自助餐管理制度

　　在發(fā)展不斷提速的社會中，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度一經(jīng)制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據(jù)。那么制度的格式，你掌握了嗎？下面是小編為大家整理的自助餐管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

自助餐管理制度1

　　為了加強員工就餐管理，方便就餐文明有序，保持公司良好的風氣，給在公司就餐的職工提供一個良好的就餐環(huán)境，同時防止浪費，減少生活成本，建立良好的用餐習(xí)慣，特制定本管理辦法：

　　一、按規(guī)定的時間就餐（早餐：7：00—7：45；中餐：12：00—13：00；晚餐：18：20—19：00），嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯(lián)系，以便做好協(xié)調(diào)。

　　二、愛護餐廳的公共設(shè)備、設(shè)施，不得在桌椅、門窗、墻壁上涂畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對于損壞餐具及公共設(shè)備、設(shè)施者，照價賠償。

　　三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養(yǎng)成自覺排隊的良好習(xí)慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。

　　四、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，不在餐廳抽煙、酗酒；不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的`位置，保證就餐環(huán)境干凈、整潔。

　　五、樹立節(jié)約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。

　　六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作；對工作有意見，應(yīng)向辦公室提出建議，協(xié)助食堂改進工作；不得在職工中散布謠言。

　　七、創(chuàng)建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。

　　八、對餐廳供應(yīng)的即做即食的菜品，可多次取食，嚴禁一次性大量取用，造成后面排隊者長時間的等待。

　　九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監(jiān)督實施，如有員工違反給予一次50元罰款。

　　十、本部門主管經(jīng)理負有對本部門員工的管理與培訓(xùn)責任，同時對本部門員工的處罰承擔連帶責任，按每人每次處以10—20元罰款。

自助餐管理制度2

　　一、嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，嚴格遵守國家法律、法規(guī)；

　　二、嚴格遵守前廳部的規(guī)章制度：

　　1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脫崗；

　　2、嚴格執(zhí)行上級指令，有問題先服從后請求；

　　3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食；不許談?wù)撍饺嗽掝}，不許在一起交頭接耳目；

　　4、工作期間不許高聲喧嘩，做到說話輕、操作輕、走路輕；

　　5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情；

　　6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂��；

　　7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人說話，不準和客人爭吵；

　　8、工作期間不準偷工減料影響服務(wù)質(zhì)量；嚴格執(zhí)行前廳部制定的操作程序；

　　9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情；

　　10、從客人手中接過任何物品要說謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

　　11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

　　12、認真聽取投訴，了解事情的細節(jié)。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看著客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經(jīng)心的樣子；

　　13、將客人所說的內(nèi)容重復(fù)一遍，請客人確定意思是否正確，并在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事；

　　14、對所發(fā)生的事情表示誠懇的道歉和關(guān)心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，并對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找借口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身于客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益；

　　15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉；

　　16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴；

　　17、客人所有的投訴要記錄在案，內(nèi)容包括：

　　a、接到投訴的時間、日期；

　　b、客人姓名及公司名稱和臺號；

　　c、投訴的內(nèi)容，事情發(fā)生的地點；

　　d、被投訴人的姓名；

　　e、采取的行動，問題的解決；

　　f、接受和處理投訴經(jīng)過的經(jīng)手人簽名。

　　三、請假制度：

　　病假：

　　1、員工請病假須持有相關(guān)醫(yī)院證明或指定醫(yī)院的`醫(yī)生證明診斷書，并經(jīng)餐廳有關(guān)部門同意；病假一天以內(nèi)由前廳部長批準后實行；病假一天以上三天以內(nèi)，須經(jīng)店長批準；三天以上呈店長報總經(jīng)理批準，急診應(yīng)在三天內(nèi)補辦手續(xù)。

　　2、病假兩天以下者（兩天）享受有薪假一天，病假兩天以上者（不含兩天）扣除本月全勤及相應(yīng)工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

　　事假：

　　1、員工請事假兩天以內(nèi)者，由部長批準；兩天以上者，報店長批準。

　　2、事假期間扣除相應(yīng)工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎并影響年底獎金的分配。

　　四、婚假、產(chǎn)假、喪假：

　　職工本人結(jié)婚或職工的直系親屬（父母、配偶和子女）死亡時，可以根據(jù)具體情況，由本單位行政領(lǐng)導(dǎo)批準，酌情給予一至三天的婚喪假；職工結(jié)婚時雙方不在一地工作的；職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據(jù)路程遠近，另給予路程假；婚喪假和路程假期間，職工的工資照發(fā)；雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產(chǎn)假，假期為90天，其中產(chǎn)前休假15天。

　　難產(chǎn)的，增加產(chǎn)假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假15天。女職工懷孕流產(chǎn)的，所在單位應(yīng)當根據(jù)醫(yī)務(wù)部門的證明，給予一定時間的產(chǎn)假。女職工懷孕不滿4個月流產(chǎn)時，給予15天至30天的產(chǎn)假；懷孕滿4個月以上流產(chǎn)者，給予42天產(chǎn)假。

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