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西餐禮儀教學設計

時間:2021-03-18 11:43:37 教學設計 我要投稿

西餐禮儀教學設計(精選4篇)

  作為一位無私奉獻的人民教師,總不可避免地需要編寫教學設計,借助教學設計可以提高教學質(zhì)量,收到預期的教學效果。我們該怎么去寫教學設計呢?以下是小編為大家收集的西餐禮儀教學設計(精選4篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

西餐禮儀教學設計(精選4篇)

  西餐禮儀教學設計1

  活動目標:

  1.感受生活中各個國家的人用餐的不同方式,了解中餐、西餐的主要差異。

  2.體驗西餐中各種餐具的用法,知道吃西餐的基本禮儀。

  3.感受吃西餐的雅致與快樂。

  活動準備:

  1.課件:《西餐禮儀》

  2.肉排若干。不同餐具若干(刀、叉、筷、湯匙、盆子等)

  活動過程:

  (一)創(chuàng)設情境,小朋友自由用餐,感受西餐與中餐的不同。

  1.小朋友去餐廳用餐

  師:今天,這里新開了一家餐廳,老師請你們?nèi)ゲ蛷d用餐,這家餐廳和我們平時吃飯的餐廳可有點不一樣,你想不想去?那請小客人趕快入座用餐吧!"

  小朋友入座用餐。針對小朋友的用餐情況進行拍照記錄。

  2.剛才小朋友吃了什么好吃的?你是怎么吃得?你覺得方便嗎?我們平時吃飯經(jīng)常要用哪些餐具?"

  3.認識幾種常見的中西餐的的餐具。

  小結(jié):原來各個國家的用餐方法有很多的不一樣。我們中國人喜歡用筷子吃飯,這是我們國家?guī)浊陙淼膫鹘y(tǒng)。使我們國家特有的。我們吃的飯餐有個名字叫中餐。那這個刀叉是西方國家的人用餐時最常用的餐具。他們用餐也有個很好聽的名字叫西餐。

  (二)觀看課件,知道一些基本的用西餐的禮儀。

  1.了解一些基本的用餐禮儀。

  師:"你去過西餐廳用餐嗎?西餐的吃法有什么特別?去西餐廳用餐要注意些什么?(請有經(jīng)驗的小朋友來介紹。)

  2.看課件,熟悉基本的用西餐的禮儀。

  3.找錯誤,加深對用西餐禮儀的認識。

  師:"這是剛才小朋友在用餐時的一些照片,我們來看看,這些用餐的方法對不對?到底應該怎么做?"

  看照片,找錯誤。

  一邊找錯誤一邊出示圖片,并且?guī)ьI小朋友進行相關禮儀的練習。

  小結(jié):原來用西餐有這么多的學問哦!你聽:

  吃西餐,講禮儀,左側(cè)入座要注意。

  撫平裙角請坐下,抬頭挺胸真神氣。

  小小餐巾盤底壓,或者折角鋪腿上。

  左手叉,右手刀,兩手食指點背上。

  餐中食物輕輕切,要吃多大切多大。

  骨頭殘渣輕吐放,手拿餐巾輕輕擦。

  西餐禮儀心中記,小淑女,小紳士,

  就--是--你。

 。ㄈ┰俅斡貌。感受享用西餐的雅致與快樂。

  1.小朋友再次用餐。

  師:現(xiàn)在我們了解了吃西餐的基本的禮儀,老師再請你們吃一次吧!到西餐廳用餐可是很安靜的哦!我們?nèi)ビ貌鸵鲆粋小淑女和小紳士,來男小朋友到老師這兒來,給你們帶上領結(jié),這樣更像小紳士了!小客人去用餐吧!不要忘記要做小淑女和小紳士哦!

  2.小結(jié)小朋友的用餐情況。

  錄像:一個小朋友的用餐情況,大家一起來看看說說這樣用西餐對不對。對的給予鼓掌。不對的話大家當場改正。

 。ㄋ模┗貞浗(jīng)驗,進一步了解不同地區(qū)、國家用餐的'差異。

  "你還知道其他特別有趣的用餐方法嗎?"

  "如果你能機會去別的城市旅游,可千萬不要忘記品嘗一下哪里的美食,看看當?shù)厝耸窃趺从貌偷,好嗎?回來后還可以和大家分享你的旅游心得呢!

  活動延伸:

  1.組織小朋友自由結(jié)伴一起看看說說各地不同的飲食方法。

  2.請小朋友展示介紹自己收集到的、看到的或聽到的其他飲食趣事。

  西餐禮儀教學設計2

  【活動設計背景】

  “西餐餐桌禮儀”是一種迥同于我國飲食的舶來品,文化內(nèi)涵豐富,內(nèi)容厚重。隨著威海城市開放的步伐加快,西餐已走進學生生活,在課前,我們做過調(diào)查,發(fā)現(xiàn)很多學生并不了解西餐的餐桌禮儀,他們很希望對過親身體驗來感受并探究來自外國的飲食文化。此次實踐活動集觀察、表演、體驗、實踐于一體,為學生提供一系列實踐、展示和學習的平臺,讓學生們開闊視野,體驗和感受世界多元文化。

  【活動目標】

  1、學會西餐入座禮儀。

  2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情況正確使用餐巾。

  3、認識餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正確地食用西餐。

  4、充分感受到西餐禮儀文化的魅力,懂得并遵守不同國家的飲食禮儀,培養(yǎng)學生關注生活,熱愛生活,享受生活美好品質(zhì)。

  【活動重點】

  體驗并實踐餐巾、餐具的正確使用。

  【活動難點】

  用西餐餐具正確地食用西餐

  【活動過程】

  導入:

  1.播放西餐廳視頻,營造課堂氛圍。

  2.課前小調(diào)查:調(diào)查吃過西餐的學生,并讓學生分享吃西餐時的感受或需要注意的問題。引出本節(jié)課的課題。

  課前,播放西餐廳視頻,為學生們創(chuàng)設一個這樣的氛圍,師生在優(yōu)雅的西餐廳為背景下拉開本節(jié)課的序幕。通過小調(diào)查喚起學生的求知欲望,激發(fā)學習興趣,把學生帶入一種與原知有關的情境中去,進行有效的探究。

  活動一:學習入座禮儀

  1.情境模擬:將教室模擬成西餐廳,請四位同學扮演今天的第一批客人。其他同學認真觀看,并說出上臺四位同學的表現(xiàn)有哪些可能會符合西餐的禮儀。學生情境表演,充分調(diào)動學生學習的興趣,并反饋出學生對入座禮儀的了解情況。

  2.觀察總結(jié):

  (1)觀看微課,觀察:剛才上臺表演的客人的行為到底符不符合西餐的禮儀?生交流。

  (2)總結(jié)入座禮儀:處處體現(xiàn)女士優(yōu)先;由椅子的左側(cè)入座;入座后坐姿要端正。

  3.實踐體驗:

  (1)師邀請一名學生生示范標準禮儀。

  (2)全體同學一起入座西餐廳,練習入座禮儀。

  運用微課視頻,培養(yǎng)學生善于思考、善于發(fā)現(xiàn)的能力;教師的親身示范,讓學生加深了印象,再讓學生親自實踐體驗,達到掌握技能的目標。

  活動二:學習點餐

  1.情境模擬:學生小組討論點一套完整的西餐菜品。老師扮演侍者對學生點餐進行適時的評價。

  2.觀察學習:

  (1)師介紹普通西餐的上菜順序是:開胃菜——湯——主食————甜食——飲品。

  (2)介紹每道菜品包含哪些。

  3.反饋體驗:

  小組根據(jù)所學知識再點一次餐。

  通過小組情境模擬激發(fā)學生主動思考,共同參與的興趣。本活動主要采取了教師為主導的作用,采用了大量的西餐圖片使學生直觀地了解西餐的菜序。

  活動三:讀懂餐布的“語言”

  1.猜想演示:

  猜想一:入座后,應該把餐布放在哪里?

  猜想二:中途離開餐桌時,餐布應該放在哪里?

  猜想三:宴會結(jié)束時,餐布應該放在哪里?

  學生小組討論并上臺演示其猜想。

  2.驗證猜想:

  播放微課,共同學習餐布的“語言”。

  3.實踐體驗:

  師生共同練習餐布的使用。

  該環(huán)節(jié)貫穿“啟發(fā)—示范—總結(jié)—訓練”,讓學生明了餐布的正確使用方法和餐巾的暗示語言,從而突破本課的重點。

  活動四:學會“刀、叉”的使用

  1.觀察總結(jié):

  呈現(xiàn)西餐餐具圖,學生觀察西餐餐具有哪些?

  師講解每種餐具的用途,引入本節(jié)學習目標:基本的“刀、叉”用法。

  2.實踐體驗:

  (1)請吃過西餐的一位同學上臺前為大家示范。

  (2)老師分步為同學講解示范。

  在演示時,強調(diào)注意事項:

  使用刀叉時,要左手持叉,右手持刀。切東西左手拿叉按住食物,右手拿刀切小塊,用叉子往嘴里送。用刀的時候,刀刃不可以朝外。任何時候,都不要將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

  (3)學生享用“牛排”大餐(因課堂限制用面包片代替),練習刀叉的使用。(配優(yōu)雅音樂)

  3.拓展設疑:

  (1)情境故事,引出刀叉的特殊“語言”:

  中途暫停用餐如何擺放?

  用餐完畢如何擺放?

  (2)學生交流,老師講解。

  (3)學生練習兩種情境下刀叉的特殊“語言”。

  通過學生親身體驗、實踐的方式,學習刀叉的用法,學以致用,讓學生享受“大餐”,感受學習帶來的快樂,突破本課的重難點。

  小結(jié):暢談收獲,鞏固新知。

  學生自由暢談本節(jié)課的收獲。和學生一起對本節(jié)內(nèi)容進行整理,這樣既復習了所學內(nèi)容,又再一次強調(diào)了本課重點,加深學生記憶。

  拓展延伸:

  西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜肴,不同國家的人有著不同的飲食習慣,學生課后上網(wǎng)或查閱書籍,了解不同國家不同的飲食習慣和禮儀。

  實踐課是動態(tài)生成的課堂,本節(jié)課的目標是幫學生打開一扇通往世界飲食禮儀文化的大門,引領他們擁有國際化的視野,探索更豐富的知識。

  西餐禮儀教學設計3

  教材分析

  在歐洲,所有跟吃飯有關的事,都被備受重視,因為它同時提供了兩種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外,用餐時酒、菜的搭配,優(yōu)雅的用餐禮儀,調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

  教學重點

  1、西餐的座位安排

  2、西餐的餐具使用

  3、西餐的禁忌

  教學難點

  學生對“西餐”這一禮節(jié)有些接觸,從電影、電視等媒體中經(jīng)常見到,日常生活中也經(jīng)常運用,但生活習慣和禮儀之間還是有差距的。作為專門的禮節(jié),學生對于西餐的相關知識了解甚少,尤其是如何正確、規(guī)范地使用“西餐”的禮節(jié),來使自己保持美好形象,還存在很大差距。

  教學方法及手段

  采取多種教學方法。如:提問法、練習法、幻燈片、播放錄相等相結(jié)合的手法,以活躍課堂氣氛,培養(yǎng)學生濃厚的學習興趣,充分調(diào)動學生學習的積極性。

  教學目標

  1、知識目標:學生能用自己的話描述西餐禮儀的座位安排、餐具使用以及注意事項。

  2、能力目標:學生通過PPT授課示范及參加練習,能夠在具體場合正確地使用西餐這一禮節(jié),包括能迅速反應座位安排以及禁忌事項。

  3、思想目標:通過學習樹立端正的態(tài)度,體會正確運用西餐的重要性。在現(xiàn)實生活中積極地、主動地用所學來運用到自己的實踐。

  教學過程設計

 。ㄒ唬┙M織教學

  教師認真檢查自己的儀表,上課鈴響后,精神飽滿、輕松穩(wěn)健地步入教室,(學生起立),面帶微笑地環(huán)顧每位學生(檢查學生儀表、站姿、精神狀態(tài)),與學生進行目光交流,意義:

  1、作為一名禮儀教師,在每節(jié)課前,必須注意小節(jié),從自身做起,塑造良好的自身形象。

  2、通過與學生的目光交流,加深師生感情,并提示學生將注意力集中到課堂上來。

 。ǘ⿲胝n堂教學:

  師:同學們,今天呢,我很高興地站在這里給大家上課,上課之前呢老師想問大家一個問題,同學們有去吃過西餐么?嗯,那么,同學們知道怎么吃么?如果吃得不好,會顯得整個人呀?jīng)]氣質(zhì)修養(yǎng),談生意的人可能會導致生意失敗,就算是約會的情侶看見對方?jīng)]有優(yōu)雅的吃西餐,也是會打打降低好感度哦。

  說到這呢,看見今天天氣不錯,啊志呢要帶著小紅去西餐廳約會呢,看,他們現(xiàn)在已經(jīng)走近了XX西餐廳,找了個位子坐了下來,開始吃西餐呢。

 。ㄈ┳话才

  咦,到這里呢,啊志與小紅的做法會不會有什么問題呢?同學們可能現(xiàn)在還找不出來,那么我們大家一起來學習下西餐的禮儀規(guī)范后,再來幫助啊志和小紅呢能成功地在西餐廳約會好不好?嗯!我們先來看看,走入西餐廳后,座位應該怎么安排的呢?

  同學們,西餐的桌子呢不像中國一樣是圓的。對了,是長桌,那么現(xiàn)在呢,有8個人在這長桌上吃飯,還沒上座呢,他們就開始犯愁了,究竟哪個才是他們自己的位子呢?

  請同學們拿出紙筆,來幫助他們找到自己的位子。

  嗯,請這位同學來回答。好,請坐,來,這位同學,你說說看你是怎么幫他們找的呢?嗯,同學們,那我們排位子的原則呢是根據(jù)

  6個原則:(1)女士優(yōu)先。(2)恭敬主賓。(3)以右為尊。(4)距離定位。(5)面門為上。(6)交叉排列

  同學們對照著這六個原則再排列一下,這位同學,你能不能幫幫他們找位子呢?嗯!大家看,這位同學的位子排列是不是跟老師是一樣的呢?

  (四)刀叉的使用

  很好!我們已經(jīng)成功地幫助這8個人找到了自己的位子。現(xiàn)在呢,要開始吃西餐了。吃西餐之前呢,我有個疑問,是用筷子吃西餐么?

  嗯!對!是用刀叉,老師呢,現(xiàn)在手上有了一副。請同學們拿出兩支筆來,好,老師現(xiàn)在規(guī)定,你們拿在左手的是刀,右手的是叉,請同學們想想正確的拿法。

  老師看到有同學把左右手的筆換過來了,這種拿法呢才是正確的,右手拿刀,左手拿叉。那我們來試試怎么吃用呢?同學們是不是右手的力氣比較大呢,嗯!所以使用時,左手用叉固定食物,右手的刀切割食物;咦,吃著吃著,會不會有些小意外呢?要是想上個洗手間,應該怎么辦呀?

  我看到有好多同學都急急放下了刀叉,這樣隨手一扔,老師有個擔心哦,要是這樣放的同學上完洗手間回來。你的西餐盤子都要被服務員拿走了哦。中途離開,刀叉呈八字形擺放,刀口向內(nèi);用餐結(jié)束,刀口向內(nèi)、叉齒向上,刀右叉左地并排縱放,或者刀上叉下并排橫放在餐盤里。所以呀,不知道刀叉放法的同學,回來只能眼巴巴地看著我們吃了。

  (五)用餐禁忌

  餐巾墊在盤子下;胳膊放在桌子上;端起盤子來喝湯;叉著面包往嘴巴里送;吐骨頭到桌布上;站起來拿調(diào)味瓶;席間抽煙、不文明舉動。

  師:同學們,阿志帶著小紅去西餐廳用餐?在這場約會中,我們來幫幫啊志他們順利地約會成功?

  (六)作業(yè)

  同學們,我們已經(jīng)學會怎么吃了,去吃吃西餐吧。吃的時候呢,觀察下四周有沒有不符合規(guī)范的?寫一篇800字左右的談談西餐禮儀之我見心得。

  西餐禮儀教學設計4

  活動設計背景

  “吃”是幼兒每天接觸到的事情,但是缺乏引導孩子在吃的時候他們是看在眼里卻沒記在心里,所以對大班的孩子組織一次有關吃的教學活動十分重要。

  活動目標

  1、通過活動,讓幼兒初步了解中·西餐是不同國家的不同飲食,知道吃西餐的餐具。

  2、增加幼兒豐富的社會經(jīng)驗,體驗中·西餐的不同。

  教學重點、難點

  幼兒知道中餐、西餐有哪些不同之處,有哪些不同餐具。

  活動準備

  布置西餐廳的角色區(qū),一些肯德基麥當勞等西餐廳的標志圖。

  活動過程

  過程1:導入

  你們知道外國人和中國人吃的東西都一樣嗎?歐美國家的人吃的是西餐,而我們中國人和有些國家吃的是中餐。

  過程2:西參與中餐

  西餐和中餐有哪些不同?

  咋們的中餐有哪些餐具?

  那西餐的餐具又有那些?

  吃西餐的方式與我們中餐不同,吃西餐時一人一份,主要用刀與叉來進食而中餐是大家一塊兒分享桌上的菜品,主要用筷子進食。

  過程3:餐廳游戲

  老師今天還帶來了一些國外快餐廳和西餐廳的標志圖,看看他們都是哪兒的?

  出示肯德基麥當勞等西餐廳的標志圖。

  你們?nèi)タ觳蛷d吃過嗎?哪里主要吃什么,它和中國的快餐廳有什么不同?

  在我們的教室也有一家肯德基的快餐廳,你們想去玩嗎?

  延伸環(huán)節(jié):

  讓家長帶幼兒去肯德基或其他外國快餐廳吃一頓,讓幼兒親身體驗它與中國壞餐廳的不同;顒咏M織較好,能引起幼兒主動學習的欲望。

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