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醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案

時間:2024-08-17 09:38:15 方案 我要投稿
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醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案

  為確保事情或工作順利開展,往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作,方案具有可操作性和可行性的特點。方案的格式和要求是什么樣的呢?以下是小編為大家整理的醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案,希望能夠幫助到大家。

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案1

  一、承包經(jīng)營服務(wù)項目概況:

 。ㄒ唬X縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米,現(xiàn)有職工約160余人,食堂面積約230平方米,根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境,做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”,準(zhǔn)備將食堂面向社會公開選聘,要求:選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟(jì)實力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強的抗風(fēng)險能力。

 。ǘ└鶕(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,食堂進(jìn)行公開選聘,預(yù)算金額:1。食堂:第一、二年承包費,時間從202X年3月1日至20xx年2月28日,第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0。3萬/年承包費;

  食堂第一、二年免租理由:因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負(fù)責(zé),食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)。

  二、選聘內(nèi)容:

  本次選聘內(nèi)容為XX縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目,服務(wù)時限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn)。選聘具體內(nèi)容如下:

 。ㄒ唬┦程眠x聘具體內(nèi)容:

  1、醫(yī)院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負(fù)責(zé),食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn),其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求,裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子(椅子)等。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修、更換,若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方,中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修、維修、購買設(shè)備設(shè)施等費用。

  2、就餐費用標(biāo)準(zhǔn):經(jīng)營價格不能超過市場價格,必須遵守國家市場管理規(guī)定;為保證飯菜質(zhì)量,每餐將采取食品留樣制度(保存48小時),質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類,可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調(diào)整,但不能超過市場價格。

  3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負(fù)責(zé),應(yīng)該滿足醫(yī)院員工基本使用要求,做到每日消毒,若出現(xiàn)消毒不達(dá)標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件,中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

  4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負(fù)責(zé)。

  5、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書,食堂員工必須有一定文化素質(zhì),有自我保護(hù)能力,有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。

  6、中選方對食堂工作的全過程,即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理,若因監(jiān)管失誤,造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn),由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。

  7、食堂由原料到成品實行“四不”制:(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料;(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料:(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。

  8、糧、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地,經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的,由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰,由此造成的后果由中選方承擔(dān)。

  9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定,做到生、熟食分開,食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生,無焦味,無異味,無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等,蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定,造成傷害和食源性疾病事件的`,由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

  0、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé),要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬,窗面明凈,餐桌整潔,水槽無雜物、無異味,室內(nèi)無蠅蟲,剩飯菜垃圾及時處理,售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上,衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,食品必須做到生熟分開,并有明顯標(biāo)志。

  1、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量,員工必須有身份證、健康證,并報管理委員會審核備案,督促及時辦理健康證年審。

  2、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽,特別是售飯菜時,服裝要同一整潔,戴手套,戴口罩。

  3、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理,不得留長指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品,不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,公共區(qū)域不得擺放生活用品。

  4、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理,存放要整齊有序,每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具,隨時保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類,分架,隔墻、離地存放,不得有過期變質(zhì)食品。

  5、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒,就餐時餐具要做到干干凈凈,違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰,由此造成的一切后果由中選方承擔(dān)。

  6、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人,負(fù)有消防、衛(wèi)生、安全的責(zé)任,必須做好防火,防盜、防毒工作,杜絕事故發(fā)生,如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé)。

  7、食堂從業(yè)人員要加強服務(wù)意識,端正服務(wù)態(tài)度,語言文明,表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴,要及時處理或按要求換菜換飯。

  8、從業(yè)人員必須持證上崗,并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,要立即停職接受治療。

  9、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙,在食堂內(nèi)絕對禁煙。

  0、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

  1、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場同類品種標(biāo)準(zhǔn),醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿意度調(diào)查,如滿意度低于60%,由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限,中選方按照要求進(jìn)行整改,若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的,醫(yī)院有權(quán)終止合同,中標(biāo)方在3個工作日內(nèi)退出。

  2、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付。

  三、選聘對象:

  正常經(jīng)營的工商戶。

  四、承包期限、起價和成交方式

 。ㄒ唬┏邪谙蓿

  第一、二年免承包費,第三年不少于0。3萬/年承包費;合同簽訂期限3年。

 。ǘ┏山环绞剑哼x聘

  五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

  1、報名時間:202X年3月5日-12日上班時間(8:00-11::30,14:30-17:30);

  2、報名地點:XX縣中醫(yī)醫(yī)院(xx路99號),醫(yī)院辦公室(縣醫(yī)院對面)

  3、報名時所需資料

  (1)、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證,不接受聯(lián)合體參與。

 。2)、有良好的商業(yè)信譽,在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄。

 。3)、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī),未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為,不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

  (4)、提供食堂經(jīng)營方案。

  4、聯(lián)系方式:

  (1)聯(lián)系人:x先生

  x女士

 。2)聯(lián)系電話:xxx

XX縣中醫(yī)醫(yī)院

  202X年3月4日

醫(yī)院食堂承包經(jīng)營方案2

  一、承包經(jīng)營服務(wù)項目概況:

 。ㄒ唬X縣中醫(yī)醫(yī)院現(xiàn)有約建筑面積20000平方米,現(xiàn)有職工約160余人,食堂面積約230平方米,根據(jù)醫(yī)院“大力改善就醫(yī)環(huán)境,做好醫(yī)務(wù)人員后勤保障”,準(zhǔn)備將食堂面向社會公開選聘,要求:選聘人有很好的經(jīng)營能力、有很厚的經(jīng)濟(jì)實力、有很熟的行業(yè)經(jīng)歷、有很強的抗風(fēng)險能力。

 。ǘ└鶕(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,食堂進(jìn)行公開選聘,預(yù)算金額:

  食堂:第一、二年承包費,時間從202X年3月1日至20xx年2月28日,第三年時間從20xx年3月1日至20xx年至少以不少于0.3萬/年承包費;食堂第一、二年免租理由:因裝修費用、廚具、餐具購置等由投租方負(fù)責(zé),食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn)。

  二、選聘內(nèi)容:

  本次選聘內(nèi)容為XX縣中醫(yī)醫(yī)院食堂承包經(jīng)營服務(wù)項目,服務(wù)時限根據(jù)情況以簽訂合同日期為準(zhǔn)。選聘具體內(nèi)容如下:

  (一)食堂選聘具體內(nèi)容:

  1、醫(yī)院的食堂裝修、廚具、餐具、餐桌等一切費用由中租方負(fù)責(zé),食堂、廚房裝修應(yīng)符合國家消防標(biāo)準(zhǔn),其他墻壁瓷粉刮白、安裝地磚、門窗、進(jìn)行防滑處理等基本裝修要求,裝修含墻壁裝修材料、地磚、油煙機、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、廚具、餐桌、凳子(椅子)等。食堂內(nèi)所有餐具、廚房、桌椅、設(shè)備設(shè)施等合同期內(nèi)由中標(biāo)方負(fù)責(zé)維修、更換,若中途終止合作或到期后由中選方投資的物品權(quán)屬歸中選方,中選方不得向醫(yī)院方收取任何裝修、維修、購買設(shè)備設(shè)施等費用。

  2、就餐費用標(biāo)準(zhǔn):經(jīng)營價格不能超過市場價格,必須遵守國家市場管理規(guī)定;為保證飯菜質(zhì)量,每餐將采取食品留樣制度(保存48小時),質(zhì)量要求無公害新鮮蔬菜、新鮮肉類,可口飯菜。以上費用可以在市場變化、國家政策雙方商定調(diào)整,但不能超過市場價格。

  3、廚房餐具、餐桌、凳子等由中租方負(fù)責(zé),應(yīng)該滿足醫(yī)院員工基本使用要求,做到每日消毒,若出現(xiàn)消毒不達(dá)標(biāo)造成大規(guī)模食源性疾病事件,中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

  4、對食堂員工的服裝、五險一金及意外保險由中選方負(fù)責(zé)。

  5、廚師具有相應(yīng)的執(zhí)業(yè)證書,食堂員工必須有一定文化素質(zhì),有自我保護(hù)能力,有一定的衛(wèi)生常識等基本衛(wèi)生技能。

  6、中選方對食堂工作的全過程,即采購、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理,若因監(jiān)管失誤,造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問題出現(xiàn),由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。

  7、食堂由原料到成品實行“四不”制:(1)采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;(2)保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料;(3)加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料:(4)營業(yè)員不賣腐爛變質(zhì)的食品。

  8、糧、油、副食品等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量驗證、衛(wèi)生許可證、供貨商名稱和產(chǎn)地,經(jīng)市場監(jiān)管及衛(wèi)生監(jiān)督檢查不合格的,由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所進(jìn)行處罰,由此造成的后果由中選方承擔(dān)。

  9、食堂食品要按照《食品法》規(guī)定,做到生、熟食分開,食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無雜質(zhì)、無異味熟食要做到無夾生,無焦味,無異味,無沙、蟲、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等,蔬菜要求無老葉、無黃葉、無爛葉等違反《食品法》規(guī)定,造成傷害和食源性疾病事件的,由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用,并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

  10、食堂中選方要對食堂衛(wèi)生負(fù)責(zé),要保持地面、墻面無灰塵、油漬、污漬,窗面明凈,餐桌整潔,水槽無雜物、無異味,室內(nèi)無蠅蟲,剩飯菜垃圾及時處理,售飯窗臺每周用消毒水擦一次。食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上,衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,食品必須做到生熟分開,并有明顯標(biāo)志。

  11、醫(yī)院食堂管理委員會根據(jù)就餐人數(shù)按比例要求食堂聘用員工數(shù)量,員工必須有身份證、健康證,并報管理委員會審核備案,督促及時辦理健康證年審。

  12、員工上崗必須穿工作服、戴工作帽,特別是售飯菜時,服裝要同一整潔,戴手套,戴口罩。

  13、食堂中選方要加強對員工的衛(wèi)生管理,不得留長指甲、涂指甲油,戴戒指加工食品,不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙,公共區(qū)域不得擺放生活用品。

  14、食堂設(shè)備和材料要有專人負(fù)責(zé)管理,存放要整齊有序,每道工序加工完成后都要及時清理垃圾、場地和工具,隨時保持工作場地和設(shè)施的整潔。食品儲存應(yīng)當(dāng)分類,分架,隔墻、離地存放,不得有過期變質(zhì)食品。

  15、餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒,就餐時餐具要做到干干凈凈,違者將交由市場監(jiān)管局及衛(wèi)生監(jiān)督所處罰,由此造成的一切后果由中選方承擔(dān)。

  16、食堂中選方法人代表是食堂的安全責(zé)任人,負(fù)有消防、衛(wèi)生、安全的責(zé)任,必須做好防火,防盜、防毒工作,杜絕事故發(fā)生,如發(fā)生一切事故由中選者負(fù)責(zé)。

  17、食堂從業(yè)人員要加強服務(wù)意識,端正服務(wù)態(tài)度,語言文明,表情溫和。因飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生原因發(fā)生的醫(yī)院員工及患者家屬投訴,要及時處理或按要求換菜換飯。

  18、從業(yè)人員必須持證上崗,并且每年復(fù)查一次。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者,要立即停職接受治療。

  19、醫(yī)院嚴(yán)禁吸煙,在食堂內(nèi)絕對禁煙。

  20、醫(yī)院食堂定期請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

  21、食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場同類品種標(biāo)準(zhǔn),醫(yī)院食堂管理委員按季度對食堂售出食品在職工及病患/家屬中進(jìn)行滿意度調(diào)查,如滿意度低于60%,由醫(yī)院食堂管理委員會提出整改要求及時限,中選方按照要求進(jìn)行整改,若中選方拒絕整改或整改時限超過食堂管理委員會規(guī)定時限10天的`,醫(yī)院有權(quán)終止合同,中標(biāo)方在3個工作日內(nèi)退出。

  22、中選方在醫(yī)院所使用的水、電費用按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)自行支付。

  三、選聘對象:

  正常經(jīng)營的工商戶。

  四、承包期限、起價和成交方式

 。ㄒ唬┏邪谙蓿

  第一、二年免承包費,第三年不少于0.3萬/年承包費;合同簽訂期限3年。

 。ǘ┏山环绞剑哼x聘

  五、報名時間、地點以及報名時所需資料。

  1、報名時間:202X年3月5日-12日上班時間(8:00-11::30,14:30-17:30);

  2、報名地點:XX縣中醫(yī)醫(yī)院(xx路99號),醫(yī)院辦公室(縣醫(yī)院對面)

  3、報名時所需資料

 。1)、經(jīng)市場監(jiān)管部門注冊的餐飲企業(yè)法人、稅務(wù)登記證、食品經(jīng)營許可證,不接受聯(lián)合體參與。

 。2)、有良好的商業(yè)信譽,在以往餐飲經(jīng)營中沒有任何食品衛(wèi)生安全、消防安全方面的不良記錄。

 。3)、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等國家相關(guān)法律法規(guī),未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為,不屬于《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。

 。4)、提供食堂經(jīng)營方案。

  4、聯(lián)系方式:

 。1)聯(lián)系人:x先生,x女士

 。2)聯(lián)系電話:xxx

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