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糧油肉蛋價(jià)格預(yù)期調(diào)查報(bào)告
為了全面了解糧油、肉蛋市場(chǎng)情況，準(zhǔn)確把握后期價(jià)格走勢(shì)，做好價(jià)格預(yù)測(cè)預(yù)警，按照市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心《關(guān)于開(kāi)展糧油、肉蛋價(jià)格預(yù)期調(diào)查工作的通知》要求，山東省平陰縣價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)本縣糧油肉蛋今年價(jià)格運(yùn)行情況及明年上半年價(jià)格預(yù)期進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
2016年糧油肉蛋價(jià)格運(yùn)行回顧
2016年糧油肉蛋市場(chǎng)價(jià)格運(yùn)行特點(diǎn)總的表現(xiàn)為：糧食價(jià)格有升有降，食用油價(jià)格比較平穩(wěn)，肉蛋價(jià)格變化明顯。
具體說(shuō)糧食中大米價(jià)格一直保持相對(duì)穩(wěn)定，市場(chǎng)零售價(jià)保持在2.50元/斤左右;面粉價(jià)格隨小麥價(jià)格變化而變化，呈現(xiàn)前低后高態(tài)勢(shì)，下半年價(jià)格略高于上半年價(jià)格，目前特一粉2.00元/斤，較上半年1.80元/斤上漲0.20元/斤，上漲幅度11.11%;玉米價(jià)格呈V型走勢(shì)，價(jià)格最低0.70元/斤左右，最高0.9元/斤左右，價(jià)格最低點(diǎn)出現(xiàn)在9、10月份秋糧收獲之后;大豆價(jià)格一直平穩(wěn)運(yùn)行，保持每斤3.00元左右。
桶裝大豆油和桶裝花生油價(jià)格平穩(wěn)，桶裝大豆油銷(xiāo)量好于桶裝花生油，主要原因是價(jià)格差異，桶裝大豆油平均價(jià)格為每桶45元，桶裝花生油如：魯花5升裝每桶為139.90元，按價(jià)格計(jì)算，每桶5升裝魯花花生油相當(dāng)于5升裝三桶大豆油的價(jià)格，縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)以中低端消費(fèi)為主，因此桶裝大豆油銷(xiāo)量明顯高于桶裝花生油銷(xiāo)量。
肉蛋價(jià)格變化較為明顯，特別是豬肉和雞蛋價(jià)格變化大，變化快，羊肉、牛肉價(jià)格常年相對(duì)保持平穩(wěn)運(yùn)行。豬肉價(jià)格與生豬價(jià)格密切相關(guān)，隨著生豬價(jià)格漲落而漲落。去年年底到今年上半年，由于處在豬周期的低谷，生豬存欄量大幅減少，有的地方數(shù)天無(wú)豬可賣(mài)，生豬最高達(dá)到每斤10元左右，豬肉價(jià)格達(dá)到每斤15元左右。雞蛋價(jià)格今年同樣變化很大，由于蛋雞存欄量大，大都處于產(chǎn)蛋高峰期，加之玉米等飼料價(jià)格低彌，因此今年雞蛋價(jià)格一直在低位俳徊，最低到每斤3元，養(yǎng)殖戶紛紛叫苦不迭。
2017年上半年糧油肉蛋價(jià)格預(yù)期展望
自2016年10月份面粉價(jià)格略有上漲，特一粉出廠價(jià)為3200元/噸，標(biāo)準(zhǔn)粉價(jià)格3120元/噸，零售環(huán)節(jié)特一粉每斤2.00元，標(biāo)準(zhǔn)粉每斤1.80元。預(yù)計(jì)2017年上半年價(jià)格總體平穩(wěn)，特一粉價(jià)格維持在3200元/噸—3300元/噸左右，標(biāo)準(zhǔn)粉價(jià)格3200元/噸—3300元/噸左右。作為面粉原料的小麥，目前市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定，人工費(fèi)、電費(fèi)等其他費(fèi)用變化也不大，因此面粉價(jià)格短期內(nèi)不會(huì)發(fā)生大的變化。
生產(chǎn)企業(yè)四季度面粉產(chǎn)銷(xiāo)情況與上季度相比有所增加，與去年同期相比數(shù)量大體持平，主要原因?yàn)椋壳耙训侥甑�，元旦春�?jié)即將到來(lái)，各零售點(diǎn)忙于備貨增加庫(kù)存。隨著春節(jié)的臨近，按照民間風(fēng)俗習(xí)慣春節(jié)后走親訪友，家家戶戶要蒸饅頭蒸各種面食待客，預(yù)計(jì)春節(jié)前后面粉銷(xiāo)量和庫(kù)存會(huì)有所增加，但現(xiàn)在人們隨著生活消費(fèi)水平的提高，以往的生活消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了很大變化，膳食結(jié)構(gòu)日趨多元化，面粉消費(fèi)的數(shù)量在飲食中所占比例逐漸下降。蔬菜、水果、雜糧、蛋、奶等在日常生活中的比例不斷上升。因此面粉價(jià)格及銷(xiāo)量不會(huì)有太大明顯變化。
玉米價(jià)格預(yù)計(jì)后期略有上漲，銷(xiāo)量和價(jià)格變化不會(huì)太大。因?yàn)槟壳凹Z食市場(chǎng)運(yùn)行存在的主要問(wèn)題有：全國(guó)性玉米產(chǎn)量過(guò)剩，東北玉米儲(chǔ)量龐大，為了平衡玉米價(jià)格國(guó)家兩次調(diào)減東北玉米種植面積;國(guó)有糧食收儲(chǔ)企業(yè)與個(gè)體糧販在農(nóng)村市場(chǎng)上竟?fàn)幖ち�，且個(gè)體糧販占據(jù)大部分市場(chǎng)，價(jià)格隨行就市，隨意性大;糧食進(jìn)口數(shù)量大，擠占了國(guó)內(nèi)糧食流通，倒逼糧食價(jià)格低彌，由于國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平有限，與國(guó)際糧食價(jià)格相比缺乏竟?fàn)幜?由于人們膳食結(jié)構(gòu)變化、飼養(yǎng)行業(yè)不景氣開(kāi)工率下降等影響，制約了玉米價(jià)格的上漲。
預(yù)期春節(jié)前后肉蛋市場(chǎng)變化情況及原因：從生豬市場(chǎng)來(lái)看，目前雖然價(jià)格不低，走勢(shì)趨強(qiáng)，但比較穩(wěn)定。預(yù)計(jì)2017年一季度生豬市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)小幅上揚(yáng)，原因：(1)春節(jié)期間，豬肉消費(fèi)量會(huì)大幅增加;(2)目前養(yǎng)殖戶都非常理性，今年生豬價(jià)格持續(xù)走好，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極，且春節(jié)期間出欄的生豬應(yīng)該是二季度左右補(bǔ)的欄，當(dāng)時(shí)玉米價(jià)格正處于較低水平，養(yǎng)殖成本一般。
牛肉價(jià)格一直處于穩(wěn)定的態(tài)勢(shì)，今年第三季度中秋節(jié)前后，銷(xiāo)售量雖然有所上漲，但價(jià)格卻始終穩(wěn)定，由此可以看出，肉牛供應(yīng)還是較為充足，預(yù)計(jì)2017年一季度市場(chǎng)需求或拉動(dòng)價(jià)格小幅上漲，但是其不斷上漲的成本因素成為價(jià)格上調(diào)的根本因素，據(jù)了解，肉牛養(yǎng)殖比生豬養(yǎng)殖投資更大，周期更長(zhǎng)，其飼料價(jià)格、勞動(dòng)力價(jià)格不斷上漲，貸款利息費(fèi)用也不斷增加，風(fēng)險(xiǎn)與收益不成正比。
由于雞蛋具有儲(chǔ)存期短，不宜存放的特點(diǎn)，所以短期內(nèi)受節(jié)日需求影響較大，節(jié)前需求增加，蛋價(jià)出現(xiàn)小高峰，節(jié)后受市場(chǎng)需求減量、利潤(rùn)降低等因素影響，蛋商為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，推遲收購(gòu)時(shí)間，并控制收購(gòu)數(shù)量、降低收購(gòu)價(jià)格，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶家中節(jié)后雞蛋囤積，造成短期供過(guò)于求的不平衡現(xiàn)象，蛋價(jià)震蕩回落。據(jù)歷史規(guī)律，每年中秋節(jié)前夕，都是雞蛋價(jià)格每年的高峰期，此時(shí)強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求與由于產(chǎn)蛋率下降導(dǎo)致鮮蛋供應(yīng)不足之間的矛盾尤為突出。但春節(jié)對(duì)于雞蛋價(jià)格的影響力不及中秋節(jié)，預(yù)計(jì)雞蛋價(jià)格會(huì)有小幅上揚(yáng)，但幅度不大。從長(zhǎng)期來(lái)看，受蛋雞存欄量下降，雞蛋價(jià)格總體供應(yīng)偏緊，飼料及勞動(dòng)力成本上漲等因素，雞蛋總體還是以小幅震蕩為主。
綜上所述，2017年一季度值春節(jié)集中消費(fèi)期，糧油肉蛋等的需求量均明顯增加，價(jià)格穩(wěn)中有升，進(jìn)入第二季度后，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的減弱，銷(xiāo)量會(huì)略有下降。商家普遍認(rèn)為商品市場(chǎng)行情今年以來(lái)均不如往年，對(duì)明年的預(yù)期并不樂(lè)觀，多是在保證一定庫(kù)存的情況下以觀望為主。
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