員工服務(wù)規(guī)章制度

時(shí)間：2022-12-01 15:40:34 規(guī)章制度我要投稿

員工服務(wù)規(guī)章制度(10篇)

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到制度，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。相信很多朋友都對(duì)擬定制度感到非常苦惱吧，下面是小編為大家整理的員工服務(wù)規(guī)章制度，希望對(duì)大家有所幫助。

員工服務(wù)規(guī)章制度(10篇)

員工服務(wù)規(guī)章制度1

　　第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

　　第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

　　第三條就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

　　第四條員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

　　第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

　　第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

　　員工宿舍管理制度

　　第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

　　第二條員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

　　第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

　　第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

　　第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。

　　第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

　　第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

　　第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。

　　第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。

　　第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

　　第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

員工服務(wù)規(guī)章制度2

　　一、總則

　　為確保員工身體健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，特制定本辦法。

　　二、膳食體制

　　公司設(shè)立職工食堂，專(zhuān)門(mén)為職工提供膳食服務(wù)；或公司沒(méi)有職工食堂，從公司外訂購(gòu)盒飯，通常免費(fèi)供應(yīng)午餐。

　　三、食堂管理

　　食堂財(cái)產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，每月基本做到收支平衡。

　　食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)，每月編制收支明細(xì)帳表對(duì)外公布。

　　財(cái)務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金。食堂采購(gòu)根據(jù)就餐人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，經(jīng)驗(yàn)收后簽字入帳。

　　公司可設(shè)立各方員工組成的自主動(dòng)脈性食堂管理委員會(huì)，監(jiān)督、管理食堂工作。

　　四、就餐管理

　　公司每天提前通知或訂購(gòu)就餐數(shù)量。因出差或其他原因不能就餐，須及時(shí)通告行政主管。

　　凡申請(qǐng)客餐及業(yè)務(wù)招待餐，須提前填寫(xiě)招待申請(qǐng)單，經(jīng)批準(zhǔn)后通知行政主管其人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間、用餐畢，簽字驗(yàn)證，按月由財(cái)務(wù)部核算費(fèi)用。

員工服務(wù)規(guī)章制度3

　　第一章、服務(wù)宗旨

　　視顧客為上帝，一切為顧客著想，真誠(chéng)熱情、周到便捷的為顧客服務(wù)，真正做到解顧客之所急、排顧客之所憂，持續(xù)滿足顧客的需求是我們的服務(wù)宗旨。

　　第二章、顧客服務(wù)的重要性：

　　1.顧客服務(wù)是成功經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)之一

　　2.顧客是免費(fèi)的宣傳者

　　3.顧客是付給我們薪水的人，顧客才是我們真正的老板

　　4.顧客服務(wù)直接影響利潤(rùn)的獲得

　　5.員工是使顧客滿意的決定因素之一

　　第三章、柜臺(tái)紀(jì)律

　　1、不準(zhǔn)未著工衣，未佩帶工牌、服務(wù)證章及儀表不端進(jìn)入柜臺(tái)。

　　2、不準(zhǔn)遲到、早退、曠工和擅離崗位。

　　3、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)吃飯、吃零食(包括口香糖)、看書(shū)報(bào)雜志，哼歌曲、踱舞步、伸懶腰。

　　4、不準(zhǔn)扎堆閑談，嬉戲打鬧，隔柜間談，會(huì)客會(huì)友。

　　5、不準(zhǔn)坐柜，趴柜，靠柜。

　　6、不準(zhǔn)帶小孩，親友及外部人員進(jìn)柜。

　　7、不允許在顧客面前不加掩飾地打呵欠，噴嚏，掏鼻孔，挖耳，剔牙等不文明行為。

　　8、不準(zhǔn)在柜臺(tái)內(nèi)醒目處理放置個(gè)人物及私人用品。

　　9、不準(zhǔn)以上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款為由而不理睬顧客。

　　10、不準(zhǔn)與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵，頂嘴。

　　11、不留怪發(fā)，不留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，不戴大耳環(huán)，淡妝上崗。

　　12、講究衛(wèi)生，做到：“三潔、四無(wú)、六不見(jiàn)”

　　三潔：商品潔，貨柜潔，服務(wù)設(shè)施潔;四無(wú)：地面無(wú)雜物，無(wú)痰，無(wú)瓜果皮核，無(wú)紙屑煙蒂;六不見(jiàn)：貨架內(nèi)不見(jiàn)使用的手包，水杯、飲具、抹布、拖把、衛(wèi)生用具。

　　華商縱橫：超市、百貨、購(gòu)物中心開(kāi)店、整改項(xiàng)目火爆啟動(dòng)中

　　免費(fèi)咨詢熱線XXXX

　　第四章、服務(wù)十不準(zhǔn)

　　1、對(duì)顧客到柜接待不主動(dòng);

　　2、對(duì)顧客沒(méi)有做到“接一、顧二、招呼三”，招呼多聲不理睬;

　　3、對(duì)顧客詢問(wèn)接待表情冷淡、回答生硬，用語(yǔ)不當(dāng)。

　　4、對(duì)顧客比較、挑選、試穿商品不耐煩;

　　5、對(duì)顧客光看，光挑不買(mǎi)不高興。

　　6、對(duì)顧客付款不開(kāi)具銷(xiāo)售小票，自行收款;

　　7、對(duì)顧客的合理要求不盡力滿足;

　　8、對(duì)顧客的過(guò)失不盡力體諒;

　　9、對(duì)顧客退換商品不能一次性妥善解決;

　　10、對(duì)顧客離柜不禮貌道別;

　　第五章、服務(wù)八不計(jì)較

　　1、顧客稱呼不當(dāng)不計(jì)較;

　　2、遇到顧客性情急躁，語(yǔ)言欠妥不計(jì)較;

　　3、顧客舉止不文雅不計(jì)較;

　　4、顧客提出意見(jiàn)不客觀和不合理要求不計(jì)較;

　　5、主動(dòng)與顧客招呼，顧客不理睬不計(jì)較;

　　6、顧客提的意見(jiàn)與事實(shí)有出入不計(jì)較;

　　7、人少事多得不到顧客的諒解不計(jì)較;

　　8、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，接待欠周到，顧客不理解不計(jì)較;

　　第六章、行為舉止

　　(一)站立的姿勢(shì)

　　1.合上腳跟，腳尖分開(kāi)30度

　　2.合上膝蓋

　　3.女性右手在外，左手在內(nèi)，男性左手在外，右手在內(nèi)

　　4.伸直背，挺起胸，收腹

　　5.眼光望前，表情開(kāi)朗得體，面帶微笑。

　　禁忌的站相：

　　1)雙手叉腰

　　2)雙臂抱在胸前

　　3)兩手插入口袋

　　4)身體東側(cè)西歪或身體依靠其它物體。

　　(二)行走

　　基本要求：男性：端正、穩(wěn)健，女性：輕盈、靈敏。

　　要領(lǐng)：上身正直，兩臂自然前后擺，重心可稍前移，雙眼平視，面帶笑容，

　　行走時(shí)，腳尖對(duì)正前方，先落腳跟再過(guò)渡到腳趾穿裙子時(shí)的步態(tài):

　　1.要走成一條直線

　　2.兩腳之間的跨度最大不超過(guò)一個(gè)腳長(zhǎng)

　　3.步頻要快，一般每分鐘平均100—200個(gè)單步為好。

　　禁忌的行態(tài)：

　　1.不要左顧右盼，回頭張望

　　2.不要老是盯住顧客上下打量

　　3.不要一邊走路，一邊指指點(diǎn)點(diǎn)對(duì)人評(píng)頭論足

　　4.不要手插口袋里，或插腰，或倒背手

　　5.二人以上行走不得勾肩搭背

　　6.不要“拖泥帶水”，踢里踏拉，也不要橫沖直撞。

　　(三)手勢(shì)

　　在介紹、引導(dǎo)和指方向時(shí)，手指自然并攏，手掌向斜上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。

　　1.禁忌：不要用一個(gè)手指指點(diǎn)方向。

　　2.禁忌：

　　1)切不可雙手托腮或用胳膊支住柜臺(tái)而立

　　2)不可用手指挖耳、摳鼻

　　3)注意站立和行走的禁忌手勢(shì)

　　4)不要打呵欠，伸懶腰

　　5)顧客在詢問(wèn)事情時(shí)，如果營(yíng)業(yè)員沒(méi)聽(tīng)清或店內(nèi)無(wú)此商品，不可用擺手回答。

　　(四)表情姿態(tài)

　　1.要微笑服務(wù)

　　1)微笑自然、誠(chéng)實(shí)

　　2)說(shuō)話語(yǔ)氣和藹、聲音高低、輕重適度

　　3)情緒飽滿熱情

　　4)精力集中、持久

　　5)興奮適度、謹(jǐn)慎

　　6)姿態(tài)優(yōu)美、文明，富于規(guī)范化

　　2.禁忌：

　　1)冷笑、譏笑、傻笑、大笑、不笑裝笑

　　2)口吻粗暴、聲音過(guò)高

　　3)不準(zhǔn)對(duì)顧客緊繃著臉，橫眉冷對(duì)，萎靡不振、愛(ài)理不理

　　4)談笑風(fēng)生，打打鬧鬧

　　5)不可坐柜臺(tái)、貨架、商品

　　6)不得吸煙、吃零食等。

　　(五)吃飯、喝水、上洗手間不要呼朋引伴，應(yīng)請(qǐng)同事關(guān)照后，速去速回。

　　(六)營(yíng)業(yè)時(shí)間不要在賣(mài)場(chǎng)系領(lǐng)帶，整理頭發(fā)、化妝，如需整理請(qǐng)到洗手間或試衣間。

員工服務(wù)規(guī)章制度4

　　為了加強(qiáng)對(duì)餐廳的管理，特制定了餐廳管理制度。

　　一、管理制度的制定

　　1、組織圖表

　　組織圖表表示了崗位和職責(zé)的基本分類(lèi)和關(guān)系，是組織形式的機(jī)構(gòu)圖，但有某些局限性，如各層次的職權(quán)范圍和職責(zé)，地位相同的兩個(gè)職員之間的非直線關(guān)系或不同部門(mén)的職員之間的間接關(guān)系皆不明顯。由于這個(gè)原因，各種工作的描述和組織手冊(cè)是對(duì)組織圖標(biāo)的重要補(bǔ)充說(shuō)明。

　　2、工作種類(lèi)

　　工作，種類(lèi)是反映所需技能和職位職責(zé)的說(shuō)明。對(duì)員工的定向培訓(xùn)，對(duì)完成工作評(píng)估，對(duì)制定工資等級(jí)，對(duì)確定職權(quán)和職責(zé)的范圍都有幫助。工作種類(lèi)說(shuō)明包括鑒定數(shù)據(jù)、工作概要、指責(zé)和要求。

　　3、工作規(guī)范

　　工作規(guī)范是陳述一項(xiàng)工作要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)，它包括工作責(zé)任、工作條件、個(gè)人資格等。

　　4、工作時(shí)間表

　　工作時(shí)間表是員工要完成的工作的概念，附有工作過(guò)程說(shuō)明和時(shí)間要求，是經(jīng)理與員工交流的一種方式。有三種基本的工作時(shí)間表，即個(gè)人時(shí)間表、日常時(shí)間表和組織時(shí)間表。工作時(shí)間表的內(nèi)容包括：姓名、工作時(shí)間、職務(wù)、受誰(shuí)監(jiān)督、由誰(shuí)換班、休息日、用餐時(shí)間、休息時(shí)間、各段時(shí)間要做的工作內(nèi)容等。

　　現(xiàn)代廚房已不像過(guò)去那樣只有一個(gè)房間。它以拓展為若干個(gè)房間（工作區(qū)域）：制作熱菜區(qū)、供應(yīng)區(qū)、制作冷菜區(qū)、制作面包與糕點(diǎn)區(qū)。有利于洗滌各種餐具的洗槽儲(chǔ)藏設(shè)備和存貨的倉(cāng)庫(kù)；有辦公室、更衣室及刷洗室。

　　廚房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就沒(méi)有意義了；烹調(diào)食品必須具有誘人的特點(diǎn)，如令人愉快的味道、香氣和外觀。要使廚房能夠順利、有效、安全運(yùn)作，就必須將廚房設(shè)計(jì)好、布置好。一般來(lái)說(shuō)，廚房并不是一個(gè)安靜的地方，它常常處于緊張的氣氛之下，這種氣氛是由于員工在營(yíng)業(yè)期間工作忙而造成的。即使有現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，廚房也很熱。如果一個(gè)廚房設(shè)計(jì)不好或管理不善，那沒(méi)它會(huì)出現(xiàn)這樣的場(chǎng)面：忙亂、噪音、熱、混亂。這就是為什麼要將廚房不同的工作分開(kāi)并劃分成若干各區(qū)域的原因。

　　廚房管理的一個(gè)重要內(nèi)容是食品生產(chǎn)管理，就是說(shuō)要有一整時(shí)套的生產(chǎn)程序，包括操作程序、時(shí)間表等等；同時(shí)要體現(xiàn)出生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（質(zhì)量），時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)（效率）及成本標(biāo)準(zhǔn)（利潤(rùn)）。

　　1、每月25號(hào)各部門(mén)（班組）上報(bào)下月工作計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃。

　　2、每月2號(hào)前上報(bào)各部門(mén)（班組）上月總結(jié)。

　　3、每月2號(hào)前上報(bào)各部門(mén)（班組）員工上月考核表員工考勤表，物品盤(pán)點(diǎn)表等。

　　4、領(lǐng)班負(fù)責(zé)每月召開(kāi)二次班前會(huì)，主管每天召開(kāi)一次所管轄的全體員工會(huì)議。

　　5、經(jīng)理每天早晨召開(kāi)主管晨會(huì)，每周召開(kāi)一次全體人員大會(huì)總結(jié)工作得失，表?yè)P(yáng)先進(jìn)，講述下月計(jì)劃目標(biāo)，布置工作，參加酒店召開(kāi)的各種例會(huì)。

　　6、領(lǐng)班，主管參加晨會(huì)以匯報(bào)工作。需要協(xié)調(diào)的工作為主，提出合理化改進(jìn)建議。

　　7、領(lǐng)班檢查率100%，主管檢查率80%，經(jīng)理抽查率60%。（抽查區(qū)內(nèi)達(dá)到80%），并做好記錄。

　　8、班前會(huì)內(nèi)容要求以表?yè)P(yáng)為主，總結(jié)昨日工作，布置當(dāng)日任務(wù)。

　　9、定期召開(kāi)員工座談會(huì)，班組內(nèi)每周一次，各部門(mén)每月二次，經(jīng)理每周分部門(mén)與員工談心，了解情況。

　　10、每月召開(kāi)一次前后臺(tái)交流會(huì)，加強(qiáng)前臺(tái)與后廚的溝通。

　　11、廚房部安排每周至少一次菜品培訓(xùn)。

　　12、各部門(mén)班組每周至少安排二次專(zhuān)業(yè)知識(shí)，企業(yè)文化的培訓(xùn)。

　　13、實(shí)行層級(jí)管理制，違反以上任何一項(xiàng)，對(duì)責(zé)任部門(mén)責(zé)任人按規(guī)定進(jìn)行處罰，直接領(lǐng)導(dǎo)負(fù)管理連帶責(zé)任。

　　14、每月進(jìn)行一次民主評(píng)議，作為考核管理人員的依據(jù)。

　　15、各部門(mén)（組）每周舉行一次小的娛樂(lè)活動(dòng)（游戲）活躍員工氣氛。

　　16、部門(mén)每月舉行一次演講或知識(shí)競(jìng)賽，各班組選派優(yōu)秀選手參加。

　　二、餐廳交接班制度

　　為保證餐廳營(yíng)業(yè)的正常延續(xù)，使二班次在人員，物品方面做好交替，保管，對(duì)各級(jí)服務(wù)和酒店財(cái)產(chǎn)物品的妥善交接，各班組人員應(yīng)遵循并執(zhí)行此制度。

　　1、人員交接：接班人員按規(guī)定時(shí)間上崗，不遲到；上崗前到主管或領(lǐng)班處報(bào)到，儀容儀表達(dá)標(biāo)，隨身三帶齊全。距交班人員下班前10分鐘，交接班雙方進(jìn)行工作交接，交班人員要向接班人員交待清楚工作情況和有關(guān)注意事項(xiàng)。特別是客人用餐情況及客人的需求，雙方人員在《工作交接與值班表》上簽字認(rèn)可后，交班人員離崗。

　　2、物品交接：交接人員將工作區(qū)域內(nèi)的擺臺(tái)用品，服務(wù)用品等當(dāng)面向接班人盤(pán)點(diǎn)交接，并在《工作交接與值班表》上做好書(shū)面記錄。

　　3、交接班記錄：交接雙方必須將工作交接情況認(rèn)真，真實(shí)地填入《工作交接與值班表》中。體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)的客人情況，餐廳設(shè)施，器具狀況等，接班人員下班前應(yīng)將本工作情況在《工作交接與值班表》中予以體現(xiàn)。

　　4、餐廳結(jié)束營(yíng)業(yè)后，當(dāng)班人員應(yīng)做好擺臺(tái)工作和衛(wèi)生清理。使臺(tái)面器具完善，衛(wèi)生，餐廳內(nèi)無(wú)酒瓶，垃圾等物品，所有物品擺放有序，要關(guān)閉所有電器開(kāi)關(guān)，檢查有無(wú)安全隱患之后與值班保安人員進(jìn)行交接，做好交接記錄，餐廳人員離崗下班�？觳蛷d與夜班人員交接，

　　5、午餐臨近結(jié)束時(shí)，值班經(jīng)理應(yīng)到大堂副理處與相關(guān)人員做好工作交接，進(jìn)入值班狀態(tài)期間應(yīng)注意對(duì)后期服務(wù)做好監(jiān)督，有客人不滿或投訴時(shí)及時(shí)處理，如遇不能解決的問(wèn)題應(yīng)立即向上級(jí)匯報(bào)，做好電話訂餐的記錄工作和員工小時(shí)加班的記錄工作，客人離店后檢查水電關(guān)閉情況，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況。值班結(jié)束后填寫(xiě)值班記錄并與接班人員做好交接。

　　三、客人損壞餐具賠償制度

　　為了更好的節(jié)約費(fèi)用，控制餐具損耗，減少酒店損失，特制訂制度如下：

　　賠償：

　　1、客人在就餐中損壞餐具，應(yīng)賠償。

　　2、服務(wù)員應(yīng)及時(shí)為客人換上新的餐具，迅速清理現(xiàn)場(chǎng)。

　　3、委婉地告訴客人需要賠償，如是主賓或主人應(yīng)顧及客人的面子，在適當(dāng)時(shí)機(jī)再委婉告訴客人。

　　4、客人無(wú)異議時(shí)及時(shí)通知吧臺(tái)損壞餐具數(shù)量，品名，賠償價(jià)格，房間號(hào)或（桌號(hào)）客人姓名。

　　5、賠償金額按財(cái)務(wù)規(guī)定執(zhí)行，一般按進(jìn)價(jià)的120%進(jìn)行賠償。

　　6、閉餐后及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行登記并申領(lǐng)新餐具。

　　免賠：

　　1、當(dāng)客人是老顧客時(shí)，不愿賠償可以免賠。

　　2、當(dāng)客人拒不賠償時(shí)，可以免賠。

　　3、破損餐具在5元以下時(shí)，領(lǐng)班有權(quán)免賠；10元以下時(shí)，主管有權(quán)免賠；30元以下時(shí)，經(jīng)理有權(quán)免賠；50元以上時(shí)應(yīng)上報(bào)總經(jīng)理。

　　4、免賠原則是堅(jiān)持酒店利益，照顧客人面子，能賠償?shù)母�；最后達(dá)到雙方滿意。

　　5、立即做好登記，填寫(xiě)免賠單，在帳單上以未扣形式出現(xiàn)，當(dāng)事人，管理人員雙方簽字生效。

　　6、寫(xiě)在值班記錄上，例會(huì)時(shí)匯報(bào)上級(jí)

　　四、餐具管理獎(jiǎng)罰制度

　　為了加強(qiáng)管理，提高員工技能，增強(qiáng)愛(ài)店意識(shí)，節(jié)約酒店費(fèi)用，特制訂制度如下；

　　賠償：

　　1、員工在工作中不慎損壞餐具，應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具，此時(shí)可不立即賠償，可先記錄月底，根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償。

　　2、員工如是故意（因工作態(tài)度不好）損壞餐具物品，領(lǐng)班有權(quán)當(dāng)場(chǎng)開(kāi)賠償單，賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍。

　　3、所有賠償以罰款形式上報(bào)餐廳和財(cái)務(wù)，并做好記錄。

　　4、賠償金額10元以下主管簽批；50元以下餐廳經(jīng)理簽批；50元以上部門(mén)經(jīng)理簽批。

　　5、餐具損耗率按比例分配到各樓層班組，月底盤(pán)點(diǎn)在損耗之內(nèi)的樓層班組，可以不對(duì)員工進(jìn)行處罰。超過(guò)損耗率時(shí)，按餐具進(jìn)價(jià)賠償。

　　6、樓層班組餐具損耗率超過(guò)部分按進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰，管理人員負(fù)有連帶責(zé)任。

　　獎(jiǎng)勵(lì)：

　　1、如樓層餐具損耗率在控制范圍內(nèi)，日常處罰餐具所得用來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)餐具保管好的員工，并授予愛(ài)店天使稱號(hào)。

　　2、酒店按餐具損耗率節(jié)約部分的50%拿來(lái)對(duì)節(jié)約樓層班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

　　3、每月評(píng)比愛(ài)店如家流動(dòng)紅旗。

　　洗刷：

　　客人走后由服務(wù)生把除玻璃器皿外的全部餐具送至洗刷間，領(lǐng)取同樣數(shù)量的餐具，填寫(xiě)領(lǐng)送表。

　　或者第二天去洗刷間領(lǐng)取同樣數(shù)量餐具，

　　洗刷間負(fù)責(zé)保管清理全部餐具。

　　樓層領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助發(fā)放。

員工服務(wù)規(guī)章制度5

　　員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì)、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺(jué)遵守！

　　一、基本要求

　　1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作。

　　2、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù)；上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所；不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客；嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

　　4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。

　　5、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。

　　二、工作要求

　　1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。

　　3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。

　　4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。

　　5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí)，請(qǐng)示處理；因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。

　　三、對(duì)待顧客

　　1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

　　2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí)）。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門(mén)拉（推）開(kāi)，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù)；在服務(wù)中要通過(guò)拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通；在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

　　3、多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問(wèn)。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　4、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致、講效率、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。

　　6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。

　　7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。

　　8、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。

　　9、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。

　　四、衛(wèi)生要求

　　1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序。

　　2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。

　　3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。

　　五、其它

　　1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。

　　2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)護(hù)公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

　　3、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。

　　4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。

　　5、“十點(diǎn)”工作原則：

　　做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)；

　　說(shuō)話輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。

　　6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

　　客人進(jìn)門(mén)問(wèn)聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好；

　　翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。

　　7、接待客人九大用語(yǔ)：

　�。�1）歡迎光臨；

　�。�2）對(duì)不起；

　�。�3）請(qǐng)稍等；

　�。�4）讓您久等了；

　�。�5）請(qǐng)這邊來(lái)；

　�。�6）是，明白了；

　�。�7）實(shí)在不知說(shuō)什么；

　　（8）請(qǐng)?jiān)彛?/p>

　�。�9）謝謝。

　　8、員工七大服務(wù)要求：

　�。�1）表情自然，多些微笑；

　�。�2）明白，聲音干脆、清楚、親切；

　�。�3）動(dòng)作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；

　�。�4）永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想；

　�。�5）永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；

　�。�6）記住客人的名字；

　�。�7）和同事之間也要用普通話。

　　9、員工在店外或下班時(shí)間做違法亂紀(jì)的事，與本店無(wú)關(guān)，后果一律自負(fù)。

員工服務(wù)規(guī)章制度6

　　1、主食、副食分庫(kù)存放，食品與非食品不能混放，食品庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個(gè)人物品和雜物。

　　2、食品庫(kù)內(nèi)應(yīng)定期清掃，保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開(kāi)窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

　　3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品、未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

　　4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。禽蛋倒箱入庫(kù)。

　　5、食品按類(lèi)別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封，同時(shí)經(jīng)常檢查，防止霉變。

　　6、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏、冷凍貯存。

　　7、用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。生食品、熟食品、半成品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放，杜絕生熟混放，并且各類(lèi)食品留有空隙，不得堆放、擠放。熟食品、半成品覆蓋保鮮膜。

　　8、冷凍設(shè)備定期除霜，保持霜薄（不得超過(guò)1cm），肉類(lèi)、水產(chǎn)品去除外包裝，使用盛放食品的容器分柜存放。

　　9、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　10、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板及防蚊蠅設(shè)施，定期開(kāi)展除四害工作。

員工服務(wù)規(guī)章制度7

　　1.遵守國(guó)家法令，遵守社會(huì)公德，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2.努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)和服務(wù)技能，不斷提高專(zhuān)業(yè)水平和服務(wù)質(zhì)量，按時(shí)完成勞動(dòng)任務(wù)；提高職業(yè)技能；執(zhí)行勞動(dòng)安全規(guī)程，遵守勞動(dòng)紀(jì)律；講究職業(yè)道德。

　　3.初入客戶家中，一定要按客戶意愿行事，積極主動(dòng)作好份內(nèi)的工作，盡快熟悉客戶家庭環(huán)境和生活習(xí)慣，牢記客戶忌諱的事情及特別要求。

　　4.在客戶家中工作，給業(yè)主及家庭要做到說(shuō)話輕走路輕關(guān)門(mén)輕、移動(dòng)物品輕拿輕放。

　　5.家政員要始終擺正自己的位置，任何時(shí)候不要喧賓奪主。在業(yè)主及其家人在談話、看電視、吃飯時(shí)，做好份內(nèi)工作后應(yīng)自覺(jué)回避他人必要的私人空間。

　　6.公司及業(yè)主的叮囑和交代要記清。因語(yǔ)言原因未聽(tīng)清和聽(tīng)懂的，一定要問(wèn)清楚，不要不懂裝懂。做事要有程序，不要丟三落四。

　　7.下班后截止私下打業(yè)主的電話，更不能把業(yè)主的電話告訴他人。

　　8.做人要誠(chéng)實(shí)，不能欺騙公司及業(yè)主，更不要把自家煩心事講給業(yè)主聽(tīng)。切記自己是來(lái)賺錢(qián)養(yǎng)家的，不是出來(lái)找麻煩的。

　　9.工作時(shí)盡量小心仔細(xì)，如損壞東西應(yīng)主動(dòng)認(rèn)錯(cuò)，爭(zhēng)取公司及業(yè)主諒解，切不可將損壞的東西扔掉或推卸責(zé)任。

　　10.本人的生活用品不得留置業(yè)主家。不得使用業(yè)主專(zhuān)用的生活用品，更不可動(dòng)用主人化妝品或好奇而翻看公司及業(yè)主的私人用品。

　　11.注意細(xì)節(jié)，不經(jīng)業(yè)主同意不要進(jìn)入主人臥室，如要進(jìn)去工作必須先敲門(mén)，征得主人同意方可進(jìn)入，出來(lái)時(shí)應(yīng)輕輕把門(mén)扣上，平時(shí)應(yīng)衣著簡(jiǎn)樸，不可穿太透太緊太短的衣服，更不宜化妝或佩戴首飾。

　　12.不經(jīng)公司同意不得外出，不能私自外出干活，不可把外人帶到業(yè)主家，也不可把業(yè)主家的地址及家庭情況透露給他人。

　　13.未經(jīng)業(yè)主同意不得在業(yè)主家中看電視、聽(tīng)音樂(lè)，喝茶，喝酒，抽煙等其他與工作無(wú)關(guān)的事。

　　14.給公司和業(yè)主采購(gòu)物品時(shí)，要記好明細(xì)帳，不得虛報(bào)冒領(lǐng)，要幫助公司及業(yè)主節(jié)約各種開(kāi)支。

　　15.與業(yè)主發(fā)生不愉快和矛盾時(shí)，不論誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò)，都不得擅自與業(yè)主爭(zhēng)論，應(yīng)及時(shí)向公司匯報(bào)，由公司出面協(xié)調(diào)處理。

　　16.進(jìn)入本公司的員工一定要按規(guī)定的服務(wù)內(nèi)容不折不扣的完成任務(wù)，更不得擅自要求業(yè)主增加費(fèi)用，接受業(yè)主的小費(fèi)，向業(yè)主借款。

　　17.獎(jiǎng)勵(lì)和處罰制度堅(jiān)決執(zhí)行：

　　(1)出勤天控制；員工當(dāng)月出勤天不能低于20天，低于20天者降低當(dāng)月內(nèi)的工資標(biāo)準(zhǔn)10元/天。

　　(2)新員工試用期30天，在試用期內(nèi)工資標(biāo)準(zhǔn)為80.35元/天。試用期滿后天按正式員工工資標(biāo)準(zhǔn)計(jì)付，出勤天按有關(guān)規(guī)定核算。工資發(fā)放已現(xiàn)金發(fā)放（或者銀行打卡）工資發(fā)放時(shí)間：本月9-12號(hào)發(fā)放上月工資。

　　(3)員工在試用期內(nèi)，紀(jì)律松散、不遵守制度、思想麻痹、鼓動(dòng)他人、扇風(fēng)點(diǎn)火、怠慢工作，有損甲方效益及形象的，將開(kāi)除本單位，工資按20元/天。

　　(4)損壞、丟失的財(cái)物一律照價(jià)賠償；造成返工的活，一律不計(jì)工資，并如實(shí)修復(fù)完工，造成材料損失的一律照價(jià)賠償。

　　(5)當(dāng)月.出勤天在29天以上者獎(jiǎng)勵(lì)50元。

　　(6)請(qǐng)假需提前一天告知（請(qǐng)假條），負(fù)則按曠工對(duì)待。無(wú)故曠工一次扣工資50元。

　　(7)遲到、早退一次扣工資20元。

　　(8)上班時(shí)間內(nèi)保持通信設(shè)備正常。

　　(9)工作服連續(xù)兩天不穿的扣工資50元（所處罰款項(xiàng)當(dāng)月工資里扣清）

　　（10）員工在工作期間干私活走后門(mén)（只要是收費(fèi)的`發(fā)生交易的均視為私活），偷賣(mài)材料，造成損失一律按原價(jià)付清，并以私活及材料價(jià)格的十倍扣發(fā)工資（凡參與此活的人均視為責(zé)任人，按人頭計(jì)算份額）。

　�。�11）話費(fèi)補(bǔ)貼按出勤天計(jì)算，其余自付。私下不能留自己的號(hào)碼給業(yè)主，一律以辦公電話028-86125538或者18782981227為中心。

　　18.完成任務(wù)后，離開(kāi)顧客家時(shí)，一定要留下本公司的辦公電話：028-86125538或者卡片，便于更好的為客戶下次服務(wù)。

員工服務(wù)規(guī)章制度8

　　1、遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、細(xì)致。周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門(mén)聲譽(yù)的事。

　　3、熟悉酒店的主要服務(wù)項(xiàng)目，能隨即應(yīng)答賓客的有關(guān)問(wèn)題。

　　4、酒店的一切工作用具，定期維護(hù)保養(yǎng)，不得損壞公物、在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類(lèi)材料。用劑，降低費(fèi)用，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

　　5、嚴(yán)格按照各部位班次表上班。休假，提前到崗上班，以便有足夠的時(shí)間更換制服，準(zhǔn)時(shí)簽到。

　　6、不能無(wú)故礦工因有事不能前來(lái)工作（或在崗因有事不能繼續(xù)工作），應(yīng)事先向主管請(qǐng)假，如果遲到要先向主管說(shuō)明理由方能上崗、調(diào)班必須經(jīng)過(guò)主管同意。

　　7、如有家庭住址。通訊方式�；橐鰻顩r。嬰兒出生。學(xué)歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時(shí)向餐飲部匯報(bào)。

　　8、凡是個(gè)人在工作中遇到的疑難問(wèn)題要首先向領(lǐng)班報(bào)告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向餐飲部匯報(bào)解決。

　　9、堅(jiān)守工作崗位，不擅自進(jìn)入其它工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談（遇有特急任務(wù)得到主管委派除外）。

　　10、非工作時(shí)間不得在工作區(qū)域和酒店其他工作區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

　　11、服務(wù)員不得攜帶大宗包裹出入工作區(qū)域，客人遺留物品一律交餐飲部。

　　12、工作中注意說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。

　　13、談吐得體。態(tài)度溫和。不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭(zhēng)辯，賓客有無(wú)禮言行時(shí)，應(yīng)克制忍讓?zhuān)瑘?bào)告上級(jí)妥善處理。

　　14、對(duì)部門(mén)工作有意見(jiàn)或建議應(yīng)通過(guò)正當(dāng)渠道向上反映，不亂做評(píng)論，不得造謠中傷其他員工。

　　15、接到外線打來(lái)的員工私人電話只作記錄，不能轉(zhuǎn)接。

　　16、在酒店看到任何雜物均有意識(shí)拾起。

　　17、保持工作區(qū)域任何一個(gè)地方干凈。整齊。包括一些不起眼的地方及員工出入口。

　　18、餐廳內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞，丟失或其他異�，F(xiàn)象立即報(bào)告領(lǐng)班。

　　19、不得向客人或無(wú)關(guān)人員提供有關(guān)酒店技術(shù)和管理及其他客人的資料、秘密。

　　20、嚴(yán)禁向客人索要或變相索要小費(fèi)。

員工服務(wù)規(guī)章制度9

　　一、每天餐飲服務(wù)從業(yè)人員上班后，由負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：

　　1、精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài)；

　　2、眼球、面色是否特黃（有患肝炎的可能）；

　　3、有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

　　4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚��；

　　5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病；

　　6、觀察餐飲服務(wù)從業(yè)人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

　　二、每天由晨檢人員填寫(xiě)好晨檢表，并在晨檢表上并簽字，晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。

　　三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別餐飲服務(wù)從業(yè)人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下方法處理：

　　1、帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下；

　　2、對(duì)指甲過(guò)長(zhǎng)，個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

　　四、對(duì)患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　五、餐飲服務(wù)從業(yè)人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

員工服務(wù)規(guī)章制度10

　　儀容儀表要求制度

　　一、上班務(wù)必按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）

　　二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)但是肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

　　三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

　　四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

　　五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

　　六、工作服要整潔，無(wú)油漬、無(wú)皺痕。

　　七、上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料。

　　八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

　　九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

　　十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　衛(wèi)生工作制度：

　　A、個(gè)人衛(wèi)生

　　一、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

　　二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

　　三、大、小便后要洗凈、擦干。

　　B、區(qū)域衛(wèi)生

　　一、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

　　二、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，餐具務(wù)必消毒。

　　三、工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤(pán)、水壺要干凈、無(wú)污漬。

　　四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

　　五、門(mén)窗、墻壁要持續(xù)光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　六、衛(wèi)生間要持續(xù)干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

　　七、各班組衛(wèi)生分片包干到人，每一天派人輪流值班，持續(xù)衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

　　八、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

　　勞動(dòng)紀(jì)律

　　一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

　　二、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

　　三、遇到客人和上司，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元。

　　四、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門(mén)口），違者一次罰款5—20元。

　　五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

　　六、拾到客人物品務(wù)必上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

　　七、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

　　八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

　　九、不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開(kāi)除處理。

　　十、員工務(wù)必參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

　　十一、在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見(jiàn)解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書(shū)面檢討。

　　十二、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除。

　　十三、不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

　　十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

　　十五、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每一天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的'，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資），所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　十六、上班時(shí)間務(wù)必使用普通話，違者一次罰款1—5元。

　　十七、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

　　十八、不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

　　二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

　　三、服務(wù)員不能隨意開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)掉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

　　四、每一天務(wù)必檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。

　　五、如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

　　六、下班前務(wù)必檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門(mén)窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

　　七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

　　八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開(kāi)除處理。

　　九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。

　　十、每月盤(pán)點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體狀況實(shí)施。（另行通知）

　　傳菜員的崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

　　一、按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)立刻做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由職責(zé)人承擔(dān)。

　　二、熟記各類(lèi)菜的佐料單；熟記單號(hào)、包廂位置；熟記下單、上菜時(shí)間、上菜順序。如有跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、延誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由職責(zé)人承擔(dān)，并罰款5—20元。

　　三、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)資料，用心主動(dòng)配合好服務(wù)員的工作。

　　四、完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù)。

　　五、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

　　迎賓員崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度

　　一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。