《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)范文
作為一名老師，常常要寫一份優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)，教學(xué)設(shè)計(jì)是一個(gè)系統(tǒng)化規(guī)劃教學(xué)系統(tǒng)的過程。優(yōu)秀的教學(xué)設(shè)計(jì)都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)1
【教學(xué)內(nèi)容】
海燕出版社版本六年級勞動(dòng)與技術(shù)上冊第五課《包餃子》。
【教材分析】
本節(jié)教材讓學(xué)生掌握包餃子的基本技能,體會(huì)自己動(dòng)手的快樂。
【學(xué)生分析】
學(xué)生在日常生活中經(jīng)常見到父母包餃子的情形，能簡單了解包餃子的過程，但自己動(dòng)手包餃子的能力可能不高，尤其是男生。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、在勞動(dòng)過程中，通過動(dòng)手動(dòng)腦，親歷實(shí)踐，促進(jìn)技術(shù)素養(yǎng)的形成，獲得基本技術(shù)知識(shí)與技能，體會(huì)勞動(dòng)的樂趣，感受到團(tuán)體合作的力量。
2、學(xué)會(huì)包餃子的基本步驟。
【教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)】
要讓學(xué)生不僅學(xué)會(huì)包餃子還要學(xué)會(huì)煮餃子。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
餃子皮 餃子餡 面粉
【教學(xué)過程】
一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入
1、在上一節(jié)勞技課上，我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)餡和如何做餃子皮。誰能說一說調(diào)餡的技術(shù)關(guān)鍵是什么？（放好調(diào)料后，始終朝著一個(gè)方向攪拌之上勁。）上勁就是——（餡很粘，不殺湯）
2、要包好餃子，除了調(diào)好餡之外，餃子皮也很關(guān)鍵，什么樣的皮比較好用呢？（薄厚均勻，皮的四周略薄一些）
二、學(xué)習(xí)包餃子
1、拿起一個(gè)餃子皮問學(xué)生：“這樣的餃子皮可以嗎？”這是老師課前準(zhǔn)備好的，還有餡。（向?qū)W生出示餡）這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)包餃子。板書課題：包餃子。
2、在家包過餃子的同學(xué)請舉手。誰愿意到前面來包給大家看？其他同學(xué)認(rèn)真觀察她（他）是怎么包的。
教師在前面做解說：
第一步：拿起餃子皮，把皮放在手上，（看餡的多少，如果多的話要指出來：塌方的餡比較多。再看壓沒壓餡，如果沒有要強(qiáng)調(diào)：餡好象很散，壓的話要給予肯定：嗯，還壓了壓，真細(xì)心啊�？醇胁患�，集中的話要以肯定的的語氣：把餡集中在餃子皮中央了，很聰明，這樣包起來，餡就不會(huì)流出來了。）
第二步：將餃子皮對折成半圓，捏牢中間。
第三步：由兩邊向中間封口。
第四步：雙手拇指和食指按住邊，同時(shí)向中間微微一擠（中間鼓起了餃子肚）這步如果學(xué)生說不出來的話，教師就拿起餃子托在手心里，問：“這個(gè)餃子的'小肚子和家里媽媽做的一樣嗎？差在哪里了？”（媽媽做的餃子肚是鼓的）咱們幫他（她）加工一下，看老師把餃子餡往中間微微一擠，小肚子出來了吧？這個(gè)小餃子像什么？為什么像？還記得嗎？（餃子的由來）記憶力真好！同學(xué)們再看，找一個(gè)有元寶耳朵的同學(xué)，將餃子放到他的耳朵旁邊，問：“還像什么？”（耳朵）真聰明！東漢河南的張仲景用“去寒嬌耳湯”治好了百姓們的耳瘡，至今河南仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。
現(xiàn)在，包餃子的基本步驟你們知道了嗎？這樣，咱們每個(gè)小組說出一個(gè)步驟，哪個(gè)小組先說包餃子的第一步要干什么？第二步呢？第三、四、五步呢?
三、包餃子
同學(xué)們真棒！這么快就掌握了包餃子的基本步驟，不過，這還只是紙上談兵，為了不讓你們成為光說不練的假把式，老師決定，帶你們?nèi)ヒ粋�(gè)地方，哪里？（廚房）
走進(jìn)廚房，有哪些注意事項(xiàng)嗎？準(zhǔn)備好了嗎？現(xiàn)在，各小組拿出餃子餡，每個(gè)同學(xué)包一個(gè)試試看。
教師巡視指導(dǎo)，等大家包好一個(gè)后，舉起自己包的餃子，互相評價(jià)一下，每組選出一個(gè)包的好的，教師獎(jiǎng)勵(lì)他們一個(gè)巧手星。包的失敗的也在用心包，你們知道失敗在哪里嗎？要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。目前為此，哪一組包的最好？口說無憑，咱們賽場上見。比賽馬上就要開始了，聽好比賽規(guī)則：比賽時(shí)間，3分鐘，數(shù)量最多，質(zhì)量最好的組獲勝。預(yù)備——開始！
時(shí)間到，我們評審團(tuán)要到各組檢驗(yàn)比賽結(jié)果，請各組派一名代表和老師一起組成評審團(tuán)，注意：各組派出的代表一定要公平公正。
萬眾期待的評審結(jié)果已經(jīng)出來了，根據(jù)評審團(tuán)評審：
獲得擺放整齊將的小組是：——
獲得質(zhì)量最佳獎(jiǎng)的小組是：——
獲得最整潔獎(jiǎng)的小組是：——
獲得數(shù)量最多獎(jiǎng)的小組是：——
最后頒發(fā)比賽獲勝小組巧手獎(jiǎng)的獲得組是：——
四、拓展活動(dòng)
你會(huì)煮餃子嗎？
把包好的餃子放入沸水中，用勺背沿鍋邊輕輕推動(dòng)，以防粘鍋；待水開，餃子自然浮起后，加入少許冷水；水開半分鐘后再加冷水；待第三次水開后即可食用。
五、布置作業(yè)
下節(jié)課請同學(xué)們帶好面和餡，我們再進(jìn)行一場餃子花樣比賽。
《包餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)2
一、教學(xué)目標(biāo)
（１）了解包餃子的相關(guān)知識(shí)，掌握包餃子的基本方法。
�。ǎ玻┮龑�(dǎo)學(xué)生自主探究各種造型餃子的包法，在活動(dòng)過程中培養(yǎng)學(xué)生觀察、思維、想象的能力和創(chuàng)造精神，感受勞動(dòng)的樂趣。
（３）培養(yǎng)學(xué)生耐心細(xì)致、不怕困難的勞動(dòng)態(tài)度和珍惜勞動(dòng)成果愛惜糧食的優(yōu)良品質(zhì)。
二、教學(xué)難點(diǎn)
各種造型餃子的包法
三、教學(xué)過程
�。ㄒ唬┙沂菊n題
１、多媒體出示課題圖片：包餃子
同學(xué)們，看老師給大家?guī)淼倪@些餃子怎么樣？
那你會(huì)包餃子嗎？
�。�、介紹經(jīng)驗(yàn)
誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的.同學(xué)介紹經(jīng)驗(yàn)）
聽了這幾位同學(xué)的講述，誰會(huì)包餃子了？
看來，光聽同學(xué)說，就如同“站在岸邊學(xué)不會(huì)游泳”一樣，自然是學(xué)不會(huì)包餃子的。那我們應(yīng)該怎么辦？（讓學(xué)生懂得得親自動(dòng)手做一做才行）
�。�、做準(zhǔn)備
那么，今天，老師就給大家提供了這樣一個(gè)場地，你們愿意動(dòng)手試一試嗎？（調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性）
可是，要想干好一件事，必須得做好準(zhǔn)備，包餃子也是同樣如此�，F(xiàn)在就請大家將包餃子前的準(zhǔn)備工作做好。
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１、師生共同學(xué)習(xí)。
老師今天給大家?guī)砹艘环N包餃子的簡單的方法，不過我知道有的同學(xué)會(huì)包餃子，那你看我我們的方法一樣嗎？
�。ǎ保┠闷痫溩悠な謴澇筛C形放入適量餡；
（２）對折成半圓，捏牢中間；
�。ǎ常┯蓛蛇呄蛑虚g封口，用雙手拇指和食指按住邊。
�。�、學(xué)生自己在組內(nèi)練習(xí)包。
�。场⒂懻摻涣髟诎倪^程中出現(xiàn)的問題，應(yīng)該如何解決？
�。�、師強(qiáng)調(diào)小結(jié)：
（１）由于技術(shù)不熟練，放餡不能過多；
�。ǎ玻┫饶笾醒�，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時(shí)就不會(huì)漏湯了。
�。怠W(xué)生再嘗試。讓每一個(gè)學(xué)生都能包出完整的餃子。
�。�、學(xué)生欣賞。
其實(shí)，包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學(xué)們帶來了一些花樣餃子，想不想看��？（出示課件：各種花樣的餃子）
�。贰⒆灾鲊L試。
這么好看的餃子，其實(shí)方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，你想不想動(dòng)手做一做呢？（嘗試著包不同造型的餃子）
也可提示學(xué)生嘗試著根據(jù)自己的想象包出各種各樣的餃子，包出自己的創(chuàng)意來。
（三）成果展示（讓學(xué)生體會(huì)到成功的喜悅）
讓學(xué)生將自己的勞動(dòng)成果展示給同學(xué)們看，將自己的創(chuàng)意說給大家聽。
�。ㄋ模┛偨Y(jié)
同學(xué)們，今天的活動(dòng)你覺得有意義嗎？其實(shí)，每一次的勞動(dòng)都有好多樂趣，只要我們能積極的在勞動(dòng)中尋找、體味。對于今天包餃子來說，我想，如果我們再能親口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？我希望同學(xué)把包的餃子帶到家里煮熟后和家人一起嘗嘗，讓家也共同來分享一下我們的勞動(dòng)成果。
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