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餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)（精選10篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，崗位職責(zé)具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，以下是小編幫大家整理的餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 1
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的.工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 2
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的.制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。所有部門的勞務(wù)全部白費(fèi)。另外，酒店的經(jīng)營收入能否準(zhǔn)確無誤的被回收也完全取決于收銀崗位的工作。因此，我們必須高度重視這個(gè)崗位的工作。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 3
1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
2、召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對客服務(wù)情況。
3、負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息。
4、對重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。
6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的`完好情況。
7、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對員工進(jìn)行考核。
8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 4
1、服從領(lǐng)班的工作安排，按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好傳菜服務(wù)工作。
2、參加餐廳開餐前的`準(zhǔn)備工作，做好餐廳環(huán)境和連接廚房通道的清潔工作，準(zhǔn)備好傳菜用具和各種調(diào)料。
3、開餐期間主要負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單和菜點(diǎn)的傳遞和輸送工作，做到熟記餐桌臺(tái)號(hào)，傳遞點(diǎn)菜單迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，準(zhǔn)確無誤上菜，傳菜穩(wěn)捷。
4、及時(shí)清理邊臺(tái)的餐具，做到輕拿輕放。
5、每餐結(jié)束后參加餐廳的整理清潔工作。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 5
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。
2、負(fù)責(zé)督導(dǎo)屬下人員對日常工作實(shí)施、落實(shí)，并對屬下人員進(jìn)行考核。
3、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)工作。
4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經(jīng)理，以作成本控制之參考依據(jù)。
5、定期做出部內(nèi)季度工作計(jì)劃及工作總結(jié)。
6、對餐飲部的固定資產(chǎn)、低值易耗品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每年度進(jìn)行部門財(cái)產(chǎn)審訂，并報(bào)財(cái)務(wù)部。
7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統(tǒng)計(jì)，并定期向餐飲部經(jīng)理匯報(bào)。
8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細(xì)節(jié)必須做好記錄。
9、負(fù)責(zé)本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格執(zhí)行工作規(guī)程，實(shí)行規(guī)范服務(wù)。
10、密切與廚房、餐廳的聯(lián)系，互相溝通、配合協(xié)調(diào)的.進(jìn)行工作。
11、經(jīng)常深入工作現(xiàn)場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時(shí)提出更新、添置計(jì)劃，并采取切實(shí)有效的措施，最大限度的減少損耗和浪費(fèi)，嚴(yán)格控制低值易耗品的損耗率。
12、做好員工思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 6
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理指令，按照包房工作要求進(jìn)行為客服務(wù)。
2、了解預(yù)訂，客人要求及安排。
3、按要求保持包房環(huán)境衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生。
4、按要求提前做好餐前準(zhǔn)備工作及餐中服務(wù)工作，餐后結(jié)束工作。
5、隨時(shí)做好預(yù)算，向庫管領(lǐng)取鉛筆、紙、茶等物品。
6、做好包房財(cái)產(chǎn)物資管理，定時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 7
崗位目的：
全面負(fù)責(zé)市場開發(fā)，公關(guān)策劃，品牌推廣，關(guān)鍵客源的組織，執(zhí)行及編寫營運(yùn)手冊標(biāo)準(zhǔn)化管理，營運(yùn)過程督導(dǎo)等工作，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮經(jīng)營部門的積極性，實(shí)現(xiàn)公司對經(jīng)營運(yùn)做的統(tǒng)一規(guī)范管理。
職責(zé)一
根據(jù)上級(jí)對區(qū)域分店近期和遠(yuǎn)期目標(biāo)，財(cái)務(wù)預(yù)算要求，組織編寫營銷計(jì)劃方案，并實(shí)施。
任務(wù)：
1、組織制定年度，季度，季節(jié)性個(gè)分店?duì)I銷計(jì)劃，組織重要公關(guān)營銷，品牌推廣活動(dòng)實(shí)施方案及預(yù)算，提交總部審批。
2、按總部要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)各分店個(gè)性化營銷，在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟�，樹立公司形象�?/p>
3、組織編寫營銷效果分析報(bào)告，向上級(jí)報(bào)告。
4、每周組持市場營銷動(dòng)態(tài)分析會(huì)，根據(jù)市場競爭發(fā)展?fàn)顩r等提出改進(jìn)方案及實(shí)施，擬訂營銷計(jì)劃，調(diào)整方案上報(bào)總公司審批。
5、與當(dāng)?shù)匦侣�，媒體，政府機(jī)關(guān)建立良好關(guān)系，組織和參與各類公關(guān)活動(dòng)，將分店在當(dāng)?shù)氐男蜗笮麄鳎⒈３趾徒⑴c各經(jīng)濟(jì)組織的關(guān)系。
職責(zé)二
管理和維護(hù)公司重要客戶關(guān)系
任務(wù)：
1、依照（客戶各級(jí)管理法則）建立重要客戶擋案。
2、建立重要客戶定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度，并執(zhí)行。
3、組織回訪客戶意見，建立反饋總匯，分類，統(tǒng)計(jì)及分析，并進(jìn)行上報(bào)，已備總部統(tǒng)一及經(jīng)營部門改進(jìn)使用。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)情況與出品部，財(cái)務(wù)部制定本地區(qū)的價(jià)格策略，共同擬訂價(jià)格管理辦法，并提交總部審批。
職責(zé)三
保持公司標(biāo)準(zhǔn)化體系，執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊，并組織監(jiān)督，指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)個(gè)分店各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
任務(wù)：
1、負(fù)責(zé)執(zhí)行公司ISO體系及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)華工作體系的維護(hù)和完善，協(xié)調(diào)計(jì)量環(huán)境，職業(yè)健康，安全等管理工作、
2、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的.編制，評審個(gè)分店?duì)I運(yùn)的標(biāo)準(zhǔn)手冊，并按照標(biāo)準(zhǔn)化體系要求統(tǒng)一管理、
3、依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求，組織督導(dǎo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)手冊的動(dòng)態(tài)完善、
4、檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項(xiàng)作業(yè)流程及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，提供及時(shí)的，收集反饋信息、
職責(zé)四
負(fù)責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體管理工作，確保公司利益不受損失。
任務(wù)：
1、審批各分店督導(dǎo)的工作計(jì)劃與督導(dǎo)的實(shí)施方法，落實(shí)重點(diǎn)、督導(dǎo)的內(nèi)容，方式，時(shí)間。
2、審批各分店的監(jiān)督結(jié)果，總結(jié)分析報(bào)告，及時(shí)將督察記錄送交上級(jí)參閱。
3、組織匯報(bào)個(gè)分店問題的整改意見，下達(dá)分店整改，并監(jiān)督實(shí)行情況。
4、根據(jù)上級(jí)要求制度，個(gè)分店經(jīng)營業(yè)績指標(biāo)，并椐此實(shí)施日�？己思胺答伩己私Y(jié)果，督導(dǎo)促進(jìn)業(yè)績改進(jìn)。
5、組織編寫經(jīng)營活動(dòng)總結(jié)分析報(bào)告，參加公司月度經(jīng)營活動(dòng)總結(jié)會(huì)、熱誠希望有實(shí)力公司對以上進(jìn)行批評指導(dǎo)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 8
1、制定餐飲渠道銷售策略，完成銷售任務(wù)目標(biāo)
2、開拓餐飲渠道客戶、制定有效合作方案
3、提供餐飲渠道服務(wù)，完成公司產(chǎn)品宣傳、銷售工作
4、根據(jù)情況組織活動(dòng)完成銷售推廣工作
5、協(xié)調(diào)訂單、配送工作
6、領(lǐng)導(dǎo)交辦其他事宜
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 9
1、主要負(fù)責(zé)區(qū)域公司的日常管理及銷售工作，根據(jù)公司總體戰(zhàn)略規(guī)劃，制定銷售策略及業(yè)務(wù)拓展計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)銷售目標(biāo);
2、對區(qū)域內(nèi)市場進(jìn)行調(diào)研，市場信息收集，及時(shí)了解同行業(yè)產(chǎn)品市場變化情況，定期向總公司提供所轄區(qū)域的'市場狀況信息;
3、定期分析所屬項(xiàng)目各商務(wù)階段情況，調(diào)整業(yè)務(wù)工作計(jì)劃;
4、書面形式準(zhǔn)確描述客戶需求，編寫項(xiàng)目合同，并對項(xiàng)目合同的關(guān)鍵環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)。
餐飲區(qū)域經(jīng)理崗位職責(zé) 10
1、制定餐飲部工作計(jì)劃，擴(kuò)大銷售，提高收入。
2、保證餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制定人員編制，降低人工費(fèi)用。
3、了解市場狀況，同廚師長、餐廳經(jīng)理一起商定菜單、酒牌，降低成本，以獲取利潤。
4、巡視餐廳廚房工作情況。遇有重要客人入店，要親自深入廚房，做好檢查工作。
5、檢查服務(wù)員工作程序。在就餐高峰時(shí)間檢查各餐廳服務(wù)和食品質(zhì)量。
6、每星期檢查廚房及餐廳衛(wèi)生，并向管事部提出問題和建議。
7、主持飲食部會(huì)議，參加飯店部門經(jīng)理會(huì)議。
8、負(fù)責(zé)飲食部的`安全。
9、征求客人對食品和服務(wù)的意見。
10、密切配合其他部門工作，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。
11、向執(zhí)行總經(jīng)理和總經(jīng)理匯報(bào)工作。
12、執(zhí)行本酒店內(nèi)有關(guān)規(guī)定和程序。
13、做好總經(jīng)理和執(zhí)行總經(jīng)理所交給的其他工作。
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