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蛋糕店規(guī)章制度

時(shí)間:2022-12-12 13:15:06 規(guī)章制度 我要投稿

蛋糕店規(guī)章制度(10篇)

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度泛指以規(guī)則或運(yùn)作模式,規(guī)范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì)結(jié)構(gòu)。那么擬定制度真的很難嗎?以下是小編幫大家整理的蛋糕店規(guī)章制度,歡迎大家分享。

蛋糕店規(guī)章制度(10篇)

蛋糕店規(guī)章制度1

  一、遵紀(jì)守法,愛(ài)崗敬業(yè),忠于職守,不遲到和早退。

  二、儀表大方,上班著統(tǒng)一工裝,工裝要保持干凈、整潔。

  三、熟記每種商品的名稱、特點(diǎn)、口感。

  四、堅(jiān)持“微笑服務(wù)”,“歡迎光臨佳源牧場(chǎng)”不離口,接電話“你好”掛嘴頭。

  五、裱花師工作時(shí),必須戴干凈的口罩、帽子。

  六、上班期間接私人電話不得影響工作,長(zhǎng)話短說(shuō)。

  七、店面衛(wèi)生分上班和下班兩次集中打掃(包括食品展柜、冷柜、收銀間、洗手間、裱花間等)。

  附:

  1、員工工作滿半年每月發(fā)放工齡工資50元。滿一年每月發(fā)放100元工齡獎(jiǎng),工齡工資不參加考核。

  2、設(shè)立衛(wèi)生獎(jiǎng)。樓下每人每月100元,二樓每人每月50元,但當(dāng)值期間衛(wèi)生打掃不干凈每次扣除5元,扣完為止。

  3、上班不穿工裝者每次扣10元。裱花師制作蛋糕不戴口罩或不帶帽子一次扣10元。

  4、工作態(tài)度惡劣,遭顧客投訴者一次性扣除獎(jiǎng)勵(lì)性工資50元。

蛋糕店規(guī)章制度2

  1.準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌(帶在左胸)。

  2、到辦公室簽到、簽退、例休和節(jié)假日由辦公室根據(jù)情況安排。

  3、遵守工作制度和考勤紀(jì)律、不遲到、早退、曠工。有事、有病請(qǐng)辦好請(qǐng)假手續(xù)。(病假應(yīng)出示醫(yī)院有關(guān)證明)

  4、服從調(diào)動(dòng),下級(jí)服從上級(jí),個(gè)人服從組織。

  5、工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng),不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管,經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

  6、不準(zhǔn)接私人電話。

  7、不得使用酒店物品。

  8、沒(méi)有上級(jí)批準(zhǔn)不得帶外部人員進(jìn)入酒店。

  9、遵守設(shè)備操作程序、崗位工作規(guī)程和崗位責(zé)任制。

  10、因未遵守工作崗位導(dǎo)致事故或人為造成的機(jī)器故障,概由當(dāng)事人負(fù)責(zé),并按情況進(jìn)行處理。

  11、工作期間若感身體不適,應(yīng)報(bào)告領(lǐng)班或主管。

  12、遵守酒店及部門的其它有關(guān)規(guī)定。

  13、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲說(shuō)話。

  14、工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁閱讀書刊、雜志和亂寫亂畫。

  15、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺(jué)。

  16、當(dāng)班自覺(jué)巡視所轄區(qū)域及公共區(qū)域。

  17、每天自覺(jué)進(jìn)行儀容、儀表自檢,鞠躬問(wèn)候,禮貌用語(yǔ)。

  18、每天自覺(jué)將使用后的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。

  19、愛(ài)護(hù)酒店名譽(yù)、財(cái)產(chǎn),遵守規(guī)障制度,增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí)。

蛋糕店規(guī)章制度3

  為了蛋糕店事業(yè)的蒸蒸日上,我們需要規(guī)范的制度進(jìn)行管理,大家各司其職,共同營(yíng)造良好的工作氛圍。特訂立此規(guī)章制度,望大家仔細(xì)閱讀,并遵照?qǐng)?zhí)行。

  第一、工作規(guī)范

  一、行為準(zhǔn)則

  實(shí)踐中,發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí),爭(zhēng)議焦點(diǎn)往往不是員工有沒(méi)有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密,而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的商業(yè)秘密,以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集,或調(diào)查取證的成本非常高,往往導(dǎo)致單位對(duì)侵權(quán)行為束手無(wú)策。

  企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過(guò)保密協(xié)議,據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對(duì)商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施,一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為,便于舉證,有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密,維護(hù)合法的權(quán)益。

  1、盡忠職守,服從指揮,保守商業(yè)秘密。

  2、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物,不浪費(fèi),不化公為私。

  3、遵守店里的一切規(guī)章制度及工作守則。

  4、維護(hù)公司信譽(yù),不做任何有損公司信譽(yù)的行為。

  二、工作態(tài)度

  1、員工應(yīng)努力提高自己的工作技能,提高工作效率。

  2、熱愛(ài)本職工作,對(duì)自己的工作盡職盡責(zé)。

  3、員工之間應(yīng)通力合作,互相配合,不得搬弄事非。

  4、按時(shí)完成本職工作,不拖延,不積壓。

  5、待人接物態(tài)度謙和,禮貌對(duì)待客戶與顧客。

  6、要愛(ài)護(hù)公物,規(guī)范操作。要尊重別人勞動(dòng)成果,團(tuán)結(jié)同事。

  三、工作要求

  1、嚴(yán)把產(chǎn)品衛(wèi)生、質(zhì)量?jī)纱箨P(guān)鍵環(huán)節(jié),不允許有一件不合格品到達(dá)顧客手中,嚴(yán)禁任何非生產(chǎn)人員未經(jīng)同意進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。

  2、保證生產(chǎn)區(qū)及營(yíng)業(yè)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生,每日全面徹底開展整理、整頓、清掃、清潔工作。

  3、工作場(chǎng)合不得嬉笑打鬧,尋釁滋事,不得抽煙進(jìn)食,隨意蹲坐,不得玩手機(jī)、不做與工作無(wú)關(guān)的事情。

  4、對(duì)待顧客熱情周到,關(guān)切、體貼、把服務(wù)做到極至。

  四、工作紀(jì)律

  1、服從上級(jí)的工作安排,一經(jīng)上級(jí)主管決定,應(yīng)嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

  2、按規(guī)定時(shí)間上下班,不得無(wú)故遲到、早退,班中脫崗。

  3、每月休息_______天,所有節(jié)假日不能休息,節(jié)假日過(guò)后可以調(diào)休。不按規(guī)定休息與請(qǐng)假者一律視為曠工。

  第二、考勤制度

  一、工作時(shí)間

  1、營(yíng)業(yè)員工作時(shí)間:7:00——2:30,12:30——21:00。

  2、蛋糕師工作時(shí)間:9:00——18:00。

  二、考勤公司員工一律實(shí)行上班簽到制。簽到必須本人親自執(zhí)行,不得代簽,代簽者每次罰款50元,被代簽者每次罰款30元。每位員工必須提前10分鐘上崗。上崗時(shí)必須穿戴整齊,遲到、早退5分鐘5元,10分鐘10元,依次類推。節(jié)假日不允許請(qǐng)假。嚴(yán)禁曠工,當(dāng)____月內(nèi)曠工累計(jì)三次視自動(dòng)離職處理。

  三、休假種類和假期待遇

  1、病事假:

 。1)員工請(qǐng)假,需提前向部門管事申請(qǐng),得到允許后方可請(qǐng)假。

 。2)如遇特殊情況(如病假),來(lái)不及請(qǐng)假的應(yīng)用電話向經(jīng)理請(qǐng)假,并在假后上班

  第一天出具病例證明方可。員工有事請(qǐng)假,事假以小時(shí)為計(jì)算單位,請(qǐng)假不滿1小時(shí)者按1小時(shí)計(jì)算,累計(jì)滿八小時(shí)為一天。曠工以天為計(jì)算單位,曠工一天按三天計(jì)算。員工未經(jīng)請(qǐng)假,擅離崗位或未準(zhǔn)假而不到崗者,均以曠工處理,曠工三次視為自動(dòng)離職。

  第三、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰

  一、罰則

  1、違反勞動(dòng)工作紀(jì)律,在工作中員工之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),打架斗毆一次200元,不請(qǐng)假擅自遲到、早退、中途離崗超過(guò)15分鐘者,每次扣10元。依此類推。

  2、工作人員必須持有效健康證明上崗,因無(wú)健康證明或無(wú)效健康證明上崗者,被有關(guān)部門檢查發(fā)現(xiàn),所需費(fèi)用自理,后果自負(fù)。

  3、在工作中,工衣、工帽、圍裙等服飾不整潔、留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋上班,責(zé)令其整改后方能上班,并處以每次每項(xiàng)10元罰款。

  4、故意造成浪費(fèi)、不愛(ài)惜公共財(cái)物的,經(jīng)查屬實(shí)的一律處以一次50元罰款,并發(fā)通知警告。

  5、散布謠言,損害公司名譽(yù),XX公司內(nèi)部生事者,經(jīng)查屬實(shí)一律以一次50元罰款。

  6、公司所有人員弄假賬,虛帳,中飽私囊者,經(jīng)核查屬實(shí),按所貪污價(jià)格的10倍——20倍罰款,本年內(nèi)不享受公司任何福利待遇,情節(jié)嚴(yán)重送公安部門處理。

  7、營(yíng)業(yè)員不喊禮貌用語(yǔ)一次處罰10元。

  8、所有店員不得利用收銀機(jī)玩游戲、上網(wǎng)等,發(fā)現(xiàn)一次處罰一次100元。

  9、發(fā)現(xiàn)地面衛(wèi)生不合格處罰當(dāng)值人員20元,陳列柜衛(wèi)生不合格,產(chǎn)品擺放不整齊處罰20元。死角衛(wèi)生不合格,留有明顯死角衛(wèi)生處罰20元。

  10、西點(diǎn)柜、蛋糕樣品柜以及蛋糕樣品衛(wèi)生不合格,表面有明顯灰塵處罰20元。

  11、操作間操作人員水果鮮奶沒(méi)有及時(shí)放入保險(xiǎn)柜處罰20元;裱花間內(nèi)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)原料,例:果膏、果醬、打發(fā)后未及時(shí)用完的鮮奶油,一次一項(xiàng)處罰30元;發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)原料,浪費(fèi)水果者處罰20元;冰箱內(nèi)有積冰不及時(shí)清理,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料處罰20元;機(jī)器內(nèi)部周圍有明顯污垢、積面,不及時(shí)清理的處罰20元;操作臺(tái)面衛(wèi)生不合格,處罰20元。

  12、所有員工長(zhǎng)發(fā)者必須扎起,成舒適利索狀,如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)_________元罰款。

  13、生產(chǎn)車間與裱花間只允許當(dāng)班服務(wù)員、店長(zhǎng)、裱花師、主管及經(jīng)理等進(jìn)出,其他外來(lái)人員一律不得入內(nèi),否則當(dāng)班每人30元罰款。

  二、福利

  1、當(dāng)月滿勤的,給予_________元滿勤獎(jiǎng),作為鼓勵(lì)。

  2、員工自己生日時(shí),可以自選一款蛋糕,當(dāng)做生日蛋糕。家人生日購(gòu)買蛋糕的享受八折優(yōu)惠。

  3、年中時(shí),視營(yíng)業(yè)狀況,組織員工旅游。

  4、年終時(shí),給予_________元年終獎(jiǎng)。

  三、薪資管理

  1、每月_______號(hào),本店委托_______銀行將上個(gè)月的工資轉(zhuǎn)賬支付至員工入職時(shí)提供的銀行卡上。

  2、員工覺(jué)得薪資有疑問(wèn)的,可以向經(jīng)理咨詢,并要求查看工資明細(xì)與計(jì)算方式。

  第四、人事異動(dòng)

  一、入職

  企業(yè)要在員工入職一個(gè)月內(nèi)與員工簽訂書面的勞動(dòng)合同,否則企業(yè)需要承擔(dān)雙倍工資的風(fēng)險(xiǎn);勞動(dòng)合同必須具備勞動(dòng)合同期限、工作內(nèi)容、勞動(dòng)保護(hù)和勞動(dòng)條件、勞動(dòng)報(bào)酬、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)合同終止條件以及違反勞動(dòng)合同的責(zé)任等條款,建議企業(yè)與員工簽訂勞動(dòng)合同時(shí),可以先咨詢專業(yè)的律師,或者查閱好相關(guān)法律問(wèn)題,避免引起不必要的勞動(dòng)糾紛。員工被聘用后的一個(gè)月內(nèi),蛋糕店有義務(wù)和員工簽訂勞動(dòng)合同并辦理保險(xiǎn)。入職時(shí),員工應(yīng)提交健康證,并履行告知義務(wù)。

  二、調(diào)動(dòng)營(yíng)業(yè)員上崗后一個(gè)月,認(rèn)為自己更想做糕點(diǎn)師的,可以申請(qǐng)調(diào)崗。不重復(fù)試用期。

  三、辭職正式員工要辭職的,要提前30天提出申請(qǐng);試用期員工要離職的,提前3天提出辭職申請(qǐng)。

  四、辭退

  1、員工嚴(yán)重違反本店的規(guī)章制度的,本店可辭退勞動(dòng)者,并不支付補(bǔ)償金。

  2、其他辭退情形同勞動(dòng)合同法的規(guī)定。

  企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù),是公司內(nèi)部的法律,但是并非制定的`任何規(guī)章制度都具有法律效力,只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。

  勞動(dòng)爭(zhēng)議糾紛案件中,工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動(dòng)合同、減少勞動(dòng)報(bào)酬以及計(jì)算勞動(dòng)者工作年限等都由企業(yè)舉證,所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候,應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù),以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。

蛋糕店規(guī)章制度4

  一、KTV規(guī)章制度標(biāo)準(zhǔn)

  1、娛樂(lè)部經(jīng)理向酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé),全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作。

  2、貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),一級(jí)考核一級(jí),娛樂(lè)部嚴(yán)格按照酒店規(guī)章制度和本部制訂的各類制度對(duì)各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲、測(cè)評(píng)和考核。

  3、娛樂(lè)部各級(jí)管理人員必須以身作則,認(rèn)真履行督導(dǎo)、檢查的工作職責(zé),抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn)。

  4、部門根據(jù)酒店的服務(wù)宗旨與要求以及星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)制訂適合于本部門各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范、操作流程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

  5、合理按月份完成酒店下達(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo),與部門員工一起齊心協(xié)力,積極做好促銷工作,密切注意客源市場(chǎng)變化,及時(shí)調(diào)整季節(jié)價(jià)格,不斷增加娛樂(lè)部收入,努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

  6、加強(qiáng)對(duì)本部員工的考核評(píng)比,做到考核有記錄、獎(jiǎng)懲有依據(jù),根據(jù)每一員工的工作實(shí)績(jī),考核評(píng)比發(fā)放每月提成獎(jiǎng)金,充分體現(xiàn)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣,進(jìn)一步調(diào)動(dòng)員工積極性。

  7、開展思想政治工作,要了解下情,掌握員工的思想動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決,盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。

  8、強(qiáng)化收銀、服務(wù)員服務(wù)意識(shí),保證部門服務(wù)質(zhì)量。

  9、貫徹“四服務(wù)”(開口服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、禮貌服務(wù)、規(guī)范服務(wù))“四一樣”(陌生人與熟悉人一個(gè)樣,本地人與外地人一個(gè)樣,中賓與外賓一個(gè)樣,老幼病殘與一般人一個(gè)樣)的服務(wù)宗旨,做好服務(wù)工作,真正做到檢查與不檢查一個(gè)樣。

  10、對(duì)重要客人的迎送部門經(jīng)理親自參加,并統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一布置,統(tǒng)一協(xié)調(diào)。

  11、保證衛(wèi)生質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。

  12、做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作,發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修,使各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備完好。

  13、對(duì)違反酒店規(guī)章制度,不遵守服務(wù)規(guī)程,玩忽職守,損害酒店聲譽(yù)的員工,部門將視情況按照酒店獎(jiǎng)懲條例給予處罰。

  二、娛樂(lè)部管理處罰制度

  1、上班期間個(gè)人儀表儀容不符合酒店標(biāo)準(zhǔn),站立姿勢(shì)不端正,對(duì)客人服務(wù)不熱情、禮貌問(wèn)候,操作技能不規(guī)范、熟練,給予罰款處理。

  2、每位員工自覺(jué)遵守員工手冊(cè),按時(shí)上下班,不遲到早退,當(dāng)值時(shí)不看無(wú)關(guān)書刊,不吃零食,不打私人電話,不讓無(wú)關(guān)人員在總臺(tái)打電話,如有違紀(jì)給予罰款處理。

  3、愛(ài)護(hù)公司設(shè)備設(shè)施及客戶物品,如有損壞或遺失,按該物品原價(jià)賠償。

  4、工作中必須配戴工號(hào)牌,著工作裝,儀容儀表不合格者給予罰款處理。

  5、嚴(yán)禁泄露公司機(jī)密如:管理模式、設(shè)備設(shè)施、營(yíng)業(yè)情況,如有違者給予罰款100—500元,情節(jié)嚴(yán)重者給予開除。

  6、工作中嚴(yán)格竄崗、脫崗、接打私人電話、做與工作無(wú)關(guān)的事情,如有特殊情況,需經(jīng)部門主管批準(zhǔn),否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款處理。

  7、未經(jīng)批準(zhǔn)休假或下班后嚴(yán)禁在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)逗留,無(wú)論任何原因,都不得在包房?jī)?nèi)留宿,如有違紀(jì)給予罰款處理。

  8、工作中嚴(yán)禁污言穢語(yǔ)、嬉笑打鬧、飲酒、會(huì)客、用餐、與客人爭(zhēng)吵、收取客人小費(fèi)和物品,進(jìn)包房點(diǎn)歌、唱歌,工作區(qū)域內(nèi)抽煙者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款處理,情節(jié)嚴(yán)重者給予開除。

  9、客走后,如遇包房中遺留未開封的飲品或物品,需交到總臺(tái)等待客人領(lǐng)取或充公,違者給予罰款處理,情節(jié)嚴(yán)重者給予開除。

  10、凡發(fā)現(xiàn)私自食用公司各類小吃、水果、酒水、飲料者,一次罰款50元,3次以上開除。

  11、私自加收客人服務(wù)費(fèi),客賠及其他價(jià)格者,1次50元、3次開除;未經(jīng)批準(zhǔn)私用公司資產(chǎn)者、上班期間在走道打鬧、聚眾聊天50元/次。

  12、如在包廂拾到客人丟失物品及錢財(cái)者,如不上繳,給予開除。

  13、收銀臺(tái)電腦未經(jīng)批準(zhǔn)私用、打游戲、上網(wǎng)者,100元/次,公司一切優(yōu)惠卡或贈(zèng)酒卡、券內(nèi)部員工禁止使用,違者罰款100元/次。

  14、同事間,互敬互愛(ài),嚴(yán)禁背地說(shuō)人是非,吵架打架,違者給予罰款100—200元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。

  15、服從領(lǐng)導(dǎo)安排,做到承上啟下,嚴(yán)肅認(rèn)真,嚴(yán)禁頂撞上司或拒絕領(lǐng)導(dǎo)安排,違者給予罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。

  以上制度經(jīng)我看后無(wú)異議,我自愿接受服從公司管理規(guī)定,如有違反公司管理規(guī)定,按照本管理制度條例執(zhí)行。

蛋糕店規(guī)章制度5

  1、遵守考勤制度,上下班須及時(shí)打卡,不得漏打或代打

  2、上下班走員工通道,并接受保安的檢查

  3、上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,以飽滿精神狀態(tài)投入工作

  4、工作時(shí)間不得穿工作服外出購(gòu)物,不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂(lè),不準(zhǔn)大聲喧嘩或閑聊

  5、員工不準(zhǔn)使用電梯,上班時(shí)必須穿工作服

  6、了解當(dāng)日客勤情況,及當(dāng)天工作安排,熟記當(dāng)天菜品、酒水供應(yīng)情況,急推,沽清、特色菜品等

  7、餐前檢查包廂內(nèi)的照明及桌椅是否損壞,保證硬件設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)

  8、餐前整理檢查,臺(tái)面餐具及衛(wèi)生狀況,按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊

  9、按所定崗位立崗,面帶微笑,標(biāo)準(zhǔn)站姿,熱情迎客,無(wú)論在何時(shí)何地只要見到客人必須微笑問(wèn)好

  10、客人到時(shí),必須問(wèn)清楚客人訂餐情況,引領(lǐng)至包廂

  11、服務(wù)中不可扎堆聊天,不可倚靠在物品上,始終保持正確的站姿

  12、有針對(duì)性的為客人主動(dòng)推銷適合的菜品及酒水

  13、餐中盯臺(tái)人員為客人進(jìn)行熱情周到,靈活的服務(wù),做到四勤:(眼勤、手勤、腳勤、嘴勤)

  14、餐中服務(wù)人員進(jìn)行崔菜或其他事情時(shí),必須找其他人員接替

  15、上菜時(shí)要求先整理后臺(tái),撤去多余盤上菜,必須報(bào)菜名

  16、餐中保持臺(tái)面清潔,桌面無(wú)雜物,清理時(shí)必須使用托盤

  17、對(duì)于客人換臺(tái)、換菜、退菜,餐中預(yù)定等要求,必須及時(shí)通知上級(jí)

  18、對(duì)突發(fā)事件和客人投訴,能靈活應(yīng)變,處理不了時(shí)及時(shí)上報(bào)上級(jí)

  19、客人離店主動(dòng)提醒客人不要遺忘物品,如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)上交吧臺(tái),不可私自保留,一旦發(fā)現(xiàn)給予開除

  20、餐后整理要整潔、有速,臺(tái)面所有物品恢復(fù)

  21、關(guān)閉所有電源后方可離開

  22、值班人員必須巡視每個(gè)崗位,無(wú)安全隱患,填寫當(dāng)天值班記錄,方可離崗

  請(qǐng)餐飲部每位員工,自覺(jué)遵守此規(guī)章制度

蛋糕店規(guī)章制度6

  1、將餅屋內(nèi)外燈箱上的塵土擦干凈。

  2、將面包醒發(fā)箱內(nèi)的臟水倒干凈,并更換新水,烤爐內(nèi)油污要清理。

  3、冰柜要除霜清洗擦凈。

  4、清理衛(wèi)生死角,噴灑消毒藥水,投放鼠藥、蟑螂藥,須有專人負(fù)責(zé)。

  5、整理原輔料做到碼放整齊,領(lǐng)取方便,無(wú)粉塵。

  6、定期清理空調(diào)及冰箱、散熱片面性等設(shè)備。

蛋糕店規(guī)章制度7

  第一、賣貨——價(jià)格——推銷——陳列

  1、新舊、美丑、越賣越好

  (先推舊貨,再賣不好賣的)

  2、要知道每個(gè)商品的價(jià)格、重量(一斤有幾個(gè)、半斤有幾個(gè))

  3、早、中都各理貨一次(要知道舊貨)各歸其位,賣后的往前放。

  4、最重要:(1)分清新舊貨。

  (2)先賣舊貨,再賣做得不好的,最后推銷好的和新貨。

  第二、衛(wèi)生·語(yǔ)言

  1、各負(fù)其責(zé),打掃衛(wèi)生(包括門外,每星期大清掃一次。早、中各一次,包括食品柜、冷柜、收銀臺(tái)、桌椅、包裝盒)

  2、顧客進(jìn)門要講“你好”、“歡迎光臨”,聲音要洪亮、大方。顧客出門要講“您慢走”。

  3、上班時(shí)間累了可以坐(指中午,下午4:30以后不可以),否則罰款:20分鐘50元,30分鐘100元。

  4、上班時(shí)間不可以玩手機(jī)超過(guò)20分鐘(高峰時(shí)期),否則罰款100元。

  5、收銀員、導(dǎo)購(gòu)員有把門外遮陽(yáng)篷收放的工作義務(wù),還有給飲水機(jī)加水。

  6、中午吃飯時(shí)間:12:30以后一個(gè)半小時(shí)。

  7、上班時(shí)間:早上8:00-晚上9:00,如有遲到(遲到30分鐘以內(nèi)罰20元,半小時(shí)以上按礦工半天處理)。

  8、請(qǐng)假須寫,未獲準(zhǔn)按曠工處理,無(wú)故不請(qǐng)假礦工,罰款100元(電話請(qǐng)假無(wú)效)。

蛋糕店規(guī)章制度8

  1、每天下班前容器要清潔干凈,表面底部不得有油污,凡有蓋的,一律蓋好。

  2、將容器放到指定位置,碼好排列整齊。

  3、模具用過(guò)后須先內(nèi)外清理后擦凈,不得有油污。

  4、擦凈后的模具蓋好蓋須入到指定位置,碼好排列整齊。不得立放,一律倒扣碼放(烤盤最上面的一個(gè)要倒扣過(guò)來(lái))。

  5、工具用過(guò)后必須馬上清洗干凈,不得有水珠油污,放到指定位置。

蛋糕店規(guī)章制度9

  1、職員上崗前,必須穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。

  2、工作服要保持清潔、無(wú)明顯油污,衣扣不得有脫落。

  3、職員上崗時(shí)不得赤腳穿鞋。

  4、職員頭發(fā)要保持清潔、衛(wèi)生、梳理整齊。

  5、職員上崗時(shí)不準(zhǔn)留指甲、不準(zhǔn)戴戒指。

  6、職員上崗前要將手洗干凈。

蛋糕店規(guī)章制度10

  一、按時(shí)上下班。如有特殊情況按以下規(guī)定執(zhí)行、

  1、本店員工必需牢固樹立時(shí)間意識(shí),上班遲到10分鐘扣5元,以此類推每十分鐘加扣5元。

  2、有事除特殊情況外,提前一天執(zhí)行請(qǐng)假制度,說(shuō)明理由,去向,方便聯(lián)系。

  3、臨時(shí)請(qǐng)假按時(shí)間累計(jì)12小時(shí)為一天。

  4、由于行業(yè)特殊性,周六、周日不休息,如請(qǐng)假扣除當(dāng)天工資及全勤獎(jiǎng)金。

  5、每月請(qǐng)假三天者,月出勤視為滿勤。本店設(shè)立超勤獎(jiǎng),金額為、50元/天。

  二、上班期間,必須做到著裝整潔、舉止得體、文明禮貌、以誠(chéng)待人。

  1、樹立“顧客至上”的服務(wù)理念。

  2、學(xué)習(xí)待客禮儀,主動(dòng)問(wèn)好、學(xué)會(huì)微笑服務(wù)。

  3、不能以冷淡、隨便、生硬的態(tài)度迎接客人。

  4、禁止玩手機(jī)、睡覺(jué)。接電話不得影響正常工作。上述行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn),處罰辦法為、玩手機(jī)、看電影、接電話、10元/次;睡覺(jué)、100元/次。

  5、搞好加工車間、店面、工作臺(tái)衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)一次衛(wèi)生差罰款5元。

  三、曠工一天扣三天工資。

  四、中途不做的員工(服務(wù)員提前壹個(gè)月,學(xué)徒工提前三個(gè)月寫辭職報(bào)告)如不按規(guī)定執(zhí)行的或解聘的員工,終止押金發(fā)放。

  五、本店新招員工有關(guān)要求。

  1、面試時(shí)提供自己的聯(lián)系方式,身份證復(fù)印件及家長(zhǎng)聯(lián)系方式。

  2、面試合格后,試用一周,試用期不合格,本店有權(quán)辭退,不付任何待遇。

  3、試用合格后,工資從試用的第一天算起。工齡滿一年表現(xiàn)好的員工,本店獎(jiǎng)勵(lì)一千元。

  六、凡礦工和因私事請(qǐng)假外出期間發(fā)生意外,由職工本人負(fù)責(zé)。本店概不負(fù)責(zé)。

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