餐廳里的教養(yǎng)美文摘抄
侄女去美國(guó)讀高中，一年后回國(guó)度假。我發(fā)現(xiàn)小姑娘的吃相變化很大：飯前，她主動(dòng)去廚房幫忙，端菜端飯；吃飯時(shí)，她把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈；飯后，她主動(dòng)收拾碗筷，還去廚房幫忙洗碗。
我感到十分意外，她以前不是這樣的。我對(duì)她的改變十分好奇，問(wèn)她：“難道你們的老師很在意你們的餐桌表現(xiàn)嗎？”
侄女竟然說(shuō)：“在美國(guó)，食堂的要求比教室的嚴(yán)格多了！”
對(duì)于美國(guó)學(xué)校課堂的寬松，我從電影、電視劇里都看到過(guò)。在美國(guó)，學(xué)生常常不用舉手，就可以大膽說(shuō)出自己的想法；學(xué)生常常和老師爭(zhēng)論，甚至批判老師的觀點(diǎn)……但是，食堂的嚴(yán)格我從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)想到原來(lái)吃相不佳的侄女，會(huì)在那里被訓(xùn)練成淑女。
侄女告訴我，每天，每個(gè)班級(jí)都會(huì)派一名學(xué)生去廚房幫忙。在幫忙的過(guò)程中，學(xué)生能夠感受到工作人員的辛苦，也能通過(guò)工作人員的介紹，知道這三美元的午餐里，每種食物的卡路里、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物等的`大致含量。不知不覺(jué)，學(xué)生會(huì)學(xué)到關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的很多知識(shí)。
在美國(guó)，吃飯前的洗手也是非常嚴(yán)格的。學(xué)生們必須按照步驟洗手，洗夠要求的時(shí)間。洗手時(shí)，生活老師會(huì)在一旁監(jiān)督，據(jù)說(shuō)還有一個(gè)攝像頭會(huì)監(jiān)控大家洗手的過(guò)程。
接下來(lái)是餐桌禮儀。雖然是在食堂吃飯，該有的禮儀卻一個(gè)也不能少。比如，不能把胳膊肘兒放在餐桌上；不能一只手拿叉子，另一只手拿杯子；不能舔手指頭；不能張開(kāi)嘴嚼東西；不能越過(guò)別人的盤(pán)子去取東西；要把嘴里的東西都咽下去之后再說(shuō)話；牙縫里塞進(jìn)東西了，要到衛(wèi)生間剔出來(lái)……這么多嚴(yán)格的規(guī)定，讓我們不用再問(wèn)“是否可以邊吃飯邊玩手機(jī)”等問(wèn)題。
在這種飲食文化中，大家一致認(rèn)為：一個(gè)學(xué)生的素質(zhì)與他（她）的餐桌表現(xiàn)密不可分。侄女說(shuō)：“班上一個(gè)成績(jī)優(yōu)秀的同學(xué)，因?yàn)椴妥蓝Y儀不佳，失去了去歐洲進(jìn)行交流的機(jī)會(huì)�！边@在我們看來(lái)，簡(jiǎn)直難以想象。然而，在美國(guó)，良好的餐桌禮儀是一個(gè)人的重要素質(zhì)。
在美國(guó)，浪費(fèi)食物和偏食，都是會(huì)被人鄙視的。用侄女的話來(lái)說(shuō)：“假如周圍的人都把自己盤(pán)里的食物吃得干干凈凈，你還好意思剩飯嗎？”在美國(guó)的學(xué)校里，老師們以身作則，在食堂吃飯時(shí)，不但“光盤(pán)”，而且用面包（食堂免費(fèi)提供）將湯汁吸得干干凈凈，把盤(pán)子擦得锃亮。
這種節(jié)約糧食的氛圍影響著每個(gè)孩子，很多挑食的孩子在進(jìn)入學(xué)校之后，變得不挑剔。
在美國(guó)，學(xué)生們吃完飯以后，要主動(dòng)將餐具交給餐廳的工作人員。把餐具交給工作人員時(shí)，他們一邊雙手送上，一邊有禮貌地對(duì)工作人員說(shuō)：“謝謝某先生（女士）。”這種訓(xùn)練，據(jù)說(shuō)是從幼兒園開(kāi)始的。這既可以讓餐廳的工作人員感受到自己工作的價(jià)值，也可以讓孩子們養(yǎng)成尊重這些為他們服務(wù)的后勤人員的習(xí)慣。
餐桌禮儀與一個(gè)人的素養(yǎng)是密切相關(guān)的。在美國(guó)，考試成績(jī)重要，在餐廳里遵守規(guī)則、禮貌友善也是同樣重要的。美國(guó)的老師們對(duì)學(xué)生們的課堂表現(xiàn)很寬容，卻非常嚴(yán)肅地對(duì)待他們的餐桌禮儀，非�？粗貙W(xué)生們對(duì)待服務(wù)人員的態(tài)度。
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