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廚務(wù)崗位職責(zé)
在現(xiàn)在社會(huì),我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來(lái)越多,制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧,下面是小編收集整理的廚務(wù)崗位職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
廚務(wù)崗位職責(zé)1
1、 負(fù)責(zé)監(jiān)督公司各項(xiàng)產(chǎn)品制度和政策在門店的有效落實(shí),追蹤執(zhí)行過程并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé);
2、 按照公司產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)門店提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;
3、 通過日常的巡店檢查輔導(dǎo)門店產(chǎn)品品質(zhì),幫助門店提升營(yíng)業(yè)目標(biāo);
4、 負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)公司門店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的培訓(xùn)工作;
5、 負(fù)責(zé)收集和反饋公司產(chǎn)品信息,定期向公司提交報(bào)告以作管理參考用;
6、 在監(jiān)督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),負(fù)責(zé)培養(yǎng)和發(fā)掘有能力的產(chǎn)品技術(shù)人員,為公司輸送人才。
任職要求:
1、高中以上學(xué)歷,同行業(yè)本職位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)
2、 有過硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
3、 具有良好的.溝通能力,善于語(yǔ)言表達(dá);
4、 具備良好的工作責(zé)任心,以結(jié)果為導(dǎo)向;
5、 善于合作,團(tuán)隊(duì)意認(rèn)強(qiáng) ;
6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作經(jīng)驗(yàn),會(huì)簡(jiǎn)單的涼菜制作,能適應(yīng)出差
廚務(wù)崗位職責(zé)2
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),有餐飲連鎖經(jīng)驗(yàn),有做小吃項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)
2、執(zhí)行總部下達(dá)的'各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、對(duì)區(qū)域門店廚房巡查及輔導(dǎo),提升門店廚房整體管理水平;
4、檢查門店廚房作業(yè)的操作規(guī)范,對(duì)成本控制管理、食品安全、衛(wèi)生常識(shí)有專業(yè)的認(rèn)知,并輔導(dǎo)門店;
任職要求:
1、熟悉餐飲行業(yè)店鋪的運(yùn)營(yíng)管理;
2、老火鍋后廚3-5年工作經(jīng)驗(yàn);
3、執(zhí)行力,責(zé)任心強(qiáng);
4、能督導(dǎo)加盟店和支持加盟店工作;
5、服從公司的安排。
廚務(wù)崗位職責(zé)3
職責(zé):
一、銷售支持
1.配合餐飲重點(diǎn)客戶團(tuán)隊(duì)一起研究客戶信息(菜單、企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、菜式研發(fā)需求等),開發(fā)創(chuàng)新概念和解決方案并展示給重點(diǎn)餐飲客戶,逐一跟蹤和聯(lián)絡(luò)重點(diǎn)客戶,以達(dá)成共識(shí),實(shí)現(xiàn)客戶機(jī)會(huì)點(diǎn)開發(fā)及銷售目標(biāo)的達(dá)成
2.協(xié)助區(qū)域餐飲銷售經(jīng)理,管理區(qū)域廚務(wù)專員,策劃相關(guān)項(xiàng)目,提升全國(guó)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)的技能和能力
二、餐飲推廣活動(dòng)執(zhí)行
1.參與針對(duì)性的餐飲推介活動(dòng),以自身經(jīng)驗(yàn)和技能,推廣產(chǎn)品應(yīng)用方法
2.參與廚師俱樂部和其他活動(dòng),幫助地區(qū)廚師網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和發(fā)展
三、產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)
1.從成本上,產(chǎn)品應(yīng)用惠益、特點(diǎn)上去分析公司產(chǎn)品與競(jìng)品,建立檔案
2.挖掘廚師客戶需求及菜系結(jié)合點(diǎn),分析產(chǎn)品的更多應(yīng)用方法
3.評(píng)估研發(fā)菜式的`質(zhì)量
四、培訓(xùn)銷售人員
1.與銷售培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)一起合作,設(shè)計(jì)培訓(xùn)資料
2.針對(duì)銷售人員的廚務(wù)知識(shí)培訓(xùn)(新產(chǎn)品知識(shí)與應(yīng)用的培訓(xùn),向他們介紹產(chǎn)品的特性、優(yōu)點(diǎn)及產(chǎn)品的惠益)
要求:
1.在大型酒店或大型餐館擔(dān)當(dāng)大廚或以上職位
2.在廚藝、烹飪學(xué)校曾經(jīng)有過豐富的執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)
3.掌握不同口味的飲食知識(shí)及各種菜系
廚務(wù)崗位職責(zé)4
1、 負(fù)責(zé)監(jiān)督公司各項(xiàng)產(chǎn)品制度和政策在門店的有效落實(shí),追蹤執(zhí)行過程并對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé);
2、 按照公司產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn),指導(dǎo)門店提升產(chǎn)品質(zhì)量和品牌影響力;
3、 通過日常的巡店檢查輔導(dǎo)門店產(chǎn)品品質(zhì),幫助門店提升營(yíng)業(yè)目標(biāo);
4、 負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)公司門店的產(chǎn)品質(zhì)量及相關(guān)人員的培訓(xùn)工作;
5、 負(fù)責(zé)收集和反饋公司產(chǎn)品信息,定期向公司提交報(bào)告以作管理參考用;
6、 在監(jiān)督管理公司產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí),負(fù)責(zé)培養(yǎng)和發(fā)掘有能力的.產(chǎn)品技術(shù)人員,為公司輸送人才。
任職要求:
1、高中以上學(xué)歷,同行業(yè)本職位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)
2、 有過硬的產(chǎn)品技術(shù)和豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
3、 具有良好的溝通能力,善于語(yǔ)言表達(dá);
4、 具備良好的工作責(zé)任心,以結(jié)果為導(dǎo)向;
5、 善于合作,團(tuán)隊(duì)意認(rèn)強(qiáng) ;
6、有過烤肉或火鍋后廚切配工作經(jīng)驗(yàn),會(huì)簡(jiǎn)單的涼菜制作,能適應(yīng)出差
廚務(wù)崗位職責(zé)5
工作職責(zé):
1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理,合理管控伙食費(fèi)用,對(duì)廚師廚工進(jìn)行考核;
2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔,飲食安全管理;
3、廚務(wù)點(diǎn)人、財(cái)、物的安全管理;
4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;
5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;
6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;
7、負(fù)責(zé)部門工作權(quán)限內(nèi)反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門工作聯(lián)系單、簽呈的初審、登記、呈報(bào);
8、負(fù)責(zé)分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品進(jìn)行計(jì)劃、申領(lǐng)、管理、發(fā)放 ;
9、參加總部營(yíng)運(yùn)要求的相關(guān)會(huì)議,記錄會(huì)議要點(diǎn),傳達(dá)會(huì)議精神,宣導(dǎo)公司新政策,并按會(huì)議要求做好落實(shí)和追蹤;
工作職責(zé):
1、廚務(wù)點(diǎn)廚務(wù)管理,合理管控伙食費(fèi)用,對(duì)廚師廚工進(jìn)行考核;
2、廚務(wù)點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生清潔,飲食安全管理;
3、廚務(wù)點(diǎn)人、財(cái)、物的安全管理;
4、廚務(wù)點(diǎn)人員編制及招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、員工關(guān)系、勞動(dòng)合同管理;
5、分管廚務(wù)點(diǎn)員工薪酬福利管理;
6、分管廚務(wù)點(diǎn)人員考勤管理;
7、負(fù)責(zé)部門工作權(quán)限內(nèi)反饋總公司和各關(guān)聯(lián)部門工作聯(lián)系單、簽呈的.初審、登記、呈報(bào);
8、負(fù)責(zé)分管廚務(wù)點(diǎn)辦公用品進(jìn)行計(jì)劃、申領(lǐng)、管理、發(fā)放 ;
9、參加總部營(yíng)運(yùn)要求的相關(guān)會(huì)議,記錄會(huì)議要點(diǎn),傳達(dá)會(huì)議精神,宣導(dǎo)公司新政策,并按會(huì)議要求做好落實(shí)和追蹤;
廚務(wù)崗位職責(zé)6
職責(zé)描述:
1.全面負(fù)責(zé)所有檔口廚房的運(yùn)作,確保所有食品按照餐廳的高標(biāo)準(zhǔn),高質(zhì)量出品;
2.餐廳內(nèi)食品,成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。
3.并調(diào)配好各檔口員工的.日常工作,控制所有食品衛(wèi)生安全。
4.協(xié)助超市店長(zhǎng)各項(xiàng)運(yùn)作。
任職要求:
1.國(guó)際星級(jí)酒店或高級(jí)餐廳廚師長(zhǎng)任職工作經(jīng)歷;
2.有較強(qiáng)的管理能力、應(yīng)變能力;
3.崗位責(zé)任心強(qiáng),帶動(dòng)力強(qiáng),服從安排,執(zhí)行率高
廚務(wù)崗位職責(zé)7
職責(zé):
一、銷售支持
1.配合餐飲重點(diǎn)客戶團(tuán)隊(duì)一起研究客戶信息(菜單、企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、菜式研發(fā)需求等),開發(fā)創(chuàng)新概念和解決方案并展示給重點(diǎn)餐飲客戶,逐一跟蹤和聯(lián)絡(luò)重點(diǎn)客戶,以達(dá)成共識(shí),實(shí)現(xiàn)客戶機(jī)會(huì)點(diǎn)開發(fā)及銷售目標(biāo)的達(dá)成
2.協(xié)助區(qū)域餐飲銷售經(jīng)理,管理區(qū)域廚務(wù)專員,策劃相關(guān)項(xiàng)目,提升全國(guó)廚務(wù)團(tuán)隊(duì)的技能和能力
二、餐飲推廣活動(dòng)執(zhí)行
1.參與針對(duì)性的餐飲推介活動(dòng),以自身經(jīng)驗(yàn)和技能,推廣產(chǎn)品應(yīng)用方法
2.參與廚師俱樂部和其他活動(dòng),幫助地區(qū)廚師網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和發(fā)展
三、產(chǎn)品應(yīng)用研發(fā)
1.從成本上,產(chǎn)品應(yīng)用惠益、特點(diǎn)上去分析公司產(chǎn)品與競(jìng)品,建立檔案
2.挖掘廚師客戶需求及菜系結(jié)合點(diǎn),分析產(chǎn)品的更多應(yīng)用方法
3.評(píng)估研發(fā)菜式的質(zhì)量
四、培訓(xùn)銷售人員
1.與銷售培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)一起合作,設(shè)計(jì)培訓(xùn)資料
2.針對(duì)銷售人員的廚務(wù)知識(shí)培訓(xùn)(新產(chǎn)品知識(shí)與應(yīng)用的培訓(xùn),向他們介紹產(chǎn)品的'特性、優(yōu)點(diǎn)及產(chǎn)品的惠益)
要求:
1.在大型酒店或大型餐館擔(dān)當(dāng)大廚或以上職位
2.在廚藝、烹飪學(xué)校曾經(jīng)有過豐富的執(zhí)教經(jīng)驗(yàn)
3.掌握不同口味的飲食知識(shí)及各種菜系
廚務(wù)經(jīng)理崗位
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