【精選】教學(xué)計(jì)劃模板匯總七篇
時(shí)間流逝得如此之快，很快就要開(kāi)展新的工作了，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。好的計(jì)劃是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的教學(xué)計(jì)劃7篇，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
教學(xué)計(jì)劃 篇1
一、指導(dǎo)思想
為適應(yīng)面向21世紀(jì)教育改革發(fā)展的需要，緊緊圍繞培養(yǎng)21世紀(jì)合格幼師人才的目標(biāo)，立足當(dāng)前，著眼未來(lái)，大力推進(jìn)教學(xué)改革，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，德育為先，在做中教，做中學(xué)，大力推進(jìn)行動(dòng)導(dǎo)向任務(wù)引領(lǐng)的教學(xué)模式改革，激發(fā)學(xué)生的音樂(lè)興趣，提高“鋼琴配彈”的專(zhuān)業(yè)技能，提升專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，造就合格的幼兒教師。
二、教材分析
本教材《鍵盤(pán)和聲與即興伴奏》根據(jù)學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的有關(guān)精神，體現(xiàn)了科學(xué)性與實(shí)用性相結(jié)合的原則，突出以學(xué)生為主體，著力培養(yǎng)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力，大膽滲透新方法，采用集體課及分級(jí)管理小組合作的教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)和能力，推動(dòng)教學(xué)改革。全書(shū)共分六個(gè)項(xiàng)目。結(jié)合《幼兒歌曲彈唱教程》教材，選用當(dāng)今幼兒園流行的幼兒歌曲為配彈練習(xí)曲目，大力提高學(xué)生邊彈邊唱的職業(yè)能力。
三、學(xué)情分析
c278 279 280的學(xué)生來(lái)自各個(gè)的地方，基本上都是零基礎(chǔ)，通過(guò)一年半的琴法學(xué)習(xí)，掌握了一些鋼琴、電子琴的演奏技巧，接觸了不同風(fēng)格的鋼琴作品。不足之處是：演奏水平有差距，少數(shù)同學(xué)的手指基本功比較差，需要不斷地加強(qiáng)基本功練習(xí)，還有識(shí)琴譜能力較弱，都要長(zhǎng)期進(jìn)行練習(xí)，才會(huì)得到全面提高。樂(lè)理和聲知識(shí)欠缺，需要從零開(kāi)始學(xué)習(xí)歌曲配彈知識(shí)，邊彈邊唱的能力非常欠缺。
四、教學(xué)目標(biāo)
1．充分發(fā)揮音樂(lè)的美育作用，提高學(xué)生的音樂(lè)素養(yǎng)，陶冶高尚情操，培養(yǎng)學(xué)生正確的審美觀。
2．培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)音樂(lè)、享受音樂(lè)的能力，提高學(xué)生的音樂(lè)水平。
3．教育學(xué)生愛(ài)惜鋼琴等設(shè)施設(shè)備，培養(yǎng)學(xué)生安全衛(wèi)生意識(shí)。
4．提高學(xué)生鋼琴演奏水平，能運(yùn)用鋼琴、電子琴等鍵盤(pán)為兒童歌曲配彈，大力提高邊彈邊唱的能力，提高兒童歌曲即興伴奏的水平，發(fā)展學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力。
5．培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞，勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)。
6．培養(yǎng)學(xué)生善于溝通、與人協(xié)作的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。
7．教育學(xué)生熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)祖國(guó)的音樂(lè)藝術(shù)，熱愛(ài)并獻(xiàn)身幼教事業(yè)。
五、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：
1。和弦基礎(chǔ)與初步伴奏的知識(shí)及應(yīng)用
2。常見(jiàn)歌曲伴奏音型的處理與彈奏
3。鋼琴、電子琴的演奏技巧
4。幼兒歌曲的即興彈唱
教學(xué)難點(diǎn)：
1。歌曲配彈的和聲知識(shí)掌握
2。各種不同伴奏音型的雙手配合
3。幼兒歌曲的邊彈邊唱
六、具體措施及教學(xué)方法
具體措施：
1。運(yùn)用多元化的教學(xué)手段，提高課堂教學(xué)質(zhì)量。
2。寓教于樂(lè)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
3。豐富課堂形式，運(yùn)用實(shí)訓(xùn)教室和多媒體教學(xué)
4。運(yùn)用生動(dòng)形象的比喻，創(chuàng)設(shè)活躍的課堂氣氛
5。分層教學(xué)，做到面向全體，因材施教。
6。用歸納比較法，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)規(guī)律，總結(jié)規(guī)律，掌握科學(xué)學(xué)習(xí)方法。
教學(xué)方法：
1。運(yùn)用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、演示法、歸納比較法、講解法、分析法等教學(xué)方法。
2。運(yùn)用現(xiàn)代化設(shè)備，打擊樂(lè)器為課堂增添色彩。
3。面向全體學(xué)生，用循序漸進(jìn)的方法，多培養(yǎng)學(xué)生的聽(tīng)力，演奏能力。
4．開(kāi)展小組合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)生彈、唱、演的能力，提高職業(yè)能力。
教學(xué)計(jì)劃 篇2
一、單元教學(xué)指導(dǎo)思想
根據(jù)新課標(biāo)的要求,本著“學(xué)生為主、健康第一”的原則,安排教學(xué)內(nèi)容,在課的教學(xué)過(guò)程中注重學(xué)生學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)技能的培養(yǎng);通過(guò)學(xué)生自覺(jué)、自律、互學(xué)、互練、自創(chuàng)、互評(píng)等教學(xué)手段提高足球的腳內(nèi)側(cè)踢球的技術(shù)動(dòng)作;課的設(shè)計(jì)富有趣味性、多樣性、情景性、實(shí)效性.在課堂教學(xué)比賽中，提高學(xué)生的比賽意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的集體榮譽(yù)感，增進(jìn)友誼。培養(yǎng)學(xué)生用于拚搏的精神。
二、教材選擇及教材分析
本單元選用新課程標(biāo)高年級(jí)學(xué)習(xí)水平三要求,進(jìn)行足球的腳內(nèi)側(cè)踢球練習(xí);在課堂教學(xué)中,培養(yǎng)學(xué)生對(duì)運(yùn)動(dòng)動(dòng)作的創(chuàng)造性。
足球是一項(xiàng)小學(xué)生非常喜歡的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，也是小學(xué)生體育教材的重要組成部分，本單元難度適中，適合中高年級(jí)學(xué)生練習(xí)學(xué)習(xí)，教學(xué)的重點(diǎn)是要學(xué)生熟悉球性，對(duì)球的控制要恰到好處，傳球、運(yùn)球都要力量適中，動(dòng)作規(guī)范。因此，教學(xué)應(yīng)著重解決以下幾個(gè)
問(wèn)題：
1、學(xué)生對(duì)球性的練習(xí)，為以后的傳球和運(yùn)球打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、正確掌握傳球運(yùn)球的方法，運(yùn)用正確的踢球姿勢(shì)。
3、培養(yǎng)學(xué)生安全地參加體育活動(dòng)的意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。所以，我把本單元分為5課時(shí)完成，讓學(xué)生從熟悉球性、運(yùn)球、傳球循序漸進(jìn)的學(xué)習(xí)，有助于他們足球水平的提高。
三、學(xué)生分析
五年級(jí)學(xué)生經(jīng)過(guò)幾年的體育鍛煉，已經(jīng)能規(guī)范自己的動(dòng)作，而足球是小學(xué)生較喜歡的體育項(xiàng)目，如果以規(guī)范的足球動(dòng)作技能施教，正好符合這個(gè)年齡段學(xué)生的心理特點(diǎn)，可以促進(jìn)學(xué)生足球水平質(zhì)的提高。
教學(xué)計(jì)劃 篇3
一．學(xué)生情況分析：
通過(guò)一學(xué)期的教學(xué)，大多數(shù)學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)有進(jìn)步，英語(yǔ)字寫(xiě)得漂亮了，學(xué)習(xí)態(tài)度有所好轉(zhuǎn)，上學(xué)期通過(guò)采用邊學(xué)習(xí)新知識(shí)和復(fù)習(xí)舊知識(shí)相結(jié)合的方法，他們的學(xué)習(xí)有所進(jìn)步。但是因?yàn)榻滩你暯佑袉?wèn)題，學(xué)生學(xué)習(xí)這套教材有一定難度。
這學(xué)期他們將步入六年級(jí)的第二學(xué)期，學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)會(huì)越來(lái)越重，他們將面臨著畢業(yè)和升中學(xué)考試的壓力，會(huì)把更多的精力放在語(yǔ)文和數(shù)學(xué)上，因?yàn)榭贾袑W(xué)不考英語(yǔ)，所以家長(zhǎng)和學(xué)生會(huì)更加不重視英語(yǔ)，大多數(shù)會(huì)放棄英語(yǔ)，干脆不學(xué)了。
二，針對(duì)情況采取的措施：
針對(duì)學(xué)生的具體情況，我將采取以下措施：
1， 注重情景教學(xué)，創(chuàng)設(shè)英語(yǔ)環(huán)境，營(yíng)造學(xué)習(xí)氣氛，使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)接觸英語(yǔ)，感觸英語(yǔ)，應(yīng)用英語(yǔ)。
2，結(jié)合學(xué)生的年齡特點(diǎn)，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)適合六年級(jí)學(xué)生的課堂教學(xué)活動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
3．針對(duì)學(xué)生記，背單詞難這一問(wèn)題，向?qū)W生介紹優(yōu)秀學(xué)生的學(xué)習(xí)方法，大家互相交流，共同進(jìn)步。老師向?qū)W生介紹一些好方法，如：分類(lèi)記憶法，滾學(xué)球記憶法，想象記憶法等。
4．對(duì)學(xué)生進(jìn)行語(yǔ)音知識(shí)訓(xùn)練，教授國(guó)際音標(biāo)，讓學(xué)生從簡(jiǎn)單機(jī)械地模仿式學(xué)習(xí)，過(guò)渡到有正確的語(yǔ)音知識(shí)知指導(dǎo)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的階段，也為自學(xué)鋪路。
5，加強(qiáng)閱讀訓(xùn)練和語(yǔ)法知識(shí)的滲透學(xué)習(xí)。
6，滲透英語(yǔ)背景知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生擴(kuò)大視野，了解國(guó)外的風(fēng)土人情，異國(guó)文化，習(xí)俗等，進(jìn)一步了解英語(yǔ)，運(yùn)用英語(yǔ) 。
7，進(jìn)一步加強(qiáng)畢業(yè)班學(xué)生的思想工作，做好小學(xué)畢業(yè)與中學(xué)的銜接工作。
三，教材整體分析：
本學(xué)期六年級(jí)普通班英語(yǔ)課所使用教材是: 河北教育出版社的《Learning English》第八冊(cè)，本套教材 充分吸收了世界上最先進(jìn)的外語(yǔ)教學(xué)理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，注重學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，努力為學(xué)習(xí)者營(yíng)造語(yǔ)境，精心設(shè)計(jì)內(nèi)容，在教學(xué)中安排了大量的有趣的教學(xué)活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生在輕松，積極向上的氣氛中學(xué)習(xí)英語(yǔ)，使英語(yǔ)變的既容易又有趣。它以學(xué)生為中心，以主要人物的活動(dòng)為主線，圍繞最常用的，最基本的英語(yǔ)詞匯、句型、交際會(huì)話等，逐步開(kāi)展教學(xué)內(nèi)容，符合小學(xué)生的年齡、心理特點(diǎn)和語(yǔ)言教學(xué)規(guī)律，具有很強(qiáng)的科學(xué)性。
全書(shū)共四個(gè)單元，每單元包括8課，共 32課。全書(shū)包括單詞 100多，句型50個(gè)。
四,總體教學(xué)目標(biāo)：
1，堅(jiān)持快樂(lè)英語(yǔ)教學(xué)法，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性。
2，巧用英文兒歌、歌謠、繞口令、諺語(yǔ)等訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)。
3，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用觀察、發(fā)現(xiàn)、歸納、實(shí)踐等方法學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)，感悟語(yǔ)言功能。
4，在訓(xùn)練學(xué)生聽(tīng)說(shuō)能力的同時(shí)，加強(qiáng)讀寫(xiě)訓(xùn)練。
5，結(jié)合學(xué)生實(shí)際,適當(dāng)講解語(yǔ)法知識(shí),做一些練習(xí)題和試卷,做好小學(xué)升中學(xué)的準(zhǔn)備工作.
五，教研專(zhuān)題
怎樣培養(yǎng)六年級(jí)學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力？
六，教學(xué)進(jìn)度計(jì)劃（略）
教學(xué)計(jì)劃 篇4
單元家學(xué)內(nèi)容：
第八單元數(shù)學(xué)廣角
單元教材分析：
數(shù)學(xué)不僅是人們生活和勞動(dòng)必不可少的工具，通過(guò)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)還可以提高人的推理能力和抽象能力。排列與組合的思想方法不僅應(yīng)用廣泛，而且是后面學(xué)習(xí)概率統(tǒng)計(jì)知識(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是發(fā)展學(xué)生抽象能力和邏輯思維能力的好素材。傳統(tǒng)的教材中沒(méi)有單獨(dú)編排這部分內(nèi)容，有關(guān)這方面的知識(shí)是本冊(cè)教材新增的內(nèi)容之一，教材試圖在滲透數(shù)學(xué)思想方法方面做一些努力和探索，把重要的數(shù)學(xué)思想方法通過(guò)學(xué)生日常生活中最簡(jiǎn)單的事例呈現(xiàn)出來(lái)，并運(yùn)用操作、實(shí)驗(yàn)、猜測(cè)等直觀手段解決這些問(wèn)題。重在向?qū)W生滲透這些數(shù)學(xué)方法，并初步培養(yǎng)學(xué)生有順序地、全面地思考問(wèn)題的意識(shí)。
單元內(nèi)容結(jié)構(gòu)如下：簡(jiǎn)單的排列——最簡(jiǎn)單的推理——簡(jiǎn)單的推理
單元教學(xué)目標(biāo)：
1、使學(xué)生通過(guò)觀察、猜測(cè)、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，找出最簡(jiǎn)單的事物的排列數(shù)和組合數(shù)。
2、培養(yǎng)學(xué)生初步的觀察、分析及推理的能力。
3、初步培養(yǎng)學(xué)生有順序地、全面地思考問(wèn)題的意識(shí)。
單元教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：
1、學(xué)生通過(guò)觀察、猜測(cè)、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，找出最簡(jiǎn)單的事物的排列數(shù)和組合數(shù)。
2、培養(yǎng)學(xué)生初步的觀察、分析及推理的能力。
3、初步培養(yǎng)學(xué)生有順序地、全面地思考問(wèn)題的意識(shí)。
單元課時(shí)安排：2課時(shí)左右
教學(xué)計(jì)劃 篇5
新的學(xué)期即將開(kāi)始，學(xué)具教學(xué)將進(jìn)入新的階段，回顧上學(xué)期的學(xué)具教學(xué)，有以下幾點(diǎn)：1、上學(xué)期由武曉玉和孟媛承擔(dān)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的學(xué)具教學(xué)任務(wù)，從三月份開(kāi)始，由小一班和小四班兩位教師承擔(dān)學(xué)具實(shí)驗(yàn)，開(kāi)展三型學(xué)具的學(xué)習(xí)，對(duì)幼兒的學(xué)具使用常規(guī)，以及培養(yǎng)幼兒愛(ài)護(hù)學(xué)具的習(xí)慣等比較重視，已形成較有秩序地良好習(xí)慣；2、幼兒對(duì)學(xué)具這個(gè)“新玩具”很感興趣，很愿意上學(xué)具活動(dòng)；3、對(duì)幼兒的觀察、記憶能力，動(dòng)手操作能力有所培養(yǎng)。進(jìn)行過(guò)大、小各種公開(kāi)教學(xué)三次，獲得好評(píng)；4、六月份介入六型學(xué)具。
經(jīng)過(guò)一學(xué)期的學(xué)習(xí)，效果不錯(cuò)，決定在中班組全面鋪開(kāi)，在園領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，組長(zhǎng)：曹曉慧，副組長(zhǎng)：郭文、張淑珍、張偉宏，組員：武曉玉、孟媛媛、馬淑芳、王向紅、王建玲、王愛(ài)國(guó)、鄭竹萍七名教師共同承擔(dān)。由于幼兒學(xué)習(xí)水平程度不一，我們先用兩個(gè)月的時(shí)間來(lái)讓新實(shí)驗(yàn)班盡快適應(yīng)，把進(jìn)度趕上，前實(shí)驗(yàn)班則放慢速度等一等他們，想在兩個(gè)月之后齊頭并進(jìn)，走入正軌。
我們利用班主任備課時(shí)間，加強(qiáng)學(xué)具教學(xué)的理論學(xué)習(xí)，掌握學(xué)具教學(xué)的基本步驟和方法，強(qiáng)化常規(guī)培養(yǎng)，愛(ài)護(hù)學(xué)具，教師做到心中有數(shù)，有責(zé)任心，認(rèn)真對(duì)待。
九月份主要對(duì)新實(shí)驗(yàn)老師進(jìn)行理論培訓(xùn)以及指導(dǎo)活動(dòng)，前實(shí)驗(yàn)老師每人公開(kāi)展示一節(jié)學(xué)具活動(dòng)。十月份，馬淑芳、王向紅進(jìn)行學(xué)具觀摩活動(dòng)，武曉玉承擔(dān)課題講座任務(wù)。十一月份，進(jìn)行學(xué)具課題階段性小結(jié)、交流，提出問(wèn)題，共同商討解決。十二月份，由孟媛媛承擔(dān)課題講座任務(wù)，王建玲、王愛(ài)國(guó)、鄭竹萍進(jìn)行學(xué)具觀摩活動(dòng)。一月份課題評(píng)比小結(jié)。
本學(xué)期，幼兒升入中班，在智力方面，幼兒的求知欲更加旺盛，手部動(dòng)作的發(fā)展也有所完善，概括和分類(lèi)能力初步形成，我們將更廣泛的把學(xué)具教學(xué)的13種能力貫穿到活動(dòng)中，讓孩子在玩中掌握本領(lǐng)。
1、仍采用每周兩節(jié)活動(dòng)的教學(xué)形式；
2、先進(jìn)行三型學(xué)具的學(xué)習(xí)，一個(gè)月后加入六型學(xué)具；
3、每周進(jìn)行一次工作小結(jié)和下周
活動(dòng)安排；
4、兩個(gè)月進(jìn)行一次園內(nèi)學(xué)具觀摩活動(dòng)。每月開(kāi)展一次小組觀摩；
5、加強(qiáng)業(yè)務(wù)水平，每周進(jìn)行一次學(xué)具理論學(xué)習(xí)。
新實(shí)驗(yàn)班主要進(jìn)行常規(guī)訓(xùn)練，如：學(xué)具的擺放，自己學(xué)具的所在位置，如：你打開(kāi)學(xué)具，怎樣翻轉(zhuǎn)等等。并進(jìn)行幾種能力的培養(yǎng)，如：觀摩記憶能力，分類(lèi)能力等，目標(biāo)如下：
觀察記憶能力：8節(jié)活動(dòng)，包括：畫(huà)面的常規(guī)排列規(guī)則，識(shí)記底色排列順序，認(rèn)規(guī)則等活動(dòng)。
概括分類(lèi)能力：4節(jié)活動(dòng)，包括：排除分類(lèi)能力，指定分類(lèi)能力等內(nèi)容。
具體教學(xué)安排：
第一周：復(fù)習(xí)活動(dòng)：鞏固對(duì)常規(guī)畫(huà)面的認(rèn)識(shí)
知道其排列順序
第二周：復(fù)習(xí)活動(dòng)：培養(yǎng)觀察記憶能力 （小下010）
第三周：新授活動(dòng)：培養(yǎng)觀察記憶能力 （中上013、014）
第四周：新授 培養(yǎng)幼兒排除分類(lèi)能力 （031）兩節(jié)
第五周：復(fù)習(xí) 培養(yǎng)幼兒觀察記憶能力 （015）
新授 培養(yǎng)幼兒再現(xiàn)的記憶能力 （016）
第六周：新授 培養(yǎng)幼兒指定分類(lèi)能力 （032）兩節(jié)
第七周：新授 培養(yǎng)幼兒歸納推理能力 （055）兩節(jié)
第八周：新授 培養(yǎng)幼兒排除分類(lèi)能力 （035）兩節(jié)
第九周：復(fù)習(xí) 培養(yǎng)幼兒指定分類(lèi)能力 （034）兩節(jié)
第十周：新授 培養(yǎng)幼兒的思維方式脫中心化 （076）兩節(jié)
第十一周：新授 培養(yǎng)幼兒的思維方式脫中心化 兩節(jié)
第十二周：新授 培養(yǎng)幼兒從對(duì)方的角度思考問(wèn)題的思維方式 （079）兩節(jié)
第十三周：新授 培養(yǎng)幼兒數(shù)學(xué)邏輯能力 （099）
第十四周：新授 培養(yǎng)幼兒4以?xún)?nèi)的'計(jì)數(shù)能力（101）
第十五周：復(fù)習(xí) 思維方式脫中心化
數(shù)學(xué)邏輯能力
第十六周：新授 培養(yǎng)幼兒對(duì)三角形的空間認(rèn)知能力 （130）
培養(yǎng)幼兒空間方位知覺(jué)能力 （132）
第十七周：復(fù)習(xí) 培養(yǎng)幼兒空間方位知覺(jué)能力
教學(xué)計(jì)劃 篇6
一、指導(dǎo)思想
1、以國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。
2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對(duì)學(xué)生分析問(wèn)題與解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。
3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。 4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識(shí)與職業(yè)能力，能從事廚房原料采購(gòu)、加工，紅案、白案、涼菜制作，營(yíng)養(yǎng)配餐等一線的技術(shù)人員和廚房管理和餐飲企業(yè)管理的中級(jí)技能人才。具體要求是：
1、思想品德
培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛(ài)祖國(guó)，敬業(yè)愛(ài)崗，誠(chéng)實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康
使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。
3、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)
�。�1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)； （2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)； （3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程； （4）掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程； （5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。 4、專(zhuān)業(yè)技能
�。�1）具有正確的使用常規(guī)廚房刀具、電器、蒸鍋的能力，具有熟練的刀工和切配技能，具有基本成本預(yù)算能力并熟悉開(kāi)單進(jìn)貨程序；
�。�2）掌握吊湯和蒸菜的基本技術(shù)，熟悉涼菜制作的衛(wèi)生要求，對(duì)冷菜制作有較高技藝，掌握嫻熟的勺工技藝、擁有全面的烹飪技能，具有豐富的菜肴制作經(jīng)驗(yàn)；
（3）掌握中式面點(diǎn)常見(jiàn)品種的制作技術(shù)，通曉原理。
三、教學(xué)計(jì)劃表
烹飪專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表
四、課程設(shè)置及要求
1、法律常識(shí)
了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹(shù)立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭(zhēng)，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。
2、職業(yè)指導(dǎo)
了解國(guó)家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹(shù)立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。
3、體育
提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國(guó)家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。
4、語(yǔ)文
主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫(xiě)作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫(xiě)、聽(tīng)、說(shuō)的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)記敘文、說(shuō)明文、議論文的理解能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國(guó)的語(yǔ)言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。
5、數(shù)學(xué)
主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語(yǔ)、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過(guò)學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。
6、英語(yǔ)
主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語(yǔ)法和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能。通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語(yǔ)語(yǔ)音、語(yǔ)法、詞匯的基本知識(shí)和聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的基本技能，掌握簡(jiǎn)單的日常用語(yǔ)，能夠借助詞典看懂本專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)單的說(shuō)明書(shū)、手冊(cè)。
7、禮儀修養(yǎng)
通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來(lái)的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。
8、普通話
使學(xué)生掌握普通話語(yǔ)音基本理論和普通話聲、韻、調(diào)、音變的發(fā)音要領(lǐng)，具備較強(qiáng)的方音辨別能力和自我語(yǔ)音辨正能力；能用標(biāo)準(zhǔn)或比較標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行朗讀、說(shuō)話、演講及其它口語(yǔ)交際。教學(xué)要求是：堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合、課堂示范和自我訓(xùn)練相結(jié)合、課內(nèi)學(xué)習(xí)
和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過(guò)程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
9、心理健康知識(shí)
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹(shù)立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂(lè)群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
10、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生
通過(guò)講授，使學(xué)生熟悉食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營(yíng)養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。
11、烹飪工藝美術(shù)
課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪?cè)煨退囆g(shù)過(guò)程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。
12、中國(guó)烹飪概論
通過(guò)對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門(mén)文化又是一門(mén)藝術(shù)還是一門(mén)科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
13、餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)
通過(guò)講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營(yíng)尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。
14、中式烹調(diào)技藝
通過(guò)講授，使學(xué)生基本了解中國(guó)烹飪發(fā)展簡(jiǎn)況、中國(guó)主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤(pán)專(zhuān)業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。
15、宴席菜單設(shè)計(jì)
通過(guò)宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過(guò)適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。
16、烹飪?cè)现R(shí)
通過(guò)講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
17、刀功技能實(shí)訓(xùn)
本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。
18、勺工技術(shù)實(shí)訓(xùn)
本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過(guò)程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪?cè)夏軌虿煌潭茸笥曳瓌?dòng)。勺工技藝對(duì)烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。
19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)
熱菜制作技術(shù)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和大量實(shí)際操作。通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生了解眾多菜品的成菜要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；并熟練掌握各種烹飪技法、冷菜熱菜的各種基本味型和裝盤(pán)造型技巧。
20、烹調(diào)火候?qū)嵱?xùn)
本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對(duì)烹飪?cè)系挠绊�，識(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對(duì)原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴
主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝
主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤(pán)技藝通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國(guó)烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點(diǎn)工藝與制作
主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國(guó)面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。
24、配菜技術(shù)
主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對(duì)一般烹飪?cè)线M(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。
25、西餐基礎(chǔ)
主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過(guò)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。
教學(xué)計(jì)劃 篇7
繞口令作為一門(mén)特殊的語(yǔ)言藝術(shù)，對(duì)孩子的語(yǔ)言及思維發(fā)展具有極大的促進(jìn)作用。它不僅能有效地鍛煉孩子的口才，增強(qiáng)孩子的記憶力，還能培養(yǎng)孩子的反應(yīng)能力。
另一方面，繞口令一般字音相近，極易混淆，要想念得既快又好，沒(méi)有快速的思維、良好的記憶、伶俐的口齒，是很難做到的。經(jīng)常說(shuō)繞口令，能夠提高孩子的語(yǔ)言表達(dá)力，并使他們的思維更具敏捷性、靈活性和準(zhǔn)確性。
繞口令的益處多多，但教孩子練習(xí)繞口令卻不是一件簡(jiǎn)單的事情，特別需要注意以下幾個(gè)方面：
準(zhǔn)
吐字清晰、發(fā)音準(zhǔn)確是練習(xí)繞口令的重要要求。繞口令作為一種有趣的語(yǔ)言游戲，同時(shí)也是一項(xiàng)復(fù)雜的語(yǔ)言活動(dòng)。同音異調(diào)、字音相近、疊字重句是繞口令的鮮明特色，稍一失誤，便會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)，因此在陪孩子練習(xí)繞口令時(shí)，首先要求父母的示范音準(zhǔn)確。
說(shuō)繞口令需要唇、舌、口等器官的整體協(xié)調(diào)性，舌頭的部位、嘴唇的形狀、口腔的開(kāi)閉等都直接影響發(fā)音的準(zhǔn)確性。孩子的唇、舌、口等功能尚未發(fā)育完全，很容易出現(xiàn)氣息不勻、舌硬齒僵、喉嚨發(fā)緊等一些問(wèn)題。為此，家長(zhǎng)可在口腔技巧訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，根據(jù)孩子的實(shí)際，對(duì)孩子的口、唇、舌、喉等部位進(jìn)行分類(lèi)練習(xí)，努力促進(jìn)唇、舌、齒等部位的靈活性。
慢
慢，就是要循序漸進(jìn)。也就是指說(shuō)的時(shí)候節(jié)奏適度，學(xué)的時(shí)候要一步步來(lái)，不能操之過(guò)急。對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，學(xué)說(shuō)繞口令無(wú)外乎練唇舌、練語(yǔ)言、練記憶、練思維，只要孩子說(shuō)得流利、清晰，能夠讓人聽(tīng)懂且語(yǔ)速漸快即可。單方面求快，不僅會(huì)使孩子只求語(yǔ)速快，而不講究清楚，說(shuō)出口的全是咿咿呀呀的模糊音，而且會(huì)增加孩子的心理壓力，使得他們從心底畏懼繞口令這個(gè)事物，學(xué)得不開(kāi)心，那樣就背離練習(xí)的初衷了。
初教孩子學(xué)說(shuō)繞口令時(shí)，一定要慢一些，讓孩子把每一個(gè)字音都念得準(zhǔn)確無(wú)誤，把每一句話都說(shuō)得清楚連貫，然后再逐漸加快。為了更好地做到這一點(diǎn)，家長(zhǎng)不妨采取分解的辦法教孩子讀出節(jié)奏感。
勤
勤，就是勤于練習(xí)，堅(jiān)持不懈。教孩子學(xué)說(shuō)繞口令可以在以下兩個(gè)環(huán)節(jié)上多下工夫。
糾錯(cuò)對(duì)練，矯正發(fā)音。讓孩子長(zhǎng)時(shí)間獨(dú)自說(shuō)練，可能會(huì)使他們感到有些枯燥，家長(zhǎng)與孩子一起練習(xí)，通過(guò)相互糾錯(cuò)的方式，使孩子的吐字發(fā)音更為準(zhǔn)確清楚，也會(huì)激發(fā)孩子的興趣。
公開(kāi)演練，增強(qiáng)信心。孩子練到一定程度時(shí)，特別期望得到他人贊許。家長(zhǎng)可鼓勵(lì)孩子在眾人面前大膽表演，這樣容易激起孩子的好勝心，鍛煉他們的膽量，也會(huì)使他們?cè)鰪?qiáng)自信心，學(xué)說(shuō)繞口令更會(huì)精益求精。
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