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幼兒園食品安全工作總結

時間:2024-10-27 21:49:49 詩琳 工作總結 我要投稿

幼兒園食品安全工作總結(精選13篇)

  總結是事后對某一階段的學習、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料,它可以有效鍛煉我們的語言組織能力,不如立即行動起來寫一份總結吧?偨Y怎么寫才不會流于形式呢?下面是小編收集整理的幼兒園食品安全工作總結,希望對大家有所幫助。

幼兒園食品安全工作總結(精選13篇)

  幼兒園食品安全工作總結 1

  本學年我園按照上級主管部門關于安全工作的安排部署,始終堅持“安全第一,預防為主”的指導方針,緊緊圍繞“維護幼兒園的教學和生活秩序,保障師幼人身和財產(chǎn)安全”這一中心,把“檢查到位,整改有力”作為抓好安全工作的一項最基本的制度來落實。從提高安全意識入手,加強制度管理,層層落實責任強化檢查力度,積極做好安全宣傳、教育、培訓工作,一年來,幼兒園無發(fā)生任何事故。

  一、我園以高度負責精神,切實加強對幼兒園工作的領導,認真執(zhí)行并落實上級有關安全文件和項安全系數(shù)規(guī)定,并做到認識到位,領導到位,措施到位。園長與各部門簽訂安全責任狀,教師、保育員與家長簽訂責任狀,把責任落實到人,做到各司其職,各負其責。

  二、幼兒園十分重視做好各類安全系數(shù)隱患的監(jiān)控與整改。把幼兒人身安全放在首位。如由專人負責定期檢查房層、消防、大型器械玩具的安全情況,如發(fā)現(xiàn)問題及時檢修,保證幼兒安全。如發(fā)現(xiàn)日光燈有松動現(xiàn)象,立刻請人進行維修。做好食品、藥物的管理和幼兒接送安全。盥洗室、廁所保持干燥以免幼兒滑倒。廚房食物凡有殼、骨頭、魚刺都要注意去除干凈,防患于未然。

  三、我園在全國“安全生產(chǎn)月”活動期間,開展了一系列安全教育活動。

  1. 參觀消防大隊,觀看消防演習,請消防大隊長為幼兒講解消防知識。并結合此次活動在園內開展火警演習等活動。

  2. 對幼兒進行交通安全教育,引導幼兒認識交通標志,教育幼兒遵守交通規(guī)則。

  四本園切實做好暑期安全工作,在暑期前分發(fā)《告幼兒家長書》并在期未舉行家長會,提醒家長注意幼兒暑期安全。如不玩火、不碰電、不擅自外出等,以確保幼兒人身安全。

  五、學校重視幼兒包含衛(wèi)生工作,加強食堂管理制度。與廚工簽訂安全責任狀,培訓廚工進行安全衛(wèi)生知識學習。如采購食物新鮮,無變質,把好入廚前的質量關;保證廚具干凈清潔,做好消毒工作;禁止外人進入廚房,嚴禁不安全事故發(fā)生。建立有關食物中毒事件的應急處理和報告制度。

  在這一次的檢查中,我們集中發(fā)現(xiàn)了一些共性的問題需要各園加強管理及時整改。在檢查中,有一部分幼兒園的幼兒衛(wèi)生間及盥洗室的衛(wèi)生不好,衛(wèi)生間的.幼兒座便器不是幼兒專用,幼兒使用過程中不是很方便;幼兒園設置的休息室幼兒床棱角分明,容易使幼兒上下床出現(xiàn)磕碰現(xiàn)象;在檢查中我們發(fā)現(xiàn),有個別幼兒園食堂衛(wèi)生狀況不佳,從業(yè)人員的健康證明不全而且食品留樣沒有做到天天都留存;那丹伯春竹幼兒園人員眾多,活動區(qū)域和休息室不夠用;在檢查中發(fā)現(xiàn),全縣校辦幼兒園的師資情況都能符合國家規(guī)定,而個體幼兒園的師資狀況不容樂觀,大部分個體幼兒園除了園長和極少數(shù)教師具有幼兒教師資格外,其余聘用幼兒教師都沒有幼兒教師從業(yè)資格。

  幼兒園的安全工作是一項長期而艱巨的工作,我們將時刻警記!努力為幼兒提供健康安全的環(huán)境,確保每位幼兒健康快樂地成長是我們的責任和義務,通過檢查和督促,我們更加明確了今后的目標和任務,為今后更好地管理和強化幼兒園安全工作積累了更多的經(jīng)驗。

  幼兒園食品安全工作總結 2

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作事關全體幼兒的生命與健康,事關幼兒園的穩(wěn)定和發(fā)展。抓好、開展好幼兒園的食品衛(wèi)生安全工作,是保障師生健康安全,尊重幼兒生命權利的需要,是落實黨中央提出的以人為本,促進孩子的全面發(fā)展的需要。我園始終把食品衛(wèi)生安全工作放在幼兒園工作的首要位置。自始至終認真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生有關法律法規(guī),不斷加強食堂建設,強化食品衛(wèi)生安全管理,有效防止了食物中毒和傳染病的發(fā)生,從而保證了全體幼兒的健康。按照上級部門的有關要求,結合我園實際,現(xiàn)將我園20xx年食品衛(wèi)生安全工作做如下總結:

  一、提高認識,加強領導

  我園的食品衛(wèi)生工作歷來做到主要領導親自抓、分管領導具體抓,責任到人,把食品衛(wèi)生安全工作列入了幼兒園工作的重要議事日程。

  1、成立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組:

  2、分別召開教職工大會,組織學習關于食品衛(wèi)生方面的文件精神,做到隨時提高食品衛(wèi)生安全防范意識。

  3、組織教職工特別是后勤人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲食衛(wèi)生“五四”制度》等有關食品衛(wèi)生的法律法規(guī)及文件。增強安全意識,做到警鐘長鳴,切實認識到幼兒食品衛(wèi)生安全工作的重要性,確保幼兒的'安全與健康。

  二、完善管理,提高服務質量

  1、制定完善各種食品衛(wèi)生安全制度共制定并上墻。

  2、食堂衛(wèi)生管理保持食堂內環(huán)境整潔,有“三防”措施,室內無蒼蠅、無灰塵、無蟑螂、無鼠跡,堅持每天大掃除,做到地面、用具見本色;食堂室內室外衛(wèi)生實行分片包干,保持用具清潔、干凈,做到清潔衛(wèi)生專人負責,明確任務,堅持做到:墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無黑垢、油污、蛛網(wǎng),門窗干凈明亮;紗窗完好,無灰塵油垢,餐具清潔明亮。廚房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三沖、四消毒,清洗后存放在保潔櫥內;使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害;工作人員在工作中合理使用各種設施、設備和用具,不違規(guī)使用和強行工作;工作人員下班前認真檢查門窗水電,防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生,確保各項安全。

  3、食品采購、加工、存放管理

  加強對食品采購、加工、存放等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家衛(wèi)生要求,采購時堅持索證索票,并進行驗收登記。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;廚房內設有專用洗刷水池,盛放生、熟、渾、素食品的用具嚴格分開,擺放整齊,加工生、熟食品的砧板及刀具有明確標志,嚴格生熟分放和加工處理制度,并嚴格執(zhí)行飯菜單日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害,教師要嚴把喂養(yǎng)關,杜絕把過期、變質、腐爛的食品讓幼兒食用。禁止采購、加工制作和出售野生菌、四季豆、發(fā)芽土豆和涼拌菜。

  4、個人衛(wèi)生管理

  上崗人員都持有健康證;嚴格檢查個人衛(wèi)生“四勤”關:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤洗衣服、被褥,上班時必須到更衣室進行更衣,摘除任何首飾,每天檢查食堂人員穿戴工作衣帽情況;加強有關健康知識和衛(wèi)生知識的學習,增強防范意識

  幼兒園食品安全工作總結 3

  為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查。現(xiàn)將工作總結如下:

  一、明確責任,組織制度建設

  園內成立了食品安全組,由法人親自擔任食品安全組組長,由張紅燕擔任負責食堂檢查工作,班級帶班教師負責幼兒分菜工作,岳桂華分管食堂烹飪及食堂衛(wèi)生安全工作。園長帶頭簽定安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標以及獎懲條例等,強化安全責任心,按時進行例會,每月進行一次膳食管委會會議總結分析會,發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失。針對各項具體安全工作開展排查活動。要求分管人員提高責任意識,增強食品衛(wèi)生安全常識,切實認識到食品安全工作的重要性,為此,我園組織安全組成員針對工作中實際情況,將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”,要求全體教職工認真學習,積極領會,并貫穿于行動中。其中“四個第一”是指:

  (1)安全第一,第一安全

  (2)第一把手要以主要精力抓安全

  (3)負責安全的人員要全力以赴抓安全

  (4)每周園務會議第一項議事議程是研究安全!叭齻到位”是指:全體教職員工在安全工作中要思想到位,精力到位和工作到位!叭齻落實”是指:安全工作要落實到班級;堅持“嚴”字當頭嚴格管理,嚴格規(guī)章制度不動搖;抓好安全負責人工作“三到位”不動搖;對發(fā)生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖;堅持落實有效的`安全措施不動搖!八牟环胚^”包括:不查清原因不放過;不分清責任不放過;不采取措施不放過;不嚴肅處理不放過。

  二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

  幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  三、健康管理

  我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

  四、索證索票

  1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件,檢查食品的保質期,不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

  2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品,做好嚴格把關工作。

  五、清洗消毒

  1、我園由于地理位置原因,食堂共設立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農藥等。

  2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。

  3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。

  六、食品加工管理

  1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

  2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒。

  3、食堂從業(yè)人員對每餐的食物進行48小時留樣,并做好記錄,每餐食物燒熟后在2小時以內讓幼兒就餐,以免時間過長影響食物質量。

  雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,但是我們會繼續(xù)努力,讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園食品安全工作總結 4

  嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等文件規(guī)定,嚴把食品采購關、加工關,不購買腐爛、變質的食品。存放食品有專人專門管理,做好食品24小時留樣備查等工作。其他人不得進入食品加工間和操作間,嚴禁外來人員出入廚房。加強餐具和炊具的消毒工作,嚴防食物中毒。

  加強安全教育,提高安全防護能力

  安全教育持續(xù)有用。各班學期計劃中對安全教育舉行統(tǒng)一安排,每個月都有安全教育活動,還利用中小學安全教育日對全園幼兒舉行安全疏散練,逐步提高了全體教職工的安全意識和應急突發(fā)事件的'能力,最大限度地確保幼兒的生命安全。

  1、安全教育與主題教學相結合。為提高幼兒的防護意識和技能,我園將安全教育與主題教學相結合,滲透在孩子的一日生活之中。我們開展了豐富多樣的游戲、研究、訓練、實踐活動。首先,在活動室周圍和樓梯、過道兩旁貼上安全標記圖,以經(jīng)常提示幼兒。如小心觸電、當心危險,上下樓梯按指示箭頭行走,不推擠,以免碰撞。教育幼兒不玩火,不動插座、開關等。其次,開展一系列安全主題活動,如遵守交通規(guī)則,給幼兒介紹交通規(guī)則,認識交通標記,懂得紅燈停、綠燈行的常識。第三,讓幼兒掌握簡單的自救技能,讓幼兒研究地震、水災、火災發(fā)生時的自救方法,研究正確撥打特殊電話號碼:110、119、120等,并積極開展各種疏散、消防、防震、傳染病隔離等演練活動,從而使幼兒的安全意識有了明顯的提高,心理素質、應變能力都明顯加強。

  2、安全演練日;a槍τ變耗挲g小、保護能力差,各班開展有針對性的安全教育,教師們以游戲的形式,模擬了防暴、地震等過程,活潑地向幼兒講授遇到壞人和危險事件的自救方法,鼓勵幼兒不恐懼,教育幼兒要靈動躲避,機智逃生。為保障安全演練的效果,開展了“幼兒園演練周”活動,利用一周的時間,統(tǒng)一旌旗燈號,定時與隨機演練結合,每日舉行,對幼兒園各類安全預案舉行集中演練。同時還規(guī)定每周構造幼兒防范較差的防暴、緊急疏散演練,讓演練慣化、日;。

  幼兒園食品安全工作總結 5

  結合已經(jīng)結束食品衛(wèi)生安全周專題教育活動,我園認真貫徹落實上級文件精神,在全園開展了食品衛(wèi)生安全知識宣傳活動,現(xiàn)總結如下:

  一、精心組織,明確責任

  根據(jù)上級文件精神,我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組,由園長任組長,李正海任副組長,各班班主任任成員。李正海負責幼兒園平時衛(wèi)生情況檢查,從事學校食品安全監(jiān)管的業(yè)務工作;班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督工作。做到機構、人員、設施到位,明確責任,強化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行,使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。

  二、學習食品安全知識,增強自我保護意識。

  為了使每個教職工增強自己的責任感、使命感,幼兒園召開了專題會議,傳達了上級有關文件精神,學習了《食品衛(wèi)生法》、《關于轉發(fā)國家教育部辦公廳關于加強學校食品安全管理工作的'緊急通知》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預防為主”的思想、真正明白“安全責任重于泰山”的道理。要求各班利用安全教育課、健康宣傳欄等形式對幼兒進行安全教育。

  三、多種渠道,宣傳教育。

  1、利用宣傳欄、LED顯示屏等多種形式,宣傳食品安全教育。進一步貫徹落實上級文件精神,不斷提高廣大全體師幼對食品安全知識的認識。

  2、每班一節(jié)以食品安全為主要內容的《健康教育》課,讓幼兒進一步了解食品衛(wèi)生安全知識。

  四、結合實際,制定措施

  幼兒園食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠,還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時期,重點加強以下幾個方面的工作:

 。ㄒ唬┻M一步提高幼兒園對食品衛(wèi)生安全的意識,切實樹立“幼兒健康安全第一”的思想,進一步落實和完善幼兒園食品衛(wèi)生安全責任制度。

  (二)加強幼兒園食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作,增強幼兒的自我保護意識和能力。要求各班在活動月結束后仍然要利用健康教育活動、多媒體等多種宣傳形式,對幼兒進行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識,增進自我保護意識和技能。

  總之,我園將在今后的教育教學工作中,持之以恒地抓好幼兒園食品衛(wèi)生安全,確保幼兒園一方平安。

  幼兒園食品安全工作總結 6

  服務于幼兒園是我人生中一種意義獨特且充滿挑戰(zhàn)的工作。作為一名負責食品安全的工作人員,我明白我肩上擔負的責任有多重大。為了保障幼兒們的飲食安全,這一年來,我深入貫徹實施食品安全各項規(guī)章制度,做到科學管理、嚴格操作。以下是我對在幼兒園食品安全工作的個人總結。

  對于食品采購,我們嚴格控制食品的來源,確保食材的新鮮和安全。每一批食材都要經(jīng)過嚴格的檢查,并確保其合格的檢驗報告和有效的購銷票據(jù)。同時,所購買的食品都需存入冷凍庫,以保證食品的新鮮度。

  是食品加工環(huán)節(jié)。我了解到食品安全并不僅僅是食材的問題,還包括食品在加工過程中的操作是否規(guī)范、廚具設備是否清潔等問題。因此,我們制定了嚴格的操作規(guī)程,每一步都必須按照規(guī)定進行,確保加工出的食品符合標準,讓孩子們吃得安心。

  我們還對廚房的衛(wèi)生狀況進行嚴格的檢查,保證廚房內的環(huán)境清潔、設施完好,及時清理和消毒。我們定期對廚房進行大掃除,徹底清潔每一處角落。

  在食品儲存方面,我對食品的存儲進行了精心的管理。所有食品都會嚴格分類存放,并標明生產(chǎn)日期和保質期,以防食品過期。對于易腐食品,我們還特別準備了冷藏設備,以保證其新鮮度。

  服務于孩子們,我們更要嚴格對待每一頓餐食的擺設和分發(fā)。在食物分發(fā)過程中,我確保食物的擺設整齊、吸引人。每一頓餐食,都是我用心做出的,希望孩子們在享受美味的同時,也能感受到我的用心和關心。

  在對食品安全工作的`總結中,我深深地認識到,食品安全是一項緊密聯(lián)系到每個人健康的工作。作為一名食品安全工作人員,我必須要全方位、無死角地保障每個孩子的飲食安全。在今后的工作中,我將繼續(xù)嚴格落實每一項規(guī)章制度,做好食品安全工作,讓每一位學生吃得安心,吃得健康。這一年來,對于食品安全工作,我有了更深的理解和實踐。我明白,保障幼兒園食品安全的工作,是一項艱巨而莊重的任務,也是我最大的責任和使命。這也是我人生中最值得自豪和珍視的經(jīng)歷之一。

  我也感謝我的同事和領導,是他們的支持和幫助,使我能夠更好地完成這項工作。我會繼續(xù)堅守在食品安全的崗位上,付出我最大的努力,確保每一個孩子的飲食安全,讓他們在幼兒園度過美好的時光。

  幼兒園食品安全工作總結 7

  作為一名幼兒園的食品安全負責人,肩負著對孩子們的營養(yǎng)健康和安全負責的重任。 過去的一年里,我始終以食品安全為本,嚴格按照相關法規(guī)和衛(wèi)生標準進行食品采購、加工、分發(fā)和儲存等一系列工作。在此,我將對自己在食品安全工作中的一些實踐和經(jīng)驗進行總結。

  食品的采購是保障食品安全的第一步。我們對供應商進行了嚴格的篩選,只選擇有合格證明,持有衛(wèi)生許可證的穩(wěn)定供應商。每次進貨,我都會親自檢查食品的日期、包裝和衛(wèi)生情況,嚴禁過期、腐敗、無證明的食品進入幼兒園。同時,我們還設立了食品進貨登記簿,詳細記錄食品的種類、數(shù)量、進貨日期等,確保食品來源的透明和可追溯。

  在食品的加工過程中,我們嚴禁使用任何添加劑和防腐劑,堅持使用新鮮食材,提倡健康烹飪方式。我們不僅注重孩子們的營養(yǎng)需求,還根據(jù)季節(jié)和菜譜的變化,采用豐富多樣的食材,讓孩子們在享受美食的`同時,滿足他們的營養(yǎng)需求。

  在食品的分發(fā)過程中,我們堅持個別化、定時定量的原則,每個孩子的餐盤、碗和杯子都進行了編號,避免了食物的交叉污染。在食品的儲存上,我們也做到了食材分區(qū)域、分層次、分箱儲存,保證食品的新鮮和衛(wèi)生。

  在食品安全的教育方面,我們定期組織食品安全培訓,提高全體教職人員的食品安全意識和操作技能。同時,我們也定期組織親子活動,通過親手制作簡單營養(yǎng)餐,教給孩子們食品安全和營養(yǎng)知識,讓他們在實踐中學習和享受到健康的快樂。

  過去的一年,我在工作中也遇到了一些問題。比如,如何在保證菜品口感和營養(yǎng)平衡的同時,降低食品安全風險;如何有效的跟各個部門溝通,形成一套完整、透明的食品安全管理與監(jiān)控體系等。通過不斷的學習和實踐,我逐漸找到了解決方案,也積累了寶貴的經(jīng)驗。在新的一年里,我將繼續(xù)堅守食品安全這個崗位,以更高的標準和更嚴的要求,執(zhí)行每一個食品安全的環(huán)節(jié),為孩子們提供最安全、最健康、最美味的食品。

  食品安全是一項需要社會所有成員共同參與的工作,需要我們每個人都養(yǎng)成良好的食品安全意識和習慣。我堅信,在我們每一個人的共同努力下,我們的孩子可以在健康安全的環(huán)境中健康成長。

  幼兒園食品安全工作總結 8

  為了強化幼兒園的安全工作,增強食堂人員安全意識,確保幼兒人身、飲食安全,保證幼兒快樂健康成長,根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所規(guī)定的指示精神,我園針對自身情況進行詳細周密的自查,F(xiàn)將工作總結如下:

  一、明確責任,組織制度建設

  園區(qū)成立了食品安全小組,由法人負責,高紅梅負責食堂檢查和食堂烹飪及衛(wèi)生安全。主任牽頭簽訂安全責任狀,明確食品衛(wèi)生安全責任、安全目標和獎懲規(guī)定等,強化安全責任,按時召開例會,每學期組織召開兩次委員會會議,及時處理隱患,使食堂衛(wèi)生安全工作萬無一失。針對具體的'安全工作開展調查活動。要求主管人員提高責任心,增強食品衛(wèi)生安全常識,真正認識到食品安全工作的重要性。因此,我們公園組織安全小組成員解決工作中的實際情況。

  二、食堂環(huán)境衛(wèi)生管理。

  幼兒園對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,徹底清除衛(wèi)生死角,對于各種不衛(wèi)生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執(zhí)行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發(fā)生。

  三、健康管理

  我園制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,對工作人員進行健康管理,發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調離崗位工作,檢查從業(yè)人員的健康證、確保健康合格證在有效期內。

  四、索證索票

  1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衛(wèi)生許可證復印件,檢查食品的保質期,不采購腐爛變質食品。不采購熟食等。

  2、不要讓孩子吃一些有添加劑的食物,做好嚴格控制。

  五、清洗消毒

  1、我園由于地理位置原因,食堂共設立三個水池,即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜。水池分類使用,預防交叉污染,對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右,再進行清洗,避免有殘留農藥等。

  2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,最后放入消毒柜進行消毒,把消毒后的餐用具放入保潔箱,待就餐時使用。

  3、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,預防細菌污染。

  六、食品加工管理

  1、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,不在食堂加工場所放置有毒、有害物品及個人生活用品。

  2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質量,做到色香味俱全,增加孩子的食欲,制作過程中注意生熟分開,注意交叉污染,特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜,一確保幼兒安全,預防食物中毒。

  3、食堂從業(yè)人員每餐應留樣48小時,并做好記錄。每頓飯做好后,讓孩子在2小時內吃完,以免時間過長影響食物質量。雖然食堂衛(wèi)生還存在一些不足,但我們會繼續(xù)努力,把幼兒園的食堂食品安全工作做得更好。

  幼兒園食品安全工作總結 9

  伴著春天的到來,新的學期開學了,隨著天氣的逐漸轉暖,氣候的變化,人類機體也在發(fā)生著微妙的變化,但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下:

  一、食品衛(wèi)生管理制度

  1、幼兒園食堂和兒童集體用餐的衛(wèi)生安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門監(jiān)督的工作原則。

  2、食堂應保持內外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

  3、食堂的設施設備布局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。

  4、餐具使用前必須用標準的洗滌劑、消毒劑清洗,消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。

  5、嚴格把好食品采購關,食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,以保證其質量。

  6、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過保持期限的食品。

  7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標志明顯,做到分開使用;定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  8、食堂的剩菜必須冷藏不超過24小時。必須經(jīng)過高溫徹底加熱才能食用。

  9、食堂從業(yè)人員必須每年進行一次健康檢查,取得健康證明后方可上崗。員工應該有良好的個人衛(wèi)生習慣。

  二、幼兒健康、晨間、衛(wèi)生管理制度

  做好本學期新入園幼兒的`體檢關,對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件,并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢,對體弱幼兒建立管理檔案。

  1、做好晨檢工作,嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,做好預防春季呼吸道傳染病的發(fā)生,晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,并按時發(fā)藥、喂藥,做好幼兒的全天觀察記錄。

  2、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作,按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病、多發(fā)病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,杜絕傳染病在園內的發(fā)生。

  3、開展幼兒心理健康教育,提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育,提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規(guī)并執(zhí)行。

  4、做好每周帶量食譜的制定,并嚴格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化,稀稠答配,根據(jù)季節(jié)、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整,對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,促進幼兒身心的健康成長。

  5、繼續(xù)認真貫徹、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度,杜絕一切衛(wèi)生死角,做好教室內每天的通風工作,使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決,以保證幼兒在園內活動的安全性。

  6、定期對護士進行業(yè)務培訓和學習,貫徹以老帶新的工作作風,不斷提高護士的專業(yè)知識,提高服務質量,使全園共同努力,把工作做得更好。

  7、做好期末統(tǒng)計,寫出期末保健工作總結,并做好年度報告。

  幼兒園食品安全工作總結 10

  在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局的堅強領導下,圍繞學校食品安全主題,確保全校師生身體健康,通過扎實工作,不斷創(chuàng)新工作方法,我校食堂食品安全工作取得了可喜成績。我們所做的工作總結如下:

  一、多方面強化學校食品安全的監(jiān)管:

  1、狠抓制度建設:學校食堂嚴格按照A級食堂的管理要求,規(guī)范各種操作流程。從采購到驗收到領料到切配到炒制到售賣都有詳細的制度并上墻,食堂洗刷消毒記錄專人負責。

  2、加強蔬菜農藥殘留檢測。為此,今年我們學校和信托公司出資幾萬元,購買了蔬菜、食品、添加劑快速檢測儀,杜絕農藥殘留和瘦肉精,最大程度保障師生身心健康,為師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。

  3、加強學校食堂監(jiān)管:今年學期開學時,將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進行了承諾并公示,以此督促食堂加強自律。并且定期或不定期組織老師、家長和學生參觀和測評食堂。

  二、多層次檢查,確保監(jiān)管落實:

  1、檢查采用評分法,每天由餐飲部管理人員檢查評分,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,多次不改經(jīng)濟處罰。

  2、配合縣教育局進行了五次食品安全專項檢查和整治:一是落實2月28日縣教育局強化食品安全責任意識的通知,開展各類食品安全檢查,簽訂食品安全責任狀;二是落實縣教育局春季食品安全工作會議精神,確保春季食品安全,確保不發(fā)生食物中毒事件;第三,結合食品安全互檢的契機,整改存在的問題;第四,根據(jù)3月13日美國食品藥品監(jiān)督管理局縣委會議精神,做好服務小高考工作。五是做好重大節(jié)日安全防范工作。

  3、杜絕地溝油和加強餐廚廢棄物的管理。

  食用油一律使用桶裝油,不允許使用散裝油,食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細處理記錄。

  4、加強米面食鹽的專項檢查和整治。對米面食鹽供貨商資質進行審查。

  特別是買鹽已經(jīng)納入索證索票的范圍,并且做了賬。經(jīng)檢查,未發(fā)現(xiàn)使用散裝鹽的.現(xiàn)象,也未發(fā)現(xiàn)使用碘鹽和工業(yè)鹽的現(xiàn)象。

  三、抓好食品安全宣傳教育工作。

  1、普及《食品安全法》。

  2、進行食品安全月系列活動

  我們印制了1000多份宣傳資料,為家長和學生發(fā)放了書籍,大大提高了師生的食品安全意識,也讓家長對學校的食品安全工作有了直觀的了解。

  3、做好食品管理人員的培訓。

  以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點滴工作,但離上級的要求和學校的期待還有一定的差距,今后我們一定發(fā)奮努力,使這項工作做得更好。

  幼兒園食品安全工作總結 11

  為確保廣大師生、員工的飲食衛(wèi)生安全,消除食品衛(wèi)生安全隱患,預防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生,區(qū)教育局、衛(wèi)生局研究決定,將進一步加強學校、幼兒園食堂食品安全工作,F(xiàn)就20xx年秋學期各中小學、幼兒園食堂食品安全有關事宜重申如下:

  一、從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度,進一步提高對加強中小學、幼兒園食堂食品安全工作的認識,強化法人代表是食堂食品安全第一責任人的意識,建立健全食品安全組織管理機構,將責任落實到具體部門和負責人,確保食堂各項管理措施落到實處。

  二、嚴格審查食堂經(jīng)營者的.資質,不得將食堂承包給不具備資質的人員經(jīng)營,不得轉包,要加強食品安全管理員和從業(yè)人員(特別是新進人員)的食品安全相關法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓,提高其業(yè)務素質和管理能力,不斷提高中小學、幼兒園食堂的食品安全整體管理水平,消除食品安全隱患,防止食品安全事件的發(fā)生。

  三、要嚴把食品采購關,嚴格執(zhí)行物資索證制和驗收制,尤其是加強對大米、食用油脂和食鹽的采購管理,杜絕在餐飲服務中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑和使用“地溝油”行為,對于確需使用的食品添加劑的要有專人對其進行管理,對其倉庫進行一次全面清理,確保倉庫內無過期和霉變食品。

  四、食堂工用具必須徹底清洗消毒后方可使用。加工食品必須做到熟透,對易發(fā)生食物中毒的菜品,要指定專人進行加工。加工后的熟制品要與食品原料、半成品、成品分開存放,防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。食堂要加強對剩菜、剩飯的管理,待出售的食品必須存放在備菜間(售菜間)內,將防蠅、防塵、防鼠措施落實到位。

  五、要建立食品安全責任追究制,對因食品安全問題損害身體健康的行為要嚴肅處理。

  六、要認真貫徹執(zhí)行《亭湖區(qū)學校、幼兒園食品安全管理要求》和《學校食堂食品安全專項整治自查表》,對照自查表的內容全面開展一次排查治理工作,對排查出來的問題,要研究出具體的整改措施。并認真填寫自查表,打印后在20xx年9月10日前交區(qū)教育局體衛(wèi)科。各中小學、幼兒園食堂要切實加強督辦檢查,確保問題迅速整改到位。對整治工作不力、導致校、園發(fā)生食品安全事件的,將依法予以嚴肅查處。

  幼兒園食品安全工作總結 12

  一、健全組織,完善制度,明確責任。

  根據(jù)上級文件精神,成立幼兒園食品安全領導小組機構,我園成立了食品衛(wèi)生安全工作領導小組,由門村中心幼兒園園長謝雪梅擔任領導小組組長、安全辦主任、副園長擔任副組長,組員包括全園所有班主任及任科教師。主任負責幼兒園平時衛(wèi)生情況檢查;副園長負責消毒液、衛(wèi)生保健柜藥品存放與使用,食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作;班主任負責本班幼兒健康教育、宣傳、衛(wèi)生狀況的監(jiān)督和上報工作。做到機構、人員、設施到位,明確責任,強化監(jiān)督。層層落實,以保證食品衛(wèi)生安全工作行之有效地進行。

  進一步建立健全食品安全快速反應機制和責任追究制度。制定《食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應急預案》,切實做好食品安全預防和信息傳遞工作,一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件,立即上報,快速處置,決不拖延。進一步強化和完善日常監(jiān)督、食品安全信息、預警應急處理、目標責任考核等管理體系,使幼兒園食品安全工作整體水平再上新臺階。

  二、加強學習,提高認識

  為了使每個成員增強自己的責任感、使命感,幼兒園召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議,傳達了上級有關文件精神,學習了《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī),讓他們真正樹立“安全第一,預防為主”的思想,使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起,從小事做起,小到一棵菜、一粒米,大到一頓飯,時時講安全,處處講安全,真正做好防患未然,嚴防中毒事故發(fā)生。要求班主

  任利用晨間活動、主題班會、宣傳欄等形式,經(jīng)常不斷地教育幼兒注意安全。針對流行病季節(jié)性特征,以高度戒備心理,從小處、細處入手,做好流行病的預防、宣傳教育工作。

  三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。

  1、舉辦了一次食品衛(wèi)生安全知識講座。圍繞“保障食品安全,建設和諧校園”的主題,我園舉辦食品衛(wèi)生安全知識專題講座,不斷提高廣大師生食品安全知識的知曉率。

  2、各班上了一節(jié)以食品安全為主要內容的《健康教育》課,教育幼兒不亂吃零食,特別注意不購買街頭無照、無證商販出售的各類食品,不食用來路不明的可疑食物和飲料,防止病從口入,增強幼兒食品衛(wèi)生安全意識和自我保護能力。讓學生進一步掌握食品衛(wèi)生安全知識。

  3、召開一次食品安全主題班會,以“食品安全,關系你我他”為主題,采取教師講解、案例分析、同伴教育的形式,交流、分享食品安全的經(jīng)驗。

  4、制作了《食品衛(wèi)生與健康》宣傳欄,向廣大教師、家長、小朋友介紹有關食品安全的知識。

  5、組織了一次“食品安全知識帶回家活動”,通過教師分別向幼兒、家長宣講食品安全知識,過渡到到家長向幼兒講解,然后由家長引導幼兒向自己講解的家長幼兒的活動形式,把食品安全宣傳教育活動向家庭延伸。

  6、發(fā)放了《致幼兒家長關于食品安全的一封公開信》,并與家長簽訂了《幼兒和家長飲食安全承諾書》,從而提高幼兒食品安全素養(yǎng)和自我保護意識與能力,保障幼兒健康飲食、健康成長。

  四、加強食品管理人員和從業(yè)人員的培訓。

  對幼兒園食堂負責人以及幼兒園食堂從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生專業(yè)知識及傳染病防治專業(yè)知識培訓,重點培訓食品采購關、加工關、儲藏關、銷售關和消毒方面的相關知識。組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生方面的法律、法規(guī)和日常行為

  規(guī)范培訓,不斷提高食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識。

  五、狠抓幼兒園食堂規(guī)范化管理,確保食品衛(wèi)生安全。

  1、在原料質量及粗加工方面做到:

 。1)原料由專人到指定的`長期供應點采購。

 。2)經(jīng)驗收,腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入幼兒園食堂。

 。3)有專門盛放原料的容器,絕對不能讓原料被污染。

  (4)設有原料加工的專用場地。

  2、在食品貯有方面做到:

  (1)食品分類存放,排列整齊。

 。2)有食品貨架和貨柜,并做到離墻、離地存放。

 。3)倉庫做到干燥、通風通氣,有防潮、防霉設施。

  3、食品制作及餐間做到:

 。1)通風透光良好,給、排水方便合理。

 。2)地面無積水。

 。3)天花板光滑整潔,無霉點,無蜘蛛網(wǎng)。

 。4)灶臺貼有白色瓷磚,并保持無污漬垢。

 。5)設有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。

  (6)設有青菜浸泡池,買青菜要求先行浸泡20分鐘。

  總之,在今后的工作中,我園將把食品安全教育活動持續(xù)下去,創(chuàng)新活動形式,擴大教育輻射范圍,真正發(fā)揮幼兒園園安全教育作用,讓幼兒有一個健康的身體,使他們在幼兒園這個大家庭中健康快樂成長。

  幼兒園食品安全工作總結 13

  秋季正值學校食品衛(wèi)生安全事故和傳染病高發(fā)季節(jié),為進一步做好我縣學校食品衛(wèi)生安全和傳染病防治工作,強化學校依法管理的意識,牢固樹立健康第一的指導思想,促進學校改善衛(wèi)生條件,完善衛(wèi)生管理各項規(guī)章制度,防止食物中毒事故和傳染病的發(fā)生,保障師生的身體健康和生命安全,依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),按照黔東南食藥監(jiān)辦【20xx】106號《轉發(fā)關于進一步加強學校食堂食品安全工作的通知》文件精神,本著“發(fā)現(xiàn)問題、落實整改、消除隱患、責任追究”的原則,我局于9月2日——20日對全縣中小學學校食堂(幼兒園)的食品衛(wèi)生、飲水衛(wèi)生、傳染病防治等情況進行了專項檢查,F(xiàn)將檢查情況總結如下:

  一、工作開展情況

  此次行動在局領導的高度重視下,我局出動衛(wèi)生監(jiān)督員36人次,執(zhí)法車輛12臺次,共檢查高級中學3個,初級中學12個,學校食堂15家,中心小學4個,私立幼兒園12個,采取查看資料、現(xiàn)場查驗等形式進行。衛(wèi)生監(jiān)督員依據(jù)學校食堂食品安全專項整治監(jiān)督檢查表的內容,進行了現(xiàn)場檢查,部分學校存在食品采購臺賬登記不規(guī)范,少部分從業(yè)人員無有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓合格證明上崗工作,食品每餐留樣未按規(guī)定進行留樣或留樣不規(guī)范,1家中學食堂、兩家幼兒園消毒設施不能正常工作,針對檢查存在的情況共下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書31份,提出整改意見128條,責令限期整改,此次學校衛(wèi)生專項檢查,針對性強、重點突出、目的明確、檢查范圍廣。通過檢查發(fā)現(xiàn)問題提出整改意見、對整改情況進行復查兩個階段的工作,全縣學校食品衛(wèi)生安全工作和傳染病防治工作的總體水平有了較大提高,學校衛(wèi)生工作特別是食品衛(wèi)生安全工作步入了制度化、規(guī)范化、科學化管理的軌道,為預防食物中毒事件的發(fā)生和傳染病暴發(fā)流行打下了良好基礎。

  二、主要特點

  (一)領導重視程度不斷提高

  各學校(幼兒園)都成立了由校長負總責的學校衛(wèi)生安全工作領導小組,學校衛(wèi)生安全意識普遍提高,大多數(shù)學校能夠認真貫徹落實學校衛(wèi)生方面的法律法規(guī),建立健全學校衛(wèi)生安全工作責任制,確保管理責任到人,為學校衛(wèi)生安全工作提供組織保障。校長作為第一責任人高度重視食品衛(wèi)生安全,分管校長作為直接責任人親自檢查督促,協(xié)調解決管理工作中的問題,專(兼)職食品衛(wèi)生管理人員能認真履行職責,按照衛(wèi)生監(jiān)督部門的要求,狠抓各項衛(wèi)生安全措施的落實。岑鞏縣高級中學、思中學、新興中學、凱本中學、大有中學等學校根據(jù)此次檢查內容,逐項落實并進行自查,有針對性地強化各項安全措施,確保廣大師生的身心健康。完成的'差的學校有思瑞高級中學、平莊中學、天星小學。部分學校加強對校園超市的監(jiān)管,不定期地對超市商品進行抽查,確?墒凵唐返陌踩。

 。ǘ┙逃嘤栍行Аz查中看到,一些學校通過開設健康教育課、專題講座,利用黑板報、廣告牌、校園廣播、發(fā)放傳單等形式宣傳普及健康知識,讓大家廣泛知曉、參與。同時,加大對食堂從業(yè)人員的培訓,提高安全意識和業(yè)務水平

 。ㄈ┬l(wèi)生設施條件有較大改善

  檢查中看到各級各類學校(幼兒園)都能通過多渠道積極籌措資金,加大投入,努力改善學校飲食、飲水、衛(wèi)生室等基礎設施條件。除職業(yè)中學因用餐學生少食堂停辦外,各中學食堂均通過多方籌集資金新建了食堂,基本達到了衛(wèi)生規(guī)范的要求和標準。

 。ㄋ模┕芾泶胧┑玫捷^好落實

  目前,各學校都建立了衛(wèi)生安全工作制度,健全了衛(wèi)生管理機構,建立了預防食物中毒和傳染病流行的應急預案和報告制度,落實了食堂各項衛(wèi)生管理措施。

  通過此次專項整治檢查,學校食品安全隱患得到有效消除,全縣學校食品安全較上半年有明顯改善。在今后的工作中,我局將繼續(xù)加大對學校食堂的執(zhí)法力度,切實保障師生的身體健康和食品安全。

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