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餐飲服務員激勵方案
為了確定工作或事情順利開展，預先制定方案是必不可少的，方案可以對一個行動明確一個大概的方向。那要怎么制定科學的方案呢？下面是小編為大家收集的餐飲服務員激勵方案，歡迎閱讀與收藏。
餐飲服務員激勵方案1
為了使本店的管理走上科學化、規(guī)范化、制度化的軌道，使本店成為適應市場經(jīng)濟競爭中的現(xiàn)代化的先進集體，同時又充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動性，自覺履行自己的職責，特制訂本獎勵辦法。
一、 獎勵的對象：
店長以下的所有員工有資格獲此獎。
二、 獎勵金額的確定：
凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。
三、 獎勵事項的計算：
在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。
四、 獎勵事項的'發(fā)放：
獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發(fā)放。
五、 獎勵條件及具體金額：
1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵20500元或晉升一級。
2. 提出本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵20300元或晉升一級。
3. 提出提高服務質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟效益，獎勵20100元。
4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟效益，獎勵20100元。
5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵250元。
6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，受到客人書面表揚230元。
7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵520元。
8. 主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵210元。
9. 爭做好人好事，獎勵25元。
10. 拾金不昧，獎勵250。
11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重損失，獎勵10100元。
12. 在危急關頭見義勇為，保護了本店財產(chǎn)，獎勵550元。
13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵550元。
14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵550元。
15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵550元。
16. 獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。
17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。
18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎勵50300元。
19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10100元。
20. 工作中膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10100元。
21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50300元。
六、附件
本制度由辦公室監(jiān)督實施。
餐飲服務員激勵方案2
1：和他們一起“學壞”
與員工打成一片，吃吃喝喝，無話不說，我發(fā)現(xiàn)這些帥哥靚妹們是活躍的，頭腦是很靈光的，他們對事物有全新的看法，新奇的認識，特別是在創(chuàng)新方面很愿意和我探討和交流。我認為需要和他們走得更進，和他們談心，激勵和引導的方法去管理和溝通，給一些好員工制定目標，幫他們分析完成，更多的讓他們?nèi)グl(fā)表看法，活躍氣氛，帶上他們的激情，每天創(chuàng)造一個快樂激情的氛圍。讓他們覺得在這里不簡單是一份工作，而且是塊樂，可以得到發(fā)展的平臺!我創(chuàng)辦了一個微信公眾平臺，以這些活躍的90后為核心，哪個員工優(yōu)秀就把他照片放上去，為了贏到更多的關注與分享，都努力寫作尋找好的文章，這不僅養(yǎng)成了愛學習的習慣，還大大的滿足了他們的自尊心和虛榮心，時間長了他們都有自己的粉絲顧客了，每天奔他們來的顧客還不少，看著他們施展著個人魅力去服務顧客，我笑了。
2：小禮品獎勵法
案例一：在門店中，A今天衛(wèi)生打掃的特別好，店長看在眼里。于是，店長就跑到門店外的便利店買了一瓶2元錢的礦泉水，并親手遞給了A,說到，“A，今天的工作特別是打掃衛(wèi)生這個環(huán)節(jié)做得很好，您也辛苦了，作為獎勵，我特意跑出去買了一瓶礦泉水給你，解解渴”。請問，A接過這瓶水的感受是什么?肯定感覺暖暖的，為什么?因為他的工作得到了領導(店長)的肯定與認同。士為知己者死，我相信明天A會更加瘋狂的打掃衛(wèi)生的。
建議：在門店中應該多設置小獎勵(店長隨身可以放幾個小紅包)，隨時發(fā)現(xiàn)員工表現(xiàn)出色，隨時就獎勵，這樣店員優(yōu)秀的行為不斷地得到認同與肯定，他們的工作績效自然會提升。
案例二：一次門店月度表彰會上，B獲得了月度優(yōu)秀員工的稱號，并接受了500元的門店現(xiàn)金獎勵，同時，在領獎的那一刻，店長***從背后拿出了一包麥當勞的薯條，并把薯條作為獎勵與現(xiàn)金一起遞給了B。此時此刻，B感動萬分，原來B平時最喜歡吃的零食就是麥當勞的薯條了。這次，店長將薯條作為獎品送給B，B自然非常感動，因為她已經(jīng)感受到了店長的“用心”了，而這也讓B體會到了“家”的感覺。
建議：店長在淡場時，應該多多了解店員的興趣與愛好，投其所好，用心去觀察與了解，用心去打動員工。
3：給創(chuàng)新基金，發(fā)創(chuàng)新獎勵
菜品創(chuàng)新往往是行政總廚或少數(shù)幾個廚師的事情，但我規(guī)定，廚房的任何一名員工，只要你愿意，每月可以申請一百元的創(chuàng)新基金購買原料，做成創(chuàng)新菜，由大家品嘗，如果通過，就可以在前廳試銷，效果好，就可以上菜譜，并得到獎勵。有個XXX的.配菜小伙，把老家的特色“片粉”拿回來做實驗，別管是燒素菜還是葷菜都很入味，拌涼菜很爽很Q，這道成本低，利潤高本地還買不到的XXX特色菜一下子成為了點擊率最高的招牌菜。一石激起千層浪，從此以后，這家店的創(chuàng)新菜源源不斷地呈現(xiàn)出來。
4：流動小紅旗
案例三：筆者在管理門店的時候，非常喜歡用一招，就是PK。PK獲勝的那一家門店，會獲取一定的獎金，例如500元。但是，錢拿多了之后，發(fā)現(xiàn)弊端就顯現(xiàn)了，那就是對錢的刺激感在下降。于是，為了深化PK的效果，我就設置了一幅流動小紅旗。PK獲勝的門店可以擁有流動小紅旗，如果下個月輸了，那么小紅旗必須交出來。效果馬上顯現(xiàn)，很多門店會為了這面小紅旗會不斷地給自己打雞血，因為誰也不想讓得到小紅旗再失去。
建議：物質(zhì)獎勵應該與精神獎勵并重，而精神獎勵更加有利于增強門店的團隊意識，一面小紅旗，一本榮譽證書都會使您的員工為之拼命。
5：把員工當經(jīng)理
海底撈對一線員工的信任令許多同行難以理解。海底撈一線普通員工有給客人免單、打折、退換菜、送菜的權力，這就等于海底撈的“員工”就是“經(jīng)理”，因為這種權力在其他企業(yè)也只有少數(shù)經(jīng)理才有。員工有了這種權力，服務的效率更高了，解決服務問題的速度更快了，員工變得更有信心、更有創(chuàng)造力了。
6：授權
案例四：門店遇到討價還價是很正常的事情，但是很多時候店長需要請示老板或是經(jīng)理才能做出價格的讓步。在管理門店的過程中，我常常用授權的方式來激勵我的店長。例如，我會授權給一部分優(yōu)秀的店長，她們可以根據(jù)門店實際情況對商品進行讓價，而不需要請示于我。一般讓價的幅度是9折，換句話，在9折之內(nèi)，授權的店長可以根據(jù)實際情況對顧客進行讓價。當?shù)觊L擁有了此種權力之后，我們發(fā)現(xiàn)店長的主人翁感增強，她們有了一種被信任的感覺。信任是可怕的東西，當你的員工發(fā)現(xiàn)她被你充分地信任之后，那么他們的工作積極性會大幅度地增強。
建議：授權是雙刃劍，用得好，老板省心，用的不好，漏洞百出。但是，一部分優(yōu)秀的員工可以給予授權，這是對他們工作的肯定。
7：員工參與制定對客制度
我制定了一項制度——班后會，讓員工充分參與顧客反饋管理中。每餐結(jié)束時，由區(qū)域主管召集本區(qū)域的員工開會，用十分鐘的時間，由每個員工說出自己在服務客人時聽到或發(fā)現(xiàn)的客人對本店的表揚與批評意見，主管負責記錄并上報，經(jīng)理、廚師長定期研究這些建議并提出整改意見再經(jīng)由員工討論(這里注意了，必須由員工參與，形成解決方式)，形成正式的整改意見后在店內(nèi)試行。然后，員工再從客人處搜集意見，如此循環(huán)往復。這種班后會制度不僅調(diào)動了員工主動工作的積極性，更使員工有分析問題、解決問題的能力，意見和建議得到尊重。
新事物，新問題層出不窮，新情況新信息瞬息萬變，我們管理者一定要有創(chuàng)新的能力，固守老一套，以不變應萬變是決然做不好管理工作的，要有良好的自御力，自我心理調(diào)整，是自己時刻保持心態(tài)坦然，胸懷大度，氣息平和的能力.我們不能統(tǒng)一人的思想，但可以統(tǒng)一人的目標，千萬不要相信你能統(tǒng)一人的思想，那是不可能的，30%的人永遠不可能相信你，不要讓你的同事幫你干活，而讓他們?yōu)槲覀児餐哪繕硕鴬^斗，團結(jié)在一個共同的目標下，要比團結(jié)在一個人的周圍容易得多
8：公示優(yōu)秀員工.
案例五：筆者在一家門店里看到一組拍攝的照片，照片里的畫面是公司優(yōu)秀員工的代表，他已經(jīng)為這家企業(yè)工作了16年了，而每路過的顧客都會看看墻上這位優(yōu)秀員工的照片，我想這是對員工莫大的精神激勵。
建議：還可以用優(yōu)秀員工的名字命名一棵樹，并種在公司的院子里，即使將來員工離開公司了，那樹還在，以此來紀念他曾經(jīng)為公司付出的一切。同時，也可以用員工的名字來命名一項發(fā)明創(chuàng)造，例如海底撈的包丹袋，就是一個叫包丹的服務員發(fā)明的一種手機防污袋。這樣，就會有更多地員工愿意去發(fā)明創(chuàng)造。
9：星級表彰
案例六：在北京著名餐飲企業(yè)大鴨梨里，會評選星級員工的活動。他們會根據(jù)員工在一周之內(nèi)的表現(xiàn)給予評星。他們會設服務之星，銷售之星等等，而且星級是滾動的，可上可下，而且星級會直接做成胸章貼到員工的胸前，時刻激勵員工。
案例七：筆者曾經(jīng)就給一家物業(yè)公司做過員工星級的設計。物業(yè)公司多為普通工作崗位，以保安與清潔工居多。在給清潔工分級的時候，筆者就設置了一星、二星與三星清潔工。一次，無意間聽到兩個清潔工的對話，A說：你是新來的吧?B說：是的，我是實習的。你呢?A說：我啊，三星。A在話語間透露了無限的自豪感。
建議：給員工評星的本質(zhì)是區(qū)分優(yōu)秀員工與普通員工，猶如軍隊里的榮譽勛章，是對優(yōu)秀員工的肯定。同時，星級員工一定要通過胸前佩戴星級標志來體現(xiàn)，做得讓優(yōu)秀的員工越來越自豪。
餐飲服務員激勵方案3
一、拾金不昧獎
1.拾到客人手機1部，獎勵20元。
2.拾到客人現(xiàn)金主動上交或退還，給予獎勵，拾到200元以下獎勵10元；200元以上1000元以下獎勵20元；1000元以上2000元以下獎勵40元；2000元以上獎勵60元。
二、合理化建議獎
1.提出合理化建議被公司采納者獎勵50元。
2.為公司提出合理化建議且在一定時期內(nèi)使企業(yè)增加利潤，將利潤的10%給予獎勵。
三、舉報獎
1.主動舉報壞人壞事者獎勵50元。
2.員工對公司做出不利事情，敢于舉報者獎勵50元。
四、員工生日
每月30日或31日為員工舉辦1次生日宴會，由公司為員工訂做集體蛋糕，酒店領導和員工一起過生日。
五、優(yōu)秀部門評定
根據(jù)各部門月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀部門。
評定條件：
A．二級優(yōu)秀部門：連續(xù)三個月部門考核等級為A級的。
B．一級優(yōu)秀部門：連續(xù)四個月部門考核等級為A級的。
C．特級優(yōu)秀部門：連續(xù)五個月以上部門考核等級為A級的'。
二級優(yōu)秀部門月獎金300元，頒發(fā)榮譽證書。
一級優(yōu)秀部門月獎金500元，頒發(fā)榮譽證書。
特級優(yōu)秀部門月獎金800元，頒發(fā)榮譽證書。
部門獎金分配比例：部門主管占獎金比例的50%，其余50%由部門內(nèi)人員均分。
六、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定
根據(jù)各管理人員和其他人員（服務員除外）月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀管理員和
優(yōu)秀員工。
評定條件：
A．三級優(yōu)秀管理員或三級優(yōu)秀員工：連續(xù)三個月考核等級為B（含B）級
以上的。
B．二級優(yōu)秀管理員或二級優(yōu)秀員工：連續(xù)四個月考核等級為B（含B）級
以上的。
C．一級優(yōu)秀管理員或一級優(yōu)秀員工：連續(xù)五個月以上考核等級為B（含B）
級以上的。
三級優(yōu)秀管理員（三級優(yōu)秀員工）柵資200元，頒發(fā)榮譽證書。
二級優(yōu)秀管理員（二級優(yōu)秀員工）柵資300元，頒發(fā)榮譽證書。
一級優(yōu)秀管理員（一級優(yōu)秀員工）柵資400元，頒發(fā)榮譽證書。
七、星級服務員的評定
根據(jù)服務員月考核結(jié)果，評定出二星、三星、四星、五星級。
評定條件：
A．二星服務員：連續(xù)2個月考核等級在B（含B）級以上的，2個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過5分，物品管理2個月扣分不超過5分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個月內(nèi)扣分不超過15分，零投訴。
B．三星服務員：連續(xù)3個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在85分以上，3個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過6分，物品管理3個月扣分不超過4分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個月內(nèi)扣分不超過12分，零投訴。
C．四星服務員：連續(xù)4個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在90分以上，4個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律4個月扣分不超過6分，物品管理4個月扣分不超過3分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查4個月內(nèi)扣分不超過9分，零投訴，能夠立并熟練并完成服務工作。
D．五星服務員：連續(xù)5個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在95分以上，5個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律5個月扣分不超過5分，物品管理5個月扣分不超過2分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查5個月內(nèi)扣分不超過6分，零投訴，能夠立并熟練并完成服務工作，同時對新員工有工作指導。
二星級服務員基礎工資增加20元/月頒發(fā)榮譽證書
三星級服務員基礎工資增加40元/月頒發(fā)榮譽證書
四星級服務員基礎工資增加60元/月頒發(fā)榮譽證書佩帶胸卡
五星級服務員基礎工資增加100元/月頒發(fā)榮譽證書佩帶胸卡
餐飲服務員激勵方案4
為了使本店的管理走上科學化、規(guī)范化、制度化的軌道，使本店成為適應市場經(jīng)濟競爭中的現(xiàn)代化的先進集體，同時又充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮員工的聰明才智，提高員工的主觀能動性，自覺履行自己的職責，特制訂本獎勵辦法。
一、 獎勵的對象：
店長以下的.所有員工有資格獲此獎。
二、 獎勵金額的確定：
凡本店員工做了一件須獎勵的工作，先由所在部門主管（經(jīng)理）根據(jù)《員工獎勵辦法》確定其員工的獎勵事項（填獎單），再報店長審核后執(zhí)行。
三、 獎勵事項的計算：
在當月中員工工作出色，做了若干件須獎勵之事，累計計算獎勵金額或晉級。
四、 獎勵事項的發(fā)放：
獎勵每月確定一次，根據(jù)店長的審核意見，在當月工資中加上該員工的獎勵金額并同工資一起發(fā)放。
五、 獎勵條件及具體金額：
1. 提出改變本店的經(jīng)營思想，經(jīng)濟效益顯著，獎勵20500元或晉升一級。
2. 提出本店的經(jīng)營管理，增加經(jīng)濟效益，獎勵20300元或晉升一級。
3. 提出提高服務質(zhì)量的辦法，具有社會效益和經(jīng)濟效益，獎勵20100元。
4. 提出節(jié)約增收的辦法，具有經(jīng)濟效益，獎勵20100元。
5. 提出其他合理化建議被采用，獎勵250元。
6. 在工作中為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，受到客人書面表揚230元。
7. 在工作中主動為客人提供優(yōu)質(zhì)服務，獲得客人書面表揚且事跡突出，獎勵520元。
8. 主動為客人排憂解難，受到客人書面表揚，獎勵210元。
9. 爭做好人好事，獎勵25元。
10. 拾金不昧，獎勵250。
11. 發(fā)現(xiàn)安全隱患及可疑苗頭，及時報告，并采取有效措施，避免重損失，獎勵10100元。
12. 在危急關頭見義勇為，保護了本店財產(chǎn)，獎勵550元。
13. 有主人翁意識，降低成本合理控制開支，節(jié)約明顯，獎勵550元。
14. 有正義感，敢于揭發(fā)不良行為及作弊現(xiàn)象，獎勵550元。
15. 堅持原則，能同歪風邪氣、壞人壞事做斗爭，獎勵550元。
16. 獲得月“星級員工稱號”，次月晉升一級。
17. 獲得年“先進員工稱號”，次年晉升一級。
18. 積極參加行業(yè)技能比賽獲得前五名者；獎勵50300元。
19. 在社會活動中作出顯著成績，給本店爭良好信譽者，獎勵10100元。
20. 工作中膽創(chuàng)新，改進工作方法，研制出特色菜品并產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，獎勵 10100元。
21. 積極思考，善于總結(jié)，把本店的先進管理經(jīng)驗、好人好事等發(fā)表在區(qū)級以上報紙、刊物上，獎勵50300元。
六、附件
本制度由辦公室監(jiān)督實施。
餐飲服務員激勵方案5
激勵機制是指通過特定的方法與管理體系，將員工對組織及工作的承諾最化的過程。餐飲公司員工激勵機制方案，我們來看看下文。
一、拾金不昧獎
1.拾到客人手機1部，獎勵20元。
2.拾到客人現(xiàn)金主動上交或退還，給予獎勵，拾到200元以下獎勵10元；200元以上1000元以下獎勵20元；1000元以上2000元以下獎勵40元；2000元以上獎勵60元。
二、合理化建議獎
1.提出合理化建議被公司采納者獎勵50元。
2.為公司提出合理化建議且在一定時期內(nèi)使企業(yè)增加利潤，將利潤的10%給予獎勵。
三、舉報獎
1.主動舉報壞人壞事者獎勵50元。
2.員工對公司做出不利事情，敢于舉報者獎勵50元。
四、員工生日
每月30日或31日為員工舉辦1次生日宴會，由公司為員工訂做集體蛋糕，酒店領導和員工一起過生日。
五、優(yōu)秀部門評定
根據(jù)各部門月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀部門。
評定條件：
A．二級優(yōu)秀部門：連續(xù)三個月部門考核等級為A級的。
B．一級優(yōu)秀部門：連續(xù)四個月部門考核等級為A級的。
C．特級優(yōu)秀部門：連續(xù)五個月以上部門考核等級為A級的。
二級優(yōu)秀部門月獎金300元，頒發(fā)榮譽證書。
一級優(yōu)秀部門月獎金500元，頒發(fā)榮譽證書。
特級優(yōu)秀部門月獎金800元，頒發(fā)榮譽證書。
部門獎金分配比例：部門主管占獎金比例的50%，其余50%由部門內(nèi)人員均分。
六、優(yōu)秀管理員和優(yōu)秀員工的評定
根據(jù)各管理人員和其他人員（服務員除外）月考核結(jié)果，評出優(yōu)秀管理員和
優(yōu)秀員工。
評定條件：
A．三級優(yōu)秀管理員或三級優(yōu)秀員工：連續(xù)三個月考核等級為B（含B）級以上的。
B．二級優(yōu)秀管理員或二級優(yōu)秀員工：連續(xù)四個月考核等級為B（含B）級以上的。
C．一級優(yōu)秀管理員或一級優(yōu)秀員工：連續(xù)五個月以上考核等級為B（含B）級以上的。
三級優(yōu)秀管理員（三級優(yōu)秀員工）柵資200元，頒發(fā)榮譽證書。
二級優(yōu)秀管理員（二級優(yōu)秀員工）柵資300元，頒發(fā)榮譽證書。
一級優(yōu)秀管理員（一級優(yōu)秀員工）柵資400元，頒發(fā)榮譽證書。
七、星級服務員的`評定
根據(jù)服務員月考核結(jié)果，評定出二星、三星、四星、五星級。
評定條件：
A．二星服務員：連續(xù)2個月考核等級在B（含B）級以上的，2個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過5分，物品管理2個月扣分不超過5分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個月內(nèi)扣分不超過15分，零投訴。
B．三星服務員：連續(xù)3個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在85分以上，3個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律2個月扣分不超過6分，物品管理3個月扣分不超過4分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查2個月內(nèi)扣分不超過12分，零投訴。
C．四星服務員：連續(xù)4個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在90分以上，4個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律4個月扣分不超過6分，物品管理4個月扣分不超過3分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查4個月內(nèi)扣分不超過9分，零投訴，能夠立并熟練并完成服務工作。
D．五星服務員：連續(xù)5個月考核等級在B（含B）級以上的，綜合平均得
分在95分以上，5個月內(nèi)沒有請假，勞動紀律5個月扣分不超過5分，物品管理5個月扣分不超過2分，日常區(qū)域衛(wèi)生檢查5個月內(nèi)扣分不超過6分，零投訴，能夠立并熟練并完成服務工作，同時對新員工有工作指導。
二星級服務員基礎工資增加20元/月頒發(fā)榮譽證書
三星級服務員基礎工資增加40元/月頒發(fā)榮譽證書
四星級服務員基礎工資增加60元/月頒發(fā)榮譽證書佩帶胸卡
五星級服務員基礎工資增加100元/月頒發(fā)榮譽證書佩帶胸卡
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