餐飲營(yíng)銷方案（通用16篇）
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？下面是小編幫大家整理的餐飲營(yíng)銷方案，希望能夠幫助到大家。
餐飲營(yíng)銷方案 1
一、活動(dòng)主題：
慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)
二、活動(dòng)時(shí)間：
10月01日~10月07日
三、活動(dòng)目的
(提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成)
四、主題活動(dòng)內(nèi)容
(消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元， 即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上
五、介紹活動(dòng)
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
六、氣氛布置：
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造，店內(nèi)海報(bào)。
七、活動(dòng)執(zhí)行與分工：
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳，策劃，操作與跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù) 責(zé)商品的組織，到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。
店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望
3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌
4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開(kāi)發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚(yú)火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚(yú)為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充;
2、開(kāi)發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣(mài)點(diǎn)，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣(mài)點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi);
3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺(jué)得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升;
4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的`顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出，當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問(wèn)時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)，如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法： 形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以 具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特 點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從 而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這 樣會(huì)使客人覺(jué)得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)欲望。
提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理。為他們提供兩種不同價(jià)格的 菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見(jiàn)法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其 高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買(mǎi)。
代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)： 先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)， 服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見(jiàn)，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)。達(dá)到使客人購(gòu)買(mǎi)的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青 其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼歡迎光臨，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉，強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動(dòng)上前服務(wù)，比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來(lái)一杯。而環(huán)顧四周卻沒(méi)有服務(wù)員主動(dòng)上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以，在宴會(huì)、團(tuán)體用餐、會(huì)議用餐的服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過(guò)程中會(huì)有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲營(yíng)銷方案 2
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過(guò)你就天天唱空城計(jì)。由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說(shuō)是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng)，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度，在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利，淡季取勢(shì)”，這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢(shì)，則是獲取制高點(diǎn)，爭(zhēng)取有價(jià)值的東西，包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開(kāi)的，沒(méi)有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒(méi)有旺季的“利”，也無(wú)法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面：
1、老客戶的維護(hù);
2、新客源的開(kāi)發(fā);
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營(yíng)銷成本是必不可少的，而不是一味地沒(méi)有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化，從容應(yīng)對(duì)
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位，從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī)，以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)，春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi)，這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無(wú)暇顧及，有所怠慢。但是春節(jié)過(guò)后一段時(shí)期，餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi)，節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低，消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。而節(jié)日期間淹沒(méi)在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會(huì)顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來(lái)源之一。而另一塊市場(chǎng)，比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
針對(duì)這些市場(chǎng)變化，酒樓應(yīng)根據(jù)自身的定位調(diào)整營(yíng)銷的手段，做到有的放矢、簡(jiǎn)單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實(shí)惠的家庭套餐、白領(lǐng)午餐，以吸引家庭和白領(lǐng)上班族的消費(fèi);推出“平價(jià)酒水超市”，以此降低客人的酒水消費(fèi)成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細(xì)致、周到的婚壽宴、百日宴營(yíng)銷預(yù)案，以更多的優(yōu)惠贈(zèng)送項(xiàng)目以吸引預(yù)定婚壽宴、百日宴的消費(fèi)，等等。當(dāng)然，對(duì)中、高檔酒樓來(lái)說(shuō)集團(tuán)消費(fèi)仍然是主流，那針對(duì)這部份客源也應(yīng)該有相應(yīng)的營(yíng)銷舉措，切不可顧此失彼了。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn)，比如3.8婦女節(jié)，很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī)，比如3月份的20xx春季糖酒會(huì)就在成都舉行，屆時(shí)數(shù)十萬(wàn)來(lái)自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城，且一定會(huì)安排很多迎送往來(lái)的招待宴會(huì)，短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案，有條不紊地開(kāi)展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng)，保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候，你的廣告往往會(huì)被淹沒(méi)在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的'廣告宣傳，會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會(huì)更好，營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓，一手抓市場(chǎng)，即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：
1、總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失，不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;
2、已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討，進(jìn)行修正和完善;
3、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷，所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下，開(kāi)展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4、淘汰不合格的營(yíng)銷人員，招募新的營(yíng)銷人員，并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5、檢討酒樓過(guò)去在品牌展示方面的不足，充實(shí)品牌內(nèi)涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻，因此要做好營(yíng)銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
餐飲營(yíng)銷方案 3
一、酒吧門(mén)頭制作
專業(yè)人士完美打造七夕情人節(jié)大氣門(mén)頭。配合燈光效果絕對(duì)吸引路人眼球。要求用品如下。
鵲橋模型一個(gè)，牛郎織女模型一對(duì)，追光燈一臺(tái)，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機(jī)2臺(tái)、
二、道具服裝全場(chǎng)化
貼合七夕情人節(jié)主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛(ài)神丘比特的角色，站在酒吧大門(mén)口迎接當(dāng)晚所有的情侶和貴賓們的到來(lái)，統(tǒng)一派對(duì)用語(yǔ):“您好!歡迎光臨天使之家!。
酒吧門(mén)口玻璃增加10米長(zhǎng)的粉色簽名墻，設(shè)專人手持記號(hào)筆等待前去的情侶簽名留念。
網(wǎng)上搜索情侶親密的瞬間的照片，制作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個(gè)角落讓客人充分體會(huì)到情人節(jié)的浪漫和甜蜜。
樓面服務(wù)人員統(tǒng)一帶上發(fā)光愛(ài)情頭飾，多增加全場(chǎng)的亮點(diǎn)。
15米水晶走秀臺(tái)搭建，呈十字架形狀，(豎排藍(lán)光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺(jué)上的立體感)
愛(ài)情道具車布置，根據(jù)婚車的方法打扮擺放于卡羅酒吧門(mén)口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節(jié)派對(duì)的主題LOGO。建議2輛。
復(fù)古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節(jié)派對(duì)現(xiàn)場(chǎng)字樣，燈籠掛在DJ臺(tái)正上方。
三、游戲抽獎(jiǎng)拍賣(mài)禮品發(fā)放環(huán)節(jié)多樣化
游戲環(huán)節(jié)，心心相印主題。派對(duì)前場(chǎng)設(shè)報(bào)名環(huán)節(jié)。中場(chǎng)做游戲。DJ準(zhǔn)備輕松一點(diǎn)的RMB背景音樂(lè)。限4個(gè)名額游戲玩法大舞臺(tái)上放4張椅子，椅子上方4個(gè)帶著相同鎖的盒子，里面有一樣的獎(jiǎng)品。每把鎖只有一個(gè)正確的鑰匙能開(kāi)啟，主持人手中一個(gè)盆子里面有相同的.4把鑰匙，每把鎖能開(kāi)啟相對(duì)應(yīng)的盒子，看誰(shuí)運(yùn)氣最好。每人只能選擇一個(gè)盒子開(kāi)啟。如果全沒(méi)猜中則現(xiàn)場(chǎng)再報(bào)名。
抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品設(shè)置，比起以前酒吧的獎(jiǎng)品，這次獎(jiǎng)品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細(xì)考慮。抽獎(jiǎng)設(shè)立一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)二名，三等獎(jiǎng)三名。
禮品發(fā)放，送一點(diǎn)具有意義的情人節(jié)主題小禮物。具體詳細(xì)參考后面淘寶地址。
拍賣(mài)則采用酒吧去年情人節(jié)拍賣(mài)留下來(lái)的一對(duì)鉆戒。
四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場(chǎng)
邀請(qǐng)來(lái)自專業(yè)場(chǎng)合的15位氣質(zhì)模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場(chǎng)派對(duì)中分2場(chǎng)走秀。
演藝部按情人節(jié)主題構(gòu)思節(jié)目，節(jié)目不能老套重復(fù)力求創(chuàng)新。
全場(chǎng)音樂(lè)請(qǐng)主打DJ仔細(xì)反復(fù)斟酌，考慮貫穿整場(chǎng)的氣氛和后期留客的音樂(lè)慎重選擇。
餐飲營(yíng)銷方案 4
一、促銷活動(dòng)
活動(dòng)時(shí)間：長(zhǎng)期有效
活動(dòng)地點(diǎn)：中餐廳
活動(dòng)對(duì)象：所有顧客
活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)的顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動(dòng)
1、免費(fèi)提供開(kāi)胃小碟；
2、免費(fèi)提供水果拼盤(pán)；
3、每天一款特價(jià)菜；
4、免費(fèi)送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。
二、升學(xué)宴活動(dòng)方案活動(dòng)主題
海闊憑魚(yú)躍天高任鳥(niǎo)飛
活動(dòng)時(shí)間：即日起至x月x日
活動(dòng)套餐：制作專門(mén)謝師宴套餐，可以根據(jù)實(shí)際的.情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬(wàn)里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個(gè)檔次，
活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)一：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)599元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤(pán)1份。
活動(dòng)二：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)699元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤(pán)1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用。
活動(dòng)三：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)799元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒8瓶；
3、果盤(pán)1份，另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)四：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)899元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒10瓶；
3、果盤(pán)1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌5張免費(fèi)使用、豪標(biāo)1間（10桌以上含10桌）。
活動(dòng)五：標(biāo)準(zhǔn)達(dá)999元/席，每桌贈(zèng)送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒12瓶；
3、果盤(pán)1份；
4、每桌贈(zèng)送溫泉體驗(yàn)劵1張（10桌以上含10桌），另外贈(zèng)送麻將桌10張免費(fèi)使用、豪標(biāo)2間（10桌以上含10桌）。
備注：凡在本店舉辦升學(xué)宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動(dòng)外，本店同時(shí)免費(fèi)提供以下增值服務(wù)：
1、免費(fèi)提供電子水牌，滾動(dòng)播放祝福；
2、餐標(biāo)達(dá)到799元/桌，滿10桌送一桌；
3、送精美鋼筆一支；
4、提供專車接送服務(wù)；
5、宴席達(dá)20桌以上送晚間音樂(lè)噴泉觀賞。
餐飲營(yíng)銷方案 5
餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開(kāi)業(yè)典禮，并且配合上一些促銷，以期博得一個(gè)好的頭彩。那么，餐廳在前期該如何策劃開(kāi)業(yè)典禮呢？怎樣才能做到吸引顧客？什么樣的開(kāi)業(yè)典禮才是別具一格的，并且促使顧客有欲望以后經(jīng)常光顧？
一、籌劃開(kāi)業(yè)典禮
在所有前期工作都準(zhǔn)備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準(zhǔn)備，制定好各種預(yù)案，避免開(kāi)業(yè)時(shí)遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開(kāi)業(yè)前的公關(guān)宣傳
餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽(yù)度，吸引顧客前來(lái)就餐、舉辦宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目的。一般來(lái)說(shuō)，要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
�。�1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等，編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)潔、易聽(tīng)易記的宣傳詞或廣告語(yǔ)。
�。�2）利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳
在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)，完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨(dú)具特色的門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會(huì)各界和來(lái)往人員的關(guān)注，從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)的知名度，廣泛吸引顧客。
�。�3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳
餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、簡(jiǎn)介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊(cè)子，然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)的目標(biāo)客戶中去，通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭(zhēng)取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作
開(kāi)業(yè)典禮可以說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)，因此要好好利用。具體說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面的籌備工作。
�。�1）提前一周預(yù)訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
�。�2）制定開(kāi)業(yè)時(shí)間表。人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)，什么時(shí)候走。
�。�3）準(zhǔn)備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)的分發(fā)材料）。確認(rèn)印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好。
�。�4）隨后的事也應(yīng)處理好。例如，供來(lái)賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的.登記簿可以用做將來(lái)郵售商品的憑借物。
3、邀請(qǐng)到足夠的親朋顧客，保證餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率
如果餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)天客源不足，冷冷清清，必然會(huì)對(duì)日后的營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠?jī)r(jià)格上的優(yōu)惠來(lái)吸引顧客開(kāi)業(yè)當(dāng)日光顧，開(kāi)業(yè)后顧客又容易形成價(jià)格感覺(jué)上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來(lái)的自費(fèi)顧客和被邀前來(lái)的親朋顧客兩種類型。
4、渲染餐廳開(kāi)張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力
一般說(shuō)來(lái)，在餐廳正式開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，必須完成以下四個(gè)方面的工作。
�。�1）門(mén)前橫幅與彩旗宣傳，以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)的熱烈氣氛。此時(shí)，門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮蜆?biāo)語(yǔ)口號(hào)，門(mén)前和顧客進(jìn)出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛。
（2）開(kāi)業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場(chǎng)的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)的長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)。每個(gè)花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，歡迎顧客到來(lái)，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
�。�4）音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳。正式開(kāi)業(yè)時(shí)，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開(kāi)張營(yíng)業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認(rèn)真。
二、餐廳開(kāi)業(yè)可用的促銷方法
1、全員促銷
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷意識(shí)，尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機(jī)會(huì)，都應(yīng)積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。
2、展示促銷
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起顧客的消費(fèi)欲望，達(dá)到吸引顧客進(jìn)餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷
許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間通過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣，促進(jìn)銷售，并使開(kāi)業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進(jìn)行促銷是開(kāi)業(yè)時(shí)常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
�。�1）價(jià)格優(yōu)惠促銷
即在開(kāi)業(yè)期間，以較大幅度的價(jià)格折扣來(lái)吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈(zèng)品促銷
在開(kāi)業(yè)期間，可以向前來(lái)捧場(chǎng)的各界朋友和顧客贈(zèng)送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈(zèng)品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
�。�3）優(yōu)惠券促銷
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)顧客的手中，持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定的菜品時(shí)可享受優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案 6
很多餐飲店老板在經(jīng)營(yíng)中，經(jīng)常會(huì)做一些打折營(yíng)銷活動(dòng)，如果只是一味的打折，一定不能長(zhǎng)久，那么比打折更高明的營(yíng)銷方案是什么呢？
一、顧客定價(jià)，讓顧客看著給錢(qián)
國(guó)外有個(gè)叫羅西的人，經(jīng)營(yíng)著一家餐廳，餐廳的菜單上只有菜名，沒(méi)有標(biāo)價(jià)，廣告上有5個(gè)大字：“隨你給多少�！彼�(guī)定：讓顧客根據(jù)飯菜和服務(wù)的滿意程度來(lái)定價(jià)格，給多給少，悉聽(tīng)尊便，若不滿意，也可分文不付。
羅西的這一絕招，使好奇的食客們聞風(fēng)而至，頓時(shí)顧客爆滿，應(yīng)接不暇。
許多食客心甘情愿地付出比實(shí)際價(jià)格高很多的餐費(fèi)。雖然難免有個(gè)別無(wú)賴之徒，但無(wú)傷餐館的整體經(jīng)營(yíng)。最終羅西腰纏萬(wàn)貫，成了富翁。
二、逆向思維：保證喝不醉
經(jīng)營(yíng)酒樓的人，一般都希望顧客喝的酒越多越好，這樣老板賺的錢(qián)也越多。但在德國(guó)有一家叫“凱倫”的酒店，卻在經(jīng)營(yíng)法則中明確表示絕不讓顧客醉酒。
這家酒店供應(yīng)的各種美酒也都是經(jīng)過(guò)特殊處理，雖然酒香濃郁，但所含酒精度很低，顧客即使開(kāi)懷暢飲，也不易喝醉，因此吸引了大批顧客。
許多顧客都是好奇而來(lái)，盡興而歸，而且回頭率相當(dāng)高。特別是那些厭惡丈夫酗酒的妻子，更是喜歡這家酒店，有的還經(jīng)常陪著丈夫來(lái)就餐。
三、經(jīng)濟(jì)不好卻偏要開(kāi)店
前幾年，日本經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)，呈現(xiàn)出一派蕭條。
首先受到?jīng)_擊的就是餐飲等服務(wù)業(yè)，許多餐館紛紛倒閉�？捎幸晃唤衅剿蓮V義的餐館老板偏偏不信邪，盡管很多人勸他趕緊轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)，但他卻一意孤行。
不但不停業(yè)，反而利用當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)不景氣、開(kāi)餐館費(fèi)用較低的時(shí)機(jī)，一口氣在東京繁華地段又開(kāi)了6家高級(jí)法式餐廳。
平松廣義自信地說(shuō)：“不管經(jīng)濟(jì)形勢(shì)有多糟，有錢(qián)人總是有的。
”他認(rèn)為，越是在經(jīng)濟(jì)衰退時(shí)期，越是會(huì)有很多人減少去一般餐館的次數(shù)，省下錢(qián)去高級(jí)餐館消費(fèi)。
事實(shí)也證明了這一點(diǎn)，盡管在平松廣義的餐館就餐花費(fèi)較高，但仍然顧客盈門(mén)，最多一年他的高級(jí)餐館盈利高達(dá)2500萬(wàn)美元。
四、奇名引客：隔壁好
“隔壁好”的店主年過(guò)古稀，為人和外表一樣樸實(shí)。他決定開(kāi)個(gè)小吃店。選好地方后，他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海風(fēng)味小吃”。
對(duì)此，老伴主張起個(gè)更響亮的名字以吸引客人，但店主則認(rèn)為做生意和鄰居相處一樣，既要講競(jìng)爭(zhēng)，又要講和睦。
于是就想了個(gè)“隔壁好”這個(gè)名字。此后，開(kāi)始經(jīng)營(yíng)涼粉、涼皮和稀飯等小吃。由于店名比較奇特，所以來(lái)這兒的客人也絡(luò)繹不絕，生意也日漸紅火。
三國(guó)語(yǔ)：在越是艱難的時(shí)候也是要看到商機(jī)，在別人不認(rèn)可或者認(rèn)為很傻的營(yíng)銷方法其實(shí)卻蘊(yùn)含著大智慧。
無(wú)論是客定價(jià)還是隔壁好的餐廳，信任以及良性競(jìng)爭(zhēng)，往往帶來(lái)了意想不到的收獲。
營(yíng)銷并非只有打價(jià)格戰(zhàn)這樣的手段，好的營(yíng)銷方案不但能共贏還能贏得很漂亮。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)打折那些事兒
打折這事兒，許多餐廳都發(fā)現(xiàn)這真的不是一個(gè)隨隨便便就可以干好的活。
打一個(gè)折，讓一點(diǎn)單品的利潤(rùn)倒是小事，關(guān)鍵是無(wú)緣無(wú)故的打折，消費(fèi)者未必買(mǎi)你的情。
要么是把消費(fèi)者喂挑了，覺(jué)得折后就是正常價(jià)，不打折還就真不買(mǎi)了；要么就是覺(jué)得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下來(lái)了。
其實(shí)打折是有玄機(jī)的.！
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，商家們苦悶啊，明明是讓利的事情，為什么還吃力不討好呢？
只好盼著經(jīng)常過(guò)節(jié)，讓自己有借口打打折，增加一點(diǎn)銷售額。春節(jié)端午中秋節(jié)，國(guó)慶五一重陽(yáng)節(jié)，能用上的都用上，用不上的就搞店慶，反正拼死累活要找到打折的理由。
先看看下面這家的打折促銷吧：
在哥斯達(dá)黎加有一家餐廳連鎖企業(yè)，叫做spoon。社會(huì)化媒體現(xiàn)在這么火這么有人氣，誰(shuí)不想搭個(gè)順風(fēng)車呢？所以spoon也想打個(gè)折，讓消費(fèi)者在facebook上替自己宣傳一下。
他們老板是這么做的：
首先，在點(diǎn)完餐上菜以后，你要對(duì)著菜品拍照，然后上傳到facebook。
重點(diǎn)是，光上傳了照片是不能得到優(yōu)惠的，必須有人給你點(diǎn)贊，才能給你打折，而且折扣的高低和點(diǎn)贊的人數(shù)有關(guān)。有一個(gè)人點(diǎn)贊，我就便宜1%，10個(gè)人點(diǎn)贊，我就打九折，最高可以打到77折，即23個(gè)人點(diǎn)贊。最后拿著這條狀態(tài)去前臺(tái)結(jié)賬的時(shí)候出示。
如果你想獲得更高的折扣的話，前提是你獲得了更多的贊；要想獲得更多的贊的話，那么就要把照片拍得好看，還要找朋友來(lái)幫忙頂。
要知道，23個(gè)贊可不是個(gè)小數(shù)目，你打開(kāi)自己的微信、微博，發(fā)過(guò)的照片有幾張是獲得了20個(gè)贊以上的？
按照一般的邏輯，消費(fèi)者肯定不會(huì)喜歡這樣的形式的，打折就打折嘛，還搞那么多事情出來(lái)，煩不煩啊。
但令人吃驚的是，這個(gè)活動(dòng)非但沒(méi)有引起消費(fèi)者的抱怨，而且取得的效果驚人。餐廳在兩個(gè)星期內(nèi)上座率從不足2/3變成了要吃個(gè)午餐還要排隊(duì)，難道哥斯達(dá)黎加的消費(fèi)者就不覺(jué)得麻煩了么？還是新浪微博、騰訊微信都沒(méi)有facebook好用，讓消費(fèi)者感受不到便利性？
恰恰相反，就是因?yàn)樽屜M(fèi)者太方便了，反而對(duì)他們失去了吸引力。他們會(huì)覺(jué)得既然要讓利，還干嘛多加一個(gè)步驟。
為什么讓這個(gè)步驟變得復(fù)雜起來(lái)，就可以解決這個(gè)問(wèn)題？
營(yíng)銷就是游戲，其一是做營(yíng)銷要有玩游戲的心態(tài)，讓品牌變得有趣起來(lái)；其二是營(yíng)銷要學(xué)習(xí)游戲中的道理，為什么人性天生偏愛(ài)游戲而不是學(xué)習(xí)。
游戲的種類很多，每一種游戲都有每一種游戲的樂(lè)趣，但其吸引人的本質(zhì)是一樣的。
概括起來(lái)說(shuō)，人感受到的很多樂(lè)趣主要來(lái)自于多巴胺的分泌，以游戲來(lái)說(shuō)，當(dāng)行為得到反應(yīng)與互動(dòng)、目標(biāo)得到滿足、結(jié)果得到獎(jiǎng)勵(lì)、突然而來(lái)的好運(yùn)等等，都會(huì)引起多巴胺的分泌。
而游戲的基本樂(lè)趣都是來(lái)自于這些方面，我們以APP游戲《切水果》為例：
首先，是即刻的互動(dòng)。這個(gè)是基礎(chǔ)。手指一劃，一刀切下去，就有水果跟著我的手指被劃掉了，這個(gè)反應(yīng)的大小由畫(huà)面、音效、刀的特效等等方面構(gòu)成，游戲在這方面的反應(yīng)做的很出色，所以我們會(huì)對(duì)這個(gè)游戲產(chǎn)生興趣，這個(gè)東西很好玩。
其次，是目標(biāo)的設(shè)定。如果切水果只是切，而沒(méi)有分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)的話，那么大家肯定玩幾下就覺(jué)得膩味了，因?yàn)椤安恢涝谕媸裁础薄?/p>
一旦有了分?jǐn)?shù)的統(tǒng)計(jì)，有了排行榜，就有了目標(biāo)。我這次要打到多少分，超過(guò)哪個(gè)朋友等等。這個(gè)目標(biāo)不遠(yuǎn)不近，遠(yuǎn)了太難，近了沒(méi)意思。我上一次打到500分，那么就具備突破500分的能力，我的朋友可以打到600分。
餐飲營(yíng)銷方案 7
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20—30元。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到最低價(jià)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。
三、營(yíng)銷策略
1、制作專門(mén)針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒樓的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815(成都地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的件(戶口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日—20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門(mén)口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、做個(gè)除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫(huà)和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的'縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬(wàn)人。
五、其它相關(guān)的策略
保安必須要保酒店的安全;對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂(lè);上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測(cè)
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)(關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容)。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特，顏以暖調(diào)為主，主頁(yè)最好要一個(gè)大的flas，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶、員工等方面的內(nèi)容。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少)增強(qiáng)酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日，是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國(guó)僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國(guó)古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來(lái)臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開(kāi)展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。
餐飲營(yíng)銷方案 8
目標(biāo)
企劃20xx年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造xx市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機(jī)制，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項(xiàng)年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實(shí)現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
1、在20xx年，通過(guò)多種媒體形式的整合進(jìn)行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創(chuàng)新、高效，逐漸占領(lǐng)xx餐飲第一品牌，推進(jìn)xx餐飲餐飲的品牌以外，推動(dòng)并穩(wěn)固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。
2、20xx年企劃力爭(zhēng)用最少的拓展費(fèi)用做最大的市場(chǎng)宣傳；
3、為公司準(zhǔn)備好強(qiáng)有力的銷售工具，保證市場(chǎng)宣傳途徑、市場(chǎng)宣傳形象具有很強(qiáng)的xx餐飲特色，提高全體員工的企業(yè)認(rèn)同感，協(xié)助各店店總逐步完成20xx年度銷售任務(wù)；
一、節(jié)日對(duì)應(yīng)的促銷活動(dòng)類型推介
1、國(guó)內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動(dòng)節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽(yáng)節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎(jiǎng)?wù)髀?lián)活動(dòng)等。（實(shí)際建議根據(jù)xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動(dòng)）。
2、11周年慶促銷活動(dòng)：建議以綜合性宣傳推廣方式進(jìn)行，促銷力度應(yīng)相對(duì)較大。各種宣傳須到位，如運(yùn)用LED電子屏、條幅、短信、DM、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門(mén)需求臨時(shí)制定，主要是針對(duì)餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運(yùn)作。如淡季推出“大型抽獎(jiǎng)活動(dòng)”、“餐飲菜品品鑒活動(dòng)”“每季度積分兌換活動(dòng)”等。
4、競(jìng)爭(zhēng)性促銷，主要針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價(jià)、買(mǎi)贈(zèng)為主。
5、促銷方案的`制定要?jiǎng)?chuàng)新，但不能脫離實(shí)際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對(duì)后期做評(píng)估，具體計(jì)劃提前一個(gè)月做出。
6、結(jié)合“xx餐飲VIP會(huì)員”及“積分會(huì)員”與商家聯(lián)盟以及團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站進(jìn)行促銷活動(dòng)，不斷吸引招募新會(huì)員。
二、宣傳、公益活動(dòng)計(jì)劃
1、宣傳包括主題宣傳活動(dòng)（如春節(jié)拜年、3〃15消費(fèi)者日、消費(fèi)者座淡會(huì)、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動(dòng)。包括主題公益活動(dòng)（如重陽(yáng)節(jié)、植樹(shù)等）和例行性公益活動(dòng)（如助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動(dòng)，費(fèi)用1萬(wàn)元左右。
3、加強(qiáng)與媒體合作，開(kāi)展各種形式的活動(dòng)和合作。
三、廣告位招租及DM內(nèi)刊招商；
1、針對(duì)xx餐飲各個(gè)分店、形成一個(gè)店內(nèi)廣告位招租。（主要針對(duì)商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部DM報(bào)刊，進(jìn)行廣告招商。
四、加強(qiáng)餐飲的企業(yè)文化渲染
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節(jié)假日主題促銷活動(dòng)做文字介紹。
4、每期DM內(nèi)刊介紹生活小常識(shí)。（如用車常識(shí)、車輛維護(hù)常識(shí)、季節(jié)性飲
食食譜及禁忌、消防常識(shí)、菜譜等）
五、創(chuàng)立VI系統(tǒng)并且加強(qiáng)對(duì)VI的管理。
此方案由良將品牌設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)。
餐飲營(yíng)銷方案 9
一、活動(dòng)目的：
通過(guò)美食節(jié)活動(dòng)，提升聯(lián)峰賓館的餐飲的美食文化，擴(kuò)大賓館在地方餐飲屆的知名度，提高賓館檔次。
同時(shí)，通過(guò)美食節(jié)也可以讓賓館的廚師能夠在眾多消費(fèi)者的要求之下不斷提高菜的質(zhì)量和廚藝水平，為賓客提供優(yōu)質(zhì)特色佳肴和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，以便爭(zhēng)取更多的.消費(fèi)群體，提高賓館綜合效益。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年xx月xx日到xx月xx日。
三、活動(dòng)內(nèi)容：
1、開(kāi)幕慶典：在20xx年xx月xx日上午8：30準(zhǔn)時(shí)在聯(lián)峰廣場(chǎng)舉行美食節(jié)開(kāi)幕慶典活動(dòng)，由永鋼集團(tuán)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)進(jìn)行開(kāi)場(chǎng)龍獅表演，相關(guān)人員上臺(tái)講話。邀請(qǐng)xx電視臺(tái)節(jié)目主持人進(jìn)行主持，并邀請(qǐng)以下人員出席：
�。�1）邀請(qǐng)市、鎮(zhèn)兩級(jí)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部委辦局以及飲食協(xié)會(huì)等相關(guān)單位人員出席。
�。�2）邀請(qǐng)江蘇永鋼集團(tuán)總助以上領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。
�。�3）邀請(qǐng)市相關(guān)媒體單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)新聞采集和報(bào)道。
2、菜肴品嘗：開(kāi)幕慶典結(jié)束后，邀請(qǐng)相關(guān)人員在聯(lián)峰賓館四樓宴會(huì)廳品嘗龍蝦大餐，并在用餐過(guò)程中進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)，由電視臺(tái)主持人進(jìn)行主持。具體活動(dòng)如下：
�。�1）龍蝦知識(shí)問(wèn)答。
（2）酒桌上各類龍蝦菜式的講解（請(qǐng)廚師進(jìn)行講解）。
�。�3）文藝表演。
3、展銷活動(dòng)：活動(dòng)期間賓館門(mén)口大屏幕進(jìn)行龍蝦菜式宣傳，并在一樓宴會(huì)廳進(jìn)行菜式展示和講解。
4、酬賓活動(dòng)：在龍蝦美食節(jié)期間，舉辦一系列優(yōu)惠活動(dòng)，利用各宣傳平臺(tái)對(duì)酬賓活動(dòng)進(jìn)行宣傳。具體活動(dòng)如下：
（1）龍蝦價(jià)格優(yōu)惠：
�。�2）消費(fèi)送啤酒活動(dòng)：
（3）抽獎(jiǎng)活動(dòng)：煩消費(fèi)滿元可以進(jìn)行抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)率100%。一等獎(jiǎng)擬定為45名，獎(jiǎng)項(xiàng)為“帝鄉(xiāng)之行——盱眙一日游”，二等獎(jiǎng)擬定為50名，獎(jiǎng)項(xiàng)為100元消費(fèi)券及禮品一份，其余為三等獎(jiǎng)，獎(jiǎng)項(xiàng)為50元消費(fèi)券一張。
�。�4）評(píng)分活動(dòng)：邀請(qǐng)消費(fèi)顧客對(duì)所點(diǎn)菜肴進(jìn)行評(píng)分，可根據(jù)一定時(shí)間的評(píng)分結(jié)果制作一個(gè)排行榜，推薦給消費(fèi)者。
四、環(huán)境布置
開(kāi)幕當(dāng)天需在廣場(chǎng)搭建小型表演舞臺(tái)，背景墻為活動(dòng)主題，并放置立式話筒、音響等設(shè)施。廣場(chǎng)周圍綠化帶一圈都插上彩旗�；顒�(dòng)期間廣場(chǎng)懸掛兩個(gè)氫氣球，并掛上宣傳標(biāo)語(yǔ)。賓館門(mén)口拉上活動(dòng)主題橫幅。大廳布置5米長(zhǎng)臺(tái)進(jìn)行龍蝦菜式的展示。
五、宣傳報(bào)道
1、擬寫(xiě)標(biāo)語(yǔ)：擬寫(xiě)大量美食節(jié)宣傳標(biāo)語(yǔ)和口號(hào)。
2、媒體宣傳：xxxx電視臺(tái)綜合頻道和消費(fèi)頻道進(jìn)行宣傳報(bào)道以及投放廣告，并邀請(qǐng)司瑛進(jìn)行美食節(jié)目的錄制。xxxx日?qǐng)?bào)相關(guān)版面進(jìn)行為期一周的整版廣告宣傳，并可在xxxx主流網(wǎng)站投放廣告。
3、內(nèi)部宣傳：江蘇永鋼集團(tuán)內(nèi)部刊物和網(wǎng)站進(jìn)行宣傳，同時(shí)群發(fā)內(nèi)部短信告之廣大干部職工。
4、賓館外大屏幕進(jìn)行宣傳，并可制作有聲講解進(jìn)行播放。
5、市區(qū)明顯廣告牌上進(jìn)行短期廣告投放。
六、活動(dòng)組織
1、聯(lián)峰賓館負(fù)責(zé)整個(gè)美食節(jié)活動(dòng)總的操作過(guò)程。由永鋼集團(tuán)公司辦公室和文化處進(jìn)行協(xié)調(diào)。
2、永鋼集團(tuán)辦公室負(fù)責(zé)開(kāi)幕慶典出席人員的邀請(qǐng)，并做好接待和車輛安排等工作。
3、文化處報(bào)道組負(fù)責(zé)擬定宣傳標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)和宣傳方案的制作。群工科負(fù)責(zé)龍獅隊(duì)和鑼鼓隊(duì)的排練和演出，并準(zhǔn)備好相關(guān)文藝節(jié)目。
4、公司綜治辦負(fù)責(zé)慶典當(dāng)天的現(xiàn)場(chǎng)安保工作。
七、費(fèi)用預(yù)算
1、媒體廣告費(fèi)用：
2、抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)所有費(fèi)用：
3、現(xiàn)場(chǎng)布置和海報(bào)制作等費(fèi)用：
餐飲營(yíng)銷方案 10
一、時(shí)間：
1、12月24日—12月25日
2、1月1日—1月3日
二、活動(dòng)內(nèi)容：
1、圣誕裝飾
2、圣誕套餐
3、禮品贈(zèng)送
三、執(zhí)行任務(wù)分配
1、圣誕節(jié)，店內(nèi)裝飾，時(shí)間要求：12月20日前完畢到位
具體細(xì)節(jié)：店內(nèi)主題布置顏色為紅，白，綠圣誕色彩門(mén)口處排放一顆高2.1m的圣誕樹(shù)，用彩燈，小禮品盒等裝飾，彩燈打亮。;延邊及靠窗的桌子每桌擺放一只圣誕蠟燭，紅色燭臺(tái)，白色茶蠟，共46張桌子;圣誕彩帶，雪花片，圣誕星等掛在北側(cè)玻璃位置及后門(mén)至出餐口的幾個(gè)餐位位置每個(gè)女服務(wù)員均戴圣誕頭飾(店經(jīng)理除外)，派一位服務(wù)人員發(fā)放平安果及小禮品，發(fā)放時(shí)間12月24日晚餐
2、圣誕節(jié)店內(nèi)海報(bào)展示品：圣誕節(jié)店內(nèi)易拉寶，海報(bào)等展示品，時(shí)間要求：12月20日前全部到位。
3、圣誕套餐出品及品質(zhì)把控，時(shí)間要求：12月6日提交
具體套餐如下：
雙人套餐：
核桃黑米露2杯32元
麻油筍尖1例27元
蟹黃海鮮豆腐煲1例37元
非主流酸湯魚(yú)1例46元
鹵水拼盤(pán)(小)1例39元
油淋芥蘭1例19元
鮮香米飯2例4元
原價(jià)：204元，節(jié)日價(jià)：128元
四人套餐：
核桃黑米露4杯64元
麻油筍尖1例27元
石鍋肥牛1例49元
鹵水拼盤(pán)(大)1例59元
黑椒蒸鮰魚(yú)1例48元
泰式噴檸雞1例39元
辣汁焗百葉1例47元
油淋芥蘭1例19元
鮮香米飯4碗8元
原價(jià)：360元節(jié)日價(jià)：228元
六人套餐：
田園玉米露6杯96元
鹵水板鴨1例29元
苦菊拌鳥(niǎo)貝1例27元
石鍋肥牛1例49元
黑椒蒸鮰魚(yú)1例48元
新蒂香燜雞1例42元
泰式蝦仁菊花茄1例37元
芝士焗野菌1例28元
新蒂下飯寶1例27元
迷你黃金小土豆1例27元
清炒西蘭花1例23元
鮮香米飯6例12元
原價(jià)：445元節(jié)日價(jià)：319元
4、小禮品備貨，時(shí)間要求：12月23日下午前到貨，小禮品為：成本價(jià)1元一內(nèi)，可以是棒棒糖等，數(shù)量：1000個(gè)
5、平安果備貨，時(shí)間要求：12月23日下午前到貨，平安果市場(chǎng)價(jià)格在4.5元/斤左右，包裝可用：此包裝成本在0.5元左右。贈(zèng)送時(shí)間：12月24日晚餐，平安果由店內(nèi)自行準(zhǔn)備，建議數(shù)量150個(gè)，若當(dāng)晚贈(zèng)送不完可在水吧作為原料使用，包裝袋由營(yíng)運(yùn)中心負(fù)責(zé)采購(gòu)。
6、圣誕節(jié)營(yíng)業(yè)時(shí)間為：12月24日，廣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間延遲至當(dāng)晚的24點(diǎn)。12月31日，廣場(chǎng)的營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間延遲至次日1時(shí);節(jié)日期間晚上22:00以后套餐均享受半價(jià)優(yōu)惠，要求：店內(nèi)交接班做好安排，財(cái)務(wù)收銀工作安排妥當(dāng)，提前與會(huì)計(jì)做好溝通。
7、語(yǔ)言：迎賓語(yǔ)言，節(jié)日祝福語(yǔ)，點(diǎn)餐語(yǔ)，節(jié)日期間會(huì)員卡推銷語(yǔ)言及送客語(yǔ)言培訓(xùn)及執(zhí)行，督導(dǎo)，負(fù)責(zé)整理節(jié)日期間的接待語(yǔ)言，可以由營(yíng)運(yùn)中心配合整理，要求的到位時(shí)間是12月22日前。
8、店內(nèi)背景音樂(lè)更換及播放，更換為節(jié)日氣氛的圣誕歌曲，每店最少20首歌，可上網(wǎng)查到百度圣誕音樂(lè)，節(jié)日音樂(lè)等。
節(jié)日音樂(lè)的播放時(shí)間：12月22日—1月3日，全天滾動(dòng)播放。
9、節(jié)日期間的.財(cái)務(wù)管理，如：點(diǎn)菜系統(tǒng)的套餐錄入，時(shí)間要求：12月22日前錄入完畢，節(jié)日期間出現(xiàn)臨時(shí)性財(cái)務(wù)問(wèn)題需配合的工作。
10、節(jié)日期間人員的排班安排，需協(xié)助補(bǔ)缺空位人員，時(shí)間要求：12月15日前提報(bào)營(yíng)運(yùn)中心。
11、收尾工作：節(jié)日結(jié)束后2天內(nèi)，所有裝飾品的回收，店內(nèi)需配合整理。
12、結(jié)算工作：節(jié)日活動(dòng)結(jié)束后，財(cái)務(wù)測(cè)算，利潤(rùn)統(tǒng)計(jì)，報(bào)表等。
餐飲營(yíng)銷方案 11
一、活動(dòng)時(shí)間：
9月15日—9月22日
二、目的：
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)（增加人氣），獲得更多的剩余價(jià)值（利潤(rùn)）。
活動(dòng)方式：
1、推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng)�？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐、情侶套餐，朋友聚會(huì)套餐等。
2、推出中秋禮品組合套餐：把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元？·
3、現(xiàn)場(chǎng)制作月餅：前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影，為了讓顧客去除這種心理，現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
1、活動(dòng)目的
通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門(mén)，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20—40歲群體為主），通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁�；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
策略導(dǎo)入
1）、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20—40歲中高端人群；他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調(diào)？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？
2）、如何吸引他們？
因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3）、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
針對(duì)20—40歲的單身顧客，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。
針對(duì)20—40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。
4）、傳播規(guī)劃
活動(dòng)宣傳海報(bào)的.紛發(fā)，區(qū)域定在寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20—40歲目標(biāo)群體。
當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。
活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。
5）、西餐廳的盈利在哪里？
�、�、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量。
第三部分活動(dòng)規(guī)劃
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。
此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
3、活動(dòng)定位及調(diào)性
調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門(mén)檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20—40歲中高端消費(fèi)群體的營(yíng)銷活動(dòng)。
4、活動(dòng)形式
消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。
夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
餐飲營(yíng)銷方案 12
一、目標(biāo)市場(chǎng)
(1)各個(gè)公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性。是非常有潛力的客戶類型。
(2)各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì);穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個(gè)時(shí)期。
(3)零散客戶;零散客戶時(shí)刻都有，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收。
二、目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位
賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響，例如旅游旺季，銷售量大，
三、產(chǎn)品營(yíng)銷渠道
(1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，網(wǎng)上銷售。
(2)與各大旅行社，旅游團(tuán)隊(duì)合作。
(3)與各大公司，政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來(lái)等。
四、產(chǎn)品定價(jià)
(1)淡旺季采取適當(dāng)決策，適當(dāng)提高或降低價(jià)格。
(2)適當(dāng)提高價(jià)格，并多打一些折扣。
具體實(shí)施方案
實(shí)行銷售優(yōu)惠政策
可以與各個(gè)酒店，旅行社合作，相互推薦客戶。共同發(fā)展。并對(duì)各大公司，政府機(jī)關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實(shí)行優(yōu)惠政策，建立業(yè)務(wù)關(guān)系。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔，對(duì)客戶實(shí)行分層管理，對(duì)重點(diǎn)客戶，一般客戶，和有潛力的客戶進(jìn)行分類建檔。詳細(xì)記錄客戶所在單位，客戶姓名，地址，全年消費(fèi)金額以及給該單位的折扣等等。積極聽(tīng)取客戶建議，完善反饋機(jī)制，及時(shí)修改銷售決策。
建立靈活的'激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。來(lái)爭(zhēng)取客源
銷售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷體制，制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則，提高營(yíng)銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表。督促營(yíng)銷代表，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給總經(jīng)理。
中介開(kāi)發(fā):
賓館為保證入住率至少要開(kāi)發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率。
各部門(mén)密切合作，發(fā)展優(yōu)勢(shì)
賓館各部門(mén)做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造效益。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館，努力提高賓館知名度，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
熱情周到的服務(wù)
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù)，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表，向客戶征求意見(jiàn)，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案。
完善反饋機(jī)制，及時(shí)修改制定決策
經(jīng)常組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。
實(shí)行網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制
建立公司網(wǎng)站，實(shí)行網(wǎng)上訂房機(jī)制。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等。比如攜程和易龍，加上同程、匯通天下。
周期性優(yōu)惠促銷
有很多種方式，主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館，賓館的客源�，F(xiàn)在很多賓館都用送早餐，延遲退房(提高服務(wù)附加值)，住16免一等等活動(dòng)。這類活動(dòng)開(kāi)展主要要注意2點(diǎn):
活動(dòng)的吸引力，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費(fèi)者產(chǎn)生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng)，零散客戶可以在門(mén)市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等。加強(qiáng)忠誠(chéng)度。
活動(dòng)的推廣，例如，可采取針對(duì)性的會(huì)員電話拜訪，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等。
賓館的大部分運(yùn)營(yíng)及管理都是具有季節(jié)性的，完全可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整并制定一套銷售計(jì)劃并予以實(shí)施。
餐飲營(yíng)銷方案 13
活動(dòng)主題:慶中秋迎國(guó)慶美食節(jié)
一、活動(dòng)時(shí)間:
9月15日—9月22日
二、目的:
不僅可以讓消費(fèi)者花少錢(qián)吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn))。
三、要求:
要讓消費(fèi)者耳目一新。美其名曰“享受”也。
四、活動(dòng)形式:
1、自助餐、點(diǎn)餐、新菜、特價(jià)菜等
餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟
2、打折消費(fèi):
3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券。
4、贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份的特色菜。
大店可訂購(gòu)300—500支；細(xì)店可訂購(gòu)100—200支；在母親節(jié)當(dāng)晚飯市由咨客派發(fā)。
以溫馨的'粉紅色的汽球?yàn)橹鳎袟l件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來(lái)布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門(mén)口，薄紗用來(lái)布置上落樓梯的扶手。
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節(jié)當(dāng)晚飯市以優(yōu)惠的價(jià)格推出。 可以做兩至三款母親節(jié)愛(ài)心套餐，價(jià)格分店可根據(jù)自己的具體情況而定，菜式以健康，營(yíng)養(yǎng)，并可護(hù)膚養(yǎng)顏為主。
大店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)388元以上，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè)；細(xì)店可設(shè)定在母親節(jié)當(dāng)晚飯市消費(fèi)288元以上，可獲贈(zèng)愛(ài)心蛋糕一個(gè)。當(dāng)然消費(fèi)價(jià)格分店亦可由自己定，以上價(jià)格僅供參考。
具體抽獎(jiǎng)細(xì)那么分店自己定。
餐飲營(yíng)銷方案 14
根據(jù)餐飲業(yè)目前狀況，在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營(yíng)閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹(shù)一幟的。閩越菜的博大精深和私房菜館名字的親和力更為彰顯出本次營(yíng)銷活動(dòng)的主題性——強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái)，達(dá)到理想的促銷效果。
私房菜館營(yíng)銷實(shí)施細(xì)則：
第一沖擊波：媒體整合
任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看，排序是：報(bào)紙、傳單、戶外、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙30%傳單20%戶外15%廣播15%電視10%網(wǎng)絡(luò)10%。輪翻進(jìn)行廣告轟炸。
建議媒體：《海峽都市報(bào)》;戶外、公交站牌;交通廣播文藝頻道;電視臺(tái);福建熱線以開(kāi)業(yè)以來(lái)，整個(gè)菜館的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿菜館對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)菜館的意見(jiàn)反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開(kāi)序幕。
策略重點(diǎn)：
1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
第二沖擊波：開(kāi)展一系列營(yíng)銷活動(dòng)
營(yíng)銷活動(dòng)總體原則：
關(guān)心社會(huì)，熱心公益事業(yè);產(chǎn)品質(zhì)量可靠，服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐富;增強(qiáng)顧客信任度，以更加了解私房菜館。
主題一：實(shí)施“消費(fèi)者滿意工程”
通過(guò)電視臺(tái)、報(bào)紙、電臺(tái)等媒體，特別是以新聞的形式進(jìn)行全方位的報(bào)道，以提升“私房菜館”品牌的知名度和公眾信譽(yù)。
1、與供應(yīng)商家簽訂質(zhì)量保證書(shū);
2、給餐飲投保;
3、開(kāi)展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動(dòng)，讓消費(fèi)者寫(xiě)下餐飲過(guò)程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料;
4、實(shí)施會(huì)員卡積分制度。
親和待客方面：
1、贈(zèng)品方面：菜館應(yīng)有特色的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺(jué)得到吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源�？梢赃@樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13、8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
主題二：實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項(xiàng)目
設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢(shì)：
�、�、限度的減少了顧客對(duì)商家及產(chǎn)品(餐飲)的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營(yíng)銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。
�、�、讓顧客有更多的機(jī)會(huì)成為參與者，使她們覺(jué)得受到了私房菜館的重視和愛(ài)慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。
�、�、讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。
�、�、為消費(fèi)群制造了更多對(duì)餐飲產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的話題，以及社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題或企業(yè)話題的探討，對(duì)于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因?yàn)檫@種方式所表現(xiàn)出來(lái)的內(nèi)容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環(huán)境。內(nèi)容：
1、開(kāi)展“私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動(dòng);
2、消費(fèi)者成為“私房菜館”餐飲俱樂(lè)部的會(huì)員，享受一些優(yōu)惠活動(dòng);
3、開(kāi)通“私房菜館餐飲熱線”，解決消費(fèi)者的疑難問(wèn)題。
邀請(qǐng)媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問(wèn)題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對(duì)“私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度，還可吸引潛在消費(fèi)者。
主題互動(dòng)方面：
1、活動(dòng)方案：私房菜館廣告語(yǔ)征文(6月—7月)擬請(qǐng)作家協(xié)會(huì)或廣告協(xié)會(huì)與長(zhǎng)沙晚報(bào)社市場(chǎng)消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長(zhǎng)沙晚報(bào)發(fā)布“私房菜館廣告語(yǔ)”這一核心概念廣告語(yǔ)征文，利于快速傳播“私房菜館廣告語(yǔ)”，而且通過(guò)消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注私房菜館。此征文活動(dòng)還可提高私房菜館的文化品位，對(duì)私房菜館占領(lǐng)市場(chǎng)和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。
2、活動(dòng)方案：評(píng)選xx人最喜歡的餐廳活動(dòng)目地：暗喻特色性，并提升餐廳的知名度互動(dòng)形式：和餐飲協(xié)會(huì)合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。
3、活動(dòng)方案：征集特色菜肴的名稱活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性�；�(dòng)形式：在媒體上列出主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
4、活動(dòng)方案：征集食客最喜歡的菜肴活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出對(duì)消費(fèi)者的重視互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開(kāi)征集食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的.營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
主題三：3·15消費(fèi)者直通車(3月)
內(nèi)容：設(shè)計(jì)消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報(bào)紙上，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫(xiě)正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來(lái)私房菜館消費(fèi)，并憑表格和身份證寄回報(bào)紙參加抽獎(jiǎng)，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，召開(kāi)消費(fèi)者聯(lián)誼會(huì)。力圖在3·15前后營(yíng)造積極的社會(huì)影響，帶動(dòng)消費(fèi)。
1、邀請(qǐng)媒體到私房菜館采訪;
2、3·15報(bào)紙報(bào)道;
3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。
對(duì)私房菜館的新聞報(bào)道，使越來(lái)越多的人聽(tīng)到私房菜館的名稱和產(chǎn)品，但對(duì)私房菜館的深入了解還不夠。這時(shí)應(yīng)該通過(guò)主要媒體(《海峽都市報(bào)》)推出關(guān)于私房菜館創(chuàng)業(yè)、成長(zhǎng)、發(fā)展的深入報(bào)道，把一個(gè)真實(shí)、生動(dòng)、具體的私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。
主題四：3·15誠(chéng)信消費(fèi)日(3月)
通過(guò)軟文的形式發(fā)布征尋“誠(chéng)信見(jiàn)證大使”的新聞，聘請(qǐng)315位消費(fèi)者為“誠(chéng)信見(jiàn)證大使”、頒發(fā)“誠(chéng)信見(jiàn)證大使”證書(shū)，實(shí)施誠(chéng)信工程。
主題五：重獎(jiǎng)高考狀元慰勞英雄母親(7、8、9月)
每年高考都是熱點(diǎn)話題，高考狀元更是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。應(yīng)借此機(jī)會(huì)宣傳品牌，深入百姓生活，體現(xiàn)私房菜館“服務(wù)社會(huì)”的企業(yè)精神。從重獎(jiǎng)高考狀元到慰勞英雄母親，一直到挖掘刻苦求學(xué)的典型，一個(gè)層次比一個(gè)層次深，如能做好細(xì)致的策劃方案，定能起到意想不到的效果。
1、前期宣傳，召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，吸引媒體注意;
2、與教育部門(mén)或基金協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，或取得其支持;
3、在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一名，每名獎(jiǎng)勵(lì)1000元，在召開(kāi)頒獎(jiǎng)典禮暨新聞發(fā)布會(huì)，并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄用意向;
4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤采訪;
5、挖掘感人題材冠名深入在《海峽都市報(bào)》專版專題報(bào)道;
6、宣傳私房菜館尊重知識(shí)，重用人才的企業(yè)文化，并進(jìn)行深入報(bào)道。
主題六：消費(fèi)者心目中的理想品牌——美食節(jié)消費(fèi)者評(píng)選活動(dòng)
評(píng)選結(jié)果出來(lái)之后，有可能在行業(yè)內(nèi)引起震蕩，適時(shí)把握機(jī)會(huì)，制造有利于自己的新聞事件。
主題七：時(shí)事?tīng)I(yíng)銷——誠(chéng)聘健康大嫂
在《海峽都市報(bào)》刊登了招聘廣告《誠(chéng)聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來(lái)成為事業(yè)伙伴，共同傳播餐飲健康文化，通過(guò)招聘健康大嫂當(dāng)酒樓代言人，同時(shí)請(qǐng)大嫂來(lái)當(dāng)促銷人員——“健康大嫂”,只要人們談起健康大嫂女工，該菜館往往會(huì)被提起。憑借“健康大嫂”這一載體，搶占了廣告?zhèn)鞑サ闹粮唿c(diǎn)，從而使廣告的傳播力度大大得到了擴(kuò)張。
相信不久的將來(lái)私房菜館必將引領(lǐng)美食風(fēng)暴。
餐飲營(yíng)銷方案 15
一、國(guó)慶節(jié)餐廳的氣氛
在餐廳消費(fèi)，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國(guó)慶節(jié)促銷，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。
1、餐臺(tái)
在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響
餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè)，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光
餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的.餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。寫(xiě)作模板
4、色調(diào)
不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局
餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。
二、國(guó)慶節(jié)餐廳的服務(wù)
促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國(guó)慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國(guó)慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
三、國(guó)慶節(jié)餐廳的食品促銷
餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見(jiàn)的一些食品促銷內(nèi)容：
1、菜式
國(guó)慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國(guó)慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作
讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞
在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4、價(jià)格
通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品
提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
四、20xx年北京著名餐廳國(guó)慶節(jié)促銷活動(dòng)
1、臺(tái)灣飯店官府菜餐廳國(guó)慶免15%服務(wù)費(fèi)
活動(dòng)時(shí)間:9月29日至10月10日位于王府井大街的臺(tái)灣飯店官府菜餐廳，推出精品套餐4款，并有禮品贈(zèng)送。9月29日至10月10日期間用餐可免15%服務(wù)費(fèi)。
2、加勒比海西餐廳國(guó)慶節(jié)促銷
活動(dòng)時(shí)間：十一黃金周期間加勒比海西餐廳在十一黃金周期間舉辦西班牙美食推廣周，推出包括湯、沙拉、特色小吃、主菜和甜點(diǎn)等30種菜品的西班牙風(fēng)味美食自助午餐。每位78元，需要預(yù)訂。
3、黑暗餐廳國(guó)慶節(jié)期間優(yōu)惠促銷
活動(dòng)時(shí)間：即日起至xx月xx日黑暗餐廳在國(guó)慶節(jié)期間舉辦二周年店慶活動(dòng)，自即日起至xx月xx日，每天11：00-16：00六折優(yōu)惠，17：00-22：00的第一桌客人將將享受單人名單優(yōu)惠。
餐飲營(yíng)銷方案 16
一、活動(dòng)營(yíng)銷
活動(dòng)營(yíng)銷是大部分餐館慣用的營(yíng)銷手段，也是比較有效的營(yíng)銷方式。餐飲門(mén)店做活動(dòng)營(yíng)銷一般分為這幾個(gè)目的：提高收益、提高客流量、提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性。不同的目的活動(dòng)形式不同，分別給大家舉幾個(gè)例子。
提高收益的活動(dòng)：滿減或滿送活動(dòng)，消費(fèi)滿100減10塊，滿200減30元，這樣消費(fèi)者如果消費(fèi)不夠滿減的金額，會(huì)額外點(diǎn)一些菜品用以湊單，從而提高了客單價(jià)和營(yíng)收。有一次我在吃豬肚雞時(shí)，為了湊夠200元還額外點(diǎn)了份蔬菜，這種方式提升收益效果還是不錯(cuò)的。
提高客流量的活動(dòng)：三人同行一人免單、指定群體打折等。這樣的活動(dòng)形式設(shè)定參與門(mén)檻，讓符合條件的用戶獲得自重感，從而增加到店的動(dòng)力�；顒�(dòng)營(yíng)銷時(shí)，有時(shí)候限制的門(mén)檻越高，參與的人數(shù)相反越多。
提高復(fù)購(gòu)率和增加趣味性的活動(dòng)無(wú)外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動(dòng)之類的，讓消費(fèi)者玩起來(lái)。
二、事件營(yíng)銷
事件營(yíng)銷的策劃是比較難的，尤其是刷屏的事件即便是公關(guān)公司都很難保證效果，那適合餐飲老板做的簡(jiǎn)單事件營(yíng)銷是什么呢？這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單可行的例子。
做一份超大份單人餐，設(shè)置10分鐘吃完當(dāng)餐免單的活動(dòng)。一般情況下，這份超大份單人餐價(jià)格在100~200元左右，不僅僅可以為店面帶來(lái)收益，還能獲得話題量。
對(duì)于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到，保證有1%的概率是可以完成的，如果完全做不到，消費(fèi)者就不會(huì)來(lái)參與了。要那種剛剛好，不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的'活動(dòng)，每天有二三十人參加，大概兩三人完成，很多人會(huì)發(fā)圈宣傳，在品牌曝光上很有幫助。
三、顏值營(yíng)銷
豆腐西施的故事大家都聽(tīng)過(guò)，在資訊如此不發(fā)達(dá)的古代都能傳播開(kāi)來(lái)，試想下奔著去看豆腐西施的想法去買(mǎi)豆腐的人是不是很多？這就是顏值營(yíng)銷的一個(gè)例子。
顏值營(yíng)銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費(fèi)者前來(lái)打卡，有個(gè)詞叫成圖率。如果你的菜品夠精致，是能夠讓消費(fèi)者主動(dòng)拍照發(fā)朋友圈的。裝修的顏值就需要做VI設(shè)計(jì)了，需要一個(gè)品牌設(shè)計(jì)系統(tǒng)工作來(lái)配合，就需要花錢(qián)了。
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