食品安全管理員崗位職責（精選16篇）

　　在當下社會，崗位職責對人們來說越來越重要，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的食品安全管理員崗位職責，希望對大家有所幫助。

　　食品安全管理員崗位職責 篇1

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調(diào)動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經(jīng)濟實惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。

　　四、搞好食堂的'伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經(jīng)常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。

　　七、積極參加政治學(xué)習和集體活動，努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

　　八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。

　　九、監(jiān)督檢查炊事員的個人衛(wèi)生。

　　十、注意節(jié)約、杜絕浪費，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時準備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時性任務(wù)。

　　食品安全管理員崗位職責 篇2

　　一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況；

　　二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的'不符合要求的行為及時制止并提出處理意見；

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　六、對本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；

　　七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時，協(xié)助單位及時報告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；

　　九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報告；

　　十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。

　　食品安全管理員崗位職責 篇3

　　崗位要求：

　　1、食品相關(guān)專業(yè)，專科以上學(xué)歷；

　　2、食品生產(chǎn)型企業(yè)，2年以上食品檢驗工作經(jīng)驗。

　　崗位職責：

　　1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測

　　2.食品安全風險管理與評估、技術(shù)咨詢與指導(dǎo)

　　3.開展食品安全培訓(xùn)

　　4.協(xié)助配送中心的標準化管理及5s推行

　　5.完成上司臨時交辦任務(wù)。

　　上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

　　食品安全管理員崗位職責 篇4

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；

　　2、負責組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業(yè)人員參加食品安全知識的學(xué)習培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；

　　5、嚴格執(zhí)行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的`食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進行整改；

　　食品安全管理員崗位職責 篇5

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓(xùn)練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術(shù)標準．檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。

　　5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的.成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全

　　食品安全管理員崗位職責 篇6

　　一、環(huán)境衛(wèi)生

　　(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。

　　(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

　　(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

　　(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設(shè)施，對大廳環(huán)境每學(xué)期進行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。

　　二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛(wèi)生

　　(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

　　(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網(wǎng);每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設(shè)施。

　　(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干貨制品蒸發(fā)及清潔衛(wèi)生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質(zhì)的食品。

　　三、蔬菜、肉類衛(wèi)生

　　(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。

　　(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買;物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。

　　四、個人衛(wèi)生

　　(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

　　(二)操作人員不得留長發(fā)、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛(wèi)生。

　　(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的'外部形象。

　　五、庫房衛(wèi)生

　　(一)庫房整潔、明亮，物資堆放有序。米面及干雜品不得擺放在地上。

　　(二)四壁無蜘蛛網(wǎng)，加強防潮、防鼠，定期檢查，以防物資腐爛變質(zhì)。

　　六、獎懲辦法

　　(一)每月進行一至二次衛(wèi)生檢查評比，評出衛(wèi)生先進食堂一名，年終予以獎勵。獎金為300—500元。

　　(二)衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年終處罰現(xiàn)金100—200元。

　　(三)每月可發(fā)給留樣和試嘗人員20—30元補助。若發(fā)現(xiàn)該食堂未留樣或試嘗的則扣發(fā)工資100元，并寫出局面檢查。

　　食品安全管理員崗位職責 篇7

　　崗位職責：

　　1.嚴格按規(guī)定對來貨產(chǎn)品進行抽檢，來貨產(chǎn)品驗收出現(xiàn)問題時及時向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗臺賬；

　　3.對于出現(xiàn)的問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關(guān)驗收報表并對出現(xiàn)的問題進行統(tǒng)計分析；

　　4.能夠熟練對產(chǎn)品進行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實驗室測量儀器的`清理、維護、保養(yǎng)；

　　5.能夠適應(yīng)出差到門店進行檢查；

　　6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　任職要求：

　　1.大�；蛞陨蠈W(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；

　　2.熟悉食品行業(yè)知識，工作認真仔細，有責任心；

　　3.在食品公司從事過現(xiàn)場檢查工作或從事過餐飲行業(yè)巡店工作優(yōu)先考慮；

　　4.具備食品檢驗員資格證；

　　5.優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生均可考慮。

　　食品安全管理員崗位職責 篇8

　　任職要求：

　　A、大專以上學(xué)歷，食品或質(zhì)量相關(guān)專業(yè)，接受過ISO9001和ISO22000等相關(guān)體系知識培訓(xùn)，可接受優(yōu)秀應(yīng)屆生和實習生；

　　B、有食品衛(wèi)生知識和食品品質(zhì)控制經(jīng)驗，熟悉食品衛(wèi)生法和相關(guān)的衛(wèi)生部門規(guī)章制度；

　　C、注意細節(jié)，具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強的`執(zhí)行力，能適應(yīng)出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

　　2、監(jiān)督分店對問題原料及產(chǎn)品的隔離；

　　3、定期對分店員工進行指導(dǎo)及培訓(xùn)；

　　4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報；

　　6、完成上司臨時交辦任務(wù)。

　　食品安全管理員崗位職責 篇9

　　1、負責門店對質(zhì)量安全管理體系文件的`宣貫，并組織實施;

　　3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。

　　4、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時處理與跟蹤;

　　5、負責對原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的檢測，查找問題，并提出改進措施;

　　6、到所管轄門店進行食品安全方面的培訓(xùn)工作。

　　食品安全管理員崗位職責 篇10

　　職責：

　　1、負責餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查；

　　2、完成每次的`檢查報告，同時對餐廳的整改進行跟蹤；

　　3、餐廳檢查報告每次、每月給到相關(guān)部門；

　　4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的維護工作；

　　5、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

　　任職要求：

　　1、食品專業(yè)畢業(yè)；

　　2、1年以上工作經(jīng)驗（工廠現(xiàn)場品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗）；

　　3、有良好的協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力，原則性強；

　　4、了解食品安全管理/HACCP體系；

　　5、熟悉辦公軟件操作。

　　食品安全管理員崗位職責 篇11

　　職責：

　　1 、協(xié)助主管落實公司內(nèi)部推行的'食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系

　　2、協(xié)助完成公司4D管理上線、培訓(xùn)、日常檢查等工作

　　3、定期對分店進行輔導(dǎo)，對存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實情況

　　4、定期對分店員工進行現(xiàn)場輔導(dǎo)及培訓(xùn)

　　5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報

　　6、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦任務(wù)。

　　任職要求：

　　a、大專以上學(xué)歷，食品相關(guān)專業(yè)，接受過iso9001和iso220xx等相關(guān)體系知識培訓(xùn)，

　　b、有食品安全知識和食品安全控制經(jīng)驗，熟悉食品安全法及相關(guān)的法律法規(guī)

　　c、具有團隊合作精神及溝通協(xié)調(diào)能力，具有很強的學(xué)習力、執(zhí)行力，能適應(yīng)出差

　　d、要求有8個月以上食品行業(yè)的實習或就業(yè)經(jīng)驗。

　　食品安全管理員崗位職責 篇12

　　食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組校長職責

　　1、校長是學(xué)校食品安全工作的第一責任人，對本校的食品安全工作負全面的領(lǐng)導(dǎo)責任。

　　2、全面貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)及上級規(guī)章制度；

　　3、學(xué)校食品安全管理工作列入學(xué)校工作計劃、總結(jié)；

　　4、學(xué)校成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，每月開展學(xué)校食堂、飲用水等食品安全檢查工作一次以上；

　　5、配備專職食堂管理人員和專兼職食品安全監(jiān)督檢查人員；

　　6、督促各部門各司其責，落實、檢查食品安全工作，制訂并落實考核獎懲制度；

　　7、制定學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案和報告制度，及時向教育、食品安全行政部門報告學(xué)校食品安全可疑情況和事故。

　　分管副校長職責

　　1、貫徹落實食品安全相關(guān)法律、法規(guī)；

　　2、落實學(xué)校食品安全監(jiān)督工作、宣傳教育工作。建立健全落實學(xué)校食品安全管理制度；

　　3、每學(xué)期定期召開一次以上食品安全工作會議；

　　4、執(zhí)行層層簽訂食品安全責任書，責任到人；

　　5、督促所分管的部門落實食品安全工作責任制，組織考核、獎懲工作。

　　總務(wù)主任職責

　　1、在學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，負責學(xué)校食堂、商店和飲用水的食品安全的管理等工作。總務(wù)處主任是本部門安全管理工作的`第一責任人；

　　2、按照上級有關(guān)規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實際參與制定學(xué)校食品安全工作實施細則及安全管理責任制。對上級的指示和布置及時提出貫徹意見，在校領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一布置下組織實施。對食品安全監(jiān)督管理員和食堂管理員進行食品安全知識教育和工作培訓(xùn)；

　　3、協(xié)同有關(guān)業(yè)務(wù)部門制定和完善各項食品安全管理制度；

　　4、組織人員每周對學(xué)校教學(xué)樓、食堂、飲水設(shè)備、食品安全管理等進行一次安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時整改，或及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報并立即督促有關(guān)部門進行整改；

　　5、建立信息渠道，調(diào)查研究，對可能發(fā)生影響食品安全的問題做出預(yù)測，采取防范措施，防患于未然；

　　6、配合協(xié)助上級行政部門調(diào)查校內(nèi)食品安全事故。對違反食品安全管理制度，造成影響的人和事進行調(diào)查，并依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行處理；

　　7、參與建立健全學(xué)校的食品安全檔案；

　　8、負責學(xué)校食品安全防范的各項物資供應(yīng)作；

　　9、遇食品安全突發(fā)事件時，要及時趕到現(xiàn)場，服從上級部門和校長的指揮，積極穩(wěn)妥地做好學(xué)生的撤離工作，協(xié)助做好指揮和善后處理工作；

　　10、制定食品安全管理工作年度計劃、總結(jié)，制定從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)計劃。

　　食品安全管理員崗位職責 篇13

　　1、對食材入庫、加工過程、冰箱、收尾、夜巡、機械設(shè)備等相關(guān)設(shè)施進行檢查，確保食品衛(wèi)生安全；

　　2、負責公司標準化管理和安全管理制度的培訓(xùn)工作，提高員工飲食衛(wèi)生安全意識和人身安全意識；

　　3、負責對餐飲中心食用禁用食品的上報和生產(chǎn)過程的'檢查；

　　4、負責對定點供貨商資格審查及生產(chǎn)加工環(huán)境的不定期檢查；

　　5、負責及時向餐飲中心經(jīng)理和安全部主任反饋現(xiàn)場管理狀況等安全信息。

　　食品安全管理員崗位職責 篇14

　　1、牽頭成立食品衛(wèi)生安全管理組織。

　　2、制定食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責任制度、后勤考核獎懲制度，并公布上墻，將相關(guān)責任落實到具體人，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

　　3、加強學(xué)習《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的內(nèi)行。

　　4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的`行為及時制止并提出處理意見，進行有效的考核獎懲。

　　5、組織從業(yè)人員進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生疾病的人員要及時督促調(diào)離。

　　6、及時發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的隱患，及時整改。

　　7、負責將上級教育、衛(wèi)生部門提出的整改意見付諸實施。

　　8、一旦出現(xiàn)危害健康的事故時應(yīng)急采取措施和及時向上級報告。

　　食品安全管理員崗位職責 篇15

　　1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案。

　　2.負責對食品進行巡檢，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄，完善有關(guān)檔案，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況。

　　3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

　　4.負責公司物資驗收，并對質(zhì)量安全驗收驗證，對質(zhì)檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中，發(fā)現(xiàn)食材不合格的，及時協(xié)調(diào)退換貨處理。

　　5.負責食堂所有食材的檢測，出具日常檢測報告，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時上報。

　　6.負責倉庫管理食品安全的.稽核和監(jiān)督對問題原料及產(chǎn)品的隔離。

　　7.負責收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明、檢驗報告單等方面的管理。

　　8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對員工進行食品安全知識指導(dǎo)及培訓(xùn)。

　　9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。

　　食品安全管理員崗位職責 篇16

　　1、對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的.原輔材料、在制品、半成品及成品進行質(zhì)量把關(guān)、鑒定，對不合格品進行評價，提出處理意見并落實;

　　2、負責日常產(chǎn)品質(zhì)量的跟蹤、監(jiān)控及落實工作，以及現(xiàn)場人員形象、衛(wèi)生管理;

　　3、指導(dǎo)建立生產(chǎn)現(xiàn)場標準化，通過改善現(xiàn)場布局、設(shè)施、推行5S操作等規(guī)范操作，提高質(zhì)量控制要求和能力;

　　4、負責生產(chǎn)異常及客戶投訴分析處理，跟進責任部門(人)落實整改，并對執(zhí)行完成情況進行驗證;

　　5、協(xié)助開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)工作，參與公司食品安全管理制度體系的建設(shè);

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