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餐飲業(yè)商業(yè)計劃書
時光飛逝，時間在慢慢推演，我們的工作又邁入新的階段，是時候?qū)懸环菰敿?xì)的計劃了。你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？下面是小編精心整理的餐飲業(yè)商業(yè)計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲業(yè)商業(yè)計劃書1
一、發(fā)展前景
我從初中開始就一直住在校園里，很清楚“吃飯”這個麻煩的問題，也就是食堂吃飯的問題。因為學(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉，也很少受到學(xué)生的歡迎。
而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯，但由于經(jīng)濟因素，大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題。學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯。由此，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見不鮮，為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
第二，店鋪簡介
本店位于大學(xué)聚集中心，風(fēng)險評估的主要客戶是大學(xué)生、教師、工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當(dāng)然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。
代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào)，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學(xué)生的，學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要傳單或多媒體(如音頻)形式的簡單廣告。
2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質(zhì)量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。
餐廳也會在適當(dāng)?shù)臅r候提供外賣服務(wù)，并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的'自助餐盤，經(jīng)濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒�？梢月�(lián)系農(nóng)民，讓他們免費領(lǐng)取，互惠互利。據(jù)悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會大幅下降，但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校，附近的居民和農(nóng)民工。當(dāng)時可以采取減少生產(chǎn)、轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，改善暑假期間的經(jīng)營狀況。考慮寒假學(xué)習(xí)一個月，減少了不必要的花費。
6.市場經(jīng)濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。所以，要從長遠(yuǎn)的角度看一個企業(yè)的發(fā)展，制定長遠(yuǎn)的規(guī)劃。需要總結(jié)運營的整體情況，在每個階段之后制定下一步計劃，這是一個階梯式的發(fā)展模式。
運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務(wù)項目，尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)�？傊獜拈L遠(yuǎn)的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。
第四，餐廳管理結(jié)構(gòu)
1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務(wù)員。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:
主要文化特征:保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點:具有食療保健功能的素食餐
主要服務(wù)特點:會員跟蹤服務(wù)
主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境
五、市場分析
大學(xué)食堂吃飯一直是個問題，大學(xué)風(fēng)險評估中吃飯質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題，只滿足了學(xué)生的溫飽問題，但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據(jù)這一點，為了保證大學(xué)生的食品安全，提高大學(xué)生的食品質(zhì)量，建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟，旨在為大學(xué)生提供廉價、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作，幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
六、推廣和市場滲透
1.促銷策略
預(yù)宣傳:大規(guī)模、高強度、大投入。
后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理，進(jìn)行口碑營銷。計劃和組織定期的具體活動，如贊助學(xué)校組織的晚會，通過活動時不時的宣傳和提醒客戶的消費意識。對于節(jié)假日，進(jìn)行有針對性的宣傳策略，比如發(fā)傳單。
七.財務(wù)狀況分析
1.根據(jù)計算，可以初步得出開店啟動資金需要10600元左右(場地租賃費20xx元，餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請費600元，場地裝修費3000元，廚具購置費1000元，基礎(chǔ)設(shè)施等費用4000元)。
2.運營階段的成本主要包括:員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。
3.日常經(jīng)營財務(wù)預(yù)算和分析根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查，可以初步確定市場容量，每日總營業(yè)額粗略估計為800元左右，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個月左右。
八、營銷組合策略
1.有形營銷策略由于餐廳的經(jīng)濟實力還比較弱，所以會在前期采取回避現(xiàn)實、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用一套有效的“承諾營銷”進(jìn)行產(chǎn)品推廣。通過菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷活動等宣傳和倡導(dǎo)消費者。上帝的財富”我們的經(jīng)營宗旨和理念。
2.熟練的營銷策略的連續(xù)性和計劃性將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內(nèi)在優(yōu)勢。為了使餐廳在顧客心中建立起權(quán)威感和信任感，餐廳將建立完整的會員信息反饋系統(tǒng)來實現(xiàn)營銷承諾。
九、大力打造“綠色食品”的品牌形象
根據(jù)食療產(chǎn)品競爭激烈、模仿性強、季節(jié)性強的特點，實現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護(hù)意識和能力。圍繞“健康、綠色”的品牌特色，餐廳通過樹立綠色形象，開發(fā)綠色產(chǎn)品，采用綠色包裝和標(biāo)志。
加強綠色溝通，促進(jìn)健康消費，實現(xiàn)營銷目標(biāo)。作為一家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴(yán)格執(zhí)行綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，在原材料采購、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴(yán)格控制。力求在不失時尚的情況下營造一個簡約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過餐廳設(shè)計的布局、裝修風(fēng)格、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念。
賣場設(shè)計
1.視覺識別
店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠(yuǎn)的含義。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
2.商店布局
適當(dāng)使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。
照明和照明:
照明是餐廳裝飾的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托餐廳的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。
墻面裝飾和窗簾:
根據(jù)季節(jié)調(diào)整，各種面料材質(zhì)、圖案、顏色盡量協(xié)調(diào)，展現(xiàn)餐廳的風(fēng)格，貼近消費者的感官享受。
工作臺位置:
桌子的設(shè)計和擺放要整體和諧，有個體差異，避免給消費者一種大排檔的感覺。
工藝品擺放:
工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品味。
餐具:
干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象。
背景音樂:
浪漫，輕音樂柔和，響度適中。
市場風(fēng)險
1.內(nèi)部管理風(fēng)險:
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴(yán)格的風(fēng)險評估管理來贏得消費者的信任。對于大多數(shù)中國經(jīng)營的餐館來說，內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善企業(yè)經(jīng)營機制，加強企業(yè)內(nèi)部管理，關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。
2.原材料資源風(fēng)險:
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術(shù)投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。
餐飲業(yè)商業(yè)計劃書2
一、發(fā)展前景
自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1. 本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3. 有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠(yuǎn)點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)?時候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4. 餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5. 暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。
經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：
主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢與劣勢：
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進(jìn)行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財務(wù)狀況分析
1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用20xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元)。
2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。
3.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營銷部專人全權(quán)負(fù)責(zé)對顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
餐飲業(yè)商業(yè)計劃書3
計劃書摘要
一、公司經(jīng)營目標(biāo)與商業(yè)模式
二、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模
三、項目財務(wù)預(yù)測
四、中小企業(yè)融資要求
第一章 企業(yè)概況
一、企業(yè)基本情況
1、項目業(yè)主信息
2、公司歷史沿革
3、公司組織結(jié)構(gòu)
4、公司人員構(gòu)成
二、企業(yè)經(jīng)營業(yè)績
三、公司管理團(tuán)隊
1、主要團(tuán)隊管理人員
2、團(tuán)隊素質(zhì)
第二章 企業(yè)產(chǎn)品及服務(wù)
一、企業(yè)經(jīng)營模式 14
二、企業(yè)主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 14
三、中心餐飲與直營餐飲 15
1、中心餐飲店規(guī)劃 15
2、餐飲店設(shè)計 16
3、餐飲運營管理 18
4、直營餐飲運作計劃 21
四、加盟餐飲 21
1、加盟餐飲經(jīng)營模式 22
2、加盟業(yè)務(wù)操作與流程 22
3、加盟成本費用和投資預(yù)測 24
4、加盟商利益分析 26
六、增值服務(wù) 29
1、電子商務(wù)服務(wù) 29
2、物流服務(wù) 30
七、服務(wù)質(zhì)量控制 31
第三章 行業(yè)和市場分析
一、行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景 35
1、行業(yè)現(xiàn)狀 35
2、行業(yè)發(fā)展前景 38
二、客源市場分析 40
1、市場潛力 40
2、市場增長預(yù)測 41
3、目標(biāo)市場 41
4、市場份額 43
三、市場競爭及對策 43
1、市場競爭情況 43
2、競爭對策 44
四、政府產(chǎn)業(yè)政策 45
第四章 營銷戰(zhàn)略與CIS計劃
一、營銷目標(biāo) 47
二、營銷策略 47
1、品牌策略 47
2、服務(wù)市場定位與組合策略 48
3、價格策略 48
4、銷售方式與渠道營銷策略 49
5、廣告策略 49
6、促銷策略 50
7、公關(guān)策略 51
三、營銷隊伍建設(shè)計劃 51
四、CIS計劃 52
1、企業(yè)CIS戰(zhàn)略 52
2、餐飲統(tǒng)一CIS系統(tǒng) 53
五、售后服務(wù)體系 54
1、服務(wù)宗旨 54
2、售后服務(wù)體系及基本功能 54
六、飲食文化活動營銷策略 55
第五章 項目建設(shè)計劃
一、項目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 56
二、項目選址及項目地區(qū)概況 58
1、項目選址 58
2、項目地區(qū)簡介 58
三、直營中心餐飲建設(shè)計劃 60
1、建設(shè)內(nèi)容與投資概算 60
2、建設(shè)進(jìn)度 61
四、餐飲項目建設(shè)計劃 61
1、建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 61
2、建設(shè)進(jìn)度 62
3、餐飲店建設(shè)投資概算 63
五、商務(wù)網(wǎng)建網(wǎng)計劃 64
5、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)投資概算 67
六、建設(shè)成本控制 68
第六章 發(fā)展戰(zhàn)略及目標(biāo)
一、公司長期發(fā)展戰(zhàn)略 69
二、戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo) 69
1、質(zhì)化目標(biāo) 69
2、量化目標(biāo) 69
三、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 71
1、企業(yè)總體經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略 71
2、企業(yè)運營體制 71
3、產(chǎn)品服務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略 72
4、資本運營戰(zhàn)略 73
5、國際發(fā)展戰(zhàn)略 74
第七章 公司的管理
一、公司管理組織結(jié)構(gòu) 75
1、公司總部機構(gòu)設(shè)置 75
2、餐飲店機構(gòu)設(shè)置 75
二、管理機制 76
1、董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制 76
2、人才激勵機制 76
3、財務(wù)控制機制 77
4、監(jiān)督機制 77
5、管理信息系統(tǒng)（MIS） 77
三、人力資源計劃 79
1、公司雇員計劃 79
2、教育與培訓(xùn) 79
四、企業(yè)文化 80
1、企業(yè)文化建設(shè)的'重要性 80
2、企業(yè)文化建設(shè)的目標(biāo) 81
3、企業(yè)文化的構(gòu)成 81
4、企業(yè)文化建設(shè)方案 81
5、企業(yè)文化的實現(xiàn) 83
第八章 財務(wù)分析
一、營業(yè)收入預(yù)測 84
二、營業(yè)成本與費用規(guī)劃 86
1、營業(yè)成本 86
2、營業(yè)費用 88
3、管理費用 88
4、財務(wù)費用 89
5、總成本費用 89
三、資本支出 90
四、損益表和現(xiàn)金流量表 91
1、常規(guī)假設(shè) 91
2、特定假設(shè) 91
3、利潤預(yù)測及現(xiàn)金流量表 92
五、財務(wù)分析結(jié)論 94
第九章 中小企業(yè)融資要求及說明
一、資金需求及使用計劃 95
1、項目資金需求 95
2、資金方案 95
3、要求資金到位時間 95
二、投資建議及股本結(jié)構(gòu) 96
1、中小企業(yè)融資方式 96
2、股權(quán)中小企業(yè)融資及股本結(jié)構(gòu) 96
三、投資者權(quán)力的安排 96
四、投資者介入公司業(yè)務(wù)的程度建議 97
五、風(fēng)險投資退出方式 97
第十章 風(fēng)險及對策 98
一、行業(yè)風(fēng)險及對策 98
二、市場風(fēng)險及對策 98
三、經(jīng)營管理風(fēng)險及對策 99
四、中小企業(yè)融資風(fēng)險及對策 100
五、不可抗力及對策 101
附件附表:
一． 附件
1. 營業(yè)執(zhí)照影本
2. 董事會名單及簡歷
3. 主要經(jīng)營團(tuán)隊名單及簡歷
4. 專業(yè)術(shù)語說明
5. 專利證書生產(chǎn)許可證鑒定證書等
6. 注冊商標(biāo)
7. 企業(yè)形象設(shè)計宣傳資料（標(biāo)識設(shè)計、說明書、出版物、包裝說明等）
8. 演示文稿及報道
9. 場地租用證明
10. 工藝流程圖
11. 服務(wù)項目市場成長預(yù)測圖
二． 附表
1. 主要服務(wù)項目目錄
2. 主要客戶名單
3. 主要供貨商及經(jīng)銷商名單
4. 主要設(shè)備清單
5. 市場調(diào)查表
6. 預(yù)估分析表
7. 各種財務(wù)報表及財務(wù)預(yù)估表
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