餐廚垃圾自查報告

時間：2024-06-08 04:37:53 詩琳報告我要投稿

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餐廚垃圾自查報告

　　在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的今天，報告十分的重要，要注意報告在寫作時具有一定的格式。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編整理的餐廚垃圾自查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廚垃圾自查報告

　　餐廚垃圾自查報告 1

市食品安全委員會：

　　根據(jù)《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)xx區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)XX區(qū)食品安全整改工作考核方案的通知》（X市食品安全委員會辦公室[20xx]1號）精神，結(jié)合城管局工作實際，根據(jù)考核細(xì)則，20xx年以來的食品安全整改工作自查自評工作已逐項開展�，F(xiàn)將具體情況報告如下：

　　一、自查自評

　　我局根據(jù)《國家食品安全整改考核細(xì)則》，對餐廚垃圾管理進(jìn)行了認(rèn)真的自查自評。我局高度重視餐廚垃圾管理，并根據(jù)職責(zé)進(jìn)行了明確分工。局長負(fù)總責(zé)，分管局長牽頭，市環(huán)衛(wèi)部門具體負(fù)責(zé)管理和執(zhí)法。為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理，成立了以三區(qū)城管局長為成員的餐廚垃圾整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并實施了《xx市餐廚垃圾整治工作方案》，形成了自上而下共管、分級負(fù)責(zé)的良好局面，餐廚垃圾管理也取得了實效。截至目前，餐廚垃圾處置企業(yè)已與市轄三區(qū)2560家餐飲企業(yè)簽訂了統(tǒng)一收運(yùn)處置協(xié)議。到目前為止，沒有因食物浪費(fèi)而發(fā)生食品衛(wèi)生和安全事故。

　　1、完成餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸和處置。20xx年以來共收集處理餐廚垃圾約5萬噸，餐廚垃圾收集處理基本覆蓋xx市所轄的三個區(qū)。為加快xx市餐廚垃圾的回收和無害化處理，xx寶綠特生物科技有限公司投資580萬元建設(shè)餐廚垃圾處理二期生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線已建成并進(jìn)入驗收階段。新生產(chǎn)線投產(chǎn)后，將大大提高xx市餐廚垃圾的處置能力和水平。

　　2、餐廚垃圾執(zhí)法工作。為了進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理，規(guī)范收集、運(yùn)輸和處置行為，提高餐廚垃圾產(chǎn)生單位的環(huán)保意識，堅決打擊非法收集、運(yùn)輸和處置餐廚垃圾的行為，從去年7月起，我局環(huán)衛(wèi)部門牽頭組織了為期四個月的餐廚垃圾處理專項整治活動。通過永康巷和中山街改造試點街區(qū)的'專項執(zhí)法，優(yōu)化調(diào)整餐廚垃圾收集運(yùn)輸路線，明確詳細(xì)的收集運(yùn)輸時間，企業(yè)提高了服務(wù)水平，提高了餐廚垃圾集中收集率。同時將“烤鴨油”納入餐廚垃圾集中收集處置范圍，并與各類加工企業(yè)簽訂收集、運(yùn)輸和處置協(xié)議。對違反《xx市餐廚垃圾處置管理辦法》的餐飲企業(yè)和私拉餐廚垃圾行為加大處罰力度。堅決打擊傾倒餐廚垃圾或者將餐廚垃圾交給未經(jīng)批準(zhǔn)的單位或者個人收集、運(yùn)輸、處置的行為。去年我們查處了東方紅東港火鍋店擅自處理15桶餐廚垃圾，并處以5000元的行政處罰。截至目前，店外已放置餐廚垃圾收集容器1560余個，因私自拖運(yùn)餐廚垃圾被批評教育107人，查處非法拖運(yùn)餐廚垃圾案件56起，暫扣三輪摩托車23輛。毛家灣、非凡食客、香魚王子、“紅豆豆”火鍋、“老毛手抓飯”、天香苑中餐、豪龍步西餐等10多家大型餐飲企業(yè)因非法處置餐廚垃圾受到處罰，已通過新聞媒體公開曝光。xx市餐廚垃圾集中收集量從過去的每天60噸增加到現(xiàn)在的90噸左右，基本消除了餐廚垃圾的流失。

　　3、各級領(lǐng)導(dǎo)高度重視餐廚垃圾處置。市政府非常重視餐廚垃圾的處理。去年10月，市人大常委會主任孫榮山親自帶領(lǐng)NPC代表視察餐廚垃圾處置情況，并參觀了xx寶綠特生物科技有限公司新生產(chǎn)線，對餐廚垃圾處置提出了更高的要求。11月，我們邀請了一些NPC代表與生產(chǎn)和處理餐廚垃圾的企業(yè)進(jìn)行討論和交流。NPC代表強(qiáng)調(diào)，要進(jìn)一步加大宣傳力度，倡導(dǎo)低碳生活，教育市民不要浪費(fèi)食物，減少食物浪費(fèi)。餐飲企業(yè)應(yīng)誠信經(jīng)營，不將餐廚垃圾出售給私人個人，餐廚垃圾處置企業(yè)應(yīng)加大收集力度，提高服務(wù)水平，多方位共同保障公民健康。xx區(qū)副區(qū)長姚愛興、xx區(qū)住建部副部長張繼生也先后視察了xx市餐廚垃圾處置工作，為xx市餐廚垃圾處置工作指明了發(fā)展方向。

　　二、存在的問題和不足

　　1、無法100%收集廚房垃圾。根據(jù)寶路特公司與餐飲企業(yè)簽訂的合同及每年的收運(yùn)情況，每天約有80噸餐廚垃圾收運(yùn)處置，仍有部分餐廚垃圾丟失，未納入統(tǒng)一收運(yùn)處置范圍，影響食品安全。

　　2、餐廚垃圾處理水平低。一是收運(yùn)不到位。沒有根據(jù)餐飲企業(yè)的實際需要調(diào)整收運(yùn)時間，合理優(yōu)化收運(yùn)線路，無法實現(xiàn)定期定點收運(yùn)和日產(chǎn)日清，導(dǎo)致部分餐飲企業(yè)不愿提供餐廚垃圾。二是服務(wù)不到位。由于工作人員的服務(wù)態(tài)度差、泄漏以及不合理的收集和運(yùn)輸時間，餐廚垃圾的收集和處置率受到了一定程度的影響。第三，治療過程落后。餐廚垃圾處置企業(yè)設(shè)備差、生產(chǎn)單一的狀況沒有得到有效改善，資源利用難以達(dá)到更高水平。

　　3、執(zhí)法人員少，力量弱。由于私自收集、運(yùn)輸餐廚垃圾飼養(yǎng)家禽家畜的農(nóng)民大多位于城市周邊的流動人口中，收入貧困，生活困難，法律觀念淡薄，收集、運(yùn)輸時間不固定為24小時，執(zhí)法人員少，不能防止私自收集、運(yùn)輸餐廚垃圾的發(fā)生。

　　4、執(zhí)法經(jīng)費(fèi)投入少，不能滿足實際需求。由于私自收集和運(yùn)輸餐廚垃圾的人經(jīng)常與執(zhí)法人員打游擊戰(zhàn)，執(zhí)法車輛需要長時間在街上行駛，所以光是加油就要花費(fèi)很大的費(fèi)用，現(xiàn)有的資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足工作需要。

　　5、食物垃圾處理投資不足。第一，宣傳經(jīng)費(fèi)少，不能長期廣泛宣傳。沒有形成餐廚垃圾“減量化、資源化、無害化”利用處理的良好氛圍，成為群眾的自覺行為。第二，多年來，政府沒有在餐廚垃圾處置工作上投入任何資金，經(jīng)營困難，使得xx市餐廚垃圾處置工作難以向更高水平發(fā)展。

　　三、整改措施及今后努力方向。

　　1、加強(qiáng)宣傳，提高餐廚垃圾無害化處理意識。為了加強(qiáng)餐廚垃圾管理，我局今年將1月定為餐廚垃圾執(zhí)法宣傳月，并通過懸掛橫幅和新聞媒體進(jìn)行宣傳，提高公民對餐廚垃圾無害化處理的認(rèn)識。

　　2、加強(qiáng)執(zhí)法力度，杜絕非法處置餐廚垃圾。立足現(xiàn)有條件，充分發(fā)揮執(zhí)法人員的主觀能動性，最大限度地利用有效資源，增強(qiáng)執(zhí)法實效，基本杜絕餐廚垃圾違法處置事件的發(fā)生。

　　3、加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)秩序。第一，加強(qiáng)對餐廚垃圾產(chǎn)生單位的監(jiān)管，使產(chǎn)生的餐廚垃圾全部提供給寶路特公司統(tǒng)一集中收集、運(yùn)輸和處置。二是加強(qiáng)對寶路特公司的監(jiān)管，使餐廚垃圾的收集和運(yùn)輸能夠按照規(guī)定的路線和時間進(jìn)行，實現(xiàn)日常生產(chǎn)，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4、加大資金投入，提高餐廚垃圾處置水平。積極呼吁政府增加對餐廚垃圾處置的資金投入，最大限度地提高資金使用效率，將xx市餐廚垃圾處置水平提高到一個更高的水平，為xx市的食品安全做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　餐廚垃圾自查報告 2

市食品安全委員會：

　　根據(jù)《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈xx區(qū)食品安全委員會辦公室關(guān)于印發(fā)xx區(qū)食品安全整頓工作評估考核方案的通知〉的通知》（x食安委辦【20xx年以來食品安全整頓工作的情況逐項進(jìn)行了自查自評，現(xiàn)將具體情況報告如下：

　　一、自查自評情況

　　對照《全國食品安全整頓工作評估考核細(xì)則》，我局對餐廚垃圾管理工作認(rèn)真地進(jìn)行了自查自評。對餐廚垃圾管理工作我局非常重視，并按照職責(zé)進(jìn)行了明確分工，由局長負(fù)總責(zé)，分管局長主抓，市環(huán)衛(wèi)處具體負(fù)責(zé)管理和執(zhí)法。為加強(qiáng)對餐廚垃圾的管理，還專門成立了以三區(qū)城管局長為成員的餐廚垃圾整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并實施了《xx市餐廚垃圾整治工作方案》，形成了上下齊抓共管、層層負(fù)責(zé)的良好局面，餐廚垃圾管理工作也取得了實效。截止目前，餐廚垃圾處置企業(yè)已與市轄三區(qū)2560家餐飲企業(yè)簽訂了統(tǒng)一收運(yùn)處置協(xié)議，至今沒有因餐廚垃圾而導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生。

　　1、餐廚垃圾收運(yùn)處置工作完成情況。自xx年以來共收集和處置餐廚垃圾約5萬噸，餐廚垃圾的收集和處置工作基本覆蓋了xx市轄三區(qū)。為加快xx市餐廚垃圾的資源化、無害化處置工作，xx保綠特生物技術(shù)有限公司又投資580萬元，新建了餐廚垃圾處置二期生產(chǎn)線，目前已建設(shè)完工，進(jìn)入驗收階段。新的生產(chǎn)線投入運(yùn)行后，將大大提高xx市餐廚垃圾的處置能力和水平。

　　2、餐廚垃圾執(zhí)法工作開展情況。為進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理工作，規(guī)范收運(yùn)處置行為，提高餐廚垃圾產(chǎn)生單位環(huán)保意識，堅決打擊非法收運(yùn)、處置餐廚垃圾的行為，從去年7月份開始，由我局環(huán)衛(wèi)處牽頭組織開展了為期4個月的餐廚垃圾處理專項整治行動。通過對永康巷、中山街整治試點街區(qū)專項執(zhí)法，優(yōu)化調(diào)整餐廚垃圾收運(yùn)線路，規(guī)定詳細(xì)的收運(yùn)時間，企業(yè)提升了服務(wù)水平，提高了餐廚垃圾的集中收集率。同時將“烤鴨油”納入餐廚垃圾集中收集處置范圍，與各加工企業(yè)簽訂收運(yùn)處置協(xié)議。對違反《xx市餐廚垃圾處置和管理辦法》的`餐飲企業(yè)和私拉餐廚垃圾的行為加大了處罰力度。采取蹲點守候、有獎舉報等辦法，對亂堆亂倒餐廚垃圾或?qū)⒉蛷N垃圾擅自交給未經(jīng)許可經(jīng)營的餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位或個人的行為進(jìn)行了堅決打擊。去年，查處了東方紅東港火鍋店擅自處置餐廚垃圾15桶的行為，并做出了5000元的行政處罰。截至目前，整治店外擺放餐廚垃圾收集容器1560余次，批評教育私自拉運(yùn)餐廚垃圾人員107人次，查處非法拉運(yùn)餐廚垃圾行為56起，暫扣三輪摩托車23輛。先后對毛家灣、非常食客、香魚王子、“紅兜兜”火鍋、“老毛手抓”、天湘園漢餐、好倫哥西餐等10多家大型餐飲企業(yè)違規(guī)處置餐廚垃圾的行為進(jìn)行了處罰，并通過新聞媒體進(jìn)行了公開曝光。使xx市餐廚垃圾集中收集量由過去每天的60噸上升到現(xiàn)在的90噸左右，基本杜絕了餐廚垃圾流失的現(xiàn)象。

　　3、各級領(lǐng)導(dǎo)都很重視餐廚垃圾處置工作。市委政府非常重視餐廚垃圾處置工作，去年10月份，市人大常委會主任孫榮山親自帶領(lǐng)人大代表對餐廚垃圾處置工作進(jìn)行了視察，參觀了xx市保綠特生物技術(shù)有限公司新建生產(chǎn)線，就餐廚垃圾處置工作提出了更高要求。11月份，我們再次邀請部分人大代表與餐廚垃圾產(chǎn)生和處置企業(yè)進(jìn)行了座談交流，人大代表強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步加大宣傳力度，倡導(dǎo)低碳生活，教育市民吃飯不要浪費(fèi)，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。餐飲企業(yè)要誠信經(jīng)營，不要將餐廚垃圾賣給私人，餐廚垃圾處置企業(yè)要加大收集力度，提高服務(wù)水平，多方位共同保障市民的身體健康。xx區(qū)副主席姚愛興和xx區(qū)住建廳張吉勝副廳長也先后到xx市視察了餐廚垃圾處置工作，為xx市餐廚垃圾處置工作指明了發(fā)展方向。

　　二、存在的問題及不足

　　1、餐廚垃圾還不能做到100%收集。根據(jù)保綠特公司與餐飲企業(yè)簽約和全年的收運(yùn)情況來看，每日收運(yùn)處置餐廚廢棄物80噸左右，仍有部分餐廚廢棄物流失，沒有納入統(tǒng)一收運(yùn)處置范圍，影響了食品安全工作。

　　2、餐廚垃圾處理水平較低。一是收運(yùn)不到位。沒有根據(jù)餐飲企業(yè)的實際需求調(diào)整收運(yùn)時間，合理優(yōu)化收運(yùn)線路，不能做到定時定點收運(yùn)及日產(chǎn)日清，導(dǎo)致部分餐飲企業(yè)不愿意提供餐廚垃圾。二是服務(wù)不到位。由于存在工作人員服務(wù)態(tài)度差、漏拉、收運(yùn)時間不合理等情況，一定程度上影響了餐廚垃圾收集處置率的提高。三是處理工藝落后。餐廚垃圾處置企業(yè)設(shè)備簡陋、生產(chǎn)單一的狀況一直沒有得到有效改善，難以實現(xiàn)較高水平的資源化利用。

　　3、執(zhí)法人員少，力量較薄弱。由于私自收運(yùn)餐廚廢棄物飼養(yǎng)家禽家畜的養(yǎng)殖戶大部分位于城市周邊的外來人員，經(jīng)濟(jì)收入差，生活困難，法制觀念淡薄，收運(yùn)時間24小時不固定，加之執(zhí)法人員少，不能很好地杜絕私自收運(yùn)餐廚垃圾情況的發(fā)生。

　　4、執(zhí)法經(jīng)費(fèi)投入少，不能滿足實際需求。由于私自收運(yùn)餐廚垃圾的人員經(jīng)常跟執(zhí)法人員“打游擊”，執(zhí)法車輛需長時間上街行駛，光加油就是一筆不小的開支，現(xiàn)有經(jīng)費(fèi)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了工作需要。

　　5、餐廚垃圾處置經(jīng)費(fèi)投入不足。一是宣傳經(jīng)費(fèi)少，不能長期大張齊鼓地進(jìn)行宣傳，沒有形成餐廚廢棄物“減量化、資源化、無害化”利用處理的良好氛圍，變成群眾的自覺行動。二是多年來，政府在餐廚垃圾處置工作中沒有任何經(jīng)費(fèi)投入，企業(yè)經(jīng)營艱難，導(dǎo)致xx市餐廚垃圾處置工作難以向更高層次發(fā)展。

　　三、整改措施及今后努力的方向。

　　1、加大宣傳力度，提高餐廚垃圾無害化處理意識。為加強(qiáng)餐廚垃圾管理工作，今年我局將元月份確定為餐廚垃圾執(zhí)法宣傳月，通過懸掛條幅、新聞媒體等進(jìn)行宣傳，提高市民餐廚垃圾無害化處理意識。

　　2、加大執(zhí)法力度，杜絕違規(guī)處置餐廚垃圾行為。立足現(xiàn)有條件，充分發(fā)揮執(zhí)法人員的主觀能動性，最大限度地挖掘使用有效資源，增強(qiáng)執(zhí)法效果，基本杜絕違規(guī)處置餐廚垃圾行為的發(fā)生。

　　3、加強(qiáng)企業(yè)監(jiān)管，規(guī)范餐廚垃圾收運(yùn)秩序。一是加強(qiáng)餐廚垃圾產(chǎn)生單位的監(jiān)管，使產(chǎn)生的餐廚垃圾能全部提供給保綠特公司進(jìn)行統(tǒng)一集中收運(yùn)處置。二是加強(qiáng)對保綠特公司的監(jiān)管，使餐廚垃圾收運(yùn)工作能夠按照規(guī)定的路線和時間進(jìn)行，做到日產(chǎn)日清，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　4、加大經(jīng)費(fèi)投入，提升餐廚垃圾處置水平。積極呼吁政府加大對餐廚垃圾處置工作的經(jīng)費(fèi)投入，最大限度地發(fā)揮經(jīng)費(fèi)使用效益，提升xx市餐廚垃圾處置水平向更高層次發(fā)展，為xx市食品安全工作做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　餐廚垃圾自查報告 3

　　一、自查目的

　　本次自查旨在全面檢查本餐廳在餐廚垃圾產(chǎn)生、分類、收集、存儲、運(yùn)輸及處置過程中的合規(guī)性和有效性，確保餐廚垃圾管理符合《XX市餐廚垃圾管理辦法》及相關(guān)環(huán)保規(guī)定，提升餐廳環(huán)境保護(hù)水平和食品安全管理能力。

　　二、自查范圍與依據(jù)

　　范圍：覆蓋餐廳廚房、食物準(zhǔn)備區(qū)、垃圾暫存區(qū)域及垃圾處理合作方的作業(yè)流程。

　　依據(jù)：

　　《XX市餐廚垃圾管理條例》

　　《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

　　餐廳內(nèi)部餐廚垃圾管理制度

　　三、自查內(nèi)容及結(jié)果

　　1. 餐廚垃圾分類情況

　　檢查內(nèi)容：餐廚垃圾是否按照“濕垃圾（廚余垃圾）”、“可回收物”、“有害垃圾”、“干垃圾”進(jìn)行準(zhǔn)確分類。

　　自查結(jié)果：廚房員工基本能正確分類，但發(fā)現(xiàn)偶爾有塑料包裝混入濕垃圾中，需加強(qiáng)培訓(xùn)提醒。

　　2. 垃圾收集與存儲

　　檢查內(nèi)容：垃圾容器是否干凈、無破損，是否加蓋密封，存儲區(qū)域是否通風(fēng)、防鼠、防蟲。

　　自查結(jié)果：垃圾容器狀況良好，但存儲區(qū)域存在輕微異味，需增加消毒頻次并改善通風(fēng)條件。

　　3. 垃圾清運(yùn)與記錄

　　檢查內(nèi)容：垃圾清運(yùn)是否及時，是否有清運(yùn)記錄，清運(yùn)人員是否具備相應(yīng)資質(zhì)。

　　自查結(jié)果：清運(yùn)記錄完整，清運(yùn)時間基本符合約定，但需進(jìn)一步確認(rèn)清運(yùn)公司人員的資質(zhì)證書。

　　4. 員工培訓(xùn)與意識

　　檢查內(nèi)容：員工是否了解餐廚垃圾分類知識，是否有定期培訓(xùn)記錄。

　　自查結(jié)果：大部分員工了解垃圾分類基本知識，但新入職員工培訓(xùn)記錄不全，計劃本月內(nèi)補(bǔ)足培訓(xùn)并記錄。

　　5. 環(huán)保措施與改進(jìn)

　　檢查內(nèi)容：是否有減少食物浪費(fèi)的措施，是否有探索餐廚垃圾資源化利用途徑。

　　自查結(jié)果：已實施食物采購計劃優(yōu)化，減少過量采購；正在考慮與有機(jī)肥料公司合作，探討餐廚垃圾資源化方案。

　　四、問題與改進(jìn)措施

　　問題：垃圾分類不徹底，新員工培訓(xùn)不足。

　　改進(jìn)措施：加強(qiáng)日常監(jiān)督，對全體員工進(jìn)行再培訓(xùn)，特別是新入職員工，確保垃圾分類知識普及到位。

　　問題：垃圾存儲區(qū)域存在異味。

　　改進(jìn)措施：增加每日消毒次數(shù)，安裝排風(fēng)扇改善通風(fēng)，并定期使用除臭劑。

　　問題：清運(yùn)公司人員資質(zhì)確認(rèn)不充分。

　　改進(jìn)措施：立即聯(lián)系清運(yùn)公司，要求提供所有作業(yè)人員的'資質(zhì)證明，并建立長期的資質(zhì)審核機(jī)制。

　　五、總結(jié)

　　通過本次自查，我們識別出了餐廚垃圾管理中存在的幾個關(guān)鍵問題，并制定了相應(yīng)的改進(jìn)措施。我們將持續(xù)關(guān)注這些問題的解決進(jìn)展，同時加強(qiáng)日常管理和監(jiān)督，以期達(dá)到更高效、環(huán)保的餐廚垃圾處理水平，為保護(hù)環(huán)境、維護(hù)公共衛(wèi)生安全做出貢獻(xiàn)。