績效考核獎(jiǎng)懲制度

　　在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，越來越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰？以下是小編收集整理的績效考核獎(jiǎng)懲制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

績效考核獎(jiǎng)懲制度1

　　一、規(guī)定：

　�。�1）級(jí)以上（含主管級(jí)、不含分店）績效獎(jiǎng)金主要是在月績效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評(píng)表并用形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。

　�。�2）主管級(jí)以下（不含主管級(jí)）績效獎(jiǎng)金主要是在月績效考核浮動(dòng)工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行；第一檔（優(yōu)秀檔）分?jǐn)?shù)為90分；第二檔（良好檔）分?jǐn)?shù)為75分；第三檔（及格檔）分?jǐn)?shù)為60分。

　　（3）累計(jì)12月績效考核為一個(gè)年度周期，每月1日至月底最后一日為一個(gè)整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報(bào)行政人事部進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

　�。�4）第二月初行政人事部對(duì)各部門和各分店考核成績匯總后報(bào)財(cái)務(wù)部。

　�。�5）級(jí)以上（含領(lǐng)班級(jí)）績效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總；績效獎(jiǎng)金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分?jǐn)?shù)匯總，達(dá)到相對(duì)應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎(jiǎng)金；未達(dá)標(biāo)月績效獎(jiǎng)金取消；若月績效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。

　�。�6）基層員工績效考核以績效獎(jiǎng)金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式；月底剩余分?jǐn)?shù)為績效獎(jiǎng)金；若月底績效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照1元1分的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣罰。

　�。�7）分店店長績效考核表內(nèi)容包括：、團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理合格率、營業(yè)指標(biāo)完成率幾方面。

　�。�8）主管級(jí)績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　�。�9）領(lǐng)班級(jí)績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　　（（11）基層員工績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。

　　二、程序與權(quán)限：

　　1、公司部門、分店獎(jiǎng)罰流程：直屬上級(jí)下獎(jiǎng)罰單—受獎(jiǎng)罰人簽字確認(rèn)—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。

　　2、行政檢查獎(jiǎng)罰流程：檢查部門對(duì)店長下獎(jiǎng)罰總單—店長對(duì)獎(jiǎng)罰總單簽字確認(rèn)—店長根據(jù)總單下獎(jiǎng)罰單—執(zhí)行—周匯總分類報(bào)行政人事部審核備檔。

　　3、獎(jiǎng)罰權(quán)限：

　�。�1）公司、分店有權(quán)取消員工績效獎(jiǎng)金的管理人員：、行政人事部經(jīng)理

　�。�2）公司、分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理；

　�。�3）公司各部門獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：財(cái)務(wù)經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理；

　�。�4）分店有權(quán)取消員工績效獎(jiǎng)金的管理人員：各分店店長

　　（5）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限最高為100分/人的管理人員：各分店店長

　�。�6）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為30分/人的管理人員：各分店（見習(xí)長）、經(jīng)理（見習(xí)前廳經(jīng)理）

　�。�7）分店獎(jiǎng)懲權(quán)限為20分/人的管理人員：各分店組長（見習(xí)組長）

　　注：

　�。�1）各級(jí)管理人員嚴(yán)格按照此規(guī)定，行使權(quán)限；如超出權(quán)限，可向自己直屬上級(jí)申請(qǐng)執(zhí)行；

　�。�2）如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級(jí)管理人員暫為執(zhí)行此權(quán)限；見習(xí)崗位的各級(jí)管理人員，直接可以行使此權(quán)限。

　�。�3）同級(jí)別管理人員之間行使獎(jiǎng)懲權(quán)限，必須由直屬上級(jí)管理人員簽字確認(rèn)；行政人事部經(jīng)理除外。

　�。�4）管理人員不得以累計(jì)獎(jiǎng)懲的形式，規(guī)避權(quán)限行使。

　　三、獎(jiǎng)勵(lì)制度細(xì)則：

　�。ㄒ唬┰趫�(zhí)行總公司的各項(xiàng)規(guī)章制度中，有下列條件之一者當(dāng)月予以21—50分獎(jiǎng)勵(lì)：

　�。�1）工作富有成效，分店管理經(jīng)濟(jì)效益特別突出者；

　�。�2）分店經(jīng)濟(jì)效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者；

　�。�3）戰(zhàn)勝嚴(yán)重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟(jì)效益者。

　�。�4）分店保持高水平的管理且具有推廣價(jià)值，經(jīng)濟(jì)效益良好者；

　�。�5）提出的營銷策劃方案對(duì)公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實(shí)際效果并被采納者；

　�。�6）針對(duì)公司的管理、營運(yùn)、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者；

　�。�7）積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對(duì)公司的發(fā)展具有重大影響者；

　�。�8）所領(lǐng)導(dǎo)的分店受到當(dāng)?shù)卣�府或職能部門授予榮譽(yù)稱號(hào)者；

　�。�9）其它具體情況；

　�。ǘ�）各分店員工凡符合下列條件之一者當(dāng)月予以2—20分獎(jiǎng)勵(lì)：

　　（1）行政檢查多次受到表揚(yáng)者；

　�。�2）顧客給予口頭、書面、電話表揚(yáng)；

　　（3）在店長帶領(lǐng)下分店全員月績效考核合格率達(dá)到98%以上；

　�。�4）努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者；

　　（5）愛店如家、積極工作、熱情服務(wù)，為本店贏得榮譽(yù)者；

　　（6）妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚(yáng)者；

　�。�7）努力拓展業(yè)務(wù)，對(duì)本店經(jīng)營有特殊貢獻(xiàn)者；

　�。�8）控制開支、節(jié)約有顯著成績者；

　　（9）同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，舍己為人，保護(hù)賓客、同事的人身安全及本店資財(cái)方面有突出成績者；

　�。�10）在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟(jì)損失者；

　�。�11）拾到客人遺失的貴重物品或現(xiàn)金上交或歸還失主者；

　�。�12）檢舉損害本店利益或其他不法行為，經(jīng)查屬實(shí)：向公司舉報(bào)本店管理人員違犯規(guī)章制度經(jīng)查屬實(shí)者；

　　（三）其它獎(jiǎng)勵(lì)：

　�。�1）月績效考核員匯總率控制在5%以內(nèi)，節(jié)省部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�2）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)8次，年度績效考核加5分；

　�。�3）年度匯總績效考核優(yōu)秀率達(dá)10次，無須考評(píng)可直接晉級(jí)。

　　四、處罰制度細(xì)則：

　�。ㄒ唬�1、其它處罰：

　�。�1）公司下店行政檢查發(fā)現(xiàn)問題按照兩倍扣績效考核分?jǐn)?shù)。

　�。�2）月績效考核員匯總員工流失率超出5%，超出部分按照店長3分/人，前廳經(jīng)理、廚師長按照2分/人處罰。

　　（3）月匯總分店全體員工約績效考核不合格率達(dá)30%，店長當(dāng)月崗位工資按照85%領(lǐng)取。

　　（4）月考勤匯總，有一次曠工記錄當(dāng)月績效考核獎(jiǎng)金取消；未按照制度請(qǐng)病、事假超過三天（不含三天），當(dāng)月績效獎(jiǎng)金按照50%領(lǐng)取；未按照制度請(qǐng)病、事假超過七天（含七天）取消當(dāng)月績效獎(jiǎng)金。（國家法定假日補(bǔ)休或制度規(guī)定的假日除外）

　　（5）年匯總出勤率：有曠工記錄；年累計(jì)病、事假超過20天，取消年度晉級(jí)考核資格。

　�。�6）顧客表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，須經(jīng)前廳經(jīng)理或店長證實(shí)真實(shí)性，報(bào)行政人事部審核后方可給予獎(jiǎng)勵(lì)；如出現(xiàn)虛假顧客表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)，該職員當(dāng)月崗位工資按照80%領(lǐng)取，取消當(dāng)月所有浮動(dòng)工資和年度晉級(jí)考核資格。

　　（7）本年度工作出現(xiàn)嚴(yán)重失職事件，給企業(yè)造成1000元以上（含1000元）的經(jīng)濟(jì)損失和名譽(yù)影響；取消年度晉級(jí)考核資格。

　　（8）連續(xù)兩個(gè)月績效考核不合格，該員工第三個(gè)月崗位工資按照80%領(lǐng)取。

　�。�9）年度匯總績效考核不合格率達(dá)6次，給予降級(jí)處理。

　�。�10）年度分店店長出現(xiàn)本店員工或其它部門員工的重大投訴；年度晉級(jí)考核延長一個(gè)周期。

　�。�11）年度匯總月績效考核全員不合格率達(dá)到6次，取消店長近期年度晉級(jí)考核資格。

　�。�12）年度出現(xiàn)顧客到社會(huì)行政部門投訴或產(chǎn)品質(zhì)量，給企業(yè)造成名譽(yù)影響或1000元以上（含1000元）的經(jīng)濟(jì)損失，取消店長年度晉級(jí)考核資格。

　�。ǘ�）員工有以下行為之一者給予1—20分/次處罰：

　　（1）上班無故遲到、早退2分/次；

　�。�2）事假2分/天；

　�。�3）曠工20分/天；

　�。�4）病、事假未按照制度申請(qǐng)，即開始休假10分/天；

　　（5）管理人員未按照制度，給員工批假10分/人；

　　（6）管理人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，批準(zhǔn)給予發(fā)放工資10分/人；

　�。�7）財(cái)務(wù)人員在月考勤相關(guān)證明不完整的情況下，給予發(fā)放工資10分/人；

　�。�8）上班期間不整；

　�。�9）當(dāng)值區(qū)衛(wèi)生不合格；

　�。�10）當(dāng)值區(qū)標(biāo)準(zhǔn)不合格；

　　（11）當(dāng)值區(qū)備品未按要求準(zhǔn)備；

　�。�12）未按照標(biāo)準(zhǔn)化工作流程操作；

　�。�13）上班時(shí)間做與工作無關(guān)的事者；

　�。�14）工作時(shí)間吃東西；

　�。�15）上班時(shí)間打私人電話、圍堆聊天、嬉戲打鬧、串崗者；

　�。�16）交接班未詳細(xì)交接事宜就離開；

　�。�17）在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、吹哨、唱歌或做不雅的動(dòng)作。

　　（18）越權(quán)擅自運(yùn)用設(shè)施設(shè)備者；

　�。�19）隨地吐痰，隨手亂扔煙頭，果皮，紙屑等雜務(wù)；

　�。�20）上班時(shí)間看書報(bào)雜志，收聽（看）廣播、錄像、電視者，

　　（21）前廳、后廚基層員工在工作時(shí)間接聽私人電話或手機(jī)；

　�。�22）下班后無故在餐廳逗留者；

　�。�23）將閑雜人員帶入工作場(chǎng)所者；

　�。ㄈ�）員工有下列行為之一者給予5—30分處罰：

　�。�1）第二次違反第一條過錯(cuò)；

　�。�2）私自換班、換休者、脫崗者；

　�。�3）上班睡覺；

　�。�4）損壞制服；

　　（5）在公共場(chǎng)所、食品制作場(chǎng)所或禁止吸煙區(qū)域吸煙；

　　（6）上班期間在酒店內(nèi)喝酒；

　　（7）擅自使用餐廳客用餐具；

　�。�8）擅自張貼、涂改通告、文件；

　　（9）因工作失職造成輕微損失或其他輕微事故者；

　　（10）無正當(dāng)理由不參加例會(huì)、培訓(xùn)、會(huì)議者；

　　（11）在同事中拉幫結(jié)派、惡語傷人者；

　�。�12）因帶情緒工作，造成顧客就餐投訴者；

　�。�13）代客人在本店外購本店有售的商品，造店經(jīng)濟(jì)損失者；

　　（14）對(duì)所屬物品保管不善或造成丟失者；

　�。�15）發(fā)現(xiàn)營私舞弊行為而又不及時(shí)上報(bào)者；

　�。�16）未按規(guī)定時(shí)間查夜或查夜中有徇私者；

　　（17）對(duì)賓客不禮貌，與客人爭吵；

　�。�18）在店內(nèi)聚眾賭博或觀看賭博。

　�。�19）偷吃分店或客人的食物；

　　（20）未經(jīng)店長允許私拿店內(nèi)公物使用者；

　�。�21）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，未造成事故；

　�。�22）未定期進(jìn)行盤點(diǎn)，對(duì)財(cái)務(wù)清算工作造成不便，情節(jié)較輕者；

　　（23）丟失出入庫單據(jù)或其它原始憑證，情節(jié)較輕者；

　�。�24）違反操作規(guī)程，造成損失；

　　（25）所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者；

　　（四）員工有下列行為之一者給予通報(bào)批評(píng)并處以20—50分處罰：

　�。�1）未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許在店內(nèi)擅自向客人販賣、索取、舉行募捐活動(dòng)或要求客人代辦私事；

　�。�2）上班前飲酒，當(dāng)班飲酒或管理人員無應(yīng)酬當(dāng)班飲酒；

　�。�3）未經(jīng)總公司行政人事部審批，私調(diào)員工工資；

　�。�4）將店內(nèi)物品、工具、材料、設(shè)備、器材等私藏；

　�。�5）未經(jīng)批準(zhǔn)私自將客人遺忘的物品或同事遺忘的物品收藏；

　�。�6）打架斗毆之雙方當(dāng)事人或與顧客發(fā)生斗毆之當(dāng)事人；

　　（7）向顧客索要小費(fèi)或其他報(bào)酬；

　　（8）盤點(diǎn)時(shí)未及時(shí)清理、檢查快過期食品，造成財(cái)產(chǎn)損失者；

　�。�9）接受供貨商的宴請(qǐng)娛樂者；

　　（10）店長違反工作制度或?qū)ο聦俣綄?dǎo)不嚴(yán)，造成較嚴(yán)重影響者；

　�。�11）未嚴(yán)格執(zhí)行檢查制度造成安全隱患者；

　　（12）營業(yè)時(shí)間內(nèi)無正當(dāng)理由拒客者；

　�。�13）擅自移動(dòng)或動(dòng)用消防器材、設(shè)備、設(shè)施或改做它用；

　�。�14）管理人員對(duì)員工投拆打擊、報(bào)復(fù)；

　�。�15）遺失本店重要物品導(dǎo)致中度損失；

　�。�16）擅自越權(quán)打折、簽字；

　�。�17）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較輕事故；

　　（18）保安人員擅離職守、造成損失；

　�。�19）所犯錯(cuò)誤與上述條款相類似者；

　　（五）員工有下列行為之一者給予50分以上處罰：

　�。�1）對(duì)客人及同事粗言穢語、出言不遜或恐嚇、威脅同事；

　　（2）拒不執(zhí)行公司對(duì)其最終處罰決定；

　�。�3）不服從或拒絕執(zhí)行上級(jí)工作安排；

　�。�4）對(duì)違法行為視而不見甚至包庇隱瞞；

　�。�5）蓄意損耗、破壞本店或客人物品者；

　�。�6）在爐灶上有明火時(shí)，擅離崗位，造成較重事故；

　�。�7）所犯錯(cuò)誤與上述條款性質(zhì)類似者。

績效考核獎(jiǎng)懲制度2

　　一.提成方法：

　　1、 散客和單桌宴會(huì)、自助餐、酒店宴請(qǐng)根據(jù)所盯臺(tái)菜肴總營業(yè)收入的XX%進(jìn)行提成。(酒水有酒水獎(jiǎng)，供貨商提供)。不超過X月實(shí)習(xí)學(xué)生的按菜肴總營業(yè)收入的'XX%進(jìn)行提成。

　　2、 婚宴、會(huì)議餐、彌月宴、生日宴等XX桌以上宴會(huì)包桌均按每席XX元提成。 不超過X月實(shí)習(xí)學(xué)生按每席XX元進(jìn)行提成。

　　備注：以上二者不可同時(shí)進(jìn)行。

　　3、早餐按早班1個(gè)補(bǔ)發(fā)XX元/人。(實(shí)習(xí)學(xué)生享受此條款)。

　　二.分配方法

　　分配程序具體如下： 以上方案均按6：2：2的比例分配.

　　1、提成收入60%兌付給盯臺(tái)服務(wù)人員(含參與盯臺(tái)領(lǐng)班)。結(jié)賬完畢后，所有參與盯臺(tái)服務(wù)人員在賬單上簽字確認(rèn)，除單桌外，大型宴會(huì)集體盯臺(tái)平均分配桌數(shù)或營業(yè)收入。

　　2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、預(yù)定員、迎賓、吧員、保潔員、餐廳收銀等。以上人員按單月出勤天數(shù)參與分配。不參與盯臺(tái)的主管級(jí)人員享受后勤人員基數(shù)的2倍。月工資不超過XX元的經(jīng)理按后勤人員基數(shù)的XX倍績效分配。不超過1個(gè)月實(shí)習(xí)學(xué)生的按提成績效的XX%進(jìn)行提成。部門總監(jiān)不參與分配。

　　3、提成收入20%歸部門基金。有部門統(tǒng)一安排使用，部門基金要透明每月一公開。

　　4、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認(rèn)人數(shù)、金額、桌數(shù)、無誤后簽字，再有收銀員簽字確認(rèn)，月底有管理人員匯總到餐飲總監(jiān)處簽字報(bào)總經(jīng)理審批發(fā)放。

　　5、表格設(shè)計(jì)要包括：日期、午晚、臺(tái)號(hào)、桌數(shù)、金額、服務(wù)員、收銀、領(lǐng)班等簽字確認(rèn)。部門把分配表統(tǒng)計(jì)打印后、月底原始表格要附后交與勞資員和財(cái)務(wù)審核，如果出現(xiàn)不符或作假將扣除當(dāng)事人當(dāng)月績效。

　　三.其它事宜

　　1、 如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計(jì)營業(yè)額提成的10倍處罰當(dāng)事人。

　　2、當(dāng)日服務(wù)、餐具環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)造成客人投訴的，扣除應(yīng)提成營業(yè)額收入的5倍罰款。

　　3、違犯部門相關(guān)制度的，按制度規(guī)定給予在績效中扣罰至部門基金。

　　4、參與幫工的人員和臨時(shí)工不參與績效分配活動(dòng)。

　　5、當(dāng)月沒有完成酒店制定的任務(wù)指標(biāo)的，績效提成整體按50%發(fā)放。

　　四、崗位基本工資

　　1、盯臺(tái)服務(wù)員XX元每月;傳菜員XX元每月;迎賓XX元每月。

　　2、見習(xí)領(lǐng)班按崗位員工工資發(fā)放。轉(zhuǎn)正后按XX元每月執(zhí)行。

　　3、轉(zhuǎn)正主管按XX元。

　　4，經(jīng)理、總監(jiān)按外聘工資執(zhí)行。