餐飲主管的崗位職責(zé)集錦
在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場(chǎng)合不斷增多,一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級(jí)、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢?下面是小編收集整理的餐飲主管的崗位職責(zé)集錦,歡迎大家借鑒與參考,希望對(duì)大家有所幫助。
餐飲主管的崗位職責(zé)集錦1
崗位職責(zé):
1、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)行;
2、員工管理,確保餐廳有效的運(yùn)行;
3、成本管理,將損失和違規(guī)操作最小化;
4、庫(kù)存管理,嚴(yán)格按照條款使工作正常運(yùn)轉(zhuǎn);
5、處理客人的.需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗(yàn)得到傳達(dá)。
6、完成重大接待任務(wù)
餐飲主管的崗位職責(zé)集錦2
。1)認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理的意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
。2)擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。
。3)對(duì)屬下進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的.思想動(dòng)態(tài)。
。4)妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
(5)嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到賬物相符,保持規(guī)定的完好率。
(6)抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
。7)做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。
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崗位職責(zé):
1、督導(dǎo)完成中餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,檢查員工出勤和儀表儀容。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
3、完成部門經(jīng)理下達(dá)的工作任務(wù),并對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
4、檢查中餐廳設(shè)備情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
5、主動(dòng)與客人溝通,采取正確的方法處理投訴。
6、定期召開員工會(huì)議,組織員工培訓(xùn)工作,并對(duì)員工進(jìn)行考核。
7、參加部門每天的'例會(huì),并與廚房建立好關(guān)系,進(jìn)行統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
8、按照餐飲部的工作計(jì)劃,完成本餐廳的各項(xiàng)指標(biāo)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
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