【必備】計(jì)劃方案集錦六篇
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先開(kāi)展方案準(zhǔn)備工作，方案是有很強(qiáng)可操作性的書(shū)面計(jì)劃。那么制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編整理的計(jì)劃方案6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
計(jì)劃方案 篇1
暑假即將來(lái)臨，為了更好地指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展暑期活動(dòng)，有計(jì)劃、有組織、有安排的引導(dǎo)學(xué)生度過(guò)一個(gè)快樂(lè)而有意義的假期，現(xiàn)結(jié)合區(qū)教體局有關(guān)工作要求，就我校20xx年暑期少先隊(duì)工作作出如下計(jì)劃：
認(rèn)真做好假前工作。
1.成立暑假工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
學(xué)校成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、教導(dǎo)主任、大隊(duì)輔導(dǎo)員、團(tuán)支部書(shū)記、工會(huì)主席為組員的領(lǐng)導(dǎo)小組，并建立了教師、學(xué)生通訊網(wǎng)，制定了教師、學(xué)生假期值班表。學(xué)校尤其重視師生的安全問(wèn)題，對(duì)假前、假期中的飲食、交通、防盜、防火等安全問(wèn)題、假期活動(dòng)安排、教師家訪活動(dòng)等工作做了具體的分工。分工明確、責(zé)任到人，確保師生假期的安全。
2．切實(shí)保證暑假各項(xiàng)活動(dòng)的安全。
我校將認(rèn)真落實(shí)市、區(qū)各級(jí)部門(mén)的要求，切實(shí)做好安全穩(wěn)定工作，嚴(yán)防各種影響安全穩(wěn)定事件的發(fā)生。利用休業(yè)典禮、致家長(zhǎng)的一封信等多種形式廣泛開(kāi)展以“防溺水、防交通事故、防火、防爆、防盜、防汛、防雷擊、防地質(zhì)災(zāi)害事故、防拐騙、防食物中毒及安全用電”等為主要內(nèi)容的安全宣傳教育，提高廣大師生的自我防范意識(shí)和能力。
一要重點(diǎn)加強(qiáng)游泳（游玩）安全教育。教育學(xué)生不管在任何時(shí)間和任何地方都不得在無(wú)家長(zhǎng)或老師的帶領(lǐng)下私自下水游泳，不得擅自與同學(xué)結(jié)伴外出游玩，不得到河湖、池塘、水庫(kù)等水域玩耍戲水；同時(shí)要教給學(xué)生在發(fā)生危險(xiǎn)的時(shí)候如何自救、呼救的辦法。要進(jìn)一步與社區(qū)、居委會(huì)、家長(zhǎng)密切聯(lián)系，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)的河湖、池塘、水庫(kù)等水域進(jìn)行全面調(diào)查，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)在河湖、池塘、水庫(kù)等水域設(shè)警示性標(biāo)識(shí)，通過(guò)聘請(qǐng)安全巡視員或義務(wù)監(jiān)督管理員等方式，堅(jiān)決杜絕學(xué)生溺水事故的發(fā)生。
二要加強(qiáng)交通安全教育。教育學(xué)生要時(shí)刻注意外出安全，嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，不要乘坐無(wú)牌、無(wú)證、超載車輛，禁止無(wú)證駕駛摩托車，未滿十二周歲不準(zhǔn)騎自行車，防止交通傷亡事故的發(fā)生。
三要加強(qiáng)衛(wèi)生安全教育。教育師生在暑假期間注意食品和飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食，防止食物中毒。特別要加強(qiáng)以防范甲型H1N1流感疫情和手足口病為重點(diǎn)的健康教育，廣泛宣傳防范甲型H1N1流感疫情和手足口病的防護(hù)措施，讓廣大師生了解甲型H1N1流感和手足口病可防、可控、可治，不斷提高師生的自我保護(hù)意識(shí)和防病能力。
四要加強(qiáng)法制教育。要深入開(kāi)展“遵紀(jì)守法、從我做起”、“崇尚科學(xué)、拒絕邪教”、“珍愛(ài)生命、拒絕毒品”等教育活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在暑假的有限時(shí)間里積極參加科學(xué)文明、健康向上的社區(qū)活動(dòng)，拒絕黃、賭、毒和各種封建迷信活動(dòng)。教育未成年學(xué)生不到游戲廳、歌舞廳、酒吧、網(wǎng)吧等非成年人活動(dòng)場(chǎng)所活動(dòng)。
五要加強(qiáng)家校聯(lián)系。各學(xué)校要通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、“致家長(zhǎng)一封信”、“倡議書(shū)”等形式，發(fā)動(dòng)社會(huì)、家長(zhǎng)共同關(guān)注學(xué)生假期安全，同時(shí)可與家長(zhǎng)簽訂責(zé)任書(shū)，敦促家長(zhǎng)（特別是外來(lái)務(wù)工人員）切實(shí)履行監(jiān)護(hù)人的職責(zé)，建立各負(fù)其責(zé)的防范工作機(jī)制。要建立家校聯(lián)系制度，通過(guò)家校聯(lián)系卡等形式，做到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師包班包人，并向?qū)W生和家長(zhǎng)公布值班電話，密切與學(xué)生和學(xué)生家長(zhǎng)的溝通聯(lián)系，及時(shí)了解掌握學(xué)生假期的安全信息，對(duì)本校學(xué)生特別是外來(lái)務(wù)工人員子弟、家庭困難學(xué)生、單親家庭的學(xué)生形成全面監(jiān)控，與學(xué)生家長(zhǎng)共同做好學(xué)生的假期安全教育與防范工作。要在學(xué)生中建立互相聯(lián)系的網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)學(xué)生之間的互相監(jiān)督，有效遏制學(xué)生意外傷亡事故的發(fā)生。
計(jì)劃方案 篇2
一、指導(dǎo)思想
按照教育文化局提出的有關(guān)目標(biāo)和要求，努力推進(jìn)教育教學(xué)工作的精細(xì)管理，強(qiáng)化校園文化建設(shè)；切實(shí)推進(jìn)有效教學(xué)工作，強(qiáng)化過(guò)程管理，優(yōu)化課堂教學(xué)效果，提高教育教學(xué)質(zhì)量；充分推進(jìn)素質(zhì)教育實(shí)施，提升教育教學(xué)水平，努力構(gòu)建和諧校園、平安校園，促進(jìn)我校教育教學(xué)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展、特色發(fā)展。
二、具體工作安排：
二月份：
1、做好新學(xué)期開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備工作。
2、發(fā)放教科書(shū)、參考資料、教輔資料。
3、研究擬定新學(xué)期工作計(jì)劃，局部調(diào)整課務(wù)與分工，維持正常教學(xué)秩序。
4、各學(xué)科制定教學(xué)工作計(jì)劃及進(jìn)度計(jì)劃。
5、做好新轉(zhuǎn)入學(xué)生的考核與安排工作，完備相關(guān)手續(xù)與檔案。
6、收繳畢業(yè)班工作計(jì)劃、第二課堂活動(dòng)計(jì)劃。
7、開(kāi)學(xué)典禮。
三月份
1、繼續(xù)抓好學(xué)校安全工作。
2、加強(qiáng)各種制度的制定與落實(shí)。
3、加強(qiáng)校園環(huán)境建設(shè)。
4、加強(qiáng)教學(xué)質(zhì)量提高工作。
四月份：
1、進(jìn)行第一次作業(yè)教案大檢查。組織教師進(jìn)行聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)。
2、迎接期中檢測(cè)，并對(duì)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行進(jìn)行質(zhì)量分析，探討課堂增效措施。
3、“迎五一”高莊學(xué)校第二屆踢毽子比賽。
五月份：
1、籌備迎六一趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)。
2、組織教師參加教育教學(xué)評(píng)比活動(dòng)。
3、認(rèn)真組織學(xué)生參加區(qū)教育文化局舉行的武術(shù)操比賽。
4、舉行少先隊(duì)入隊(duì)儀式。
六月份：
1、進(jìn)行教學(xué)常規(guī)檢查。
2、組織并指導(dǎo)畢業(yè)班學(xué)生參加畢業(yè)檢測(cè)。
3、組織各年級(jí)迎接期終復(fù)習(xí)與考試工作。
4、完成各項(xiàng)總結(jié)及資料歸檔工作，布置師生暑假生活。
計(jì)劃方案 篇3
閱讀推薦書(shū)目：
必讀：《綠山墻的安妮》《我的野生動(dòng)物朋友》魯迅作品若干
選讀：
活動(dòng)目的：
為了讓每個(gè)學(xué)生真正愛(ài)上看書(shū)，讓書(shū)真正成為學(xué)生學(xué)習(xí)和生活的一部分，讓每個(gè)學(xué)生都快樂(lè)讀書(shū)、快樂(lè)成長(zhǎng)，本學(xué)期，我們將繼續(xù)努力，結(jié)合本班實(shí)際及本冊(cè)語(yǔ)文教材的內(nèi)容和特點(diǎn),開(kāi)展系列讀書(shū)活動(dòng)。
1.激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，讓學(xué)生真正喜歡讀書(shū)，和書(shū)成為好朋友，讓他們的童年浸潤(rùn)在沁人心脾的書(shū)香里。
2.通過(guò)活動(dòng)，提高學(xué)生的閱讀與寫(xiě)作的能力，提高欣賞的水平。
3.讓學(xué)生在閱讀中養(yǎng)成愛(ài)書(shū)、愛(ài)讀書(shū)的習(xí)慣，與經(jīng)典為伍，與大師對(duì)話，體驗(yàn)讀書(shū)的快樂(lè)，讓每個(gè)學(xué)生快樂(lè)成長(zhǎng)。
活動(dòng)措施：
1.濃郁班級(jí)書(shū)香氛圍：
�。�1）建立班級(jí)圖書(shū)角。在每個(gè)學(xué)生捐書(shū)的基礎(chǔ)上，建立起班級(jí)圖書(shū)角并分類放，完善班級(jí)圖書(shū)角的建設(shè)，請(qǐng)圖書(shū)管理員作好每天借書(shū)的記錄工作。教育學(xué)生在家里要設(shè)立自己的小書(shū)庫(kù)。在此基礎(chǔ)上，同學(xué)與同學(xué)之間，還定期舉行“好書(shū)換著看”的活動(dòng)，讓班級(jí)充滿讀書(shū)氛圍。
�。�2）完善班級(jí)主題墻報(bào)“共享書(shū)香樂(lè)”，讓班級(jí)充滿濃濃的書(shū)香味。
2.請(qǐng)每位學(xué)生充分合理地利用課余時(shí)間來(lái)讀書(shū)。如安排中午的時(shí)間，晚上完成家庭作業(yè)后的時(shí)間，活動(dòng)課的時(shí)間，周六、周日的休息時(shí)間。每天讀書(shū)不得少于1小時(shí)。
3.充分利用好閱讀課，做好導(dǎo)讀工作，交給學(xué)生閱讀方法。提倡個(gè)性閱讀，教給學(xué)生讀書(shū)做記號(hào)，讀書(shū)做筆記的讀書(shū)方法。本學(xué)期共讀兩本書(shū)，必讀四本書(shū)以上，要求學(xué)生將讀書(shū)活動(dòng)中讀到的精彩片段、好詞好句、名人名言等摘錄在讀書(shū)筆記中，并鼓勵(lì)學(xué)生多寫(xiě)讀后感日記。
4.繼續(xù)開(kāi)展家庭讀書(shū)樂(lè)活動(dòng)。提倡在家庭中開(kāi)展親子閱讀活動(dòng)，讓家長(zhǎng)引導(dǎo)孩子選擇合適的讀物或家長(zhǎng)和孩子共讀一本書(shū)，共議一本書(shū)，共寫(xiě)讀書(shū)隨筆。
5.定期進(jìn)行誦讀達(dá)標(biāo)活動(dòng)，評(píng)選“小小文學(xué)家”，考核學(xué)生的閱讀情況，鼓勵(lì)學(xué)生讀好書(shū)，好讀書(shū)，和好書(shū)交朋友
具體活動(dòng)時(shí)間安排：（一個(gè)月兩次）
第二周：好書(shū)推薦
第四周：《綠山墻的安妮》導(dǎo)讀課
第六周：《綠山墻的安妮》匯報(bào)課
第八周：讀書(shū)交流會(huì)
第十周：好書(shū)推薦——魯迅作品
第十二周：好書(shū)交流會(huì)——魯迅作品
第十四周：《狼王夢(mèng)》導(dǎo)讀課
第十六周：《狼王夢(mèng)》匯報(bào)課……
第十八周：好書(shū)交流會(huì)
計(jì)劃方案 篇4
一、活動(dòng)背景：
四月份，我們的活動(dòng)主題是《和紙玩游戲》、《蔬菜派》兩個(gè)主題，我們發(fā)現(xiàn)，孩子的日常生活中充滿了和紙相處的經(jīng)驗(yàn)：從書(shū)籍、報(bào)紙、海報(bào)……到面紙、紙杯、紙盒、紙箱等，紙--在幼兒生活中扮演著不可或缺的角色，紙不但給我們的生活帶來(lái)莫大的方便，也成為創(chuàng)作或者游戲的素材。在"和紙玩游戲"的主題課程中，我們讓孩子從游戲中直接去感受紙的材質(zhì)，并了解不同的紙各自具有的特色。更重要的是，幼兒可以真正地和紙玩游戲，他們可以折一折、玩一玩、剪一剪、畫(huà)一畫(huà)、設(shè)計(jì)各式各樣的紙質(zhì)作品，平凡的紙將成為幼兒創(chuàng)作或游戲的素材，給予他們一片盡情想像的空間。
同時(shí)，我們正在開(kāi)展"蔬菜派"的主題活動(dòng)，收集了許多的蔬菜水果，在區(qū)角中也切合蔬果的主題，引領(lǐng)孩子來(lái)到蔬果的王國(guó)，和孩子們一起通過(guò)看一看，聞一聞，做一做，嘗一嘗，角色嘗試等方式建構(gòu)起對(duì)蔬果的全新知覺(jué)，培養(yǎng)他們自己學(xué)習(xí)的能力，更重要的是激發(fā)孩子從內(nèi)心深處對(duì)蔬果喜愛(ài)，以滿足幼兒發(fā)展的需要。
二、區(qū)角名稱：
1、美工區(qū)--創(chuàng)意服裝秀2、手工區(qū)--創(chuàng)意紙坊3、益智區(qū)---蔬果對(duì)對(duì)碰4、健康區(qū)--投球樂(lè)5、角色 區(qū)--農(nóng)家樂(lè)6、操作區(qū)--蔬果沙拉吧
三、區(qū)角活動(dòng)目標(biāo)：
區(qū)角活動(dòng)給孩子提供一個(gè)創(chuàng)意的空間、一個(gè)展現(xiàn)自我的平臺(tái)，更重要的是通過(guò)這些區(qū)角活動(dòng)，喚起孩子及成人的環(huán)保意識(shí)、節(jié)約意識(shí)及廢物再創(chuàng)造的能力。
1、美工區(qū)--創(chuàng)意服裝秀：
(1)利用各種廢舊紙材料，并嘗試設(shè)計(jì)紙質(zhì)服裝。
(2)發(fā)展想象力，變廢為寶，提高動(dòng)手動(dòng)腦能力。
(3)激發(fā)幼兒對(duì)美工區(qū)活動(dòng)的興趣，體驗(yàn)創(chuàng)作的樂(lè)趣和成就感。
(4)通過(guò)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒良好的合作精神。
(5)教育幼兒在活動(dòng)中養(yǎng)成良好的操作衛(wèi)生習(xí)慣及良好的收拾習(xí)慣。
2、手工區(qū)--創(chuàng)意紙坊(1)根據(jù)主題進(jìn)行剪紙、創(chuàng)意拼貼，注意色彩深淺的搭配。
(2)能夠積極大膽的嘗試剪出各種形狀，體驗(yàn)想象神奇的樂(lè)趣。
(3)運(yùn)用已經(jīng)剪出的各種形狀，進(jìn)行創(chuàng)意拼貼，制作紙筒畫(huà)，體驗(yàn)想象、拼貼的樂(lè)趣。
(4)愿意與同伴合作進(jìn)行剪紙或創(chuàng)意拼貼，培養(yǎng)幼兒參與手工活動(dòng)的興趣。
3、益智區(qū)---蔬果對(duì)對(duì)碰1)通過(guò)相同蔬果卡片對(duì)對(duì)碰、點(diǎn)數(shù)對(duì)對(duì)碰的形式，激發(fā)幼兒對(duì)蔬果和數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)、探索的興趣，提高辨別能力、判斷與空間知覺(jué)能力。
2)愿意與他人合作，共同交流分享，體驗(yàn)與同伴共同活動(dòng)的樂(lè)趣。
4、健康區(qū)--投球樂(lè)1)嘗試對(duì)著紙箱上的大洞、小洞進(jìn)行投擲活動(dòng)，發(fā)展幼兒的目測(cè)能力力。
2)在投擲和躲閃中鍛煉動(dòng)作的靈敏性。
3)遵守游戲規(guī)則，努力投準(zhǔn)目標(biāo)，體驗(yàn)參與游戲的樂(lè)趣。
5、角色 區(qū)--農(nóng)家樂(lè)1)對(duì)角色 區(qū)的活動(dòng)材料感興趣，會(huì)正確操作和擺弄，樂(lè)意開(kāi)展角色游戲。
2) 活動(dòng)中能熱情主動(dòng)地和同伴交往，和同伴共同協(xié)商解決活動(dòng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，敢于表達(dá)自己的意見(jiàn)和要求。
3) 學(xué)習(xí)獨(dú)立地、較有秩序地收拾、擺放玩具及活動(dòng)材料。
6、操作區(qū)--蔬果沙拉吧1)讓幼兒在自主選擇、操作的過(guò)程中探索蔬果的秘密，敢于親自動(dòng)手嘗試制作蔬果沙拉。
2)培養(yǎng)幼兒動(dòng)手操作的能力，并在活動(dòng)中體驗(yàn)成功的快樂(lè)。
3)鼓勵(lì)幼兒大膽操作并分享同伴的美食，培養(yǎng)幼兒對(duì)蔬果的喜愛(ài)之情。
4)通過(guò)活動(dòng)，鍛煉幼兒的溝通交往能力。
四、區(qū)角設(shè)置說(shuō)明：
《幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)》中指出：為幼兒的探索活動(dòng)創(chuàng)造寬松的環(huán)境，讓每個(gè)幼兒都有機(jī)會(huì)參與嘗試，支持、鼓勵(lì)他們大膽提出問(wèn)題，發(fā)表不同意見(jiàn)，學(xué)會(huì)尊重別人的觀點(diǎn)和經(jīng)驗(yàn);支持和引發(fā)幼兒的操作擺弄、探究、實(shí)驗(yàn)、制作等活動(dòng)，引導(dǎo)他們通過(guò)自己的發(fā)現(xiàn)主動(dòng)建構(gòu)有關(guān)的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。為此，我們?cè)谥邪鄤?chuàng)設(shè)了緊密結(jié)合幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的區(qū)角活動(dòng)。在教室外走廊里，教師布置的大大小小的彩繪紙盤(pán)、奇形怪狀的紙筒拼貼畫(huà)，給人一種美的享受和熏陶，在這種文化背景的渲染下，孩子們的參與興趣非常濃厚。在美工區(qū)--創(chuàng)意服裝秀和手工區(qū)--創(chuàng)意紙坊里，孩子們可以充分發(fā)揮自己的想象，創(chuàng)作具有自己思想的作品。在益智區(qū)里，我們?yōu)楹⒆觽儨?zhǔn)備了帶有蔬果卡片和圓點(diǎn)的轉(zhuǎn)盤(pán)，還有棋盤(pán)和蔬果卡片，孩子們?cè)谵D(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)、尋找對(duì)應(yīng)的數(shù)字的那一刻，在充滿探索的眼光中掀開(kāi)卡片的一瞬間，充滿了快樂(lè)和新奇，快樂(lè)之中蘊(yùn)含了豐富的數(shù)學(xué)知識(shí)。一串辣椒、一把大蒜、一張竹扁，一份小小的精致的菜單、一組別致的桌椅，大紅的福字，無(wú)處不充盈著弄、農(nóng)家菜館的`鄉(xiāng)土風(fēng)味，孩子們一襲藍(lán)印花布的裝扮，帶領(lǐng)我們走進(jìn)了溫馨的"農(nóng)家樂(lè)"。一個(gè)個(gè)白色的餐盤(pán)、一份份塑料刀叉，一雙雙衛(wèi)生手套，一盤(pán)盤(pán)新鮮的蔬果，孩子們?cè)趧?dòng)手制作蔬果拼盤(pán)的過(guò)程中，體會(huì)了制作的樂(lè)趣�？傊�，在區(qū)角活動(dòng)中，幼兒自主參與活動(dòng)，自發(fā)地學(xué)習(xí)，促進(jìn)了幼兒之間的互相交流，培養(yǎng)了幼兒與人交往的能力，同時(shí)鍛煉了幼兒動(dòng)手操作的能力，主動(dòng)參與、好奇好問(wèn)的能力，同時(shí)也增強(qiáng)幼兒的表現(xiàn)力和綜合能力，促進(jìn)幼兒社會(huì)性的良好發(fā)展。
五、入?yún)^(qū)活動(dòng)標(biāo)志設(shè)計(jì)說(shuō)明：
"入?yún)^(qū)活動(dòng)標(biāo)志"像一位不說(shuō)話的小老師，默默地發(fā)揮著它在進(jìn)區(qū)方面的獨(dú)特作用，通過(guò)入?yún)^(qū)活動(dòng)標(biāo)志的啟發(fā)，幼兒可以自主、有序地進(jìn)區(qū)，還可以避免由于幼兒擁擠而引起的爭(zhēng)執(zhí)和矛盾。不同的標(biāo)志表示不同的區(qū)角，這樣他們不僅體驗(yàn)了自主選擇區(qū)域的感受，而且也調(diào)整了其他幼兒的重復(fù)選擇，確保了區(qū)域活動(dòng)的有序性。
1、美工區(qū)--小小服裝設(shè)計(jì)師在這個(gè)區(qū)角活動(dòng)的組織實(shí)施中，教師以同伴的身份融入到了里面，我們提示幼兒兩個(gè)同伴可以互相合作，在身上比試一下大小。 還可以在挖洞(袖口)時(shí)先把服裝貼在身上，再用水彩筆做記號(hào)，然后再剪開(kāi)，以免洞口太大或太小。在活動(dòng)之前，幼兒都不會(huì)說(shuō)出很多衣服的樣式或圖案設(shè)計(jì)，通過(guò)區(qū)角活動(dòng)的開(kāi)設(shè)，孩子們豐富了對(duì)服裝款式的感知，了解了顏色和圖案的適當(dāng)搭配，同時(shí)，對(duì)衣服適合誰(shuí)穿也有了新的認(rèn)識(shí)，總之，孩子們的服裝審美觀點(diǎn)明顯增強(qiáng)。
2、手工區(qū)--創(chuàng)意紙坊在這個(gè)區(qū)角活動(dòng)中，我們?yōu)楹⒆觽兲峁┝税咨�，皺紋紙、即時(shí)貼、亮光紙、小剪刀等材料，分為兩個(gè)小組，一組是剪窗花，一組是在白卡紙上運(yùn)用現(xiàn)有材料設(shè)計(jì)自己喜歡的紙筒畫(huà)，孩子們對(duì)此非常感興趣，作品大膽富有創(chuàng)意。孩子們根據(jù)自己的想法，剪出各種形狀和線條，通過(guò)拼貼、疊加、線條的交錯(cuò)等來(lái)增加作品的立體感、延伸感和層次感，畫(huà)面色彩明亮、動(dòng)感十足，表現(xiàn)孩子眼中物體平面與立體的結(jié)合、景色和物體的融合。這組區(qū)角不需要老師的示范、更不需要老師在一旁反復(fù)叮嚀，經(jīng)驗(yàn)成為孩子繼續(xù)游戲的指導(dǎo)老師，孩子們自樂(lè)其中。
3、益智區(qū)---蔬菜對(duì)對(duì)碰進(jìn)行益智區(qū)活動(dòng)的時(shí)候，我注意到幼兒剛剛參與游戲的時(shí)候，興趣很濃厚，他們喜歡挑戰(zhàn)，可一旦遇到困難時(shí)，他們又容易放棄或轉(zhuǎn)移活動(dòng)。經(jīng)過(guò)教師的不斷鼓勵(lì)和提示，幼兒熟悉了蔬果對(duì)對(duì)碰的玩法，越來(lái)越有興趣，對(duì)點(diǎn)數(shù)的配合能夠準(zhǔn)確無(wú)誤了。
4、健康區(qū)--投球樂(lè)在健康區(qū)角活動(dòng)中，因?yàn)橥肚蚴呛⒆觽儽容^熟悉的健康運(yùn)動(dòng)，所以教師不需要太多的指導(dǎo)，幼兒間自由的互動(dòng)交流著。這樣的交流很多時(shí)候具有積極的作用，有益于幼兒的自我成長(zhǎng)。如本組游戲中，馬慧軒小朋友總是因?yàn)榱Χ炔粔�，不能把球投入大紙箱中，一旁的秦邵倫便善意指出她的錯(cuò)誤并直接幫她投入，而馬慧軒卻執(zhí)意要自己來(lái)完成，熱心的秦邵倫只好不時(shí)地提醒她。我在此過(guò)程中，除了關(guān)注，沒(méi)有任何介入。我認(rèn)為，這時(shí)采取保持沉默的策略是最好的，因?yàn)橛變洪g交流所用的語(yǔ)言是彼此間最能理解的語(yǔ)言。且這樣的交流所具有的效果是教師的直接指導(dǎo)所不能達(dá)到的。它不僅對(duì)幼兒的區(qū)域活動(dòng)起到了一種支持的作用，并且還助長(zhǎng)了幼兒社會(huì)性的發(fā)展。
5、角色 區(qū)--農(nóng)家樂(lè)對(duì)幼兒而言，角色游戲是真實(shí)的生活和想象的統(tǒng)一，生活的真實(shí)為幼兒的游戲表現(xiàn)提供了條件，教師可以放任幼兒在角色游戲中的不真實(shí)和幼兒稚嫩的行為，兒童可以自由地游走在現(xiàn)實(shí)與想象中。所以，要指導(dǎo)好角色游戲，教師就要深入游戲參加游戲，以角色身份參加游戲、指導(dǎo)游戲，這是最有效、最自然，也是最受兒童喜歡的指導(dǎo)方法。在農(nóng)家樂(lè)這個(gè)角色游戲過(guò)程中，我們教師一直陪在老板身邊，充當(dāng)老板的副手，利用自己所扮演的角色，機(jī)智、靈活地指導(dǎo)著游戲，讓農(nóng)家樂(lè)飯館里面其樂(lè)融融，廚師不停地翻炒，忙個(gè)不停，顧客吃的津津有味，服務(wù)員彬彬有禮，使幼兒游戲的水平不斷地提高。
6、操作區(qū)--蔬果沙拉吧有的吃有的玩，是小朋友最喜歡的形式，在蔬果沙拉吧里，小朋友們忙得不亦樂(lè)乎，"顧客"饒有興趣的點(diǎn)餐，操作區(qū)的"員工"帶著衛(wèi)生手套，為顧客做著各種蔬果拼盤(pán)，"顧客"們帶著微笑吃著蔬果沙拉，這組孩子特別興奮，因?yàn)樗麄冋娴脑谄穱L，不時(shí)還能聽(tīng)到小朋友們相互交流，哪種水果好吃，哪種蔬菜顏色漂亮，小朋友們真正融入到游戲中了，增強(qiáng)了幼兒社會(huì)交往的情感。
計(jì)劃方案 篇5
用一年時(shí)間，做一件讓自己驕傲的事！
在以后的回憶中，覺(jué)得自己是瘋子！
一、整體計(jì)劃
先搞到11-13年的真題，做一遍，看看自己的水平咋樣？可以用4-5小時(shí)做完一套卷！
【4月1號(hào)--6月30號(hào)：基礎(chǔ)階段】
英語(yǔ)：?jiǎn)卧~過(guò)兩遍，長(zhǎng)難句解析過(guò)一本書(shū)；
數(shù)學(xué)：《數(shù)學(xué)高分指南》過(guò)兩遍，最主要的是把所有知識(shí)點(diǎn)搞懂；
邏輯：《邏輯講義》（打印的）過(guò)一遍，弄懂每個(gè)考點(diǎn)；
【7月1號(hào)--9月31號(hào)：系統(tǒng)階段】
英語(yǔ)：《閱讀80篇》過(guò)兩遍，把每篇文章都要做到翻譯，答題技巧要找到；把歷年真題做三遍，并且熟讀每篇文章；
數(shù)學(xué)：《歷年真題詳解》過(guò)一遍，弄懂每道題的知識(shí)點(diǎn)和解題思路，最好找到解題技巧；
邏輯：《邏輯講義》（打印的）再過(guò)一遍，弄懂每個(gè)考點(diǎn)，并且舉一反三；
【10月1號(hào)--11月9號(hào)：強(qiáng)化階段】
1．把所有知識(shí)點(diǎn)都系統(tǒng)化和結(jié)構(gòu)化，對(duì)各種題型有一定的解題思維；
2．提高解題速度，提煉解題方法；
3．歷年的寫(xiě)作過(guò)一遍，找到寫(xiě)作方法和思路；并且練手，保證每周寫(xiě)兩篇文章；
4．自己打造出英語(yǔ)模版和寫(xiě)作模版；
【11月11號(hào)--12月7號(hào)：�？茧A段】
1．自己舉行八次模考練習(xí)，每周兩次；
2．每次�？�，要按照規(guī)定的時(shí)間去做題；
3．模考后，要自己打分和審題；
【12月8號(hào)--12月25號(hào)：總結(jié)階段】
1．針對(duì)弱點(diǎn)，難點(diǎn)進(jìn)行分析和總結(jié)，爭(zhēng)取弄懂；
2．看歷年真題和�？碱}，訓(xùn)練做題速度和思路；
【12月26號(hào)--1月4號(hào)：練手，上考場(chǎng)】
1．參加第五次模考，回顧各個(gè)知識(shí)點(diǎn)；
2．給自己信心，準(zhǔn)備備考！
二、時(shí)間段安排
1．每天時(shí)間安排：每天要保持有3小時(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間。其中必須保持每天背英語(yǔ)單詞，隨著時(shí)間的推進(jìn)，可以從每天1小時(shí)縮減到每天30分鐘即可；
1.5小時(shí)英語(yǔ)：基礎(chǔ)階段：1小時(shí)單詞+0.5小時(shí)語(yǔ)法/長(zhǎng)難句；系統(tǒng)階段，每天要做2-4篇閱讀，并且做英漢翻譯；歷年真題更要做到熟讀和精讀�。�！
45分鐘數(shù)學(xué)；
15-20分鐘邏輯：每天保持做5個(gè)邏輯題即可；最主要是弄懂考點(diǎn)，相對(duì)應(yīng)的解題思路，怎么做�。�！
2．周末時(shí)間安排：周末兩天保持6-8小時(shí)的學(xué)習(xí)，可以用來(lái)回顧總結(jié)，調(diào)整計(jì)劃；
3．月末，要根據(jù)自己的實(shí)際情況，大調(diào)整計(jì)劃：哪些需要再重點(diǎn)看，哪些不需要再看；哪些任務(wù)完成啦，哪些任務(wù)還沒(méi)有完成，給下個(gè)月制定計(jì)劃。
三、分?jǐn)?shù)分部
綜合：120+；英語(yǔ)：65+。
綜合200分+英語(yǔ)100分。
綜合：
數(shù)學(xué)：15道×3分+10道×3分；
邏輯：30道×2分；
寫(xiě)作：小作文30分+大作文35分；
英語(yǔ)：完形20道×0.5分；
閱讀四篇共20道×2分；
新題型閱讀，10分
翻譯：15分；
小作文：10分
大作文：15分
建議拿分目標(biāo)：
數(shù)學(xué)57分（錯(cuò)6個(gè)）+邏輯40分+寫(xiě)作35分
完形5分+閱讀28分（錯(cuò)6個(gè)）+新閱讀8分+翻譯10分+作文18分
四、考試策略：
綜合：時(shí)間就是分?jǐn)?shù)！
1．做題順序：小作文+數(shù)學(xué)+大作文+邏輯。
2．做題方法：
�。�1）作文必須保證字?jǐn)?shù)夠，字體公正不帶任何練筆（機(jī)器掃描卷面后，連筆寫(xiě)的字都會(huì)掃描不清楚，最好一筆一畫(huà)寫(xiě)！）；
�。�2）數(shù)學(xué)要快，不會(huì)就放棄，別糾結(jié)；實(shí)在沒(méi)時(shí)間最后十道都選擇D，可保證拿到12分；
�。�3）邏輯，先放棄推斷題，先做非推斷題（推斷題越來(lái)越難，所以要保證15個(gè)非推斷題全對(duì)，再蒙幾個(gè)推斷題，就可以拿到40分以上）；邏輯一定不要做第二遍！
3．綜合的時(shí)間很緊。平時(shí)要提高做題速度和寫(xiě)字速度；
4．考前，最好用考場(chǎng)專用筆寫(xiě)字；進(jìn)考場(chǎng)后，要擦熱手！
時(shí)間分部：數(shù)學(xué)60分鐘+邏輯45分鐘+寫(xiě)作55分鐘+15分鐘圖卡+無(wú)辜浪費(fèi)的5分鐘。
最好在打鈴前就悄悄的把試卷拆好，不然這個(gè)環(huán)節(jié)會(huì)浪費(fèi)5-10分鐘！
英語(yǔ)：
1．做題順序：小作文+大作文+閱讀+新閱讀+翻譯+完形。
2．做題方法：先寫(xiě)作文，把記得的模版套著用，不要慌，慢慢寫(xiě)。主題詞和關(guān)鍵詞一定要寫(xiě)對(duì)；
3．閱讀，要快要準(zhǔn)備；回文定位要畫(huà)出來(lái)！不太確定的題，一定要勾出來(lái)，一會(huì)再看；
4．翻譯的字體，也必須公正，不帶潦草（和綜合寫(xiě)作一樣的情況）；主題詞一定要正確！
5．完形，放棄，最后蒙著圖，也能得個(gè)4分左右！除非看了文章，覺(jué)得十分簡(jiǎn)單，再一個(gè)個(gè)推敲。
時(shí)間分部：閱讀55分鐘+新閱讀10分鐘+翻譯15分鐘+寫(xiě)作30分鐘+無(wú)辜浪費(fèi)的5分鐘；剩下的時(shí)間，隨便用！
五、學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)
必須建立屬于自己的學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)！每個(gè)人都有考上的信心和行為，大家相互鼓勵(lì)和學(xué)習(xí)，相互解題和交換思維！從這個(gè)時(shí)候開(kāi)始，你的社交圈就已經(jīng)大起來(lái)，人脈也更廣闊！
最后的建議，如果時(shí)間和金錢(qián)允許，最后�？及噙�是參加一下，各種優(yōu)勢(shì)會(huì)體現(xiàn)出來(lái)的：交朋友，解題方法和思路，分?jǐn)?shù)的提高！�？茧A段一定要保證自己提高20-30分！
計(jì)劃方案 篇6
一、指導(dǎo)思想
1、以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。
2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對(duì)學(xué)生分析問(wèn)題與解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。
3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。
4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識(shí)與職業(yè)能力，能從事廚房原料采購(gòu)、加工，紅案、白案、涼菜制作，營(yíng)養(yǎng)配餐等一線的技術(shù)人員和廚房管理和餐飲企業(yè)管理的中級(jí)技能人才。具體要求是：
1、思想品德
培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛(ài)祖國(guó)，敬業(yè)愛(ài)崗，誠(chéng)實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康
使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。
3、專業(yè)基礎(chǔ)
�。�1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)；
（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；
�。�3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；
�。�4）掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程；
�。�5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。
4、專業(yè)技能
�。�1）具有正確的使用常規(guī)廚房刀具、電器、蒸鍋的能力，具有熟練的刀工和切配技能，具有基本成本預(yù)算能力并熟悉開(kāi)單進(jìn)貨程序；
�。�2）掌握吊湯和蒸菜的基本技術(shù)，熟悉涼菜制作的衛(wèi)生要求，對(duì)冷菜制作有較高技藝，掌握嫻熟的勺工技藝、擁有全面的烹飪技能，具有豐富的菜肴制作經(jīng)驗(yàn)；
�。�3）掌握中式面點(diǎn)常見(jiàn)品種的制作技術(shù)，通曉原理。
三、教學(xué)計(jì)劃表
烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表
四、課程設(shè)置及要求
1、法律常識(shí)
了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹(shù)立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭(zhēng)，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。
2、職業(yè)指導(dǎo)
了解國(guó)家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹(shù)立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。
3、體育
提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。
4、語(yǔ)文
主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫(xiě)作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)記敘文、說(shuō)明文、議論文的理解能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國(guó)的語(yǔ)言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。
5、數(shù)學(xué)
主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語(yǔ)、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
6、英語(yǔ)
主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語(yǔ)法和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語(yǔ)語(yǔ)音、語(yǔ)法、詞匯的基本知識(shí)和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能，掌握簡(jiǎn)單的日常用語(yǔ)，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明書(shū)、手冊(cè)。
7、禮儀修養(yǎng)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來(lái)的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。
8、普通話
使學(xué)生掌握普通話語(yǔ)音基本理論和普通話聲、韻、調(diào)、音變的發(fā)音要領(lǐng)，具備較強(qiáng)的方音辨別能力和自我語(yǔ)音辨正能力；能用標(biāo)準(zhǔn)或比較標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行朗讀、說(shuō)話、演講及其它口語(yǔ)交際。教學(xué)要求是：堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合、課堂示范和自我訓(xùn)練相結(jié)合、課內(nèi)學(xué)習(xí)
和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過(guò)程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
9、心理健康知識(shí)
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹(shù)立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂(lè)群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
10、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
通過(guò)講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
11、烹飪工藝美術(shù)
課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪?cè)煨退囆g(shù)過(guò)程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。
12、中國(guó)烹飪概論
通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門(mén)文化又是一門(mén)藝術(shù)還是一門(mén)科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
13、餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)
通過(guò)講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營(yíng)尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。
12、中式烹調(diào)技藝
通過(guò)講授，使學(xué)生基本了解中國(guó)烹飪發(fā)展簡(jiǎn)況、中國(guó)主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤(pán)專業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。
14、宴席菜單設(shè)計(jì)
通過(guò)宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過(guò)適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。
15、烹飪?cè)现R(shí)
通過(guò)講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算
本課程主要內(nèi)容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。
17、刀功技能實(shí)訓(xùn)
本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。
18、勺工技術(shù)實(shí)訓(xùn)
本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過(guò)程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪?cè)夏軌虿煌潭茸笥曳瓌?dòng)。勺工技藝對(duì)烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。
19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)
熱菜制作技術(shù)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和大量實(shí)際操作。通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生了解眾多菜品的成菜要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；并熟練掌握各種烹飪技法、冷菜熱菜的各種基本味型和裝盤(pán)造型技巧。
20、烹調(diào)火候?qū)嵱?xùn)
本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對(duì)烹飪?cè)系挠绊懀R(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對(duì)原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴
主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝
主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤(pán)技藝通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國(guó)烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點(diǎn)工藝與制作
主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
24、配菜技術(shù)
主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對(duì)一般烹飪?cè)线M(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。
25、西餐基礎(chǔ)
主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。
五、教學(xué)建議
1、確立以生為本的教學(xué)理念，按照能力本位要求設(shè)計(jì)、組織教學(xué)活動(dòng)，制定開(kāi)發(fā)校本課程
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