關于酒店周年慶活動方案
一、活動目的:
慶祝xx公司成立十三周年店慶,樹公民企業(yè)新形象,提高公民酒店的美譽度,并借此機會回饋新老朋友。二、活動主題 長袖予我十三年 寧靜志遠又一朝(繼往開來十三周年慶)三、活動時間 20xx年5月18日——20xx年6月18日四、活動具體內容 活動一:零點消費大贈送:單桌消費: 1)、消費滿100元以上,送:38元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副; 2)、消費滿300元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民貴賓撲克牌壹副; 3)、消費滿500元以上,送:48元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副; 4)、消費滿800元以上,送:68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把 +公民貴賓撲克牌壹副;活動二:公民花園、宴席樂園(食在公民、樂在公民) 1、 餐廳婚宴、喬遷宴、生日宴、滿月宴優(yōu)惠活動; 1)、宴席滿10桌,送:300元代金券; 2)、宴席滿20桌,送:600元代金券; 3)、宴席滿30桌,送:900元代金券 2、 聯(lián)手三大酒水供應商、同賀店慶、共同酬賓;(提供超市平價白酒、啤酒、飲料) 1)、口子窖:二星口子窖、三星口子窖買壹件贈送2升飲料壹件; 2)、關公坊:六年關公坊、精品關公坊買壹件贈送2升飲料(百事或雪碧)壹件; 3)、黃鶴樓:二星黃鶴樓、三星黃鶴樓買壹件贈送2.5升飲料壹件;顒尤嚎头績(yōu)惠 1)、凡入住本店客人每間均贈送20元餐廳消費券壹張+貴賓撲克牌壹副;2)、四樓單間特價房70元/間。活動四:隨園、花園攜手共慶、真情大奉送 1)、凡在5月18日—6月18日期間,在隨園會館消費滿500元送48元(以此類推) +花園店客房20元代金券貳張 2)、凡在隨園會館消費的客人每桌均贈送貴賓撲克牌壹副;顒游澹汗窆娲笾v堂 ☆ 為更好的服務公民的貴賓客戶,屆時會特邀國內頂尖大師親臨我店授課,對公民會員進行服務,提供大家感興趣課程。
【范例】
據我了解東區(qū)一帶以海鮮為主題特色的餐飲酒店不多,而居住于東區(qū)的消費者海鮮消費的接受能力居于中檔,只要把住質量、安全兩大關口,生意不會太差,現(xiàn)在酒店較為缺乏人氣,我認為應先通過一次有趣的美食文化活動來聚攏人氣,提升企業(yè)自身。
宣傳語:
1、越宴傳奇酒樓--不做最貴、只做最好!
2、越宴傳奇酒樓海鮮超市--鮮來、鮮品、鮮嘗、鮮的有一套!
二、具體工作細則:
一、產地購原料、求質量穩(wěn)定
市場上的.海鮮大多經過了好幾道商販倒賣,不僅價格高,原料新鮮度已下降,原料當天賣還可以,放到第二天質量下降,到第三天后質量就非常差了;常此以往,菜品的質量得不到保證,通過與海邊供貨商聯(lián)系,天天在海邊訂貨,用長途貨車方式直接進貨,基本上是每天用多少進多少,送貨時間不超過6小時,原料的質量和新鮮度得到了保證,算上每箱20元的運費,原料成本也會比在本市進的價格便宜。
二、價格實惠、拉回顧客
。1)美食節(jié)的主打菜品降低毛利,只求少有賺頭,能夠把人氣聚攏起來就可以;
(2)在大廳內推出一系列優(yōu)惠活動,聚攏人氣為包廂筵席做鋪墊;
(3)海鮮超市化,所有海鮮平價銷售;
。4)大廳啤酒買一送一;
。5)推出免費試飲果汁、爆米花,贈送區(qū)懸掛指示牌,為女士、小孩提供免費的香甜的果汁、爆米花以緩沖等座及上菜時間,防止客人等菜時產生的焦慮心態(tài);
三、環(huán)境布置
1、在酒店大堂制作綠色食品大型展臺,展示各種地方綠色土特產并標明名稱、產地、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值及菜品名稱,突出菜品特色、突出創(chuàng)新菜品、突出營養(yǎng)健康理念菜品;
2、租憑大型綠色盆栽,擺放酒店大門、大堂、大廳及走廊;
3、購買各種仿真花球在大廳內擺放;
4、大堂制作美食廣角展臺現(xiàn)場進行烹調制作;
四、輔助活動
(1)設計中獎摩天輪,主打特色菜品上轉盤,消費滿100元以上即可轉一次,酒店可以免費提供所指示菜品;
。2)轉獎說明:
1、菜金滿100元以上,可轉獎一次;
2、每次轉獎,轉盤須旋轉一周以上;
3、轉獎獎品當餐兌現(xiàn);
4、輪盤指針至兩種獎品中間時無獎品,可再提供一次轉獎機會;
5、本活動最終解釋權歸本酒樓所有。
(3)增加現(xiàn)場烹制菜品的展臺,例如炒、烤、涼菜等明檔菜品,以渲染餐廳的氣氛;
五、服務提升
。1)活動前半月所有前廳人員進行為期15天的強化訓練;
(2)培訓時間為每日:8:30--9:30 14:30--15:30 21:00--22:00
。3)培訓內容: 1、禮貌禮儀 2、服務技巧3、本屆綠色美食文化節(jié)的基本知識、酒店現(xiàn)有的菜品知識(包括各種海鮮的售價、營養(yǎng)、制作方法、口味特點等);4、酒水知識、新推菜品介紹、現(xiàn)場模擬訓練;
六、菜品調整
。1)菜品品種數量減少40%優(yōu)化出品,根據綠色美食文化節(jié)主題新推出20-30到創(chuàng)新菜品;
(2)綠色美食文化節(jié)期間同時推出“越宴金秋海鮮超市”理念;
。3)節(jié)后每日推出10款特價海鮮實行平價銷售;
。4)推出受當地人喜愛的菜品,創(chuàng)新具有原生態(tài)的風味菜品;
七、廣告宣傳
。1)在本地最具影響力的晚報上刊登“越宴首屆綠色美食文化節(jié)”活動廣告;
。2)在本市交通廣播電臺每日循環(huán)5次播出本次活動廣告,每次20秒,連播10天;
(3)印制本次美食文化節(jié)吊旗在店內大廳及走廊懸掛;
。4)制作“越宴首屆綠色美食文化節(jié)”pop宣傳畫在店內張貼;
。5)制作本次美食文化節(jié)宣傳手冊(主要內容為各項優(yōu)惠措施)在酒店周邊向路人發(fā)放;
。6)制作土特產品精美大禮包,向來就餐的客人每桌贈送一包;
。7)在酒店大門口懸掛大型噴繪,注明活動內容及部分海鮮價格;
八、營銷活動費用預算
。1)報紙廣告:8天×4800元=38400元
(2)交通之聲:10天,現(xiàn)金7000元+XX元代金卷
(3)宣傳廣告吊旗費用 (4)pop制作費用
(5)宣傳條幅、海報 (6)大禮包制作
。7)綠色盆栽租憑 (8)飾品采購
(9)展臺制作
九、酒店目前現(xiàn)有近況:
一、缺少有效的營銷手段; 二、整體服務質量一般;
三、酒店自身品牌宣傳不夠; 四、菜品東拼西湊沒有新意;
五、前廳后廚不能有效溝通; 六、管理監(jiān)督不夠健全完善;
一、硬件設施良好; 三、人員基本素質好;
二、菜肴出品質量不錯; 四、管理層素質不錯;
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