服裝采購(gòu)崗位職責(zé)集合15篇
在現(xiàn)在社會(huì)，很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的服裝采購(gòu)崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)1
崗位職責(zé)
1：協(xié)助買(mǎi)手一起去市場(chǎng)采購(gòu)，款式挑選，產(chǎn)品搭配，并完成相關(guān)文書(shū)工作及數(shù)據(jù)處理。
2：整理買(mǎi)手采購(gòu)單據(jù)，跟蹤貨期，發(fā)貨情況等，對(duì)接殘次品調(diào)換等。
3：控制好后續(xù)的'補(bǔ)貨數(shù)量及采購(gòu)成本。
崗位要求
1：對(duì)這份工作有極大的熱情與興趣，無(wú)經(jīng)驗(yàn)可一對(duì)一培訓(xùn)
2：有吃苦耐勞的職業(yè)精神，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3：會(huì)基礎(chǔ)的excel，電腦操作熟練：。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)2
1、及時(shí)準(zhǔn)確、保質(zhì)保量地完成采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)編制采購(gòu)單，并傳遞給相關(guān)部門(mén)。
2、妥善處理各供方的不合格品，保證生產(chǎn)正常運(yùn)行。
3、在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，充分利用庫(kù)存。
4、一切從公司利益出發(fā)，對(duì)采購(gòu)材料的`價(jià)格、質(zhì)量要多方咨詢(xún)確定價(jià)廉物美的供方。
5、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，及時(shí)結(jié)清相關(guān)帳務(wù)。
6、客供產(chǎn)品入庫(kù)時(shí)需特別提示。
7、做好受控文件發(fā)放記錄。
8、顧客財(cái)產(chǎn)要受控，妥善保管。
9、做好物料、色卡、繡花稿、印花稿等確認(rèn)稿，客供原稿的資料歸檔管理工作。
10、嚴(yán)格按照公司制定的采購(gòu)控制程序要求和采購(gòu)流程規(guī)定執(zhí)行采購(gòu)出入庫(kù)手續(xù)。
11、是倉(cāng)庫(kù)的財(cái)物直接管理部門(mén)，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的日常工作安排及面、里料檢驗(yàn)員的日常工作安排。
12、公正、公平對(duì)待部屬，搞好部門(mén)團(tuán)結(jié)及文明、安全生產(chǎn)。
13、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作。
14、負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、發(fā)展工作。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)3
崗位描述
采購(gòu)業(yè)務(wù)主管
崗位名稱(chēng)：
采購(gòu)業(yè)務(wù)主管
直接上級(jí)：
采購(gòu)部經(jīng)理
本職工作：
按計(jì)劃采購(gòu)合格的物資
工作責(zé)任：
（1）執(zhí)行公司的規(guī)章制度和工作程序，保質(zhì)、保量、按時(shí)完成工作任務(wù)。
（2）參與編制本部門(mén)的'采購(gòu)計(jì)劃。
�。�3）對(duì)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行尋價(jià)。
�。�4）根據(jù)批準(zhǔn)的采購(gòu)申請(qǐng)單和尋價(jià)結(jié)果實(shí)施采購(gòu)，并負(fù)責(zé)索取所購(gòu)物資的相關(guān)資料，做好驗(yàn)貨。
�。�5）具體辦理采購(gòu)物資交接、驗(yàn)收、報(bào)帳手續(xù)。
�。�6）辦理采購(gòu)環(huán)節(jié)退貨。
（7）參加商務(wù)談判和擬訂合同條款。
�。�8）填具訂貨單辦理要貨。
�。�9）開(kāi)拓新的貨源基地，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，適時(shí)填報(bào)供應(yīng)商審批表。
�。�10）及時(shí)向供應(yīng)商反饋原材料質(zhì)量信息。
�。�11）進(jìn)行供應(yīng)商信用評(píng)定工作，據(jù)實(shí)提出供應(yīng)商信用評(píng)定的意見(jiàn)，建立健全供應(yīng)商檔案。
�。�12）進(jìn)行測(cè)料工作，保證測(cè)料工作的準(zhǔn)確及時(shí)。
�。�13）嚴(yán)守配方秘密。
�。�14）做好采購(gòu)工作記錄。
�。�15）協(xié)助采購(gòu)部經(jīng)理建立采購(gòu)合同副本、訂單臺(tái)帳。
�。�16）負(fù)責(zé)文件、合同、訂單等資料的保管和定期歸檔工作。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)4
1、執(zhí)行采購(gòu)訂單和采購(gòu)合同，落實(shí)具體采購(gòu)流程；
2、負(fù)責(zé)采購(gòu)訂單制作、確認(rèn)、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期；
3、執(zhí)行并完善成本降低及控制方案；
4、開(kāi)發(fā)、評(píng)審、管理供應(yīng)商，維護(hù)與其關(guān)系；
5、填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告；
一、貫徹執(zhí)行公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)和各項(xiàng)管理制度。
二、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研，提供符合公司要求的供應(yīng)商名單，建立合格分供方檔案。
三、執(zhí)行詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)制度，努力降低采購(gòu)成本。
四、對(duì)商務(wù)談判、采購(gòu)進(jìn)度、質(zhì)量檢驗(yàn)等全過(guò)程負(fù)責(zé)，按時(shí)完成采購(gòu)任務(wù)，保證生產(chǎn)的.正常進(jìn)行。
五、辦理部分需要現(xiàn)金采購(gòu)物資的個(gè)人借款和采購(gòu)貨款的結(jié)算手續(xù)。
六、負(fù)責(zé)不合格品的處理。
七、對(duì)采購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行匯總、分析，需要時(shí)向管理層提供采購(gòu)報(bào)告。
八、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的管理，與供應(yīng)商維持健康、良好的商業(yè)合作關(guān)系;協(xié)助公司法律顧問(wèn)處理與供應(yīng)商的各種糾紛。
九、參與合同評(píng)審，配合有關(guān)部門(mén)做好報(bào)價(jià)、采購(gòu)成本、交貨期方面的方案。十、參與設(shè)計(jì)評(píng)審，配合研發(fā)部門(mén)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品供應(yīng)商。
十一、完成總經(jīng)理(番禺總經(jīng)理)交辦的其他工作。
十二、虛心接受監(jiān)督，努力使采購(gòu)工作公開(kāi)、公正、透明，廉潔高效。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)：
1、執(zhí)行采購(gòu)訂單和采購(gòu)合同，落實(shí)具體采購(gòu)流程；
2、負(fù)責(zé)采購(gòu)訂單制作、確認(rèn)、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期；
3、執(zhí)行并完善成本降低及控制方案；
4、開(kāi)發(fā)、評(píng)審、管理供應(yīng)商，維護(hù)與其關(guān)系；
5、填寫(xiě)有關(guān)采購(gòu)表格，提交采購(gòu)分析和總結(jié)報(bào)告；
任職資格：
1、中專(zhuān)及以上學(xué)歷，服裝類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)；
2、服裝行業(yè)1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
3、熟悉采購(gòu)流程，良好的溝通能力、談判能力和成本意識(shí)；
4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，思維敏捷，具有較強(qiáng)的'團(tuán)隊(duì)合作精神，英語(yǔ)能力強(qiáng)者優(yōu)先考慮；
5、有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)，能承受一定工作壓力。
6、熟悉廣州各大服裝批發(fā)市場(chǎng)者優(yōu)先
7、對(duì)衣服質(zhì)量以及款式有獨(dú)特的見(jiàn)解
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)6
工作職責(zé)：
1、根據(jù)計(jì)劃要求同設(shè)計(jì)師核對(duì)面輔料檔案；
2、負(fù)責(zé)確認(rèn)輔料明細(xì)報(bào)價(jià)，制定生產(chǎn)訂單采購(gòu)合同及貼色卡工作；
3、跟進(jìn)供應(yīng)商打色樣進(jìn)度、確認(rèn)及大貨回貨交期；
4、跟進(jìn)輔料到貨及入庫(kù)情況，并做好資料校對(duì)；
5、協(xié)助經(jīng)理完成其他臨時(shí)性工作。
任職資格：
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷，服裝相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先；
2、具備2-3年輔料跟單經(jīng)驗(yàn)，熟悉所有服裝輔料品類(lèi)；
3、具有供應(yīng)商資源，供應(yīng)商開(kāi)發(fā)能力強(qiáng)；
4、能夠?qū)Σ少?gòu)工作進(jìn)行有效的'管理規(guī)劃，突發(fā)事件處理能力強(qiáng)；
5、吃苦耐勞，責(zé)任心強(qiáng)；
6、熟練進(jìn)行電腦相關(guān)操作。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)：
1、協(xié)助商品部完成采買(mǎi)計(jì)劃的執(zhí)行，能夠獨(dú)立看款，根據(jù)采買(mǎi)流程完成部門(mén)分配的采買(mǎi)任務(wù)；
2、完成新品開(kāi)發(fā)工作，提供產(chǎn)品搭配方案及流行趨勢(shì)的.反饋；
3、跟進(jìn)新款銷(xiāo)售情況，對(duì)暢滯銷(xiāo)款進(jìn)行歸納分析，做出問(wèn)題匯總；
4、跟進(jìn)賣(mài)場(chǎng)顧客的貨品反饋意見(jiàn)，做出針對(duì)性建議與解決方案；
5、協(xié)助部門(mén)負(fù)責(zé)人的相關(guān)工作。
任職要求：
1、能吃苦耐勞、有責(zé)任心，較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；
2、具備一定的溝通、談判及協(xié)調(diào)能力；
3、具有較強(qiáng)的時(shí)尚概念、能隨時(shí)關(guān)注時(shí)尚信息及變化。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)8
1、有服裝行業(yè)、采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立完成工作內(nèi)容，對(duì)工作認(rèn)真、負(fù)責(zé)、有進(jìn)取心；
2、性格開(kāi)朗、待人熱誠(chéng)，工作積極、做事細(xì)心，有較強(qiáng)成本意識(shí)；
3、不斷開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)渠道和供應(yīng)商，加強(qiáng)對(duì)新老客戶(hù)的走訪(fǎng)和調(diào)查；
4、通過(guò)走訪(fǎng)調(diào)查市場(chǎng)，了解市場(chǎng)行情，降低公司采購(gòu)成本；
5、配合意識(shí)強(qiáng)，工作積極主動(dòng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)協(xié)助采購(gòu)組長(zhǎng)處理相關(guān)采購(gòu)工作；
6、良好的.團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)及溝通協(xié)調(diào)能力。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)9
1、負(fù)責(zé)按照生產(chǎn)需求狀況和采購(gòu)要求，制訂物料的采購(gòu)計(jì)劃、訂立采購(gòu)合同、信息錄入并進(jìn)行每月采購(gòu)預(yù)算；
2、負(fù)責(zé)日常工作的.調(diào)配、安排，協(xié)調(diào)本部門(mén)同設(shè)計(jì)、財(cái)務(wù)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)人員的工作配合；
3、負(fù)責(zé)公司采購(gòu)成本，采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)的控制；
4、處理與協(xié)調(diào)和供應(yīng)商之間的關(guān)系；
5、負(fù)責(zé)對(duì)主要供應(yīng)商進(jìn)行等級(jí)、品質(zhì)、交貨期、價(jià)格、服務(wù)、信用等能力的評(píng)估；6、負(fù)責(zé)及時(shí)處理并解決面料的質(zhì)量問(wèn)題及索賠工作；
7、收集各季面料信息，及時(shí)更新市場(chǎng)動(dòng)態(tài)面料，以提供公司參考的依據(jù)。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)10
1、根據(jù)物料需求計(jì)劃，臨時(shí)采購(gòu)安排，按需、按時(shí)、按量購(gòu)進(jìn)物料，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的需要。
2、每月協(xié)同倉(cāng)庫(kù)對(duì)庫(kù)存狀況進(jìn)行分析，了解庫(kù)存和使用消耗情況，合理安排進(jìn)貨時(shí)機(jī)，避免物料儲(chǔ)存過(guò)多占用倉(cāng)儲(chǔ)的空間、占用資金。
3、采購(gòu)計(jì)劃未按期落實(shí)和達(dá)成，及時(shí)通知物料需求計(jì)劃發(fā)出部門(mén)，通報(bào)情況，尋求其它解決辦法。
4、對(duì)物料需求按要求采購(gòu)，有關(guān)型號(hào)、規(guī)格性能不符時(shí)，及時(shí)與相關(guān)部門(mén)溝通，以便達(dá)成共識(shí)。
5、物控采購(gòu)，按公司有關(guān)采購(gòu)程序執(zhí)行。公司的建設(shè)項(xiàng)目、土建、技改的采購(gòu)按公司決策執(zhí)行。緊急采購(gòu)按緊急采購(gòu)程序執(zhí)行。
6、每季對(duì)采購(gòu)原、輔材料成本進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)分析，為公司采購(gòu)決策提供依據(jù)。
7、以有效的方式進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，選擇合適的供應(yīng)商，掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài)，供求狀態(tài)，為采購(gòu)提供客觀(guān)正確的依據(jù)。做好事先準(zhǔn)備、收集相關(guān)信息，選擇有利時(shí)機(jī)購(gòu)入物料
8、對(duì)于委托外加工合同采購(gòu)項(xiàng)目，要求廠(chǎng)商填具“成本分析表”連同報(bào)價(jià)單一并送來(lái)，作為議價(jià)參考。
9、做好供應(yīng)商管理工作，重點(diǎn)培養(yǎng)一批核心供應(yīng)商，每個(gè)原輔料類(lèi)別精選2-3家核心供應(yīng)商。對(duì)于供貨產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)足我公司的要求，產(chǎn)品質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定，價(jià)格合理，售后服務(wù)好的供應(yīng)商，作為長(zhǎng)期合作供應(yīng)商。
10、每年底對(duì)供應(yīng)商予以重新評(píng)估，根據(jù)和供應(yīng)商的貿(mào)易來(lái)往情況，剖析評(píng)價(jià)是否持續(xù)與該供應(yīng)商保持業(yè)務(wù)關(guān)系，不符合要求的'予以淘汰，從候選供應(yīng)商中再行補(bǔ)充合格供應(yīng)商。
11、物資入庫(kù)檢驗(yàn)合格之后，及時(shí)將發(fā)票附倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)單、合同報(bào)公司審批，入賬。依據(jù)合同付款日期提前一個(gè)月作付款計(jì)劃，實(shí)施付款。
12、上級(jí)交辦、部門(mén)間溝通協(xié)調(diào)的問(wèn)題，要預(yù)及時(shí)回復(fù)，限期答復(fù)的應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)予以答復(fù)，提高工作效率。
13、樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，急生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所急，想生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所想，不無(wú)故積壓或拖延物料有計(jì)劃、按時(shí)間的采購(gòu)進(jìn)廠(chǎng)工作。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)11
1、服裝的面料，輔料采購(gòu)和產(chǎn)品生產(chǎn)的跟進(jìn)
2、熟悉廣東面輔料市場(chǎng)，特別是中大面料市場(chǎng)，擁有豐富的面料知識(shí)及面料商資源；
3、良好的學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)合作精神、語(yǔ)言交流能力；工作積極主動(dòng)，責(zé)任心強(qiáng)，保持不斷進(jìn)取的'學(xué)習(xí)熱情；
4、熱愛(ài)服裝事業(yè)，對(duì)服裝流行趨勢(shì)和服裝市場(chǎng)有良好的洞察力，熟悉面輔料生產(chǎn)流程和工藝；
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)公司服裝類(lèi)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)管理及采購(gòu)工作，制定采購(gòu)戰(zhàn)略，規(guī)劃采購(gòu)預(yù)算，控制采購(gòu)成本，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商資源。
2、及時(shí)掌握主采商品市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)情況，建立和完善主采商品供應(yīng)資料庫(kù)，以提升品質(zhì)及降低成本，每月上報(bào)主采商品行情分析。
3、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，密切注意市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解產(chǎn)品流行趨勢(shì)，對(duì)服裝產(chǎn)品品質(zhì)、功能、生產(chǎn)工藝等有深入研究，把握市場(chǎng)行情，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，優(yōu)化競(jìng)爭(zhēng)力，最大限度節(jié)約公司采購(gòu)成本。
4、負(fù)責(zé)生產(chǎn)端產(chǎn)品打版及生產(chǎn)，根據(jù)圖片或?qū)嵨�，完成產(chǎn)品設(shè)計(jì)稿及工藝單輸出、面輔料搜集等工作，跟進(jìn)供應(yīng)商版房的打版工作，保證準(zhǔn)確、快速打版出樣。
5、負(fù)責(zé)供應(yīng)商的開(kāi)發(fā)、評(píng)估、管理和提升供應(yīng)商的表現(xiàn)，優(yōu)化供應(yīng)商組合，以及開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的開(kāi)發(fā)和打版、生產(chǎn)渠道；與供應(yīng)商的.談判，保持產(chǎn)品成本優(yōu)勢(shì)。
6、負(fù)責(zé)維護(hù)、跟蹤及評(píng)估體系管理，控制采購(gòu)及生產(chǎn)成本符合公司目標(biāo)。
7、擬寫(xiě)采購(gòu)合同和相關(guān)事項(xiàng)跟進(jìn)，安排保證產(chǎn)品采購(gòu)的適時(shí)、適地、適質(zhì)和適價(jià)。負(fù)責(zé)貨物品控管理和驗(yàn)貨管理。
8、完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)，協(xié)助其它部門(mén)的相關(guān)工作。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)13
工作職責(zé):
1、能夠配合設(shè)計(jì)、企劃的計(jì)劃需求按期完成季度新品的.紗線(xiàn)原料開(kāi)發(fā)和調(diào)樣業(yè)務(wù)；
2、能夠按供應(yīng)鏈計(jì)劃需求按期完成大貨紗線(xiàn)的采購(gòu)業(yè)務(wù)；
3、能夠從大貨量產(chǎn)角度結(jié)合針織品類(lèi)服飾的工藝要求，開(kāi)發(fā)相匹配特性的紗線(xiàn)原料；
4、能夠獨(dú)立溝通、處理采購(gòu)業(yè)務(wù)中的各種談價(jià)、品質(zhì)等各類(lèi)專(zhuān)業(yè)問(wèn)題。
任職資格:
1、具備專(zhuān)業(yè)紗線(xiàn)面料業(yè)務(wù)知識(shí)；
2、具備專(zhuān)業(yè)紗線(xiàn)開(kāi)發(fā)采購(gòu)能力；
3、具備相應(yīng)針織技術(shù)方面工藝能力。
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)14
職責(zé)描述：
1、根據(jù)訂單需要進(jìn)行所需面料、輔料及其它原材料的采購(gòu)
2、采購(gòu)物品價(jià)格、品質(zhì)、數(shù)量、交期把控
3、采購(gòu)物品使用情況跟蹤及反饋
4、優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商開(kāi)發(fā)與維護(hù)
5、市場(chǎng)信息收集與分析，為公司決策提供有價(jià)值的.參考
6、其他相關(guān)事務(wù)
任職要求：
1、具有面、輔料專(zhuān)業(yè)知識(shí)、辨識(shí)能力和溝通談判能力
2、強(qiáng)烈的工作責(zé)任心、主人翁意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)和協(xié)作能力
3、認(rèn)同并遵循企業(yè)文化
服裝采購(gòu)崗位職責(zé)15
一、個(gè)人衛(wèi)生
1、做好個(gè)人衛(wèi)生，衣著干凈整潔，不留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，男士不留胡須，勤換衣物；
2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；
3、供餐時(shí)必須戴好口罩、手套；
4、不得在廚房、餐廳、工作間吸煙，隨地吐痰；
5、廚房工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門(mén)辦理的健康證和崗位培訓(xùn)合格證。
二、食品衛(wèi)生
1、不得采購(gòu)易腐敗變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、有異味的食品；
2、蔬菜在使用時(shí)要去掉老葉、黃葉；米在蒸煮前要經(jīng)過(guò)多次清洗才能進(jìn)蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。
3、肉食、魚(yú)類(lèi)要保持新鮮。
4、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
5、生、熟食品必須分開(kāi)存放，熟食要使用專(zhuān)一工具，不得用手直接拿放。
6、剩余食品要存放好，易變質(zhì)的`食品必須采用保鮮紙遮蓋存入冰箱，
7、盛放醬油、鹽等副食調(diào)料要做到容器物見(jiàn)本色，加蓋存放，清潔衛(wèi)生。
8、剩飯、菜要回鍋徹底加熱再食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食物，堅(jiān)決不得食用
三、餐具衛(wèi)生
1、打飯勺、菜勺、湯勺要用托盤(pán)盛放。
2、用過(guò)的餐具要及時(shí)清洗干凈。餐具內(nèi)外無(wú)油污、無(wú)洗潔精泡沫。
四、廚房衛(wèi)生
1、刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后都要清洗干凈，處理生、熟食品的廚具要分開(kāi)。
2、切完菜要及時(shí)清理垃圾，集中處置，并清洗工作臺(tái)面、地面。
3、貨架、油煙罩、蒸柜、爐灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干凈。
4、廚房應(yīng)做好、消毒、沖洗、采光，照明、通風(fēng)、防蠅、防塵等措施；
5、清除衛(wèi)生死角，定期清洗冰箱，保證衛(wèi)生；
五、餐廳衛(wèi)生
1、餐廳地面要保持無(wú)垃圾雜物、無(wú)積水，定期要對(duì)地面進(jìn)行清洗消毒；
2、及時(shí)清理餐桌、打掃餐余垃圾，以保證就餐環(huán)境的衛(wèi)生。
3、餐廳墻壁、門(mén)窗、燈管、風(fēng)扇燈要定期清潔；
4、剩菜剩飯及時(shí)清運(yùn)。
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