工作計(jì)劃編寫要素、注意事項(xiàng)與原則

時(shí)間：2023-06-17 20:45:30 方宇工作計(jì)劃我要投稿

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　　時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，我們要好好計(jì)劃今后的學(xué)習(xí)，制定一份計(jì)劃了。相信許多人會(huì)覺得計(jì)劃很難寫？下面是小編為大家收集的工作計(jì)劃編寫要素、注意事項(xiàng)與原則，歡迎閱讀與收藏。

工作計(jì)劃編寫要素、注意事項(xiàng)與原則

　　工作計(jì)劃注意事項(xiàng)

　　工作計(jì)劃寫出來，目的就是要執(zhí)行。執(zhí)行不是人們通常所認(rèn)為的“我的方案已經(jīng)拿出來了，執(zhí)行是執(zhí)行人員的事情。出了問題也是執(zhí)行人員自身的水平問題”，計(jì)劃能不能真正得到貫徹執(zhí)行，不僅僅是執(zhí)行人員的問題，也是寫計(jì)劃的人的問題。

　　1、首先，要調(diào)查實(shí)際情況，根據(jù)本部門結(jié)合企業(yè)現(xiàn)實(shí)情況，做出的計(jì)劃才會(huì)被很好執(zhí)行。

　　2、其次，各部門每月的工作計(jì)劃應(yīng)該拿到例會(huì)上進(jìn)行公開討論。

　　3、最后，修訂后的工作計(jì)劃應(yīng)該有企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審核與簽字，并負(fù)責(zé)跟蹤執(zhí)行和檢查。

　　在計(jì)劃執(zhí)行過程中，人們往往有一句老話：計(jì)劃趕不上變化。其實(shí)這是因?yàn)楹芏嗳嗽谧鲇?jì)劃的時(shí)候往往高估了客觀及自身情況，比如時(shí)間資源的有限性、執(zhí)行人能力的問題。采用很多有效的計(jì)劃管理軟件，可以在一定程度上避免此類問題。

　　工作計(jì)劃編寫原則

　　不論哪種計(jì)劃，寫作中都必須注意掌握以下五條原則：

　　第一，對(duì)上負(fù)責(zé)的原則。要堅(jiān)決貫徹執(zhí)行黨和國家的有關(guān)方針、政策和上級(jí)的指示精神，反對(duì)本位主義。

　　第二，切實(shí)可行的原則。要從實(shí)際情況出發(fā)定目標(biāo)、定任務(wù)、定標(biāo)準(zhǔn)，既不要因循守舊，也不要盲目冒進(jìn)。即使是做規(guī)劃和設(shè)想，也應(yīng)當(dāng)保證可行，能基本做到，其目標(biāo)要明確，其措施要可行，其要求也是可以達(dá)到的。

　　第三，集思廣益的原則。要深入調(diào)查研究，廣泛聽取群眾意見、博采眾長(zhǎng)，反對(duì)主觀主義。

　　第四，突出重點(diǎn)的原則。要分清輕重緩急，突出重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，不能眉毛胡子一把抓。

　　第五，防患未然的原則。要預(yù)先想到實(shí)行中可能發(fā)生的偏差，可能出現(xiàn)的故障，有必要的防范措施或補(bǔ)充辦法。

　　工作計(jì)劃編寫四大要素

　　1、工作內(nèi)容：做什么（WHAT）————工作目標(biāo)、任務(wù)。計(jì)劃應(yīng)規(guī)定出在一定時(shí)間內(nèi)所完成的目標(biāo)、任務(wù)和應(yīng)達(dá)到要求。任務(wù)和要求應(yīng)該具體明確，有的還要定出數(shù)量、質(zhì)量和時(shí)間要求。

　　2、工作方法：怎么做（HOW）————采取措施、策略。要明確何時(shí)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和完成任務(wù)，就必須制定出相應(yīng)的措施和辦法，這是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證。措施和方法主要指達(dá)到既定目標(biāo)需要采取什么手段，動(dòng)員哪些力量與資源，創(chuàng)造什么條件，排除哪些困難等�？傊�，要根據(jù)客觀條件，統(tǒng)籌安排，將“怎么做”寫得明確具體，切實(shí)可行。特別是針對(duì)工作總結(jié)中存在問題的分析，擬定解決問題的方法。

　　3、工作分工：誰來做（WHO）—————工作負(fù)責(zé)。這是指執(zhí)行計(jì)劃的工作程序和時(shí)間安排。每項(xiàng)任務(wù)，在完成過程中都有階段性，而每個(gè)階段又有許多環(huán)節(jié)，它們之間常常是互相交錯(cuò)的。因此，訂計(jì)劃必須胸有全局，妥善安排，哪些先干，哪些后干，應(yīng)合理安排。而在實(shí)施當(dāng)中，又有輕重緩急之分，哪是重點(diǎn)，哪是一般，也應(yīng)該明確。在時(shí)間安排上，要有總的時(shí)限，又要有每個(gè)階段的時(shí)間要求，以及人力、物力的安排。這樣，使有關(guān)單位和人員知道在一定的時(shí)間內(nèi)，一定的條件下，把工作做到什么程度，以便爭(zhēng)取主動(dòng)，有條不紊地協(xié)調(diào)進(jìn)行。

　　4、工作進(jìn)度：什么時(shí)間做（WHEN）————完成期限。

　　工作計(jì)劃編寫模板

　　一、目的：

　　1、使酒店購進(jìn)的原料按酒店規(guī)定目標(biāo)獲利；

　　2、使生產(chǎn)出來的菜品在顧客群獲得聲譽(yù)。

　　二、隸屬：

　　1、行政總廚直接對(duì)酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，總經(jīng)理不在向副總經(jīng)理匯報(bào)工作。

　　三、匯報(bào)內(nèi)容：

　　1、菜品聲譽(yù)，獲利水平，突發(fā)事件；

　　2、建議并高討特殊接待或節(jié)假日的經(jīng)營活動(dòng)；

　　3、特殊的日常事務(wù)（人事大的變動(dòng)、調(diào)整等）；

　　4、有關(guān)食物、口味、配料變化的具體情況。

　　四、總廚要求：

　　1、應(yīng)是一專多能的通才，至少掌握中餐其大菜系，及不同風(fēng)味，不同菜式，不同類別的經(jīng)營；

　　2、應(yīng)是技術(shù)權(quán)威具有極強(qiáng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和推廣能力；

　　3、應(yīng)懂得產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必定量化的生產(chǎn)原理，并堅(jiān)持不妥協(xié)，設(shè)計(jì)與執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；

　　4、具有組織能力，凝聚能力，感召能力，推廣能力，并有良好的自我控制能力；

　　5、有良好的口頭表達(dá)能力及方案動(dòng)作能力。

　　五、行政總廚職責(zé)：

　　1、通過日常的管理與監(jiān)督，保證廚房?jī)?nèi)部運(yùn)行的順暢與規(guī)范；

　　2、控制出品的數(shù)量，分析菜品銷售走勢(shì)，了解顧客的需求及企業(yè)的營運(yùn)走勢(shì)定期運(yùn)行產(chǎn)品創(chuàng)新；

　　3、與采購、倉庫緊密聯(lián)系做好預(yù)算、驗(yàn)貨、存貨的管理工作及時(shí)滯銷原料的處理、推廣；

　　4、監(jiān)控在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的浪費(fèi)、偷盜和保管過失等造成成本的上升；

　　5、正確分析財(cái)務(wù)報(bào)表，并以此為依據(jù)去督導(dǎo)和監(jiān)控各部門工作；

　　6、對(duì)人工費(fèi)用、能源、消耗、設(shè)備維護(hù)、清潔耗費(fèi)，易耗品的領(lǐng)用等的控制；

　　7、除了對(duì)生產(chǎn)、加工的成品進(jìn)行監(jiān)控外，還要對(duì)一切能影響產(chǎn)品品質(zhì)的因素進(jìn)行品質(zhì)管理。包括對(duì)裝盤、運(yùn)輸、菜名文化含量及客人要求能敏銳的正確的理解等；

　　8、要制度正確的、有針對(duì)性的制度，由各部門主管去公正，嚴(yán)格的執(zhí)行；

　　9、根據(jù)營業(yè)狀況和工作量，應(yīng)做好各部門的人手預(yù)算，并做好人員招聘，訓(xùn)練考核，升遷等管理工作；

　　10、認(rèn)真執(zhí)行安全檢查工作，督導(dǎo)主管做好安全計(jì)劃，責(zé)任分工，安全教育等安全管理工作。

　　六、工作流程：

　　8：00—9：00 認(rèn)真檢查采購清單，確保按照采購清單合理采購，查驗(yàn)所來物品、原料是否合格，并密切關(guān)注所有食物相關(guān)的產(chǎn)品存儲(chǔ)工作。9：00—9：30 檢查員工餐制做是否符合要求，特別要檢查是否存在食品安全隱患，及檢查各部門員工到崗情況，和各部門領(lǐng)料情況，處理上一天存貨情況，并與各部門主管溝通工作上需要樸互協(xié)助的工作情況。

　　9：30—10：30 跟蹤員工餐是否充足并有無浪費(fèi)或私開小灶等工作，員工儀容儀表工作，動(dòng)力、照明使用情況。天、地、墻的衛(wèi)生和維護(hù)情況。

　　10：30—11：00 與倉庫、采購應(yīng)未到原料做好協(xié)調(diào)工作；對(duì)湯、花草、餐具等做開市前確認(rèn)工作。

　　11：00—11：15 對(duì)三大冷庫及各部門冰箱檢查，指導(dǎo)各部門原料存儲(chǔ)量，并做到心中有數(shù)。 11：15—11：30 對(duì)明檔所有陳列菜品及明檔玻璃展臺(tái)等進(jìn)行檢查。

　　11：30—13：00 進(jìn)入開市階段，做好對(duì)出品品質(zhì)、出品速度的監(jiān)控，做好與營業(yè)、廳面、海鮮、廚房的協(xié)調(diào)工作。

　　13：00—13：30 處理部分方案工作：

　　1、當(dāng)天工作過失的員工；

　　2、當(dāng)天出品質(zhì)量不穩(wěn)定的原因；

　　3、當(dāng)天出品速度慢的原因；

　　4、當(dāng)天協(xié)調(diào)工作出現(xiàn)的問題等。

　　13：30—14：40

　　1、檢查各部門員工在崗情況；

　　2、檢查各部門對(duì)客人餐后加菜、加飯速度與質(zhì)量；