后重建、疫情防控工作會議精神，確保全省中小學(含市縣屬中職學校、幼兒園，下同)秋季如期開學，恢復正常教育教學秩序，結(jié)合我省實際，制定如下實施方案。

　　一、工作目標

　　在省委省政府的領(lǐng)導下，樹牢“人民至上、生命至上”理念，堅持“省級統(tǒng)籌、地市組織、縣級實施、分類指導、因地制宜”的原則，壓實屬地管理責任，指導各校秋季開學工作安全有序進行。堅持災后重建、疫情防控、恢復教育教學秩序、宣傳教育等工作相結(jié)合，一地一策、一校一案，一院一校、一院多校，分區(qū)域、分學校、分學段制定差異化實施方案和具體措施，確保全省中小學學期恢復教育教學秩序。

　　二、重點任務(wù)

　　(一)科學研判開學時間

　　按照教育部要求，中高風險地區(qū)學校暫緩開學、學生暫緩返校。各地要科學研判疫情形勢，堅持把全省廣大師生生命安全和身體健康放在第一位，學校疫情防控條件達不到當?shù)匾咔榉揽匾蟮�，不能返�?學校各項防控措施落實不到位、沒有落實“一院一校、一院多�！眳f(xié)作機制的，不能返校;有效應(yīng)急預案和演練落實不到位的，不能返校。要確保醫(yī)院和學校聯(lián)防聯(lián)控，每所擬開學的學校，都要由一所屬地醫(yī)院進駐，指導疫情防控工作，做好應(yīng)急處置。按照“市定省批”的原則，各地開學時間經(jīng)當?shù)匾咔榉揽刂笓]部同意后報省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班審批，經(jīng)審批后方可開學。尚未進行新生入學注冊的地市，要抓緊利用網(wǎng)絡(luò)平臺進行新生入學注冊，確保秋季正常開學。

　　針對受災學校，各地要加快改造和修繕，及時維修補充課桌凳等教育教學設(shè)施設(shè)備。要聯(lián)合當?shù)刈〗�、衛(wèi)生、安全等部門，對受災學校進行評估，確定校園無安全隱患的，方可正常開學。受災嚴重，經(jīng)評估達不到開學條件的學校，各地教育行政部門要提前謀劃、優(yōu)先安排、優(yōu)先投入、優(yōu)先落實，“一校一策”制定專門工作方案，通過合并安置、就近分流、臨時周轉(zhuǎn)等方式，確保受災學校學生與其他學校學生同步開學，恢復正常教育教學秩序。學生入學安置方案經(jīng)當?shù)卣鷾屎髨笫〗逃龔d備案。

　　(二)做好入學入校各項準備工作

　　1、科學制定開學方案。各地教育行政部門要在當?shù)匾咔榉揽刂笓]部的領(lǐng)導下，認真履行疫情防控和秋季開學的主體責任，對照國家最新疫情防控技術(shù)方案和我省有關(guān)要求，“一地一策”“一校一案”因地制宜制定本地開學返校工作方案，經(jīng)當?shù)匾咔榉揽刂笓]部批準，并報省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班同意后實施。對不能正常開學的地市，要提前做好網(wǎng)上教學方案，確保正常教育教學秩序，實現(xiàn)“停課不停學”。

　　2、全面整治校園環(huán)境。嚴格執(zhí)行《河南省學校傳染病防控消毒指南》，開學前對校園環(huán)境開展一次全面整治，對重點部位和重點區(qū)域開展清潔消殺，對學校疫情防控、校園安全和開學準備情況進行一次全面排查。

　　3、錯時錯峰安排返校。開學前，全面掌握前14天師生行蹤和健康狀況，在安全可控的情況下，按照“錯區(qū)域、錯層次、錯時、錯峰”的要求，合理確定師生返校批次和時間間隔。中高風險地區(qū)師生暫緩返校。原則上，高三、初三的學生先返校開學，幼兒園最后開學。

　　4、精心組織開學前“線上家長會”。在明確開學時間后，各地教育行政管理部門要指導各校和班主任充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，面向班級學生和家長召開一次“線上家長會”，將本地疫情防控形勢、防疫知識、本校防控措施、教學計劃安排等向?qū)W生和家長進行宣講，增強其對入學后學校疫情防控的信心，引導其了解并遵守疫情防控管理制度和措施。

　　5、認真上好入學后“開學第一課”。各地各校根據(jù)自身實際，充分利用省教育廳統(tǒng)一提供的“開學第一課”視頻資料及其他相關(guān)教學資源，針對不同學段學生特點，用開學一天時間上好“開學第一課”。要聚焦“搶險救災”和“疫情防控”主題，深入挖掘搶險救災和疫情防控中的典型事跡、人物，凸顯“人民至上、生命至上”的核心理念，“眾志成城，不怕艱險”的拼搏精神，“一方有難，八方支援”的民族情懷。

　　6、高度重視師生心理疏導。各地各校要高度重視災情和疫情對師生心理健康的影響，返校開學后第一時間開設(shè)心理專題講座，指導各年級、班級做好心理健康教育工作。要構(gòu)建起“家長、班級、年級、學�！彼募壜�(lián)動的學生心理健康教育模式，通過班會活動、課堂觀察、談話、問卷等渠道全面了解學生身心狀況，準確把握學生心理需求。以班級為單位開展重大危機事件下心理調(diào)節(jié)活動主題班會，對因災因疫導致不良心理狀況的學生開展個別心理輔導，對面臨升學壓力的初三、高三學生及家長開展心理輔導，對貧困、留守、殘疾、單親等困境學生給予重點關(guān)愛，最大限度降低疫情災情對中小學生心理健康造成的沖擊。

　　(三)提前做好網(wǎng)上教學籌備工作

　　1、提前開展教師網(wǎng)上教學培訓。各地要于8月25日前，通過視頻會議形式，對擬參與網(wǎng)上授課和在線輔導的教師進行一次系統(tǒng)培訓，指導教師進一步掌握網(wǎng)絡(luò)教學的技術(shù)要求和基本規(guī)律，熟練利用教學平臺和公共交流工具，科學開展教學組織、直播授課和在線輔導。要求同一學校盡可能選用統(tǒng)一的直播教學和在線交流工具，減少家長和學生需安裝多個APP、上不同課反復切換APP的煩惱。

　　2、多種模式開展網(wǎng)上教學。一是搭建在線直播課堂。依托各地遴選的直播平臺，組織本地學校開設(shè)直播課堂，進行線上授課。二是開展在線點播教學。組織學生根據(jù)教學進度和本人需求，綜合利用“國家中小學網(wǎng)絡(luò)云平臺”、省基礎(chǔ)教育資源公共服務(wù)平臺和市縣兩級教育服務(wù)平臺優(yōu)質(zhì)資源在線自主學習。同時，針對高中階段新老教材交替問題，委托省內(nèi)名校錄制高中同步課程，提供給相關(guān)地市使用，并在省基礎(chǔ)教育資源平臺提供訪問端口。三是組織線上輔導答疑。各地各校組織在線學習的同時，可利用微信群、QQ群、釘釘、騰訊會議等免費在線交流方式，組織教師進行在線答疑輔導，跟蹤學習成效。四是要建立線上班會、線上家長會的工作機制，加強家�；樱龑Ъ议L做好學生管理和輔導，科學、適度安排學生學習、生活和鍛煉，保障學生身心健康。

　　3、家校協(xié)同育人，營造良好學習交流環(huán)境。學校要積極主動與學生家長溝通，給學生營造一個良好的學習和生活環(huán)境。班主任要和家長保持密切的溝通聯(lián)系，動員家長主動配合學校和衛(wèi)健疾控部門開展的各項調(diào)查摸底工作，配合老師幫助學生在家做好學習安排。教師要以對學生高度負責的態(tài)度，認真鉆研探索“互聯(lián)網(wǎng)+”教學方法和遠程教學管理方法，創(chuàng)新教學方式，提高教學效果。家長要關(guān)注學生的身體健康和心理健康，及時向?qū)W生傳達黨和政府防控疫情的有力舉措和周密方案，增強自我防病意識和疫情防控信心，做到科學防控疫情。

　　三、組織保障

　　(一)加強組織領(lǐng)導，壓實屬地責任。在省教育系統(tǒng)疫情防控工作專班和省教育廳學校災后恢復重建工作專班領(lǐng)導下，各地教育行政部門要健全完善組織機構(gòu)，制定工作方案，加強部門溝通協(xié)作，形成各負其責、齊抓共管、共同推進的工作格局，督促指導學校全面落實學生秋季開學的各項防控措施和準備工作，落實好屬地管理責任。

　　(二)確保“課前到書、人手一冊”。各地教育行政部門要與新華書店科學統(tǒng)籌安排，在做好疫情防控工作的同時，堅持“一校一案”，優(yōu)化細化教科書配送、發(fā)放工作措施和流程，嚴密做好各環(huán)節(jié)的消毒和防護工作，落實“一人一袋”，安全有序做好秋季中小學教科書供應(yīng)保障工作，保證中小學教科書到校率、到生率均實現(xiàn)100%，完成“課前到書、人手一冊”任務(wù)。

　　(三)校內(nèi)校外統(tǒng)籌做好“五項管理”和“雙減”工作。各地各校要加強作業(yè)、睡眠、手機、讀物、體質(zhì)等五項管理，促進學生能夠提高自身的綜合素質(zhì)，實現(xiàn)自我的全面發(fā)展、健康成長。學校要做好作業(yè)統(tǒng)籌管理，合理確定各學科作業(yè)比例結(jié)構(gòu)，嚴控書面作業(yè)總量。指導家長和學生制訂學生作息時間表，確保學生睡眠時間。引導學生科學理性對待并合理使用手機，提高學生信息素養(yǎng)和自我管理能力。加強課外讀物管理，確保符合方向性、全面性、適宜性、多樣性和適度性原則，大力培養(yǎng)學生良好閱讀習慣。要合理安排學生校內(nèi)、校外體育活動時間及課間活動時間，加強學生體質(zhì)健康管理。加快推動我省“雙減”工作落地落實，各地各校要制訂課后服務(wù)具體實施方案，建立完善經(jīng)費保障機制，確保今年秋季開學后實現(xiàn)義務(wù)教育學校全覆蓋，并努力實現(xiàn)有需要的學生全覆蓋。

　　學校食堂蔬菜配送方案4

　　一、蔬菜質(zhì)量

　　蔬菜配送公司一般有著自己的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，能直接和蔬菜種植基地合作，保證了蔬菜一站式配齊，更能保證蔬菜的質(zhì)量。蔬菜配送商直接從種植基地收購能把控蔬菜質(zhì)量、檢測農(nóng)藥激素殘留，也能提高分揀車間的環(huán)境和操作人員個人衛(wèi)生標準。車間使用的計量設(shè)備及時校準、采取異物防范操作，來確保蔬菜產(chǎn)品能夠得到完全的保護。

　　二、儲存庫房

　　蔬菜配送公司的存儲和配送時效性是一個永恒的話題，越是大型企業(yè)越需要注意這些問題，還有比如倉庫的清潔問題需要定期清潔，來確保庫房的整潔衛(wèi)生。蔬菜配送公司都是需要恒溫庫房和冷鏈庫房，需要對倉庫的溫控檢測到位，以防溫度影響部分蔬菜的保質(zhì)問題。而配送車輛的溫度和衛(wèi)生是根據(jù)客戶的食材要求來確定，一般要滿足準時配送的需求。

　　三、蔬菜配送公司

　　與普通配送企業(yè)相比，專業(yè)的蔬菜配送企業(yè)更能保證生鮮食材既營養(yǎng)又健康。而且專業(yè)的蔬菜配送企業(yè)的食材處理的專業(yè)度和運輸?shù)沫h(huán)境等各方面都是優(yōu)質(zhì)的，所以對于學校食堂來說，和專業(yè)的蔬菜配送公司合作是一個最靠譜的選擇。

　　一份好的學校食堂蔬菜配送解決方案，也是需要一款優(yōu)秀的蔬菜配送系統(tǒng)來配合管理，一款好的蔬菜配送系統(tǒng)能實現(xiàn)高效訂貨下單、商品采購、分揀、訂單處理、庫存、價格管控等需求的在線管理，在過程管理中，降低了配送公司的采購成本、人工成本、配送成本，同時也能夠及時查看到正常配送加工過程中的損耗數(shù)據(jù)，可以分析各類的蔬菜損耗情況，幫助蔬菜配送公司提供能改進效率的數(shù)據(jù)參考和數(shù)據(jù)決策。