餐廳收餐員崗位職責

時間：2023-03-02 16:52:45 崗位職責我要投稿

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餐廳收餐員崗位職責

　　現(xiàn)如今，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務與責任的統(tǒng)一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的餐廳收餐員崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐廳收餐員崗位職責

餐廳收餐員崗位職責1

　　1、講究個人衛(wèi)生，注意文明行為，樹立良好的服務形象。

　　2、做好各自衛(wèi)生責任區(qū)的清潔、保潔工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。

　　3、堅持雙休日大掃除制度，對桌腿、凳腿、門窗全面清擦，地面沖洗，做到窗明幾凈，地面無痰跡，墻面無灰塵。

　　4、做好餐廳所有設施的保管工作，發(fā)現(xiàn)損壞，及時報修，做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。

　　5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生，食堂門前實行三包，不得有積水、垃圾等。

　　6、餐具嚴格按照： “一洗、二清、三消毒、四保潔 ”的'程序進行，防止餐具污染。

餐廳收餐員崗位職責2

　　1、負責主（副）食品、炊具、文具、勞保用品、機械設備、辦公設備等一切物資的驗收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì)、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領導匯報。

　　2、認真驗收食品的數(shù)量和質(zhì)量，進出食品都要建帳，做到帳物相符，除塵濾布月底

　　盤存應實事求是，并做好庫存物資盤存表。

　　3、經(jīng)常清點庫存，控制庫存物資，對米、面、煤、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應提前三天通知采購員。對購進的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品合格證。

　　4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，物品應分類整齊放臵，庫房內(nèi)不存放私人物品。

　　5、領出物品要做到先進先出，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì)。

　　6、對規(guī)格不符、單價不符、數(shù)量不符、品種不符、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應拒絕驗收。

　　7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量第一關，m對違反規(guī)定采購回的.物品應拒絕驗收，未經(jīng)驗收的物品，應拒絕在報銷單上簽字。

　　8、認真做好班組領料的統(tǒng)計，做帳應實事求是，領料單的統(tǒng)計應及時、準確，便于班組成本核算，班組不得領與本班組無關的原料。

　　9、一切主副食品及原料不得直接通過供貨商送進食堂，各食堂班組使用的一切物資都必須到保管室領用，直接下班組而沒有經(jīng)過驗收的食品應拒絕入帳；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計劃的物資，否則保管員應拒絕驗收。

　　10、保管員應把好各類物資的價格關，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。直接由供貨商送保管室驗收的肉類、魚類、蛋類、豆制品類、牛奶、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資，廠家其價格一律以中心書面通知為準，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當日行情決定，其價格必須比當日采購站購買價格略低。

餐廳收餐員崗位職責3

　　1、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，工作認真負責，任勞任怨，忠于職守，服從領導，顧全大局，樹立為廣大師生服務的思想。

　　2、鍋爐房班長負責鍋爐房、浴室的日常管理，小型維修、除塵濾布及時堵住跑、冒、滴、漏，加強與食堂各班組的協(xié)調(diào)，帶領本班組人員努力完成中心交給的`各項任務，發(fā)現(xiàn)問題及時向中心分管領導匯報。

　　3、根據(jù)食堂生產(chǎn)、浴室開放、開水供應所需用氣時間，保證供氣量，不影響浴室開放、開水供應、不誤開飯時間。

　　4、鍋爐房為二班制，上一天班，休息一天，上班當天晚上必須在鍋爐房值班，隨時注意鍋爐房的安全，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　5、按時交接班，交接班時間為上午１０：００，值班人員要做好鍋爐房的清潔衛(wèi)生，認真做好值班記錄，接班人員末到，值班人員不得離開。

　　6、值班人員上班不準喝酒,嚴禁閑雜人員進入鍋爐房,操作時不得看書、看報,不得借故離開工作崗位。

　　7、嚴格按照設備各部件的安全操作程序進行操作,?鍋爐水位、水泵運轉(zhuǎn)、電機溫度、壓力表刻度以及控制箱的所有指示燈指示情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向有關領導匯報。

　　8、水質(zhì)化驗要有標樣，并建立標樣化驗記錄，根據(jù)情況及時處理，保證水質(zhì)符合要求，此項由專人負責。

　　9、做好計劃用油、用煤，進油、進煤工作，鉆研操作技術，要能及時排除故障、隱患，盡量降低水、電、煤、油等消耗，降低成本。

餐廳收餐員崗位職責4

　　1、機房人員要堅持“服務第一”的宗旨，做到工作熱情、周到、耐心，語言、行為要文明，嚴禁與服務對象爭吵，工作時間必須保證受理入戶、進卡、掛失、解掛、換卡、查帳、撤戶、解答服務對象提出的疑問，嚴禁擅自掛失用戶的卡。如以上現(xiàn)象發(fā)生，作為責任事故處理，并按有關規(guī)定進行處罰。

　　2、按時開機，不遲到、早退，廠家不擅自離開工作崗位，因操作人員工作失職影響正常開餐，扣除當月獎金，造成嚴重經(jīng)濟損失的作事故處理。

　　3、操作人員必須按系統(tǒng)操作規(guī)程操作，確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)準確、安全，及時進行數(shù)據(jù)備份，備份磁盤應妥善保管，嚴禁帶外盤在微機上操作，除塵濾布下班前關閉機房、食堂電源和信號開關。

　　4、愛護微機系統(tǒng)所有設備，做好日常維護和保養(yǎng)工作，使設備處于良好的`運行狀態(tài)。系統(tǒng)設備出現(xiàn)故障，當班人員不能處理時，應及時匯報中心領導，以便及時有效地處理，隱瞞不報，所造成的后果由當班人負責。

　　5、現(xiàn)金進出必須符合財務制度，各項現(xiàn)金必須當天存入銀行。按規(guī)定入賬，不隨意坐支。一旦造成損失，過失人應負賠償責任。

　　6、操作人員應增強安全意識，注意防火、防盜，嚴禁非工作人員進入機房，搞好室內(nèi)和周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持機房內(nèi)清潔、通風。