食堂工作計劃

時間：2022-03-20 16:53:58 工作計劃我要投稿

食堂工作計劃集合七篇

　　日子如同白駒過隙，不經(jīng)意間，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，是時候開始制定計劃了。擬起計劃來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的食堂工作計劃7篇，希望能夠幫助到大家。

食堂工作計劃集合七篇

食堂工作計劃篇1

　　XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了新的一年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟

　　認真學(xué)習(xí)處、站工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強食品衛(wèi)生管理工作。

　　認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)養(yǎng)

　　今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學(xué)、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂工作計劃篇2

　　一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

　　認真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)。

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

　　在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的.情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)。

食堂工作計劃篇3

　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學(xué)校后勤廚房影響力，極大的去激發(fā)我廚房員工發(fā)展意識，增強了員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

　　工作思路

　　1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。

　　2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、進行考核、對一些不合格的員工再培訓(xùn)，再考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

　　員工培訓(xùn)

　　一、本學(xué)期計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識進行培訓(xùn)。由于廚房人員的文化知識水平，操作技能參差不一，廚房培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。

　　1、講受法

　　主要是通過口頭語言的形式向他(她)們傳授各種技能。

　　2、討論法

　　圍繞一個問題開展討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

　　3、演示法

　　單靠口頭講授不能達到目的，而通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

　　4、實踐指導(dǎo)法

　　對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。

　　二、召開食堂全體工作會議，組織員工學(xué)習(xí)我國的《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，統(tǒng)一思想認識食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務(wù)意識，端正工作態(tài)度。與各員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。

　　1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

　　2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排加班人員。提高學(xué)生節(jié)約意識。組織班組長研究每周營養(yǎng)菜譜。

　　3、十月份開展《食品衛(wèi)生安全月》活動，制定活動計劃、內(nèi)容即實施方案。活動時間安排在(十月x日至十一月x日)�！栋踩隆坊顒悠陂g，收集整理各種數(shù)據(jù)，寫出活動總結(jié)報告、總結(jié)經(jīng)驗、查找不足，制定整改計劃。全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學(xué)生精力更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。抓文明禮貌的落實

　　我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時都要有生活老師廚房師傅入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

　　嚴把質(zhì)量關(guān)

　　對“三無”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過期，且沒有檢驗合格證;還有副食品無廠名廠址、無出廠日期，無保質(zhì)期，一律不允許進入食堂。培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)：

　　1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工廣開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜、哀、樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可親一點讓員工們感覺到自己是“學(xué)�！钡囊环葑�，從學(xué)校能找到“家”的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，增加學(xué)校的凝聚力。

　　以上是我公司本學(xué)期的工作計劃和思路，請領(lǐng)導(dǎo)提出更多意見和建議。

食堂工作計劃篇4

　　XX年已經(jīng)過去，回想過去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來臨，我們迎來了XX年，對新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：

　　一、加強政治學(xué)習(xí)、提高思想覺悟。

　　認真學(xué)習(xí)處、站XX年工作會議精神，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

　　二、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)

　　1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

　　2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

　　3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持"同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學(xué)、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

食堂工作計劃篇5

　　一、檢查內(nèi)容

　　按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進行檢查。

　　二、檢查人員組成

　　檢查組組長：黎仁忠

　　檢查組副組長：張弛、明桂清

　　檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭

　　三、總體要求

　　(一)定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。

　　(二)不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進行抽查，每月至少一次。

　　(三)檢查應(yīng)如實作好記錄。

　　(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。

　　四、工作措施

　　(一)加強組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效。

　　(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負責(zé)人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

　　(三)開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強對食堂食品安全培訓(xùn)，認真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學(xué)校切實落實餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。

　　(四)加強食堂檢查督導(dǎo)，嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查。

　　(五)做好檢查總結(jié)，及時上報信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。

食堂工作計劃篇6

　　為了認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂的實際情況，全體師生都有一個干凈舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行。作為食堂經(jīng)理，下半年工作計劃制定如下：

　　一、指導(dǎo)思想

　　實踐貫徹教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》號文件精神和食堂管理與衛(wèi)生工作制度，加強我校食堂管理，消除食堂安全隱患，保障師生身心健康。

　　二、工作目標(biāo)

　　1、加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，防止食物中毒事故。

　　2、加強食堂工作人員的思想作風(fēng)管理，確保食堂工作人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律、服從安排，努力為學(xué)校教學(xué)和師生生活服務(wù)。

　　3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量，讓學(xué)生和老師在有限的條件下吃好。

　　三、主要措施

　　1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作體系。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購買和使用腐爛、有害和有毒的食品，嚴格操作程序，防止食物中毒事件。注意電、火、消防設(shè)備的管理，確保食堂不發(fā)生安全事故。

　　2、加強食堂管理，同時加強對食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的意識

　　3、加強食堂商品采購管理。點擊采購，并逐一檢查和接受產(chǎn)品的價格和質(zhì)量

　　4、降低成本，盡量不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜都要采購，保證質(zhì)量，供應(yīng)要及時，采購要少，性價比高。采購廚房所需的材料(餐具、炊具)及其他材料，必須經(jīng)胡主任批準(zhǔn)后方可采購。大額資金的使用應(yīng)經(jīng)委托人批準(zhǔn)。

　　5、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，餐具應(yīng)每天消毒，生熟分開，防止傳染病的發(fā)生。食物要洗干凈，飯不要和生食混在一起。試著現(xiàn)在就吃，現(xiàn)在就煮。

　　6、食物應(yīng)保持清潔，夏季應(yīng)增加防蠅措施。

　　7、對于各種要煮的食物，包括面食、油鹽、調(diào)料、蔬菜、肉類等，都要做好成本效益，保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

　　8、個人注意：食堂的人上班時間要穿工作服，上班時間嚴禁吸煙，要定時洗澡。理發(fā)，不要留太長的指甲。對于分配給個人的衛(wèi)生區(qū)域，要及時清理，確保飲用餐具、地面和倉庫的清潔。讓食堂永遠干凈衛(wèi)生有序。

　　四、工作安排

　　食堂衛(wèi)生月，徹底清理食堂衛(wèi)生，并做好員工培訓(xùn)。食堂安全月，學(xué)習(xí)食堂安全知識。食堂勞動月，組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技能。比如如何更快的削土豆？食堂質(zhì)量月，提高食品質(zhì)量，努力做到色、香、味俱全，讓大多數(shù)師生滿意。