海鮮知識調(diào)查總結(jié)報告
海鮮知識調(diào)查總結(jié)報告
1、調(diào)查背景：
美麗而又富饒的舟山素有"東海漁倉"、"中國漁都"之美稱。這里海域自然環(huán)境遼闊、海岸曲折、島嶼眾多、為各種不同習性魚、蝦、蟹、貝、藻類的生長、棲息與繁殖提供了優(yōu)越的場所，海洋生物資源極為豐富。據(jù)記載，舟山海域海洋生物達1163種，其中，能夠捕撈的就有40多種。作為舟山島民，吃海鮮是每一餐桌不可少缺的菜肴，而且海鮮的烹飪方法，腌制方法也多種多樣。但是，有不少人并不知道我們舟山本土生產(chǎn)的特色海產(chǎn)品品牌，也并不能正確了解海產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。抱著對一系列問題的好奇，我們對部分居民進行了一次調(diào)查。
2、時間與地點：2014年3月2日下午在**區(qū)文化廣場
3、調(diào)查形式：問卷調(diào)查
4、調(diào)查人數(shù)：共20人
5、問卷內(nèi)容：
1、平時您最喜歡吃什么海鮮?
A、魚B、蝦C、蟹D、貝殼類E、海藻類F、海鮮干貨
2、您知道我們**共有多少海洋生物嗎?
A、1200種B、1163種C、903種D、不知道
3、您能說出多少海鮮品種名稱?
A、10個以下B、10-20個C、20-50個D、50個以上
4、您知道以下哪些海產(chǎn)品品牌(可多選)
A.明珠B.興業(yè)C.富丹D.史翠英E.裕達
F.璐久G.良之隆H.都聽說過I.都沒聽說過
5、您認為海鮮營養(yǎng)價值高嗎?
A、非常高B、高C、一般般D、不高
6、下列那些食品會經(jīng)常出現(xiàn)在您的餐桌上(可多選)
A、泥螺B、咸蟹C、紫菜D、鲞干E、蝦干G.、其他
7、您覺得海鮮吃多了人的頭腦會變聰明嗎?
A、肯定會B、不知道C、不會
8、您會對海鮮過敏嗎?
A、所有都會過敏B、個別海鮮會過敏C、都不會過敏
9、您知道哪些海鮮不能多吃嗎?為什么?
10、您認為現(xiàn)在的海洋"健康"嗎?
A.健康B.不健康C.不清楚
11、為了讓海鮮出產(chǎn)更多、更好，您有什么建議?應該怎么做?
六、調(diào)查分析與總結(jié)：
此次調(diào)查主要針對居民日常生活中對以上問題的了解，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：居民大多喜食魚、蝦、蟹，占比達80%以上，而對海藻類偏好較少，僅占15%;而對于海洋生物的數(shù)量，有79%的人群不了解;對于明珠和富丹這兩個**本土的海產(chǎn)品品牌，大多數(shù)人均熟悉;而在居民餐桌上出現(xiàn)較多的是泥螺、咸蟹和蝦干，紫菜和鲞干相對少些;并且可以說，所有的'調(diào)查人員均認為海鮮營養(yǎng)價值高，多吃對大腦是有好處的;而對于哪些海鮮不能多吃一題，所有調(diào)查人員均無法準確回答;最后一題：有關(guān)海洋環(huán)境是否健康一問，有70%的人認為不清楚，也有30%的認為海洋環(huán)境不健康。由調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出：大部分居民吃海鮮還是憑著個人喜好進行選擇的，雖然肯定的海鮮的高營養(yǎng)，但對如何正確的食用海鮮還不是很了解。
其實，對于海鮮來說，腌制的產(chǎn)品由于制作過程較長，鹽份較高，對腸胃刺激較大，并不適合長期食用。同時，對于馬蛟魚、青占魚、海蜇、帶魚等產(chǎn)品，部分過敏性體質(zhì)人員不能食用或盡可能少食;海豚更是不能私自烹飪，必須由專業(yè)執(zhí)證人員操作，否則危及生命;另外，由于蝦、蟹、望潮、牡蠣等寒性較大，最好與生姜一同食用……
而如何提高海洋環(huán)境質(zhì)量，讓各種海洋生物有一定健康的"家"，這需要我們大家共同努力，相互提醒，互相監(jiān)督，從身邊的小事做起，不要把海涂當成垃圾場，不要向海洋排泄污水，不要捕撈魚苗、蟹苗等。
讓我們大家一起來維護自己的家園，讓我們**真正成為一座美麗的海上花園城市。
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