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《齊民要術》后世的影響

時間:2024-04-10 10:29:39 淼榮 古籍 我要投稿
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《齊民要術》后世的影響

  《齊民要術》大約成書于北魏末年(公元533年-544年),是北朝北魏時期,南朝宋至梁時期,中國杰出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作,也是世界農學史上最早的專著之一,是中國現(xiàn)存最早的一部完整的農書。下面是小編整理的《齊民要術》后世的影響,希望對你有所幫助!

  農書影響

  《齊民要術》對秦漢以來中國黃河流域農業(yè)科學技術知識進行的系統(tǒng)總結,保存了漢代農業(yè)技術的精華,而且著重總結了《汜勝之書》以后北方旱地農業(yè)的新經(jīng)驗、新成就,如以耕-耙-耱為中心的旱地耕作技術系統(tǒng)和輪作倒茬、種植綠肥、良種選育等項技術。在此后的1000 多年中,中國北方旱地農業(yè)技術的發(fā)展,基本上沒有超出它所總結的方向和范圍,為中國后來的許多農書開辟了可以遵循的途徑。

  該書自出版后,長期受中國歷朝政府重視,傳遍海外后亦被常成為研究古物種變化的經(jīng)典!洱R民要術》可解作平民謀生方法,亦可解為治理民生的方法。北宋時期的官刊善本不易看到,有“非朝廷人不可得”之說。唐、宋以來出現(xiàn)不少農書,無不以它為范本,其中,元《農桑輯要》、王禎《農書》、明代徐光啟《農政全書》、清《授時通考》均受其影響。

  由于《齊民要術》的引用,保存了北魏以前的重要農業(yè)科學技術資料!洱R民要術》實際征引的古書和當時著作(包括江南宋、齊人的書),共計近160 種。此外,還記有30 多條當時流傳的農諺與歌謠。西漢末的《汜勝之書》,大約在南、北宋之際就散失了,由于《齊民要術》引用,保存了一部分重要內容。到19 世紀前半期,即有人根據(jù)這些資料并參考其他書籍,編成了三種輯佚本。

  東漢的《四民月令》也主要依靠《齊民要術》所征引的資料,到近代才有了四種輯佚本。又由于《齊民要術》征引古文資料時,采取了嚴肅、認真、負責的態(tài)度,不任意加以刪改剪裁,一般都較好地保持著原書的模樣。因而給其他經(jīng)書之類的?币蔡峁┝撕芎玫目甲C資料;清代“乾嘉學派”的樸學家們就曾利用它來考訂其他文獻中的字句,并有不少新發(fā)現(xiàn)。

  現(xiàn)代影響

  20世紀20年代末,中國開始對它開展研究。中華人民共和國建立后,關于研究《齊民要術》專著和文章發(fā)表達五六十種之多。

  2020年4月,列入《教育部基礎教育課程教材發(fā)展中心 中小學生閱讀指導目錄(2020年版)》。

  國際影響

  該書約于唐末時傳入日本,至今日本還藏有北宋最早刊印的殘本。后經(jīng)約19世紀法國來華耶穌會士傳到歐洲,英國學者達爾文(1809年 - 1882年)在其名著《物種起源》和《植物和動物在家養(yǎng)下的變異》曾提及參閱了“一部中國古代百科全書”,并援引有關事例作為進化論的佐證,有說該書正是《齊民要術》。并產生積極影響。1945年以來,經(jīng)國內外學者的譯介,《要術》在國際上得到進一步傳播。在日本和歐美一些國家,對《齊民要術》的研究也很流行,并稱之為“賈學”。

  食品制造

  作品中詳細記錄的兩種面點發(fā)酵法,在中國面點史上占有重要一頁!洱R民要術》中的食品、菜點制法有著較高的科技水平和工藝水平。如書中記載由曹操所獻的“九醞酒法”,其連續(xù)投料的釀造方法。開創(chuàng)了霉菌深層培養(yǎng)法之先河,它可以提高酒的酒精濃度,在中國釀酒史上具有重要的意義。

  值得重視的是,書中記載了細如韭葉的面食“水引”的詳細制法,日本等國的學者認為,這“水引”正是全世界面條的肇始。對精耕細作的園藝技術,林土的壓條、嫁接等繁育技術,家禽的飼養(yǎng)管理、良種選育、外形鑒定,農副產品的加工和微生物利用技術等,《齊民要術》第一次作了全面、系統(tǒng)的總結。

  正文開始,根據(jù)訪問所得,或親身體驗,從耕地、整地的特殊要求,播種的適宜條件談起,接著詳細、正確而系統(tǒng)地敘述播種方法、播種量、出苗日數(shù)、間苗、定苗標準、中耕、除草、施肥、灌溉等管理,還有保護、收獲、保藏等;這部分絕大多數(shù)是第一次記載的原材料,也是該書的精華所在。往下,就是引用一些經(jīng)、傳材料,以補充這些作物的耕作栽培技術知識,并作批判性鑒定。這一部分引文也很有使用價值。總之,主體部分有第一手記錄,有文獻總結,有實踐說明,具備了生產技術知識的各個方面。賈思勰寫作《齊民要術》所采取的群眾路線,實踐方式和重視探索第一手資料來源的方法等,為后世農學家樹立了治學的榜樣。

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