蛋糕店?duì)I銷策劃方案

　　為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對(duì)性強(qiáng)的方案，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的蛋糕店?duì)I銷策劃方案，希望能夠幫助到大家。

蛋糕店?duì)I銷策劃方案1

　　一、市場(chǎng)背景

　　1、蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越受大家的關(guān)注。

　　2、蛋糕最大的消費(fèi)群體，并且消費(fèi)者很少是有規(guī)律的去購(gòu)買蛋糕，通常是隨心所欲，想吃就就買。

　　3、夏季消費(fèi)者喜歡相對(duì)于甜品更喜歡奶茶等類似的飲品。

　　二、促銷目標(biāo)

　　推出新品、打響品牌

　　三、促銷活動(dòng)主題

　　甜蜜一夏你的心

　　四、活動(dòng)時(shí)間

　　20xx年x月x日至20xx年x月x日

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)

　　xx學(xué)校

　　六、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、關(guān)注蛋糕店公眾號(hào)，可領(lǐng)取5元優(yōu)惠劵;

　　2、推出積分卡，買滿10次可免費(fèi)兌換店內(nèi)價(jià)值10元的任意甜品一份;

　　3、抽獎(jiǎng)活動(dòng)：凡是在活動(dòng)期間在本店內(nèi)購(gòu)買甜品的客戶都可以免費(fèi)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品為水果一份或奶茶一杯;

　　4、會(huì)員卡：凡活動(dòng)期間在本店購(gòu)買滿50元，可免費(fèi)辦理會(huì)員卡，平時(shí)可享受9、5折優(yōu)惠。

　　七、活動(dòng)宣傳

　　宣傳單：印制傳單，在校園內(nèi)外安排人員發(fā)放;店內(nèi)展板宣傳，店外立活動(dòng)告知架立幅;

　　八、活動(dòng)預(yù)算

　　xxx

　　九、活動(dòng)執(zhí)行

　　1、在x月x日至x日，應(yīng)聘學(xué)生兼職，發(fā)送傳單，做好前期宣傳工作;

　　2、事前做好評(píng)估工作，根據(jù)平時(shí)消費(fèi)者的購(gòu)買偏好，對(duì)熱門甜品做好充足的準(zhǔn)備;

　　3、在活動(dòng)期間，銷售量必定會(huì)增加，要時(shí)刻檢查所需的資源，以防缺貨的現(xiàn)象發(fā)生;

　　4、及時(shí)印制傳單、印制架立幅、積分卡片、抽獎(jiǎng)券以及會(huì)員卡;

　　5、及時(shí)將所需獎(jiǎng)品備齊;

　　6、訓(xùn)練好工作人員，確�；顒�(dòng)能夠有序完滿的進(jìn)行;

　　7、做好后期的善后工作，如：會(huì)員維護(hù)等，回收店內(nèi)的橫幅等宣傳物品;

　　十、活動(dòng)意外防御措施

　　1、在活動(dòng)期間，可能會(huì)因?yàn)槿肆髁窟^(guò)大，造成現(xiàn)場(chǎng)擁擠的現(xiàn)象，造成消費(fèi)者購(gòu)買不方便的現(xiàn)象，所以為了以防這種現(xiàn)象的發(fā)生，我們可以活動(dòng)開始前就及時(shí)安排好疏通人員，確保每位顧客多能非常方便的買到自己想要的甜品;

　　2、為了不會(huì)造成因?yàn)槿必浂�造成顧客的`不滿情緒，我們可以適當(dāng)?shù)膶⑹軞g迎的產(chǎn)品多準(zhǔn)備一些，事先做好預(yù)計(jì)，寧可第二天接著賣，也要杜絕缺貨的現(xiàn)象發(fā)生;

　　3、因?yàn)閷?shí)在做活動(dòng)，客流會(huì)大大增加，同時(shí)結(jié)賬的人也會(huì)很多，收銀處的位置會(huì)排很長(zhǎng)的隊(duì)伍，我們可以把后臺(tái)不忙的員工臨時(shí)調(diào)到前臺(tái)，增加一個(gè)收銀來(lái)緩解一下人流的高峰期。

　　十一、效果評(píng)估

　　本次促銷活動(dòng)主打降價(jià)打折的方式必然會(huì)吸引不少的消費(fèi)者，銷售量的增加是無(wú)可厚非的;而本次推出的會(huì)員制和積分卡制，第一有利于增強(qiáng)營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力;第二也有利于建立長(zhǎng)期的穩(wěn)定的市場(chǎng);第三有利于提升品牌的附加價(jià)值，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度。

　　綜上所述，本次“吃貨家”蛋糕抓住假日進(jìn)行的促銷活動(dòng)必能達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，帶來(lái)盈利。

蛋糕店?duì)I銷策劃方案2

　　一、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)兒童節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對(duì)用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈(zèng)送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。

　　通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　xx月xx日

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　xx

　　四、活動(dòng)內(nèi)容：

　　1、兒童節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給兒童打個(gè)電話，無(wú)論是市話、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。

　　2、兒童節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照一張，并免費(fèi)寄到本人兒童的手中;

　　3、兒童節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人兒童來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：

　　(1)、免費(fèi)合影一張;

　　(2)、送影框一個(gè);

　　(3)、送紀(jì)念兒童節(jié)特制菜品1 3份;

　　(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

　　4、如果是請(qǐng)自己的兒童用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8、8折優(yōu)惠;

　　5、兒童節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的兒童，我店免費(fèi)提供兒童節(jié)家庭套餐一桌供10人以內(nèi)用。

　　五、宣傳與氛圍營(yíng)造：

　　(一)、對(duì)外廣告宣傳

　　1、做2期平面媒體廣告;

　　2、電視廣告2期;

　　3、網(wǎng)絡(luò)廣告;

　　4、高檔樓宇廣告

　　(二)、短信群發(fā)。

　　短信內(nèi)容：6、15兒童節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的兒童或身為兒童的您健康快樂(lè)!當(dāng)天(6、15)生日的兒童可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

　　(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的兒童節(jié)文化氛圍。具體工作布置如下：

　　1、店外水牌，第一次提示顧客;

　　2、店內(nèi)廣告和氛圍營(yíng)造：

　　(1)、x展架3個(gè);

　　(2)、噴繪圖片30張;

　　(3)、特制兒童節(jié)菜單;

　　(4)、免費(fèi)兒童節(jié)家庭套餐;

　　(5)、臺(tái)面軟文;

　　(6)、背景音樂(lè)：陳紅的《常回家看看》，崔京浩和劉和剛兩個(gè)版本的《兒童》循環(huán)播放;

　　(7)、員工問(wèn)候語(yǔ)：兒童節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)行第二次第三次兒童節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生兒童節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的兒童或由此而想起自己做兒童的.艱辛與不易為后面的感動(dòng)做好鋪墊!

　　3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：

　　(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝福語(yǔ)：祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸�？鞓�(lè)!

　　(2)、現(xiàn)場(chǎng)拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)來(lái)讓我們?cè)趦和��?jié)這個(gè)難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時(shí)我們給您送去或寄過(guò)去;

　　(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的兒童和天下兒童敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是兒童節(jié)，祝現(xiàn)場(chǎng)的兒童和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的兒童節(jié)日快樂(lè)、身體健康!

　　(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的兒童和客人獻(xiàn)上一曲《兒童》，再次祝您和您的兒童節(jié)快樂(lè)身體健康!(將氛圍推向高潮)

　　六、注意事項(xiàng)：

　　1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位，過(guò)則顯假，欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動(dòng)顧客。

　　2、對(duì)兒童節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn)，達(dá)到熟知的地步。

　　3、兒童節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)不能與其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。

　　4、兒童節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的兒童必須提前預(yù)約。

　　5、當(dāng)天在我店過(guò)生日的兒童或在我店里請(qǐng)兒童吃飯時(shí)，要組織管理層一起為兒童說(shuō)句祝福的話語(yǔ)。

　　6、要保障兒童節(jié)特制菜品原材料充足。

蛋糕店?duì)I銷策劃方案3

　　一、活動(dòng)背景

　　母親節(jié)是一個(gè)感恩母親的節(jié)日，正與中國(guó)人的孝道情感相吻合，非常適合促銷活動(dòng)的開展，同時(shí)，五一促銷的縮水，正好可以由母親節(jié)促銷活動(dòng)做為后補(bǔ)。

　　二、活動(dòng)目的

　　提高銷量，塑造形象。

　　三、活動(dòng)策劃

　　加速母親節(jié)的熱烈氣氛，傳遞母親節(jié)感恩母親的情結(jié)，提高人們對(duì)于母親節(jié)的重視，同時(shí)薄利多銷的方式來(lái)做十全母親節(jié)蛋糕，提高銷量及店形象。

　　四、活動(dòng)主題

　　甜蜜母親的心

　　五、活動(dòng)內(nèi)容

　　1、價(jià)格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價(jià)甜蜜母親節(jié)，每份母親節(jié)蛋糕以十元的價(jià)格銷售，并送康乃馨一支。

　　2、抽獎(jiǎng)：凡是在母親節(jié)期間在店內(nèi)購(gòu)物的客戶都可以抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品是門票一張。

　　3、制定母親節(jié)套餐蛋糕，贈(zèng)送全家福照片或紅酒一瓶。

　　六、活動(dòng)宣傳

　　1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場(chǎng)、學(xué)校、白領(lǐng)聚集區(qū)發(fā)放。

　　2、店內(nèi)吊旗、彩條、展板宣傳;店外海報(bào)。

　　3、電臺(tái)宣傳。

　　七、活動(dòng)預(yù)算

　　(略)

　　八、活動(dòng)執(zhí)行

　　1、促銷禮品的準(zhǔn)備要到位。

　　2、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進(jìn)行。

　　3、前臺(tái)接待人員要做好培訓(xùn)，引導(dǎo)解決客戶制定蛋糕及促銷活動(dòng)的解答問(wèn)題。

　　常見(jiàn)的促銷有消費(fèi)后贈(zèng)送代金卷，贈(zèng)送盒裝牛奶。但這些是有人氣基礎(chǔ)的店增加銷量的常用方式。

　　你要聚人氣的話可以選擇：

　　1、到人流量大的地方派發(fā)代金卷;2、店內(nèi)推出好吃但低價(jià)值的小糕點(diǎn)，制作這個(gè)小糕點(diǎn)的免費(fèi)領(lǐng)用券對(duì)外分發(fā)贈(zèng)送。3、十一限時(shí)折扣銷售;4、做區(qū)域團(tuán)購(gòu)。

　　蛋糕店如何做好促銷活動(dòng)

　　促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見(jiàn)的促銷方法有如下幾種：

　　一.體現(xiàn)個(gè)性，清晰可見(jiàn)的點(diǎn)面外觀

　　優(yōu)秀的點(diǎn)面外觀設(shè)計(jì)讓人看一眼就能記住，通過(guò)其外觀可初步估計(jì)店的類別、檔次，并可引起相應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)注。麥當(dāng)勞餐廳那金色的拱門-"m"已成為快樂(lè)的象征。

　　應(yīng)該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會(huì)讓顧客誤會(huì)價(jià)格必定很高，以致不敢貿(mào)然進(jìn)入消費(fèi)。在這種情況下，若在店外顯著的位置設(shè)立精美的價(jià)格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進(jìn)入進(jìn)行消費(fèi)。

　　二.自制店內(nèi)廣告

　　店內(nèi)廣告(POP廣告)，它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在墻上的價(jià)格單等。

　　在制作店內(nèi)廣告時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：

　　1.選擇適當(dāng)?shù)膹V告數(shù)量。店內(nèi)廣告數(shù)量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會(huì)減弱廣告的效果，所以重點(diǎn)要放在招牌產(chǎn)品基本產(chǎn)品上。

　　2.注意張貼位置。

　　三.電視臺(tái)、電臺(tái)、報(bào)紙等大眾傳媒

　　蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認(rèn)真分析各個(gè)傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)系，找出其交叉點(diǎn)，創(chuàng)造最佳促銷效果。

　　四.街頭傳單的利用

　　在街頭散發(fā)傳單是一種常見(jiàn)的促銷手段。

　　因?yàn)槠渫度氤杀静桓�，許多企業(yè)都采用這種促銷方法，但是若前期工作沒(méi)做好，通常會(huì)收效甚微，為此應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

　　1.廣告的內(nèi)容

　　不易過(guò)多，應(yīng)盡量限于重點(diǎn)內(nèi)容，如店名、招牌產(chǎn)品、價(jià)格、電話、地址、簡(jiǎn)明地圖等。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)從接受者的角度來(lái)看是否有收藏價(jià)值，如附印折扣優(yōu)惠券或兌換紀(jì)念品的傳單，最好還要有公章，并規(guī)定有效期限。這有利于顧客對(duì)該券的真實(shí)性產(chǎn)生肯定的.態(tài)度。另外可以定做5000-10000只廣告氣球(印刷上本店廣告語(yǔ)或是標(biāo)志)，要比宣傳單更省錢實(shí)惠。

　　2.重視對(duì)分發(fā)員工的培訓(xùn)

　　不要見(jiàn)人就發(fā)，要針對(duì)某種適合消費(fèi)的顧客群。

　　五.贈(zèng)送禮品(小禮品，帶面包點(diǎn)標(biāo)志)。

　　六.吸引流動(dòng)顧客的交通廣告。

　　一般來(lái)說(shuō)，新的顧客是不太愿意進(jìn)入客人稀少，且清淡的店內(nèi)購(gòu)買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃墻不要用來(lái)安放太多的桌椅。通常情況下可以用來(lái)展示產(chǎn)品，以免減少客人從外看到的空曠。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的策略是蛋糕店最重要的營(yíng)銷策略，是現(xiàn)代餅店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)之本，只有在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)(當(dāng)然包括本身產(chǎn)品的質(zhì)量)的前提下，其它幾種促銷策略才可能生效。

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