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飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)（通用11篇）
隨著社會一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實(shí)現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的飯店總經(jīng)理崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 1
1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。
2.負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要精益求精，不斷提高管理水平。
3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5.領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6.加強(qiáng)對餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7.負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8.及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。
9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。
10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理小組活動記錄。
12.重視員工的.培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行飯店意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄，并對員工進(jìn)行考核。
13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1．全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力，及時(shí)完成飯店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2．制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推銷。制定飯店一系列價(jià)目，如房價(jià)、餐飲毛利、ktv收支、溫泉娛樂中心、桑拿等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和任務(wù)。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
3．建立、健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對各種問題進(jìn)行指示和講評。傳達(dá)政府、董事長（會）的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng)。
4．健全飯店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月營業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。
5．定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的”工作，提高整個飯店的.服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7．加強(qiáng)飯店維修保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作。
8．與董事會協(xié)商選聘、任免飯店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門經(jīng)理等，決定飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。
9．與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓。
10．關(guān)心員工，以身作則，使飯店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 3
一、工作概要
協(xié)助總經(jīng)理工作，并根據(jù)總經(jīng)理授權(quán)，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、崗位職責(zé)
1、向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理確立酒店的經(jīng)營管理方針、發(fā)展方向、組織機(jī)構(gòu)和完善酒店的長遠(yuǎn)規(guī)劃及年度經(jīng)營計(jì)劃。
2、協(xié)助總經(jīng)理對各部門主要管理人員進(jìn)行考核、評估，提出任免中級管理人員的建議。
3、督促分管部門根據(jù)酒店年度經(jīng)營、管理計(jì)劃分解，形成部門工作任務(wù)。
4、加強(qiáng)績效考核，提高服務(wù)質(zhì)量，控制成本，防止浪費(fèi)。
5、加強(qiáng)方法論培訓(xùn)，提升員工的思想境界和管理、服務(wù)水平。
6、深入分管業(yè)務(wù)部門，檢查各項(xiàng)工作情況。協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)酒店各部門之間的`關(guān)系。
7、開展調(diào)查研究，分析酒店經(jīng)營管理情況，隨時(shí)收集同行業(yè)和市場信息，為總經(jīng)理的決策當(dāng)好參謀助手。
8、協(xié)助總經(jīng)理接待重要貴賓，建立良好的公共關(guān)系。
9、廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。
10、協(xié)助總經(jīng)理，搞好酒店民主管理，不斷改善員工工作條件，抓好企業(yè)文化和精神文明建設(shè)。
11、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 4
1、負(fù)責(zé)工作計(jì)劃、報(bào)告、總結(jié)、通知等文件的起草、審核、批閱工作；
2、負(fù)責(zé)組織管理人事調(diào)配、勞動合同簽訂、勞動紀(jì)律、工資福利、考核獎懲工作；
3、負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品、辦公用品的購置、調(diào)配和管理工作；
4、負(fù)責(zé)酒店各種稅費(fèi)使用的審核工作；
5、負(fù)責(zé)組織、檢查、管理酒店的安全、保衛(wèi)、消防、防汛工作和商品防損、防盜工作；
6、負(fù)責(zé)組織、管理酒店的基建工程和水、電、暖及商業(yè)設(shè)備設(shè)施的'購置、安裝、維護(hù)保養(yǎng)工作；
7、負(fù)責(zé)督促、檢查酒店公共衛(wèi)生、員工后勤保障的管理工作；
8、負(fù)責(zé)非經(jīng)營性對外聯(lián)系、接待的組織安排。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、在董事會領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹執(zhí)行董事會決議，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、管理本酒店全面工作；
2、負(fù)責(zé)組織編制本酒店年度、季度總體經(jīng)營規(guī)劃，制定營銷策略、措施，并安排組織實(shí)施；
3、負(fù)責(zé)酒店年度、季度財(cái)務(wù)預(yù)算決算及相關(guān)重大財(cái)務(wù)費(fèi)用開支計(jì)劃的審批；
4、負(fù)責(zé)安排行政/財(cái)務(wù)、業(yè)務(wù)副總經(jīng)理工作，明確其職責(zé)、權(quán)限、并監(jiān)督、檢查、管理其工作任務(wù)完成情況；
5、組織協(xié)調(diào)各部門工作，聽取各部門工作匯報(bào)，提出決策性意見；
6、負(fù)責(zé)上報(bào)材料總結(jié)、報(bào)告的政策性把關(guān)審核及上下行文的`簽發(fā)。主持向有關(guān)部門，機(jī)構(gòu)的工作匯報(bào)；
7、負(fù)責(zé)制訂本酒店的企業(yè)文化建設(shè)，戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)略方針。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1.熟練掌握錢幣鑒別知識。具備計(jì)算機(jī)基本知識
2.參加樓面班前班后會議，接受任務(wù)分配。
3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。
4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯收、不漏收。
5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。
6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。
7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。
8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的'規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。
9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級交辦的基本任務(wù)。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 7
1.根據(jù)市場需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對象。
2.與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。
3.收集同行酒店的`信息，客戶的反饋意見，完成市場的調(diào)查報(bào)告。
4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。
5.負(fù)責(zé)對簽單客戶的對賬和結(jié)賬工作。
6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動。
7.及時(shí)完成上級交代的各項(xiàng)工作。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1.參加樓面經(jīng)理召開的例會。
2.積極主動與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。
3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。
4.熟記�？偷男彰Q呼，使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的.領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。
6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。
7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級匯報(bào)。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 9
1.部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)。
2.制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。
3.參加部門經(jīng)理例會，主持樓面的班前班后會議，4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。
5.根據(jù)營業(yè)情況對區(qū)域員工安排工作。
6.根據(jù)酒店的要求定期對下屬進(jìn)行考核。
7.巡視現(xiàn)場，按酒店的`服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。
8.積極主動與客戶溝通，針對不同客人進(jìn)行服務(wù)。
9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。
10.妥善處理好客訴問題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
11.按照規(guī)定對本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。
12.培訓(xùn)員工消防安全知識工作。
13.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1.熟悉掌握酒水知識，了解各種酒水的名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。
2.根據(jù)營業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。
3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對。
4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對庫存酒水，做到帳實(shí)相符。
5.按酒店要求對各類酒水進(jìn)行保管。
6.做好每月的`酒水盤存工作。
7.對過期的酒水，按程序處理。
飯店總經(jīng)理崗位職責(zé) 11
1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會議，接受任務(wù)分配。
2.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺。
3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對客服務(wù)工作。
4.主動推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營業(yè)額。
5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級安排，完成不同客人的接待工作。
6.主動與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的`需求。
7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級匯報(bào)。
8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能、技巧。
9.按酒店的要求對餐廳的臺面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。
10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。
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