酒店規(guī)章制度[熱門(mén)]

　　在當(dāng)下社會(huì)，很多地方都會(huì)使用到制度，制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。我們?cè)撛趺磾M定制度呢？下面是小編為大家收集的酒店規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　酒店規(guī)章制度 篇1

　　一級(jí)警告： 5-20元

　　1、不使用指定員工通道(1′)

　　2、上崗時(shí)儀容儀表達(dá)不到酒店規(guī)定要求的(1′)

　　3、行為懶散、無(wú)精打采、工作效率低，時(shí)常出現(xiàn)差錯(cuò)的(輕微)(1′-4′)

　　4、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自會(huì)客，辦私事，接打私人電話(2′)

　　5、非工作需要進(jìn)入其他部門(mén)閑聊(2′)

　　6、上班時(shí)間吃零食，看電視、報(bào)紙及雜志(2′)

　　7、設(shè)備不按規(guī)定擺放，下班前未將布草車(chē)及公區(qū)清理干凈(2′)

　　8、工作時(shí)未做到“三輕”的(即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕)(2′)

　　9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物(3′)

　　10、在公共場(chǎng)合吸煙，造成不好影響(3′)

　　11、擅自不參加例會(huì)的(4′)

　　12、不按時(shí)出早餐者，早餐之前準(zhǔn)備不充分(4′)

　　13、擅自減少服務(wù)程序，投機(jī)取巧達(dá)不到酒店要求(4′)

　　14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　二級(jí)警告： 20-50元

　　1、違反操作規(guī)程或工作不認(rèn)真造成的失誤(較重)(5′-10′)

　　2、沒(méi)有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5′)

　　3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5′)

　　4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6′)

　　5、對(duì)客服務(wù)不禮貌、與客人爭(zhēng)辯(6′)

　　6、工作散漫，粗心大意，引起賓客投訴(輕微)(6′)

　　7、工作效率欠佳，引起賓客投訴(輕微)(6′)

　　8、在工作時(shí)間內(nèi)進(jìn)行娛樂(lè)性活動(dòng)(8′)

　　9、下班沒(méi)有將鑰匙交至前臺(tái)保管的(8′)

　　10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設(shè)施(10′)

　　11、不愛(ài)護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和使用客用品(10′)

　　12、和上級(jí)或同事?tīng)?zhēng)吵，謾罵上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或不服從上級(jí)指令(10′)

　　13、未經(jīng)允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂(lè)(10′)

　　14、利用工作時(shí)間進(jìn)行洗浴的(10′)

　　15、擅自離崗而影響工作(10′)

　　16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自串班、遲到早退及休息的(10′)

　　17、一個(gè)月之內(nèi)第二次違反一級(jí)警告條例者(10′)

　　18、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　嚴(yán)重警告： 50-200元

　　1、傳播小道消息、破壞內(nèi)部團(tuán)結(jié)、影響合作(15′)

　　2、拾到客人物品，沒(méi)有及時(shí)上交或告知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的`(15′)

　　3、拒絕在工作需要時(shí)加班的(15′)

　　4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的(15′)

　　5、賓館內(nèi)吵鬧、污言穢語(yǔ)，造成不好影響的(20′)

　　6、當(dāng)值時(shí)玩忽職守，拒絕接受紀(jì)律方面的告誡，從而造成工作失誤，引起客人投訴(較重)(20′)

　　7、對(duì)賓館、客人或其他成員財(cái)產(chǎn)造成損失、毀壞情節(jié)較嚴(yán)重，或知情不報(bào)(20′)

　　8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20′)

　　9、未經(jīng)賓館領(lǐng)導(dǎo)允許私自介紹外人與賓館客人認(rèn)識(shí)(20′)

　　10、拒絕或故意不完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及未達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)的(20′)

　　11、違反正常工作流程，濫用權(quán)限以及超越權(quán)限的(40′)

　　11、在賓館內(nèi)傳播或展示有淫穢內(nèi)容的物品、照片(40′)

　　12、有意損壞賓館內(nèi)物品或有意浪費(fèi)現(xiàn)象的(如造成直接經(jīng)濟(jì)損失的，要將損失部分全部個(gè)人承擔(dān)，外加處罰)(40′)

　　13、利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)?shù)膫�(gè)人利益、違規(guī)操作亂用職權(quán)(情節(jié)嚴(yán)重情況可加大懲罰力度)(40′)

　　14、撤下的布草放置地上或用布草擦塵的(40′)

　　15、一個(gè)月內(nèi)重復(fù)違反第二條警告條例之規(guī)定(40′)

　　16、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

　　開(kāi)除解聘：

　　1、 盜竊賓館或員工的任何物品

　　2、 在賓館內(nèi)擅自帶危險(xiǎn)物品、兇器

　　3、 向外泄漏賓館的機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)

　　4、 參與賣(mài)淫行為

　　5、 侮辱客人或傷害客人身體

　　6、當(dāng)值時(shí)，使用賓館物品為自所用

　　7、 偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據(jù)等手段竊取賓館錢(qián)物

　　8、 向客人索取小費(fèi)

　　9、 拒不服從上級(jí)行政人員或部門(mén)主管、經(jīng)理的工作指示

　　10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗

　　11、當(dāng)班時(shí)違反操作規(guī)程或不按操作程序工作，造成自身、他人或賓館財(cái)務(wù)損失及人員傷亡

　　12、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制賓館鑰匙

　　13、沒(méi)有上交客人遺留物

　　14、藏匿或故意損壞他人財(cái)物

　　15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病，不向賓館報(bào)告

　　16、在酒店內(nèi)做與我國(guó)傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為

　　17、連續(xù)三次有工作嚴(yán)重失誤

　　18、刑事犯罪

　　19、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定，并向公司人事部上報(bào)的其他嚴(yán)重違紀(jì)事項(xiàng)

　　注：1′=RMB5元

　　酒店規(guī)章制度 篇2

　　一、自覺(jué)遵守酒店管理制度，要講文明，講禮貌，講道德，講紀(jì)律。要積極進(jìn)取，愛(ài)崗敬業(yè)，善于學(xué)習(xí)，掌握技能。

　　二、要著裝上崗，掛牌服務(wù)，要儀表端妝，舉止大方，規(guī)范用語(yǔ)，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。

　　三、客房服務(wù)員，每天要按程序，按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生，填寫(xiě)客房清潔日?qǐng)?bào)表，要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的.物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。

　　四、外來(lái)住宿人員，要有本人身份證或有效證件進(jìn)行登記后，方可入住。

　　五、不得隨意領(lǐng)外人到房間逗留或留宿，未經(jīng)酒店經(jīng)理同意不準(zhǔn)私開(kāi)房間，為他人(含職工)提供住宿、休息及娛樂(lè)等。

　　六、檢查清理客房時(shí)，不得亂動(dòng)和私拿客人的東西，不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品，要逐一登記交公。

　　七、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦要專(zhuān)人管理與操作，不準(zhǔn)無(wú)關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真，要按規(guī)定收費(fèi)。

　　八、工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗，有事向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，不準(zhǔn)私自換班和替班，不準(zhǔn)打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無(wú)關(guān)的事情。

　　九、認(rèn)真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告和處理。

　　酒店規(guī)章制度 篇3

　　為確保本酒店正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，酒店管理堅(jiān)持獎(jiǎng)懲分明、獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶，以激勵(lì)為主，懲罰為輔的獎(jiǎng)懲原則，以保證酒店各項(xiàng)規(guī)章制度得以貫徹執(zhí)行。

　　一、表?yè)P(yáng)（通報(bào)表?yè)P(yáng)）、獎(jiǎng)勵(lì)、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)（提升）等四類(lèi)，即甲、乙、丙、丁四類(lèi)：甲為晉級(jí)（提升）類(lèi)，乙為嘉獎(jiǎng)?lì)�，丙為�?jiǎng)勵(lì)類(lèi)，丁為表?yè)P(yáng)（通報(bào)表?yè)P(yáng)）類(lèi)。凡有員工符合獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定的，由有關(guān)部門(mén)填寫(xiě)一式三聯(lián)《員工獎(jiǎng)勵(lì)/處分通知書(shū)》，在“獎(jiǎng)勵(lì)”一欄中填寫(xiě)清楚員工獲得獎(jiǎng)勵(lì)的原因和獎(jiǎng)勵(lì)方式，報(bào)行政人事部審核，呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　有下列表現(xiàn)之一的'員工，應(yīng)給予1～50分內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)者。

　　2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)者。

　　3、工作任勞任怨，為賓客提供細(xì)致周到服務(wù)，多次受到賓客贊譽(yù)和表?yè)P(yáng)者。

　　4、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)者。

　　5、被評(píng)為酒店年度、季度“優(yōu)秀員工”或業(yè)務(wù)技能大賽獲獎(jiǎng)；參加社會(huì)公益活動(dòng)，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)者。

　　6、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功，使國(guó)家、酒店和員工利益免受重大損失者。

　　7、堅(jiān)持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，見(jiàn)義勇為，在自覺(jué)維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)者。

　　8、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納者。 2

　　9、拾金不昧且價(jià)值較高者。

　　10、其他應(yīng)該給予獎(jiǎng)勵(lì)的。

　　酒店規(guī)章制度 篇4

　　一、前廳部員工的素養(yǎng)培育

　　1.儀容儀表的規(guī)范

　　A.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號(hào)牌，工服潔凈干凈;

　　B.站、立、行資勢(shì)要端正、得體;

　　C.頭發(fā)符合酒店規(guī)定

　　D.員工不得留長(zhǎng)指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物

　　E.不得使用過(guò)濃的香水

　　2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范

　　A.稱(chēng)呼客人時(shí)恰當(dāng)?shù)氖褂梅Q(chēng)呼

　　B.熱忱、主動(dòng)問(wèn)候客人，按先女后男賓的原則

　　C.留意應(yīng)答禮節(jié)

　　D.與客人保持應(yīng)有的距離，不過(guò)分隨便

　　3.言談規(guī)范

　　A與客人交談時(shí)，語(yǔ)言要清晰、簡(jiǎn)潔、精確 ;

　　B.語(yǔ)速適中，語(yǔ)調(diào)輕柔，表情自然

　　C.回答問(wèn)題時(shí)不行說(shuō)“不知道”

　　D.不與同事在客人面前說(shuō)家鄉(xiāng)話，扎堆談天

　　E.不與同事談?wù)摽腿耸欠?/p>

　　F.留意接電話的規(guī)范

　　G.不得與客爭(zhēng)論，不做有損酒店形象的事情

　　H.上班不帶有/表露個(gè)人心情，甚至影響工作

　　4.舉止規(guī)范

　　A.舉止落落大方，自然懇切

　　B.精神狀態(tài)良好。心情飽滿

　　C.雙手不插腰，或玩弄其它東西

　　D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外

　　F.手勢(shì)規(guī)范，雙手遞接

　　G.為客人服務(wù)時(shí)不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情

　　5.綜合素養(yǎng)的規(guī)范

　　A.熱忱好客、交際力量強(qiáng)

　　B.精明能干、有奇妙的`推銷(xiāo)技巧

　　C.機(jī)靈敏捷、有較強(qiáng)的應(yīng)便力量

　　D.能說(shuō)會(huì)道、有過(guò)硬的語(yǔ)言溝通力量

　　二、前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護(hù)

　　1.酒店大門(mén)與大廳的維護(hù)

　　A.要求行李生崗位職責(zé)之一就是駐守大門(mén)，送往迎來(lái)每一個(gè)客人

　　B.要求各位員工尤為行李員關(guān)注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等

　　C.要求下班員工不得無(wú)故在酒店大廳內(nèi)逗留;

　　2.前廳燈光與是否通風(fēng)良好的維護(hù)

　　A.由行李生掌握大廳燈光的開(kāi)與關(guān)，留意廳內(nèi)與廳外的燈光比較

　　B.關(guān)注大廳的通風(fēng)效果，隨時(shí)與工程部門(mén)反映

　　3.大廳裝飾物/植物的定期維護(hù)

　　4.前臺(tái)設(shè)備，內(nèi)部資料/資料架的維護(hù)

　　A.要求前臺(tái)員工自覺(jué)維護(hù)，疼惜

　　B.部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)定期進(jìn)行檢查

　　5.不私拿或使用酒店的客用設(shè)施及一次性用品;

　　三、前廳部各部門(mén)的管理與連接協(xié)作工作的管理

　　1.包括接待，收銀，禮賓部，總機(jī)房等小部門(mén)的管理

　　A.未經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)不得私自換班、調(diào)班

　　B.不得遲到早退

　　C.當(dāng)班時(shí)間不得在休息區(qū)睡覺(jué)

　　D.聽(tīng)從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支配，不頂撞上級(jí)，態(tài)度端正

　　E.當(dāng)班時(shí)間不做與工作無(wú)關(guān)的事情

　　F.不在崗位上與同事或親戚閑聊，應(yīng)懂得留意場(chǎng)合

　　G.不在工作時(shí)間私自外出

　　I.無(wú)故乘坐客用電梯

　　J.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完餐

　　K.不行泄露客人隱私或泄露酒店機(jī)秘

　　L.當(dāng)班時(shí)間不得飲酒

　　M.杜絕偷盜客人或同事財(cái)務(wù)等惡劣行為

　　N.杜絕重房大事的發(fā)生

　　O.對(duì)客使用標(biāo)準(zhǔn)的一般話

　　P.當(dāng)班時(shí)間不行玩電腦嬉戲

　　Q.當(dāng)天工作狀況、交待的重要事項(xiàng)認(rèn)真體現(xiàn)于交班本上

　　R.禁止私自開(kāi)房

　　2.部門(mén)之間協(xié)作工作的管理

　　A.對(duì)部門(mén)之間溝通存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，必要時(shí)進(jìn)行交談會(huì)

　　B.開(kāi)展有利于增進(jìn)部門(mén)之間和諧的消遣活動(dòng)

　　3.部門(mén)工作流程的熟識(shí)

　　A.熟識(shí)酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，對(duì)客人一般的詢問(wèn)能妥當(dāng)處理

　　B.熟識(shí)本值崗位職責(zé)

　　C.會(huì)敏捷處理一般突發(fā)大事的處理技巧

　　D.熟識(shí)電話禮儀

　　酒店規(guī)章制度 篇5

　　1工程部的任務(wù)

　　為酒店供應(yīng)能源----工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營(yíng)帶給能源的設(shè)備如供電，供熱，供冷，供汽，等負(fù)責(zé)控制和運(yùn)行這些設(shè)備，并保證酒店的需要。

　　對(duì)酒店設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維修----工程部負(fù)責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維修和保養(yǎng)。

　　對(duì)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建，更新和改造----為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免酒店的設(shè)備老化，并不斷提高和完善酒店的形象，使酒店永褒青春，提高競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進(jìn)行增建，更新和改造。

　　2電工班的任務(wù)

　　負(fù)責(zé)酒店電力系統(tǒng)的運(yùn)行和管理。

　　負(fù)責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。

　　負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

　　3空調(diào)班的任務(wù)

　　負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行管理。

　　負(fù)責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護(hù)和檢修。

　　負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

　　負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機(jī)及控制電器的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

　　4維修班的任務(wù)

　　負(fù)責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車(chē)和五金構(gòu)件的檢修工作。

　　負(fù)責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。

　　負(fù)責(zé)酒店動(dòng)力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項(xiàng)增改工程施工。

　　用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重大故障檢修。

　　二工程部崗位規(guī)范

　　1工程部經(jīng)理職責(zé)

　　負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報(bào)表及審核請(qǐng)購(gòu)物資報(bào)告。

　　負(fù)責(zé)和實(shí)施酒店各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行控制及維修保養(yǎng)計(jì)劃。

　　負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

　　制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作的投訴。

　　協(xié)調(diào)客房，餐飲等部門(mén)的日常維修及各項(xiàng)設(shè)備維修周期計(jì)劃的制定。

　　合理安排部門(mén)員工工作，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

　　2工程部主管崗位職責(zé)

　　協(xié)助工程部經(jīng)理開(kāi)展工作。貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指令，組織落實(shí)工程維修項(xiàng)目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

　　檢查重點(diǎn)部位的重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排除故障，保證酒店正常營(yíng)業(yè)需要。

　　巡視檢查各班組員工遵守紀(jì)律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出改善措施

　　督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運(yùn)行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證設(shè)備管理與運(yùn)行帶給依據(jù)。

　　完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。

　　3領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　及時(shí)完成主管交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅(jiān)持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程及各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　負(fù)責(zé)按部?jī)?nèi)計(jì)劃要求制定本班維修保養(yǎng)計(jì)劃，備品備件計(jì)劃，管好本班負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

　　負(fù)責(zé)落實(shí)酒店的各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動(dòng)班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和運(yùn)用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識(shí)。

　　負(fù)責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時(shí)完成各種工作報(bào)表和記錄，為酒店統(tǒng)計(jì)核算帶給資料。

　　負(fù)責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

　　4電工崗位職責(zé)

　　嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實(shí)際操作。

　　密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。

　　積極配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴(yán)禁合閘”的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴(yán)重后果由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。

　　發(fā)生事故時(shí)，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時(shí)排除故障，并報(bào)告部門(mén)經(jīng)理，事故未排除不進(jìn)行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交待清楚并做好記錄。

　　做好線路防火工作，嚴(yán)格檢查線路負(fù)荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾正。

　　認(rèn)真保管電子設(shè)備維修專(zhuān)用儀器，儀表，保障到達(dá)儀器的各種工作指標(biāo)。

　　對(duì)電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備用組件需妥善管理，定期測(cè)試，保證隨時(shí)應(yīng)急使用。

　　保證電子設(shè)備機(jī)房的.工作環(huán)境到達(dá)設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。

　　5修理工崗位職責(zé)

　　嚴(yán)格遵守酒店制定的《員工手冊(cè)》，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉設(shè)備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準(zhǔn)確，處理迅速及時(shí)。

　　每班的值勤人員負(fù)責(zé)常用耗材的清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)不足要及時(shí)補(bǔ)充。

　　嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確使用手動(dòng)和電動(dòng)工具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整修理。不能修復(fù)的務(wù)必報(bào)告部門(mén)經(jīng)理，對(duì)各類(lèi)工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。

　　樹(shù)立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)，禮貌維修，酒店至上，工作時(shí)盡量不影響客人，公共場(chǎng)所施工必要時(shí)加設(shè)圍欄，在客房使用如沖擊電鉆等強(qiáng)噪音的工具，務(wù)必嚴(yán)格遵守時(shí)間規(guī)定，嚴(yán)格按計(jì)劃時(shí)間施工。自覺(jué)做好施工場(chǎng)地的收尾工作，以保證酒店的環(huán)境優(yōu)美。

　　對(duì)來(lái)人來(lái)電報(bào)修及時(shí)登記，維修要迅速，及時(shí)，維修完立即回到班組待命，并認(rèn)真填寫(xiě)維修換件記錄單。

　　交班時(shí)發(fā)生應(yīng)急故障，上一班務(wù)必協(xié)同下一班排除故障后才能下班。

　　維修人員如違反制度，拖延時(shí)間，修理質(zhì)量低劣，影響營(yíng)業(yè)和造成設(shè)備損壞的要追究當(dāng)事者職責(zé)。

　　嚴(yán)格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)規(guī)范》。

　　6空調(diào)工崗位職責(zé)

　　定時(shí)對(duì)外界及空調(diào)區(qū)域的溫度，相對(duì)濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)外界天氣變化及時(shí)進(jìn)行空調(diào)工況調(diào)節(jié)，并做好記錄。

　　每班值班人員務(wù)必做好所有運(yùn)行記錄，并簽名，除清楚記錄運(yùn)行參數(shù)外，還務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開(kāi)停時(shí)間，停機(jī)修理原因和年恢復(fù)正常狀態(tài)的時(shí)間。

　　務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開(kāi)停時(shí)間，停機(jī)修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時(shí)間，3值班人員務(wù)必堅(jiān)守崗位，服從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，對(duì)值班長(zhǎng)安排的工作負(fù)責(zé)。

　　嚴(yán)格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程，保證維修質(zhì)量，按時(shí)完成任務(wù)。

　　嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，維修要迅速及時(shí)，維修完畢要迅速回到班組待命。

　　負(fù)責(zé)搞好空調(diào)機(jī)房及所屬機(jī)組的清潔衛(wèi)生工作。

　　認(rèn)真學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)，性能及系統(tǒng)狀況，做到?jīng)Q定故障準(zhǔn)確，維修快捷。

　　有事離開(kāi)崗位務(wù)必報(bào)告當(dāng)班負(fù)責(zé)人，征得同意才能離開(kāi)。

　　7鍋爐工崗位職責(zé)

　　嚴(yán)格按照操作規(guī)程，確保鍋爐的安全運(yùn)行。

　　做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作。

　　堅(jiān)守工作崗位，按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄。

　　負(fù)責(zé)鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施。

　　努力學(xué)習(xí)技術(shù)，不斷提高司爐水平，防止重大職責(zé)事故發(fā)生。

　　用心完成上級(jí)交予的其它任務(wù)。

　　酒店規(guī)章制度 篇6

　　一．保管箱的啟用

　　當(dāng)住店客人提出要求酒店代為保管貴重物品時(shí)，應(yīng)啟用安全保管箱，其工作程序如下：

　　1．問(wèn)候客人，向客人表示歡迎。

　　2．查核客人的住房卡，已確認(rèn)是否住店客人。

　　3．取出安全保管箱記錄卡，將內(nèi)容逐項(xiàng)填寫(xiě)，請(qǐng)客人簽字，同時(shí)，在電腦上查看房號(hào)與客人填寫(xiě)的是否一致。

　　4．向客人介紹規(guī)定和注意事項(xiàng)。

　　5．取出保管箱，請(qǐng)客人存入貴重物品。

　　6．當(dāng)著客人的面用兩鑰匙將保管箱鎖好，一把客用鑰匙交給客人保管，總鑰匙由接待員保管，并禮貌地提醒客人注意其鑰匙的保管與安全。

　　7．向客人道別。

　　8．將填好的記錄卡正卡放入紙袋里，標(biāo)上箱號(hào)、客人姓名、房號(hào)保存在規(guī)定的器物內(nèi)。

　　二．中途開(kāi)箱

　　客人存入物品后，如要求再次使用保管箱時(shí)，工作程序如下：

　　1．問(wèn)候客人，向客人表示歡迎。

　　2．請(qǐng)客人出示保管箱鑰匙，然后，取出安全保管箱記錄卡副卡，請(qǐng)客人逐向填寫(xiě)，簽字。

　　3．取出其填寫(xiě)過(guò)的正卡，巧妙而又仔細(xì)地核對(duì)客人的簽字。

　　4．如簽字相符，當(dāng)著客人的`面用兩把鑰匙將保管箱打開(kāi)，請(qǐng)客人使用。

　　5．客人存取完畢，再當(dāng)著客人面用兩把鑰匙將保管箱鎖上。

　　6．將客用鑰匙交還客人保管，并禮貌地提醒客人注意鑰匙保管和安全。

　　7．向客人道別。

　　8．將填寫(xiě)過(guò)的正卡與副卡一起存在規(guī)定的器物中（如客人再次前來(lái)使用保管箱，其接待程序同上）。但是每次填寫(xiě)都得使用一張新的副卡，并一起存放。

　　三．保管的退箱

　　客人退房后，酒店規(guī)定不予延時(shí)保管貴重物品。當(dāng)客人要求退箱時(shí)（最后取走貴重物品），其工作程序如下：

　　1．請(qǐng)客人出示保管箱鑰匙。

　　2．當(dāng)著客人的面用兩把鑰匙將該箱打開(kāi)，請(qǐng)客人取出其貴重物品。

　　3．客人取出其貴重物品后，收銀員再次檢查一遍保管箱，以防有遺留物品。

　　4．請(qǐng)客人填寫(xiě)記錄卡在卡反面簽字。

　　5．檢查記錄卡正卡反面填寫(xiě)內(nèi)容，核對(duì)簽字。

　　6．收回該保管箱的客用鑰匙，鎖上該箱。

　　7．向客人道別。

　　8．將該正卡與其填寫(xiě)過(guò)的副卡一起存檔，以備查核。

　　酒店規(guī)章制度 篇7

　　一、總則

　　1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實(shí)保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運(yùn)行，特設(shè)立此制度。

　　2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司詳細(xì)實(shí)施管理，雙方簽糾正式托付管理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé);

　　3.就餐人員范圍為：公司全部正式員工及暫時(shí)員工(不包括勞務(wù)工)。

　　4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，必需予以高度重視。

　　二、服務(wù)要求

　　1.餐廳管理必需嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)矩，遵保衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規(guī)則制度，嚴(yán)格履行服務(wù)合同。

　　2.餐廳以服務(wù)公司廣闊員工為宗旨，按照公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。

　　3.餐廳要建立、健全各項(xiàng)規(guī)則制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、平安的就餐環(huán)境;公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。

　　4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對(duì)食用油、肉類(lèi)制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增強(qiáng)飯菜品種，不斷調(diào)節(jié)飯菜口味，文明服務(wù)。

　　5.餐廳要設(shè)立看法薄，有義務(wù)、有責(zé)任懇切接受并準(zhǔn)時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的看法、建議和投訴。

　　6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院舉行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無(wú)證者均不得在餐廳工作。

　　7.餐廳工作人員需樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，考究職業(yè)道德，態(tài)度和氣，主動(dòng)熱烈，禮貌待人，熱愛(ài)本職，仔細(xì)負(fù)責(zé)。

　　三、衛(wèi)生要求

　　1.餐廳必需嚴(yán)格落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)則制度，接受衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門(mén)及公司、廣闊員工的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰;

　　2.餐廳必需接受衛(wèi)生防疫等主管部門(mén)舉行食品衛(wèi)生平安工作檢查;對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)問(wèn)題，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)實(shí)行措施整改，并提交整改計(jì)劃;如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受處處罰，由物業(yè)公司擔(dān)當(dāng)，同時(shí)公司將酌情舉行加倍罰款處理;

　　四、餐飲用具、設(shè)備的使用

　　1.各類(lèi)餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應(yīng)指定專(zhuān)人保管，制訂完美的使用條例;

　　2.物業(yè)公司應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備舉行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生;做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生情況不確定的物品;

　　3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要實(shí)行平安措施，防范事故發(fā)生，保證使用平安;

　　4.全部就餐人員應(yīng)愛(ài)惜公物;餐廳的一切設(shè)備、餐具均有記下，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得任憑搬動(dòng)或挪作它用;就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有;對(duì)無(wú)故損壞各類(lèi)設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)覺(jué)，照價(jià)賠償。

　　5.餐廳工作人員須做好平安工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃易爆產(chǎn)品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的`發(fā)生;

　　五、原料選購(gòu)索證記下要求

　　餐廳的原料選購(gòu)是保證食品衛(wèi)生平安的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生平安，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料選購(gòu)索證制度：

　　1.選購(gòu)人員選購(gòu)原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛(wèi)生平安，必需定點(diǎn)選購(gòu)食品，并于定點(diǎn)選購(gòu)處簽訂協(xié)議。

　　2.不選購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

　　3.不選購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等食品及原材料。

　　4.食品選購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。

　　5.凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，餐廳不得加工、使用。

　　6.選購(gòu)禽肉類(lèi)食品，必需向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件備案，以備查閱;

　　六、從業(yè)人員健康檢查制度

　　餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。

　　1.餐廳從業(yè)人員必需政治思想好，心理素養(yǎng)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。

　　2.餐廳從業(yè)人員必需具有有效健康證實(shí)持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。

　　3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙餐廳食品加工和銷(xiāo)售工作。

　　4.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

　　6.天天早上上崗前由餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員舉行仔細(xì)檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

　　七、食品試嘗留樣管理制度

　　食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生平安，特制定食品留樣試嘗制度。

　　1.每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)光等。

　　2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于50克)，儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

　　3.飯菜留樣必需堅(jiān)持48小時(shí)。

　　4.食堂分管領(lǐng)導(dǎo)不定期舉行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載狀況，逐一對(duì)比檢查，若發(fā)覺(jué)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司平安責(zé)任任務(wù)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任;

　　八、用餐標(biāo)準(zhǔn)及把控

　　1.員工餐成本控制標(biāo)準(zhǔn)為每人天天6元，詳細(xì)分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長(zhǎng)按照標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜單。

　　2.由于不同部門(mén)、分公司工作性質(zhì)、時(shí)光狀況各不相同，故詳細(xì)用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：

　　2.1.公司固定住宿人員提供天天三餐。

　　2.2.物業(yè)公司安保人員及會(huì)所晚班人員正常工作日提供天天兩餐。

　　2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。

　　2.4.其他人員正常工作日提供天天一餐。

　　2.5.餐別確認(rèn)，由人力資源部確認(rèn)通知。

　　3.正常就餐標(biāo)準(zhǔn)外因公加班需要員工餐時(shí)，本人提報(bào)申請(qǐng)，報(bào)部門(mén)經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊張，需要先就餐人員，由相關(guān)部門(mén)派員與廚房聯(lián)系，先由廚房記下就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報(bào)相應(yīng)申請(qǐng)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人擔(dān)當(dāng)。

　　4.因公外來(lái)就餐人員，由相應(yīng)聯(lián)系部門(mén)派員提報(bào)申請(qǐng)，由部門(mén)經(jīng)理簽字，交由物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門(mén)派員與廚房聯(lián)系，先由廚房記下就餐，后補(bǔ)辦手續(xù)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人或聯(lián)系部門(mén)擔(dān)當(dāng)。因私就餐餐費(fèi)由個(gè)人擔(dān)當(dāng)。

　　5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前按照人力資源部提供的名單將下月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時(shí)段的表格中作標(biāo)記

　　6.員工就餐卡每人一張，不行外借，一旦發(fā)覺(jué)，借卡者與被借者各罰款二十元。

　　7.各部門(mén)相關(guān)外部人員就餐，由各部門(mén)提報(bào)由部門(mén)經(jīng)理簽字的申請(qǐng)，明確時(shí)光、人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專(zhuān)用卡。

　　8.就餐卡一旦遺失，需提交相應(yīng)費(fèi)用補(bǔ)辦。并由個(gè)人按3元/天的標(biāo)準(zhǔn)擔(dān)當(dāng)餐卡走失日期前的餐費(fèi)

　　9.外來(lái)人員用餐使用專(zhuān)用餐具，特地消毒。

　　10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。

　　11.每月3號(hào)前(節(jié)假日順延)以部門(mén)為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)公司，不交者按天天3元，每月30天的標(biāo)準(zhǔn)由個(gè)人擔(dān)當(dāng)費(fèi)用。

　　酒店規(guī)章制度 篇8

　　第一章 勞動(dòng)人事制度

　　一、聘用

　　公司全部員工均實(shí)行聘用制、凡應(yīng)聘來(lái)餐廳工作的員工、必須持有居民身份證、方案生育證、健康證。公司員工可推舉他人來(lái)餐廳工作、但必需報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)、辦理入職手續(xù)后方可上崗、否則、不予計(jì)算工資。

　　二、試工期和試用期

　　餐廳初聘員工試工期為15天、試工期內(nèi)、雙方相互選擇。如初聘員工試工期內(nèi)不符合公司要求或自動(dòng)離職、則試工期內(nèi)不予結(jié)算工資。入職后、前二個(gè)月為試用期。

　　三、入職

　　初聘員工經(jīng)試工證明合格、則持居民身份證、方案生育證、健康證(公司負(fù)責(zé))辦理入職手續(xù)、并繳納服裝押金(15天的工資)。

　　四、工作時(shí)間與休息日

　　1、每天工作時(shí)間為9個(gè)小時(shí)(含用餐和交接班時(shí)間) 、試用期第一個(gè)月無(wú)休息、試用期其次個(gè)月及試用期滿后可休2天/月。全部員工由所屬部門(mén)合理支配班次、特別狀況需要支配加班、超時(shí)工作的工時(shí)由部門(mén)酌情處理、管理人員的工作時(shí)間以完成任務(wù)為準(zhǔn)。

　　2、按政府有關(guān)規(guī)定、員工在春節(jié)(初一至初三)享受三天有薪假期、出勤者發(fā)放工資的百分之二百的加班費(fèi);勞動(dòng)節(jié)(5月1日) 、國(guó)慶節(jié)(10月1日) 、元旦節(jié)(1月1日)享受一天有薪假、出勤者補(bǔ)休。

　　五、調(diào)動(dòng)與晉升

　　1、依據(jù)工作需要及員工的表現(xiàn)、公司有權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作崗位、未經(jīng)總經(jīng)理許可、餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)無(wú)權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作崗位。員工必需聽(tīng)從調(diào)配、工資將按新崗位待遇發(fā)放。

　　2、公司全部員工均有被提升的機(jī)會(huì)、力量和表現(xiàn)是提升的機(jī)會(huì)、由所在部門(mén)主管向公司推舉、經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后、將可提升、晉升、二個(gè)月為試用期、如工作表現(xiàn)合格、則有公司正式委任該職、并享受該職務(wù)待遇;如員工所任職務(wù)不勝任或有過(guò)失者、公司可視情對(duì)其作出辭退或開(kāi)除的打算、薪隨崗變。

　　六、辭(退)職

　　員工要求離職、需提前三十天向公司提交書(shū)面申請(qǐng)(本月沒(méi)有任何請(qǐng)假或沒(méi)有任何違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象、可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金、未做滿25天者、不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金) 、否則、不發(fā)放工資、獎(jiǎng)金及扣除服裝押金。

　　七、違紀(jì)辭退/開(kāi)除

　　1、嚴(yán)峻違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度;

　　2、嚴(yán)峻失職、營(yíng)私舞弊、使餐廳利益造成重大損害的.;

　　3、被依法追究刑事責(zé)任的;

　　4、餐廳經(jīng)理(廚師長(zhǎng))須遵守公司用人制度、不得無(wú)故辭退員工。員工辭(退)職表上須有經(jīng)理(廚師長(zhǎng)) 、員工本人簽字、無(wú)正值理由、被辭退員工有權(quán)拒簽、并向公司總經(jīng)理申訴。經(jīng)公司調(diào)查、核實(shí)、確定辭退理由不充分、由餐廳經(jīng)理、廚師長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)責(zé)任。

　　第二章 員工福利

　　一、婚假:凡在公司工作滿半年以上、員工結(jié)婚可按國(guó)家規(guī)定、享受三天婚假、晚婚加假七天、工資獎(jiǎng)金照發(fā)。

　　二、病假:員工請(qǐng)假須憑醫(yī)院的急病證明書(shū)方可準(zhǔn)予、病假一天以上二天以下由部門(mén)經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn);二天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。病假按1:1的比例扣除病假期間工資、不享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金。

　　三、事假:員工有特別狀況需請(qǐng)事假的、需由部門(mén)經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn)。一天以上二天以下的由部門(mén)經(jīng)理(廚師長(zhǎng))批準(zhǔn);二天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假按1:1的比例扣除事假期間工資、并不享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金。

　　四、工傷:員工非本人緣由因工受傷、按實(shí)際狀況給假(工資、獎(jiǎng)金)照發(fā)。

　　五、喪假:直系親屬(父母、配偶、同胞兄弟姐妹、子女)去世、給假期3天、祖父母去世、給假期2天、工資、獎(jiǎng)金(全勤獎(jiǎng)金除外)照發(fā)。

　　六、員工食宿:公司為餐廳員工免費(fèi)供應(yīng)員工餐(每日兩個(gè)正餐)和住宿(宿舍水電、氣費(fèi)超出公司給訂標(biāo)準(zhǔn)外的自理) 。

　　七、每月5日前入職的員工、試用期滿后、可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金、 5日以后入職的、試用期滿后、則不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金。

　　第三章 員工守則

　　一、公司理念

　　1、經(jīng)營(yíng)理念:以優(yōu)雅的環(huán)境、富有特色的出品、星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)贏得市場(chǎng)、贏得顧客的認(rèn)同。

　　2、管理理念:打造一個(gè)團(tuán)結(jié)、實(shí)誠(chéng)、上進(jìn)、精干的一流餐飲團(tuán)隊(duì)。

　　3、服務(wù)意識(shí):每一言一行皆是個(gè)人品牌營(yíng)銷(xiāo)的過(guò)程。

　　二、員工職業(yè)道德

　　1、遵守國(guó)家政策法律、法規(guī)、愛(ài)國(guó)愛(ài)公司;

　　2、喜愛(ài)本職工作、文明禮貌服務(wù)、自學(xué)維護(hù)公司聲譽(yù)和自己怕品牌形象;

　　3、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、技術(shù)學(xué)問(wèn)、不斷提高工作質(zhì)量;

　　4、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度、紀(jì)律、條例、自學(xué)聽(tīng)從公司管理;

　　5、嚴(yán)格保守公司機(jī)密、自覺(jué)做好平安保密工作。

　　酒店規(guī)章制度 篇9

　　一、餐廳衛(wèi)生制度

　�、俨妥酪握麧崳�地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。

　�、谝�每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

　�、鄄讳N(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

　�、苄〔途哂煤笙磧�、消毒、保潔。

　　⑤服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

　�、撄c(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

　�、叻�務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度

　�、僮龅綄�(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。

　�、谑覂�(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

　　③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。

　�、苁褂檬称钒�裝材料符合衛(wèi)生要求。

　�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　⑥熟食勤作、勤銷(xiāo)，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售，過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。

　�、叻侵苯尤肟诘氖称泛托柚匦录庸さ氖称芳捌渌�物品，不得在涼菜（熟食）間存放。

　　二、初（粗）加工間衛(wèi)生制度

　�、儆袑�(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐壞變質(zhì)原料不加工使用。

　�、谇逑闯刈龅饺潯⑺胤珠_(kāi)；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

　�、奂庸ず笫称吩�料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。

　　④加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。

　�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　�、薹缐m防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

　　四、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

　�、俨贿x用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品；

　�、趬K狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；③隔、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；

　　④炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；

　　⑤刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；

　�、拗谱鼽c(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；

　�、吖ぷ鹘Y(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

　�、嗖僮魅藛T應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；

　�、峋邆淠苁⒎乓粋�(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

　　五、食品粗加工衛(wèi)生制度

　　①所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

　�、趽裣础⑶信�、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

　�、郯�裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

　�、芗庸び霉ぞ�、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

　　⑤工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　⑥加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

　　六、食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

　�、偈称穫}(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；

　�、谑称窇�(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；

　�、劢�立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清X(qián)倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；④食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；

　　⑤食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；

　�、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　七、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度

　�、黉N(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；

　�、阡N(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；

　�、鄢鍪壑苯尤肟诘�.散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；

　　④從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙；

　�、莅膳_(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

　　八、食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

　　①采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐壞變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；

　�、诓少�(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；

　�、鄄少�(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)；

　　④采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容；

　�、葸\(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

　�、奘称凡少�(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

　　回答人的補(bǔ)充—11—0309：02九、除害衛(wèi)生制度

　�、俨僮鏖g及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板；

　�、诎l(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅；

　　③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

　　十、衛(wèi)生檢查制度

　�、傩l(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；

　　②各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；

　　③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查；

　�、芨黝�(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄；

　�、莅l(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；

　�、迿z查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

　　十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

　�、�?gòu)臉I(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；

　�、诎l(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離；

　�、畚慈〉皿w檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；

　�、軓臉I(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。

　　十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

　�、儆袑�(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管；

　�、跈n案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理；

　　③檔案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

　　十三、食品添加劑使用與管理制度

　�、偈称诽砑觿┍仨毷褂脟�(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

　　②采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。

　　③食品添加劑要專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

　�、苁⒎攀称诽砑觿┮�有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。

　�、莶坏迷谑称分衼y加添加劑。

　�、迣�(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

　　十四、面食制作衛(wèi)生管理制度

　�、倜酌婕捌渌�雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

　�、谟冒l(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

　　③面食間清洗水池葷、素分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。

　　④面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用，并有標(biāo)志。

　　⑤必須有盛放肉（餡）等專(zhuān)用冰箱。

　�、奘覂�(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

　�、呒庸と藛T穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

　　⑧有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

　　十五、裱花制作衛(wèi)生管理制度

　�、龠M(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

　�、隈鸦ㄓ檬称诽砑觿┍仨毷窃试S使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。

　�、垡�定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

　�、軐�(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。

　�、菁庸と藛T要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

　　⑥放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

　�、�。要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

　　十六、配餐間衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂）

　�、僭O(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。

　�、谠O(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)（架）。

　�、凼⒎攀称返娜萜饕獙�(zhuān)用，并有標(biāo)志。

　　④銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴(yán)禁用手抓。

　�、莶皇圩冑|(zhì)、變味食品。

　�、奘埏埐舜翱谝�能夠開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式。

　　⑦要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈，定時(shí)開(kāi)燈消毒。

　�、嗍埏埲藛T要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

　　十七、燒烤制作衛(wèi)生管理制度

　�、賵�(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所（間）。

　�、谒�用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。

　�、蹮�烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。

　�、苤谱鏖g必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。

　�、萸信錈�烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。

　�、耷信錈�烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)用工具，防止生熟交叉污染。

　�、叻畔�、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。

　　⑧從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　十八、餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度

　　①專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　�、谙聪�間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。

　�、墼O(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。

　�、軣崃ο�毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。

　�、萦忻荛]的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。

　�、薏贿m宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。

　　十九、原料采購(gòu)證制度

　　①餐飲用食品采購(gòu)必須索證。

　　②需索證食品種類(lèi)：米、面、油、畜禽肉類(lèi)、定型包裝罐頭類(lèi)食品、蔬菜食品、蕈類(lèi)、食品添加劑、酒類(lèi)、飲料、乳制品等。

　　③要索取的證件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。

　　④要建立食品索證登記檔案，以備查。

　�、菟髯C要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　二十、廢棄食用油脂管理制度

　�、�?gòu)U棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

　�、趶U棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　�、蹚U棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　④廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　�、萏幚韽U棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。

　�、薏坏秒S便處理廢棄食用油脂。

　　酒店規(guī)章制度 篇10

　　一、儀表

　　1、按酒店統(tǒng)一規(guī)定著裝，制服應(yīng)干凈、整齊、筆挺無(wú)破損。

　　2、紐扣要全部扣好，穿西裝制服時(shí)，不論男、女第一顆紐扣須扣上，不得敞開(kāi)外衣、卷起褲腳、衣袖，領(lǐng)帶必須結(jié)，工號(hào)牌要端正的佩戴在指定位置。

　　3、制服外衣衣袖、衣領(lǐng)處、制服襯衣領(lǐng)口，不得顯露個(gè)人衣物，制服外不得顯有個(gè)人物品，如紀(jì)念章、筆、紙張等，制服衣袋不得多裝物品，顯得鼓起。

　　4、穿黑色平跟皮鞋或布鞋，隨時(shí)保持皮鞋光亮和布鞋的干凈，鞋子大小必須合腳以免長(zhǎng)期站立服務(wù)造成疲勞或意外。女員工只準(zhǔn)著肉色襪，其它顏色和帶花邊、通花的襪子一律不得在上班時(shí)間穿著，襪頭不得露出裙腳，襪子不得有破洞；男服務(wù)員要穿深色的襪子。

　　5、非工作需要，不得在酒店外穿制服，亦不得帶出酒店外。

　　二、儀容

　　1、發(fā)型：保持頭發(fā)干凈，無(wú)頭皮屑。

　　男服務(wù)員的.發(fā)際不得蓋住耳朵、衣領(lǐng)，不留鬃發(fā)。

　　女服務(wù)員頭發(fā)前不蓋眉，后不披肩。

　　2、臉部：男服務(wù)員每天上班要刮臉保持臉部干凈。

　　女服務(wù)員不準(zhǔn)濃妝艷抹（不用異味化妝品）。

　　3、手部：指甲要保持干凈，不允許用指甲油。

　　4、飾物：不戴耳環(huán)、手鐲、項(xiàng)鏈等華麗顯眼的裝飾品，不得佩戴飯店規(guī)定以外的飾物。

　　三、儀態(tài)

　　1、本部服務(wù)員以站立姿勢(shì)服務(wù)。

　　2、正確的站立姿勢(shì)應(yīng)是：雙腳與兩肩同寬自然垂直分開(kāi)（體重均落在雙腳上，肩平、頭正、兩眼平視前方、挺胸、收腹），雙手體前交叉，右手在上保持隨時(shí)能向客人提供服務(wù)的姿態(tài)。

　　3、服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東歪西倒，前傾后靠，不得伸懶腰、蛇腰、聳肩。

　　四、舉止

　　1、微笑，是員工最起碼應(yīng)有的表情。

　　2、面對(duì)客人應(yīng)表現(xiàn)出熱情、親切、真實(shí)、友好的態(tài)度，做到精神振奮，情緒飽滿，不卑不亢。

　　3、客人講話時(shí)應(yīng)眼望對(duì)方，全神貫注，用心傾聽(tīng)，不得東張西望，心不在焉。

　　4、服務(wù)時(shí)，雙手不得叉腰，交叉胸前或插入衣褲。不抓頭、搔癢、挖耳、摳鼻孔，不得敲桌子或玩弄其他物品。

　　5、餐廳內(nèi)行走要迅速，但不得跑步，不得二人并肩而行、搭膊、挽手，與客人相遇應(yīng)靠邊而走，不得從二人中間穿行，請(qǐng)人讓路要講對(duì)不起，不得橫沖直撞，粗俗無(wú)禮。

　　6、不得隨地吐痰，亂丟雜物。

　　7、不得當(dāng)眾整理個(gè)人衣物。

　　8、不得將任何物件夾于腋下。

　　9、在客人面前不得經(jīng)�？词直怼�

　　10、咳嗽、打噴嚏時(shí)應(yīng)側(cè)身向后

　　11、不得談笑、大聲說(shuō)話、喊叫、亂丟亂碰物品，發(fā)出不必要的聲響。

　　酒店規(guī)章制度 篇11

　　早班服務(wù)員：

　　1.向管家部辦公室報(bào)到上班；

　　2.在辦公室領(lǐng)取樓層總匙及服務(wù)員工作日?qǐng)?bào)表；

　　3.檢查及打掃空置的客房，整理已被安排的客房；

　　4.根據(jù)遷出預(yù)報(bào)的房間號(hào)碼檢查小型食物的消耗量；

　　5.第一批午膳后繼續(xù)房間清潔工作；

　　6.第二批午膳；

　　7.繼續(xù)房間清潔工作；

　　8.補(bǔ)充被耗用的客房小型食；

　　9.清理及妥善安置清潔用的器材；

　　10.交回樓層總匙給辦公室；

　　11．下班；

　　中班服務(wù)員：

　　1.向管家部辦公室報(bào)到簽名上班，執(zhí)行由領(lǐng)班安排的工作；

　　2.盤(pán)點(diǎn)臟布草送往洗衣房，整理樓層儲(chǔ)物室及執(zhí)行已安排的定期清潔工作；

　　3.晚餐；

　　4.從辦公室領(lǐng)取樓層鎖匙，然后上樓預(yù)備工作；

　　5.開(kāi)始晚間客房服務(wù)；

　　6.整理已退的客房；

　　7.盤(pán)點(diǎn)臟布草；

　　8.整理樓層工作向；

　　9.整理房務(wù)工作車(chē)；

　　10．在所屬的段落來(lái)回巡視；

　　11．交回樓層總匙到辦公室；

　　12．下班；

　　夜班服務(wù)員：

　　1.向管家部辦公室報(bào)到簽名上班，執(zhí)行由夜領(lǐng)班所安排的工作，如聽(tīng)電話，樓層巡視；

　　2.辦公室：

　　a.整理檔案，如團(tuán)體編房表，團(tuán)體住客名單；

　　b.分派雜志，旅游指南，酒店電視節(jié)目表等定期性刊物；

　　c.統(tǒng)計(jì)住客每周的房間用品消耗表；

　　d.準(zhǔn)備各樓層早班房間報(bào)表；

　　3.樓層任務(wù)：

　　a.輪流上各樓層巡視，須配帶一套樓層鎖匙；

　　b.應(yīng)住客的特別要求，如加毯，加床，加水等服務(wù)；

　　4.執(zhí)行特別任務(wù)，如準(zhǔn)備洗潔劑上樓；

　　5.執(zhí)行任務(wù)，如檢查及填報(bào)迷人酒巴的消耗，應(yīng)付客人的要求；

　　6.分派報(bào)紙給早班；

　　7.記錄特別事項(xiàng)，如住客借用及退還用品，填報(bào)迷你酒巴事項(xiàng)，走單情況；

　　8.交班給夜班領(lǐng)班，并退房匙；

　　9．下班；

　　檢查房間應(yīng)注意的事項(xiàng)：

　　1.客房：

　　a.房門(mén)：留意防盜眼是否妥善

　　門(mén)鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活

　　開(kāi)門(mén)時(shí)是否有響聲

　　大門(mén)可否停在全開(kāi)之狀態(tài)

　　大門(mén)可否自動(dòng)關(guān)閉

　　六框是否清潔

　　防盜鏈?zhǔn)欠癜踩珤炖?/p>

　　大門(mén)雙重鎖是否操作正常

　　大門(mén)后是否有火警逃生圖

　　大門(mén)后之“請(qǐng)勿打擾”是否存在及完好

　　大門(mén)表面是否清潔，有否裂

　　b.天花板：是否有裂縫，漏水或有小水泡之現(xiàn)象，墻角是否有蜘蛛網(wǎng)；

　　c墻壁：墻紙和墻邊是否有灰塵或破裂脫灰，類(lèi)擎是否有指印或污漬；

　　d窗簾：窗簾是否清潔或懸掛美觀

　　窗子的玻璃是否光亮或無(wú)破損

　　窗鎖是否關(guān)閉安全

　　窗簾繩是否可操作正常

　　e.空調(diào)：溫度是否適中，風(fēng)口是否發(fā)出聲音或有灰塵，冷氣摩打運(yùn)行是否很響；

　　f.電器：電視機(jī)，收音機(jī)，電燈等是否操作正常，電視機(jī)及機(jī)架是否清潔；

　　g.電話：電話是否操作正常，電話及電話線是否清潔衛(wèi)生；

　　h.床：床鋪是否鋪摺完美，保持平滑，床罩是否清潔衛(wèi)生且無(wú)破損；

　　i.家具：所有柜，椅是否破損及光潔；

　　j.燈罩：檢查接縫處是否放在后部，燈泡是否藏有灰塵，燈罩是否清潔；

　　k.衣柜：柜內(nèi)之自動(dòng)開(kāi)關(guān)電燈是否操作正常，衣架及掛衣架上是否有灰塵，柜內(nèi)之柜筒是否清潔；

　　l.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；

　　m.房間用品：文具等用品是否齊全，煙灰缸是否清潔；

　　n金屬：是否清潔光亮，柜子內(nèi)外是否藏塵；

　　o.地毯：有否破壞，清潔程度如何，地毯邊是否藏塵，是否有頑劣污漬，如咖啡等；

　　2.迷你酒巴：

　　柜臺(tái)是否有污漬，酒水架是否藏塵，飲料及食品是否齊全，雪柜是否有積雪；

　　a.浴室：

　　b.浴室門(mén)：門(mén)鎖轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，開(kāi)門(mén)時(shí)是否有響動(dòng)，門(mén)的表面是否有破損，彎曲想象及污漬，門(mén)柜是否藏塵，雙重內(nèi)鎖是否操作正常，門(mén)后掛衣架是否松脫；

　　c.鏡子：是否藏塵及有污漬，是否有破裂或水銀剝落現(xiàn)象；

　　d.天花板：是否藏塵，風(fēng)口是否清潔；

　　e座廁：水箱是否清潔，蓋板及座板是否清潔，去水系統(tǒng)是否操作正常，座廁內(nèi)壁是否清潔，座廁外壁是否清潔，按手水廁是否太緊或太松及操作正常；

　　f.洗手盆及浴缸：所有水喉材料，如水喉頭、水制等是否保持光潔瓷盆內(nèi)壁是否有水珠或肥皂漬，冷熱水喉是否操作正常，去水系統(tǒng)是否正常，盆內(nèi)去水塞是否藏有丟發(fā)，肥皂碟是否積聚碎肥皂或余漬，浴缸墊是否清潔；

　　g.去石臺(tái)：是否清潔明亮，是否被磨花或腐蝕；

　　h.浴室用品，浴帽、漱口杯、洗衣粉、針線包、肥皂、廁紙、衛(wèi)生袋、牙膏、面巾紙、毛巾等是否齊備；

　　氣味：是否清新；

　　i.地臺(tái)：是否平坦完美無(wú)缺；

　　j.垃圾桶：是否有垃圾存在，垃圾桶內(nèi)外是否清潔；

　　房?jī)?nèi)如在需要修理之物品，不論是電工，木工或其他應(yīng)填寫(xiě)維修單，送交工程部，修理后必須加以檢查；

　　當(dāng)酒店設(shè)備及任何財(cái)物受到損失或破壞時(shí)，應(yīng)立即向大堂副理報(bào)告以便處理。

　　樓層公共區(qū)的清潔程序

　　公眾地方---走廊

　　每天的工作：

　　1.吸地毯；

　　2.抹塵——墻壁裝飾品，指示牌等；

　　每周及定期性的工作：

　　1.清潔地毯邊及污漬；

　　2.用濕布抹地角線；

　　3.用濕布抹冷氣風(fēng)口，走火牌；

　　4.用洗塵器或干布加清潔劑清潔墻紙；

　　5.清潔消防喉及救火箱；

　　6.清潔墻角及天花板；

　　公眾地方——緊急通道及走火樓梯

　　每天的工作：

　　1.抹塵——防煙門(mén)，樓梯扶手；

　　2.打掃及拖抹樓梯；

　　每周及定期性的工作：

　　1.清洗樓梯；

　　2.打掃樓梯墻角與天花板塵網(wǎng)；

　　3.清潔消防通道；

　　工作間

　　每天的工作：

　　1.掃地及抹地；

　　2.用濕布抹儲(chǔ)存物；

　　3.擺放整齊客房供應(yīng)品，布草等；

　　4.擺放妥清潔工具及用品；

　　5.鎖好布草門(mén)；

　　6.清理用過(guò)的布草；

　　7.收客人要洗的衣服；

　　每周及定期性的工作：

　　1.刷洗地板；

　　2.清潔門(mén)及墻壁，天花板；

　　3.清理雜物；

　　樓層公共地方及工作間的檢查表：

　　每天早上清潔房間前，樓層領(lǐng)班要先分配好當(dāng)天的工作給層員工，除房間外，服務(wù)員執(zhí)行清潔被分派的`公共衛(wèi)生，樓層公眾地方及工作間等地方會(huì)被例行檢查，要注意的地方如下：

　　樓梯通道（前后樓梯）：

　　1.通道必須保持暢通，不可有家具或垃圾堵塞樓梯；

　　2.樓梯間及扶手要清潔；

　　走廊：

　　1.通道的壁燈是否熄滅；

　　2.每天要吸塵二次，地毯污漬要局部清洗；

　　3.燈罩及其他廊間的物品要保持清潔光亮；

　　4.走廊將放置的餐車(chē)，餐盤(pán)及其他物品，要搬回工作間；

　　防煙門(mén)：

　　1.必須可以隨時(shí)打開(kāi)及關(guān)閉；

　　2.沒(méi)有物件阻礙通道；

　　員工場(chǎng)所：

　　1.地板要打掃干凈：

　　2.座廁內(nèi)外清潔；

　　3.洗手盆、廢紙簍、鏡子必須清潔；

　　4.清潔用具要妥放；

　　通道喇叭：

　　1.沒(méi)有塵，網(wǎng)漬；

　　2.音樂(lè)和音量要適中；

　　儲(chǔ)物室/工作間：

　　1.文具和其他客人供應(yīng)品，應(yīng)放在架上適當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>

　　2.儲(chǔ)物柜應(yīng)該鎖好；

　　3.地面和墻壁要整齊和清潔；

　　4.客人洗衣要收回洗衣部；

　　5.失物要交回寫(xiě)字樓；

　　升降機(jī)，員工梯：

　　1,地面墻壁及門(mén)要清潔；

　　2.每天要早、午、晚共清潔三次；

　　客房維修與保養(yǎng)程序

　　地毯洗塵的程序：

　　1.將查洗塵機(jī)的操作，留意插擎、電線、塵袋，喉管等都正常才開(kāi)始使用；

　　2.洗塵時(shí)，背部要挺直站立；

　　3.有房尾部開(kāi)始洗起，順移至門(mén)前；

　　4.家具需要移動(dòng)，以便吸其底部；

　　5.嘗試用地毯清潔液去清潔地毯上的斑漬，如污漬很久或面積較大無(wú)法清洗時(shí)，應(yīng)通知pa部；

　　6.地毯邊用尖嘴洗塵，亦可用濕布去抹，家具、燈罩及風(fēng)口等應(yīng)用特別的配件；

　　7.電線如無(wú)法到達(dá)，應(yīng)轉(zhuǎn)換較近的電制；

　　8.洗塵機(jī)應(yīng)靠近工作車(chē)或墻邊；

　　9.工作完畢后，應(yīng)倒清塵袋中的垃圾；

　　10.洗塵機(jī)用后應(yīng)將線收好；

　　11．檢查各用具是否正常操作，配件齊全；

　　12．如發(fā)現(xiàn)任何缺點(diǎn)，應(yīng)報(bào)告給樓層領(lǐng)班；

　　吸塵機(jī)和其他設(shè)備的安放：

　　1.當(dāng)各員工進(jìn)午/晚餐或下班后，應(yīng)加工內(nèi)吸塵器放回工作間，電線要收好及喉管要放到適當(dāng)位置；

　　2.地拖應(yīng)放在儲(chǔ)物室，清潔后掛好；

　　3.骯臟的浴簾及用后的布草，應(yīng)要放回工作間，不要留在走廊處，然后送交布草房；

　　4.清潔桶用后要倒轉(zhuǎn)下來(lái)，放回工作間；

　　5.工作車(chē)不要泊在走廊的轉(zhuǎn)角位置，應(yīng)放回工作間；

　　6.雪柜的冰要倒清放好；

　　7.工作車(chē)上的布草袋及垃圾袋要保清潔，不得仍放著布草及垃圾。

　　地毯的日常保護(hù)地毯保養(yǎng)：

　　1.近期的地毯，其纖維絕大部分是人造的，所以在人造方面有很大的相同點(diǎn)，下面為保養(yǎng)地毯的一般守則：

　　2.吸塵是保養(yǎng)地毯的首要程序，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臐L筒吸塵器，切記吸塵的工作做得越好，要清洗的次數(shù)就越少；

　　3.在使用任何清潔劑時(shí)，要先將清潔劑對(duì)地毯的影響，切記假設(shè)清潔劑對(duì)地毯無(wú)影響；

　　4.避免使用過(guò)熱或過(guò)冷的水清洗地毯；

　　5.不要將太多的清潔液置於地毯上；

　　6.避免使用過(guò)高酸性或堿性清潔劑；

　　7.不要試圖一次性把很臟的地主洗干凈，應(yīng)待地毯干后重復(fù)清潔直到清潔；

　　吸塵的工作：

　　1.若要延長(zhǎng)地毯的壽命，必須先建立一套適當(dāng)?shù)那鍧嵱?jì)劃表，在保養(yǎng)地毯過(guò)程中，吸塵是最重要的部分，而且占用大部分的清潔時(shí)間，去漬是視手需要而做，通常是在吸塵后進(jìn)行，任何污漬應(yīng)盡快清除，日久便會(huì)很難清除，普通來(lái)說(shuō)，吸塵是根據(jù)以下條件而定：

　　2.交通很頻繁的地方，每天7：30am，清掃地毯垃圾，中午12：00，下午2：00pm各吸塵一次。

　　3.交通頻繁的地方，每天吸塵一次；

　　4.普通地方，每周吸塵一至五次；

　　地毯污漬清除程序：

　　以下是常見(jiàn)之地毯污漬黑點(diǎn)清除法：

　　咖啡漬：可以用梳打水清潔，再用白色清潔之白抹干；

　　蠟燭漬：先放一條白色而清潔之布在蠟燭漬上，噴水於該位置后，以熨斗熨熱該位置，蠟便會(huì)遇熱而溶在布上；

　　原子筆：可用酒精洗，再用白色而清潔之布抹干；

　　唇膏漬：可用酒精清洗，再用白色而清潔之布抹干；

　　香口膠漬：可用干冰冷卻該香口膠，使香口膠硬化而失去粘力，這時(shí)很低容易便可把香口膠拔除，余之小星污漬，可以用酒精，再用無(wú)色而清潔之布抹干；

　　煙漬：若地毯毛已烤焦，須以碎片將其切去；

　　房間的一般性維修：

　　酒店規(guī)章制度 篇12

　　一、前廳部員工的素質(zhì)培養(yǎng)

　　1.儀容儀表的規(guī)范

　　A.上班按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝，佩戴工號(hào)牌，工服干凈整潔;

　　B.站、立、行資勢(shì)要端正、得體;

　　C.頭發(fā)符合酒店規(guī)定

　　D.員工不得留長(zhǎng)指甲，女員工不濃妝艷抹，不涂不色指甲，不帶飾物

　　E.不得使用過(guò)濃的香水

　　2.禮節(jié)禮貌的規(guī)范

　　A.稱(chēng)呼客人時(shí)恰當(dāng)?shù)氖褂梅Q(chēng)呼

　　B.熱情、主動(dòng)問(wèn)候客人，按先女后男賓的原則

　　C.注意應(yīng)答禮節(jié)

　　D.與客人保持應(yīng)有的距離，不過(guò)分隨意

　　3.言談規(guī)范

　　A與客人交談時(shí)，語(yǔ)言要清楚、簡(jiǎn)潔、準(zhǔn)確;

　　B.語(yǔ)速適中，語(yǔ)調(diào)輕柔，表情自然

　　C.回答問(wèn)題時(shí)不可說(shuō)“不知道”

　　D.不與同事在客人面前說(shuō)家鄉(xiāng)話，扎堆聊天

　　E.不與同事議論客人是非

　　F.注意接電話的規(guī)范

　　G.不得與客爭(zhēng)辯，不做有損酒店形象的事情

　　H.上班不帶有/表露個(gè)人情緒，甚至影響工作

　　4.舉止規(guī)范

　　A.舉止落落大方，自然誠(chéng)懇

　　B.精神狀態(tài)良好。情緒飽滿

　　C.雙手不插腰，或玩弄其它東西

　　D.雙腿站直，身體不東倒西歪，不得把雙腳露出鞋外

　　F.手勢(shì)規(guī)范，雙手遞接

　　G.為客人服務(wù)時(shí)不得流露出山厭煩、冷淡、僵硬的表情

　　5.綜合素質(zhì)的規(guī)范

　　A.熱情好客、交際能力強(qiáng)

　　B.精明能干、有巧妙的推銷(xiāo)技巧

　　C.機(jī)智靈活、有較強(qiáng)的應(yīng)便能力

　　D.能說(shuō)會(huì)道、有過(guò)硬的語(yǔ)言溝通能力

　　二、前廳部的環(huán)境與設(shè)施的維護(hù)

　　1.酒店大門(mén)與大廳的維護(hù)

　　A.要求行李生崗位職責(zé)之一就是駐守大門(mén)，送往迎來(lái)每一個(gè)客人

　　B.要求各位員工尤為行李員關(guān)注大廳的秩序，包括大廳沙發(fā)休息區(qū)，大廳衛(wèi)生等

　　C.要求下班員工不得無(wú)故在酒店大廳內(nèi)逗留;

　　2.前廳燈光與是否通風(fēng)良好的維護(hù)

　　A.由行李生控制大廳燈光的開(kāi)與關(guān)，注意廳內(nèi)與廳外的燈光比較

　　B.關(guān)注大廳的通風(fēng)效果，隨時(shí)與工程部門(mén)反映

　　3.大廳裝飾物/植物的定期維護(hù)

　　4.前臺(tái)設(shè)備，內(nèi)部資料/資料架的維護(hù)

　　A.要求前臺(tái)員工自覺(jué)維護(hù)，愛(ài)惜

　　B.部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)定期進(jìn)行檢查

　　5.不私拿或使用酒店的客用設(shè)施及一次性用品;

　　三、前廳部各部門(mén)的管理與銜接配合工作的管理

　　1.包括接待，收銀，禮賓部，總機(jī)房等小部門(mén)的.管理

　　A.未經(jīng)上級(jí)主管批準(zhǔn)不得私自換班、調(diào)班

　　B.不得遲到早退

　　C.當(dāng)班時(shí)間不得在休息區(qū)睡覺(jué)

　　D.服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，不頂撞上級(jí)，態(tài)度端正

　　E.當(dāng)班時(shí)間不做與工作無(wú)關(guān)的事情

　　F.不在崗位上與同事或親戚閑聊，應(yīng)懂得注意場(chǎng)合

　　G.不在工作時(shí)間私自外出

　　I.無(wú)故乘坐客用電梯

　　J.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完餐

　　K.不可泄露客人隱私或泄露酒店機(jī)秘

　　L.當(dāng)班時(shí)間不得飲酒

　　M.杜絕偷盜客人或同事財(cái)務(wù)等惡劣行為

　　N.杜絕重房事件的發(fā)生

　　O.對(duì)客使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話

　　P.當(dāng)班時(shí)間不可玩電腦游戲

　　Q.當(dāng)天工作情況、交待的重要事項(xiàng)仔細(xì)體現(xiàn)于交班本上

　　R.禁止私自開(kāi)房

　　2.部門(mén)之間配合工作的管理

　　A.對(duì)部門(mén)之間溝通存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，必要時(shí)進(jìn)行交談會(huì)

　　B.開(kāi)展有利于增進(jìn)部門(mén)之間和諧的娛樂(lè)活動(dòng)

　　3.部門(mén)工作流程的熟悉

　　A.熟悉酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)，對(duì)客人一般的詢問(wèn)能妥善處理

　　B.熟悉本值崗位職責(zé)

　　C.會(huì)靈活處理一般突發(fā)事件的處理技巧

　　D.熟悉電話禮儀

　　酒店規(guī)章制度 篇13

　　為加強(qiáng)保安隊(duì)伍的管理工作，保障酒店正常經(jīng)營(yíng)秩序和顧客車(chē)輛管理。保安人員執(zhí)勤執(zhí)行有所依據(jù)，當(dāng)好企業(yè)衛(wèi)士，確保酒店財(cái)產(chǎn)、治安、消防安全，特定本制度。

　　一、保安人員工作準(zhǔn)則：

　　1、值班期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手，手插褲兜，打鬧。

　　2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌，同時(shí)遵守打卡制度。

　　3、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)班人員不準(zhǔn)離崗）交班時(shí)值班室內(nèi)的衛(wèi)生必須是干凈的。

　　4、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求。

　　5、接觸客人要有禮貌，并注意語(yǔ)氣態(tài)度。

　　6、處理問(wèn)題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人。

　　7、值班時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

　　8、值班時(shí)不準(zhǔn)睡覺(jué)、不得帶有醉意。

　　9、嚴(yán)禁值班時(shí)隨意離崗，如吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，外圍停有特殊的車(chē)輛時(shí)需告知領(lǐng)班，方可進(jìn)行。

　　10、熟悉本酒店各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，熟練掌握其使用方法并熟悉本酒店各部門(mén)安全出口通道。

　　11、一旦發(fā)現(xiàn)火警，都必須按規(guī)定的程序操作實(shí)施，并立即采用有效措施，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，迅速按滅火應(yīng)急預(yù)案緊急處理。

　　12、不得或者做任何有損酒店名譽(yù)的事情。

　　13、值班期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪

　　二、保安人員請(qǐng)假制度：

　　1、本部門(mén)員工無(wú)論因何種原因需請(qǐng)假時(shí)（三天內(nèi)），必須由經(jīng)理批準(zhǔn)方可并書(shū)寫(xiě)請(qǐng)假條，方能有效。

　　4、嚴(yán)禁越級(jí)請(qǐng)假。

　　5、無(wú)請(qǐng)假者，一律按曠工處理。

　　6、原則上不準(zhǔn)調(diào)休、調(diào)班，如遇特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可。

　　7、對(duì)于請(qǐng)假者如有超假的，一律按曠工處理。

　　8、如果休假遇到特殊情況不能按時(shí)歸隊(duì)，應(yīng)有電話和證明經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)方可補(bǔ)辦事假。

　　三、保安部器材使用管理：

　　1、日常使用的消防巡檢器、對(duì)講機(jī)、鑰匙、手電、雨傘臨時(shí)用品雨鞋等在交接班時(shí)雙方領(lǐng)班共同檢查清點(diǎn)并記錄有無(wú)損壞交收。如丟失或人為損壞則按酒店規(guī)定賠償。

　　四、停車(chē)場(chǎng)安全管理制度

　　1、凡在本停車(chē)場(chǎng)進(jìn)出或停放的機(jī)動(dòng)車(chē)輛，其駕駛?cè)藛T均應(yīng)遵守本規(guī)定，服從本停車(chē)場(chǎng)管理人員的管理和指揮，按指定位置停放車(chē)輛，自覺(jué)維護(hù)場(chǎng)內(nèi)秩序。

　　2、入場(chǎng)停放的機(jī)動(dòng)車(chē)輛，應(yīng)按泊車(chē)位指定的區(qū)域停放，不得在車(chē)道內(nèi)、異位停放。

　　3、停車(chē)卡請(qǐng)隨身攜帶，認(rèn)真保管，作為出場(chǎng)憑證，若有遺失，要立即向保安部申明補(bǔ)辦，否則后果自負(fù)。

　　4、駕駛員離開(kāi)前須檢查車(chē)門(mén)、車(chē)窗是否關(guān)好,不得在車(chē)內(nèi)存放現(xiàn)金、文件及貴重物品，或停車(chē)卡等，有效證件必須隨身攜帶否則造成后果自行承擔(dān)。

　　5、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、劇毒等危險(xiǎn)物品進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)。否則，由此引起的一切責(zé)任將由攜帶人承。

　　6、車(chē)輛離場(chǎng)或任何人員駕駛及移動(dòng)場(chǎng)內(nèi)任何車(chē)輛時(shí)，車(chē)場(chǎng)管理人員有權(quán)對(duì)其進(jìn)行管理,駕駛員不得以任何理由拒絕，否則須承擔(dān)由此引致的一切責(zé)任。

　　7、若由于使用本停車(chē)場(chǎng)的機(jī)動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員自身的原因，而引起本停車(chē)場(chǎng)內(nèi)建筑物/設(shè)備/設(shè)施的損壞或損失，則由其承擔(dān)所有賠償責(zé)任，并在指定的時(shí)間內(nèi)繳付被損物件的維修、安裝等相關(guān)賠償費(fèi)用。

　　8、本停車(chē)場(chǎng)只作車(chē)輛停放用途，并按《城市車(chē)輛停放市場(chǎng)價(jià)》收取車(chē)輛場(chǎng)地使用費(fèi)，所有進(jìn)入本車(chē)場(chǎng)的駕駛員均被視為車(chē)主或合法代表人，并視為已接受本管理及有關(guān)規(guī)定。

　　9、使用本停車(chē)場(chǎng)的機(jī)動(dòng)車(chē)輛及其駕駛員，必須遵守和執(zhí)行本停車(chē)場(chǎng)以書(shū)面或口頭規(guī)定的一切法規(guī)條例。如速度限制、高度限制、嚴(yán)禁吸煙、使用明火等。

　　10、所有車(chē)輛不得堵塞消防通道或泊于該通道的緊急出口,

　　違者將按《中華人民共和國(guó)消防法》追究責(zé)任。

　　11、車(chē)場(chǎng)管理人員職責(zé)：

　�。�1）、值班時(shí)有來(lái)車(chē)要將車(chē)輛指揮到位停放整齊，檢查車(chē)輛有無(wú)損壞（如有刮痕、損壞告知車(chē)主），車(chē)內(nèi)有無(wú)易燃、易爆危險(xiǎn)物品。（如有易燃、易爆危險(xiǎn)物品必須要求顧客搬離另行保管）車(chē)門(mén)有無(wú)上鎖，并做詳細(xì)記錄。

　　（2）有疑問(wèn)的（包括卡車(chē)不對(duì)。人不對(duì)）要檢查車(chē)主證件、《停車(chē)卡》記錄與車(chē)輛是否相符,不相符的要提高警惕，按車(chē)場(chǎng)管理規(guī)定處理后，并通知領(lǐng)導(dǎo)，均可放行。

　　（3）、車(chē)主繳費(fèi)要給予停車(chē)場(chǎng)正規(guī)發(fā)票。

　�。�4）、停車(chē)場(chǎng)當(dāng)值管理員每小時(shí)至少詳細(xì)檢查車(chē)輛的車(chē)況1次,發(fā)現(xiàn)漏油、未關(guān)窗。未上鎖等現(xiàn)象及時(shí)通知車(chē)主,并做好記錄。

　�。�5）、跟客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)禮貌及文明用語(yǔ)，避免與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突。

　�。�6）車(chē)鑰匙的必須提醒車(chē)主車(chē)內(nèi)貴重物品帶走另行保管并按發(fā)卡制度詳細(xì)記錄。

　�。�9）、有車(chē)輛擦傷事件發(fā)生時(shí)要及時(shí)找到被撞車(chē)主，當(dāng)班領(lǐng)班協(xié)助配合處理。并作詳細(xì)記錄。

　�。�10）、停車(chē)場(chǎng)若有重大刑事及治安案件如傷亡、搶劫、斗毆、丟車(chē)等事件發(fā)生,安管員應(yīng)保持鎮(zhèn)定,采取有效措施處理及保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),并及時(shí)通知上級(jí)主管及公安機(jī)關(guān),處理情況應(yīng)做好詳細(xì)記錄。

　　12、停車(chē)卡管理：

　　（1）停車(chē)場(chǎng)施行一車(chē)一卡，進(jìn)發(fā)出收。本卡只作停車(chē)憑證(復(fù)制卡無(wú)效)。

　�。�2）值班人員發(fā)出并記錄有效。

　�。�3）遺失卡需賠償制作卡費(fèi)（150元）并附上（身份證、駕駛證、行車(chē)證）復(fù)印件交與保安部做注銷(xiāo)處理。

　　13、大堂前門(mén)崗位職責(zé)：

　　（1）大堂前門(mén)，遇車(chē)輛停泊時(shí)，應(yīng)馬上勸其離開(kāi)。如是住店或酒店內(nèi)辦事引導(dǎo)其停于停車(chē)場(chǎng)內(nèi)。

　�。�2）注意進(jìn)出人員情況，不允許外來(lái)人員損壞酒店內(nèi)設(shè)施、物品及花草，不允許外來(lái)人員滯留在大堂內(nèi)或住店客人躺在大堂沙發(fā)上，注意大堂安全情況。

　�。�3），如遇接待任務(wù)需預(yù)留車(chē)位的，應(yīng)按要求預(yù)留車(chē)位。有團(tuán)隊(duì)入住時(shí)必須在場(chǎng)加強(qiáng)安全防范。

　�。�4）夜間大堂崗位必須堅(jiān)守在大堂內(nèi)負(fù)責(zé)總臺(tái)的安全。

　　五、保安部各崗交接班制度：

　　1、交班制度

　　(1)由在崗領(lǐng)班提前20分鐘交班。

　　(2)交班人員要仔細(xì)檢查所使用的器材和其他物品,保持完好齊全,交于接班人員。（監(jiān)控室要仔細(xì)檢查各設(shè)備運(yùn)行情況并記錄）

　　(3)交班班組要認(rèn)真將本班值勤情況和遺留問(wèn)題交代清楚。

　　(4)交班領(lǐng)班和監(jiān)控值班人員要認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄。

　　2、接班制度

　　(1)接班人員必須提前20分鐘到崗接班。

　　(2)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開(kāi)班前會(huì),分配值勤任務(wù),并提出要求。

　　(3)接班必須到值勤崗位與上一班交接班，了解上一班情況后,接班值勤。

　　六、控制室規(guī)章制度：

　　1、值班人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間上下班，不準(zhǔn)隨意離崗離位，個(gè)人需處理事務(wù)時(shí)，經(jīng)得值班領(lǐng)班的同意并在有人頂崗時(shí)方可離開(kāi)。

　　2、對(duì)監(jiān)控到的盜竊作案嫌疑人實(shí)施跟蹤查看，叫外圍隊(duì)員進(jìn)行跟蹤，及時(shí)抓獲盜竊分子，移交公安機(jī)關(guān)確保酒店安全經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定。

　　3、每天對(duì)監(jiān)控的情況進(jìn)行登記，并對(duì)值班登記本保留存檔。

　　4、監(jiān)控人員服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，并認(rèn)真完成保安部及酒店領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　5、監(jiān)控人員愛(ài)護(hù)和管理好監(jiān)控室的各項(xiàng)設(shè)施，嚴(yán)格操作規(guī)程，確保監(jiān)控系統(tǒng)的正常運(yùn)作。

　　6、無(wú)關(guān)人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室。酒店員工和外來(lái)人員需到監(jiān)控室查詢情況必須經(jīng)經(jīng)理同意方可進(jìn)入監(jiān)控室。

　　7、不準(zhǔn)用監(jiān)控室內(nèi)設(shè)備聊天、玩耍，不準(zhǔn)隨意擺弄機(jī)器設(shè)備，保持室內(nèi)的清潔衛(wèi)生。

　　8、必須保守秘密，不得復(fù)制、泄露、議論有關(guān)錄像的內(nèi)容。

　　9、監(jiān)控設(shè)備系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，做好登記，應(yīng)及時(shí)報(bào)當(dāng)班領(lǐng)班。

　　10、對(duì)一般的設(shè)備故障，能自己解決就自己解決，不能解決的報(bào)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)維修。

　　11、保持設(shè)備的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每月的'系統(tǒng)的維護(hù)，確保機(jī)器設(shè)備的正常運(yùn)作。

　　12、定時(shí)清掃灰塵，保持室內(nèi)和設(shè)備清潔衛(wèi)生。

　　七、巡查制度：

　　1、部門(mén)經(jīng)理每日對(duì)部門(mén)的安全、防火巡查記錄進(jìn)行檢查。

　　2、各崗位每2小時(shí)對(duì)本崗位責(zé)任范圍安全、防火巡查1次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違章情況、火災(zāi)隱患進(jìn)行糾正和處理。無(wú)法糾正時(shí)應(yīng)立即向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告遇火警火災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告消防控制中心，并積極組織人員撲救。

　　3、巡查的要求:

　�。�1）用火、用電、用（煤）氣、用油有無(wú)違章情況。

　�。�2）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好。

　�。�3）消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志是否在位、完整。

　�。�4）常閉防火是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾門(mén)下是否堆放物品影響使用。

　�。�5）消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況。

　�。�6）易燃易爆化學(xué)危險(xiǎn)物品的管理，倉(cāng)庫(kù)、施工現(xiàn)場(chǎng)、物資分類(lèi)存放是否符合安全規(guī)章。

　　(7)其它消防安全情況。如對(duì)飲酒過(guò)量并吸煙客人的控制管理工作等等。

　　八、保安部獎(jiǎng)懲制度：

　　1、獎(jiǎng)勵(lì)（50元——1000元）有下列表現(xiàn)之一者本部門(mén)將給予獎(jiǎng)勵(lì)或晉升參考。

　�。�1）、對(duì)酒店的安全管理有大的貢獻(xiàn)者。

　　（2）、拾到客人錢(qián)財(cái)繳公者。

　�。�3）、舉報(bào)本部門(mén)員工違章亂紀(jì)者。

　　（4）、對(duì)工作盡忠盡職，受客人或外部門(mén)表?yè)P(yáng)者。

　�。�5）、為酒店聲譽(yù)和財(cái)產(chǎn)，勇于同違法犯罪行為作斗爭(zhēng)者。

　　2、懲罰（20元——500元）警告處分，有下列表現(xiàn)之一者如累計(jì)三次的予以辭退。

　�。�1）值班時(shí)不注意儀表、不佩戴工牌，經(jīng)多次指出而無(wú)明顯改觀者。

　　（2）不服從工作分配，不服從上級(jí)指揮者。

　�。�3）遲到早退或不打卡者，或遲到卡已打，代打雙方同罰。

　�。�4）擅自離開(kāi)工作崗位者，如造成重大事故的另行處理。

　　（5）值班時(shí)睡覺(jué)者。

　�。�6）值班時(shí)濫用權(quán)力，者。

　�。�7）不遵守宿舍管理制度者。

　�。�8）該管的事不管，怕事而造成工作失誤者。

　　（9）工作中欺騙上司者。

　�。�8）無(wú)特殊情況（公務(wù)需要）私入客房、倉(cāng)庫(kù)、服務(wù)員工作間、辦公室、廚房者。

　　3、懲罰——辭退，有下列表現(xiàn)之一者，立即辭退。

　�。�1）不請(qǐng)假，曠工兩天以上者。

　　（2）盜竊酒店物品、客人錢(qián)財(cái)，以及主使或參加員工盜竊酒店員工財(cái)物者。

　　（3）嚴(yán)重工作失誤，造成酒店損失者。

　�。�4）不愛(ài)護(hù)保安裝備、消防設(shè)施、辦公室設(shè)施，造成嚴(yán)重?fù)p失者，除照價(jià)賠償外，立即辭退。

　�。�5）不服從上級(jí)管理者。

　�。�6）利用職權(quán)與客人進(jìn)行非法交易者。

　　九、制度結(jié)合酒店相關(guān)規(guī)章制度在工作進(jìn)程中改進(jìn)實(shí)施。

　　十、本制度自20xx年5月28日生效

　　酒店規(guī)章制度 篇14

　　1、 精神飽滿，不倚不靠。

　　2、面向客人微笑，敬語(yǔ)對(duì)客。

　　3、站姿端正，對(duì)客服務(wù)表示出誠(chéng)懇態(tài)度。

　　4、站立端正，隨時(shí)為客人服務(wù)；兩手放在前面交叉站立；走路平穩(wěn)、不急跑；遇到上級(jí)、同事熱情打招呼。

　　5、自然站立，說(shuō)話有禮貌，對(duì)客微笑，使用敬語(yǔ)，回答客人問(wèn)題或與上級(jí)交談，聲音適中，誠(chéng)懇自然。

　　6、與客人交談距離適中，音量適中，對(duì)方聽(tīng)清即可。

　　7、跟客人說(shuō)話時(shí)應(yīng)兩眼注視對(duì)方，面向客人。

　　8、對(duì)客服務(wù)杜絕談?wù)撟约旱乃绞�，不能變相向客人索取小費(fèi)。

　　9、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”

　　10、微笑服務(wù)，對(duì)客人熱情友好。

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