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餐飲淡季促銷方案

時間:2020-12-03 11:23:18 方案 我要投稿

餐飲淡季促銷方案

  現(xiàn)代餐飲業(yè)競爭不斷升級,餐飲企業(yè)要想在競爭的環(huán)境中勝出,獨占鰲頭那就需要不斷更新餐廳的推銷技巧。接下來小編為你帶來餐飲淡季促銷方案,希望對你有幫助。

餐飲淡季促銷方案

  夏天來了,減肥的人多了,吃大餐的人少了;氣溫高了,人們的食欲下降了。很多人以為餐館的生意都淡了。但放眼北京城,那些大品牌、老字號的餐館還是顧客盈門,能讓自家的餐品在夏季逆市熱銷,這些商家們個個都有自己的“獨門絕技”,這些,非常值得在餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的朋友們借鑒。

  絕技一:清涼鍋應(yīng)時上市,顧客偏見一掃而光

  在人們的傳統(tǒng)觀念里,火鍋是又辣又熱、吃了容易上火的食物了,夏季不宜;很少有人會在夏季問津火鍋店,而火鍋店的生意一定相當(dāng)冷清,現(xiàn)在,這種觀念已經(jīng)過時了。

  如今,小肥羊等著名火鍋品牌已經(jīng)用種種實際行動,扭轉(zhuǎn)了人們對火鍋的“偏見”。一方面,他們推出夏季清涼火鍋,在鍋底中加入菊花、薄荷等,不僅解暑降溫,而且別有一番風(fēng)味;另一方面,他們主動引導(dǎo)消費者對涮羊肉進行更科學(xué)的認識:夏天吃羊肉,可以幫助體內(nèi)驅(qū)寒解毒,對提高人的身體素質(zhì)及高溫天氣抗病能力十分有益,讓消費者潛移默化地明白:夏季吃火鍋是有利于健康的。當(dāng)然,加強媒體投放力度,讓更多人知道清涼鍋也是非常重要的,再加上平時難以想象的折扣,想必很多火鍋愛好者都想嘗試一下吧。

  絕技二:酒水大站開鑼,啤酒白酒無限暢飲

  夏季到了,人們對酒水的需求更大了,男人愛喝啤酒,女人愛喝鮮榨橙汁、酸梅湯之類的飲料,由于酒水頗有利潤可圖,很多中高檔的餐館謝絕顧客自帶酒水,這無疑就將很多顧客拒之門外了;而那些白送酒水的餐廳,就大受消費者歡迎。

  有的餐廳,只要顧客消費滿100元,就會免費贈送一扎酸梅湯;有的餐廳,所有的白酒和啤酒都免費贈送,顧客可以無限制暢飲;家人團圓或者朋友聚會,選擇這樣的餐廳自然是最合適不過的。不少餐廳都是飯統(tǒng)網(wǎng)的特約商戶,只要顧客提前在網(wǎng)上訂餐,就能憑手機短信得到一定程度的折扣;有的商家還推出了特別貼心的服務(wù),為剛進門的顧客提供冰涼的小毛巾擦臉,讓人頓時神清氣爽,想想看,這種地方,又時尚又實惠服務(wù)又貼心,誰不愿光臨呢?

  絕技三:時令菜品新鮮上市,結(jié)合節(jié)氣趕走炎熱

  夏天,暑氣正盛,而“頭伏”節(jié)氣的到來,更讓覺得食欲不振,想吃點清涼開胃而又有營養(yǎng)的食物。有的餃子館就以“潤夏”為主題,推出了40多種口味的手工水餃,除了傳統(tǒng)口味的`外,還有豬肉苦瓜、牛肉苦瓜等新餡料。除了餡料豐富的餃子,有的餐館還推出了消夏菜,像護國寺小吃店的杏仁豆腐、扒糕等消夏經(jīng)典小吃;厚德福的山藥時蔬、蘭花煨猴頭菇;峨嵋酒家的拌苦菊、冰浸時蔬、冰浸鵝肝。不僅北京深受當(dāng)?shù)鼐用竦臍g迎,很多外地來的游客都不約而同地到這里來嘗嘗鮮,享受美味的同時,趕走暑氣。

  誰說夏季是餐飲淡季?只要用心去體會消費者的需求,結(jié)合自身的特點推出特色的菜品,再加上周到的服務(wù),顧客盈門,就是順理成章的事情了。

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