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酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

時(shí)間:2024-05-14 17:11:29 藝詩 崗位職責(zé) 我要投稿

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(精選10篇)

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,崗位職責(zé)使用的頻率越來越高,崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧,下面是小編為大家整理的酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),僅供參考,歡迎大家閱讀。

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(精選10篇)

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 1

  一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

  二、對客人服務(wù)時(shí)要主動、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。

  三、發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見反饋。

  四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

  五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的.清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對客人的對接工作。

  六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 2

  1、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的'專業(yè)知識和服務(wù)技巧。

  2、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  3、隨時(shí)留意客人動向,督導(dǎo)員工主動、熱情、禮貌待客。

  4、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

  5、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

  6、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 3

  1、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

  2、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

  3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

  4、做好餐飲部與其他各部門之間的.溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

  5、參加每日總經(jīng)理工作例會,主持每日餐飲部例會,保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。

  6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 4

  一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

  二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。

  三、規(guī)范個人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識。

  四、按規(guī)范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

  五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目,特點(diǎn)及價(jià)格。

  六、負(fù)責(zé)工作前的`準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

  七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

  八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。

  九、遇到客人投訴,及時(shí)處理,及時(shí)上報(bào)。

  十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、盡職盡責(zé)、視店為家,與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

  十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當(dāng)行為作斗爭。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 5

  1、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  2、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  3、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉(zhuǎn)交客人。

  4、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進(jìn)服務(wù)工作。

  5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其它任務(wù)。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 6

  1、水吧服務(wù)員必須堅(jiān)守工作崗位,不得串崗、脫崗,了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。

  2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時(shí)的.食物和飲品工作。

  3、認(rèn)真清洗杯碟,注意消毒并節(jié)約用水。

  4、水吧的食物要衛(wèi)生,要符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5、食物、飲品的數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符,其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。

  6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助,共同把水吧工作做到最好。

  7、下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料,預(yù)防變質(zhì)。

  8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生,清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 7

  一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請假。

  二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

  三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的.清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

  五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改進(jìn)意見。

  六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

  七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 8

  崗位職責(zé)

  1、著裝整潔、工整,精神飽滿,參加例會,按時(shí)上、下班。

  2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生,做好餐前準(zhǔn)備工作。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序,效勞程序和衛(wèi)生要求,努力提高效勞質(zhì)量和工作質(zhì)量。

  4、熟悉效勞流程、效勞技巧及餐飲專業(yè)知識,熟悉各式器皿的正確使用方法,確保所使用餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生。

  5、熟悉本餐廳的`各種菜式,熟記菜譜中的所有內(nèi)容,菜品、價(jià)格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、效勞方式。

  6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作,上班時(shí)要控制情緒保持良好,的心態(tài),精神集中,不做與工作無關(guān)的事情。

  7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。

  8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的能力。

  9、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度并不違反法律。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 9

  1.搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生,并留意隨時(shí)保持干凈。

  2.了解當(dāng)餐供應(yīng)菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品,有無重點(diǎn)推銷和估情菜品。

  3.了解客人喜好,駕馭客人心里理,擅長和客人溝通。

  4.與廚房剛好溝通,了解菜品供應(yīng)數(shù)量,海鮮產(chǎn)品的簇新程度,主動向客人介紹。

  5.點(diǎn)菜時(shí),留意葷素海鮮搭配,依據(jù)客人的人數(shù),舉薦菜品數(shù)量,規(guī)格,介紹新推出的菜品和特色菜。依據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品,并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

  6.駕馭各種菜式的`制作過程,熟識菜肴的口味,特色原料配料及養(yǎng)分價(jià)值。

  7.負(fù)責(zé)管理號全部的菜單和點(diǎn)菜工具。

  8.菜高峰期后,應(yīng)剛好補(bǔ)位,幫助其他崗位做好接待工作。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé) 10

  1、適時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)布置好餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容乾凈,不擅離崗位。

  5、依據(jù)不同對象的客人,合理布置他們愛好的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的'問題,收集有關(guān)看法,并適時(shí)向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱誠替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

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