學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案范文（通用10篇）
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案屬于計劃類文書的一種。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 1
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》精神及《校園食品安全守護(hù)行動方案（20xx—20xx年）》（國市監(jiān)食經(jīng)〔20xx〕61號）的要求，結(jié)合我市實際，決定在全市范圍內(nèi)開展校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作。特制定本方案。
一、總體要求
結(jié)合浙江省校園食品安全守護(hù)行動，主動拉高標(biāo)桿，嚴(yán)格落實校園食材配送單位食品安全主體責(zé)任，以“標(biāo)準(zhǔn)化”為主旨，篩選出管理體系先進(jìn)、主體責(zé)任落實到位的校園食材配送單位，不斷完善校園食品供應(yīng)體系，提高學(xué)校食品安全保障水平，提升校園食品安全治理能力。
二、實施范圍
全市通過集中采購統(tǒng)一配送的方式為學(xué)校食堂提供以食用農(nóng)產(chǎn)品為主的食材配送單位。鼓勵大型機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲企業(yè)的食材配送單位參照本方案開展整改提升，申報驗收評定。
三、主要任務(wù)
�。ㄒ唬┩七M(jìn)學(xué)校食材配送單位招標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)落實
重點推進(jìn)《校園食材招標(biāo)評分指南》的制定，并在后續(xù)學(xué)校食材配送單位集中采購的招投標(biāo)中運(yùn)用落實，通過統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)校園食材招標(biāo)工作的科學(xué)化和規(guī)范化。
（二）推動學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品配送單位規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
在我市學(xué)校食材統(tǒng)一配送單位中倡導(dǎo)執(zhí)行《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS0012—20xx）等規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。通過啟動實施、整改提升、驗收評估、結(jié)果運(yùn)用四個方式，實現(xiàn)長效閉環(huán)管理。
�。ㄈ┩茝V數(shù)字化全程追溯管理體系運(yùn)用
通過明確責(zé)任、強(qiáng)化培訓(xùn)、示范引領(lǐng)，全力推廣“浙食鏈”、“陽光配送”等追溯管理體系在校園食材配送單位中的應(yīng)用。達(dá)到進(jìn)貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化的工作目標(biāo)。
四、規(guī)范化建設(shè)基本要求
（一）隊伍建設(shè)提升。要配備專職食品安全管理員，全面實行考核合格持證上崗制度。規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品、食品經(jīng)營單位需設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)并明確分管負(fù)責(zé)人。要配備具有檢驗知識和檢驗?zāi)芰Φ馁|(zhì)量安全檢驗人員。要定期對職工進(jìn)行食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）安全知識培訓(xùn)，并保存培訓(xùn)記錄。每年對從事接觸直接入口食品的職工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗工作。全方位提升配送單位從業(yè)隊伍建設(shè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化。
�。ǘ┕芾碇贫冉∪�。梳理《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳浙江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入銜接工作的通知》、《浙江省市場監(jiān)督管理局關(guān)于推進(jìn)“浙食鏈”系統(tǒng)建設(shè)應(yīng)用的實施意見》等法律法規(guī)和文件的要求，建立并執(zhí)行崗位職責(zé)制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、供應(yīng)商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問題食品召回處置制度、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷售記錄制度、食用農(nóng)產(chǎn)品追溯制度、定期清潔維護(hù)設(shè)施設(shè)備制度等食品安全管理制度。
�。ㄈ﹫鏊O(shè)備設(shè)施配備合理。經(jīng)營場所內(nèi)部要環(huán)境衛(wèi)生整潔，結(jié)構(gòu)布局合理，配備與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區(qū)（間）等專間及粗加工處理的設(shè)備設(shè)施，場所面積要與銷售規(guī)模相匹配。經(jīng)營場所外部要遠(yuǎn)離污染源。貯存場所要滿足食品或食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。運(yùn)輸工具要同食品或食用農(nóng)產(chǎn)品的類型、特性、數(shù)量、流量、流向、運(yùn)輸季節(jié)、距離、路況相適宜。
�。ㄋ模┦巢牧鬓D(zhuǎn)全流程管控到位。實行食材采購、貯存、配送全流程精準(zhǔn)、閉環(huán)管理。食材采購要做好供貨者經(jīng)營資格查驗和供應(yīng)商審查工作，確保食材來源可追溯。采購食用農(nóng)產(chǎn)品的，需留存購貨憑證及相關(guān)合格證明文件。采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返�，還需做好“三證一碼”的查驗和賦碼掃碼工作。對同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續(xù)多次抽檢不合格的，要采取限期禁入等措施，從源頭杜絕食材安全隱患。食材貯存要符合相關(guān)的安全要求，包裝材料要符合國家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范，做好貯存記錄，做到分類貯存、科學(xué)貯存。食材配送要做到配貨-配送-到貨全鏈條規(guī)范化管控，配送過程要做到整齊有序、清潔衛(wèi)生。
�。ㄎ澹⿺�(shù)字化追溯管理體系全面應(yīng)用。全面部署應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險智控場景（“浙食鏈”）等管理軟件，100%建立銷售者電子檔案，使用應(yīng)用系統(tǒng)進(jìn)行進(jìn)貨信息登記和入場查驗，并保證一定的活躍度。經(jīng)營進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品的'，相關(guān)產(chǎn)品與冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險智控系統(tǒng)（“浙冷鏈”）對接，提高食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險智控的覆蓋面和有效性。強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入的銜接，鼓勵食材配送單位采取基地直采、場廠對接的方式采購食材。依托全省數(shù)字化改革，實行“陽光配送”，對食材流轉(zhuǎn)全過程進(jìn)行實時監(jiān)控，確保食材從供貨商到學(xué)生餐桌中的每一環(huán)節(jié)“陽光”、“可溯”。
五、工作步驟
�。ㄒ唬┲贫�(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《學(xué)校食堂食用農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)管理規(guī)范》（T/ZFS0012—20xx）和農(nóng)產(chǎn)品銷售管理的法規(guī)文件要求，制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u價標(biāo)準(zhǔn)。
（二）申請報名：按照自愿原則，由校園食材統(tǒng)一配送單位填寫申請表（見附件1）,經(jīng)所在地市場監(jiān)管局、教育局同意后，報市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組備案。
（三）指導(dǎo)培訓(xùn)：根據(jù)《平湖市校園食材配送單位規(guī)范化建設(shè)評價標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（見附件2）要求，集中開展一次規(guī)范化建設(shè)的培訓(xùn)，結(jié)合培訓(xùn)成果，各校園食材統(tǒng)一配送單位認(rèn)真制定提升計劃，接受第一輪初始性評估。評估后，針對自身存在的問題，制定個性化提升方案，落實整改工作。
�。ㄋ模﹦�(chuàng)建提升：完成整改提升后，開展第二輪評價性評估，經(jīng)現(xiàn)場驗收考核后形成評估報告，評估結(jié)果運(yùn)用于后期合格供應(yīng)商評價、招投標(biāo)等工作。
（五）評定命名：經(jīng)市創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組審核同意后，在校園食材配送單位中評選出示范單位和達(dá)標(biāo)單位，進(jìn)行命名授牌，并向社會公布。
�。╅L效管理：對中標(biāo)的校園食材統(tǒng)一配送單位每三年開展一次復(fù)評。每年開展1-2次動態(tài)檢查，每月開展1次追溯管理體系和“陽光配送”在線檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重缺陷的單位，依情節(jié)嚴(yán)重分別予以責(zé)令改正、約談、降級、取消稱號、建議暫停配送、行政處罰等，形成長效管理機(jī)制。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視，深刻認(rèn)識校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的重要性和緊迫性，切實把開展規(guī)范化建設(shè)工作列入工作重點，抓緊抓好，確保取得實效。市市場監(jiān)管局、教育局設(shè)立工作專班，由郎曉東、柯忠明任組長，李良平、李在忠任成員，各配送單位也要高度重視，成立專門工作組，開展改造提升工作。全面推動校園食品安全管理制度健全，食品安全主體責(zé)任落實，食品安全監(jiān)管工作加強(qiáng)，從業(yè)人員的食品安全意識提高，校園食品安全狀況改善。
�。ǘ﹪�(yán)厲打擊違法行為。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測，重點打擊生產(chǎn)經(jīng)營添加非食用物質(zhì)食品、不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類、“三無”食品、“山寨”食品、商標(biāo)侵權(quán)食品、劣質(zhì)食品、過期食品等違法行為。對日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題一律出具書面責(zé)令限期改正通知書或依法立案查處，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者實行整改責(zé)任人制度和閉環(huán)管理。
（三）加強(qiáng)日常指導(dǎo)。做好校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)的指導(dǎo)工作。加強(qiáng)對校園食材統(tǒng)一配送單位的監(jiān)督檢查和抽檢，依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息。實行動態(tài)管理，加強(qiáng)對已授牌示范單位和達(dá)標(biāo)單位的日常監(jiān)督檢查，督促示范單位和達(dá)標(biāo)單位持續(xù)按照示范標(biāo)準(zhǔn)來自我要求。如不再符合授牌標(biāo)準(zhǔn)或發(fā)生重大食品安全問題，要按照相關(guān)報批程序予以摘牌并向社會公開摘牌原因，促進(jìn)校園食材統(tǒng)一配送單位提升食材質(zhì)量安全管理水平。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)宣傳總結(jié)。加大對校園食材統(tǒng)一配送單位規(guī)范化建設(shè)工作的宣傳力度，認(rèn)真做好政策解讀，展現(xiàn)示范創(chuàng)建活動的意義與特色。充分利用政府信息平臺、報紙、微信平臺等各類媒介，提高公眾知曉度和參與度，營造濃厚創(chuàng)建工作氛圍，不斷鞏固和擴(kuò)大活動成果。同時，善于總結(jié)工作中的成效和經(jīng)驗，及時將工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗做法、工作總結(jié)、圖片資料等報送創(chuàng)建專班領(lǐng)導(dǎo)小組。
本通知自20xx年12月1日起施行。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 2
根據(jù)《福建省義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃(20xx—20xx年)實施方案》（閩教財〔20xx〕3號）關(guān)于：“到20xx年，建立健全義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公機(jī)構(gòu)，配齊配足工作人員，逐步建立‘集中采購、統(tǒng)一配送、協(xié)同監(jiān)管’的食品食材采購管理制度、監(jiān)督制度和考核獎勵機(jī)制，健全檔案管理，建立可支持移動終端應(yīng)用的信息化管理系統(tǒng)的.工作要求�？h教育局對于全縣公辦義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園食堂食材統(tǒng)一招標(biāo)、配送工作進(jìn)行了前期調(diào)研，提出了工作方案并于20xx年1月4日完成了公開招標(biāo)工作，將于20xx年春季學(xué)期正式啟動全縣公辦義務(wù)教育學(xué)校、幼兒園食堂食品食材統(tǒng)一配送工作，為做好此項工作，現(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：
一、統(tǒng)一配送學(xué)校范圍
全縣義務(wù)教育公辦寄宿制學(xué)校、幼兒園。
二、統(tǒng)一配送時間
本次招標(biāo)服務(wù)期限為五年，自20xx年3月1日至20xx年2月28日止。合同一年一簽，自20xx年3月1日起至20xx年2月28日止。
三、統(tǒng)一配送的食品食材
大米、食用油、鮮肉、蔬菜類、乳制品、調(diào)味品等學(xué)校食堂食品食材。
四、其它事項
1.請各校在本學(xué)期結(jié)束后終止原食堂食品食材采購合同協(xié)議。從20xx年春季學(xué)期開始嚴(yán)禁向本次中標(biāo)配送公司以外的供應(yīng)商采購食堂任何食品食材，出具的發(fā)票為學(xué)校學(xué)生食堂食品食材唯一結(jié)算票據(jù)，同時學(xué)校需安排好食堂廚工工作人員。
2.請各校(園）高度重視學(xué)校食堂食品食材統(tǒng)一配送采購工作，成立學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組并合理安排人員專人負(fù)責(zé)食堂食品食材下單、驗收、結(jié)算、監(jiān)督等各環(huán)節(jié)工作。并于20xx年1月26日以前將有關(guān)信息（附件一）書面報縣資助中心，同時將電子稿發(fā)至到郵箱：xx。
3.根據(jù)學(xué)校食堂食品食材統(tǒng)一配送工作要求，縣教育局將舉辦各校有關(guān)管理人員專題培訓(xùn)工作，具體時間、地點另行通知。中標(biāo)公司工作人員近期將前到學(xué)校、幼兒園進(jìn)行前期摸底工作，請各校（園）做好接洽工作。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 3
一、目標(biāo)與原則
目標(biāo)
確保學(xué)校食材的安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)，保障師生的飲食健康。
提高食材配送的效率和管理水平，降低采購成本。
原則
安全第一：嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
品質(zhì)優(yōu)先：選擇新鮮、營養(yǎng)豐富的食材，注重食材的多樣性。
公平公正：通過規(guī)范的采購流程，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商。
高效便捷：優(yōu)化配送流程，確保食材按時送達(dá)學(xué)校。
二、組織架構(gòu)與職責(zé)分工
成立學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌和決策。
副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)具體執(zhí)行和監(jiān)督。
成員：包括學(xué)校后勤部門、食品安全管理員、教師代表等，負(fù)責(zé)參與決策、監(jiān)督和執(zhí)行。
職責(zé)分工
后勤部門：負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)、制定配送計劃、驗收食材等。
食品安全管理員：負(fù)責(zé)檢驗食材質(zhì)量、監(jiān)督食品安全管理流程。
教師代表：收集師生對食材的意見和建議，參與監(jiān)督和評估。
三、供應(yīng)商選擇與合同簽訂
1.供應(yīng)商選擇
具備合法的經(jīng)營資質(zhì)和良好的商業(yè)信譽(yù)。
有穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。
能夠提供多樣化的食材選擇，并滿足學(xué)校的特殊需求。
2.合同簽訂
發(fā)布招標(biāo)公告，邀請符合條件的供應(yīng)商參與投標(biāo)。
組織評審小組，對供應(yīng)商的資質(zhì)、報價、服務(wù)方案等進(jìn)行綜合評審。
與選定的供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，包括食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、配送時間、違約責(zé)任等條款。
四、配送與驗收流程
1.配送流程
學(xué)校根據(jù)師生人數(shù)、食譜等提前制定食材需求計劃，向供應(yīng)商下單。
供應(yīng)商按照約定的時間和地點進(jìn)行配送。
配送車輛應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，具備冷藏、保鮮等設(shè)施。
2.驗收流程
學(xué)校后勤部門和食品安全管理員在食材送達(dá)時進(jìn)行驗收。
檢查食材的數(shù)量、質(zhì)量、新鮮度、包裝等，對不合格的食材予以拒收。
五、質(zhì)量管理與監(jiān)督
1.質(zhì)量管理
定期對配送的食材進(jìn)行抽樣檢測，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等。
建立食材追溯系統(tǒng)，記錄食材的來源、采購、配送等信息，確保在出現(xiàn)問題時能夠迅速追溯。
2.監(jiān)督與考核
學(xué)校與供應(yīng)商定期召開溝通會議，解決配送過程中出現(xiàn)的問題。
鼓勵師生對食材的質(zhì)量和口味提出意見和建議，及時反饋給供應(yīng)商進(jìn)行改進(jìn)。
成立監(jiān)督小組，定期對食材配送工作進(jìn)行檢查和評估。根據(jù)評估結(jié)果，對供應(yīng)商進(jìn)行考核，對表現(xiàn)優(yōu)秀的`給予獎勵，對不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行處罰或解除合作。
六、應(yīng)急預(yù)案與培訓(xùn)
1.應(yīng)急預(yù)案
針對食材供應(yīng)中斷、食品安全事故等突發(fā)情況，制定應(yīng)急預(yù)案。
一旦發(fā)生食品安全事故，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行處置，確保學(xué)校食堂正常供餐。
2.培訓(xùn)
學(xué)校應(yīng)定期對相關(guān)管理人員和食堂工作人員進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作技能。
七、資金管理與使用
1.資金管理
學(xué)校將食材統(tǒng)一配送所需資金納入年度預(yù)算，確保資金及時足額到位。
加強(qiáng)對資金使用的監(jiān)管，確保資金使用安全、規(guī)范、高效。
2.價格管理
建立食材價格市場調(diào)研機(jī)制，定期對市場上的食材價格進(jìn)行調(diào)查，確保配送價格合理。
學(xué)校與配送企業(yè)簽訂價格協(xié)議，明確食材的價格調(diào)整機(jī)制，防止價格過高或過低。
八、實施步驟與時間安排
1.前期準(zhǔn)備階段
成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)分工。
制定實施方案和招標(biāo)方案。
發(fā)布招標(biāo)公告，邀請供應(yīng)商參與投標(biāo)。
2.招標(biāo)與合同簽訂階段
組織評審小組進(jìn)行評標(biāo)，確定中標(biāo)供應(yīng)商。
與中標(biāo)供應(yīng)商簽訂配送合同。
3.實施與監(jiān)督階段
按照合同約定的配送計劃和時間進(jìn)行食材配送。
學(xué)校后勤部門和食品安全管理員進(jìn)行食材驗收。
定期對配送的食材進(jìn)行抽樣檢測和質(zhì)量評估。
成立監(jiān)督小組，對配送工作進(jìn)行檢查和考核。
4.總結(jié)與改進(jìn)階段
對食材統(tǒng)一配送工作進(jìn)行總結(jié)，評估實施效果。
根據(jù)評估結(jié)果，對配送工作進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 4
為認(rèn)真落實平羅縣人民政府20xx年民生實事工作，進(jìn)一步加強(qiáng)全縣中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂(以下簡稱各單位)食品安全管理，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大就餐人員身體健康和生命安全，根據(jù)我縣實際，制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
加強(qiáng)各單位食品安全管理，開展食品食材統(tǒng)一配送，認(rèn)真落實平羅縣20xx年十大民生實事及全縣食品安全工作有關(guān)意見，鞏固“石嘴山市創(chuàng)建國家食品安全示范城市”成果，為廣大幼兒、中小學(xué)生、機(jī)關(guān)人員及公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人飲食安全保駕護(hù)航。
二、基本原則
食品食材配送遵循公平競爭、公開透明、誠實信用、擇優(yōu)選擇的原則。
三、目標(biāo)任務(wù)
(一)工作目標(biāo)
根據(jù)平羅縣實際，建立各單位食品食材配送管理機(jī)制，進(jìn)一步強(qiáng)化食品食材配送管理，實現(xiàn)全縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂食材統(tǒng)一配送，通過源頭控制確保全縣中小學(xué)(幼兒園)學(xué)生、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老人及機(jī)關(guān)人員飲食安全，同時逐步增加推廣范圍。對于臨時性公務(wù)招待活動因供應(yīng)商無法及時配送的情況下允許餐飲服務(wù)單位自行采購，自行采購必須遵從索證索票及進(jìn)貨查驗相關(guān)制度。
(二)工作任務(wù)
1.建立采購合同備案制度。各單位與供應(yīng)商必須簽訂配送合同，參照《平羅縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂食品食材配送指導(dǎo)性合同》，可按實際需要增加條款。簽訂配送合同后到縣市場監(jiān)管局、教體局、民政局及機(jī)管中心備案。
2.建立配送質(zhì)量評議制度。各單位要建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度，將食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、合同執(zhí)行等情況納入評議范圍，組織對配送企業(yè)進(jìn)行客觀、全面、公正的綜合評議，綜合評議每年至少二次，評議結(jié)果由各主管部門(縣教體局、民政局、機(jī)管中心等)匯總備案作為續(xù)簽合同和退出配送的重要依據(jù)。
3.建立責(zé)任追究制度。配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位要定期或不定期地深入各單位和配送企業(yè)，對配送工作進(jìn)行督查。因違規(guī)進(jìn)貨、食堂管理不嚴(yán)，造成責(zé)任事故的，要嚴(yán)格追究相關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，應(yīng)依據(jù)合同取消配送資格，依照食品安全追溯體系及相關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任。
4.嚴(yán)格落實索證索票及驗收制度。對配送企業(yè)配送的食品食材，各單位必須堅持索證索票，妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗、檢疫報告書等材料。要指派專人負(fù)責(zé)對食品原料的檢查驗收，對不符合食品安全相關(guān)要求的堅決拒收。
5.建立配送企業(yè)退出機(jī)制。因食品配送引發(fā)食品安全事故;被各單位連續(xù)兩次評議結(jié)果滿意率較低的;企業(yè)存在嚴(yán)重安全隱患整改不到位等情況的，將取消該企業(yè)食品配送資格。
四、工作步驟
(一)制定方案階段(20xx年3月20日前)�？h市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體、民政及機(jī)管中心等部門制定實施方案并上報縣人民政府。
(二)試點實施階段(20xx年3月21日—9月20日)。縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局等部門確定入圍企業(yè)，各單位與入圍企業(yè)自行簽訂合同。
(三)統(tǒng)一配送階段(20xx年9月21日以后)。全縣所有中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及政府機(jī)關(guān)食堂實施集中采購、統(tǒng)一配送。
五、配送具體要求
(一)各部門職責(zé)分工
縣市場監(jiān)管局:負(fù)責(zé)此項工作的牽頭、落實，成立食品食材配送管理監(jiān)督小組，對供應(yīng)商競爭入圍、日常管理工作進(jìn)行指導(dǎo)、檢查和監(jiān)督。
縣教體局:負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)各學(xué)校(幼兒園)嚴(yán)格落實方案內(nèi)容，嚴(yán)禁私自采購，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督各學(xué)校做好食堂食品安全管理工作。
縣民政局:負(fù)責(zé)督促公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)格遵守方案規(guī)定，嚴(yán)禁私自采購，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督公辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)做好食堂食品安全管理工作。
縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局:負(fù)責(zé)入圍企業(yè)配送的食用農(nóng)產(chǎn)品(含初級水產(chǎn)品)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全監(jiān)督管理。協(xié)助入圍配送企業(yè)培育發(fā)展種植養(yǎng)殖基地。
縣商務(wù)局:依照部門職能指導(dǎo)做好食品食材配送協(xié)調(diào)工作。
縣機(jī)管中心:負(fù)責(zé)督促機(jī)關(guān)食堂嚴(yán)格遵守方案規(guī)定，嚴(yán)禁私自采購，負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督機(jī)關(guān)食堂做好食堂食品安全管理工作。
(二)配送企業(yè)資質(zhì)及配送要求
1.入圍企業(yè)相關(guān)要求
(1)具有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)。
(2)具備較強(qiáng)的經(jīng)營、加工、配送能力，具有良好的企業(yè)信譽(yù)及售后服務(wù)能力。
(3)入圍企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動接受市場監(jiān)督管理部門監(jiān)督管理，市場監(jiān)督管理部門可結(jié)合本部門工作計劃，適時對配送的食品進(jìn)行抽樣檢測，檢測結(jié)果不合格，對配送企業(yè)將依法予以處理。
(4)入圍企業(yè)在參與競爭期間無食品安全違法行為。
(5)入圍企業(yè)必須購買食品安全專項保險，報送相關(guān)部門進(jìn)行備案。
(6)入圍企業(yè)必須建立完善的食品安全追溯體系。
(7)入圍企業(yè)必須符合法律、行政法規(guī)規(guī)定的其它條件。
2.配送品種與標(biāo)準(zhǔn)
(1)配送品種
米、面、油、調(diào)味品;肉、蛋、禽、蔬菜、水果等。
(2)配送標(biāo)準(zhǔn)
所配送的食品原料符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求，必須依法取得SC許可，每批次具備檢測資質(zhì)的`食品檢測報告;配送蛋類必須新鮮、安全，肉類必須具有定點屠宰的“兩票兩章”等相關(guān)證明材料;蔬菜、水果農(nóng)藥殘留量必須符合《GB2763-20xx食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)。
3.配送方式與要求
(1)配送方式
由縣市場監(jiān)管局牽頭，縣教體局、民政局、機(jī)管中心、商務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局配合，通過競爭方式確定兩家資質(zhì)審查合格的企業(yè)。各單位與入圍企業(yè)簽訂供貨合同，合同期限由各單位自行約定確定。配送企業(yè)名單、資質(zhì)信息應(yīng)向社會進(jìn)行公示。
(2)配送要求
�、偃雵髽I(yè)必須按照要求在平羅縣境內(nèi)建立配送中心，實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一配送。
一是統(tǒng)一采購。食堂食材必須實行統(tǒng)一采購，食材采購的價格應(yīng)本著“低于本地市場零售價格，略高于本地市場批發(fā)價格”的原則，由各單位和入圍企業(yè)簽訂合同并依照合同約定價格執(zhí)行。原則上入圍企業(yè)優(yōu)先在平羅縣采購供應(yīng)的食品食材，優(yōu)先考慮扶貧產(chǎn)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品，每月分品種匯總采購食品食材數(shù)據(jù)報縣市場監(jiān)管局。
二是統(tǒng)一檢測。入圍企業(yè)必須設(shè)立檢測室、配齊檢測人員(需有相應(yīng)資質(zhì))，檢測室要求配備完善的食品安全快速檢測設(shè)備，其中必須包括:蔬菜農(nóng)殘檢測儀、注水肉檢測儀、病害肉和瘦肉精速測試紙、加工用具表面潔凈度快速檢測設(shè)備等。采購的每一批食材都需按照國家食品驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行入庫檢驗，確保所采購食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。市場監(jiān)督管理部門對統(tǒng)一檢測行為進(jìn)行監(jiān)督管理，可配備一名快速檢測指導(dǎo)員結(jié)合工作實際適時對統(tǒng)一檢測工作進(jìn)行比對抽查，確保統(tǒng)一檢測工作落實到位。
三是統(tǒng)一配送。實行冷藏車專業(yè)配送，根據(jù)每日各單位需求制定配送計劃。配送車輛按照食品運(yùn)輸車輛的管理要求定期定時清洗消毒，防止因滋生細(xì)菌污染配送產(chǎn)品，做到配送過程中食品安全的要求零污染，降低在終端由于儲存不便或儲存不當(dāng)增加的安全隱患。
�、谂渌蜁r限。肉類、禽類、蔬菜等食品的配送數(shù)量、頻次應(yīng)由入圍企業(yè)與各單位在合同中自行約定執(zhí)行。
�、叟渌徒Y(jié)賬周期。資金結(jié)算實行每月進(jìn)行一次報賬，入圍企業(yè)配送中心每批次配送食材必須向各單位提供《食堂食品采購清單》及對應(yīng)發(fā)票經(jīng)各單位負(fù)責(zé)人簽字后報賬，報賬資金直接匯入供貨商賬戶。
(三)監(jiān)管人員有關(guān)要求
監(jiān)管人員要嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)對配送企業(yè)食品安全進(jìn)行監(jiān)管，采取定期輪崗形式落實監(jiān)管職責(zé)，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患要及時上報。配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組適時進(jìn)行工作督查，對不符合工作要求的監(jiān)管人員及時予以調(diào)整，確保源頭管控落實到位。
六、組織領(lǐng)導(dǎo)
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保工作進(jìn)度。為確保食品統(tǒng)一采購、檢測、配送平臺順利搭建成功，成立縣食品食材配送領(lǐng)導(dǎo)小組(以下簡稱配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組)，具體成員如下:
組長:
副組長:
成員:
領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣市場監(jiān)管局，由李雪斌擔(dān)任辦公室主任，負(fù)責(zé)與政府督查室工作對接、及時匯總各單位食品食材配送工作的進(jìn)度情況，密切聯(lián)系各成員單位，按時上報工作信息，各相關(guān)部門要按照本方案工作步驟，結(jié)合部門職能，細(xì)化工作內(nèi)容，強(qiáng)化工作部署，嚴(yán)格按照時間進(jìn)度，務(wù)必保證9月開學(xué)前一周各單位食堂所有配送食品食材配送到位。
(二)密切溝通，形成工作合力。搭建食品統(tǒng)一采購、檢測、配送平臺是全縣20xx年十大民生實事內(nèi)容之一，各相關(guān)部門要加強(qiáng)溝通協(xié)作，形成工作合力，全面落實工作內(nèi)容。
(三)加強(qiáng)宣傳，營造輿論氛圍。各相關(guān)部門要依托各類新聞媒體，強(qiáng)化工作宣傳，主動公開平臺建設(shè)內(nèi)容和運(yùn)行情況，加大統(tǒng)一平臺提升食品安全保障質(zhì)量的宣傳引導(dǎo)，營造共同參與監(jiān)督的良好氛圍。
(四)陽光操作，接受社會監(jiān)督。各相關(guān)部門在此項工作開展過程中應(yīng)結(jié)合“政務(wù)公開”“政府開放日”及“學(xué)校(幼兒園)陪餐”等相關(guān)活動，加強(qiáng)食品食材配送工作各個環(huán)節(jié)的透明度、陽光化，主動接受公眾、媒體及社會監(jiān)督，使民生工程同時成為一項“陽光餐飲”建設(shè)工程。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 5
為加強(qiáng)學(xué)校食品安全，完善學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送運(yùn)行機(jī)制，提升學(xué)校食品安全與學(xué)生營養(yǎng)健康保障水平，切實保障學(xué)校師生的身體健康，提高食品質(zhì)量，并科學(xué)、合理地貯存食品，降低伙食成本，使學(xué)校食堂的管理達(dá)到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，確保學(xué)校食堂正常有序運(yùn)轉(zhuǎn)和食品安全。根據(jù)山東省教育廳、省財政廳《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校食堂財務(wù)管理的意見》（魯教財發(fā)〔20xx〕1號）及濟(jì)寧市教育局、濟(jì)寧市財政局、濟(jì)寧市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)山東省教育廳、山東省財政廳、山東省市場監(jiān)督管理局<關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見>》（濟(jì)教函〔20xx〕19號），結(jié)合我縣學(xué)校實際情況，特制定本方案。
一、適用范圍
全縣各級各類學(xué)校的米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等食材，隨著學(xué)校大宗食品配送工作深入開展，運(yùn)行機(jī)制不斷完善，逐步實現(xiàn)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送全覆蓋。
二、工作原則
1.學(xué)校大宗食品的統(tǒng)一配送工作遵循公開、公平、公正原則，采用競爭擇優(yōu)的方式選擇依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可、能夠承擔(dān)食品安全責(zé)任、社會信譽(yù)良好的食品供應(yīng)商。配送單位及相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)在近3年的省級以上食品安全監(jiān)督抽檢中未檢出不合格產(chǎn)品。
2.學(xué)校大宗食品供應(yīng)商由縣教體局通過公開招標(biāo)確定，縣教體局與公開招標(biāo)確定的供應(yīng)商（以下簡稱供應(yīng)商）簽訂統(tǒng)一配送合同，報縣市場監(jiān)督管理局備案。各學(xué)校在總合同框架內(nèi)再與供應(yīng)商簽訂具體的配送合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)、實施程序和違約責(zé)任。
三、配送要求
1.供應(yīng)商應(yīng)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定，保證供應(yīng)的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量優(yōu)良、新鮮衛(wèi)生，確保食品安全。
2.供應(yīng)商配送食材價格應(yīng)遵循公平、合理原則，供應(yīng)價格應(yīng)低于同期優(yōu)質(zhì)大米、面粉、食用油等食品的市場價格。
3.供應(yīng)商應(yīng)向采購學(xué)校提供方便快捷的原材料采購系統(tǒng)或網(wǎng)站。具有符合食材儲存條件的倉庫、配送專用車輛及人員，所有人員有健康查體證明。配送期間所有車輛和人員遵守學(xué)校疫情防控和校園安全管理制度。
4.學(xué)校食堂所使用的.米、面、油、調(diào)味品等原則上每星期配送一次，但必須確保食品新鮮、優(yōu)質(zhì)和安全可靠，最大配送量不能超過正常消費15天的食用量。其他食品原材料應(yīng)視學(xué)校實際需求，確保食品安全的情況下酌情配送。
5.供應(yīng)商應(yīng)對生產(chǎn)或采購的每個批次食品原料進(jìn)行自檢，每批食品原料到校時，應(yīng)隨貨提供本批次的廠家或供應(yīng)商檢驗合格報告及配送清單。
6.供應(yīng)商應(yīng)積極主動配合學(xué)校做好食堂食品原料的采購、運(yùn)輸、驗收、退換等各項工作。
7.供應(yīng)商應(yīng)制訂嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送應(yīng)急預(yù)案。
四、賬目結(jié)算
1.縣教體局負(fù)責(zé)為學(xué)校設(shè)立食堂賬目監(jiān)管賬戶，各學(xué)校依據(jù)本校就餐費用收取辦法，每次收取費用應(yīng)及時全額存入本校食堂賬目監(jiān)管賬戶，任何單位和個人不得私自截留、挪用、扣除食堂就餐費用。
2.各學(xué)校大宗食品采購費用隔月結(jié)算一次，每月底由供應(yīng)商依據(jù)配送清單匯總供貨總價格，再由學(xué)校核對無誤后，供應(yīng)商出具發(fā)票經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長簽字后，由縣教體局核算中心從監(jiān)管賬戶中直接支付給供應(yīng)商。
五、監(jiān)督管理
1.教育主管部門職責(zé)�？h教體局是實施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的主體單位，制定學(xué)校大宗食品采購辦法及食品安全管理制度，健全供應(yīng)商監(jiān)督考核辦法和供應(yīng)商退出機(jī)制，督促學(xué)校落實大宗食品安全保障措施。
2.財政部門職責(zé)�？h財政局根據(jù)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作實際，協(xié)助縣教體局開展供應(yīng)商的招標(biāo)工作。指導(dǎo)學(xué)校做好食堂財務(wù)管理，規(guī)范食堂收支行為，提高食堂財務(wù)管理水平。
3.市場監(jiān)管部門職責(zé)�？h市場監(jiān)督管理局應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)學(xué)校大宗食品供應(yīng)及學(xué)校集中用餐食品安全監(jiān)督管理，定期對學(xué)校食堂、供餐單位及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商開展檢查，依法查處涉及學(xué)校食品安全的違法行為；每學(xué)期應(yīng)當(dāng)會同教育部門對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商開展食品安全專項檢查，督促指導(dǎo)學(xué)校及學(xué)校大宗食品供應(yīng)商落實食品安全責(zé)任，確保食品安全可追溯。
六、保障措施
1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送的組織領(lǐng)導(dǎo)，完善采購和質(zhì)量監(jiān)控管理的各項制度。各學(xué)校成立大宗食品統(tǒng)一配送工作小組，負(fù)責(zé)大宗食品的具體配送、驗收等工作，部門之間協(xié)同配合，形成合力，確保采購食品的質(zhì)量安全。
2.明確責(zé)任要求。學(xué)校是實施學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的責(zé)任主體，校長為第一責(zé)任人。要做好食堂管理人員工作分工，壓實責(zé)任，保障大宗食品配送工作順利實施。供應(yīng)商是學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送食品安全的責(zé)任主體，具有完善的食品安全配送體系，對食品安全負(fù)責(zé)。
3.加強(qiáng)廉政風(fēng)險防控。嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組要加強(qiáng)對大宗食品統(tǒng)一配送工作廉政風(fēng)險防控，建立全過程廉政風(fēng)險防控責(zé)任制度。制定具體的廉政風(fēng)險防控措施，在招標(biāo)采購、質(zhì)量檢驗、供貨驗收、貨款支付等方面，明確規(guī)范要求和工作流程，細(xì)化工作職責(zé)，切實做到廉政風(fēng)險防控全覆蓋，嚴(yán)防違法違紀(jì)事件發(fā)生。
4.加強(qiáng)監(jiān)督檢查。學(xué)校要及時公示大宗食材統(tǒng)一采購流程、供應(yīng)商和原材料情況等信息，自覺接受師生、家長及社會的監(jiān)督，及時將供應(yīng)商報當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門備案。建立健全供貨商綜合評價和退出制度，對評價不合格、嚴(yán)重違反食品安全管理要求、發(fā)生食品安全事故的要堅決終止供貨合同，市場監(jiān)督管理部門和教育主管部門進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送單位的監(jiān)督檢查，各學(xué)校不得超范圍采購，對于違反學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理要求的單位，將依法依規(guī)進(jìn)行處罰；如存在弄虛作假、瞞報漏報、玩忽職守等情形的，將追究責(zé)任人和當(dāng)事人的責(zé)任；情節(jié)嚴(yán)重者移交公安、司法部門處理。
七、其他要求
1.學(xué)校對采購的食材遇有特殊要求，經(jīng)協(xié)商能達(dá)成一致的，供需雙方單獨簽訂供貨協(xié)議，明確雙方的權(quán)利、義務(wù)及食材的價格等，月底結(jié)算時，附在發(fā)票后作為附件進(jìn)行結(jié)算。
2.學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送之外的原材料采購，供應(yīng)商能承擔(dān)的，提倡由供應(yīng)商統(tǒng)一配送；供應(yīng)商不能承擔(dān)的，學(xué)校也要實行定點采購，并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》（國家市場監(jiān)督管理總局公告20xx年第12號）相關(guān)采購要求執(zhí)行。
3.本實施方案適用于嘉祥縣所有公（民）辦中小學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校和各類幼兒園。本方案的解釋權(quán)由嘉祥縣學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 6
一、指導(dǎo)思想
以保障師生飲食安全和營養(yǎng)健康為宗旨，通過對學(xué)校食材進(jìn)行統(tǒng)一配送，規(guī)范采購渠道，加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，降低采購成本，提高學(xué)校食品安全保障水平，為師生提供優(yōu)質(zhì)、安全、放心的食材。
二、工作目標(biāo)
1.建立科學(xué)、規(guī)范、高效的學(xué)校食材統(tǒng)一配送體系，實現(xiàn)從源頭到餐桌全過程監(jiān)管。
2.確保配送食材的質(zhì)量安全，符合國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
3.提高學(xué)校食材采購效率，降低采購成本，優(yōu)化資源配置。
4.增強(qiáng)學(xué)校食品安全管理水平，減少食品安全事故的發(fā)生。
三、實施范圍
xx學(xué)校內(nèi)的食堂、小賣部等供應(yīng)師生飲食的場所所需食材。
四、配送食材種類
1.主食類：大米、面粉、面條等。
2.副食類：肉類（豬肉、牛肉、羊肉等）、禽類（雞肉、鴨肉等）、蛋類、水產(chǎn)品、豆制品等。
3.蔬菜類：各類新鮮蔬菜，根據(jù)季節(jié)供應(yīng)。
4.食用油類：大豆油、花生油、玉米油等符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油。
5.調(diào)料類：鹽、糖、醬油、醋、料酒、香料等。
五、實施步驟
（一）準(zhǔn)備階段
1.成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組
成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門負(fù)責(zé)人、教師代表、家長代表等組成的學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)配送工作中的重大問題，制定相關(guān)政策和制度。
2.開展市場調(diào)研
對周邊農(nóng)產(chǎn)品市場、食品供應(yīng)商進(jìn)行全面調(diào)查，了解食材價格、質(zhì)量、供應(yīng)能力等情況，為選擇配送企業(yè)提供依據(jù)。
3.制定招標(biāo)方案
根據(jù)調(diào)研結(jié)果，制定學(xué)校食材配送企業(yè)招標(biāo)方案，明確招標(biāo)條件、配送要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格范圍等內(nèi)容。
4.宣傳動員
向師生、家長宣傳食材統(tǒng)一配送的.意義、實施方式和預(yù)期效果，爭取各方支持和配合。
�。ǘ┱袠�(biāo)階段
1.發(fā)布招標(biāo)公告
通過學(xué)校官網(wǎng)、公告欄等渠道向社會發(fā)布食材配送企業(yè)招標(biāo)公告，廣泛吸引符合條件的企業(yè)參與投標(biāo)。
2.資格審查
對投標(biāo)企業(yè)的資質(zhì)進(jìn)行審查，包括營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)許可證（如有）、企業(yè)信譽(yù)、配送能力等，篩選出符合條件的企業(yè)進(jìn)入評標(biāo)環(huán)節(jié)。
3.評標(biāo)定標(biāo)
組織評標(biāo)小組，按照公平、公正、公開的原則，結(jié)合企業(yè)報價、質(zhì)量保障措施、配送方案、售后服務(wù)等因素進(jìn)行綜合評標(biāo)，確定中標(biāo)配送企業(yè)，并公示中標(biāo)結(jié)果。
（三）實施階段
1.簽訂合同
與中標(biāo)配送企業(yè)簽訂食材配送合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)、配送食材種類、價格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、配送時間、地點、驗收方式、違約責(zé)任等內(nèi)容。
2.建立配送管理制度
食材采購制度：配送企業(yè)必須從合法的渠道采購食材，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，確保食材來源可追溯。
食材檢驗檢測制度：配送企業(yè)應(yīng)配備必要的檢驗檢測設(shè)備，對采購的食材進(jìn)行自檢，同時接受學(xué)校和相關(guān)監(jiān)管部門的抽檢。
食材儲存與保鮮制度：配送企業(yè)應(yīng)根據(jù)食材特性，采用科學(xué)合理的儲存和保鮮方法，確保食材質(zhì)量不受影響。
配送車輛管理制度：配送車輛必須保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，配備必要的保鮮、冷藏設(shè)施，確保食材在運(yùn)輸過程中的安全。
配送人員管理制度：配送人員必須持有健康證，遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，定期參加培訓(xùn)。
3.配送流程
下單：學(xué)校食堂根據(jù)需求，提前xx天向配送企業(yè)下單，明確食材品種、數(shù)量、配送時間等信息。
采購：配送企業(yè)按照訂單要求，從合格供應(yīng)商處采購食材，并進(jìn)行檢驗檢測。
分揀與包裝：對采購的食材進(jìn)行分揀、清洗、包裝，確保食材符合配送要求。
配送：配送車輛按照規(guī)定的路線和時間將食材送達(dá)學(xué)校指定地點。
驗收：學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)食材驗收，檢查食材的數(shù)量、質(zhì)量、包裝等情況，對不符合要求的食材及時退回。
�。ㄋ模┍O(jiān)督檢查階段（長期）
1.學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督
成立學(xué)校食材驗收小組，每天對配送食材進(jìn)行驗收，做好驗收記錄。
學(xué)校后勤部門定期對配送企業(yè)的配送情況進(jìn)行檢查，包括食材質(zhì)量、配送時間、服務(wù)態(tài)度等，發(fā)現(xiàn)問題及時與配送企業(yè)溝通解決。
鼓勵師生、家長對食材配送工作進(jìn)行監(jiān)督，設(shè)立舉報電話和信箱，對反映的問題及時處理。
2.外部監(jiān)管
積極配合食品藥品監(jiān)管部門、教育主管部門等對學(xué)校食材配送工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，接受相關(guān)部門的指導(dǎo)和建議。
定期邀請第三方檢測機(jī)構(gòu)對配送食材進(jìn)行抽檢，確保食材質(zhì)量安全。
六、保障措施
1.組織保障
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組定期召開會議，研究解決配送工作中出現(xiàn)的問題，確保配送工作順利進(jìn)行。
2.質(zhì)量保障
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對配送食材質(zhì)量的全程監(jiān)管。
配送企業(yè)必須建立完善的質(zhì)量管理體系，對食材質(zhì)量負(fù)責(zé)。如因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致食品安全事故，配送企業(yè)承擔(dān)全部責(zé)任。
3.安全保障
加強(qiáng)對配送車輛和人員的安全管理，確保食材在配送過程中的安全。
要求配送企業(yè)購買食品安全責(zé)任保險，提高風(fēng)險應(yīng)對能力。
4.經(jīng)費保障
合理安排學(xué)校食材采購經(jīng)費，確保食材統(tǒng)一配送工作的正常開展。同時，通過優(yōu)化配送方案、降低采購成本等方式，提高經(jīng)費使用效益。
七、應(yīng)急預(yù)案
1.建立應(yīng)急處理機(jī)制
制定學(xué)校食材配送突發(fā)情況應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處理小組，明確各成員職責(zé)，確保在遇到突發(fā)事件時能夠迅速、有效地進(jìn)行處理。
2.應(yīng)急情況處理
食材質(zhì)量問題：如發(fā)現(xiàn)配送食材存在質(zhì)量問題，立即停止使用，并封存問題食材。同時，要求配送企業(yè)迅速更換合格食材，并對問題食材進(jìn)行調(diào)查處理，追究相關(guān)責(zé)任。
配送延誤問題：若因不可抗力或其他原因?qū)е屡渌脱诱`，配送企業(yè)應(yīng)及時通知學(xué)校，并采取應(yīng)急措施，如調(diào)整配送路線、增加配送車輛等，確保食材盡快送達(dá)。學(xué)�？蓡⒂门R時儲備食材，保障師生正常用餐。
食品安全事故：一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，停止供餐，救治患者，保護(hù)現(xiàn)場，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理，并及時向上級主管部門報告。同時，對事故原因進(jìn)行深入調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，防止類似事故再次發(fā)生。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 7
一、實施目標(biāo)
為保障學(xué)校師生飲食安全，提高學(xué)校食堂食材供應(yīng)質(zhì)量和效率，實現(xiàn)食材采購規(guī)范化、透明化，特制定本方案，確保學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作順利開展。
二、實施原則
1.安全第一原則：嚴(yán)格把控食材質(zhì)量安全，確保配送的每一種食材都符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2.質(zhì)量優(yōu)先原則：注重食材的品質(zhì)，包括新鮮度、口感、營養(yǎng)成分等，為師生提供優(yōu)質(zhì)的食材。
3.價格合理原則：通過公開招標(biāo)等方式選擇供應(yīng)商，保證食材價格合理、公正，降低采購成本。
4.配送及時原則：根據(jù)學(xué)校的需求，按時、按量、按質(zhì)完成食材配送任務(wù)，確保學(xué)校食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、實施步驟
�。ㄒ唬┕⿷�(yīng)商選擇
1.發(fā)布招標(biāo)公告：通過學(xué)校官網(wǎng)、當(dāng)?shù)卣少従W(wǎng)等渠道發(fā)布食材配送供應(yīng)商招標(biāo)公告，明確招標(biāo)內(nèi)容、資質(zhì)要求、配送范圍、服務(wù)期限等信息。
2.資質(zhì)審查：對報名的供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查，要求供應(yīng)商具備合法的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件，且經(jīng)營范圍涵蓋學(xué)校所需食材種類。同時，審查供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模、配送能力、食品安全管理體系等。
3.實地考察：組織學(xué)校相關(guān)部門人員、教師代表、家長代表等組成考察組，對通過資質(zhì)審查的供應(yīng)商進(jìn)行實地考察。重點考察供應(yīng)商的食材采購源頭、加工儲存環(huán)境、運(yùn)輸設(shè)備、檢測設(shè)備等，確保供應(yīng)商具備良好的生產(chǎn)經(jīng)營條件。
4.樣品檢測與試配送：要求供應(yīng)商提供各類食材樣品，送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量檢測。檢測合格后，選擇部分學(xué)校進(jìn)行試配送，觀察供應(yīng)商在配送時間、食材質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面的表現(xiàn)。
5.確定供應(yīng)商名單：綜合資質(zhì)審查、實地考察、樣品檢測和試配送的結(jié)果，確定最終的供應(yīng)商名單，并與供應(yīng)商簽訂正式的配送合同。合同中明確雙方的權(quán)利義務(wù)、食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格調(diào)整機(jī)制、配送時間和地點、違約責(zé)任等內(nèi)容。
（二）食材配送管理
1.訂單管理：學(xué)校食堂根據(jù)每周的食譜和用餐人數(shù)，提前制定食材采購訂單，并通過電子信息系統(tǒng)發(fā)送給供應(yīng)商。訂單內(nèi)容包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、配送時間、配送地點等詳細(xì)信息。
2.食材采購與加工：供應(yīng)商按照訂單要求，從合格的食材源頭采購新鮮食材。在采購過程中，嚴(yán)格執(zhí)行食材驗收標(biāo)準(zhǔn)，對每一批次的食材進(jìn)行檢驗檢疫。采購后的食材在供應(yīng)商的加工車間進(jìn)行分揀、清洗、包裝等加工處理，確保食材干凈、衛(wèi)生、無雜質(zhì)。
3.配送過程管理：供應(yīng)商配備專業(yè)的冷藏、保鮮運(yùn)輸車輛，根據(jù)學(xué)校的配送時間表，合理規(guī)劃配送路線，確保食材在運(yùn)輸過程中的新鮮度和質(zhì)量。在運(yùn)輸車輛上安裝GPS定位系統(tǒng)和溫度監(jiān)控系統(tǒng)，學(xué)校可以實時監(jiān)控車輛的行駛路線和車廂內(nèi)的溫度變化。同時，要求配送人員具備健康證，遵守交通規(guī)則和食品安全相關(guān)規(guī)定。
4.食材驗收：學(xué)校安排專人負(fù)責(zé)食材驗收工作。在食材到達(dá)學(xué)校后，驗收人員根據(jù)訂單和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對食材的數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行檢查。檢查內(nèi)容包括食材的外觀、色澤、氣味、新鮮度、有無損壞或變質(zhì)等情況。對于驗收不合格的食材，及時與供應(yīng)商溝通，要求其立即更換或補(bǔ)貨。
�。ㄈ┍O(jiān)督與評估
1.學(xué)校內(nèi)部監(jiān)督：學(xué)校成立食材配送監(jiān)督小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、教師代表、家長代表等組成。監(jiān)督小組定期對食材配送工作進(jìn)行檢查，包括供應(yīng)商的生產(chǎn)經(jīng)營情況、配送過程、學(xué)校食材驗收情況等。同時，設(shè)立舉報信箱和舉報電話，鼓勵師生和家長對食材配送過程中的問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報。
2.食品安全檢測：學(xué)校定期對配送的食材進(jìn)行抽樣檢測，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等。檢測工作可以委托專業(yè)的第三方檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和公正性。對于檢測不合格的食材，嚴(yán)格按照食品安全相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并追究供應(yīng)商的責(zé)任。
3.定期評估與反饋：學(xué)校每學(xué)期對供應(yīng)商的`配送服務(wù)進(jìn)行評估，評估內(nèi)容包括食材質(zhì)量、配送及時率、價格合理性、服務(wù)態(tài)度等方面。評估結(jié)果以書面形式反饋給供應(yīng)商，并作為下一次供應(yīng)商選擇的參考依據(jù)。對于表現(xiàn)優(yōu)秀的供應(yīng)商，可以給予一定的獎勵或續(xù)約優(yōu)惠；對于存在問題較多的供應(yīng)商，要求其限期整改，如整改不到位則終止合作。
四、保障措施
1.組織保障：成立學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長擔(dān)任組長，后勤部門負(fù)責(zé)人、食堂管理人員等為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食材配送工作，制定相關(guān)政策和制度，解決配送過程中出現(xiàn)的重大問題。
2.人員培訓(xùn)：對參與食材配送管理的學(xué)校工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，包括食品安全知識、食材驗收標(biāo)準(zhǔn)、訂單管理系統(tǒng)操作等方面的培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任意識。
3.應(yīng)急處理機(jī)制：制定食材配送應(yīng)急預(yù)案，針對可能出現(xiàn)的自然災(zāi)害、交通事故、供應(yīng)商突發(fā)問題等情況，建立應(yīng)急處理機(jī)制。確保在突發(fā)情況下，學(xué)校食堂仍有穩(wěn)定的食材供應(yīng)，保障師生的飲食安全。
4.信息溝通平臺建設(shè)：建立學(xué)校與供應(yīng)商之間的信息溝通平臺，實現(xiàn)訂單下達(dá)、配送信息查詢、問題反饋等功能的信息化管理。通過該平臺，學(xué)校和供應(yīng)商可以及時溝通協(xié)調(diào)，提高食材配送工作的效率和透明度。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 8
一、指導(dǎo)思想
以保障師生飲食安全和營養(yǎng)健康為宗旨，通過實施學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作，規(guī)范學(xué)校食材采購渠道，提高食材質(zhì)量，降低食品安全風(fēng)險，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平提升，為師生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
二、工作目標(biāo)
1.建立規(guī)范、安全、高效的學(xué)校食材統(tǒng)一配送體系，確保學(xué)校食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和連續(xù)性。
2.加強(qiáng)對食材質(zhì)量的監(jiān)控，保證食材新鮮、衛(wèi)生、安全，符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。
3.實現(xiàn)學(xué)校食材采購的透明化、規(guī)范化，降低采購成本，提高資金使用效益。
三、實施范圍
本方案適用于xx學(xué)校所有校區(qū)的食堂食材采購，包括主食、副食、蔬菜、水果、肉類、禽類、蛋類、奶類、食用油、調(diào)味品等各類食材。
四、配送模式
1.公開招標(biāo)確定配送企業(yè)
通過公開招標(biāo)的方式，選擇具有合法資質(zhì)、良好信譽(yù)、具備冷鏈物流等配送條件和食品安全管理能力的專業(yè)食材配送企業(yè)。招標(biāo)過程遵循公平、公正、公開的原則，邀請相關(guān)部門、學(xué)校代表、家長代表等參與監(jiān)督。
2.建立配送服務(wù)平臺
開發(fā)或利用現(xiàn)有的.食材配送服務(wù)平臺，實現(xiàn)學(xué)校與配送企業(yè)之間的信息對接。學(xué)校在平臺上提交食材訂單，配送企業(yè)根據(jù)訂單安排采購、分揀、包裝和配送。平臺同時記錄食材的來源、質(zhì)量檢測報告、配送時間、簽收情況等信息，方便監(jiān)管和追溯。
3.集中配送與分類配送相結(jié)合
根據(jù)食材的種類和特性，采取集中配送和分類配送的方式。對于耐儲存、不易變質(zhì)的食材，如米面糧油等，可以進(jìn)行集中批量配送；對于生鮮類食材，如蔬菜、水果、肉類等，根據(jù)學(xué)校的需求和配送企業(yè)的配送能力，合理安排配送時間和頻次，確保食材的新鮮度。
五、質(zhì)量保障措施
1.供應(yīng)商管理
要求配送企業(yè)建立嚴(yán)格的供應(yīng)商篩選和評估機(jī)制，優(yōu)先選擇具有合法生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)、質(zhì)量保證體系完善的供應(yīng)商。
配送企業(yè)定期對供應(yīng)商進(jìn)行實地考察，檢查其生產(chǎn)環(huán)境、加工工藝、質(zhì)量管理等情況，確保供應(yīng)商提供的食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
建立供應(yīng)商黑名單制度，對于提供不合格食材或存在違規(guī)行為的供應(yīng)商，禁止其與配送企業(yè)合作。
2.食材檢驗檢測
配送企業(yè)在采購食材時，必須索取食材的質(zhì)量合格證明文件，如檢驗檢疫報告、產(chǎn)品合格證等。
建立食材自檢制度，配送企業(yè)配備必要的檢驗檢測設(shè)備和人員，對采購的食材進(jìn)行抽樣檢驗，重點檢測農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、微生物等指標(biāo)。對于檢驗不合格的食材，堅決退回供應(yīng)商。
學(xué)校有權(quán)對配送的食材進(jìn)行隨機(jī)抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給配送企業(yè)，并要求其采取相應(yīng)的整改措施。同時，學(xué)�？梢詫⒊闄z結(jié)果報送相關(guān)監(jiān)管部門。
3.倉儲和運(yùn)輸管理
配送企業(yè)建設(shè)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的倉儲設(shè)施，配備冷藏、冷凍、保鮮等設(shè)備，對食材進(jìn)行分類儲存，防止食材交叉污染和變質(zhì)。
在運(yùn)輸過程中，根據(jù)食材的特性選擇合適的運(yùn)輸工具和包裝材料，確保食材在運(yùn)輸過程中的安全和質(zhì)量。對于生鮮類食材，要保證運(yùn)輸過程中的冷鏈不斷鏈，嚴(yán)格控制運(yùn)輸溫度和濕度。
六、配送流程管理
1.訂單處理
學(xué)校食堂根據(jù)師生就餐人數(shù)、食譜等因素，提前xx天在配送服務(wù)平臺上提交食材訂單。訂單內(nèi)容包括食材名稱、規(guī)格、數(shù)量、配送時間、配送地點等詳細(xì)信息。配送企業(yè)在收到訂單后，及時進(jìn)行確認(rèn)和處理。
2.采購與分揀
配送企業(yè)根據(jù)學(xué)校訂單，安排采購人員從合格供應(yīng)商處采購食材。采購回來的食材在配送中心進(jìn)行分揀、清洗、切割（如需）、包裝等處理，確保食材符合學(xué)校的要求。在分揀和包裝過程中，要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，防止食材受到污染。
3.配送與簽收
配送企業(yè)按照學(xué)校要求的配送時間，安排專門的配送車輛將食材送到學(xué)校指定地點。學(xué)校食堂管理人員在收到食材后，對照訂單和食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收，檢查食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等情況。驗收合格后，雙方在配送單上簽字確認(rèn)；如發(fā)現(xiàn)問題，及時與配送企業(yè)溝通解決。
七、監(jiān)督與評價機(jī)制
1.內(nèi)部監(jiān)督
學(xué)校成立食材配送監(jiān)督小組，由學(xué)校后勤管理人員、食堂負(fù)責(zé)人、教師代表、家長代表等組成。監(jiān)督小組定期對配送企業(yè)的食材采購、加工、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括食材質(zhì)量、配送時間、服務(wù)態(tài)度等方面。同時，監(jiān)督小組負(fù)責(zé)收集師生和家長對食材配送工作的意見和建議，及時反饋給配送企業(yè)和學(xué)校相關(guān)部門。
2.外部監(jiān)管
教育主管部門聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等相關(guān)部門，加強(qiáng)對學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作的監(jiān)管。定期開展聯(lián)合檢查，對配送企業(yè)的資質(zhì)、食材質(zhì)量、倉儲運(yùn)輸條件、食品安全管理制度等進(jìn)行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)進(jìn)行處理。
建立投訴舉報機(jī)制，鼓勵師生、家長和社會公眾對學(xué)校食材配送過程中的違法違規(guī)行為進(jìn)行投訴舉報。相關(guān)部門對投訴舉報內(nèi)容進(jìn)行核實，對屬實的問題嚴(yán)肅處理，并及時向投訴舉報人反饋處理結(jié)果。
3.評價與改進(jìn)
學(xué)校定期對配送企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評價，評價指標(biāo)包括食材質(zhì)量、配送及時性、價格合理性、售后服務(wù)等方面。評價結(jié)果作為是否繼續(xù)與配送企業(yè)合作的重要依據(jù)。
配送企業(yè)根據(jù)學(xué)校的評價意見和自身運(yùn)營情況，不斷改進(jìn)配送服務(wù)，優(yōu)化配送流程，提高食材質(zhì)量和服務(wù)水平。同時，學(xué)校和配送企業(yè)要根據(jù)市場變化、師生需求變化等因素，適時調(diào)整配送方案，確保學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作的順利實施。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 9
一、實施背景
隨著學(xué)校規(guī)模的擴(kuò)大和對食品安全要求的不斷提高，為了更好地保障師生的飲食安全和健康，規(guī)范學(xué)校食材采購行為，提高食材供應(yīng)質(zhì)量和效率，決定實施學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作。
二、基本原則
1.安全性原則
把師生的飲食安全放在首位，確保配送的食材在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存等各個環(huán)節(jié)都符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
2.質(zhì)量優(yōu)先原則
嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮、營養(yǎng)豐富的食材，滿足師生對飲食質(zhì)量的要求，保障師生的身體健康和正常的學(xué)習(xí)生活。
3.規(guī)范性原則
遵循國家法律法規(guī)和相關(guān)政策規(guī)定，建立規(guī)范的食材采購、配送流程和管理機(jī)制，做到采購、配送過程公開透明、有章可循。
4.效益性原則
在保證食材質(zhì)量和安全的前提下，通過集中采購和統(tǒng)一配送，降低采購成本，提高資金使用效益，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的統(tǒng)一。
三、組織架構(gòu)與職責(zé)分工
1.領(lǐng)導(dǎo)小組
成立學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校校長擔(dān)任組長，分管后勤副校長擔(dān)任副組長，成員包括后勤主任、食堂管理員、教師代表、家長代表等。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作，制定相關(guān)政策和制度，研究解決工作中出現(xiàn)的重大問題。
2.學(xué)校后勤部門
負(fù)責(zé)與配送企業(yè)的日常溝通協(xié)調(diào)，包括食材訂單的下達(dá)、配送時間和地點的確定、食材驗收等工作。
對配送企業(yè)的配送服務(wù)進(jìn)行日常監(jiān)督，檢查食材質(zhì)量、配送及時性、包裝完整性等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋給配送企業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)小組。
負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食材的儲存和加工管理，確保食材在儲存和加工過程中的安全和衛(wèi)生。
3.教師代表和家長代表
參與學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作的監(jiān)督和評價。定期對配送食材進(jìn)行檢查和品嘗，了解師生對食材質(zhì)量和口味的反饋，向領(lǐng)導(dǎo)小組提出意見和建議。同時，參與配送企業(yè)的招標(biāo)、評標(biāo)等工作，保證采購過程的公平公正。
四、配送企業(yè)選擇
1.招標(biāo)條件設(shè)定
要求投標(biāo)企業(yè)具有獨立法人資格，持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)資質(zhì)證書。
具備完善的食品安全管理體系和質(zhì)量控制體系，有專業(yè)的采購、質(zhì)檢、倉儲、配送等團(tuán)隊和相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備。
企業(yè)具有良好的信譽(yù)和業(yè)績，近xx年內(nèi)無重大食品安全事故和違法違規(guī)經(jīng)營記錄。
能夠提供本地化服務(wù)，具備滿足學(xué)校食材配送需求的冷鏈物流能力和配送網(wǎng)絡(luò)。
2.招標(biāo)程序
發(fā)布招標(biāo)公告，邀請符合條件的企業(yè)參加投標(biāo)。招標(biāo)公告在學(xué)校官網(wǎng)、當(dāng)?shù)卣少従W(wǎng)等平臺發(fā)布，明確招標(biāo)內(nèi)容、投標(biāo)條件、投標(biāo)截止時間等信息。
成立評標(biāo)委員會，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員、教師代表、家長代表以及相關(guān)專家組成。評標(biāo)委員會按照招標(biāo)文件規(guī)定的評標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)和方法，對投標(biāo)企業(yè)的資質(zhì)、報價、服務(wù)方案、質(zhì)量保障措施等進(jìn)行綜合評審。
根據(jù)評標(biāo)結(jié)果，確定中標(biāo)配送企業(yè)，并在相關(guān)平臺進(jìn)行公示。公示無異議后，與中標(biāo)企業(yè)簽訂食材配送合同。
五、食材質(zhì)量與安全保障
1.食材采購源頭把控
要求配送企業(yè)建立食材采購溯源制度，詳細(xì)記錄食材的來源信息，包括供應(yīng)商名稱、地址、聯(lián)系方式、采購日期、采購數(shù)量等。
配送企業(yè)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，優(yōu)先選擇具有規(guī)�；a(chǎn)、質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的農(nóng)產(chǎn)品種植基地、養(yǎng)殖場、食品加工企業(yè)等作為食材供應(yīng)商。
對采購的每一批次食材，要求供應(yīng)商提供相應(yīng)的質(zhì)量證明文件，如產(chǎn)地證明、檢驗檢疫報告、質(zhì)量合格證等，確保食材來源合法、質(zhì)量合格。
2.食材檢驗檢測機(jī)制
配送企業(yè)在食材入庫前，必須進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗檢測。配備專業(yè)的檢測人員和先進(jìn)的檢測設(shè)備，對食材的感官性狀、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等進(jìn)行檢測。重點檢測蔬菜的農(nóng)藥殘留、肉類的獸藥殘留、食用油的酸價和過氧化值、調(diào)味品的質(zhì)量指標(biāo)等。
建立食材檢測臺賬，記錄每一批次食材的檢測結(jié)果。對于檢測不合格的食材，立即封存并按照規(guī)定程序進(jìn)行處理，嚴(yán)禁流入學(xué)校食堂。同時，及時追溯食材來源，對相關(guān)供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)查和處理。
學(xué)校定期或不定期對配送的食材進(jìn)行抽檢，將抽檢樣本送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。學(xué)校與檢測機(jī)構(gòu)建立長期合作關(guān)系，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和權(quán)威性。如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問題，學(xué)校有權(quán)要求配送企業(yè)采取相應(yīng)的整改措施，并追究其違約責(zé)任。
3.倉儲與運(yùn)輸安全管理
配送企業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的'食材倉儲中心，根據(jù)食材的種類和特性，劃分不同的儲存區(qū)域，如常溫庫、冷藏庫、冷凍庫等。倉儲中心配備溫濕度監(jiān)測設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、防蟲防鼠設(shè)施等，確保食材儲存環(huán)境符合安全要求。
在運(yùn)輸過程中，配送企業(yè)根據(jù)食材的保鮮要求，選用合適的運(yùn)輸車輛和包裝材料。對于需要冷鏈運(yùn)輸?shù)氖巢�，如生鮮肉類、奶類、速凍食品等，確保運(yùn)輸車輛的制冷設(shè)備正常運(yùn)行，保持穩(wěn)定的低溫環(huán)境。運(yùn)輸過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則，避免因交通事故導(dǎo)致食材受損或污染。
六、配送流程與時間安排
1.訂單下達(dá)
學(xué)校食堂根據(jù)每周的食譜安排和就餐人數(shù)，于每周xx日]前將下周的食材訂單發(fā)送給配送企業(yè)。訂單內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、準(zhǔn)確，包括食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量要求、配送時間、配送地點等信息。
2.采購與加工
配送企業(yè)收到學(xué)校訂單后，立即啟動采購程序。采購人員按照訂單要求從合格供應(yīng)商處采購食材，并將采購的食材運(yùn)輸至配送中心。在配送中心，對食材進(jìn)行必要的加工處理，如蔬菜的清洗、分揀、肉類的切割、包裝等，確保食材符合學(xué)校食堂的加工要求。
3.配送安排
根據(jù)學(xué)校的地理位置和配送時間要求，配送企業(yè)合理規(guī)劃配送路線和配送車輛。配送車輛在出發(fā)前進(jìn)行全面檢查，確保車輛性能良好。配送過程中，保持與學(xué)校的溝通聯(lián)系，及時反饋配送進(jìn)度。對于特殊情況導(dǎo)致的配送延遲，提前通知學(xué)校并說明原因。
4.食材驗收
學(xué)校食堂在收到配送的食材后，按照訂單和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收。驗收內(nèi)容包括食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝、溫度（對于冷鏈?zhǔn)巢模┑确矫�。如發(fā)現(xiàn)食材存在質(zhì)量問題、數(shù)量短缺或包裝損壞等情況，當(dāng)場與配送企業(yè)送貨人員核實，并要求其及時處理。驗收合格后，雙方簽字確認(rèn)，完成食材交接。
七、監(jiān)督與反饋機(jī)制
1.日常監(jiān)督檢查
學(xué)校后勤部門和監(jiān)督小組對配送企業(yè)的工作進(jìn)行日常監(jiān)督檢查。檢查內(nèi)容包括配送企業(yè)的食材采購記錄、檢驗檢測報告、倉儲運(yùn)輸條件、配送服務(wù)質(zhì)量等方面。定期檢查與不定期抽查相結(jié)合，確保配送企業(yè)嚴(yán)格按照合同要求履行職責(zé)。
2.師生反饋收集
通過設(shè)立意見箱、開展問卷調(diào)查、召開師生座談會等方式，廣泛收集師生對食材質(zhì)量、口味、種類等方面的反饋意見。學(xué)校后勤部門對反饋意見進(jìn)行整理和分析，及時反饋給配送企業(yè)，要求其針對問題進(jìn)行改進(jìn)。
3.應(yīng)急處理機(jī)制
制定學(xué)校食材配送應(yīng)急處理預(yù)案，針對可能出現(xiàn)的食品安全事故、自然災(zāi)害、配送中斷等突發(fā)情況，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。一旦發(fā)生緊急情況，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，保障師生的飲食安全和供應(yīng)穩(wěn)定。
4.定期評估與改進(jìn)
學(xué)校每學(xué)期對配送企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面評估，評估指標(biāo)包括食材質(zhì)量、配送及時性、價格合理性、售后服務(wù)、師生滿意度等。根據(jù)評估結(jié)果，與配送企業(yè)進(jìn)行溝通，要求其針對存在的問題制定整改措施。對于連續(xù)多次評估不合格的配送企業(yè)，按照合同約定解除合作關(guān)系，重新選擇合適的配送企業(yè)。
學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作實施方案 10
一、目標(biāo)與原則
目標(biāo)
確保學(xué)校食材的安全、新鮮、優(yōu)質(zhì)。
保障師生的飲食健康。
提高食材配送的效率和管理水平。
原則
安全第一：嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食材符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
品質(zhì)優(yōu)先：選擇新鮮、營養(yǎng)豐富的食材，注重食材的多樣性。
公平公正：通過規(guī)范的采購流程，選擇優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商。
高效便捷：優(yōu)化配送流程，確保食材按時送達(dá)學(xué)校。
二、組織架構(gòu)與職責(zé)分工
成立學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：負(fù)責(zé)全面統(tǒng)籌和決策。
副組長：協(xié)助組長工作，負(fù)責(zé)具體執(zhí)行和監(jiān)督。
成員：包括學(xué)校后勤部門、食品安全管理員、教師代表等，負(fù)責(zé)參與決策、監(jiān)督和執(zhí)行。
職責(zé)分工
后勤部門：負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)、制定配送計劃、驗收食材等。
食品安全管理員：負(fù)責(zé)檢驗食材質(zhì)量、監(jiān)督食品安全管理流程。
教師代表：收集師生對食材的意見和建議，參與監(jiān)督和評估。
三、供應(yīng)商選擇與合同管理
1.供應(yīng)商選擇
具備合法的經(jīng)營資質(zhì)和良好的商業(yè)信譽(yù)。
有穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道和嚴(yán)格的.質(zhì)量控制體系。
能夠提供多樣化的食材選擇，并滿足學(xué)校的特殊需求。
2.招標(biāo)與評審
發(fā)布招標(biāo)公告，邀請符合條件的供應(yīng)商參與投標(biāo)。
組織評審小組，對供應(yīng)商的資質(zhì)、報價、服務(wù)方案等進(jìn)行綜合評審。
3.合同簽訂
與選定的供應(yīng)商簽訂詳細(xì)的合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。
合同包括食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格、配送時間、違約責(zé)任等條款。
四、配送與驗收
1.配送計劃
學(xué)校根據(jù)師生人數(shù)、食譜等提前制定食材需求計劃，向供應(yīng)商下單。
供應(yīng)商按照約定的時間和地點進(jìn)行配送。
配送車輛應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，具備冷藏、保鮮等設(shè)施。
2.食材驗收
學(xué)校后勤部門和食品安全管理員在食材送達(dá)時進(jìn)行驗收。
檢查食材的數(shù)量、質(zhì)量、新鮮度、包裝等，對不合格的食材予以拒收。
五、食品安全管理
1.抽樣檢測
定期對配送的食材進(jìn)行抽樣檢測，檢測項目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等。
2.追溯系統(tǒng)
建立食材追溯系統(tǒng)，記錄食材的來源、采購、配送等信息，確保在出現(xiàn)問題時能夠迅速追溯。
3.溝通與反饋
學(xué)校與供應(yīng)商定期召開溝通會議，解決配送過程中出現(xiàn)的問題。
鼓勵師生對食材的質(zhì)量和口味提出意見和建議，及時反饋給供應(yīng)商進(jìn)行改進(jìn)。
六、應(yīng)急與監(jiān)督
1.應(yīng)急預(yù)案
針對食材供應(yīng)中斷、食品安全事故等突發(fā)情況，制定應(yīng)急預(yù)案。
一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時有效地進(jìn)行處置。
2.監(jiān)督與考核
成立監(jiān)督小組，定期對食材配送工作進(jìn)行檢查和評估。
根據(jù)評估結(jié)果，對供應(yīng)商進(jìn)行考核，對表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行處罰或解除合作。
七、資金與財務(wù)管理
1.資金保障
學(xué)校將食材統(tǒng)一配送所需資金納入年度預(yù)算，確保資金及時足額到位。
2.財務(wù)管理
加強(qiáng)對資金使用的監(jiān)管，確保資金使用安全、規(guī)范、高效。
八、總結(jié)與展望
通過實施學(xué)校食材統(tǒng)一配送工作，可以進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食材采購行為，提高食材質(zhì)量和安全水平，降低采購成本，促進(jìn)廉政建設(shè)，為師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。未來，學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)對食材配送工作的監(jiān)督和管理，不斷優(yōu)化配送流程和服務(wù)質(zhì)量，為師生的飲食健康提供更加堅實的保障。
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