酒店客房每月工作計(jì)劃

時(shí)間：2023-03-03 10:19:11 工作計(jì)劃我要投稿

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酒店客房每月工作計(jì)劃

　　時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(zhǎng)，做好計(jì)劃，讓自己成為更有競(jìng)爭(zhēng)力的人吧。什么樣的計(jì)劃才是好的計(jì)劃呢？下面是小編整理的酒店客房每月工作計(jì)劃，歡迎閱讀與收藏。

酒店客房每月工作計(jì)劃

　　一、營(yíng)業(yè)狀況

　　1、4月1日~4月31共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為xx萬(wàn)元

　　2、主要婚宴為2場(chǎng)。

　�。�1）4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元

　�。�2）4月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬(wàn)元左右經(jīng)濟(jì)

　　3、其它消費(fèi)為57萬(wàn)元，平均日消費(fèi)為2萬(wàn)元

　　4、餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主，零點(diǎn)消費(fèi)很少，

　　5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo)，主要原因一是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際，另外部門在營(yíng)銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。

　　二、員工工作情況經(jīng)濟(jì)

　　1、員工積極性始終欠佳

　　2、員工工作意識(shí)不夠經(jīng)

　　3、員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度

　　4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn)，但不能持之以恒

　　三、管理調(diào)整情況

　　1、對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整，增加了一名主管人員

　　2、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn)，并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。

　　3、服務(wù)目前存在的問(wèn)題主要是員工的服務(wù)意識(shí)欠缺，員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施，比如：

　�。�1）員工本性難改的問(wèn)題采取了換人措施

　�。�2）實(shí)行跟包服務(wù)。

　　（3）做員工思想工作。

　　4、培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn)，員工在此方面有所提高，其它的培訓(xùn)較少，主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主，下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn)。

　　5、活動(dòng)方面部門一直沒(méi)有開展，主要是因?yàn)椴惋嬃泓c(diǎn)生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。

　　四、對(duì)餐廳的管理也出臺(tái)了一些相關(guān)制度

　　但是各小組落實(shí)的很慢而且不到位。關(guān)鍵問(wèn)題檢查監(jiān)督與指導(dǎo)力量不夠，部門今后應(yīng)加強(qiáng)此方面的管理

　　1、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)（見(jiàn)培訓(xùn)計(jì)劃）。

　　2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案，爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦

　　3、提高員工節(jié)能意識(shí)，并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作

　　4、天氣開始轉(zhuǎn)熱，做好滅蟲滅蠅工作

　　5、加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度經(jīng)濟(jì)型酒店

　　6、配合酒店做好淡季營(yíng)銷工作

　　五、4月培訓(xùn)計(jì)劃

　　4月6號(hào)13：30開始xx廳服務(wù)的程序值臺(tái)服務(wù)員

　　4月1011號(hào)8：00―9：00四樓傳菜操作培訓(xùn)傳菜員

　　4月13號(hào)13：30開始xx廳VIP接待值臺(tái)服務(wù)員