食品營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)
在當(dāng)今社會(huì)生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的食品營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
食品營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)1
主要職責(zé)：
1、編制、修改、完善產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)膳食菜譜；
2、根據(jù)客人體質(zhì)和套餐類型，制定月子營(yíng)養(yǎng)餐飲計(jì)劃，并控制成本；
3、定期組織檢查、補(bǔ)充和更換餐飲所需用品、藥材、設(shè)備；
4、監(jiān)督藥材、營(yíng)養(yǎng)品的領(lǐng)用和使用；
5、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和衛(wèi)生常識(shí)的宣傳培訓(xùn)；
6、監(jiān)督廚房是否執(zhí)行廚部管理制度；
7、監(jiān)督食品的制備、分發(fā)、配膳、保管；
8、執(zhí)行餐具清潔、消毒制度；
9、檢查膳食質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的符合性；
10、定期查房，了解客人營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，并進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)膳食狀態(tài)評(píng)估；
11、負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)膳食方面的信息收集、匯總和整理，定期向上級(jí)匯報(bào)；
12、完成上級(jí)交辦的其他工作。
食品營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)2
1、食品安全管理人員要不斷充實(shí)知識(shí)，積極參加食品藥品監(jiān)管部門和教育主管部門舉辦的各類食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
2、食品安全管理人員應(yīng)掌握食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；常見的食品污染及其預(yù)防控制措；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；食品加工場(chǎng)所、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸過程的衛(wèi)生要求；個(gè)人衛(wèi)生要求；其他相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)。
3、貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，組織從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)。使其清楚的了解食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在的.或可能存在的各種危害食品安全安全的因素，知道采用何種正確的操作方法可減輕這些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知識(shí)及他們自身的法律責(zé)任。
4、制（修）定食品安全管理制度，組織實(shí)施各項(xiàng)管理制度，并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。對(duì)執(zhí)行制度的督促檢查中存在的問題及時(shí)向有關(guān)人員提出改正意見或向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)反映情況并提出處理意見。
5、經(jīng)常檢查食品加工過程的衛(wèi)生狀況，每日有檢查記錄；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止，提出處理意見；
6、對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康一次檢查，督促患有有礙食品安全的疾病者調(diào)離相關(guān)崗位；對(duì)新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員組織健康檢查，健康檢查合格取得健康證明后方可上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)健康檢查先上崗。
7、對(duì)發(fā)生的食物中毒和食品污染事故及時(shí)報(bào)告，并協(xié)助調(diào)查處理；按照食品藥品監(jiān)管部門的要求，提供學(xué)校有關(guān)食品安全管理的情況。
8、建立健全食品安全管理檔案，每學(xué)年收集、整理、歸檔一次，學(xué)校食品安全管理檔案應(yīng)保存2年以上（定型包裝食品的相關(guān)記錄應(yīng)不少于產(chǎn)品的保質(zhì)期限）。
9、組織本校食品安全監(jiān)督員開展監(jiān)督工作，并做好相應(yīng)的監(jiān)督記錄。
食品營(yíng)養(yǎng)師崗位職責(zé)3
一、校長(zhǎng)必須參加培訓(xùn)、持證上崗，嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等一切國(guó)家和地方衛(wèi)生法規(guī)。
二、注重個(gè)人學(xué)習(xí)，提高領(lǐng)導(dǎo)水平和能力、有發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。
三、在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下定期對(duì)食堂人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)職業(yè)道德和法制教育。
四、對(duì)本校食堂用餐、飲水工作進(jìn)行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛(wèi)生情況和食品衛(wèi)生管理員一起進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和衛(wèi)生檢查。
五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個(gè)人衛(wèi)生。搞好食品衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天一小掃，每周一大掃等。
六、對(duì)食堂衛(wèi)生管理員、食堂負(fù)責(zé)人、倉庫保管員、食品檢驗(yàn)員、飲水負(fù)責(zé)人及食堂工作人員的工作進(jìn)行評(píng)估和考核。
七、加強(qiáng)食堂中毒事故防止工作，若出現(xiàn)事故，做到第一時(shí)間匯報(bào)，應(yīng)第一時(shí)間到場(chǎng)，按國(guó)家法令辦事，聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。
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