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餐廳商業(yè)計(jì)劃書
日子如同白駒過隙,我們又將接觸新的知識(shí),學(xué)習(xí)新的技能,積累新的經(jīng)驗(yàn),請(qǐng)一起努力,寫一份計(jì)劃吧。好的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢?以下是小編為大家收集的餐廳商業(yè)計(jì)劃書,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書1
一,投資局限性
手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿我投資的小餐廳來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下.或者40平方米20xx以下,最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方.租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!
二,裝璜及設(shè)施
雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的`關(guān)聯(lián). 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人.
在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊(cè).采摘相關(guān)小吃的精華文章.圖片.
裝璜期為一個(gè)月.
三,經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃
小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個(gè)美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.
我在杭州,做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格.
店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價(jià)為5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本為2元10個(gè),售價(jià)5元10個(gè).
(上面可根據(jù)自己了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)
三,員工使用.
請(qǐng)兩班員工,一個(gè)收款,一個(gè)收桌兼洗碗,三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,一個(gè)派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.
員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.
員工基本工資為800-1200元,再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金,按出勤率平均分配.
四,營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券,再換物)
1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外,盡量用在廣告上.
2.開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券.
五,毛利潤(rùn)分析
總結(jié)
開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高.食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.本店采用抽牌打折,是一種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個(gè)樂子.
餐廳商業(yè)計(jì)劃書2
一,投資局限性
手持5萬,可投資的項(xiàng)目有局限,想哈就投資小餐廳吧,首先是租房,租金最好是80平方米月租金3000元以下。或者40平方米20xx以下,最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的地方。租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!
二,裝璜及設(shè)施
店面墻體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;40平方米最少3000元,地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元,15套椅桌6000元,空調(diào)兩臺(tái)6000元,餐具購(gòu)置20xx元。
雖然投資不太,但,店要體現(xiàn)雅致,人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。 還有就是在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關(guān)名人等。
在每張桌上放一兩本本店小吃的介紹冊(cè)。采摘相關(guān)小吃的精華文章。圖片。
裝璜期最好少過一個(gè)月。
三,經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃
小吃的最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品。所以如果不做加盟店,投資這5萬,起碼做老板的必須要了解各種美食,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程。
例,在做杭州菜時(shí),應(yīng)有少量杭幫菜咸淡口味特點(diǎn),最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格;做川菜,就得麻、辣;上海味的就要多一點(diǎn)甜。
店里還得作幾種品味的粥,最好考察一下價(jià)格,就如白粥,2元一碗,帶一小碟野菜或粵式酸味,燒制成本0.5元,
(2)祛濕粥,用的是祛濕中草藥三四種,加豬骨頭,紅豆,花生,玉米……
制作成本為1。5—1。8元,這是特色粥品,售價(jià)6—8元。
(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1。2—1。5元,售價(jià)4—5元。
(4)餐桌有介紹,客戶可以預(yù)訂其他特色粥等一些物美價(jià)廉的個(gè)性化食品。
店里菜系不妨也體現(xiàn)個(gè)性,如粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本基本2元左右,售價(jià)最少也得5元。香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚。制作成本差不多也在2元左右,10個(gè),售價(jià)5元10個(gè)等等。
當(dāng)然武漢過早,面食肯定少不了,精制牛雜,叉燒米粉,湯包等,不妨加上醉辣龍蝦,酸豬蹄,現(xiàn)燒燒烤和廣東涼茶……這些毛利潤(rùn)基本上是制作成本的1。5—2。5倍的產(chǎn)品。(上面可根據(jù)團(tuán)隊(duì)了解跟掌握情況選擇產(chǎn)品特色)
四,營(yíng)銷策略(借鑒一些商家的方法:購(gòu)價(jià)券,再換物)
為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的'小區(qū)或商店或市場(chǎng)中。除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外,盡量用在廣告上。
開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券。
抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克,有一個(gè)1,一個(gè)2,一個(gè)3,一個(gè)4,一個(gè)5,一個(gè)6,一個(gè)7,一個(gè)8,一個(gè)9,一個(gè)王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK。五,毛利潤(rùn)分析
順利的話,這種小餐廳,基本上早中晚和夜宵都能營(yíng),日目標(biāo)營(yíng)業(yè)額為3000—5000元。即毛利潤(rùn)為1800元,除去員工工資加費(fèi)用14*60=840。除稅費(fèi)300元,每天利潤(rùn)為650元以上。年利潤(rùn)為23萬,計(jì)算誤差后,算20萬。
總結(jié)
開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高。
食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特。店子若采用抽牌打折的這種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激的同時(shí)也找到了一個(gè)樂子。 人事安排(暫定)
餐廳商業(yè)計(jì)劃書3
一、餐廳名稱:
XXXXX 、命名規(guī)則描述:低調(diào),簡(jiǎn)單,好記,有特色(這里的特點(diǎn)不是直接體現(xiàn)味道),但不偏心,不超過四個(gè)字,沒有湖南字。目前預(yù)約的形式是& ldquoXXXX餐廳& rdquo或者& otherXXXX & rdquo;
二、餐廳風(fēng)味:
以湘東農(nóng)家風(fēng)味為主
三、餐廳預(yù)計(jì)面積:
280 ~ 350 M2
四、目標(biāo)城市:
廣州
五、選址要求:
1、周邊1英里范圍內(nèi)至少要有一個(gè)中型住宅區(qū)。周圍最好有一定數(shù)量的流動(dòng)人口,應(yīng)該是白領(lǐng)或者租房目標(biāo)區(qū)域;
2、如果條件達(dá)不到第一點(diǎn),位置需要交通便利,一定數(shù)量的私家車和有消費(fèi)能力的人可以顯著看到餐廳的位置;
3、租金不能超過60元/M2,40元/M2最好。一樓最好有一個(gè)10M2左右的出入口鋪面,主業(yè)區(qū)在二樓;
4、餐廳本身需要能停放7 ~ 10輛家用車,或者附近200M范圍內(nèi)有停車場(chǎng)。
從選址的整體評(píng)價(jià)來看,因?yàn)樾率值耐度霊?yīng)該不會(huì)太大,所以現(xiàn)在的餐廳不可能位于一個(gè)很繁華的地方,但是希望來來往往的人多一些,有消費(fèi)能力,希望通過餐廳的風(fēng)味特色來吸引老客戶,要求三個(gè)月后盈利一萬元/月。
六、餐廳布局要求:
廳內(nèi)可擺放12 ~ 15張小桌子或4人桌,4張10人大桌子,4 ~ 5盒16M2 (44M大小)。(但要看店鋪的布局)
七、餐廳開業(yè)預(yù)算:
1、房租:二對(duì)一房租,按300 M2計(jì)算,估計(jì)每個(gè)50元,一次要交45000元;如果面積有差異,在任何情況下都不能超過5萬
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用:800元
3、裝修費(fèi)用:
A、外立面的外飾可以有特色,引人注目,但成本x元并不夸張;
B、內(nèi)廳裝修風(fēng)格以突出農(nóng)家樂風(fēng)味為主,裝修一般,但要求裝修后無異味,費(fèi)用X元;
C、廚房占地40 M2,裝修強(qiáng)調(diào)排污通風(fēng),費(fèi)用X元;
D、有兩個(gè)廁所,男廁所1、5M2,女廁所1M2,需要通風(fēng)。對(duì)其他沒有特殊要求,裝修X元、、自己買材料,一共8萬塊錢預(yù)計(jì)
4、認(rèn)證費(fèi):需要消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照,費(fèi)用估計(jì)6萬元
5、購(gòu)買電器的費(fèi)用:
a 、箱內(nèi)5P空調(diào)3臺(tái),小1P空調(diào)4臺(tái),均為一臺(tái)(也可使用中央空調(diào));
B、吊扇或壁扇十臺(tái),共計(jì)3000元。
C、兩個(gè)冰箱,兩個(gè)冰柜,一個(gè)消毒柜,1萬元;
D、廚具,共計(jì)4、5萬元;
E、桌椅,共計(jì)5000元;
F、其他(請(qǐng)參考清單),共計(jì)20xx元。
G、1臺(tái)自動(dòng)洗衣機(jī),1000元
6、其他不可預(yù)見費(fèi)用,20xx元
八、餐廳裝修風(fēng)格描述:
1、立面裝飾要求顯眼、突出特色、不夸張、簡(jiǎn)潔,并能反映其消費(fèi)水平
2、大廳描述:
A、桌椅使用原木色的方桌和長(zhǎng)板凳,或者使用外觀比較結(jié)實(shí)的圓桌,上面覆蓋比較好的米色桌布;
B、墻面和大廳內(nèi)原有柱子1M2左右以下使用深色瓷磚,大廳內(nèi)自撐式柱子主要以深色為裝飾目的。天華板裝修不全,用射燈。射燈上方的天華板噴黑色。大廳的采光要求比較軟,但是桌面的采光要求比較亮。(此處僅是我的想法,最終設(shè)計(jì)實(shí)際上會(huì)占上風(fēng)。)
3、盒子的裝飾和大廳的.一樣
4、其他沒有特殊要求
九、人員配備:
1、廚房:共6人,1名廚師,2名助理廚師,1名配菜切工,1名洗碗工,1名洗碗工/撿菜工
2、包廂:按5個(gè)包廂,5個(gè)服務(wù)員計(jì)算,
3、大堂:5人,每四張桌子一人
4、其他:其他臨時(shí)工作人員1名(主要用于服務(wù)休息時(shí)輪換),店主1名。
十、營(yíng)業(yè)費(fèi)用明細(xì):
1、物業(yè)管理費(fèi):每平方米不超過2元/月,合計(jì)600元/月,300 M2
2、排污費(fèi):600元/月
3、水電費(fèi)燃料費(fèi):水電費(fèi)4000元/月,燃料費(fèi)20xx元/月(暫按此計(jì)算,燃料多了生意會(huì)好一些)
4、人員費(fèi)用:a 、工資:廚師1800元/月,助理廚師1400元/月,1800 1+1400 2+14 1000 =;b、火食住宿費(fèi):住宿費(fèi)20xx元/月,火食費(fèi)200元/人/月,合計(jì)18 200 = 3600元/月
5、折舊費(fèi)用:
6、原材料:a 、原材料,合計(jì)人民幣/周
7、其他不可預(yù)見費(fèi)用:1000元/月
十一、菜肴描述:
1、堅(jiān)持兩個(gè)特點(diǎn):a 、綠色健康食品;b 、湘東正宗的農(nóng)家風(fēng)味。大概有30%的菜是普通湘菜館吃不到的。
2、堅(jiān)持推新:a 、不斷推出新菜品,每月2個(gè)新菜品;b 、隨季節(jié)變化,換菜
3、消費(fèi)水平定位:與門面地址周邊環(huán)境有關(guān),但初步定為平均35~60元/人。
一般來說,以農(nóng)民的特點(diǎn)和綠色健康為賣點(diǎn),不同的菜肴可以買到更高的價(jià)格,實(shí)現(xiàn)更高的利潤(rùn)
十二、直接成本估算:
直接成本主要包括油、鹽、各種調(diào)味品,以及組成菜肴的原料。
1、特色菜(第一批產(chǎn)品)的成本控制在50%
2、中檔但不多見的湘菜館,成本控制在40%以內(nèi)
3、普通中檔成本控制在60%以內(nèi)
4、低檔常見蔬菜控制在30%以內(nèi),以蔬菜為主。
在不改變菜品質(zhì)量的前提下減少直接成品
十三、最終成本核算:
1、開辦費(fèi)(單位:元):
費(fèi)用類別金額
租金
設(shè)計(jì)800
革新
注冊(cè)費(fèi)用
購(gòu)買大型電器
廚房用具
桌子和凳子5000
購(gòu)買電器的其他費(fèi)用20xx
其他20xx
總計(jì)達(dá)
2、每月末發(fā)生的會(huì)計(jì)費(fèi)用(單位:元):
人員費(fèi)用
物業(yè)費(fèi)600
排污費(fèi)600
水電燃料油6000
原材料
其他20xx
房租
總計(jì)達(dá)
3、需要準(zhǔn)備資金:
開辦費(fèi)+兩個(gè)月發(fā)生的費(fèi)用=
4、生存周轉(zhuǎn)率:
生存業(yè)務(wù)是元/月,相當(dāng)于平均每天20xx元
5、最低保證營(yíng)業(yè)額:
店長(zhǎng)費(fèi)用(本人費(fèi)用)、折舊費(fèi)用(5年計(jì)算)、固定投資金額、每月費(fèi)用銀行利率(3%計(jì)算):++4830+ 0、03 =元/月
十四、其他問題:
根據(jù)計(jì)劃,要求房東提供三個(gè)月的免租期。第一個(gè)月辦理各種業(yè)務(wù)相關(guān)文件,第二個(gè)月準(zhǔn)備裝修,第三個(gè)月準(zhǔn)備開業(yè)相關(guān)事宜。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書4
一,投資局限性
手持5w,可投資的項(xiàng)目有局限,就拿投資茶餐廳來說,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下,最好選擇靠鬧市又近住宅小區(qū)的地方.租金支付最好是一個(gè)月一付,或三個(gè)月一付!
二,裝璜及設(shè)施
三,經(jīng)營(yíng)特色及毛利計(jì)劃
小吃的'最大特點(diǎn),就是做一些一般人做不好,但利潤(rùn)相當(dāng)高的食品.如果不是加盟店,投資這5w,起碼做老板的是一個(gè)美食專家,能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來,再規(guī)范化制作過程.
店里有:粵式制作螺螄,用骨頭煲,加入酸竹筍再炒,一碟制作成本為2元,售價(jià)為5元.香芋蒸餃,選用桂林產(chǎn)的香芋,減少肉的含量,香味感覺豐厚.制作成本為2元10個(gè),售價(jià)5元10個(gè)。
四,員工使用
請(qǐng)兩班員工,一個(gè)收款,一個(gè)收桌兼洗碗,三個(gè)在廚房式窗口內(nèi)操作,一個(gè)派外賣送貨.收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?關(guān)系到打折促銷問題管理.
員工要統(tǒng)一服裝,員工聘用要交200元押金,統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵,不算統(tǒng)一服裝方面的投資.
員工基本工資為800-1200元,再將每月營(yíng)業(yè)額的5%做員工獎(jiǎng)金,按出勤率平均分配.
五,營(yíng)銷策略(購(gòu)價(jià)券,再換物)
1.為了節(jié)約成本,可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場(chǎng)中.除了裝璜置物再留3000元做流動(dòng)資金外,盡量用在廣告上.
2.開業(yè)前一個(gè)月派發(fā)8折優(yōu)惠券.
六,毛利潤(rùn)分析
總結(jié)
開小餐廳,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤(rùn)率才高。
食品再好吃,推銷手段也要獨(dú)特.本店采用抽牌打折,是一種買一送一機(jī)率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個(gè)樂
餐廳商業(yè)計(jì)劃書5
項(xiàng)目介紹
茶餐廳又根據(jù)投資者的資金狀況分為社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店、旗艦店等三個(gè)級(jí)別,投資總金額從20萬元到50萬元以上不等,所以它特別適喜歡餐飲服務(wù)業(yè)挑戰(zhàn)的投資者經(jīng)營(yíng)。茶餐廳在食品制作上以中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的代表飯、面、粉、水餃、云吞、點(diǎn)心等為主,再加上西餐飲食文化.投資者可根據(jù)各自不同的地域特點(diǎn)和喜好以及資金狀況來選擇的等級(jí)和食品種類,為個(gè)人創(chuàng)業(yè)提供了多方面的發(fā)展機(jī)遇.
經(jīng)濟(jì)效意預(yù)算
一個(gè)店每天只要賣出200到500人次,每人次消費(fèi)5-15元.每份3-8元錢的成本,您的純利潤(rùn)就是每人次將近2-7元錢,每天將近有200人次的利潤(rùn)是400元-1400元.500人次的利潤(rùn)是1000元-3500元。除去員工工資額的,200人次算80元-280元,500人次算200元-700元,每天的純利潤(rùn)是200人次算320元-1120元.500人次算800元-2800元您的利潤(rùn)就成幾何增長(zhǎng)了。與本人的合作方法
計(jì)劃書的主要內(nèi)容是經(jīng)營(yíng)茶餐廳,包括店內(nèi)管理/服務(wù)/營(yíng)銷/會(huì)員管理與執(zhí)行.茶餐廳是100%的香港發(fā)明,屬于本地平民化的飲食場(chǎng)所,事實(shí)上茶餐廳的特色也真正體現(xiàn)了香港人的精神取向和價(jià)值觀--速度要快,配搭要多變,價(jià)錢要實(shí)惠,行事方式中西合壁,總之,要用最快捷妥當(dāng)?shù)霓k法把事情弄好.
一、發(fā)展前景 佳緣茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
茶餐廳是一個(gè)相對(duì)高級(jí)的餐飲場(chǎng)所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國(guó)料理、日本料理、法國(guó)料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會(huì)員管理制度和一定的營(yíng)銷、推廣活動(dòng),這是一個(gè)利潤(rùn)空間高、投資回報(bào)快的項(xiàng)目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。
二、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報(bào)
。1)金額預(yù)算。投資者可根據(jù)資金狀況,考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級(jí)別的茶餐廳,投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。最好用投資總額的70%作為實(shí)際投資,30%作為備用資金,以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。
按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,其中店面租金,2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響),2萬元;各種茶葉、食品、水果,2萬元。
(2)收益評(píng)估。茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí),平均日接待顧客一百五十人,每人消費(fèi)25元,日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3750元,按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,日盈利750元,月盈利2萬多元。投資者可于半年內(nèi)收回成本,第一年盈利可達(dá)10萬元以上。
三、店面簡(jiǎn)介
本店位于公司、寫字樓相對(duì)集中的地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主,消費(fèi)能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內(nèi)容,人均消費(fèi)為15~20元。而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢(shì)不言而喻。
四、經(jīng)營(yíng)理念:
。1)文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷、注重品位。
。2)產(chǎn)品特色:提供食療保健功能的健康餐品。
(3)服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)。
。4)環(huán)境特色:具有時(shí)尚品位氣息的綠色就餐環(huán)境。
五、店面設(shè)計(jì)
(1)通常情況下,茶餐廳裝修設(shè)計(jì)須簡(jiǎn)約、明亮,給人自然、舒適之感。背景音樂以浪漫,柔和的輕音樂為主,響度適中,切合季節(jié)變化和茶餐廳格調(diào)?狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調(diào)。
。2)裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺(tái)電視、一個(gè)仿古書架;在洗
手池邊標(biāo)明“為了您的健康,請(qǐng)您洗手”的字樣;收銀臺(tái)設(shè)計(jì)成酒吧吧臺(tái)狀,臺(tái)上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等,臺(tái)后可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。
。3)個(gè)性化設(shè)計(jì)。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計(jì),譬如,在大廳的小舞臺(tái)上設(shè)計(jì)一個(gè)留言板或貼紙區(qū),方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場(chǎng)地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意:在茶餐廳內(nèi),一定要做好通風(fēng)和防火措施。
(4)裝修的重中之重——廚房。佳緣的廚房要由專業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì):
、夙殭z查廚具的出廠年號(hào)、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;
、诘孛孀詈冒惭b100×100規(guī)格的深色系吸水地磚;
③廚房要有“雙道雙門”,以保障工作人員進(jìn)出流暢;
、軓N房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1:0、3,并且要隔音、隔熱、隔味;
、萘硗猓渲每照{(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外,還須按照一個(gè)灶臺(tái)提供4~六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺(tái)數(shù)量。一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。
六、宣傳方式:
目前投資茶餐廳的人越來越多,在投資前,要有經(jīng)營(yíng)的全盤規(guī)劃。
(1)在茶餐廳外設(shè)一塊長(zhǎng)3米、寬2.5米的活動(dòng)宣傳板,列出每日更新的菜品和特價(jià)套餐。
(2)在茶餐廳周邊500米或1000米以內(nèi)的報(bào)亭做外觀包裝廣告,一個(gè)月給報(bào)亭老板100~200元廣告租金,還可在報(bào)亭放一疊茶餐廳的宣傳單,任憑顧客領(lǐng)取。包裝廣告上可以印上茶餐廳的店名、理念、指向標(biāo)和距離等。
(3)大量派發(fā)傳單,若進(jìn)店顧客少,可在傳單中添加每日菜品,開展訂餐服務(wù)。一是要保證菜品質(zhì)量及口感在周圍同行中屈指可數(shù),二是想盡辦法“降價(jià)”,如取消贈(zèng)送飲料、水果等,使套餐外賣價(jià)格與普通快餐店的套餐價(jià)格相當(dāng);也可在各個(gè)論壇發(fā)帖,發(fā)布茶餐廳菜品信息和“周末二人特價(jià)套餐”、“社區(qū)家庭套餐”等活動(dòng)內(nèi)容。
(4)聯(lián)系各種收費(fèi)相對(duì)便宜的知識(shí)講座,如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識(shí)講座等。要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳,吸引更多顧客。
。5)前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開展有針對(duì)性的`促銷策略如發(fā)傳單等。
七、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì):
(一)菜品搭配
茶餐廳的經(jīng)營(yíng)借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式,集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤于一體,以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn),除提供各種中式菜品和當(dāng)?shù)靥厣似吠,可根?jù)廚師水平,搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等,還可配備價(jià)格在12~28元不等的各種茶飲,滿足各類消費(fèi)者的需求。茶餐廳的主要收入來源于商務(wù)午餐,免費(fèi)為顧客提供一杯飲料或一碗湯。
。ǘ⿻(huì)員管理制度
(1)會(huì)員制不宜采用消費(fèi)累積到一定金額享受折扣優(yōu)惠,或免費(fèi)辦卡收取工本費(fèi),最好是預(yù)付款消費(fèi),如一次性充值200元,享受九折優(yōu)惠;充值500元,享受八折優(yōu)惠;充值800元,享受7.5折優(yōu)惠。如此一來,不僅可以迅速穩(wěn)定客戶,還可以通過顧客預(yù)存的消費(fèi)卡,緩解經(jīng)營(yíng)中時(shí)常遇到的資金壓力。
(2)可以在每位會(huì)員生日當(dāng)天贈(zèng)送賀卡、鮮花外,還會(huì)提前一周通知會(huì)員來店里領(lǐng)取生日禮物;還可通過建一個(gè)會(huì)員qq群,在群空間里公布佳緣每周的活動(dòng)內(nèi)容,并設(shè)置會(huì)員心情版、會(huì)員交友版、會(huì)員投訴版、會(huì)員建議版等,以確保第一時(shí)間了解會(huì)員的建議和意見,提升服務(wù)品質(zhì)。
。ㄈ┘(xì)節(jié)為王
。1)態(tài)度。營(yíng)業(yè)時(shí),服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑。
(2)禮儀。包括店主在內(nèi),須掌握基本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。
(3)強(qiáng)化記憶培訓(xùn)。記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品,使其感覺到至高無上的尊重。
(四)重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本餐廳將通過一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
(1)與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
。2)社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
(3)政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
八、預(yù)測(cè)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及應(yīng)對(duì)措施
。ㄒ唬┦袌(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):
(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
。3)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
。ǘ⿷(yīng)對(duì)措施:
。1)汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開發(fā)出自己的特色食品。
(2)嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
。3)進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開發(fā)更新食品。
(4)與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書6
(1)總結(jié)
項(xiàng)目(健康營(yíng)養(yǎng))營(yíng)養(yǎng)餐廳
使命:為學(xué)生提供實(shí)惠便捷的綠色餐飲服務(wù),做一家流動(dòng)餐廳,有需要的地方我們都會(huì)去。
創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目由來:目前學(xué)校里能買到食物的地方很少,種類少的地方,垃圾食品大量存在。學(xué)生上課和下課的時(shí)間是有規(guī)定的,所以學(xué)校里商店的購(gòu)物高峰時(shí)間是統(tǒng)一的,尤其是對(duì)于匆忙的學(xué)生來說,購(gòu)買食物的不便總是一個(gè)很大的問題。原來男生宿舍樓里唯一的超市也搬到了校外,但是在第二教學(xué)樓和主樓附近,什么都買不到。學(xué)校里只有兩個(gè)師生超市,一個(gè)教學(xué)食堂,一個(gè)吃飯對(duì)面的超市?偟膩碚f,在學(xué)校買東西是很不方便的,尤其是在教學(xué)班或者自習(xí)的時(shí)候。有的時(shí)候,又渴又餓,就要把教學(xué)用光。冬天,一些學(xué)生不得不選擇挨餓,這對(duì)他們的健康和學(xué)習(xí)有很大影響。
我相信這種情況在各大高;蚨嗷蛏俣即嬖。針對(duì)目前學(xué)校的情況,我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想在我們學(xué)校開一家移動(dòng)餐廳來解決這個(gè)問題。
首先,我們的移動(dòng)餐廳主要使用二手車,改裝成飲料,冷藏,并有一定的空間存放。我們還需要買一些桌椅給顧客使用。
我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所不固定,但主要集中在一些地方,如第二教堂、主樓和田家炳附近。初步計(jì)劃在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場(chǎng)地,作為固定的度假場(chǎng)所。這樣可以執(zhí)行我們戶外飲品店的功能,方便又浪漫。選址也主要是看哪里有需求,我們就去哪里有需求。
我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間是不固定的,我們主要依靠客戶。但是我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間主要是課前課后,主要供應(yīng)健康食品和綠色飲料,此外,我們還供應(yīng)學(xué)生需求很大的食品。
考慮到資金問題,我們主要是用二手車,桌椅,翻新二手貨,讓他們有更好的使用價(jià)值。
對(duì)于資金整合,可以申請(qǐng)貸款。畢竟我們的項(xiàng)目不需要太多資金,如果家里有條件,我們也可以投資。
在初始階段,我們還需要培訓(xùn)我們的店員,比如如何制作飲料和加工食品,以提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量。我們還需要在上崗前提供服務(wù)培訓(xùn),以樹立我們團(tuán)隊(duì)的良好形象。我們堅(jiān)信好的客戶是建立在產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)上的。
我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)首先在我們學(xué)!本┝謽I(yè)大學(xué)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。如果收入可觀,我們會(huì)調(diào)查其他學(xué)校。如果前景好,我們會(huì)把我們的校園移動(dòng)餐廳推廣到其他學(xué)校,成立連鎖餐廳。
此外,我們必須宣傳我們的項(xiàng)目,以吸引對(duì)我們項(xiàng)目感興趣的企業(yè)合作。我們相信,我們卓越的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品將會(huì)得到商家的關(guān)注、學(xué)校的支持和學(xué)生的喜歡。
(2)公司概況
北京林業(yè)大學(xué)校園移動(dòng)餐飲有限公司定位為現(xiàn)代學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是成為北京學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位,最終成為正規(guī)的全方位營(yíng)養(yǎng)餐飲企業(yè)。
所需材料全部由中央廚房統(tǒng)一加工配送,食品添加劑淘汰,健康無污染食品綠色工程全面啟動(dòng)。此外,加工車間根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)的食品,應(yīng)色、香、味俱佳?膳c北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京語(yǔ)言大學(xué)、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)、中國(guó)地質(zhì)大學(xué)等周邊幾所大學(xué)的餐飲單位和公司建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅(jiān)持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理,確保食品安全,贏得了社會(huì)各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。
樹立品牌意識(shí),打造自己的品牌,是公司發(fā)展之初全體股東的一致意見。為了打造自己的品牌,我們決定借鑒一些起步較早、發(fā)展較好、做好品牌創(chuàng)建的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),這樣一方面可以少走彎路,另一方面也更容易起步。相信有了一定的品牌效應(yīng)積累,會(huì)更有利于我們公司的發(fā)展,他可以成為我們宣傳的好口碑,好助手。
(3)產(chǎn)品的研究和分析
綠色營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品是我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是根據(jù)大學(xué)生的一般健康狀況和不同時(shí)期的需求在不同時(shí)期供應(yīng)的。以下是我們的一些特色供應(yīng)方式。
1.藥茶
涼茶是我們主要的保健飲品,可分為單味涼茶、綜合涼茶和果味涼茶。
涼茶近十年才開始在大城市流行,因?yàn)闆霾璨缓Х纫颍恳环N花草都有獨(dú)特的療效。涼茶的功效可分為三種:
(1)、放松神經(jīng)——有助于平靜身心,消除緊張情緒,平靜煩躁的情緒。學(xué)習(xí)休息時(shí)間的最佳選擇。
(2)、振奮精神——能增強(qiáng)身心活力,并有助于消除疲勞。代替咖啡,不僅可以達(dá)到提神的效果,還可以避免咖啡因的危害。
(3)、促進(jìn)新陳代謝——能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排泄,有助于美容和健康。愛美健康的女生最愛。
我們將推出各種不同功能的主要涼茶,并根據(jù)不同客戶的需求合理搭配涼茶。
并收集各種關(guān)于涼茶功效的知識(shí),制作精美的小冊(cè)子供客戶閱讀。
相信懂涼茶的同學(xué)會(huì)成為我們的`?停欢疀霾璧耐瑢W(xué)也可以通過我們餐廳知道涼茶對(duì)涼茶的喜愛。
2.果汁
水果的好處不用說,應(yīng)該是每個(gè)人每天都要吃的。對(duì)于不喜歡水果或者比較麻煩的同學(xué)來說,果汁是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
我們的果汁需要鮮榨,不加水。但是由于水果運(yùn)輸不便,為了保證新鮮度,我們實(shí)行限量供應(yīng),限時(shí)搶購(gòu)。而且果汁不是主要產(chǎn)品,可以說是可以提升我們餐廳的興趣,增加學(xué)生對(duì)我們餐廳的興趣的產(chǎn)品。
3.水果餡餅
這種水果撻,由紅梨、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、哈密瓜、芒果八種材料組成,撻基柔和,香草味的奶油一吃就化。果實(shí)清新爽口,外觀、色澤、口感極佳。
(4)產(chǎn)品/服務(wù)
產(chǎn)品/服務(wù)描述:我們的產(chǎn)品目前處于規(guī)劃和準(zhǔn)備階段。考慮到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品和保健品的價(jià)格因素,我們的產(chǎn)品將按同類產(chǎn)品的中低價(jià)位定價(jià)。占據(jù)一定的市場(chǎng)份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì),以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品價(jià)格及其組合方面,我們根據(jù)消費(fèi)者的不同消費(fèi)水平和需求,加工提供各種具有食療和保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐。在價(jià)格設(shè)定上,我們嚴(yán)格按照原料利用率來計(jì)算,比如果蔬去多少根,是否去皮去葉,最后是廚房的加工程度,從而為消費(fèi)者提供每頓組合6-100元的標(biāo)準(zhǔn),顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的食物。
通過一系列公關(guān)活動(dòng),公司將處理好各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供一個(gè)寬松、有利的商業(yè)環(huán)境。
1.與員工和供應(yīng)商建立真誠(chéng)團(tuán)結(jié)和信任的合作關(guān)系。建立管理者與員工平等便捷的溝通方式,通過發(fā)布內(nèi)部刊物、為免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)、開展團(tuán)體娛樂健身活動(dòng)等方式增加員工的凝聚力和工作積極性。為了獲得充足的原材料,制定正確合理的采購(gòu)政策,積極為供應(yīng)商提供市場(chǎng)信息,進(jìn)而開拓市場(chǎng)空間。
2.學(xué)校消費(fèi)者與群眾的關(guān)系。為了保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的客戶群,獲得可靠的后勤保障,要積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境,積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重客戶合法權(quán)益,提供優(yōu)質(zhì)餐飲和服務(wù),正確處理客戶的要求和建議。
3.學(xué)校投資者之間的關(guān)系。及時(shí)了解和遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)與學(xué)校有關(guān)部門的聯(lián)系,積極協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與投資者保持廣泛而密切的關(guān)系;為他們提供行業(yè)的真實(shí)信息。
主要產(chǎn)品特點(diǎn):具有食療保健功能的食品
3.預(yù)計(jì)成立時(shí)間:x月x日
4.預(yù)期注冊(cè)資本:
前期費(fèi)用主要有:餐桌椅及改裝(3萬)、餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請(qǐng)費(fèi)(600)、廚具購(gòu)置費(fèi)主要服務(wù)特色:會(huì)員制跟蹤服務(wù)、移動(dòng)服務(wù)。
主要環(huán)境特點(diǎn):綠色餐飲環(huán)境,傳統(tǒng)文化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)送貨上門。
主要消費(fèi)者:北京林業(yè)大學(xué)學(xué)生。
(5)管理和團(tuán)隊(duì)
1.擬建企業(yè)。
2.企業(yè)基本情況:公司處于初步規(guī)劃階段,領(lǐng)導(dǎo)班子基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低,從業(yè)人員主要來自我校學(xué)生,工作學(xué)習(xí)或有個(gè)人愛好。
3.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資、材料采購(gòu)成本、場(chǎng)地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本、基礎(chǔ)設(shè)施成本(5000)等。
4.根據(jù)計(jì)算,可以初步得出開店啟動(dòng)資金需要33200元左右(餐車租賃費(fèi)30000元,餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請(qǐng)費(fèi)600元,廚具購(gòu)置費(fèi)和基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)2600元)。資助學(xué)校提供20%,校外投資者50%,自備30%。
5.日常運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算和分析:根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查,可以初步確定市場(chǎng)容量,大致估算每天總營(yíng)業(yè)額1500元左右,收益率30%,毛利500元?梢杂(jì)算出投資回收期在三個(gè)月左右。
6.預(yù)計(jì)報(bào)名地點(diǎn):北京林業(yè)大學(xué)。
7.企業(yè)主要股東:列出股東姓名及其出資額。
8、企業(yè)內(nèi)部部門設(shè)置:
1.領(lǐng)導(dǎo)小組:財(cái)務(wù)、營(yíng)銷、技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人。
2.服務(wù)組:該組由組內(nèi)人員帶領(lǐng)承擔(dān)相關(guān)任務(wù)。
3.董事會(huì)成員名單:(職位安排可根據(jù)公司實(shí)際情況決定)
(6)校園移動(dòng)餐廳市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析
校園營(yíng)養(yǎng)餐廳有很好的市場(chǎng)前景。
第一,原因是第一師范學(xué)校旁邊的妙林法師超市在上課高峰期擁擠,這使得許多學(xué)生買東西不方便。而且一教二校周邊沒有超市,學(xué)生購(gòu)物比較困難。學(xué)生上課或者自己學(xué)習(xí)的時(shí)候,急著買些零食充饑,或者自習(xí)覺得餓了,就想買點(diǎn)吃的補(bǔ)充能量。我們可以把自己的移動(dòng)餐車開到一、二級(jí)教育門口,品種齊全,價(jià)格低廉,會(huì)吸引很多同學(xué)購(gòu)買。我們還會(huì)在一級(jí)教學(xué)的三樓和二級(jí)教學(xué)的四樓設(shè)立采購(gòu)點(diǎn),供上課或自學(xué)的學(xué)生使用,節(jié)省了他們上下樓梯的大量時(shí)間。我們推斷,很多同學(xué)選擇我們的移動(dòng)餐廳,是為了省點(diǎn)錢,或者少走幾步,多省點(diǎn)時(shí)間。我們將加大宣傳力度,印制傳單或海報(bào),并在宿舍樓和教學(xué)樓張貼和分發(fā)。如果可能的話,我們會(huì)聯(lián)系我們學(xué)校的電臺(tái),幫助我們宣傳我們的移動(dòng)餐廳,擴(kuò)大我們的影響。之所以我們移動(dòng)餐廳市場(chǎng)前景好。
第二,我們餐廳的主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng),對(duì)于學(xué)習(xí)和找工作壓力越來越大的大學(xué)生來說,營(yíng)養(yǎng)非常重要。隨著飲用水的增加,營(yíng)養(yǎng)和保健成為越來越受關(guān)注的問題。學(xué)校超市里的食物大部分是對(duì)身體不好的零食,學(xué)校食堂供應(yīng)時(shí)間短,離教學(xué)樓較遠(yuǎn)。我們餐廳解決了營(yíng)養(yǎng)和方便的問題。
第三,我們學(xué)校家庭區(qū)域多。周末或公休日,我們會(huì)把餐廳搬到家庭區(qū),讓他們買我們的產(chǎn)品。龐大的家庭面積一定會(huì)給我們的移動(dòng)餐廳帶來很多收入。我們還會(huì)提供上門服務(wù),讓他們足不出戶就能買到可靠的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對(duì)一流,目的是給客戶留下好印象,獲得一些固定客戶。我們將采用積分制和會(huì)員制。積累一定積分或購(gòu)買一定金額后,會(huì)得到相應(yīng)的禮品或折扣。會(huì)員也會(huì)有一定的優(yōu)惠。
在我們學(xué)校拓展市場(chǎng)后,我們將逐步在附近的大學(xué)和社區(qū)拓展市場(chǎng),讓我們的移動(dòng)餐廳成為一道風(fēng)景。在創(chuàng)業(yè)的過程中,我們肯定會(huì)遇到一些困難和競(jìng)爭(zhēng)。面對(duì)這些比賽,我們隊(duì)首先要保持冷靜,團(tuán)結(jié)起來想一些應(yīng)對(duì)策略。其次,我們將介紹我們的特殊產(chǎn)品和特殊服務(wù)。我們相信,憑借自己的特色,我們一定會(huì)站穩(wěn)腳跟,至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上不會(huì)落后。
財(cái)務(wù)分析和融資需求
好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)要有一定的資本儲(chǔ)備。我們團(tuán)隊(duì)會(huì)把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步。我們主要從父母那里獲得創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金。畢竟我們還是學(xué)生,還沒賺到錢。如果資金不夠,我們會(huì)向團(tuán)中央?yún)R報(bào),爭(zhēng)取得到他們提供的創(chuàng)業(yè)資金,擴(kuò)大我們的資金。我們將贏得一個(gè)或多個(gè)贊助商。一方面,他們會(huì)給我們提供一些物質(zhì)和資金上的贊助;另一方面,我們會(huì)在學(xué)校宣傳和廣告。這樣,通過多渠道的努力,我們的資金就不成問題了。當(dāng)我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)賺到他們的第一筆錢時(shí),我們不能先平分這筆錢,而是先用這筆錢建立自己的團(tuán)隊(duì)。畢竟我們的團(tuán)隊(duì)還年輕,未來需要很多錢來維持正常運(yùn)營(yíng)。等我們的項(xiàng)目成熟了,我們會(huì)平分賺到的錢。說到融資需求,我們的項(xiàng)目需要大量的資金,我們的移動(dòng)餐廳需要一輛或多輛二手車,還有提貨的錢,員工的工資需要大量的資金。各種設(shè)備和物品需要很多錢才能買到。我們會(huì)制定一份詳細(xì)的物資采購(gòu)清單,這樣我們就可以知道自己在做什么,不能盲目投資。我們團(tuán)隊(duì)的融資需求和財(cái)務(wù)分析是我們團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要步驟,我們會(huì)百分百認(rèn)真去做。
(7)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
1.外部風(fēng)險(xiǎn)
隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織,國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)入中國(guó),國(guó)際品牌快速頻繁進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來巨大沖擊。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。學(xué)生適應(yīng)食堂吃飯,超市購(gòu)物的習(xí)慣一時(shí)半會(huì)不會(huì)改變,接受我們的新餐廳還需要一段時(shí)間。
2.內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任。國(guó)內(nèi)大部分自己經(jīng)營(yíng)的餐廳,內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,完善運(yùn)行機(jī)制,加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。
3.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。存在以下風(fēng)險(xiǎn):
(1)冒著本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),可能同時(shí)在市場(chǎng)上開設(shè)類似的餐廳。
(2)如果沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)成本和償還債務(wù)。
(3)項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷量和其他性能。對(duì)于現(xiàn)階段的項(xiàng)目來說,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來自于餐飲業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益好,很可能會(huì)帶來一系列類似的商業(yè)項(xiàng)目,從而加劇項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
原材料資源風(fēng)險(xiǎn)
這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳,所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識(shí)和技術(shù)投入,有利于采購(gòu)新鮮、自然、無污染的綠色食品。
4.對(duì)策
(1)吸取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),開發(fā)自己的特色食品。
②嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立客服報(bào)告。
、垌(xiàng)目開發(fā)階段要進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,降低項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
④進(jìn)入市場(chǎng)后,要了解食品市場(chǎng)周期,積極開發(fā)和更新食品。
、菖c原材料供應(yīng)商建立并保持長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保原材料資源的供應(yīng)。
保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將通過中國(guó)平安保險(xiǎn)公司購(gòu)買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將對(duì)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場(chǎng)價(jià)值進(jìn)行保險(xiǎn),商業(yè)意外險(xiǎn)將保證因事故關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失的賠償。為了防止因意外事故對(duì)會(huì)員和客戶利益造成損害而提起法律訴訟,我們還將購(gòu)買一般責(zé)任保險(xiǎn)。當(dāng)然,中心經(jīng)理會(huì)采取相關(guān)的防范措施,如提供適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)、給予必要的警告、與會(huì)員簽訂無責(zé)任條款的合同等。該中心的法律事務(wù)由經(jīng)驗(yàn)豐富的律師事務(wù)所處理。
5.初始階段(1月-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三個(gè)群體不同健康狀況的膳食。營(yíng)銷策略是通過積極有效的營(yíng)銷策略,擠出食堂超市的校園市場(chǎng)份額;樹立良好的品牌形象,提升知名度和美譽(yù)度;收回初始投資,積極開展市場(chǎng)研發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)和推廣,為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展節(jié)約資金。
6.中期(1年)
鞏固擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額,拓展銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步完善餐飲管理體系,提高企業(yè)科學(xué)管理水平;開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色優(yōu)勢(shì)食品、統(tǒng)一管理模式的建設(shè);在此基礎(chǔ)上,我們將從外部籌集資金,并開始招募個(gè)人或企業(yè)加入我們。
屆時(shí),公司將接受各種形式的合伙人加入,包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債券、附股權(quán)債券等靈活形式。公司將不再局限于北京的發(fā)展,而是向北京乃至全國(guó)高校的餐飲行業(yè)發(fā)起挑戰(zhàn)。
7.長(zhǎng)期(2年)
到那時(shí),餐廳的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng),當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時(shí),公司會(huì)通過特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn),開拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引入最科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng)管理模式,迅速培養(yǎng)其管理好特許經(jīng)營(yíng)體系的能力。實(shí)施審慎有效的特許經(jīng)營(yíng)模式,以產(chǎn)品、服務(wù)、業(yè)務(wù)系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)合同形式(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)符號(hào)的使用、業(yè)務(wù)規(guī)范等)授予被特許人在某一領(lǐng)域的經(jīng)營(yíng)權(quán)。同時(shí),積極開展品牌推廣,加強(qiáng)規(guī)范運(yùn)作,積極培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才,通過統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算提高連鎖經(jīng)營(yíng)效率,實(shí)現(xiàn)餐飲快速穩(wěn)定的品牌擴(kuò)張。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書7
為了保證大學(xué)生的食品安全,提高大學(xué)生的食品質(zhì)量,建立了大學(xué)校園食物鏈,為大學(xué)生提供低成本、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,同時(shí)為在校學(xué)生提供一些兼職工作,幫助他們緩解生活費(fèi)不足的壓力。
一.計(jì)劃摘要
本項(xiàng)目擬開設(shè)大學(xué)校園餐廳,位于鹽城師范學(xué)院新昌校區(qū),主要經(jīng)營(yíng)早餐、午餐、晚餐、夜鶯及各種飲品。對(duì)于偃師新校區(qū)的學(xué)生來說,食堂門口的流動(dòng)攤點(diǎn)不衛(wèi)生,不安全,一般都想一起吃飯。
120而且一點(diǎn)也不油膩。對(duì)于女生來說,早上醒來最好喝一杯溫?zé)岬姆涿鬯,?duì)皮膚和腸道沿線的排毒都有好處。因此,這家餐廳每天早上免費(fèi)為每一位前來就餐的顧客提供一杯溫?zé)岬姆涿鬯?/p>
而這家餐廳的午餐和晚餐主要是中餐。很多同學(xué)經(jīng)常抱怨學(xué)校食堂每天都是一樣的菜,6個(gè)菜,530個(gè)熱菜,然后每個(gè)月進(jìn)行統(tǒng)計(jì),剔除1 —2在30
此外,餐廳在不同的時(shí)間點(diǎn)提供各種飲料。夏天,餐廳可以提供各種冷飲,如水果杯、刨冰、冰奶茶等。冬天可以提供各種熱飲,如熱咖啡、熱奶茶、熱柚汁。此外,這家餐廳還專門為女孩提供美容蔬菜粥、蔬菜飲料等。
餐廳裝修自然隨意,很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào),廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
二、餐廳介紹
這家餐館的名字是“第三名”意味著學(xué)生在學(xué)校里除了宿舍和班級(jí)之外排在第三位,給了他們歸屬感和親切感。
我們餐館的經(jīng)營(yíng)理念是讓學(xué)生對(duì)我們有不同的感覺。
(a)不同產(chǎn)品
具有美容美容效果的蜂蜜水和不同的日常特產(chǎn),讓顧客品嘗到不同的味道和感受。而且西餐給學(xué)生準(zhǔn)備了不一樣的氛圍。
(2)不同的服務(wù)
我們提供網(wǎng)上訂購(gòu)、電話訂購(gòu)、外賣服務(wù),從細(xì)節(jié)上為客戶著想,讓客戶感受到我們不同的服務(wù)。
(三)不同的環(huán)境
這家餐廳的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)單而前衛(wèi),簡(jiǎn)單而個(gè)性化。充分體現(xiàn)學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn),迎合他們的喜好。
第三,餐廳的人員和組織結(jié)構(gòu)
成員會(huì)議
節(jié)假日和生日享受優(yōu)惠折扣和福利。會(huì)員可享受累計(jì)消費(fèi)1000元以上
8.8%的折扣。
餐廳員工工資:店長(zhǎng)本人,廚師,服務(wù)員,收銀員分別是3000,1500,1100。同時(shí)我會(huì)找學(xué)校的學(xué)生做臨時(shí)工,每小時(shí)七塊錢,包括午飯。
第四,店鋪設(shè)計(jì)
視覺識(shí)別
店鋪名稱:“第三名”。一方面與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān);另一方面,要注意經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所在校園內(nèi),貼近校園特色,容易被校園群體所喜愛和接受,店名既有風(fēng)格又有長(zhǎng)遠(yuǎn)意義。
LOGO:如果可以的話,自己設(shè)計(jì)LOGO,一直貫穿下去。比如餐具上,名片上,衣服上等等。
顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主,輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時(shí)尚、潮流、優(yōu)雅、品味。
(2)店鋪布局
適當(dāng)使用燈光、地毯、隔斷等元素,一方面盡可能有效利用空間,另一方面又顯得東拼西湊,不開闊和沉悶。可以適當(dāng)設(shè)計(jì)一些私密餐桌,讓長(zhǎng)期入住的顧客充分享受到稱心如意的感覺。分區(qū)布局,以便每個(gè)子組中的消費(fèi)者都擁有它
你最喜歡的角落和桌子。
燈光和燈光:燈光是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加餐廳的美感。燈光是很重要的一部分,你可以選擇不同的顏色,給餐廳一個(gè)愉快的氛圍。同時(shí)自己的空間也要根據(jù)自己的需求來盈利。
墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時(shí)調(diào)整,烘托餐廳氛圍的燈光,烘托顧客調(diào)節(jié)燈光應(yīng)保持的便利。各種面料材質(zhì)、圖案、色彩都要盡量和諧,展現(xiàn)餐廳的風(fēng)格,貼近消費(fèi)者的感官享受。
餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧,避免個(gè)體差異,給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。
手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費(fèi)者的喜好,體現(xiàn)餐廳的品味。
餐具:干凈整潔,要體現(xiàn)餐廳的特色或形象。
背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂,響度適中,適合季節(jié)變化和餐廳風(fēng)格。
動(dòng)詞(verb的縮寫)餐館市場(chǎng)分析
大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問題。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題,只滿足了學(xué)生的溫飽問題,但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。一些大狀況堪憂,食堂有集裝箱零件。這個(gè)方案的要點(diǎn)是,為了保證極大的安全性,提高大學(xué)水平,根據(jù)這個(gè)學(xué)生的飲食學(xué)生的飲食質(zhì)量,以及一些大學(xué)機(jī)構(gòu)的中毒事件,建立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為大學(xué)生提供價(jià)廉、安全、優(yōu)質(zhì)、豐富的特色
食物,同時(shí)為高校提供一些勤工儉學(xué)的工作,幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
Swot分析法
六、這家餐廳的營(yíng)銷策略
(a)定價(jià)戰(zhàn)略
這家餐館的價(jià)格適中,但與提供的產(chǎn)品和服務(wù)相比,性價(jià)比很高。我們的商店
中餐是點(diǎn)菜和套餐,學(xué)生可以自主選擇。我們還免費(fèi)贈(zèng)送湯和小點(diǎn)心
菜西餐可能比較貴,適合學(xué)生生日帶或者請(qǐng)女朋友吃飯。
(二)推廣策略
前期宣傳:以廣告推廣為主,大規(guī)模、高強(qiáng)度、大投入。宣傳主要是通過散發(fā)傳單的方式進(jìn)行,要突出餐廳的特色和開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)。開業(yè)前三天在這家餐廳消費(fèi)超過50元的,可獲得10元優(yōu)惠券。
后期宣傳:注重現(xiàn)有客戶關(guān)系管理,進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期規(guī)劃和組織具體活動(dòng),并通過活動(dòng)不時(shí)提醒客戶消費(fèi)意識(shí)?梢再澲鷮W(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。
(三)服務(wù)特征
沒有好的服務(wù),任何餐廳都無法長(zhǎng)久生存。員工的態(tài)度是服務(wù)的背后。員工滿意了,客戶才能滿意。因此,要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和激勵(lì),先培訓(xùn)后上崗,門店要制定詳細(xì)的操作、監(jiān)督和考核實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。有了滿意的員工,我們可以為客戶提供良好的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的菜肴。而我們的服務(wù)特色就是從細(xì)微處體現(xiàn)專業(yè),站在客戶的立場(chǎng)上感同身受,進(jìn)行想象,及時(shí)了解并提供客戶真正需要的東西。我們的特別服務(wù)項(xiàng)目是網(wǎng)上訂購(gòu)業(yè)務(wù)(一次性訂購(gòu)50元以上才發(fā)貨),F(xiàn)在很多學(xué)生越來越依賴網(wǎng)絡(luò),尤其是周末,他們甚至更喜歡呆在宿舍而不是出去,但是吃飯的問題卻無法解決,F(xiàn)在只要登錄這家餐廳的主頁(yè),點(diǎn)擊“網(wǎng)上訂餐”,可以選擇需要的餐點(diǎn)和數(shù)量,填寫宿舍號(hào)輕松完成,發(fā)貨后付款。此外,我們還可以通過電話訂購(gòu)食物。我們有兩名送餐人員。
七.財(cái)務(wù)策劃
(1)前期費(fèi)用主要包括:場(chǎng)地租金(10000元)、餐飲衛(wèi)生許可證等文件申請(qǐng)費(fèi)用、場(chǎng)地改造費(fèi)用(5000元)、廚具及基礎(chǔ)設(shè)施購(gòu)置費(fèi)用(5000元)等。根據(jù)計(jì)算,可以初步得出開餐廳的啟動(dòng)資金在2萬元左右,資金來源是父母,我覺得可以先向他們借。
(二)運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資,材料采購(gòu)成本,水電燃料成本,固定資本等。
(3)日常經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算和分析
根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查,可以初步確定市場(chǎng)容量,粗略估計(jì)日總成交量
5000元,收益率30%,毛利1500元左右?梢杂(jì)算出投資回收期在一個(gè)月左右。
八、風(fēng)險(xiǎn)及風(fēng)險(xiǎn)管理
(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來自兩個(gè)方面:一是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的存在導(dǎo)致銷售不足,導(dǎo)致銷售收入下降;第二,由于原材料價(jià)格上漲,成本急劇上升。
(二)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)
隨著餐館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng),組織結(jié)構(gòu)和管理方法可能不適應(yīng)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境,可能面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。
(三)依賴餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險(xiǎn)
總的來說,餐飲業(yè)非常依賴廚師。因?yàn)橐患也蛷d的.經(jīng)營(yíng)與其產(chǎn)品的口味密切相關(guān),主要由廚師來控制。因此,廚師作為餐廳的關(guān)鍵人員,可能會(huì)對(duì)他們有很大的依賴。如果廚師離職,可能會(huì)面臨一定的風(fēng)險(xiǎn)。
(4)對(duì)策
1.市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施
保持本餐廳獨(dú)特的服務(wù)和美食特色,采取差異化戰(zhàn)略,在其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中形成不可替代的地位,從而面臨銷售收入下降的風(fēng)險(xiǎn)。另一方面,要與食品原料供應(yīng)商形成良好的關(guān)系,建立完善的供銷體系,保證以最低的價(jià)格采購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的原料。但不允許只由一家供應(yīng)商供貨。如果這個(gè)供應(yīng)商缺貨,可能會(huì)帶來嚴(yán)重的后果。
2、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施
采取內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等多種措施,提高管理團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì);倡導(dǎo)組織創(chuàng)新和思想創(chuàng)新,以適應(yīng)不斷變化的外部環(huán)境。
3.依賴餐廳關(guān)鍵人員的風(fēng)險(xiǎn)
與餐廳關(guān)鍵員工簽訂勞動(dòng)協(xié)議,如因不正當(dāng)原因或無理由離職,應(yīng)賠償相應(yīng)損失。
九.計(jì)劃和前景
(1)初始階段(1-6月)
餐廳剛剛起步,最重要的是吸引顧客。它可以做更多的廣告和活動(dòng)來增加它的知名度。建立良好的聲譽(yù)和形象,以幫助未來的發(fā)展。
(2)中期(1年)
鞏固和擴(kuò)大現(xiàn)有市場(chǎng)份額,進(jìn)一步完善餐廳管理體系。開始準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所需的企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設(shè)。
(3)長(zhǎng)期(3年)
到那時(shí),餐廳的運(yùn)營(yíng)已經(jīng)進(jìn)入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實(shí)力和影響力的增強(qiáng),當(dāng)服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需求時(shí),就會(huì)通過特許經(jīng)營(yíng)的方式,開拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力?紤]開個(gè)分店什么的。
我也會(huì)用PDCA循環(huán)分析來不斷地執(zhí)行、檢查和分析我的餐廳的發(fā)展。每一個(gè)階段結(jié)束,我們都會(huì)總結(jié)反思,進(jìn)入下一個(gè)周期,不斷向上向前。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書8
一、關(guān)于“湯文化”
湯文化,是中國(guó)數(shù)千年的養(yǎng)生文化瑰寶。
一方水土養(yǎng)育一方人,一方的飲食文化滋養(yǎng)一方文明。湯,以其獨(dú)特的魅力,成為順中國(guó)傳統(tǒng)美食的一大亮點(diǎn)。其溫厚、潤(rùn)物無聲的特性長(zhǎng)年浸潤(rùn),養(yǎng)育出一代又一代同樣溫和、儒雅的人……
清代學(xué)者李漁曾說:“湯即羹之別名也……飯猶舟也,羹猶水也;舟之在灘,非水不下,與飯之在喉,非湯不下,其勢(shì)一也……且養(yǎng)生之法,食貴能消;飯得羹而即消,其理易見。故善養(yǎng)生者,吃飯不可無羹……”
我國(guó)上下五千年歷史,其中食文化僅僅一千多年,而湯文化卻長(zhǎng)達(dá)三千年之久。“民以食為天,食以湯為先”,就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫照。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用,""唱戲的腔,廚師的湯""正說明了這一點(diǎn)。""雞湯營(yíng)養(yǎng)好""是一個(gè)主要的傳統(tǒng)養(yǎng)生概念,認(rèn)為雞湯里有""培本固元""、""增氣生精""的神奇成分。
直到現(xiàn)在湯還是我過東部飲食文化的全部底蘊(yùn)。除夕吃血蚶初一喝雞湯正是廈門春節(jié)飲食習(xí)慣之一。如今在餐飲業(yè),健康養(yǎng)生觀粘早已扎根,中國(guó)養(yǎng)生會(huì)館成甚至成為游人“觀景點(diǎn)”。
二、餐飲行業(yè)風(fēng)向
隨著生活水平提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,對(duì)餐飲質(zhì)量要求不斷提高,品牌質(zhì)量、產(chǎn)品特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康成為主要參考因素。因此,在激烈的餐飲業(yè)格局中唯有特色才會(huì)有發(fā)展,才能獨(dú)占鰲頭!
1、中式餐飲是營(yíng)養(yǎng)和健康的最佳選擇。麥當(dāng)勞、肯德基通常被人們稱為垃圾食品,因?yàn)槠渲杏驼ㄊ称穼?duì)人體健康不利。反觀我國(guó)傳統(tǒng)餐飲,我們更注重營(yíng)養(yǎng)的均衡,強(qiáng)調(diào)各種食物的搭配,提倡健康餐飲。消費(fèi)者對(duì)西式快餐的營(yíng)養(yǎng)顧慮是起發(fā)展的最大絆腳石,中式餐飲制勝的關(guān)鍵就在于營(yíng)養(yǎng)!因此,心靈雞湯利用這一特點(diǎn),推廣健康飲食理念,以獨(dú)具特色的湯文化迎合需求,定能搶占市場(chǎng)份額。
2、傳統(tǒng)餐飲強(qiáng)調(diào)色、香、味俱全,南北菜系各有千秋,講究火工,制作精細(xì),深得消費(fèi)者喜愛。制作方式多樣,講究烹飪技術(shù),爆、炒、燒、烤、炸、溜、蒸、燉、煎、扒、貼等,菜味不一,各有特色。中餐菜肴品種繁多,選料豐富,飛、潛、動(dòng)、植,無所不食;鸷、刀工、烹調(diào)都是決定一道菜的重要因素。傳統(tǒng)餐飲的口味更接近市場(chǎng)大多數(shù)人的需求。這一點(diǎn)是我們的天然優(yōu)勢(shì),也是要充分利用的優(yōu)勢(shì)。心靈雞湯以特色為主打,不斷開發(fā)菜肴定能吸引更多消費(fèi)者。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)現(xiàn)實(shí),在中西餐對(duì)決中,肯德基、麥當(dāng)勞品牌威力強(qiáng)大,但是受中國(guó)人飲食習(xí)慣影響,其只占市場(chǎng)份額的20%,可見,心靈雞湯中餐市場(chǎng)前景看好。
三、公司簡(jiǎn)介
蒼南肖紀(jì)餐飲管理有限公司創(chuàng)立于浙江溫州蒼南,公司總部位于廈門。公司致力于打造中國(guó)最大、最專業(yè)的都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè),在全國(guó)范圍內(nèi)已擁有70多個(gè)加盟店,在廈門、杭州、蒼南、昆明、福建、新疆等地?fù)碛旋嫶蟮姆⻊?wù)網(wǎng)點(diǎn),其高覆蓋、高效率的服務(wù)獲得多家公司和機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。
公司結(jié)合大眾餐飲消費(fèi)趨勢(shì),在秉承傳統(tǒng)中餐技術(shù)之精華的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了突破性的提升,全情推出“心靈雞湯”。其獨(dú)特熬制配方以及映射出的中國(guó)湯文化,集美味、養(yǎng)身兼得,特色與文化于一體,成為餐飲界的新亮點(diǎn)。
公司秉承“誠(chéng)信為先,服務(wù)是本,綠色健康,顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念,輔以“創(chuàng)建誠(chéng)信,尊重伙伴,實(shí)現(xiàn)雙贏”的經(jīng)營(yíng)方針,牢固樹立“以德行天下,以味搏市場(chǎng),服務(wù)見真情”的企業(yè)發(fā)展觀。根據(jù)餐飲業(yè)特點(diǎn),結(jié)合公司實(shí)際情況,從的構(gòu)建、發(fā)展戰(zhàn)略的規(guī)劃、經(jīng)營(yíng)模式的確立、產(chǎn)品質(zhì)量的保證、以及對(duì)加盟企業(yè)實(shí)實(shí)在在的服務(wù)與支持等多方面進(jìn)行全方位的打造,走出了一條符合自己的發(fā)展之路。真正做到“專業(yè)型餐飲服務(wù)營(yíng)銷”,不斷提高連鎖體系的營(yíng)運(yùn)管理水平,提升品牌價(jià)值。
公司制定現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪?cè)O(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn),在產(chǎn)品上極具中國(guó)養(yǎng)生內(nèi)涵,在管理、服務(wù)、清潔等方面則積極向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。心靈雞湯以采購(gòu)、加工、配送三大中心組成后勤中心,保證了從選料、加工、配送各道工序的標(biāo)準(zhǔn)化。獨(dú)立的運(yùn)營(yíng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念對(duì)員工工作和服務(wù)都進(jìn)行了人性化的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,保證“千份雞湯同樣品質(zhì)。目前,憑借直營(yíng)總店和加盟企業(yè)驕人的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),憑借業(yè)界和全國(guó)各地消費(fèi)者的認(rèn)同和厚愛,公司先后榮獲“健康放心雞湯企業(yè)”、“優(yōu)質(zhì)雞湯”、“放心雞湯”、“放心雞湯底料”等諸多殊榮。
四、關(guān)于品牌
品牌是一種精神,也是一種文化,品牌的背后是文化,沒有文化底蘊(yùn),就不可能有名牌。縱觀連鎖餐飲市場(chǎng),品牌塑造是企業(yè)發(fā)展的重要趨向。心靈雞湯以“湯的營(yíng)養(yǎng)專家”為?位,推廣都市養(yǎng)生特色餐飲,將中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)集合,對(duì)文化與服務(wù)、品牌、產(chǎn)品巧妙嫁接在一起,實(shí)現(xiàn)持續(xù)的品牌傳播。
心靈雞湯采取中式營(yíng)養(yǎng),西式運(yùn)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)模式,迎合消費(fèi)者需求,高舉營(yíng)養(yǎng)湯大旗,填補(bǔ)快餐市場(chǎng)空白訴求點(diǎn),開拓新市場(chǎng)。精準(zhǔn)定位傳播獨(dú)特品牌個(gè)性,搶占中餐營(yíng)養(yǎng)制高點(diǎn),博得消費(fèi)者好感,以強(qiáng)品牌知名度。
在企業(yè)模式、品種選額、經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與發(fā)展特色方面更加突出自身鮮明個(gè)性,形成獨(dú)特市場(chǎng)價(jià)值,融匯傳統(tǒng)湯文化,深化品牌核心價(jià)值,不斷增強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新能力,提升品牌形象,走都市養(yǎng)生特色餐飲之路。
五、企業(yè)定位
企業(yè)定位:現(xiàn)代都市養(yǎng)生特色餐飲連鎖企業(yè)
品牌定位:湯的營(yíng)養(yǎng)專家
產(chǎn)品定位:主打品牌“心靈雞湯”,結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品
服務(wù)定位:吃得放心,服務(wù)貼心。
企業(yè)精神定位:創(chuàng)建誠(chéng)信,尊重伙伴,實(shí)現(xiàn)雙贏!
模式定位:實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系,建立現(xiàn)代化后勤生產(chǎn)、烹飪?cè)O(shè)備、人員操作的三大標(biāo)準(zhǔn)體系,獨(dú)立勞動(dòng)手冊(cè)和經(jīng)營(yíng)理念,流程規(guī)范化,優(yōu)化資源配置,強(qiáng)化品牌形象,提高市場(chǎng)占有率,最終實(shí)現(xiàn)品牌規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。
六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
1、企業(yè)主要戰(zhàn)略:
統(tǒng)一加盟店標(biāo)識(shí)、設(shè)備、服務(wù)、產(chǎn)品。
主推招牌產(chǎn)品,大膽革新產(chǎn)品。
注重終端裝修,積極探索獨(dú)特裝飾風(fēng)格
實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,以高素質(zhì)的`“品質(zhì)、服務(wù)、清潔”獲得顧客高度評(píng)價(jià)
發(fā)動(dòng)全國(guó)戰(zhàn)略,逐步擴(kuò)大品牌市場(chǎng)占有率。
迎合傳媒、公眾對(duì)食品安全關(guān)注,熱心公益,打造安全牌。
2、產(chǎn)品戰(zhàn)略
在商品泛濫的社會(huì),一個(gè)產(chǎn)品能有獨(dú)特之處難能可貴。心靈雞湯的獨(dú)特就在于一個(gè)“湯”字,要將“湯”發(fā)揚(yáng)光大,通過獨(dú)特熬制配方、天然營(yíng)養(yǎng)材料構(gòu)成產(chǎn)品核心利益。以“心靈雞湯”為主打,結(jié)合創(chuàng)新產(chǎn)品,高舉“營(yíng)養(yǎng)湯”大旗,以“都市養(yǎng)生湯文化”為賣點(diǎn),順應(yīng)消費(fèi)者健康需求趨勢(shì),制定獨(dú)有膳食結(jié)構(gòu)菜單,不斷創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)文化。
作為餐飲產(chǎn)品,心靈雞湯產(chǎn)品包括三部分:
核心產(chǎn)品——滿足食欲和營(yíng)養(yǎng);
形式產(chǎn)品——美味的食物、舒適的環(huán)境、潔凈的餐具;
外延產(chǎn)品——滿意的服務(wù)。
產(chǎn)品三大標(biāo)準(zhǔn):
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化——標(biāo)準(zhǔn)化配料工藝
產(chǎn)品特色化——湯的營(yíng)養(yǎng)專家
產(chǎn)品文化化——將中國(guó)自古傳承的湯文化與品牌結(jié)合
七、關(guān)于心靈雞湯
“心靈雞湯”以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)說為依據(jù),加入多味名貴滋補(bǔ)中藥,以及肖紀(jì)餐飲獨(dú)家配方的秘制醬汁,熬制出來的雞湯色澤金黃、味道鮮美、口感圓潤(rùn)、清香誘人。早在明朝萬歷年間(距今已有430多年),在寧海當(dāng)?shù)鼐土鱾髦耙淮逡浑u煲,百戶百步香”的歷史佳話。
“心靈雞湯”將土雞與滋補(bǔ)中藥、精選蔬菜等融于一煲,為都市白領(lǐng)階層調(diào)制出一劑味道鮮美、膳食合理、營(yíng)養(yǎng)平衡的心靈雞湯。湯內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、胡蘿卜素、卵磷脂和粗纖維等,以及鈣、鋅、鐵等多種微量元素,具有養(yǎng)顏美容、補(bǔ)氣益血、健胃消食、養(yǎng)心明目、抗疲勞以及增強(qiáng)人體免疫力等功效,尤其符合現(xiàn)代都市養(yǎng)生之潮流。
如今,在十余年的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)下,肖紀(jì)餐飲已從長(zhǎng)三角走向了全中國(guó),“心靈雞湯”也漸成當(dāng)?shù)靥厣惋嫷闹鞔蚱放啤?/p>
八、關(guān)于連鎖加盟模式
我國(guó)的傳統(tǒng)烹飪有著悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵,餐飲體系不斷發(fā)展和豐富。為滿足廣大消費(fèi)者的需求,全國(guó)各地建立起了不同規(guī)模、不同形式、包含不同口味的餐飲店,如,全國(guó)知名的全聚德,天津狗不理等老字號(hào),以及小肥羊、潭頭魚等成功案例?v觀上述企業(yè),我們不難發(fā)現(xiàn),他們都采用了連鎖經(jīng)營(yíng)并取得莫大成功。這些餐飲企業(yè)通過發(fā)展加盟連鎖店的形式,將自身的品牌推廣到全國(guó)各地,在增加盈利的同時(shí)也提升了企業(yè)在社會(huì)公眾中的形象和地位。無數(shù)成功案例證明,連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)的一種重要經(jīng)營(yíng)模式,發(fā)展加盟連鎖店是餐飲業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。
通過連鎖經(jīng)營(yíng)模式能夠迅速提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)話程度,有效降低加盟者在經(jīng)營(yíng)管理、廣告宣傳、采購(gòu)進(jìn)貨等方面的營(yíng)運(yùn)成本,實(shí)現(xiàn)各方資源的整合優(yōu)化。同時(shí)增加市場(chǎng)信息來源,減少創(chuàng)業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)。
在國(guó)內(nèi)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)蓬勃發(fā)展的同時(shí),我們也不斷受到國(guó)外企業(yè)的沖擊,以肯德基、麥當(dāng)勞兩個(gè)餐飲巨頭為代表的一大批國(guó)外企業(yè)在中國(guó)通過連鎖加盟的模式構(gòu)建起了一張龐大的銷售網(wǎng),這給國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶了巨大的沖擊,但也證明了連鎖經(jīng)營(yíng)有著強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
九、加盟優(yōu)勢(shì)
投資效益是每個(gè)投資者最關(guān)心的問題!靶ぜo(jì)心靈雞湯”總部與各代理商以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心,對(duì)申請(qǐng)加盟者所推薦的店鋪地址進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和可行性分析,以充分保障投資者的投資利益,盡力避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
自己創(chuàng)業(yè)VS加盟心靈雞湯
模式
自己創(chuàng)業(yè)
加盟心靈雞湯
品牌
單店單打獨(dú)斗,影響力小,缺乏品牌效應(yīng)
合力產(chǎn)生影響,借力用力,共享品牌優(yōu)勢(shì)
標(biāo)準(zhǔn)
自己摸索建立,費(fèi)時(shí)費(fèi)力
三大標(biāo)準(zhǔn)體系,省時(shí)省力
經(jīng)營(yíng)
自己策劃實(shí)施,可能走彎路
統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一實(shí)施,經(jīng)驗(yàn)共享
成本
單店采購(gòu),量小價(jià)高,勞心勞力
統(tǒng)一采購(gòu),標(biāo)準(zhǔn)配送,量大價(jià)優(yōu)
十、加盟支持
1、開業(yè)支持
公司總部將派專員進(jìn)駐代理區(qū)域商門店,幫助整理開業(yè)初期的各項(xiàng)事務(wù),創(chuàng)建形象與品質(zhì)具優(yōu)的樣板店,為日后發(fā)展定下基礎(chǔ)。以加盟店經(jīng)營(yíng)利益為中心,對(duì)申請(qǐng)加盟店所推薦的店鋪地址進(jìn)行專業(yè)評(píng)估和可行性分析,以充分保障投資者的投資利益,盡量避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),并以契此在區(qū)域市場(chǎng)內(nèi)得以最大發(fā)展。
2、計(jì)劃
公司總部提供培訓(xùn),內(nèi)容包括:湯料制作技術(shù)、員工培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范和日常經(jīng)營(yíng)管理等。
3、配送支持
公司總部可為區(qū)域代理制定并安排特有的配送計(jì)劃,讓您在日后的發(fā)展中帶來極大的便利,湯料到店的日期和時(shí)間由配貨中心以實(shí)際情況安排為準(zhǔn)。
4、管理支持
公司總部對(duì)區(qū)域代理的品牌形象及其品牌宣傳采用統(tǒng)一管理規(guī)劃:對(duì)服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格等方面運(yùn)營(yíng)過程進(jìn)行有序監(jiān)督檢查和指導(dǎo),給予必要的現(xiàn)場(chǎng)支持和一定的技術(shù)力量支持,并建立完整的督導(dǎo)體制和相關(guān)制度。
5、宣傳支持
各區(qū)域代理有償享用公司在品牌宣傳上的共性支持,如各類媒體廣告、品牌宣傳活動(dòng)、公益活動(dòng)等。
十一、加盟模式及條件
1、加盟模式:
A桌數(shù)在15張以上加盟費(fèi)5萬品牌授權(quán)使用三年保證金1萬,合同終止按約退還
B桌數(shù)在15張(含15張)以下加盟費(fèi)3萬品牌授權(quán)使用三年保證金1萬,合同終止按約退還
2、加盟條件
1.投資人必須具備基本創(chuàng)業(yè)判斷力及初步經(jīng)濟(jì)條件。
2.有意投資經(jīng)營(yíng)飲食行業(yè),誠(chéng)心經(jīng)營(yíng)“肖紀(jì)心靈雞湯”事業(yè)
3.有成功創(chuàng)業(yè)等經(jīng)驗(yàn),但無需有經(jīng)營(yíng)飲食業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。
4.認(rèn)同品牌、營(yíng)運(yùn)模式,并具有品牌運(yùn)營(yíng)意識(shí)。
5.良好的地區(qū)網(wǎng)絡(luò)及市場(chǎng)認(rèn)識(shí)。
6.能積極參加全面培訓(xùn),全面管理“肖紀(jì)心靈雞湯”運(yùn)營(yíng)。
7.具有成功及曾參與品牌授權(quán)營(yíng)運(yùn)的經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
十二、加盟程序
熱線咨詢并確定加盟意見→提出加盟申請(qǐng)→申請(qǐng)人資質(zhì)審核→專質(zhì)評(píng)估→訪問總部→雙向交流,達(dá)成共識(shí)→確定店鋪選址→進(jìn)一步洽談,了解加盟整體操作細(xì)節(jié)→參觀營(yíng)業(yè)中門店情況→鑒定《加盟合約書》
十三、加盟細(xì)節(jié)
一)經(jīng)營(yíng)執(zhí)證的辦理(注:各證件辦理具體手續(xù)請(qǐng)參閱當(dāng)?shù)匦姓k證中心)
1、排污許可證(針對(duì)市級(jí)店)
2、衛(wèi)生許可證
3、營(yíng)業(yè)執(zhí)照
4、登記證
二)門店的裝修
1、確保門店內(nèi)具有進(jìn)水源和排污管
2、確保電表容量在15-80千瓦以上(具體容量以店面桌數(shù)為準(zhǔn))
3、裝修設(shè)計(jì)總部提供指導(dǎo),統(tǒng)一風(fēng)格,具體費(fèi)用自理
三)設(shè)備的訂購(gòu)
1、自行購(gòu)買:您應(yīng)先了解肖紀(jì)心靈雞湯的各種設(shè)備狀況,并根據(jù)公司對(duì)設(shè)備的要求進(jìn)行購(gòu)買
2、向公司訂購(gòu):公司將提供您標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備清單,在您的款項(xiàng)到位后在指定的時(shí)間為您送達(dá)。
3、注意事項(xiàng):您應(yīng)在開業(yè)日期前三十天訂購(gòu)設(shè)備,并確定店面的日常用具,并匯款至我公司,具體事宜可以來電咨詢。
四)員工技術(shù)培訓(xùn)
1、服務(wù)人員基本素質(zhì)
2、湯料的制作與標(biāo)準(zhǔn)
3、門店的日常事務(wù)安排
4、營(yíng)業(yè)報(bào)表的處理
5、連鎖門店的經(jīng)營(yíng)要求
五)原材料的訂購(gòu)
加盟店必須提前5—7天向公司申請(qǐng)鍋底料(包括調(diào)料)的配送,公司在接到加盟店通知并收到加盟店貨款后72小時(shí)內(nèi)把貨物寄出。
六)準(zhǔn)備與試營(yíng)業(yè)
營(yíng)業(yè)的準(zhǔn)備工作:開業(yè)日期前提3天告知我公司管理部,我們將安排輔導(dǎo)專員駐店3天,他將幫您員工服務(wù)培訓(xùn)、湯料操作等運(yùn)營(yíng)過程進(jìn)行有序監(jiān)督檢查和指導(dǎo)開業(yè)的促銷安排等。
七)連鎖管理,服務(wù)與要求
1、日常的營(yíng)運(yùn):應(yīng)仔細(xì)管理店內(nèi)的衛(wèi)生,人員的服務(wù),湯料的口味,公司至少每季度一次將派營(yíng)運(yùn)專業(yè)員巡視一次,他將幫助您店內(nèi)的餐具擺放原則,開業(yè)的促銷安排等。
2、公司提供專業(yè)的咨詢服務(wù)
3、違章規(guī)定:對(duì)于連續(xù)兩次專員巡視打分不及格的門店,公司將扣除1000元保證金,對(duì)于加盟店私自向外市場(chǎng)購(gòu)買不符合公司標(biāo)準(zhǔn)要求的原物料的,公司將扣除保證金1000元/次。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書9
一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
根據(jù)市場(chǎng)需求,針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi),利用合理有效的管理和投資,建立情人主題餐廳連鎖公司,逐步從中型向大型發(fā)展。
二、市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,近年來餐飲業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn),各種中餐、西餐、快餐或特色小吃層出不窮。因此,如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,占領(lǐng)市場(chǎng)份額,是我們需要解決的問題。
我們認(rèn)為,解決這個(gè)問題的關(guān)鍵在于把握消費(fèi)者心理,用餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境和氛圍吸引消費(fèi)者,除了一些細(xì)微的細(xì)節(jié)外,還為情侶提供特殊的服務(wù),以增進(jìn)情侶之間的感情,達(dá)到雙贏的目的,讓情侶開心,滿意而歸,讓情侶餐廳的業(yè)務(wù)不斷得到推廣和拓展。調(diào)查顯示,情侶對(duì)理想用餐環(huán)境的要求是:情調(diào)、舒適、價(jià)格合理、物有所值。但今天市面上的這些餐廳,有一部分價(jià)格高昂,達(dá)不到大眾可以接受的水平,因此被冷落,不得不面臨破產(chǎn);有的為了追求低價(jià)吸引消費(fèi)者,使得菜品質(zhì)量和餐廳整體環(huán)境下降。情侶去了之后覺得庸俗、無味、無味、廉價(jià),所以情侶餐廳的存在毫無意義。這些都是我們注意到的。我們的成功在于能夠充分權(quán)衡“價(jià)格”和“品味”,從而實(shí)現(xiàn)真正意義上的物有所值。情侶選擇我們的原因不僅僅是價(jià)格和口味,還有我們的優(yōu)秀菜品和完全人性化的服務(wù),這也是我們的天才。
調(diào)查顯示,“情侶餐廳”的理念已經(jīng)在北京、上海、深圳等發(fā)達(dá)地區(qū)投入市場(chǎng)運(yùn)營(yíng),發(fā)展效果良好。但是在內(nèi)陸地區(qū),特別是在發(fā)展中的投資潛力大的大中城市,這種以情侶為主題的餐廳還沒有形成和發(fā)展。針對(duì)這個(gè)餐飲行業(yè)的差距,我們應(yīng)該借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)情侶餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),在一級(jí)城市最后二級(jí)城市發(fā)展情侶餐廳這個(gè)行業(yè),發(fā)展自己的特色,只要抓住年輕人的小資心理和浪漫時(shí)尚的替代品,發(fā)展自己。
三、實(shí)施方案
1.商業(yè)模式:
結(jié)合酒吧、咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),借鑒快餐店的服務(wù)模式,打造全新理念的綜合休閑餐廳。
2.目標(biāo)市場(chǎng)的定位
(1)消費(fèi)者群體:
更年輕的客戶不僅是情侶,也是朋友或單身休閑人士。
(2)店鋪位置及裝修:
店面位置一般是經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定規(guī)模的繁華路段,客流充足,客流趨于年輕化、時(shí)尚化、富有城市氣息。比如已經(jīng)比較成型的商業(yè)步行街。
店鋪裝修的主色調(diào)是舒適、浪漫、溫馨。白天店內(nèi)采光以自然光為主。到了晚上,整個(gè)餐廳都會(huì)籠罩在五顏六色的暖色之中,營(yíng)造出一種舒適、浪漫、溫馨的氛圍。對(duì)于空間的合理規(guī)劃,充分利用一切空間,使之緊湊而不擁擠,浪漫而不艷俗。店面分為兩層。一樓是主餐廳,以螺旋轉(zhuǎn)盤為中心,中間有一些必要的屏障。周圍的桌子被椅子的高靠背合理自然的遮擋,形成了每張桌子的相對(duì)獨(dú)立性;二樓是沙發(fā)區(qū)和DIY包間。沙發(fā)區(qū)適合聊天、休息等活動(dòng)。DIY包間內(nèi)設(shè)有炊具等設(shè)施,供情侶們自己烹制美食。服務(wù)員可以免費(fèi)提供必要的指導(dǎo)。餐廳有專門的“愛心墻”,顧客可以留言,以心形紙條的形式留下紀(jì)念和美好回憶(同時(shí)降低裝修成本,提高對(duì)顧客的吸引力)。
(3)營(yíng)業(yè)餐:
正餐以日本料理和西餐為主,中式小吃、西式精致甜點(diǎn)和蛋糕為甜點(diǎn),還有各種飲料、酒、冰淇淋甜點(diǎn)等?筛鶕(jù)季節(jié)變化靈活調(diào)整(如冬季增加小型迷你火鍋等。).外賣窗口主要經(jīng)營(yíng)飲料和周邊產(chǎn)品。
3.市場(chǎng)策略
(1)人性化服務(wù):
把握情侶餐廳的核心,為情侶營(yíng)造浪漫氛圍,在特殊節(jié)日(如情人節(jié)、圣誕節(jié)等)為情侶舉辦小型活動(dòng)。)有獎(jiǎng)。為有特殊要求的.情侶提供幫助服務(wù)(比如男方想在女方生日時(shí)給女方驚喜等。),并在一定范圍內(nèi)提供免費(fèi)外賣服務(wù)和送餐上門。提供免費(fèi)零食(如爆米花等。)餐前根據(jù)客戶要求。
對(duì)于單身青年,會(huì)定期(如每月)舉辦單身派對(duì),擴(kuò)大市場(chǎng)影響力,增加受眾。
(2)科學(xué)管理:
采購(gòu)經(jīng)理
行政經(jīng)理
財(cái)務(wù)經(jīng)理
領(lǐng)班
保安人員
廚師長(zhǎng)
服務(wù)員
廚師
大堂經(jīng)理
總經(jīng)理
董事會(huì)
分店經(jīng)理
外賣窗口管理器
為了提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量,允許在顧客吃完后給這桌的服務(wù)員打分,服務(wù)員的分?jǐn)?shù)與獎(jiǎng)金金額直接掛鉤。
(3)營(yíng)銷策略:
1.宣傳策略:
采取常規(guī)宣傳(如各種媒體、街道、公交車身等。)為主體,同時(shí)在店內(nèi)周邊贈(zèng)送禮品,擴(kuò)大宣傳。與社會(huì)上其他行業(yè)聯(lián)盟進(jìn)行宣傳(如與KTV等娛樂行業(yè)相互宣傳等。),從而達(dá)到市場(chǎng)共贏的目的,同時(shí)減少宣傳經(jīng)費(fèi)。在政策允許的條件下,地面廣告可以吸引消費(fèi)者的注意力,出奇制勝。通過無數(shù)的外賣窗口,也可以提升我們店的知名度和知名度,從而達(dá)到一舉兩得的效果。
2.優(yōu)惠措施:
有了積分獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng),所有就餐的顧客都可以免費(fèi)申請(qǐng)積分獎(jiǎng)勵(lì),每元一分,超過521分(我愛你)的VIP銀卡一張,就餐打九折,超過1314分的VIP金卡一張,就餐打八折。
(4)發(fā)展?jié)摿?
1.連鎖經(jīng)營(yíng):
“從點(diǎn)出發(fā),重在面”最初,主力店在某個(gè)區(qū)域站穩(wěn)腳跟,經(jīng)過一段時(shí)間,形成一定的固定消費(fèi)群體。根據(jù)發(fā)展情況,會(huì)形成連鎖經(jīng)營(yíng)。連鎖店經(jīng)營(yíng)的所有菜品基本一致,整體內(nèi)部風(fēng)格統(tǒng)一,但內(nèi)部裝修風(fēng)格和具體菜品可根據(jù)具體不同環(huán)境進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。初期可以選擇投資少收益高的外賣窗口(經(jīng)營(yíng)飲料和周邊產(chǎn)品)。
2.外圍產(chǎn)業(yè):
在店外設(shè)立專柜開發(fā)管理周邊產(chǎn)品,如情侶餐廳相關(guān)的情侶飾品(可以充分利用“情侶之地”品牌中的雙“L”標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì))、情侶杯等周邊產(chǎn)品,形成新的產(chǎn)業(yè),獲得更多的附加值。
(5)情侶餐廳形象策略:
在商圈展現(xiàn)我公司干凈、溫馨、浪漫、舒適的特色,請(qǐng)專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃,從公司特色出發(fā),在共性中求個(gè)性。
四.投資和收入預(yù)算
我公司堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信念。我們認(rèn)為,只有在公平合理的經(jīng)營(yíng)理念下,堅(jiān)持不懈的堅(jiān)持才會(huì)產(chǎn)生大家都希望的雙贏局面,從而形成和促進(jìn)整體發(fā)展。
1.初始預(yù)算:
場(chǎng)地租金3萬元/月(三個(gè)月首付)9萬元
日用品(碗、叉、杯等。)4650元
場(chǎng)地裝修及桌椅20萬元
宣傳公關(guān)費(fèi)用3-5萬元
電器和大型廚房設(shè)備10萬元
人員服裝3000元
初始運(yùn)行資金3萬元
其他費(fèi)用15000元
一共472,650元
2.人員雇用
經(jīng)理:4人1800元/月(1800元/人)
廚師:4人1200元/月(1200元/人)
服務(wù)員:15人800元/月(800元/人)
清潔工:2 600元/月(600元/人)
清潔工:2 800元/月(800元/人)
買家:1 800元/月(800元/人)
總計(jì)37600/月
3.滯納金:
夏季電費(fèi)3500-4000元/月
冬天電費(fèi)2800-3200元/月
其他費(fèi)用3000元/月
第一個(gè)月總支出的最高預(yù)算為64000元
最低預(yù)算5.8萬
未來每月費(fèi)用
夏季最高預(yù)算44600元
冬天43400元
夏季最低預(yù)算43400元
冬天4.22萬
流動(dòng)資金10000元/月
月度支出和收入分析:
計(jì)算一下,如果每天分流200人進(jìn)我們餐廳,每人平均消費(fèi)35元,保守估計(jì)每月營(yíng)業(yè)額21萬元,每月凈利潤(rùn)可達(dá)15萬元;如果淡季每天分流150人進(jìn)我們餐廳,每人平均消費(fèi)30元,營(yíng)業(yè)額保守估計(jì)13.5萬,每月凈利潤(rùn)至少6萬。以上利潤(rùn)分析是最保守的估計(jì)月營(yíng)業(yè)額減去最大月預(yù)算收入?梢,即使是在餐廳經(jīng)營(yíng)狀況最差的淡季,我們餐廳也至少能賺到6萬元/月。即使每年一兩個(gè)月虧損,其他月份賺的凈利潤(rùn)也可以補(bǔ)上。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書10
第一,創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
根據(jù)市場(chǎng)需求,針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi),利用合理有效的管理和投資,建立情人主題餐廳連鎖公司,逐步從中型向大型發(fā)展。
二、產(chǎn)品介紹
在青田開一家主題餐廳,主要為情侶設(shè)計(jì)。餐廳內(nèi)的裝修和設(shè)備都很浪漫,每對(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立的,相互分隔的。另外,情侶的特點(diǎn)對(duì)餐具和餐桌都是潛移默化的。雖然餐廳主要面向情侶開放,但也歡迎社會(huì)上的單身人士或休閑人士。
三、創(chuàng)業(yè)分析
俗話說,對(duì)人來說,食物是最重要的,這說明了餐飲的重要性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,近年來餐飲業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn),各種中餐、西餐、快餐或特色小吃層出不窮。因此,如何在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,占領(lǐng)市場(chǎng)份額,是我們需要解決的問題。我們認(rèn)為,解決這個(gè)問題的關(guān)鍵在于把握消費(fèi)者心理,用餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境和氛圍吸引消費(fèi)者,除了一些細(xì)微的細(xì)節(jié)外,還為情侶提供特殊的服務(wù),以增進(jìn)情侶之間的感情,達(dá)到雙贏的目的,讓情侶開心,滿意而歸,讓情侶餐廳的業(yè)務(wù)不斷得到推廣和拓展。據(jù)調(diào)查,青田沒有專門為情侶設(shè)計(jì)的餐廳,只有兩家餐廳是以情侶為主的餐廳,符合消費(fèi)者的要求。以前很多情侶只能給大家去餐廳吃飯,但是感覺不到浪漫,吃飯有時(shí)候會(huì)被打擾,這是每對(duì)情侶的禁忌,F(xiàn)在市場(chǎng)上有的餐廳價(jià)格高,達(dá)不到大眾可以接受的水平,被冷落,不得不面臨破產(chǎn);有的為了追求低價(jià)吸引消費(fèi)者,使得菜品質(zhì)量和餐廳整體環(huán)境下降。情侶去了之后覺得庸俗、無味、無味、廉價(jià),所以情侶餐廳的存在毫無意義,F(xiàn)在街上有很多情侶,但是這里沒有情侶餐廳。不是人們不需要,而是沒有開發(fā)出來。從這個(gè)角度來說,這里是有市場(chǎng)空缺的,潛在市場(chǎng)非常廣闊。
四、營(yíng)業(yè)范圍
最初,餐廳以中餐為主,西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略,配合各種飲料和飲品的銷售。業(yè)務(wù)類型將根據(jù)餐廳發(fā)展中遇到的情況進(jìn)行調(diào)整。
主要目標(biāo)市場(chǎng)是青田中心和中心周圍的情侶。開業(yè)前的宣傳可以通過墻貼廣告、條幅等形式進(jìn)行,一切就緒后再以傳單網(wǎng)絡(luò)的.形式進(jìn)行宣傳。宣傳內(nèi)容是餐廳特有的開業(yè)日期和各種吸引顧客的優(yōu)惠活動(dòng)。開業(yè)期間服務(wù)尤為重要,這幾乎決定了餐廳未來的命運(yùn)。所以這期間要嚴(yán)格控制所有的工作,不求最好,但求更好。為了使餐廳長(zhǎng)期發(fā)展,在情人節(jié)、七夕、中秋節(jié)、春節(jié)等重要節(jié)日期間,推出各種特殊活動(dòng)和優(yōu)惠方式。
五、不及物動(dòng)詞業(yè)務(wù)詳情
餐廳的用餐設(shè)計(jì)可以分為兩層。樓上由大大小小的盒子組成。內(nèi)部設(shè)計(jì)類似ktv。分為兩面。一邊是給一些喜歡熱鬧奔放的情侶提供唱歌功能,另一邊是不給喜歡安靜的情侶提供唱歌功能。樓下設(shè)計(jì)成一個(gè)大廳,用來舉辦一些活動(dòng)。這里的墻壁都有很強(qiáng)的隔音效果。大廳里有一個(gè)播放器,可以播放輕音樂,也可以給客人提供一些歌曲。平時(shí)沒有活動(dòng)的時(shí)候,大廳是留給個(gè)人旅行者的。如果情侶同時(shí)到達(dá),可以由服務(wù)員直接上桌用餐。如果先到先得者需要記錄自己的身份信息,并登記對(duì)方的部分身份信息,則只能在對(duì)方到達(dá)時(shí)進(jìn)入,以滿足雙方的身份信息。二樓以上有客房。酒店將與舟山合作,來舟山的游客可以在這里享受到非常優(yōu)惠的待遇。
六、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)
長(zhǎng)期來看,隨著對(duì)外開放的擴(kuò)大,經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入增加,生活水平提高,中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速。近年來,餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高10個(gè)百分點(diǎn)以上?梢哉f,中國(guó)迎來了餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景廣闊。主題餐廳是一個(gè)極具發(fā)展價(jià)值的市場(chǎng),更何況青田沒有這樣的情侶主題餐廳,競(jìng)爭(zhēng)自然小很多。"顧客吃飯,各有各的地方”據(jù)一些主題餐廳的店員介紹,來到主題餐廳的顧客不僅要吃飯,還要注意餐廳的附加服務(wù)。而且以情侶為主題的餐廳布局優(yōu)雅。當(dāng)情侶們一起來吃飯時(shí),他們不僅可以享受美味的食物,還可以感受到浪漫的氣氛。
七、人事組織管理機(jī)構(gòu)
餐廳分為六個(gè)部門:餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、廚房、送餐部、安保部(工程部)。
八、財(cái)務(wù)分析
1.支出:餐廳+客房租金每年8萬,裝修設(shè)備500萬,宣傳支出5000,原材料支出每月20萬,員工工資每月25萬。
2.收入:月收入65-85萬
餐廳商業(yè)計(jì)劃書11
一、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)描述
我校是屬于全封閉型學(xué)校,同學(xué)們的日常生活都要在學(xué)校里進(jìn)行。對(duì)于一日三餐,同學(xué)們的需求很多。單一的食物,規(guī)定的菜食使同學(xué)們的選擇不夠多。針對(duì)這些,我們創(chuàng)立了一支以同學(xué)利益至高無上的團(tuán)隊(duì)——蘭雪堂茶餐公司。
二、產(chǎn)品、服務(wù)概述
本公司將以季節(jié)的不同,同學(xué)們滿足的不同,按時(shí)增加和更換食材和美味的食物,以信譽(yù)穿心完美的經(jīng)營(yíng)觀念,以干凈的包裝,質(zhì)量的上乘,價(jià)格的合理,服務(wù)的優(yōu)質(zhì),信譽(yù)的良好為追求目標(biāo)!
三、市場(chǎng)描述
本公司針對(duì)學(xué)校僅有的食堂,菜食的單一、空間的狹小,不能使全校師生同時(shí)進(jìn)餐,有一部分同學(xué),只能隔墻購(gòu)物,而有的同學(xué)只能以方便面充饑。為了能讓同學(xué)們正常的就餐,吃到可口的食品,緩解學(xué)校食堂的壓力,所以我們開辦了“蘭雪堂”!碧m雪堂”是借用了我們蘇州園林之母”拙政園的第一個(gè)廳而來的,它本名取自唐代詩(shī)人李白的詩(shī)句”清風(fēng)灑蘭雪,我們用在這里,表示我們會(huì)帶個(gè)客人瀟灑如春風(fēng)的服務(wù)品質(zhì),用潔凈如白雪的服務(wù)態(tài)度,讓客人滿意。
四、公司戰(zhàn)略
本公司以學(xué)生為主要服務(wù)對(duì)象。以絕好的品質(zhì),豐富多樣的餐飲來滿足廣大學(xué)生的需求。巧建廣告重宣傳,各類信息引聯(lián)創(chuàng)。一是用好“三個(gè)平臺(tái)”宣傳,營(yíng)造餐飲氛圍。用好“學(xué)生口碑”平臺(tái),開設(shè)“學(xué)生需求意見”專欄,宣傳我公司創(chuàng)業(yè)與聯(lián)合創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的情況,同時(shí)邀請(qǐng)學(xué)校各老師對(duì)我們工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)、著力點(diǎn)、創(chuàng)新點(diǎn)各抒高見;用好廣告平臺(tái),發(fā)揮公司魅力和意見信箱作用,加大優(yōu)惠策略的宣傳。二是抓好“三個(gè)層次”討論,引導(dǎo)公司在正軌上勻速運(yùn)行。舉辦“學(xué)生·創(chuàng)業(yè)·發(fā)展”論壇。定期請(qǐng)老師為我們開辦一次大討論。三是用誠(chéng)信贏得信譽(yù),贏得市場(chǎng),贏得口碑,贏得人心。我們將以:經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、利益同學(xué)、為宗旨,做到盡職敬業(yè)。
五、營(yíng)銷策略
本公司是按照市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略的制定和實(shí)施程序:
市場(chǎng)細(xì)分――選定目標(biāo)市場(chǎng)――市場(chǎng)營(yíng)銷組合――實(shí)施計(jì)劃――組織實(shí)施――檢測(cè)評(píng)估。
從定位提升到戰(zhàn)略
。ㄒ唬┒ㄎ坏恼J(rèn)識(shí)1.市場(chǎng)定位2.針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者提出來的3.發(fā)現(xiàn)差異4.從競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)中提煉定位5.與消費(fèi)者溝通的成果6.為戰(zhàn)略提供方向
。ǘ┒ㄎ坏恼`區(qū)1.尋找市場(chǎng)空白2.群體空泛化3.一廂情愿
。ㄈ┒ㄎ灰鉀Q的基本問題1.細(xì)分差異2.選擇切入點(diǎn)3.考慮放棄
4.發(fā)揮自己優(yōu)勢(shì)。以這幾個(gè)注意點(diǎn),針對(duì)學(xué)生們的經(jīng)濟(jì)情況的不同,推出了以大眾套餐為主要餐飲系列供同學(xué)們選擇。我公司每個(gè)套餐和飲料都是以低于或相同于市場(chǎng)價(jià)向同學(xué)們銷售,我們將推出多買多送、節(jié)日優(yōu)惠等促銷手段來吸引顧客。
六、融資與財(cái)務(wù)
本公司是股份制公司。遵循本公司融資與財(cái)務(wù)條約:
第一條 為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,規(guī)范財(cái)務(wù)工作,促進(jìn)公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的發(fā)展,提高公司經(jīng)濟(jì)效益,根據(jù)國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理法規(guī)制度和公司章程有關(guān)規(guī)定,結(jié)合公司實(shí)際情況,特制定本制度。
第二條 公司會(huì)計(jì)核算遵循權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。
第三條 財(cái)務(wù)管理的'基本任務(wù)和方法:
。ㄒ唬┗I集資金和有效使用資金,監(jiān)督資金正常運(yùn)行,維護(hù)資金安全,努力提高公司經(jīng)濟(jì)效益。
。ǘ┳龊秘(cái)務(wù)管理基礎(chǔ)工作,建立健全財(cái)務(wù)管理制度,認(rèn)真做好財(cái)務(wù)收支的計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工作。
。ㄈ┘訌(qiáng)財(cái)務(wù)核算的管理,以提高會(huì)計(jì)資訊的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。
。ㄋ模┍O(jiān)督公司財(cái)產(chǎn)的購(gòu)建、保管和使用,配合綜合管理部定期進(jìn)行財(cái)產(chǎn)清查。
。ㄎ澹┌雌诰幹聘黝悤(huì)計(jì)報(bào)表和財(cái)務(wù)說明書,做好分析、考核工作。
第四條 財(cái)務(wù)管理是公司經(jīng)營(yíng)管理的一個(gè)重要方面,公司財(cái)務(wù)管理中心對(duì)財(cái)務(wù)管理工作負(fù)有組織、實(shí)施、檢查的責(zé)任,財(cái)會(huì)人員要認(rèn)真執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》,堅(jiān)決按財(cái)務(wù)制度辦事,并嚴(yán)守公司秘密。嚴(yán)格按個(gè)人所占的股份多少,盈利的多少拿取個(gè)人所得。公司財(cái)務(wù)部控制在額定儲(chǔ)存量?jī)?nèi),不得超過規(guī)定限額,嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金盤點(diǎn)制度,做到日清日結(jié),保證公司財(cái)務(wù)的安全。
七、關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和問題
因?yàn)槲倚J侨忾]性學(xué)校,食材的引進(jìn)成為了我公司的一大問題。在不違反校規(guī)的情況下,我們聘用了兩名采購(gòu)員,及時(shí)采購(gòu)和更換食材。為了杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,由原料到成品實(shí)行《四不制度》。我們將向區(qū)衛(wèi)生局和當(dāng)?shù)匦l(wèi)監(jiān)所申請(qǐng)衛(wèi)生合格證。主要問題有以下幾點(diǎn):
1.資金缺乏。我們勵(lì)志創(chuàng)業(yè)過程中,任何一個(gè)好的項(xiàng)目、一項(xiàng)有市場(chǎng)前景的發(fā)明創(chuàng)造,如果得不到資金保證,無法從投資公司里融資或得不到資金保證,無法從投資公司里融資或得不到銀行貸款將無法付諸實(shí)施。
2.缺乏對(duì)企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)。一個(gè)企業(yè)要能夠正常運(yùn)行,不僅要有好的項(xiàng)目、資金保證、還必須有一批高素質(zhì)的企業(yè)管理與經(jīng)營(yíng)的知識(shí)和理論,更重要的是要在投身企業(yè)管理的實(shí)踐中才能發(fā)生。華中理科大學(xué)李玲鈴談勵(lì)志創(chuàng)業(yè)過程中因?yàn)槿狈ζ髽I(yè)管理經(jīng)驗(yàn)使他走到了十字路口而徘徊不定時(shí),就是一個(gè)典型的例子。
3.缺乏市場(chǎng)的銷售渠道和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)銷渠道的建立對(duì)一個(gè)企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要,但我們勵(lì)志創(chuàng)業(yè)者既沒這方面的經(jīng)驗(yàn)也缺乏這方面的社會(huì)關(guān)系,建立營(yíng)銷渠道有一定困難。
面對(duì)我們勵(lì)志創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)不足,關(guān)鍵在于如何趨利避害,揚(yáng)長(zhǎng)避短。這當(dāng)中每個(gè)人的情況不同,每個(gè)公司的情況也不同,更是仁者見仁,智者見智。據(jù)報(bào)道,全國(guó)有97家學(xué)生企業(yè),贏利的只有17家。從目前情況來看,多數(shù)學(xué)生公司還沒有走出困境,這當(dāng)中狀況各異,情況復(fù)雜,原因各不相同。我們希望他們成功,但也應(yīng)該允許他們失敗,不要一成功就鮮花、掌聲;一失敗就冷落指責(zé),這種氛圍不利用學(xué)生勵(lì)志創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的發(fā)展。在校學(xué)生創(chuàng)辦企業(yè)是一種新生事物,不可避免存在這樣和那樣的不成熟,不能以成敗論英雄,今天的失敗孕育明天的成功。有些失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)被別人吸收了,又使他人獲得了成功,這就使辯證唯物主義
的成敗觀。我們希望能通過風(fēng)險(xiǎn)投資,鍛煉我們的勇氣和膽識(shí),更希望通過鍛煉來成就我們的未來。
八、管理團(tuán)隊(duì)
本公司經(jīng)過全校招聘成立了一支高素質(zhì)、高水平的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。制定了嚴(yán)格的企業(yè)管理制度,使員工們有吃苦耐勞,誠(chéng)實(shí)本分的精神來服從分配、服從管理,熱情接待好每一位顧客,做到積極主動(dòng)、熱誠(chéng)微笑的服務(wù)。我們的企業(yè)精神是:不求最好,但求更好。
本公司主要階層的管理人員如下:
創(chuàng)業(yè)顧問:校創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)辦潘正兵唐雪賢
總經(jīng)理:顧偉薇
財(cái)務(wù)總管:朱婕妤
市場(chǎng)總監(jiān): 葉蘭
人事部經(jīng)理:柳陸倩
業(yè)務(wù)部經(jīng)理:楊俊
廚師總管:韓華斌
餐廳商業(yè)計(jì)劃書12
人民吃食存在的幾個(gè)問題北京市商務(wù)委對(duì)市區(qū)1000多戶進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐,2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,70%的人對(duì)早餐市場(chǎng)不滿。另一方面,北京流動(dòng)人口多,很多白領(lǐng)組成了外出吃飯的龐大游擊隊(duì)。每個(gè)人都想用健康的身體迎接新的一天。這時(shí),你應(yīng)該有一個(gè)健康的飲食方式。很多人在外面打游擊戰(zhàn),吃午飯甚至是晚飯。雜七雜八的飲食至少會(huì)長(zhǎng)期埋下很多身體疾病的隱患。如胃病、腸道疾病、肝炎、心血管疾病等
一、方案書的制定
1.1早餐
繁忙的生活環(huán)境讓人忽略了早餐的重要性,F(xiàn)在外面賣的早餐,一般都是為了討好口味而放棄營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)早餐是健康的頭號(hào)敵人,早上的第一餐也是營(yíng)養(yǎng)攝入最關(guān)鍵的一餐。均衡的營(yíng)養(yǎng)可以補(bǔ)充體力,給一天帶來活力。如果你吃了一頓豐盛健康的早餐,你就能保證身體和大腦活動(dòng)所需的能量。因?yàn)槟愕墓ぷ餍再|(zhì),城市里的人經(jīng)常很忙或者沒有時(shí)間吃早餐。禁食的感覺讓人毫無生氣,大腦運(yùn)轉(zhuǎn)緩慢,也會(huì)影響腸胃。所以也會(huì)導(dǎo)致他們免疫力下降。因此,它富含營(yíng)養(yǎng)、高分子碳水化合物和膳食纖維,獨(dú)特的水溶性纖維β葡聚糖延長(zhǎng)了碳水化合物的消化時(shí)間,不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,還能全天帶來豐富的能量
1.2目前,早餐中仍有許多不利于人體健康的因素
鑒于北京人的飲食習(xí)慣,以前老北京的早餐主要是油條,如抄肝、豆?jié){、豆腦、米飯、小米粥、餡餅、饅頭等。豆?jié){、豆腦、米飯、小米粥、小籠包都是不錯(cuò)的早餐,但生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生存在很大問題。另外,高油高膽固醇的油條比抄肝差很多。吃有營(yíng)養(yǎng)的早餐,去除有礙健康的禍根。一份營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì),因此如何精心選擇營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、方便的早餐成為當(dāng)今餐飲業(yè)的焦點(diǎn)。
目前有上百種實(shí)用的粥圖供參考和選擇。比如北京最受歡迎的10米粥,不管是給老人三高吃的,還是給其他人吃的,都有很好的防病治病的效果。健康早餐粥無疑滿足了人們的需求。這種強(qiáng)勁的需求也帶來了巨大的商機(jī)
2.1午餐
一般來說,人們?cè)谖绮蜁r(shí)吸收的營(yíng)養(yǎng)占日常營(yíng)養(yǎng)來源的三分之一。
現(xiàn)代人對(duì)健康的概念比以往任何時(shí)候都有更多創(chuàng)新的管理理念。對(duì)于健康來說,不再只是被動(dòng)的治療疾病,現(xiàn)代人的態(tài)度更加積極。如何在保持身心處于最佳狀態(tài)的同時(shí)積極抵抗和預(yù)防疾病,是有效管理健康的積極態(tài)度。用于日常食物搭配。健康的飲食是成功人生的源泉!健康為你的生活增添色彩;吃東西使你的健康更好。
二、經(jīng)營(yíng)健康餐廳的巨大商機(jī)
當(dāng)然“出售”點(diǎn)很重要。雖然很多人都知道以中國(guó)傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,但管理好的并不多。既是盲點(diǎn),也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品,好的管理方法,就會(huì)在市場(chǎng)上流行。取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。比如早餐“粥”無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天,無論是春暖花開還是金秋時(shí)節(jié),清淡健康的粥是食欲不振、亞健康狀態(tài)人群的首選。開粥店完全可以迎合現(xiàn)代人健康導(dǎo)向的生活趨勢(shì),成本低,回報(bào)穩(wěn)定。最近一種粥文化,喝健康健康的飲食文化,讓整個(gè)北京城香起來,經(jīng)營(yíng)健康的餐廳成為餐飲業(yè)的新貴。因此,以全天候運(yùn)營(yíng)模式開展健康餐飲,具有更大的經(jīng)濟(jì)效益和巨大的商機(jī)
三、市場(chǎng)調(diào)查和研究
1.目前北京市民對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)已經(jīng)達(dá)到一定水平,改變了以往正常的大魚大肉油膩的菜式,開始選擇更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保健食品。
2.如果引入食療、保健、美容、長(zhǎng)壽為一體的綠環(huán)飲食,那么無論是盈利空間還是人們需要的空間都相對(duì)更有前景。
3.經(jīng)營(yíng)一家健康的餐廳有五個(gè)特點(diǎn):
(1)大眾買得起;
。2)營(yíng)養(yǎng)豐富,易于吸收;
。3)持續(xù)消費(fèi);
。4)咸宜,老老少少;
(5)食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。
應(yīng)該建立在:不僅要色、香、美,還要健康!把吃飯當(dāng)成吃飽了肚子,好吃的想法早就過時(shí)了。它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量,恢復(fù)健康的身體,輕松愉快地去工作和學(xué)習(xí)。同時(shí),它還能滿足人們的健康需求,使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。
4.至于經(jīng)營(yíng)特色,我們反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思維。要勇于拋棄自己做不好的產(chǎn)品,就設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭粥,其中一種是主打產(chǎn)品。另外,建議重點(diǎn)做一些容易消化的粥菜。這也是為了防范可能出現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),即使粥類品種真的失敗了,你也可以彌補(bǔ)因?yàn)槟阍谄渌=〔松系呐Χ斐傻牟藘?nèi)粥的損失。
四、面對(duì)消費(fèi)渠道和人群
這是一個(gè)消費(fèi)渠道廣泛的行業(yè)
1.一般消費(fèi)者,重點(diǎn)是嬰幼兒、學(xué)生、老人、孕婦、病人和亞健康人群。
2.主要好處:營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、口感好、保健。這是一種非常中國(guó)的快餐形式。
3.經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所:住宅區(qū)、醫(yī)院旁、養(yǎng)老院、老年公寓、公園及商業(yè)周邊等。早餐、午餐、晚餐可以形成:有營(yíng)養(yǎng)的主菜,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
4.重要性:患者、學(xué)生、老人需要營(yíng)養(yǎng);避免煮粥買原料的麻煩,食材不方便;更安全,更衛(wèi)生,更有營(yíng)養(yǎng),更有效。保持健康,省時(shí)省力,讓消費(fèi)者在消費(fèi)中感覺更合理。
同時(shí),在餐廳宣傳各種食品的保健食品的`功能和特點(diǎn),可以增加各種餐廳的健康知識(shí)。在享受飲食的同時(shí),也讓食客提高和增強(qiáng)了健康意識(shí)。在健康飲食的同時(shí),他們也意識(shí)到健康食品對(duì)人體的重要性。
五、第六類膳食。
1.1早餐粥品種
粥的主要種類有(1)谷物粥,(2)豆粥,(3)谷物豆混合粥,(4)肉粥,(5)花粥,(6)蔬菜粥,(7)魚粥,(8)水果粥,(9)和藥粥
配套產(chǎn)品的主食有:各種粗糧
(1)蛋糕(2)蛋糕(3)其他類別
優(yōu)點(diǎn):品種多,適應(yīng)性廣,選擇性高,原料便宜,易采購(gòu),工藝流程短,不需要特殊工藝,易于生產(chǎn),銷售好,無淡季。
缺點(diǎn):因?yàn)槭巢亩,采?gòu)有點(diǎn)繁瑣,但是粥譜可以根據(jù)一般人群常見的亞健康狀態(tài)進(jìn)行分類總結(jié)和濃縮。
1.2早餐菜肴盡量排除人們經(jīng)常吃的、腌制的咸菜,盡量與各種蔬菜、豆制品進(jìn)行合理、健康的混合保鮮菜肴
1.3同時(shí)根據(jù)年輕人吃肉的特點(diǎn),配備一些當(dāng)?shù)匦〕裕?/p>
天津包子、燒餅、玫瑰花蜂餅、中式漢堡、南瓜餅等......
當(dāng)?shù)匦〕院芏啵梢砸虻刂埔。建議南北小吃互相交叉,會(huì)更有吸引力。
2.1午餐類別
為了迎合人們?cè)絹碓街匾暯】碉嬍车挠^念,快餐午餐為健康飲食。
比如包括炒芹菜包、牛肉炒西蘭花包、肉醬脆皮蛋包、烤四菜包、海鮮包、豆腐肉末茄子包、營(yíng)養(yǎng)合理的炒菜幾百種等等。午餐帶給你充實(shí)健康的身心享受。
3.晚餐以魚丸湯等保健湯為主,再加上粗糧小吃配保健茶等
湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅是一道美味的菜肴,也是人們祛病養(yǎng)生的好產(chǎn)品。
充分發(fā)揮茶在開發(fā)智力、防止衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)、除臭解毒等方面的作用。
六、商店位置
1.地點(diǎn)要人口密集,流量要大。起始面積應(yīng)該在50平米左右。裝修風(fēng)格應(yīng)該是回歸自然的主題。裝修要簡(jiǎn)單樸素,然后根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況發(fā)展壯大
2.送餐服務(wù):早餐營(yíng)養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,食材由專人單獨(dú)包裝,小鍋配制。專業(yè)送貨團(tuán)隊(duì)。重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,行動(dòng)不便老人,學(xué)校,家庭,上門菜單(有減肥粥,保健午餐,對(duì)其對(duì)癥效果簡(jiǎn)介),電話接單。
3.建立自己的網(wǎng)站,進(jìn)行網(wǎng)上宣傳,訂購(gòu),加盟,拓展銷售渠道。
七、健康餐廳的優(yōu)勢(shì):
一般家庭,尤其是業(yè)內(nèi)人士,都怕因?yàn)闀r(shí)間倉(cāng)促而浪費(fèi)時(shí)間,耗時(shí)的早餐相對(duì)單調(diào)
然后就是大部分人在飲食上不懂得保健。就算有,也是真的無奈購(gòu)買。他們買的不多,不好買,容易浪費(fèi),不專業(yè)。
1.雇用醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)專家的支持
2.同時(shí)供應(yīng)大量?jī)?yōu)質(zhì)品種,適用范圍廣、針對(duì)性強(qiáng)、省時(shí)、成本低、效果好,完全可以達(dá)到食療、保健、延年益壽的效果。
3.專業(yè)性強(qiáng),采購(gòu)容易,食材齊全,價(jià)格低廉,不浪費(fèi)。
八、安置職工
。▎蔚辏┑觊L(zhǎng)一人,可根據(jù)店鋪大小設(shè)置廚師、收銀員、服務(wù)員、采購(gòu)員等幾人。然而,必須提供有經(jīng)驗(yàn)和負(fù)責(zé)任的營(yíng)養(yǎng)師。
九、財(cái)務(wù)預(yù)算
假設(shè):“早餐粥”
1.地點(diǎn):30-50平方米的租金為20xx—2500元/月。同時(shí)也要看選擇的地段,但是為了保證營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的耐久性,一般需要提前支付三個(gè)月的店面租金:當(dāng)可以看到發(fā)展趨勢(shì),并且地段內(nèi)的房產(chǎn)穩(wěn)定時(shí),就要制定正式的年租金或者幾年租金的房屋和店面租賃合同手續(xù)
2.必要的餐廳設(shè)備投資的資金和資料費(fèi):包括基本設(shè)備、營(yíng)運(yùn)資金、證書、執(zhí)照、費(fèi)用、稅金等。:商業(yè)熱圖,稅務(wù)登記和一些其他管理費(fèi)等。資本投資規(guī)?筛鶕(jù)規(guī)模確定。
十、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算
1.30—50平米店鋪:日流量(營(yíng)業(yè)額)20xx元,初期毛利率50%,每月3萬元,年毛利率36萬元。如果投資5萬,三個(gè)月就能收回投資。第二年,隨著影響力的擴(kuò)大,訂單和營(yíng)業(yè)額會(huì)增加15%,利潤(rùn)可以達(dá)到每年4萬元。
2.100平米店:日流量(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%,月利潤(rùn)72萬元。投資兩個(gè)月就能收回。第二年,隨著影響力的擴(kuò)大,訂單和營(yíng)業(yè)額增加了15%,利潤(rùn)應(yīng)該達(dá)到22。8萬/年,做得好可以翻倍。
3.社會(huì)福利可以解決部分下崗職工的就業(yè)問題。
十一、結(jié)束語(yǔ)
面包是生命的支柱。說明了食物的重要性。
近年來,保健食品療法已經(jīng)成為一種時(shí)尚。很多大城市都有大型健康餐廳,生意興隆。你可以開一家盡可能大的商店。打開一個(gè)“衛(wèi)生、健康和營(yíng)養(yǎng)。健康店已經(jīng)成為創(chuàng)業(yè)者的首選。
養(yǎng)生館+音樂館注重營(yíng)養(yǎng)和情調(diào)。養(yǎng)生館的裝修風(fēng)格簡(jiǎn)約、文化、深沉、有內(nèi)涵。比較適合天性安靜,流水長(zhǎng),不急功近利的人。
如今,人類面臨著嚴(yán)重的飲食失衡,大量垃圾食品充斥市場(chǎng)。肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病等等“流行疾病”,正在迅速吞噬著現(xiàn)代人的健康。
每個(gè)人都渴望健康。抗衰老保健大行其道,完全符合市場(chǎng)需求。隨著生活水平的提高,現(xiàn)代人吃膩了大魚大肉,都在尋找營(yíng)養(yǎng)豐富、天然健康、原汁原味的食物,清爽可口,具有解酒、消食、解毒、滋補(bǔ)的作用。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書13
一、創(chuàng)業(yè)理念:餐廳。
人以食為天,可見食的重要性。
二、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。
學(xué)校周圍有很多餐館,大部分都是周邊居民在自己家里開的小餐館。他們的環(huán)境、衛(wèi)生條件和管理方法都不令人滿意。年輕人永遠(yuǎn)不會(huì)滿足于自己的飲食,不僅是為了吃飯,還需要環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生條件達(dá)標(biāo)、文化底蘊(yùn)深厚的綠色餐廳來展示自己的個(gè)性。
學(xué)院附近很少有像樣的餐廳,這樣的餐廳還是有相當(dāng)大的市場(chǎng)的。從很遠(yuǎn)的地方買。我們是大學(xué)生。在這種環(huán)境下更有優(yōu)勢(shì)。我們可以更好的了解大學(xué)生需要什么,更好的迎合他們的口味。餐廳費(fèi)用不多,對(duì)于我們大學(xué)生來說有一定的可行性和可操作性。
第三,市場(chǎng)和客戶選擇。
隨著經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展勢(shì)頭。目前中國(guó)餐飲市場(chǎng),中餐為主餐,西餐逐漸興起,但目前規(guī)模仍然較;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客是市場(chǎng)主力。中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但目前還無法與國(guó)外快餐競(jìng)爭(zhēng)。與國(guó)外快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式相比。中國(guó)餐飲發(fā)展明顯不如。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問題。
隨著人們?cè)絹碓疥P(guān)注自己的健康和食品安全。在長(zhǎng)期食用國(guó)外油炸快餐、高能量食品導(dǎo)致肥胖等問題暴露后。食品安全成了熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)安全有保障的飲食已經(jīng)成為餐飲業(yè)未來發(fā)展的主題?梢灶A(yù)見,應(yīng)用環(huán)保、健康、安全的理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi),將是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。其實(shí)綠色餐飲的提出也是社會(huì)文明的進(jìn)步,是餐飲文化的新概念。未來幾年,中國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式將多元化,國(guó)際化進(jìn)程將加快,綠色餐飲將成為時(shí)尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了機(jī)遇。
我們的主要客戶是學(xué)生。畢竟年輕人更喜歡優(yōu)雅有創(chuàng)意的地方。市場(chǎng)主要面向?qū)W院的學(xué)生和老師,以及過去的工作人員。
第四,店名。
我們店里有很多種菜肴。顧客可以在更大程度上選擇自己的口味,滿足自己的時(shí)尚需求。如果客戶有時(shí)間感興趣,我們店還可以提供相應(yīng)的餐具和蔬菜,讓客戶選擇做還是不做。
動(dòng)詞(verb的縮寫)商店位置:
在學(xué)院附近。
不及物動(dòng)詞經(jīng)營(yíng)理念和目標(biāo)。
1、花最合適的錢買一個(gè)健康的。
2.堅(jiān)持誠(chéng)信為本,顧客權(quán)利至上的理念。
3.薄利多銷,注重客戶反饋。
4.求加盟,連鎖經(jīng)營(yíng),擴(kuò)大規(guī)模和影響力。
七.組織結(jié)構(gòu)。
兩個(gè)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨和外賣,兩個(gè)人負(fù)責(zé)廚師,兩個(gè)人負(fù)責(zé)店鋪的'打掃和裝修。
八.產(chǎn)品和服務(wù)。
1.我們店里會(huì)有不同種類的特色菜:臘八蒜炒蓮藕片、蜂蜜滋補(bǔ)兩色、香脆時(shí)令蔬菜、山藥富貴蝦、香噴噴的麻辣鍋茄子、串肥牛肉、魚籽粉絲蒸絲瓜絡(luò)、蒸鍋巴肉、太極蒸木耳、青菜獅子頭、烤咖啡、瓜子茶菇等。我們還會(huì)提供特別的生日餐。
2.緊跟潮流,及時(shí)推出新產(chǎn)品。
九.收入來源。
1.出售菜肴的利潤(rùn)和服務(wù)費(fèi)。
2.從代理業(yè)務(wù)中獲得的收入可以贊助,其他行業(yè)的廣告可以印刷在廣告?zhèn)鲉紊戏职l(fā),廣告?zhèn)鲉慰梢栽趯W(xué)校適當(dāng)?shù)牡胤椒职l(fā)。
X.資本需求、融資方式和投資回報(bào)。
因?yàn)槲覀兘?jīng)營(yíng)的商品占地面積小,可以在初期根據(jù)市場(chǎng)需求做一個(gè)需求分析,然后根據(jù)這個(gè)分析逐步擴(kuò)大采購(gòu)規(guī)模。估計(jì)需要資金,主要用于原材料采購(gòu),場(chǎng)地租用,員工培訓(xùn),市場(chǎng)推廣。籌集資金的方式是個(gè)人或?qū)W校的風(fēng)險(xiǎn)投資,以投資股份的形式投入,也可以考慮其他的資金投入方式。預(yù)計(jì)明年內(nèi)收回成本。
XI。定價(jià)策略和商業(yè)策略。
1、菜品會(huì)分三個(gè)不同檔次。價(jià)格不同。這樣可以滿足不同消費(fèi)能力的客戶。
2.會(huì)員卡制:花一定的錢就可以辦會(huì)員卡。方便以后購(gòu)買,得到優(yōu)惠。
3.積分制:一元錢花一分,符合一定積分可以兌換相應(yīng)商品。
5.占大學(xué)生便宜。去學(xué)校宿舍外賣,擴(kuò)大自己的影響力。讓他們更了解我們的店鋪!
十二.營(yíng)銷推廣策略。
1、組織人員在不同時(shí)間去學(xué)校發(fā)廣告。并在節(jié)假日做一些促銷活動(dòng)回饋客戶。
2.店內(nèi)海報(bào):可以在店內(nèi)張貼上海報(bào)紙和海報(bào),介紹飾品的用途和文化內(nèi)涵。
4.主題推廣:進(jìn)一步細(xì)分消費(fèi)者行為特征。可以根據(jù)不同的組合介紹“畢業(yè)晚宴”、“生日聚會(huì)”、“難忘的友誼”、“謝謝老師的宴會(huì)”等主題。介紹不同價(jià)位的不同菜品和特色菜
5.品牌建設(shè):以最好的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格,提供多種配套方案。滿足不同消費(fèi)者的需求。努力讓消費(fèi)者以最優(yōu)惠的價(jià)格品嘗到自己喜歡的菜品。
餐廳商業(yè)計(jì)劃書14
一、主要內(nèi)容:
自助燒烤(消費(fèi)者喜歡根據(jù)自己的口味自行燒烤或者請(qǐng)服務(wù)員代理燒烤)
相關(guān)業(yè)務(wù):啤酒和飲料
地點(diǎn):洛陽(yáng)老城小吃街
場(chǎng)地面積:150平方米
二、市場(chǎng)分析
行業(yè)市場(chǎng)分析
特色風(fēng)味,休閑又喜歡。需要挖掘一個(gè)巨大的市場(chǎng),無論是城鄉(xiāng),集市,街道,小區(qū),夜市,休閑小吃,哪里都離不開這個(gè)市場(chǎng)。它已經(jīng)成為許多消費(fèi)者飲食的一部分,并創(chuàng)造了一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。
隨著時(shí)尚的更新,燒烤食品因其自然簡(jiǎn)單的做法和原始游戲的味道,成為人們?cè)絹碓较矚g的食物之一。燒烤有很多種,如牛肉、羊肉、雞肉和魚。另外,辣椒、茄子、黃瓜、白菜、土豆都是燒烤界的暴發(fā)戶。
適合高中低端消費(fèi)群體和不同年齡段人群。
競(jìng)爭(zhēng)分析
自助燒烤餐廳以其有趣、獨(dú)特的管理模式吸引著不同階層、不同年齡段的人群,讓消費(fèi)者體驗(yàn)動(dòng)手的另類樂趣,在娛樂中度過。
傳統(tǒng)燒烤由于設(shè)備差,操作不規(guī)范,很難保證食品衛(wèi)生。同時(shí),它是煙霧和造成嚴(yán)重的環(huán)境污染。雖然人們經(jīng)常知道烤肉串的味道,但他們停止了,街頭小販的增加影響了市容,造成了很大的'環(huán)境污染。但我店采用無煙木炭,解決了環(huán)保問題,符合現(xiàn)階段要求的低碳經(jīng)濟(jì)。
三、財(cái)務(wù)分析
投資和應(yīng)用
桌椅:20× 500 = 1萬元
空調(diào):2×3000=6000元
冰柜:1×5000=5000元
冰箱:1×20xx=20xx元
櫥窗;1×20xx=20xx元
燒烤爐:10×800=8000元
裝修費(fèi)用:3萬元
其他費(fèi)用:5000元
合計(jì):7、3萬元
利潤(rùn)預(yù)算
月支出租金:3000元/月
水電:3000元/月
服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月
其他費(fèi)用:3400元/月
合計(jì):13400元/月
月收入蔬菜:進(jìn)價(jià)0.3元/串,1元/串出售。按每天賣出300串計(jì)算,每月利潤(rùn)0、7×300×30 = 6300元
肉串:進(jìn)價(jià)0、5元/串,2元/串出售。按每天賣200串計(jì)算,每月利潤(rùn)1.5×200×30 = 9000元
魚:進(jìn)價(jià)2元/件,4元/件出售。按每天銷售70件計(jì)算,每月利潤(rùn)2×70×30 = 4200元
雞腿雞翅:進(jìn)價(jià)2.5元/串,4元/串出售。按每天售出100串計(jì)算,每月利潤(rùn)1、5×100×30 = 4500元
拼盤:成本2元計(jì)算,4元出售,按每天30計(jì)算,月利潤(rùn)2×30×30=1800元
啤酒:進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,3元/瓶出售。按每天銷售100瓶計(jì)算,每月利潤(rùn)1.2×100×30=3600元
合計(jì):29000元/月
凈收入:16000元/月
四 、營(yíng)銷計(jì)劃
開業(yè)前會(huì)發(fā)打折傳單,持有者在開業(yè)當(dāng)天到我們店消費(fèi),每滿50元送30元券
開業(yè)前三天,消費(fèi)按八折計(jì)算
開業(yè)第一周會(huì)舉行抽獎(jiǎng),每次花50元就可以舉行抽獎(jiǎng)
(一等獎(jiǎng)50元券,二等獎(jiǎng)30元券,三等獎(jiǎng)10元券)
一次性消費(fèi)券100元至20元
五、風(fēng)險(xiǎn)分析
本地?zé)镜隂]有這種模式,競(jìng)爭(zhēng)壓力小。操作時(shí)不存在貨和壓貨的問題。當(dāng)天需要的商品可以當(dāng)天購(gòu)買,可以保證蔬菜和肉類的新鮮度。
每年都會(huì)有當(dāng)?shù)氐拿朗彻?jié)來宣傳我們店,宣傳上沒問題。
本店使用的無煙木炭符合現(xiàn)在提倡的‘低碳生活’,更容易被人們接受,可以長(zhǎng)期發(fā)展。
本地人流量大,不存在客流少的問題。
六、融資方案
投資者
投資基金
曾玉紅
元朝(1206-1368)
李明
元朝(1206-1368)
夢(mèng)小珂
元朝(1206-1368)
餐廳商業(yè)計(jì)劃書15
我從初中開始就一直住在校園里,很清楚“吃飯”這個(gè)麻煩的問題,也就是食堂吃飯的問題。因?yàn)閷W(xué)校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作,所以即使價(jià)格低廉,也很少受到學(xué)生的歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨是“從古至今”。雖然大學(xué)生可以在校外吃飯,但由于經(jīng)濟(jì)因素,大多數(shù)學(xué)生都愿意在學(xué)校食堂吃飯。食品質(zhì)量得不到保證,會(huì)導(dǎo)致很多問題。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,甚至有些學(xué)生經(jīng)常不吃飯。由此,營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學(xué)生身上的疾病屢見不鮮,為學(xué)生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點(diǎn),開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
一、商店介紹
本店位于大學(xué)聚集中心,主要目標(biāo)客戶是大學(xué)生、教師和工人。營(yíng)業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色,當(dāng)然本地小吃不可或缺。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐富,讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐,有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐,使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。
餐廳裝修自然隨意,很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調(diào),廚房布局合理精致,采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間。
二、發(fā)展戰(zhàn)略
1.餐廳開業(yè)前需要做廣告,因?yàn)橹饕目蛻羧后w是針對(duì)學(xué)生的,學(xué)生之間信息傳遞的速度和廣度都很大,所以不需要花費(fèi)太多精力在宣傳上,只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進(jìn)行簡(jiǎn)單的廣告即可。
2.餐廳采用自助餐式,提供免費(fèi)茶和鮮湯。而且大米的質(zhì)量比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好,所以可以采用不同的方法(比如蒸,這是南方餐館常見的米飯做法),使味道與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同,給顧客更多的優(yōu)惠,吸引更多的游客。此外,餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這將成為餐廳的一大特色。
3.很多同學(xué)都習(xí)慣了3.1線的生活方式。很多時(shí)候,為了節(jié)省時(shí)間,他們會(huì)選擇最近的餐廳,而不是遠(yuǎn)處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會(huì)在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供外賣服務(wù),并根據(jù)不同情況采取相應(yīng)的措施。比如三單以上(含三單),可以免費(fèi)送到你家,單獨(dú)點(diǎn)外賣的需要交一定的送貨費(fèi)。這還有一個(gè)好處。如果一個(gè)人想點(diǎn)外賣,為了不交送貨費(fèi),會(huì)點(diǎn)另外兩個(gè)外賣,這樣也可以增加銷量。
4.餐廳使用不銹鋼材質(zhì)的自助餐盤,經(jīng)濟(jì)環(huán)保,垃圾不能隨便傾倒?梢月(lián)系農(nóng)民,讓他們免費(fèi)領(lǐng)取,互惠互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在這方面做得并不好,所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。
5.雖然暑假期間游客數(shù)量會(huì)大幅下降,但畢竟還是有一些學(xué)生留在學(xué)校,附近的居民和農(nóng)民工。到時(shí)候可以減少生產(chǎn),轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn),改善暑假的經(jīng)營(yíng)狀況?紤]寒假學(xué)習(xí)一個(gè)月,減少了不必要的花費(fèi)。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,變化多端,充滿活力。因此,我們應(yīng)該從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展。因此,我們可以根據(jù)PDCA循環(huán)(即pdsa)來分析和制定長(zhǎng)期計(jì)劃。每過一個(gè)階段,就要總結(jié)運(yùn)營(yíng)的整體情況,制定下一步計(jì)劃,這是一個(gè)階梯式的發(fā)展模式。運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大運(yùn)營(yíng),增加其他服務(wù)項(xiàng)目,尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),慢慢打造自己的品牌,發(fā)展成為專為學(xué)生提供美食的餐飲行業(yè)?傊獜拈L(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看問題,這樣才有企業(yè)的未來。
餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1,廚師1,服務(wù)員2。
管理模式
商業(yè)哲學(xué)
公司的特色營(yíng)銷將集中在以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):
主要文化特征:保健和人文關(guān)懷
主要產(chǎn)品特點(diǎn):具有食療保健功能的素食餐
主要服務(wù)特點(diǎn):會(huì)員跟蹤服務(wù)
主要環(huán)境特征:具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境
四,市場(chǎng)分析
大學(xué)里一直被詬病的是大學(xué)食堂的飲食問題。大學(xué)飲食質(zhì)量低已經(jīng)成為公認(rèn)的問題,只滿足了學(xué)生的溫飽問題,但質(zhì)量遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的要求。一些大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至一些大學(xué)食堂發(fā)生集體中毒事件。
根據(jù)這一點(diǎn),為了保證大學(xué)生的食品安全,提高大學(xué)生的食品質(zhì)量,建立了大學(xué)餐飲聯(lián)盟,旨在為大學(xué)生提供廉價(jià)、安全、優(yōu)質(zhì)、有特色的食品,同時(shí)為高校提供一定的勤工儉學(xué)工作,幫助貧困學(xué)生更好地完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn):
這家餐廳的運(yùn)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一的問題,也不用擔(dān)心流動(dòng)攤點(diǎn)的衛(wèi)生得不到保證,和食堂一樣方便快捷,節(jié)省時(shí)間。此外,餐廳采用自助選擇的方法,應(yīng)該很容易受到顧客的歡迎,并節(jié)省一些人力資源。同時(shí),非餐還提供冷飲、冰粥等。,并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學(xué)生一般喜歡在干凈的餐館吃飯,服務(wù)態(tài)度好,所以滿意的服務(wù)也將是餐館的'一大特色。另外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)間限制,而校外很少有餐廳賣早餐,所以校外店很容易抓住因時(shí)差而失去的市場(chǎng)份額,換句話說就是想在就餐點(diǎn)前后一段時(shí)間內(nèi)就餐的潛在客戶所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
弱點(diǎn)(弱點(diǎn))分析:由于起步早,快餐店規(guī)模小,人力資源和服務(wù)項(xiàng)目有限。校園內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也很激烈,所以還是有很多弊端。另一方面,由于學(xué)校假期是固定的,寒暑假期間游客數(shù)量會(huì)急劇下降,寒假期間會(huì)比暑假期間少,這將是一個(gè)難以解決的問題。
機(jī)會(huì)分析:根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查分析,我們產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。作為一名學(xué)生,我是最大的客戶群體的一員,所以我可以更好地了解客戶需要什么產(chǎn)品和服務(wù)。從這些方面來說,我應(yīng)該有很好的機(jī)會(huì)擠進(jìn)餐飲市場(chǎng)。
威脅分析:餐館的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量與經(jīng)營(yíng)成本之間有著直接和必然的聯(lián)系,因此產(chǎn)品的價(jià)格不會(huì)低于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。雖然整體價(jià)格不會(huì)太高,但相比之下,客戶的財(cái)務(wù)承受能力就成了很大的考驗(yàn)。而且成本和利潤(rùn)也是直接掛鉤的,利潤(rùn)的多少是在競(jìng)爭(zhēng)中生存的主要決定因素。再者,各地不同的風(fēng)俗習(xí)慣和飲食習(xí)慣造成了另一個(gè)問題,那就是大部分顧客是否能認(rèn)可或者對(duì)產(chǎn)品滿意,這也是需要檢驗(yàn)的。
五.財(cái)務(wù)狀況分析
1.初期費(fèi)用主要包括:場(chǎng)地租金(3萬元)、餐飲衛(wèi)生許可證申請(qǐng)費(fèi)用、場(chǎng)地改造費(fèi)用(5000元)、廚具購(gòu)置費(fèi)用、基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)用(5000元)等。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:員工工資、材料采購(gòu)成本、場(chǎng)地租賃成本、稅金、水電燃料成本、固定資本折舊、雜項(xiàng)費(fèi)用等。
3.根據(jù)計(jì)算,可以初步得出開餐廳的啟動(dòng)資金需要12600元左右(場(chǎng)地租賃費(fèi)5000元,餐飲衛(wèi)生許可證等證件申請(qǐng)費(fèi)600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)2400元,廚具購(gòu)置費(fèi)1000元,基礎(chǔ)設(shè)施費(fèi)2600元)。父母可以提供80%的資金,節(jié)省20%。
4.日常運(yùn)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算和分析
根據(jù)預(yù)算分析和調(diào)查,可以初步確定市場(chǎng)容量,大致估算每天總營(yíng)業(yè)額1500元左右,收益率30%,毛利500元?梢杂(jì)算出投資回收期在一個(gè)月左右。
六、風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信任。對(duì)于大多數(shù)中國(guó)經(jīng)營(yíng)的餐館來說,內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,完善企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制,加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理,關(guān)系到企業(yè)的生存、成敗。市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),包括以下風(fēng)險(xiǎn):
(1)冒著本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),可能同時(shí)在市場(chǎng)上開設(shè)類似的餐廳。
(2)項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn),但沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品,項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)成本和償還債務(wù)。
(3)項(xiàng)目生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷量和其他性能。對(duì)于現(xiàn)階段的項(xiàng)目來說,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來自于餐飲業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)。如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益好,很可能會(huì)帶來一系列類似的商業(yè)項(xiàng)目的誕生,從而加劇本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力應(yīng)對(duì)措施:
l學(xué)習(xí)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn),開發(fā)自己的特色食品。
l嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立客服報(bào)告。
l在項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃,降低項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。
l進(jìn)入市場(chǎng)后,了解食品市場(chǎng)周期,積極開發(fā)更新食品。
附錄
附錄1法律要求
為了保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害,保護(hù)人民健康,增強(qiáng)人民體質(zhì),嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)法律法規(guī)的要求:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)。未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、變?cè)旎蛘叱鼋栊l(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求:
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲(chǔ)存場(chǎng)所。
(三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。
(4)設(shè)備引進(jìn)和工藝流程應(yīng)合理,防止待加工食品與直接進(jìn)口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。
(五)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒,炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。
(六)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無害,保持清潔,防止食品污染。
(七)直接進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)、銷售食品必須用手清洗,穿清潔的工作服;直銷進(jìn)口食品必須使用銷售工具。
(九)水源必須符合國(guó)家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害。
三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品:
(一)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常,可能對(duì)人體健康有害的。
(二)含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害的。
(3)含有致病性寄生蟲,微生物或生物毒素含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
(四)未經(jīng)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
(五)病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動(dòng)物及其制品。
(六)容器包裝骯臟、破損嚴(yán)重或者被不潔運(yùn)輸工具污染。
(七)摻假、摻雜、偽造,影響營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
四、按期接受極地衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
菜單
快餐店地址:威海路商業(yè)步行街
聯(lián)系號(hào)碼
快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間;
快餐店提供各種各樣的食物
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