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茶樓管理規(guī)章制度（通用10篇）
現(xiàn)如今，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編幫大家整理的茶樓管理規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。
茶樓管理規(guī)章制度 篇1
1、按時(shí)上下班，上下班必須簽到，做到不遲到，不早退。
2、上班時(shí)不得擅自離開工作崗位，有事必須得到上級批準(zhǔn)方可離崗。
3、上班時(shí)間不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事(如看書、看報(bào)、看雜志、睡覺、洗頭、洗衣服等)，如特殊情況，必須經(jīng)上級批準(zhǔn)。
4、上班時(shí)必須穿工作服，化淡妝，但不可濃艷，佩戴工作牌，保持儀表端莊，舉止文雅、自然大方。
5、上班時(shí)間女服務(wù)員不得在大廳或包廂里化妝，、佩戴耳環(huán)、首飾，不得披長發(fā)、留長指甲;男服務(wù)員則頭發(fā)不能蓋過耳朵，不準(zhǔn)留小胡子。
6、上班時(shí)間不準(zhǔn)大聲喧嘩、攀抱、打鬧、聊天、說話，不準(zhǔn)抽煙、喝酒、吃東西，不準(zhǔn)坐、臥、撐，必須站立服務(wù)。
7、上班時(shí)間不準(zhǔn)在包廂內(nèi)休息、看電視、打牌、上網(wǎng)等。
8、不論上下班時(shí)間，不準(zhǔn)私自攜帶公物走出大門。
9、當(dāng)班時(shí)間服務(wù)員必須做到“三輕、四勤”，“三輕”指走路輕，說話輕，操作輕，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三凈、五有”，“三凈”指外凈、內(nèi)凈、人凈，“五有”指有笑容、有禮貌、有內(nèi)涵、有形象，有質(zhì)量。
10、面對客人必須微笑服務(wù)，做到“請”字開頭，“謝”字離口，言語做到語輕，語禮。
11、請病、事假必須在當(dāng)天上班前的頭一天，經(jīng)上級批準(zhǔn)方可離崗，否則作曠工處理。
12、一切撿到的物品必須交公，做到拾金不昧，如私自藏匿則按盜竊處理。
13、為了做得更好，必須明確部門的很重要性，必須認(rèn)真對待每一物每一事以及每一個(gè)細(xì)節(jié)，要“多看、多想、多做”。
14熱情禮貌對待每一位顧客，尊重顧客，語氣積蓄、耐心認(rèn)真聆聽客人的意見，并及時(shí)解決或處理，在處理特殊意見，須征求上級意見。
15服務(wù)員不得收客人小費(fèi)，不得以任何借口或理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，與同事、與上級領(lǐng)導(dǎo)和睦相處，不得背后說是非小話。
16、服務(wù)員要有滿腔熱情的服務(wù)精神，使客人有賓至如歸的感覺，主動(dòng)灰客人服務(wù)，把自己服務(wù)做到未叫先知，熱情對待客人如親人，熱心誠懇，感情真摯，耐心在工作中解答客人的問題，做到問多不煩、遇急不亂，有條有序，當(dāng)發(fā)生矛盾時(shí)要嚴(yán)以律己，恭敬謙讓。
17工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高工作效率，自覺遵守本店的規(guī)章制度，嚴(yán)守保密制度，工作認(rèn)真細(xì)致，作風(fēng)正派，不謀私利，具有良好的職業(yè)道德。
18、應(yīng)具備奉獻(xiàn)精神、敬業(yè)樂業(yè)，盡職盡責(zé)地工作，樹立本店的良好形象，并注意了解客人對本店的意見，及時(shí)上報(bào)。
19、協(xié)調(diào)本店各部門之間的關(guān)系，接受和處理好內(nèi)部同事之間的矛盾，了解各部門，各種服務(wù)設(shè)施、項(xiàng)目，熟悉自己的業(yè)務(wù)，做到精益求精。
20、必須自覺遵守本店規(guī)章制度和部門有關(guān)管理規(guī)定，共同維護(hù)正常的.工作秩序和良好的工作環(huán)境。
21、愛護(hù)公共財(cái)物，節(jié)約費(fèi)用開支，注意防火、防盜、安全用電，確保財(cái)產(chǎn)和人員安全。做到：細(xì)心、手巧、眼明、耳靈、語真。
22、必須有責(zé)任感，熱愛本職工作，忠于職守，服從管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，自覺維護(hù)本店的聲譽(yù)和利益。
23、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，認(rèn)真履行交接手續(xù)，對重點(diǎn)情況重點(diǎn)交待，保證工作的準(zhǔn)確性和連續(xù)性。
24、員工之間應(yīng)相互配合，同心協(xié)力，真誠協(xié)作，維護(hù)本店形象，提高本店聲譽(yù)。
25、工作時(shí)間不得私自使用店內(nèi)電話辦理私人事務(wù)，不得隨隨便便進(jìn)入吧臺(tái)。
26、非工作需要，員工不得私自在接待賓客的場所和客房會(huì)客。
27、增長自己的知識面，不斷提高自己的各方面素質(zhì)，樹立良好的形象，帶好頭，提高員工的職業(yè)道德和各方面素質(zhì)。獎(jiǎng)勤罰懶，實(shí)行獎(jiǎng)罰制，做到對本店負(fù)責(zé)，對賓客負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)。
28、認(rèn)真做好每天服務(wù)工作，做好部門的物品管理，不得損壞店內(nèi)的一切，認(rèn)真檢查每天的衛(wèi)生，給客人一個(gè)干凈、舒適的消費(fèi)環(huán)境。
29、及時(shí)完成上級交給的任務(wù)，積極配合主管做好店內(nèi)的一系列工作。
30、聽從上級指揮，服從安排，努力完成上級交辦的每一項(xiàng)業(yè)務(wù)工作，力求保質(zhì)保量，提供快捷服務(wù)，做到技術(shù)熟、業(yè)務(wù)通、效率高，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得賓客滿意。
茶樓管理規(guī)章制度 篇2
�。ㄒ唬┓⻊�(wù)員
按時(shí)到崗、簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
所掛字畫是否正齊，清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
每月單日給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳，不許靠墻。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)：“歡迎光臨，您幾位，需要單間還是卡座”，領(lǐng)位時(shí)，步態(tài)端莊，吐字清楚，介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚。
如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的.人走進(jìn)客人的房間。
點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識，向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格，客人點(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。
沖泡茶的時(shí)間不易過長，不要讓客人等得太久。
巡臺(tái)：每隔15—25分鐘給客人添加一次水，換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。
客人點(diǎn)飯菜時(shí)，服務(wù)員需要記錄，點(diǎn)完后，應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽，準(zhǔn)確無誤，讓客人稍等。
客人品茶完畢后，服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái)結(jié)帳，告知吧臺(tái)客人所在房間名稱，大廳座號。吧臺(tái)人員收款完畢，送走客人后，在內(nèi)部單上簽字。
撤臺(tái)：客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品（如果有請交給吧臺(tái)登記）、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。
繼續(xù)迎接下一桌客人。
下班前
�。�1）紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。
�。�2）檢查房間物品是否齊全。
（3）所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。
�。ǘ┌膳_(tái)服務(wù)員
按時(shí)到崗、換工裝，簽到。
清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺(tái)商品的數(shù)目是否正確。
整理吧臺(tái)內(nèi)外的衛(wèi)生。
客人入座必須按時(shí)間準(zhǔn)確記單，服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單，字跡清楚，不得涂改。
客人買單時(shí)，收到多少，找回多少要唱收唱付，同時(shí)送上打折卡和茶樓名片，然后有禮貌地送客人：“謝謝，歡迎下次光臨”。
記單，把實(shí)收金額填寫在單據(jù)上，引領(lǐng)買單服務(wù)員簽名。
接聽電話，首先問您好，向當(dāng)班店長報(bào)告情況，向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。
交接班時(shí)，錢物交接清楚，如有差錯(cuò)，迅速查明。
晚班下班時(shí)，應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目，登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。
銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊，匯總當(dāng)天銷售，填寫收據(jù)上交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)。
及時(shí)上報(bào)煙、酒、小食品、撲克數(shù)量，以便補(bǔ)充貨源。
�。ㄈ┓⻊�(wù)生
按時(shí)到崗，換工裝、簽到。
掃門前地面用拖把拖凈，窗臺(tái)、窗框、對聯(lián)、牌匾，用雞毛撣子清理干凈，不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。
清理衛(wèi)生間，鏡子明亮，大小便池不得有異物，地面、窗臺(tái)、洗手面盆擦洗干凈，打開窗戶，關(guān)閉排風(fēng)扇。
客人來時(shí)，應(yīng)正確引導(dǎo)車輛，順序排放，主動(dòng)向客人問好，并負(fù)責(zé)各種停放車輛的安全，預(yù)防突發(fā)事件的發(fā)生及茶樓的勤雜工作。
工作時(shí)間內(nèi)應(yīng)隔30分鐘清理一遍衛(wèi)生間飲水機(jī)沒水，應(yīng)立即換水。
晚班結(jié)束時(shí)把衛(wèi)生間的紙簍倒掉，關(guān)上排風(fēng)扇、窗戶、燈。清掃門前和衛(wèi)生間。
茶樓管理規(guī)章制度 篇3
一、道德及職業(yè)素質(zhì)
1、遵守茶樓規(guī)章制度，凡事服從管理，顧全大局，以茶樓利益為為最高利益。
2、以“做好每一件事”的態(tài)度，為顧客服務(wù)，對茶樓負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。
3、熱愛工作崗位，服從工作安排，對工作盡職盡責(zé)。
4、做一個(gè)品德高尚得人，誠實(shí)誠信，拾金不昧。
4、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。掌握茶水沖泡知識，有較強(qiáng)的識別力和判斷力。
5、茶樓購進(jìn)的飲茶專用水，工作人員一律不得私自使用。
6、茶樓的茶具、茶葉、工作人員一律不得私自使用。
7、如有與公司業(yè)務(wù)有關(guān)之客戶來訪，部門負(fù)責(zé)人﹤含﹥職務(wù)以上者可根據(jù)具體規(guī)定執(zhí)行簽單制度。
8、部門負(fù)責(zé)人﹤含﹥職務(wù)以上者及茶樓領(lǐng)班可按規(guī)定給予茶樓消費(fèi)客戶一定的折扣。
二、儀表
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。
2、服飾：按規(guī)定要求著裝，著裝端裝、大方、整潔、得體。
3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、舉止：以飽滿的精神、端正的`姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。
5、衛(wèi)生：雙手保持清潔，注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗。
三．工作時(shí)間及內(nèi)容
工作時(shí)間：9：00-21:30（冬季）9：00-22：30（夏季）
工作內(nèi)容：
1、早上提前10分鐘到崗，按規(guī)定著裝，打開大門及通風(fēng)門窗，準(zhǔn)備營業(yè)，業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)有關(guān)業(yè)務(wù)知識。
2、9:00點(diǎn)整由領(lǐng)班點(diǎn)名打考勤，對當(dāng)天工作及注意事項(xiàng)進(jìn)行分工安排。
3、上班時(shí)不準(zhǔn)擅自離開工作崗位。確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況，應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、各人員分片區(qū)對操作間、大廳、衛(wèi)生間及通道等公共場所進(jìn)行清潔，清倒垃圾。
5、迎接客人，定時(shí)巡臺(tái)，給客人添水，換一次煙缸�？腿穗x開后及時(shí)清潔房間。
6、傍晚時(shí)打開燈箱廣告牌及走道路燈。
7、下班前檢查所有房間門窗、電器是否關(guān)閉。
8、交班離開。
四、崗位職責(zé)
�。ㄒ�)領(lǐng)班（收銀）
必須具有責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。
1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品，清點(diǎn)銷售款及庫存商品，。
2、節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。
3、不得超越權(quán)限打折，需經(jīng)上級批準(zhǔn)，并備注。
4、安排當(dāng)日工作。
�。�1）檢查服務(wù)員到崗情況。
�。�2）對茶樓衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
�。�3）對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。
（4）對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評，監(jiān)督整改，并給上級匯報(bào)。
5、熱情接待每位客人，及時(shí)解決服務(wù)糾紛。
6、不足商品及時(shí)進(jìn)貨，不得影響銷售。
7、負(fù)責(zé)茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。
8、客人上茶水后10鐘內(nèi)必須上帳。
9、上級交辦的其他事項(xiàng)。
�。ǘ┓⻊�(wù)員
1、按時(shí)到崗、換工裝，點(diǎn)名后負(fù)責(zé)將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、（飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸）。地面用拖把拖時(shí)應(yīng)注意不能太濕。
2、清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。
3、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳。迎接客人時(shí)要笑臉相應(yīng)。
4、如迎進(jìn)的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時(shí)，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。
茶樓管理規(guī)章制度 篇4
一、員工職業(yè)道德及素養(yǎng)
1、熱愛工作崗位，認(rèn)識自我服務(wù)的價(jià)值，具備良好的心理素質(zhì)，不帶不良情緒上崗。
2、為顧客服務(wù)，對顧客負(fù)責(zé)，對顧客的興趣、合理需要予以滿足。熱忱、文明、禮貌服務(wù)，把最不微不足道的事情做到盡善盡美。
3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠意、重視信譽(yù)。
4、熟練掌握業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧，不斷提升茶藝知識，具備較好的識別力和判斷力。
5、提前到崗更衣、整理容貌。根據(jù)分工，對茶樓所有物品、用具及包房、衛(wèi)生間、庫房、大廳、樓梯等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。
二、員工職業(yè)儀表及工作用語
1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒暢、自然、不留怪發(fā)型、不染鮮艷彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。
2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝，著裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。
3、表情：接待顧客要起立微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。
4、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗，雙手保持整潔，不臟污積漬，不使用香水。
5、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請稍等”、“請?jiān)彙薄ⅰ皼]關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”等等。切忌使用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客。
6、客人進(jìn)店必須要禮貌客氣，熱情引導(dǎo)客人到房間�？腿穗x店要關(guān)切提醒帶好隨身攜帶的物品，為客人開門并目送離開，使用“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”等禮貌用語。
7、禁止三三兩兩議論顧客或在客人背后指指劃劃，更不準(zhǔn)以貌取人，傷害顧客自尊心。
三、崗位職責(zé)
1、店長職責(zé)：
店長必須具備高度的責(zé)任心，較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力和溝通能力。
�。�1）每天晚上清點(diǎn)銷售物品和錢物，備好次日找零，做到錢物心中有數(shù)。
�。�2）節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品，不得擅自挪用銷售款，不得超越權(quán)限打折。
�。�3）每天協(xié)同其她工作人員整理茶樓衛(wèi)生，保持茶樓整潔、有序，不定時(shí)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并解決。
（4）根據(jù)茶樓經(jīng)營情況，及時(shí)摸清貨物底數(shù)，不足商品及時(shí)上貨，不得影響銷售。
�。�5）負(fù)責(zé)執(zhí)行茶樓的管理制度和獎(jiǎng)懲制度。
2、服務(wù)員職責(zé)：
�。�1）按時(shí)到崗，換工裝后協(xié)同衛(wèi)生人員整理茶樓衛(wèi)生，重點(diǎn)是包間內(nèi)桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、飲水機(jī)、煙灰缸、垃圾桶等整潔情況。
�。�2）及時(shí)給花澆水，一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消毒。
�。�3）迎客：要起立笑臉相迎：“歡迎光臨，您幾位？”領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。如迎進(jìn)來的客人（生人）是找人的，必須請稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的.名字及位置，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。（此條適用茶樓所有員工）
�。�4）點(diǎn)茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識及價(jià)格，向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法，同時(shí)，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格�？腿它c(diǎn)好后，應(yīng)向客人重復(fù)所點(diǎn)物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。（此條適用茶樓所有員工）
�。�5）巡臺(tái)：沖泡茶的時(shí)間不宜過長，不要讓客人等太久。每隔15—20分鐘給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。（此條適用茶樓所有員工）
（6）撤臺(tái)：客人消費(fèi)離開后及時(shí)關(guān)閉電氣設(shè)備，把沒有熄
滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品（如果有請交吧臺(tái)登記保管），要及時(shí)收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈，繼續(xù)迎接下一批客人。
四、組織紀(jì)律
1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)，不遲到、不早退，有事提前請假。
2、工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會(huì)客。
3、服從工作安排，不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
4、離職人員按規(guī)定交回本店物品，否則不得結(jié)算工資、押金，未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。
5、如要辭職，應(yīng)提前一個(gè)月申請，說明理由，未經(jīng)許可不得私自離開，否則不退押金及本月工資。
6、工作中如發(fā)生矛盾或有困難，要通過正當(dāng)途徑提出，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中。
7、計(jì)價(jià)收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，賬面整潔，唱收唱付，當(dāng)著客人點(diǎn)清錢物，收到假幣由當(dāng)事人全額賠償，不得事后推諉責(zé)任。當(dāng)一個(gè)人值班時(shí)，記賬要注明本人名字及收款時(shí)間。
8、營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外，任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金，違者重罰現(xiàn)金保管人。
茶樓管理規(guī)章制度 篇5
一、組織紀(jì)律
1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)
2、不準(zhǔn)遲到、不早退，有事請假。
3、不準(zhǔn)聊天、看書報(bào)、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話，不準(zhǔn)私自外出會(huì)客，不做一切與工作無關(guān)的事情。
4、客人給的小費(fèi)，拾到遺物品，要及時(shí)上交吧臺(tái)登記。不準(zhǔn)擅自進(jìn)入吧臺(tái)。
5、服從店長的工作安排。
6、不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。
7、離職人員，按規(guī)定交回本店物品，否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。
8、如有員工辭職，應(yīng)提前一個(gè)月向店長寫出書面申請，說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效，未經(jīng)許可私自離開，不退押金及本月工資。
9、工作中如發(fā)生問題或矛盾，要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。
10、計(jì)價(jià)收款要迅速準(zhǔn)確，款物清楚，帳面清潔，唱收唱付，收款員和服務(wù)員同時(shí)簽字。
11、客人入座點(diǎn)茶后，每隔１５分鐘全場巡查一遍，客人提出需要，應(yīng)立即解決，并報(bào)吧臺(tái)。
12、正常購進(jìn)商品，必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。
13、營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外。
14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。
15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。
16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。
17、操作間、吧臺(tái)不準(zhǔn)存放私人物品。
二、獎(jiǎng)罰制度
獎(jiǎng)：
1、工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)３０元。
2、對茶樓提出合理化建議并收到效益的`，獎(jiǎng)３０元。
3、每月考核（全勤獎(jiǎng)）第一名，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)２０元。
4、事假不超過１小時(shí)，病假不超過３小時(shí)，不扣工資。
罰：
1、工作時(shí)間飲酒者，罰１００元。
2、與客人爭吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰５０元。
3、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰３０元。
4、曠工一天，罰１００元。
5、未執(zhí)行規(guī)章制度，未按操作程序工作，衛(wèi)生檢查不合格，罰１０元。
6、純凈水用于客人、員工飲用，發(fā)現(xiàn)它用，罰款１０元。
7、遲到、早退一次者，罰５元。
8、商品、各種款項(xiàng)交接班時(shí)對不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。
9、堅(jiān)決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務(wù)員和吧臺(tái)人員各賠償跑單少收金額的一倍。罰值班店長５０元。
10、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款５０元，情節(jié)嚴(yán)重者，除名。
11、對服務(wù)員工作中存在問題，未發(fā)現(xiàn)，未處理，罰值班店長２０元。
12、發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者，罰１０元。
三、員工規(guī)范的行為標(biāo)準(zhǔn)和禁忌動(dòng)作
�。ㄒ唬┳藨B(tài)
站相標(biāo)準(zhǔn)：
1、雙腳自然分開與雙肩齊；
2、身體站端正，挺胸收腹，腰板挺直；
3、雙臂自然下垂交叉于前，右手壓在左手上；
4、眼光望前，表情開朗得體，面帶微笑；
禁忌的站相：
1、單手叉腰、單臂抱肩或手搭貨架；
2、背手或雙手相搭于背后；
3、腿、背部貼靠墻壁或展柜；
4、單腿后翹、腳尖點(diǎn)地；
5、長時(shí)間低頭來回踱步；
禁忌坐姿：收款臺(tái)人員坐崗時(shí)托腮、趴俯、仰靠或翹二郎腿等不雅姿勢。
茶樓管理規(guī)章制度 篇6
第一條為規(guī)范加班管理，提高工作效率，根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》及其它有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本茶樓實(shí)際情況，特制定本規(guī)定。
第二條茶樓非提成人員確因工作需要加班，適用本規(guī)定。
第三條按提成制度結(jié)算的銷售部員工和廠部的計(jì)件員工不適用本規(guī)定。
第四條加班系指在規(guī)定工作時(shí)間外，因本身工作需要或主管指定事項(xiàng)，必須繼續(xù)工作者，稱為加班。加班分為兩種：即計(jì)劃加班和應(yīng)急加班。正常工作日內(nèi)因工作繁忙，需要在規(guī)定時(shí)間外繼續(xù)工作，稱為應(yīng)急加班。周末或國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作，稱為計(jì)劃加班。
第五條因工作性質(zhì)特殊，司機(jī)、售后、經(jīng)營、投資部工程師在正常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工作一律視為正常上班，不算加班；但國家法定節(jié)假日（元旦、春節(jié)、五一、十一）繼續(xù)工作算加班。
第六條內(nèi)勤人員（含銷售部、售后部、經(jīng)營部、投資部、國際部）在正常工作日因接待茶樓客戶延時(shí)工作視為正常上班，不算加班；但周末和國家法定節(jié)假日繼續(xù)工作算加班。
第七條員工加班應(yīng)填寫《加班申請單》，經(jīng)部門主管同意簽字后，送交行政部審核備案，由行政部呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可實(shí)施加班。
第八條加班人員應(yīng)提前向行政部遞交《加班申請單》（遞交時(shí)間：工作日應(yīng)急加班于當(dāng)天16:00前；周末加班于加班前最后一個(gè)星期五的16:00前，國家法定節(jié)假日加班則于加班前一周。）；特殊情況不能按時(shí)提交者，應(yīng)由加班人員的部門主管電話通知行政部經(jīng)理，在正常上班后的.第一個(gè)工作日17:30前補(bǔ)交。
第九條本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí)，如無特殊理由不得推諉。
第十條加班時(shí)間以0.5小時(shí)作為起點(diǎn)記時(shí)單位。累計(jì)4小時(shí)為0.5個(gè)工作日，累計(jì)8小時(shí)為1個(gè)工作日，累計(jì)12小時(shí)為1.5個(gè)工作日……依此類推。并以此作為計(jì)算加班補(bǔ)貼和調(diào)休的依據(jù)。（加班時(shí)間累計(jì)或累計(jì)后的零頭按四舍五入）。
第十一條已計(jì)算加班補(bǔ)貼或調(diào)休，獎(jiǎng)金中不再作加班系數(shù)計(jì)算。
茶樓管理規(guī)章制度 篇7
一、勞動(dòng)管理制度：茶樓員工每月休息兩天（炊事班師傅、配菜人員除外，一般安排在周六周日），有事請假（不發(fā)工資）回店銷假，書寫請假條，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，否則安曠工論處，曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度：全體員工必須要服從安排，聽從指揮，當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成，上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。
三、財(cái)務(wù)管理制度：各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié)，總臺(tái)每天要與茶樓結(jié)清當(dāng)天帳目，各員工予支資金，不得超過當(dāng)月工資的一半，員工工資在一般情況下按月發(fā)放（特殊情況可適當(dāng)推遲，但不得超過一個(gè)月）。
四、財(cái)產(chǎn)物資管理：各員工要愛護(hù)管理好茶樓所有財(cái)產(chǎn)物資，各類工器具、餐具、工作服等物品，誰損壞誰照價(jià)賠償，用當(dāng)月工資抵扣，如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣，直至扣完為止。
五、學(xué)習(xí)管理制度：每星期日下午集中學(xué)習(xí)兩小時(shí)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時(shí)政治、業(yè)務(wù)訓(xùn)練和文體活動(dòng)，根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。
六、衛(wèi)生管理制度：每星期六下午為集中打掃除時(shí)間，各員工按照自己分管的.衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理，不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物；門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡；洗手間無蚊蠅異味。
七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲責(zé)任制，每月15日下午進(jìn)行各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查和各項(xiàng)業(yè)務(wù)技術(shù)的考試，檢查考試合格者獎(jiǎng)現(xiàn)金5元，不合格者罰款2元。
茶樓管理規(guī)章制度 篇8
一、 員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn)，合格后才能上崗。定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，員工必須熟知必要的消防安全知識，懂“四懂四會(huì)”，了解本單位滅火器材的'位置及性能。
二、 實(shí)行每日防火巡查、檢查制度，崗位員工對本部門每兩小時(shí)檢查一次，并做好記錄。
三、 保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
四、對營業(yè)場所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù)，以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。
五、對存在火災(zāi)隱患的部門，要及時(shí)整改，消除隱患。
六、建立用電、用火管理制度，重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)作業(yè)時(shí)需持證上崗。
七、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位，如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況，立即報(bào)告妥善處理。
八、組建義務(wù)消防隊(duì)伍，并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。
九、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案，定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。
十、定期進(jìn)行消防安全考評工作，對不合格的員工進(jìn)行整改。
茶樓管理規(guī)章制度 篇9
一、入會(huì)辦法：
1、個(gè)人申請入會(huì)：顧客到會(huì)員服務(wù)中心填寫入會(huì)申請表，提供有效的身份證件。交納一定的費(fèi)用，即可成為茶館會(huì)員，享受會(huì)員規(guī)定待遇.
2、團(tuán)體入會(huì)：享受團(tuán)購優(yōu)惠價(jià)。
入會(huì)地點(diǎn)：
一部地址：xxx。
二部地址：xxxx。
瀛臺(tái)茶館的會(huì)員在瀛臺(tái)的.任何分店均享受VIP折扣！
二、會(huì)員待遇：
瀛臺(tái)茶館VIP貴賓個(gè)人會(huì)員制度：
您只需要預(yù)存1000元現(xiàn)金或月累計(jì)消費(fèi)2000元就可成為貴賓卡會(huì)員；
預(yù)存1500元現(xiàn)金或月累計(jì)消費(fèi)3000元就可成為銀卡會(huì)員；預(yù)存2000元現(xiàn)金或月累計(jì)消費(fèi)4000元就可成為金卡會(huì)員；
VIP卡主要面向有較固定時(shí)間，工作或居住于我市及市郊且能定期來茶
館進(jìn)行休閑、品茶的成功人士。從入會(huì)之日起，您就可以開始享受我茶館為您提供的特別的優(yōu)惠服務(wù)，為瀛臺(tái)茶館的終身會(huì)員。
并可以免費(fèi)參加各種品茶賞茶知識講座，一年內(nèi)可以獲得本店贈(zèng)與的高檔名茶或茶器，高溫中秋春節(jié)均有茶品贈(zèng)送）
�。ㄒ唬①F賓卡的優(yōu)惠：
享受包廂，茶水費(fèi)8.8折優(yōu)惠
（二）銀卡的優(yōu)惠：
服務(wù)內(nèi)容：
�。�1）享受包廂，茶水費(fèi)8.5折優(yōu)惠。
�。�2）銀卡卡特約品茗，優(yōu)先預(yù)留房間，并設(shè)定好房間溫度
�。�3）不加收雅座費(fèi)。
（4）該卡配備私人茶壺一個(gè)，由茶藝顧問專門養(yǎng)護(hù)。
�。�5）建立個(gè)人飲茶檔案，茶藝顧問為您提供高質(zhì)量的連續(xù)
服務(wù)（如幫助買茶、存茶、辨茶等服務(wù)）
�。�6）定期組織新茶品茗會(huì)：
�。�7）可以憑卡參加所有活動(dòng)
�。ㄈ�、金卡會(huì)員的特色：
服務(wù)內(nèi)容：
�。�1）可享受包廂，茶水費(fèi)8折優(yōu)惠；
�。�2）含銀卡所有增值服務(wù)；
備注：
VIP會(huì)員卡不可轉(zhuǎn)讓。
三、使用規(guī)定
瀛臺(tái)茶館VIP會(huì)員卡使用說明
1、瀛臺(tái)茶館VIP會(huì)員卡實(shí)行“實(shí)名制”,“誰登記、誰使用”的原則.該卡僅限本人使用,不得轉(zhuǎn)借他人。凡VIP會(huì)員卡使用人與登記人不符，茶館內(nèi)各營業(yè)單元均有權(quán)不予受理。
2、會(huì)員在瀛臺(tái)茶館進(jìn)行喝茶、買茶等消費(fèi)時(shí),應(yīng)主動(dòng)向收銀員出示瀛臺(tái)茶館VIP會(huì)員卡.持卡享受優(yōu)惠，當(dāng)次消費(fèi)，及時(shí)實(shí)現(xiàn)。如有卡未帶、丟失等不能提供會(huì)員卡者,可憑借卡號享有本次優(yōu)惠和積分的權(quán)利。
3、會(huì)員卡應(yīng)妥善保管,如有遺失、損壞,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)辦,應(yīng)持原有登記證件及相關(guān)信息辦理。
4、持卡人應(yīng)遵守茶館VIP會(huì)員卡的有關(guān)規(guī)定,利用其進(jìn)行不當(dāng)?shù)美?瀛臺(tái)茶館有權(quán)收回或終止，并追究相關(guān)法律責(zé)任。
茶樓管理規(guī)章制度 篇10
一、茶館門前及門窗玻璃的衛(wèi)生
責(zé)任人：
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．地面無紙屑、無落葉、無煙頭、煙盒及其他雜物。
2．門前的“歡迎光臨”地毯每天早上沖洗一次。
3．玻璃光亮無灰塵，無水痕，無手印。
二、一樓大廳衛(wèi)生責(zé)任人：
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．貴賓桌
（1）桌面光亮，無手印；
�。�2）茶盤不能有余水和茶漬；
（3）茶盤上擺放的茶具整齊配套，茶具無裂痕，無缺口，無茶漬；
�。�4）茶巾保持干燥，疊放整齊，放于茶盤下面，并且不能有破損和異味；
�。�5）隨手泡表面無手印，廢水桶及時(shí)清理，無異味。
�。�6）貴賓桌椅保持干凈，擺放整齊，方便客人直接入座；
2．飲水機(jī)
�。�1）表面干凈，無灰塵，無積水；
�。�2）保持飲水機(jī)套的整潔美觀；
3．保鮮柜
�。�1）表面貼有保鮮柜的字樣且外表要一塵不染。保鮮柜每天晚下班前清理，保證無積水；
�。�2）保證保鮮柜內(nèi)的物品整齊有序；
4．備餐櫥
�。�1）備餐櫥內(nèi)部茶具光亮，無茶漬，無水漬，無手印；
�。�2）茶具擺放整齊有序；
（3）每天上午上班前把櫥內(nèi)茶具進(jìn)行全面清洗；
5．消毒柜
�。�1）消毒柜內(nèi)部的'茶具光亮，無茶漬，無水漬，無手印；
�。�2）茶具擺放整齊有序，每天上午上班前把茶具進(jìn)行全面消毒；
6．產(chǎn)品貨架
（1）擺放要分門別類，整齊美觀有序；
�。�2）物品每天早上檢查內(nèi)外是否破損少缺，如果出現(xiàn)破損少缺，應(yīng)立即補(bǔ)齊或更換，并且注意茶具是否配套整齊；
�。�3）物品無灰塵，茶具正面朝外，茶壺嘴不要沖外，茶壺保持方向一致；
7．綠色植物
�。�1）保持葉片鮮亮無黃葉，花盆外側(cè)無污泥，底盤無水漬；
�。�2）花盆內(nèi)無煙頭，無果皮，定期澆水；
三、洗手間、樓梯及走廊衛(wèi)生
責(zé)任人：
衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
洗手間
1．洗手間的門，把手無灰塵，無污垢，門牌光亮。
2．垃圾桶內(nèi)垃圾的及時(shí)清理及更換新垃圾袋。
3．洗手間地面不能有水漬。
4．洗手盆保持光潔無污水，無水痕。
5．鏡子干凈明亮，無污漬，無水痕。
6．便盆沿?zé)o腳印和水漬，四周無痰跡，內(nèi)無黃色污漬。
7．下水道排污管無污漬。
8．烘干機(jī)，窗臺(tái)無灰塵，無雜物。
9．墻面無蜘蛛網(wǎng)。
樓梯
1．無果皮紙屑、無灰塵、無腳印。
2．扶手無灰塵。
3．墻壁的裝飾物無破損、無灰塵、無手印。
走廊
1．垃圾桶內(nèi)垃圾的及時(shí)清理，下班前垃圾必須清理完。
2．地面要求無灰塵、無紙屑、無污漬。
四、品茶室
責(zé)任人：
區(qū)域：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．門、門牌、把手保持無灰塵，無手印，無污漬。
2．天花板、燈具、墻壁無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵。
3．壁畫、地角線無灰塵，保持干爽，并且無污漬。壁畫擺正，無手印，無破損。
4．備餐櫥和沙發(fā)茶幾下的地面每天清掃一次。
5．保持綠植葉片鮮亮無黃葉，花盆外側(cè)無污泥，底盤無水漬；花盆內(nèi)無煙頭，無果皮，定期澆水。
6．飲水機(jī)表面干凈，無灰塵無積水；保持飲水機(jī)套的整潔美觀。
7．每天上班前，房間內(nèi)通風(fēng)一到兩小時(shí)。
泡茶桌
1．桌面光亮，無手印。
2．茶盤不能有余水和茶漬。
3．茶盤上擺放的茶具整齊配套，茶具無裂痕，無缺口，無茶漬。
4．茶巾保持干燥整齊，放于茶盤下面，并且不能有破損和異味。
5．隨手泡表面無手印，廢水桶及時(shí)清理，無異味。
6．桌椅保持干凈，擺放整齊，方便客人直接入座。
備餐櫥
1．備餐櫥內(nèi)部茶具光亮，無茶漬，無水漬，無手印。
2．茶具擺放整齊有序。
3．每天上午上班前把櫥內(nèi)茶具進(jìn)行全面清洗。
五、麻將室
責(zé)任人：
區(qū)域：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：
1．門、門牌、把手保持無灰塵，無手印，無污漬。
2．天花板、燈具、墻壁無蜘蛛網(wǎng)，無灰塵。
3．壁畫、地角線無灰塵，保持干爽，并且無污漬。壁畫擺正，無手印，無破損。
4．備餐櫥和沙發(fā)茶幾下的地面每天清掃一次。
5．保持綠植葉片鮮亮無黃葉，花盆外側(cè)無污泥，底盤無水漬；花盆內(nèi)無煙頭，無果皮，定期澆水。
6．飲水機(jī)表面干凈，無灰塵無積水；保持飲水機(jī)套的整潔美觀。
7．每天上班前，房間內(nèi)通風(fēng)一到兩小時(shí)。
麻將桌
1．臺(tái)面、籌碼盒內(nèi)無煙頭、無煙灰、果皮等雜物
2．保持電源線及電源插座的整潔。
3．桌體無灰塵、腳印等其他污漬。
4．保持麻將牌的牌面清潔；
5．每周清理一次機(jī)器內(nèi)衛(wèi)生。
備餐櫥
1．備餐櫥內(nèi)部茶具光亮，無茶漬，無水漬，無手印；
2．茶具擺放整齊有序；
3．每天上午上班前把櫥內(nèi)茶具進(jìn)行全面清洗；
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