酒店領(lǐng)班工作計劃(精選15篇)
日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，又迎來了一個全新的起點，一起對今后的學習做個計劃吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編整理的酒店領(lǐng)班工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店領(lǐng)班工作計劃1
一、個人的調(diào)整計劃
根據(jù)上一年的情況，我認識到自己還有很多的地方需要調(diào)整和提升，為此，我對自己的提升也做了一定的簡單計劃。
首先，面對上一年的一些問題，我必須針對性的去對自己的情況進行改變和調(diào)整，防止問題的再次出現(xiàn)。尤其是因為自己在工作中的馬虎大意所造成的工作遺漏問題，我更要好好的去反省。
其次，面對全新的一年，我不能停滯不前，根據(jù)酒店的要求和前進方向，我要率先提升好自己的個人能力，提升自己的思想進步，加強自己的業(yè)務能力，去向同事和領(lǐng)導學習。并且還要提高自己在管理方面的能力和思想。
二、工作計劃
在工作過的前期，我首先要加深自己對酒店在這一年發(fā)展的方向和目標的了解，在工作中深入貫徹酒店的發(fā)展方向，讓自己能根據(jù)領(lǐng)導的指點前進。并且在工作中，通過晨會和總結(jié)將酒店的發(fā)展方向傳達下去，提高酒店員工的思想認識，提升酒店員工對自我的要求，以及在工作中的努力方向。
在管理方面，我同樣需要提高，在檢查中做到親力親為，對工作中不足的地方要做出及時的提醒和改正，并加強對工作的督導。
在培訓中，我要首先強化前臺的接待工作，培訓員工學習銷售技巧，提高前臺員工的銷售能力。讓酒店前臺的員工能更好的推銷酒店的客房和業(yè)務。
再次，我也要根據(jù)領(lǐng)導的安排，進一步的在日常加強對員工的管理和指導，在工作前的晨會中，要對昨天的工作做好總結(jié)報告，對不足的地方要嚴格的要求改正。一步步的提高對于員工工作的要求。但是在生活當中，也不要忘了多去關(guān)注員工，關(guān)心員工的個人情況。
三、結(jié)束語
一年的變化是多樣的，我無法預見在今后會發(fā)生什么，但是我能計劃緊跟酒店發(fā)展的路線。在今后的工作中，我也會謹遵酒店領(lǐng)導的指點，努力的為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。
酒店領(lǐng)班工作計劃2
1、加強員工的業(yè)務培訓，提高員工的綜合素質(zhì)
前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈，因此，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結(jié)與本月的培訓計劃進行監(jiān)督。
2、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率
酒店經(jīng)過了xx年的風風雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店*領(lǐng)導的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，提高酒店的經(jīng)濟效益。
3、加強各類報表及報關(guān)數(shù)據(jù)的管理
今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。
4、響應酒店領(lǐng)導提倡“節(jié)能降耗”的口號
節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應酒店領(lǐng)導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃。
5、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施
計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。
6、做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作
計劃每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理。
酒店領(lǐng)班工作計劃3
新的一年里，全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領(lǐng)導下，與各部門緊密配合，團結(jié)一心，為酒店的發(fā)展與騰飛而努力奮斗！
身為酒店餐飲部經(jīng)理，也為今年的工作安排設定了相應的>工作計劃。
一、XX年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）
1、本店的客戶群定位。
2、年度競爭對手分析。
3、廣告宣傳力度。
二、鎖定目標進行市場分析
減少酒店營業(yè)本錢。1培養(yǎng)客戶群。
培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。2有效控制員工流失。
三、要用軟性服務去留住客人
1優(yōu)質(zhì)服務。
2嚴格紀律樹形象。
督察力度加強。落實是個大問題尤其是臨時執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，管理的執(zhí)行力度。提高部門戰(zhàn)斗力的有效保證。古人云：無規(guī)矩不成方圓”所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，完全杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、衣著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。
四、創(chuàng)新管理求實效
1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。
為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔。將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，還將進行不定期的檢查，并且嚴格依照規(guī)范，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎
罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”。
今年我將加大管理力度，宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)。為住店員工打造一個真正的舒適家園”為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室本設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，第二要加強寢室的平安管理。實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財富平安。
初出家門的年青人，第三要變管理型為服務型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方。大多年齡小，社會經(jīng)驗缺乏，因此，很多方面都需要我關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他思想情緒變化，關(guān)心他生活，尤其是對生病的員工，要給予他親情般的關(guān)愛，使他感受到家庭般的溫暖。
五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益
1、加強宿舍水、電、氣的管理。
將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”觀念深入員工心中，要加強宣傳、教育。增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。水、電及空調(diào)的使用方面，將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。
2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理。
并根據(jù)實際情況，將參照以往的有關(guān)規(guī)范規(guī)定。重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止蛻變受損。
酒店領(lǐng)班工作計劃4
本年，啟蒙旅店帶領(lǐng)與同事們的戀慕，選舉我被選旅店客房工頭，旅店客房工頭做為司理的助手，我會當真、妥帖地支配詳細任務，寬格請求本身做好本職任務，主動勤奮調(diào)和客房相干各部分之間的閉系，為司理分憂，為旅店制造效益。
正在那里，我就下半年的任務計劃，造定以下：
1、當真進修、勤奮進步本身素養(yǎng)。
做為旅店客房工頭，我從通俗員工提升為中層干部，超過沒有小。本年是我必要錘煉的緊張磨開期。是以，我必要進修相干任務常識，蘇醒地熟悉本身，不只要增強本身教養(yǎng)，增強實踐任務才能，還應當教會觸類旁通，爭奪正在任務傍邊獲得勝利。
2、主動朝上進步，使本身的任務火仄有所進步。
我信賴，經(jīng)過本身的勤奮，我會不停加強本身的經(jīng)管、調(diào)和才能，正在處置事件圓面得到一個量的奔騰。
3、細節(jié)決議成敗，要做好平常實踐任務，要仔細、耐煩與居心地處置任務傍邊的每一個細節(jié)
做為工頭，民沒有年夜沒有小，權(quán)柄沒有年夜。假如平常任務還沒有做細做粗，那末就會得到正在下層員工中的威望。是以我平常任務傍邊，應當沒有厭其煩地憑據(jù)任務中涌現(xiàn)的各種成績減以處置，理逆各類任務閉系。
以上就是我擔負旅店客房工頭下半年的任務計劃，我會寬格依照任務計劃停止任務，勤奮斗爭為旅店制造事跡。
酒店領(lǐng)班工作計劃5
1、熟悉工頭的根本任務職責：
正在任務中做好督導，輔佐，典范。
2、平常任務的流程戰(zhàn)計劃
1.票據(jù)報表存檔
2.S帳，漏結(jié)，呆賬，疑用卡等賬務的處置
3.每周任務計劃及總結(jié)
4.每個月考勤及排班等
3、進修主動自動經(jīng)管
1.自動處置突收狀況，辦理同事任務中的各類堅苦
2.身先士卒，率領(lǐng)員工落實完成下級支配的各項任務義務
3.不停尋覓方法變更員工的主動性，鼓勵其發(fā)揚本身最年夜的熱忱戰(zhàn)潛力并進步效勞量量
4.多視察。對不敷的，過錯的馬上提示改正
5.營建優(yōu)越的任務空氣。使員工之間相互輔佐，聯(lián)結(jié)分歧
6.自動做員工的思惟任務，應擅相同，會調(diào)和。賜與其關(guān)懷戰(zhàn)贊助
4、本身的改善及進步
1.進修面談，德律風，書面等各類相同技能
2.改動心態(tài)。
進修掌握情感少埋怨并安然風雅，鎮(zhèn)靜岑寂，萎靡不振。逢事仔細剖析，勤于考慮，武斷地做出處置。
3.培育種植提拔猛烈的任務義務心，沒有推辭沒有找捏詞
4.進修若何停止有用的經(jīng)管
5.樹立優(yōu)越的人際閉系
酒店領(lǐng)班工作計劃6
各位同事、各位領(lǐng)導：
大家好!今天，我很榮幸有這個機會站在這個講臺上，俗話說：“大雁高飛頭雁領(lǐng)�！备兄x部門經(jīng)理對我的鞭策，讓我不斷提升，漸漸成熟，也感謝班組員工及兄弟班組對我工作的配合及信任，正是有了你們，我才能圓滿的完成了酒店部門交給的任務，現(xiàn)將本人一年工作述職如下：
一、加強自身學習，不斷完善自我。
身為PA的一名主管，我首先致力于自身素質(zhì)的完善與學習，其中最重要的是性格方面，印度就有一句諺語：“播種性格，收獲成功”，也就是說：一個人性格關(guān)系到事業(yè)的成敗。所以我時時嚴格要求自己，待人正直，工正處事，要求嚴于律己，寬以待人。同時注重培養(yǎng)自己的觀擦能力，因為在我看來，做為一名管理人員，必須擁有靈活的頭腦和敏銳的洞察力，在工作中能舉一反三，由此及彼。另一方面，為豐富自己的業(yè)務知識，我經(jīng)常得用休息的時間，來查找有關(guān)于酒店管理方面的資料，給自己不斷地沖電。對于酒店及部門開展的各項活動都積極參加，通過加強自身學習，讓我提高了整體能力。
二、管理方面不斷完善與加強，促進班組工作的進步。
在工作計劃和工作落實方面下功夫，一方面對員工從嚴要求，與主管一起將各項工作盡量程序化、文字化。這樣，有利員工在業(yè)務技能和個人素質(zhì)方面取得更大的進步;另一方面從人性的角度去關(guān)心和理解員工。一個企業(yè)，部門班組要留住人，首要的.是要留住人的心，人是有感情的，站在員工的角度想問題，設身處地的為員工辦實事，才能獲得員工的理解和支持。要多與員工進行交流與溝通，員工才敢于說出真心話以及個人情況，有利于工作的改進和開展，同時也可以根據(jù)員工的情況進行工作的合理按排。
四、安全兩字值千斤，酒店的頭等大事就是安全。
在工作中時刻將安全工作放在首位，各項工作程序要求員工嚴格按規(guī)范化操作，每天至少十次以上對公區(qū)檢查，每天班前會上認真向員工灌輸安全工作的重要性，不定時不定期的對員工進行安全知識抽查，通過反復的強調(diào)，嚴格的抓。雖然我們對安全沒有一刻放松過，但還是有著很多不足之處，針對這些不足的地方，明年我們會在這方面加強管理與督導，保證無一起安全事故發(fā)生。
隨著酒店接待的各種VIP客人越來越多，每次鋪設VIP地毯時都到場督導，在酒店星級復核檢查時期，班組各項清潔項目以表格的形式進行逐項落實，對員工完成的一項工作都仔細進行檢查，高標準、嚴要求，順利的通過星級復核。
回顧一年的工作，每次艱辛都取得了成績。在過去的一年中，我知道自身還有很多不足之處需要改善。但是，在新的一年里，我一定會加強自身學習、不斷完善自我，做事更加塌實，管理更加嚴格細膩、標準要求更高，爭取在20xx年的今天能交給酒店領(lǐng)導和部門領(lǐng)導一份滿意的答卷。
謝謝各位!
酒店領(lǐng)班工作計劃7
時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。
一、廳面現(xiàn)場管。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合。的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管。公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較。中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務。體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收。制度，減少顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管。及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收。的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心。上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進
行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和。解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合。，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20xx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理。，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳。體管。經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合。用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管。。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
酒店領(lǐng)班工作計劃8
如何制定酒店領(lǐng)班工作計劃
一、領(lǐng)班計劃的含義與特點
1、領(lǐng)班的計劃就是根據(jù)主管下達的任務、指示和要求，結(jié)合本班組的業(yè)務特定的內(nèi)外條件和各種問題，計劃日常的活動。它包括制定活動的目標，選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時間進度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。
領(lǐng)班計劃是酒店戰(zhàn)略計劃、目標計劃、培訓計劃以及規(guī)章制度執(zhí)行等等具體化的具體業(yè)務計劃。
例如：班組宴會接待計劃就是根據(jù)酒店宴會部或餐飲部下達的接待任務而制定的一種即時的作業(yè)計劃。
2、酒店領(lǐng)班計劃的種類：
短期計劃或即時計劃，一般不超過一年。
以作業(yè)計劃為主，是部門計劃、具體任務的一個部分。
二、領(lǐng)班計劃管理的主要任務：
1、 把基礎(chǔ)組織的服務、經(jīng)營與管理活動納入到部門統(tǒng)一的計劃中去。
例如宴會接待是整個餐飲或宴會部門的基礎(chǔ)工作與基本計劃的一個部分，每一次接待都為了整體的目標的實現(xiàn)服務。
2、協(xié)調(diào)基礎(chǔ)組織接待服務中的各種平衡，如時間、人員、設施設備等各種資源，各個部門、各個環(huán)節(jié)的平衡等。
3、充分利用基礎(chǔ)組織的人、財、物，以取得最大的經(jīng)濟效益。
三、領(lǐng)班計劃的編制
計劃的編制與執(zhí)行可以嚴格按照PDCA循環(huán)管理法來組織和講解，同時以宴會接待任務計劃為例。
1、 編制領(lǐng)班計劃必須遵循的原則
(1)全局統(tǒng)一的原則，
以總計劃為指導，以餐飲部門或宴會部，乃至酒店的整體銷售目標、接待要求、服務宗旨等為標準。
(2)各方面平衡協(xié)調(diào)的原則，
做到各個部門、各個環(huán)節(jié)、各個人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認識，優(yōu)化配置。
(3)嚴肅認真的原則、
(4)成員參與原則
(5)靈活性原則。
這一原則包括確定計劃及標準應有的誤差、步驟時間等協(xié)調(diào)與平衡、對突發(fā)事件的預設解決方案等。
2、 領(lǐng)班計劃編制的依據(jù)
(1)部門或酒店下達給班組的任務、指示和要求等
(2)本班組的實際情況
(3)以前班組的工作經(jīng)驗與教訓等(被模式化的操作、被制度化的尊則等)
3、領(lǐng)班計劃編制的內(nèi)容
(1)目標
好的目標的基本標準：一是清楚明確、有具體的措施、步驟和時間等;二是必須是可衡量的，可以考核的目標;三是要落實在書面上，容易掌握和應用;四是能夠被理解、被接受的;五是可行性的目標;六是具有一定挑戰(zhàn)性的目標。
(2)措施
包括完成任務，實現(xiàn)目標的具體措施，如領(lǐng)取物品、擺臺、酒水服務、看臺服務、檢查監(jiān)督、機動人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。
(3)實施的具體時間
(4)負責人
(5)預算
(6)評估
考察計劃制定的是否科學，是否完善，有無疏忽，有無不當之處等。
4、作業(yè)計劃的基本內(nèi)涵
(1)服務時間、內(nèi)容、地點、對象和服務規(guī)格等明確說明
(2)服務所需的數(shù)量、規(guī)格、品名、等級等內(nèi)容
(3)工作人員的分工與協(xié)作
(4)服務操作程序和服務標準
5、領(lǐng)班計劃編制的方法
(1)專門時間制定
(2)收集資料
(3)召集相關(guān)員工協(xié)作制定：關(guān)鍵崗位人員、主要意見領(lǐng)袖等
(4)評估計劃
(5)書寫成文
6、領(lǐng)班計劃編制的程序
(1)分析部門認為、計劃、指示和命令等和本班組的實際情況
(2)確定本班組計劃的目標
(3)確定本班組的個方面的情況與工作內(nèi)容
(4)編制計劃
(5)評估計劃
(6)書寫成文
四、班組計劃的執(zhí)行
總體而言，就是監(jiān)督、指導，檢查、調(diào)整和改進等
1、每天、分時段地檢查計劃執(zhí)行的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施予以解決，及時上報。
2、及時做好服務前準備工作，查看物品、設施設備等準備情況，做到心中有數(shù)
3、合理調(diào)配勞動力，檢查出勤情況，對于關(guān)鍵崗位的員工要特別注意合理調(diào)配
4、開好班前例會和班后例會，對酒店服務中出現(xiàn)的問題在這些例會上提醒員工主要。
5、在執(zhí)行計劃時應該做好各種原始記錄統(tǒng)計工作
五、班組計劃的檢查與分析
1、日常檢查
(1)按日、按輪班進行經(jīng)常檢查，主要檢查生產(chǎn)進度
(2)對原始材料進行匯總、計算和處理
(3)采用板報、進度表、例會等進行通報，讓員工理解計劃完成情況
2、定期檢查分析
(1)全面檢查：分時段檢查
(2)質(zhì)量、品種、成本率、安全生產(chǎn)、設備、設施、維修、保養(yǎng)、出勤率、員工工作狀態(tài)和情緒等
(3)進行比較詳細的分析、總結(jié)經(jīng)驗，提出問題及改進措施等
3、專題檢查和分析
(1)當出現(xiàn)問題或有實際需要時進行
(2)對服務過程中的實際情況進行分門別類地檢查，包括服務質(zhì)量、顧客投訴等
(3)召開專題會議，進行抽查與現(xiàn)場辦公等
4、抽查
5、暗訪等
六、班組計劃的總結(jié)與處理
1、總結(jié)經(jīng)驗，將好的經(jīng)驗、案例等進行推廣，使之規(guī)范化和制度化等
2、處理：分析存在的問題，對員工進行考核，指導、表彰和處分等
3、改進，調(diào)整計劃，改進方法和計劃的某些方面，以提高工作效率和質(zhì)量，更好地完成任務，實現(xiàn)計劃目標等。
酒店領(lǐng)班工作計劃9
一、認識領(lǐng)班的基本工作職責：
在工作中做好督導，協(xié)助，榜樣。
二、日常工作的流程和計劃
1。單據(jù)報表存檔
2。S帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務的處理
3。每周工作計劃及總結(jié)
4。每月考勤及排班等
三、學習積極主動管理
1、以身作則，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務
2、不斷尋找方式調(diào)動員工的積極性，激勵其發(fā)揮自身最大的熱情和潛力并提高服務質(zhì)量
3、多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正
4、營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團結(jié)一致
5、主動做員工的思想工作，應善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助
四、自身的改進及提高
1、學習面談，電話，書面等各種溝通技巧
2、改變心態(tài)。學習控制情緒少抱怨并坦然大方，沉著冷靜，朝氣蓬勃。遇事細心分析，勤于思考，果斷地做出處理
3、培養(yǎng)強烈的工作責任心，不推卸不找借口
4、學習如何進行有效的管理
5、建立良好的人際關(guān)系
酒店領(lǐng)班工作計劃10
（一）直接上級：前廳經(jīng)理；直接下級：迎賓、服務員、傳菜員。
（二）崗位目標：帶領(lǐng)管轄區(qū)域的員工做好各環(huán)節(jié)的服務工作。
（三）決策權(quán)限
1、向下級下達工作任務，向下級發(fā)出指示。
2、處理本班組的日常業(yè)務工作或事務工作。
3、拒絕和制止違章違規(guī)作業(yè)。
4、接上級出現(xiàn)違反餐廳相關(guān)規(guī)章制度、泄露餐廳機密等行為有越級上訴權(quán)。
5、關(guān)部門出現(xiàn)的工作失誤有申訴權(quán)。
（四）素質(zhì)要求
1、高中或高中以上文化程度。
2、反應靈敏、機智靈活，具有良好的溝通能力，善于處理顧客實際問題。
3、熟練地掌握訂座、訂席、散餐的服務規(guī)程。
4、熟悉和掌握本火鍋店的菜點、品種與價格；熟悉和掌握常用酒類、飲料的品種、特點。
5、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬共同做好接待服務工作，并合理安排分工，督導服務規(guī)程，使服務流程與顧客就餐享受達到和諧一致。
6、善于學習餐飲業(yè)務、管理知識、服務知識，不斷提高業(yè)務水平和業(yè)務能力。
（五）崗位職責
1、對前廳經(jīng)理負責，督促本班組的員工高質(zhì)有效地遵循工作流程，配合前廳經(jīng)理做好班組思想工作。
2、負責餐廳的服務培訓，菜品質(zhì)量監(jiān)督和服務質(zhì)量監(jiān)督等工作；遵守并執(zhí)行餐廳的一切制度。
3、根據(jù)每天的接待任務，計劃安排服務員的工作；帶領(lǐng)服務員做好餐前準備，餐中服務和餐后的清潔工作，負責前廳設施的清潔保養(yǎng)，如有損壞及時處理。
4、監(jiān)督服務質(zhì)量，掌握客人從進店到離店的整個過程，帶領(lǐng)服務員做好一切份內(nèi)工作。
5、處理各種工作問題和顧客投訴，作好就餐顧客意見和建議記錄，重要投訴或意見要及時向前廳經(jīng)理報告。
6、具體負責服務員的崗前培訓，帶領(lǐng)服務員積極參加店里組織的各類培訓，不斷提高服務技能。
7、巡視各值班、加班服務人員的服務情況并進行監(jiān)督和協(xié)助。餐后對各種設施，設備進行檢查（如空調(diào)、電燈是否關(guān)好）。
8、在顧客全部離開后，檢查收市情況，并向前廳經(jīng)理匯報同意后方可下班。
（六）工作流程
餐前準備（夏季早10：00—11：30，夏季晚5：00—5：30）（冬季早9：30—11：30，冬季晚4：30—5：30 ）。
1、帶領(lǐng)員工做好清潔衛(wèi)生的工作。
2、帶領(lǐng)員工準備好當天要用的餐具、調(diào)味品等。
3、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
4、給員工分布當天的臺位情況。
5、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。
6、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務員。
7、準時召開班前例會。
餐中工作（上午11：30—2：00，下午5：30—9：00）
1、賓客進來時，要熱情的招待并引領(lǐng)顧客入座。
2、賓客用餐時，領(lǐng)班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，盡量滿足顧客的要求。
3、對重要賓客，領(lǐng)班要親自接待和服務。
4、對菜品出菜的速度快慢以及菜品的質(zhì)量問題，要及時向大堂經(jīng)理匯報。
5、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給于解答。
酒店領(lǐng)班工作計劃11
一、加強與前廳、公關(guān)營銷、工程方面的溝通協(xié)調(diào)，做好計劃性控房維護保養(yǎng)和清潔工作，確�？头砍鲎獾募皶r性，多走訪深圳市同檔次酒店，不斷吸取同行的經(jīng)驗，對部門進行有效整改，將客房出租率保持在90%左右，月收入提高到120萬以上，完成酒店下達的經(jīng)營指標，酒店客房領(lǐng)班工作計劃。
二、針對酒店常住客較多、續(xù)住率高的現(xiàn)象，建議由各部門收集賓客意見，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”，登記賓客相關(guān)信息，提高個性化、特色化服務，給客人留下深刻美好的印象，利用客人的宣傳作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。
三、加大本部門與其它部門員工之間的面對面的溝通協(xié)調(diào)工作，多召開協(xié)調(diào)會，由部門負責人主持，部門全員參加，讓員工多交流，做到換位思考，以確保部門相關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。
四、針對部門工作方針，不斷健全、更新部門的管理體系，能夠達到責任明確到人、獎罰到位，做到清晰、明了、合理、嚴謹、可操作性，使全員主動自覺遵守。
五、加強和工程部定期協(xié)調(diào)，將目前客房存在的工程問題“粉刷項目、兆凱公司方面的維修項目、木板發(fā)霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃破裂項目、總套裝修項目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目、門框裂縫、熱水供應慢等”逐一處理完畢。
六、布草報廢率逐漸攀高，協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施，提高洗滌質(zhì)量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，減少報廢率，將可重復修改使用的布草及時聯(lián)系洗滌公司或相關(guān)單位進行修改使用，附帶零五年客房布草報廢賠償簽免調(diào)撥明細表，建議于三月份開始追購酒店所需備用布草，以避免布草短缺，不能及時出租客房現(xiàn)象。
七、加強對同行客房酒水配備情況的調(diào)查，及時進行相應整改，主動征求賓客意見，詢問客人喜好的住店所需物品，尋求代賣出售業(yè)務，努力將客房雜項收入提高到月均四萬左右。
八、繼續(xù)征求賓客意見、員工意見、同行建議，提出合理方案，報酒店領(lǐng)導審批，完善客房產(chǎn)品。如：防盜扣、淋浴間物品架、服務指南、客人賠償價目表等等。
九、更換客房房間內(nèi)的工商指南、中英文黃頁，以確�？腿丝梢栽诜块g里面瀏覽尋找到準確的信息。
十、對于員工的管理多采用剛?cè)岵氖职咽终f教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，多組織部門活動和相應的技能比賽，培養(yǎng)部門更多的骨干力量，提高員工對酒店的忠誠度。
十一、針對客房部分工具和對客服務設施出現(xiàn)的老化情況，多與供貨商進行溝通，加強維護力度，計劃性定期安排專人維護保養(yǎng)工作。
十二、重視對部門基層管理人員的培訓，多傳授工作經(jīng)驗，以確保部門思想統(tǒng)一，勁往一處使。
十三、制定周期性、計劃性物品采購制度，杜絕物品管理中的浪費和積壓現(xiàn)象，確保采購物品的質(zhì)量。實行班組負責管理制，遵循“誰當班，誰負責”、“誰管理，誰負責”的工作原則，規(guī)范和細化客房成本，防止各種方式的浪費，配合酒店真正實現(xiàn)五指“無紙”化辦公，培訓部門員工合理運用部門電腦進行各項操作。
十四、不斷充實自己，提高自身綜合能力，加大部門員工的培訓力度，確�？头糠⻊召|(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，讓客房整體水平提高一個臺階，加強輪崗培訓，培養(yǎng)部門多面手，避免人員流失影響部門正常運轉(zhuǎn)。
十五、房間植物實行周檢查制，每半個月進行相應更換，確保房間植物的新鮮、亮麗、完好，提高房間的美觀度。
十六、加強與PA的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作，由于PA機器過大，許多地板死角無法處理，客房人工處理效果不好，建議酒店購買一臺小型手持打磨機，以便于客房房間地板的維護保養(yǎng)。
十七、基于酒店XX年期間多次停電，另還出現(xiàn)過臺風、暴風雨等現(xiàn)象，將加強對相關(guān)應急方案的理論、實操培訓力度，避免突發(fā)事件當中的事故出現(xiàn)。
酒店領(lǐng)班工作計劃12
前臺是酒店的窗口，是展示公司的形象，是服務的起點，是顧客接觸我們酒店的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。所以我一定要認真做好本職工作。
1、面帶微笑、精神飽滿
我們要保持自己的形象，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都體驗到我們的真誠和熱情。努力提高服務質(zhì)量。認真接聽每一個電話，做好每一個記錄。時刻注重保持良好的服務態(tài)度，熱情的接待，巧妙回答顧客提出的每一個問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。
2、關(guān)注賓客的習慣和喜好
當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。如果是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L土人情，為他們介紹車站、商嘗景點的位置，快速地辦好手續(xù)�？腿宿k理手續(xù)時，我們可多關(guān)心客人，詢問客人，我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡努力滿足客人客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等。
3、講究禮節(jié)禮貌
與客人交談時，應保持與客人有時間間隔地交流目光。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時或者說明問題時，不要與客人爭辯，就算是客人錯了，也要把對的讓給客人。我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。多用禮貌用語，對待賓客要做到來時有迎聲，走時有送聲，麻煩客人時要有致歉聲。盡量及時的為客人解決問題，急客人之所急。我認為，只有注重細節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。
4、以大局為重，不計較個人得失
不管是工作時間還是休息時間，如果公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為xx酒店的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，服從上級領(lǐng)導的安排，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。
5、各個部門之間的溝通，配合問題
前臺，客房，后勤，在一起就像一個鏈條，每一個部門的工作都是很重要的，所以在以后的工作中，我們要加強與其他部門的合作問題，那樣我們才能更加愉快的工作，更加高效率的工作，獲得更大的效益前臺的工作都是比較瑣碎的，但是大小事只要我們認真，都是可以做好的。所以，我會更加的認真，細心去做好每一件事情。每天看著形形色色的客人進進出出，我為我能給他們提供不同的服務，解決各種各樣的問題感到很開心。
酒店領(lǐng)班工作計劃13
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時段由于客人到店多，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，請保留此標記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
酒店領(lǐng)班工作計劃14
一、層級關(guān)系
1、直接上級：財務部副經(jīng)理
2、直接下級：前臺收銀領(lǐng)班、餐廳收銀領(lǐng)班
二、任職資格
1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；
2、中專以上文化程度，年齡在25——35之間；
3、英語四級以上，有較強的外語語言表達能力。具有兩年以上的飯店收銀工作經(jīng)驗，了解飯店收銀運轉(zhuǎn)系統(tǒng)；
4、熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度，掌握酒店管理的有關(guān)知識；
5、具有獨立處理現(xiàn)場事件的能力；具有一定的溝通和協(xié)調(diào)能力。
6、身體健康，能勝任本職工作。
三、崗位職責
1、遵守公司的相關(guān)財務規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；
2、協(xié)助經(jīng)理對收銀隊伍進行培訓，對收銀員進行業(yè)務指導，組織學習和輔導收銀員掌握有關(guān)的財會知識和金融知識，加強收銀員的外語及結(jié)賬等方面的基本訓練；
3、負責收銀員的日常排班、考勤，針對不同的營業(yè)狀況，對收銀員的班次進行靈活調(diào)整；
4、負責檢查各收銀員的辦公環(huán)境及衛(wèi)生情況、負責檢查所屬員工的儀容儀表、服務態(tài)度和工服、工號牌的穿戴情況；
5、負責班組的組織指揮的協(xié)調(diào)工作，及時正確地完成財務部經(jīng)理下達的任務，保證前臺、餐廳等收銀網(wǎng)點以及外幣兌換工作有條不紊、迅速、準確、不出差錯；
6、負責現(xiàn)場監(jiān)督、指導各組領(lǐng)班的工作，與相關(guān)營業(yè)點協(xié)調(diào)，及時處理、解決工作中發(fā)現(xiàn)的問題，保證收銀結(jié)賬工作順利進行；
7、檢查、考核收銀人員的工作情況，提出對收銀員的獎懲意見，最大限度地調(diào)動、發(fā)揮班組人員的工作積極性；
8、配合會計人員、應收人員核查應收賬款的回收情況，及時跟蹤；
9、對突發(fā)事件在與大堂值班經(jīng)理協(xié)商后，按照規(guī)定的權(quán)限金額予以處理，事后上報財務經(jīng)理。
10、承辦財務經(jīng)理交辦的其他工作。
工作職責：
1、負責財務收銀結(jié)算的全部工作內(nèi)容的督導和培訓，負責財務結(jié)算與各部門工作的協(xié)調(diào)，以及處理一般性疑難問題。
2、配合審計主管，解決掛賬客戶結(jié)算，負責收賬的賬單復查工作。
3、負責檢查收銀領(lǐng)班的工作記錄和交接班記錄，檢查所屬員工的儀表儀容和日常工作的準備及工作程序的執(zhí)行情況，不定時抽查收銀員的備用金。
4、為收銀員、外幣兌換員安排工作班次，檢查考勤記錄。向財務經(jīng)理報告所屬員工的工作表現(xiàn)，評定員工獎懲和晉升情況，解決客人在結(jié)算工作中的投訴和其它有關(guān)問題。
5、經(jīng)常與前廳接待主管、審計主管、客房經(jīng)理和主管以及大堂值班經(jīng)理保持聯(lián)系，掌握客人的動向及付賬結(jié)算情況，以避免發(fā)生跑賬、漏賬及壞賬損失。
6、解決財務收銀崗位在電腦使用操作程序中發(fā)生的故障，負責與電腦維護員聯(lián)系，隨時檢查清除電腦病毒，避免停機事故。
7、及時向總經(jīng)理、財務經(jīng)理報告客人拖欠賬項的余額、時間，結(jié)算明細賬和解決措施。
8、負責餐廳、娛樂POS機的維護和保養(yǎng)，負責POS機更新菜單價格。
9、配合資產(chǎn)財務部辦公室協(xié)調(diào)各種賬單查詢，解決收銀員長、短款問題。
10、完成資產(chǎn)財務部經(jīng)理安排的其他方面工作。
工作清單：
每日：
1、每天查閱各營業(yè)點工作日志及交班本，傳達酒店新的政策或促銷方案，解決員工工作中的難題。
2、檢查收銀員的出勤、著裝、微笑、各班次接班情況等。
3、協(xié)助解決收銀員在工作中遇到的問題。
4、營業(yè)前檢查收銀機及其輔助設備是否正常運行，及時排除故障。
5、協(xié)助收銀員做好團隊客或會議客的結(jié)賬工作，做好與其他部門的協(xié)調(diào)工作。
6、檢查收銀機鑰匙是否正確保管，收銀發(fā)票紙帶是否正確保管。
7、完成部門經(jīng)理下達的其他工作任務。
每周：
1、組織周列會，幫助收銀員分析工作中的疑難問題，并提供解決方案；
2、定期整理已離店但未結(jié)清賬務客人的賬單及相關(guān)附件，分類保管理以便于客人再次抵店時為其結(jié)清賬務，超過三個月未退賬單應及時轉(zhuǎn)財務后臺管理。對上周發(fā)生的漏單或待處理賬單提出解決方案并跟進最終處理結(jié)果。
3、負責對收銀員進行財務收銀結(jié)算全部工作內(nèi)容的督導和培訓，負責財務收銀組與各部門的協(xié)調(diào)工作。
4、每周三檢查信用卡待處理賬務，對預授權(quán)即將到期賬務及時進行結(jié)賬處理。
5、經(jīng)常與前廳接待主管、大副、財務審計主管進行工作溝通，并整理收銀本周工作情況及不足，以便下周召開周例會時及時提醒或進行相關(guān)業(yè)務知識的培訓。
6、負責會所、總臺POS機的維護和保養(yǎng)，及進更新經(jīng)營部門新品價格并錄入電腦。
7、配合審計主管，加強酒店所有掛賬單位賬單及相關(guān)附近件整理工作，并要求每班收銀員做好單據(jù)移交及保管工作。
每月：
1、組織班組月會，主動與審計主管溝通落實上月收銀員工作中出現(xiàn)的差錯，并結(jié)合收銀員差錯集中或較困難的問題給予集中培訓。
2、擬定本人及本組當月工作績效及工作重點，以此為標準來考核個人工作績效，并以此為中心來組織本組相關(guān)業(yè)務培訓或業(yè)務技能考核。
3、對本組管理人員進行工作溝通，幫助其認識自已工作中的不足或需加強的方面，以此推動本組員工整體素質(zhì)的提高。
4、完成財務部經(jīng)理下達的其他工作。
工作流程：
1、每日準時到崗；
2、9點之前到各營業(yè)點抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章；
3、查看各餐廳營收情況，翻看原始單據(jù)有無收銀漏單現(xiàn)象；
4、10點查看團隊應收報表，收取各簽單單位掛賬單，檢查簽單金額是否與應收款報表相符，掛賬單上是否有簽單單位名稱，有效簽單人簽字。對于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房
價是否正確，業(yè)務單是否完整，根據(jù)審核無誤的賬單對應列出各單位應收款明細表，月末裝訂成冊；
5、11點與酒店出納核對應收款到賬情況，及時結(jié)清已到賬單位款項，列出末到賬單位名稱與對方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對賬、月月清賬；
6、列出長達3個月未到賬單位名稱，說明未到賬情況，及時上報銷售部經(jīng)理和財務經(jīng)理；
7、下午2點半根據(jù)前臺的用房統(tǒng)計表查看用房數(shù)和入住人數(shù)，同時記錄未用餐人數(shù)，每月與餐飲部進行核對，及時上報財務經(jīng)理；
8、月末檢查團隊應收收款報表有無掛“餐飲部”“銷售部”“娛樂部”賬單，及時催要款項到位，對未催回部分列出經(jīng)辦人名字上報財務部、人力資源部，并從當月工資中扣回款項；
9、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡公司回扣單，及時審核交財務總監(jiān)審批；
10、記錄平時發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問題進行分析，并于收銀員例會上進行解析。
收銀主管工作流程
一、廳面收銀工程程序
餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財務管理的重要環(huán)節(jié)之一，它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務核算奠定良好的基礎(chǔ)
其工作內(nèi)容主要包括：
（一）班前準備工作
1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報表。
2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。
3、領(lǐng)取該班次所需使用的賬單及收據(jù)，檢查賬單及收據(jù)是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回，下班時將未使用的賬單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在賬單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳賬單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。
4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時間是否正確，如有日期不對或時間不準時，應及時通知領(lǐng)班進行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。
5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時處理。
（二）正常操作工作程序
1、當服務員把點菜單交到收銀臺時，收銀員應首先檢查點菜單上人數(shù)、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務員，服務員開點菜單一式四聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦、第二聯(lián)廚房、第三聯(lián)傳菜、第四聯(lián)服務員；酒水單：第一聯(lián)吧臺留存，第二聯(lián)收銀員，第三聯(lián)服務員。
2、收銀員收到點用單和酒水單后應在單據(jù)上簽字并及時準確的錄入電腦。點菜單的號碼不要錄入，以便審核。若沒有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品。
3、收銀員需熟記各類菜式的編碼。
4、如遇沒有電腦名稱的菜品或酒水，應先問其價格，再錄入電腦作臨時加菜，并記錄在交接班本上。
5、遇到客人退菜或退酒水，應讓服務員開退單并由餐廳主管級以上人員簽字，方可操作。
6、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應由收銀主管級以上人員簽字，方可操作。
7、以上兩種情況原因須在賬單上注明。
8、當點菜單人數(shù)、臺號記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客賬單號碼輸入電腦內(nèi)，收銀機將自動編制該賬單號，待客人結(jié)賬時使用；然后將客人人數(shù)、臺號以及客人所點的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入，輸入完畢后即可等待客人結(jié)賬。
（三）結(jié)賬工作流程
1、餐廳結(jié)賬單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。
2、客人要求結(jié)賬時，收銀員根據(jù)廳面人員報結(jié)的臺號打印出暫結(jié)單，請客人簽字認可，然后憑賬單與客人結(jié)賬。
3、客人結(jié)賬現(xiàn)付的，廳面人員應將兩聯(lián)賬單拿回交收銀員賬結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)賬單交回客人，第一聯(lián)結(jié)賬單則留存收銀員。
4、客人結(jié)賬是掛賬的，則由廳面人員將客人掛賬憑據(jù)交收銀員辦理掛賬手續(xù)后，兩聯(lián)賬單都交收銀員處理。
�、倏头繏熨~：如客人要求掛入房賬內(nèi)，首先請客人出示房卡，查看該房間客人可掛賬余額。若賓客在總臺賬戶內(nèi)的余額的所消費金額內(nèi)，總臺收銀員可以辦理掛賬并報明收銀員姓名，客人房號及消費金額，如可掛賬應請客人在賬單上簽字認可。
�、谕鈦頀熨~：與酒店有協(xié)議可結(jié)外來掛賬的，必須按協(xié)議所規(guī)定的有效簽單人簽字方可掛賬；簽字做擔保方可。
酒店領(lǐng)班工作計劃15
年時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。
一、廳面現(xiàn)場管
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管.從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管.公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較.中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務.體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收.的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào).好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和.解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合.，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、20xx年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理.，在管理上做到制度嚴明，分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員的溝通，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌。
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護。
五、對餐廳.體管.經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管.。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。
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