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餐廳服務員工作職責

時間:2023-09-09 12:29:31 工作職責 我要投稿

餐廳服務員工作職責(集合)

餐廳服務員工作職責1

  1、在餐廳經(jīng)理的領導下工作,做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

餐廳服務員工作職責(集合)

  2、做好開餐前的準備工作,檢查餐廳設備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。

  3、保持餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、文明禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務,耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點,掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,記帳單位應主動請有關人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  8、客人離開后及時清點餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任(經(jīng)理)或服務臺,盡快轉交客人。

  9、在服務工作中不斷總結提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改進服務工作。

  10、完成領導交辦的其它任務。

  餐廳服務員任職資格

  1、學歷及培訓要求:初中以上學歷,經(jīng)過入店培訓和業(yè)務技能培訓

  2、工作經(jīng)驗:經(jīng)過1—3個月試用期,且通過考評合格。

  3、自然條件:身體健康年齡在18—30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。

  4、知識要求:了解餐廳服務程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的.服務操作技能。

  5、能力要求:能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程,動作敏捷,準確自然,善于領會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。

  6、基本素質要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良品格。

  7、外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的交流。

  餐廳服務員崗位職責

  1、按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

  2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3、了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

  4、迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

  5、開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

  6、時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

  7、對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。

  8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

  9、當班結束認真做好收尾工作。

餐廳服務員工作職責2

  (1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

  (2)引導客人入座,并遞上餐巾。

  (3)征求客人飲用何種酒水。

  (4)遞上菜單。

  (5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應站立在客人右后側)。

  (6)給客人上面包和黃油。

  (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。

  (8)添水或酒、面包、黃油。

  (9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

  (10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

  (11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的'碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

  (12)建議甜品并記下訂單。

  (13)服務甜品、咖啡或添水。

  (14)詢問客人是否需要其他東西。

  (15)客人結賬遞上賬單。

  (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

餐廳服務員工作職責3

  工作職責:

  1、負責餐廳的`接待、餐前準備、餐中服務,以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

  2、了解菜單、酒水知識,為賓客提供標準化、規(guī)范化服務;

  3、在上級的指導下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

  4、完成上司安排的其它事務性工作。

  任職資格:

  1、中專以上學歷,年齡在18-30歲,形象氣質佳,身體健康,有餐飲服務經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

  2、熱愛餐飲服務業(yè),積極主動,待人熱情有禮,服務意識強;

  3、懂得一定的餐飲服務知識及技巧。

餐廳服務員工作職責4

  1、負責餐廳的服務管理,為客人提供高標準的優(yōu)質服務;

  2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

  4、每日檢查設備、家具、餐具的`擺設及其完成情況;

  5、負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

  6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

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